Ruski sistem kvaliteta (Roskachestvo) je provela studiju druge grupe proizvoda i sastavila ocjenu flaširane vode. U tu svrhu, stručnjaci organizacije kupili su oko 60 uzoraka negazirane vode različitih marki ruske i strane proizvodnje (Armenija, Gruzija, Italija, Norveška, Finska, Francuska). Istovremeno, u istraživanju su učestvovale tri vrste vode - prve kategorije, najviše kategorije i mineralne. Kao rezultat toga, pokazalo se da 15,5%/9 uzoraka može dobiti Značku izvrsnosti za kvalitet koji prevazilazi zahtjeve, 63,8%/37 uzoraka jednostavno se može nazvati kvalitetnim proizvodom, a 20,7%/12 uzoraka ne dostiže ovu titulu .

Prilikom sastavljanja ocjene flaširane vode, stručnjaci identificiraju najznačajnija kršenja Roskachestvo nalazi se u markama mineralne vode Arkhyz, Elbrus I Biovita. Proučavani uzorci sadržavali su previše mikroorganizama koji bi teoretski mogli negativno utjecati na ljudski organizam. Međutim, istraživači su primijetili da ovaj problem može biti uzrokovan kršenjem pravila transporta ili uslova skladištenja.

Što se tiče preostalih devet primjeraka uključenih u ocjenu flaširane vode, kršenja u njima su se uglavnom odnosila na nesklad između etiketiranja i stvarnog sastava. I ponajviše, tu su se istakli proizvođači najviše kategorije vode, na koje se primjenjuju viši zahtjevi sadržaja. Među njima je bila i voda italijanskog brenda Norda, Jermenski Aparan i ruski Dixie, Glavvoda, Živ ključ, BabyIdeal, Courtois, Demidovskaya Lux. Na ovoj listi je i jedan brend koji proizvodi vodu prve kategorije - Uleymskaya.

Najbolji primjerci uključeni u ocjenu flaširane vode bili su francuski mineral Evian i ruski Aquanica, voda najviše kategorije Volzhanka, Jednostavno dobro I Arctic, kao i predstavnici prve kategorije Bon Aqua, Lipetsky pumpna soba, Novoterskaya I O! Naš porodica. Svi ovi brendovi su zastupnici Roskachestvo okarakterisan kao bezbedan hemijski sastav, nije kontaminiran ili hlorisan, mikrobiološki siguran i bogat makro/mikroelementima, normalne tvrdoće i nivoa mineralizacije.

Usput, ocjena flaširane vode i istraživanje Roskachestvo razobličio potrošački mit o čestoj prisutnosti Pseudomonas aeruginosa, nitrita i toksičnih elemenata u vodi - oni nisu pronađeni ni u jednom uzorku.

I na kraju, važna informacija – Univerzitet u Njujorku je sproveo istraživanje i to otkrio. Roskachestvo, očigledno, to još ne zna.

Čini se da bi bilo jednostavnije - idite u trgovinu, kupite prvih par flaša vode na koje naiđete - i pijte u svoje zdravlje! Ali u stvarnosti, sve je malo komplikovanije. Čak ni najljepša etiketa i visoka cijena ne garantuju kvalitet vode. Pokušali smo razumjeti sve nijanse ovog pitanja i sada tačno znamo šta ćemo piti ovog ljeta.

Mineralno ili piće?

Značajan dio flaširane vode za piće proizvodi se iz obične vode iz slavine. Razlikuje se od onog koji teče u vašem stanu samo po tome što se dodatno obrađuje. Konkretno, iz njega se potpuno uklanjaju sve soli, a zatim se obogaćuju korisnim mineralima. Sanitarna pravila vam to dozvoljavaju. Prema mišljenju naših stručnjaka, kvalitet vode za piće na ruskim policama je generalno zadovoljavajući. Ako ne znate koju da odaberete, preporučuju kupovinu onih brendova koji su, kako kažu, poznati. Poznati brendovi, po pravilu, imaju strogi sistem kontrole kvaliteta u proizvodnji.

Mineralna voda se, za razliku od vode za piće, flašira direktno iz bunara. Nije jako pročišćen i hemijski sastav nije promijenjen. Dozvoljeno je samo aeracija, filtracija, otplinjavanje, karbonizacija, kao i tretman određenim konzervansima. Vjeruje se da je takva voda najbogatija hranjivim tvarima. Ali iz istog razloga, ne može zadovoljiti stroge sigurnosne standarde za običnu vodu za piće. Za svakodnevnu konzumaciju prikladne su samo stolne mineralne vode, a ne ljekovite mineralne vode.

Nemojte misliti da se najbolja voda nužno donosi izdaleka. Oni koji se kopaju, recimo, u Moskovskoj oblasti, takođe su dobri po sastavu

Kako čitati etiketu?

Najbolje do datuma. Voda se takođe može pokvariti. U staklenim bocama čuva se do 2 godine, u plastičnim bocama - 18 mjeseci. Pogledajte datum punjenja i izračunajte.

Hemijska i fizička analiza. Koliko i koji elementi se nalaze u vodi? Etiketa mora imati tabelu sa brojevima.

Mineralno ili piće? Oznaka prirodne podzemne vode uvijek označava broj bunara iz kojeg je uzeta. Ako je boca napunjena vodom iz centralnog vodovoda, to je također zabilježeno na etiketi, eksplicitno ili implicitno. Na primjer, ovako: "voda iz centralnog vodovoda grada X."

Tara. Staklo se smatra najsigurnijim. Međutim, pretežak je za nošenje. Što se tiče ostalih materijala, važno je da boca nije napravljena od polivinil hlorida (označenog kao „PVC“). Izuzetno je toksičan.

Roskontrol test: flaširana voda

"Senezhskaya" (mineralna stolna voda), "Bobimex"
Ukusan, fiziološki kompletan u sastavu makro i mikroelemenata. Ova voda sadrži dovoljno kalcijuma, fluora i magnezijuma. Pogodno za redovno piće. Postoji blagi višak sadržaja litijuma, ali je u mineralnoj vodi, za razliku od vode za piće, to prihvatljivo. Samouvjereno 1. mjesto. Ali ovo nije jedini pobjednik.

"Arkhyz" (mineralna voda), "Arkhyz"

Još jedan lider u našim testovima. Ova voda ne sadrži zagađivače ili teške metale, a svi mogući pokazatelji sigurnosti su normalni. Okus takmičara je takođe prijatan, „providan“. Jedina stvar koju možete zamjeriti "Arkhyzu" je da u ovoj vodi ima malo fluora. Međutim, i 1. mjesto.

Nestle Pure Life (voda za piće), Nestle
Apsolutno sigurna i ukusna voda. Pokazatelji organskog zagađenja su niski, teški metali nisu otkriveni. Nema čak ni boju, kao što bi trebalo da bude za vodu (drugi takmičari, inače, imaju)! Od ozbiljnih nedostataka, možda se jedino može istaknuti nedostatak fluora. Stoga časno 2. mjesto.

BonAqua (voda za piće), Coca-Cola HBC
Sadržaj amonijum kationa u ovoj vodi je prekoračen. To znači da su organski zagađivači ušli u vodu. Vjerovatno je da BonAqua nije dovoljno dobro očišćen u proizvodnji i kao rezultat toga konkurent ne ispunjava sigurnosne zahtjeve. Drugi važan nedostatak je nedostatak fluora. 3. mjesto.

"Shishkin Les" (voda za piće), DOO "Shishkin Les"
Ukupan broj mikroba u vodi se mjeri na temperaturama od 22°C i 37°C. Dakle, na 22°C u Shishkiny Lesu, stručnjaci su pronašli mikrobe - 25 puta više od očekivanog! Kompozicija takođe ostavlja mnogo da se poželi. Nema zamjerki samo na količinu fluora. 4. mjesto.

Baikal (voda za piće), kompanija BAIKALSEA
U ovoj vodi, zagrijanoj na 37°C, broj mikroba je 140 puta veći od maksimalno dozvoljenih standarda! Veoma ozbiljan prekršaj. Što se tiče sastava, on takođe, blago rečeno, nije baš dobar. Ova voda sadrži malo kalcijuma, magnezijuma i fluorida. 5. mjesto.

Koliko vode treba da pijete dnevno?

Odrasla osoba treba 30 ml vode za svaki kilogram težine i za osobe starije od 50 godina- 30–35 ml - to potvrđuju medicinska istraživanja.

Cijeli život naše tijelo funkcionira po principu bazena iz dječje slagalice: voda u njega ulazi kroz jedne cijevi, a izlazi kroz druge. Glavni dio tečnosti se izlučuje, naravno, preko bubrega - oko 1,5 l dnevno.
Sa zatim ostavlja 300–600 ml. Skoro 400 ml izdišemo kroz pluća. Dva prethodna grafikona potrošnje značajno se povećavaju na vrućini, kao i tokom fizičke aktivnosti. konačno, 200 ml izlaze kroz crijeva.

Ispostavilo se da dnevno moramo da konzumiramo najmanje 2,5 l!

Kada izračunavate svoj minimum, imajte na umu da mi ne pijemo samo vodu. Nalazi se u većini proizvoda (pogledajte poglavlje „Čvrsti oblik“). Od hrane dobijamo otprilike 0,7 ml.–1 l. Više 300–400 ml se formira u telu.

Na primjer, kada gubimo na težini, ugljični dioksid se oslobađa iz masti i pretvara u vodu: iz 100 ispada g masti 107 g vode (više zbog kiseonika koji se dodaje tokom reakcije).

Ako saberete sve ove brojke, ispada da za održavanje ravnoteže u organizmu moramo barem piti 1 l dnevno, a ako ne jedete supe, onda od 1,5 l.

! Najskuplja U svijetu se voda Fillico Beverly Hills proizvodi u Japanu i košta 100 dolara po boci, ukrašena Swarovski kristalima. Sakuplja se iz prirodnog izvora Kobe.

Kada je potrebno povećati količinu vode

U nekim slučajevima moramo piti intenzivnije nego što smo navikli.

U danima sporta, prilikom posjete sauni, po vrućem vremenu - 30–100% više nego inače.

Za dojilje - za 50-200%.

Ako pušite i pijete jak alkohol - za 50-70%.

Tokom ARVI ili druge infekcije - za 30-50%.

Nakon seksa - par čaša vode.

Tokom dijete. Što manje jedete, više trebate piti, jer organizam ne dobija dovoljno vode iz hrane.

Žene trebaju piti više vode na 1 kg tjelesne težine nego muškarci

Voda u hrani

Količina vode sadržana u proizvodima.

Povrće i voće 80-95%
mlijeko 88%
Svježi sir 65–78%
jaja 74%
Sirova riba 75-80%
Sirovo meso 60-70%
Kaša 60-70%
sir 40-50%
Hleb 40–45%

Mineralne vode: koji kompleks odabrati?

■ Glandular sadrži više od 1 mg željeza po litri.
Preporučuje se osobama koje pate od anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa.
Kontraindicirano za osobe sa stomačnim tegobama.

Potražnja uvijek dovodi do ponude, ali ove ponude možda nisu uvijek sigurne. Stručnjaci neprofitnog partnerstva Roskontrol sproveli su istraživanje u laboratorijskim uslovima kako bi shvatili koju marku flaširane vode možete piti bez straha za svoje zdravlje.

Hajde da shvatimo šta pijemo. Možda je voda koju kupujete svaki dan potpuno neprikladna za konzumaciju.

Karakteristike ispravne vode

Za testiranje je Roskontrol odabrao 12 popularnih marki vode za piće i mineralne vode po cijenama od 20 do 150 rubalja za litar i pol: Shishkin Les, Bonaqua, Holy Source, Evian, Lipetsk Pump Room, Cristaline, Vittel, Simply ABC", Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, "D (Dixie)".

Na osnovu rezultata testiranja sastavljena je ocjena marki po sistemu od 100 bodova u četiri područja: prirodnost, korisnost, sigurnost i ukus. Stručnjaci su pretpostavili da je bezbedna voda voda koja ne sadrži štetne nečistoće i ne predstavlja opasnost po zdravlje ljudi.

• Voda za piće "D" (Dixie) 86
• Vittel mineral još uvijek 72
• Evian mineral i dalje 71
• "Lipetsky Buvette" piće negazirano 66
• Aqua Minerale piće negazirano 61
• Nestle Pure Life piće negazirano 59
• Negazirano piće "Prosto Azbuka". na crnoj listi
• "Shishkin Les" piće negazirano na crnoj listi
• Bonaqua piće negazirano na crnoj listi
• Cristaline za piće negazirano na crnoj listi
• Aparan piće negazirano na crnoj listi
• na crnoj listi

Možete piti ovu vodu: ocjena pobjednika

Na osnovu rezultata studije, stručnjaci su identificirali 6 marki flaširane vode koje možete konzumirati bez straha za svoje zdravlje.

Voda "D" (zaštitni znak "Dixie") dobila je najvišu ocjenu na osnovu kombinacije sva četiri indikatora. Prepoznat je kao najkorisniji i sadrži optimalan sastav minerala i elemenata u tragovima potrebnim ljudskom tijelu. Ova voda, koja se takođe prodaje po najnižoj ceni, sastava je što je moguće bliže idealnom po sadržaju potrebnih mikroelemenata. Sadrži sve što je potrebno i nema svega štetnog. Ova marka odgovara omjeru cijene i kvalitete i kategoriji koju je deklarirao proizvođač.

Voda Vittel francuske proizvodnje potvrdila je svoju prirodnost i sigurnost, ali je utvrđeno da nema dovoljno fluora. Nedostaci vode Vittel uključuju njenu visoku cijenu.

"Lipetsk pumpna soba" - Prema mišljenju stručnjaka, prilično sigurna voda. Odgovara deklariranoj prvoj kategoriji.Stručnjaci su pumpu iz Lipecka smatrali najukusnijom vodom, ali joj nedostaje veća mineralizacija. Takođerispitivanja su pokazala da ne sadrži maksimalnu količinu minerala, a neki elementi, poput fluora, uopšte ne zadovoljavaju standard.

Aqua Minerale je sigurna voda, ali se ne može nazvati ni zdravom. Ne sadrži kalcijum i magnezijum, ali su oni navedeni na etiketi. Istovremeno, sadrži potrebnu količinu fluora.

Nestle Pure Life postigao najmanji broj bodova među dobrom flaširanom vodom. Razlog je taj što je tokom čišćenja gotovo u potpunosti izgubio svoja korisna svojstva, bio je previše siromašan sadržajem potrebnih tvari.

Crna lista

Voda "Shishkin Les" namjerno obmanjuje svoje potrošače svojom oznakom koja ne odgovara deklariranoj kategoriji i količini korisnih mikroelemenata. Ne sadrži magnezijum i kalcijum. Može se konzumirati samo povremeno, ali ne i redovno. Osim toga, "Shishkin Les" sadrži povećanu količinu bikarbonata, a to je kontraindicirano kod osoba s problemima s bubrezima ili smanjenim lučenjem želučanog soka. Međutim, na etiketi nema ni riječi o ovim kontraindikacijama.

Bonaqua voda Prema rezultatima istraživanja pokazalo se i nesigurnim. Izlijeva se iz izvora kontaminiranog kanalizacijom i predstavlja opasnost za potrošače. Ova voda ne odgovara deklariranoj kategoriji. Takođe ima premalo fluora.

Aparan voda Armenska proizvodnja premašuje dozvoljenu normu nitrata i mikroorganizama štetnih po zdravlje. U vodi je pokazatelj štetnih mikroorganizama premašen za 3,5 puta. Ova voda može sadržavati bacile dizenterije, salmonelu i druge opasne bakterije. Osim bakterija, sadrži i nitrate, otrovne i kancerogene tvari, toksičnost ove vode prelazi normu za 40 puta.

Voda "Sveti izvor" loše očišćen, nivo organskog zagađenja u njemu je van granica. Ova voda takođe ima smanjen sadržaj korisnih materija, kao što je fluor. Ovo nije voda najviše kategorije, jer sadrži neodgovarajuću količinu minerala i korisnih elemenata.

Hloroform, Pseudomonas aeruginosa, nitriti - šta se može naći u hladnijoj vodi?

Prodaja vode za hladnjače u našoj zemlji svake godine raste. Stanovnici velikih gradova nemaju povjerenja u vodu iz česme, ma koliko nadležni govorili da ona ispunjava sve zahtjeve sigurnosti i kvaliteta i da se može piti direktno iz česme. Neki ljudi se boje izbjeljivača, drugi se boje željeza koje u vodu ulazi iz cijevi, a treći jednostavno ne mogu vjerovati da je voda iz slavine zaista sigurna.

Postoji veliki broj marki i proizvođača vode za hladnjake. Postoji još više usluga dostave. Kako odabrati? Mnogi ljudi biraju na osnovu cijene, vjerujući da je sva flaširana voda ista, a vi možete kupiti najjeftiniju, ili obrnuto - biraju najskuplju, u nadi da ako voda košta 350-400 rubalja po boci, onda proizvođač prati njen kvalitet. U posljednje vrijeme „u modi“ je postala mineralna, otopljena i planinska voda, koja je navodno prirodnija i zdravija od obične vode.

Društvo za zaštitu prava potrošača (OCPP) Roskontrol nabavilo je i poslalo na ispitivanje vodu za hladnjake 14 marki. Da bi se razumjela razlika između skupe vode i jeftine vode, za djecu i odrasle, mineralne i vode za piće, izvršena je detaljna analiza: stručnjaci su vodu testirali prema 44 indikatora.

Za ispitivanje je kupljena sljedeća voda: "Arkhiz" I “Arkhizik”, “Šiškin les”, Nestle Pure Life, “Černogolovskaja” i „Černogolovskaja za decu“, „Kraljevska voda“, „Volžanka“, „Izvor Staro-Mitišči“, „Gučkovskaja“, „Sudogodskaja“, „Pilgrim“, „Kubaj“ i "planinski vrh".

Rezultati testa

Voda Shishkin Les se pokazala kao najbolja među testiranim uzorcima. Međutim, stručnjaci imaju i pritužbe na to: mineralno-slani sastav vode ne može se smatrati fiziološki potpunim (iako odgovara onome što je naznačeno na etiketi).

od 340 P UB.

Ova voda ima gotovo idealan sadržaj kalcija, magnezija i fluora za tijelo; Jedina zamjerka vodi je da ne ispunjava uslove za vodu najviše kategorije po sadržaju nitrita.

od 340 P UB.

Voda Pilgrim je na crnoj listi za obmanu potrošača. Prilikom ispitivanja u vodi su pronađeni tragovi tretmana jedinjenjima koja sadrže hlor, što nije dozvoljeno za prirodne mineralne vode.

od 300 P UB.

Nestle voda sadrži višak amonijaka, pokazatelj organskog zagađenja. Osim toga, u ovoj vodi su pronađena organohalogena jedinjenja karakteristična za vodu tretiranu hlorom.

od 320 P UB.

Voda "Sudogodskaya" je također završila na "crnoj listi" zbog kršenja sigurnosnih zahtjeva - broj mikroba premašuje prihvatljive standarde. Ova voda neće uzrokovati ozbiljne štete po zdravlje, ali osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom vjerovatno će imati gastrointestinalni poremećaj

od 210 P UB.

Grubo kršenje sigurnosnih zahtjeva postalo je osnova za dodavanje ove vode na „crnu listu“. Broj mikroba premašuje maksimalno dozvoljeni za 12 puta.

od 260 P UB.

Guchkovskaya voda ne ispunjava zahtjeve ne samo za vodu za piće, već čak ni za vodu iz slavine. Utvrđene su nedosljednosti u sastavu vode u odnosu na ono što je naznačeno na etiketi, a utvrđena su i ozbiljna kršenja mikrobioloških pokazatelja.

od 175 P UB.

“Kraljevska voda” je na crnoj listi zbog višestrukih prekoračenja standarda za mikrobiološki sadržaj, što je čini nesigurnom za potrošače. Osim toga, mineralni sastav vode ne može se nazvati fiziološki potpunim.

od 310 P UB.

Kao i većina testiranih uzoraka, voda Kubai ne ispunjava sigurnosne zahtjeve za sadržaj mikroba. To može biti zbog činjenice da se sanitarni standardi ne poštuju u proizvodnji: možda posude nisu dobro oprane nakon upotrebe

od 330 P UB.

Arkhyzik vodu ne treba davati deci. Broj mikroba u njemu premašuje dozvoljene standarde za vodu namijenjenu dječjoj hrani. Osim toga, ova voda je jasno prerađena: u njoj ima manje kalcijuma i magnezijuma, a više natrijuma nego što bi trebalo da bude

od 409 P UB.

Voda ne ispunjava sigurnosne zahtjeve: broj mikroba pronađenih u njoj prelazi dozvoljenu granicu. Zbog ovog kršenja uzorak je uvršten na „crnu listu“ Roskontrola.

od 270 P UB.

Na etiketi ove mineralne vode stoji da je namijenjena odraslima i djeci od rođenja. Na osnovu rezultata ispitivanja pokazalo se da se ni u kom slučaju ne smije davati djeci, posebno u prvoj godini života, a za odrasle to nije najbolja opcija. Glavne zamjerke su na mineralni sastav: voda je tretirana tako da u njoj nije ostalo ni kalcija, ni magnezija, ni fluora.

od 258 P UB.

Ovu vodu ne bi trebalo da piju ni deca ni odrasli – nije bezbedna. Broj bakterija u njemu oborio je sve rekorde: ukupan broj mikroba premašuje dozvoljene standarde 100 puta!

od 290 P UB.

Najozbiljniji prekršaj otkriven je u vodi Arkhyz - mikrobiološki stručnjaci su u njoj pronašli Pseudomonas aeruginosa. To je truležni mikroorganizam koji uzrokuje razne gnojne lezije tkiva. Infekciju koju izaziva teško je liječiti, au nekim slučajevima čak ni antibiotici ne pomažu.

od 400 P UB.

Crna lista

Rezultati su bili šokantni

Više od polovine uzoraka - osam od četrnaest - na osnovu rezultata ispitivanja ne ispunjava mikrobiološke sigurnosne uslove. Broj mikroba pronađenih u vodi prelazi dozvoljenu granicu ne samo za flaširanu vodu, već čak i za vodu iz slavine. Najozbiljniji prekršaj utvrđen pri testiranju vode popularne marke "Arkhiz".

Arkhyz voda ne samo da ne ispunjava standard za ukupan sadržaj mikroba. Tokom pregleda su pronašli... Pseudomonas aeruginosa.

Za referenciju:

Pseudomonas aeruginosa(Pseudomonas aeruginosa) pripada vrsti gram-negativnih bakterija iz roda Pseudomonas. Opstaje dugo vremena i uspješno se razmnožava u vodi. U vodu može dospjeti sa površine biljaka, iz tla, sa podzemnim vodama, kao i u slučaju kontaminacije izvora vode fekalnim otpadnim vodama.

Kako prisustvo Pseudomonas aeruginosa u vodi za piće može biti opasno?

Larisa Ilyina, šef laboratorije za mikrobiološke metode ispitivanja u Rostest JSC:

“Mogu reći da je prvi put u godinama mog rada u mikrobiološkoj laboratoriji Pseudomonas aeruginosa pronađena u flaširanoj vodi. Tokom testiranja pronašli su vodu iz otvorenih rezervoara, fontana, bunara, ali nikada u flaširanoj vodi.

Pseudomonas aeruginosa je poznata kao bakterija koja uzrokuje razne gnojne lezije tkiva kod osoba lošeg zdravlja u postoperativnom periodu. Infekciju koju izaziva teško je liječiti, au nekim slučajevima čak ni antibiotici ne pomažu. Dolazak Pseudomonas aeruginosa u krv može dovesti do sepse - trovanja krvi, gangrene. Međutim, prisustvo Pseudomonas aeruginosa u vodi za piće nije bezbedno: osoba koja pije takvu vodu može imati simptome akutne crevne infekcije (proliv, povraćanje). Ali, što je najvažnije, njegovo prisustvo je znak da je voda ili posuda kontaminirana.”

Što se tiče ukupnog broja mikroba, dozvoljeni standardi za ovaj pokazatelj su prekoračeni u vodi "Staro-Mytishchi izvor"- 12 puta, u "kraljevska voda"- 20 puta. Najdepresivniji indikatori su u blizini vode "Chernogolovskaya za djecu": klice - 100 puta više od dozvoljenih vrijednosti! Prema tvrdnjama infektologa, ako se ova voda ne prokuva (a najčešće se ne prokuva voda iz hladnjaka), može izazvati crijevne i druge infekcije.

Za referenciju:

TMC (ukupni broj mikroba)- sanitarni indikator koji odražava ukupan sadržaj mezofilnih aerobnih i fakultativnih anaerobnih mikroorganizama u 1 ml vode - ukazuje na opću kontaminaciju vode. Može ukazivati ​​na prisustvo različitih bakterija u vodi, uključujući salmonelu i bacil dizenterije. U vodi koja ne zadovoljava standarde za ovaj pokazatelj može doći do prisutnosti opasnih virusa koje karakterizira prijenos vode (rotavirusi, enterovirusi i drugi).

Standard za flaširanu vodu za piće nije više od 20 mikroba (CFU) u 1 ml, za vodu iz slavine - ne više od 50 mikroba (CFU) u 1 ml, za mineralnu kantinu - ne više od 100 mikroba (CFU) u 1 ml .

Prekoračenje standarda za mikrobiološke pokazatelje najveći je problem kod vode za hladnjake. Zašto?

Jurij Anatoljevič Rahmanin, akademik Ruske akademije medicinskih nauka, direktor Istraživačkog instituta za ljudsku ekologiju i higijenu životne sredine nazvan po. A.N. Sysina:

“Zato što se voda isporučuje u takozvanim kontejnerima za višekratnu upotrebu. Donesu ti vodu, popiješ, pa vratiš praznu flašu, operu je u fabrici, ponovo napune vodom i donesu nekom drugom. I tako desetine puta! Dešava se da se boce zaprljaju na raspolaganju kupcima, ali u proizvodnji su bile loše oprane ili je za pranje korištena ne sasvim čista voda. A bakterije iz posude završe u boci vode i počnu se razmnožavati. A Pseudomonas aeruginosa je vrlo žilav mikroorganizam, može formirati biofilmove na površini posuda i opreme. A ako barem jednom naiđete na kontaminiranu vodu, onda će se Pseudomonas aeruginosa smjestiti u hladnjak, koji će se potom morati dezinficirati.”

Je li voda iz hladnjaka za djecu? Ni u kom slučaju!

Upravo zbog potencijalne opasnosti vode u posudama za višekratnu upotrebu liječnici ne preporučuju djeci davati vodu iz hladnjaka. Nakon otvaranja bočice, ne preporučuje se čuvanje vode za bebe duže od 1-2 dana, zbog čega se najčešće flašira u male posude.

Roskontrol je testirao vodu ne iz hladnjaka, već iz zatvorenih boca. Boce su otpečaćene u sterilnoj mikrobiološkoj laboratoriji i odmah poslate na analizu.

Šta bi se dogodilo da je voda stajala u hladnjaku još dan-dva? Tokom ovog vremena, bilo bi mnogo više mikroba.

U vodi "Arkhizik", na čijoj etiketi piše „vodica za bebe“, višak mikrobnog sadržaja (u poređenju sa standardima za vodu namenjenu za hranu za bebe) nije tako eklatantan kao kod "Chernogolovskaya za djecu", ali i značajno - 4 puta, iako standard za mineralnu vodu nije prekoračen. Proizvođač se osigurao najbolje što je mogao. Stručnjaci Roskontrola pronašli su potvrdu o usklađenosti na web stranici prodavca ove vode. U dokumentu nema ni riječi da je voda namijenjena za dječju hranu. Tamo se jednostavno zove „stolna mineralna voda za piće“. Zahtjevi za vodu za piće u pogledu sadržaja mikroba su 5 puta strožiji nego za mineralnu vodu. Dakle, da bismo bili sigurni, proizvođači svoju vodu često dokumentuju kao mineralnu, a u nazivu pišu šta god žele: „dječija“, „dječija“, „djeca i odrasla“ itd. Ove riječi same po sebi nemaju značenje, kažu stručnjaci.

Pažljivo pročitajte etiketu: treba da stoji „voda za piće najviše kategorije za hranu za bebe“.

dakle, "Arkhizik" I "Chernogolovskaya za djecu" ne mogu se smatrati sigurnima za djecu, jer ne ispunjavaju standarde za mikrobiološki sadržaj.

Što se tiče vode "planinski vrh"(koji proizvođač preporučuje davati djeci od rođenja), njegova mikrobiologija je u redu, ali postoji još jedan problem: praktički ne sadrži kalcij, magnezij i fluor. To znači da ako dijete stalno dajete ovu vodu, ono može imati manjak ovih korisnih elemenata u organizmu i kao rezultat toga karijes, oštećenje formiranja skeleta, probleme sa srcem i nervnim sistemom.

Napominjemo da mnogi stručnjaci smatraju da je moguće djeci dati i prirodnu mineralnu stonu vodu, ali samo ako je prirodna, odnosno nije podvrgnuta nikakvoj preradi.

"Mineralno" ne znači "prirodno"

Mineralna voda je moderna. Na skupoj francuskoj vodi poznatih brendova piše upravo tako - "prirodna mineralna voda". Pa su naši producenti odlučili: zašto smo gori? Na etiketi su napisali lijepe riječi o blagodatima prirodne mineralne vode kako bi potrošači stekli utisak da je nekako bolja od obične vode za piće. Istovremeno, sigurnosni standardi su viši za vodu za piće.

Šta proizvođači mineralne vode rade za hladnjake? Omekšavaju vodu, odnosno „uklanjaju“ iz nje kalcijum i magnezijum. Za što? Činjenica je da mnogi proizvođači vode u kontejnerima za višekratnu upotrebu daju hladnjake za iznajmljivanje. Uređaji ostaju vlasništvo kompanija, koje ih potom čiste, popravljaju i održavaju. Ako je voda tvrda, tada će se u hladnjacima nakupljati kamenac - naslage soli tvrdoće i morat će se očistiti. Za kompanije to nije isplativo, pa vodu „prečišćavaju“ od kalcijuma i magnezijuma.

Tri uzorka navodno "prirodne mineralne vode", kako je pokazalo ispitivanje, podvrgnuta su preradi: "Planinski vrh", "Arkhiz" I "Arkhizik". Sadrže mnogo manje kalcija i magnezija od prirodne mineralne vode. Voda ovih marki po mineralnom sastavu ne odgovara izvornoj vodi iz ležišta (bunara) naznačenih na etiketi, što se može smatrati obmanom potrošača.

Odakle dolaze organohlori u vodi?

Zašto mnogi ljudi radije kupuju flaširanu vodu nego da piju vodu iz slavine? Naravno, jer smatraju da flaširana voda, za razliku od vode iz slavine, nije hlorisana.

Ispitivanje Roskontrola pokazalo je da 3 od 14 uzoraka vode sadrže organohalogene spojeve karakteristične za vodu dezinficiranu hlorom, uključujući hloroform.

I ako na vodi Nestle Pure Life iskreno (mada pomalo prikriveno) piše da je sa gradskog vodovoda, onda "Kubai" I "hodočasnik" deklarisane u etiketi kao prirodne mineralne stolne vode, za koje tretman hlorom u principu nije dozvoljen.

Na šta ukazuje prisustvo organohalogenih jedinjenja u vodi? Da li to znači da su flaše jednostavno napunjene vodom iz slavine?

Yakov Khromchenko, doktor hemijskih nauka, rukovodilac Centra za ispitivanje „Istraživački institut za komunalno vodosnabdevanje i prečišćavanje vode“ (NII KVOV):

“Prisustvo organohalogenih spojeva u vodi ne znači nužno da je voda dezinficirana (odnosno da su proizvođači flaširali kloriranu vodu iz slavine). Ovo je samo jedna od opcija. Takođe se može pretpostaviti da je bunar iz kojeg se uzimala voda dezinfikovan preparatima hlora. Moguće je da su ova jedinjenja dospela u kontejner kada je bio prerađen u proizvodnji (na primer, voda iz slavine je korišćena za obradu kontejnera). Kako bi izbjegli takvu kontaminaciju, savjesni proizvođači posude tretiraju vodom, čiji kvalitet podliježe istim zahtjevima kao i sama voda za piće.”

Količina spojeva hlora i broma koji se nalaze u vodi ne predstavlja opasnost po zdravlje. Dozvoljene vrijednosti za ove pokazatelje nisu prekoračene. Sama činjenica otkrivanja ovih jedinjenja u „prirodnoj mineralnoj” vodi je važna.

Potrošač ima pravo da zna za šta plaća - za čistu, prirodnu vodu za piće ili mineralnu, ili za hlorisanu vodu.

Nitriti - zašto su strašni?

U vodi “Volzhanka”, “Chernogolovskaya za djecu”, “Stari Mytishchi izvor” Utvrđen je višak sadržaja nitrita dozvoljen za vodu najviše kategorije. Ovaj indikator je također visok u vodi "planinski vrh" I "Arkhizik". Posljednja dva brenda pozicionirana su kao „dječija“, što znači da pri kupovini „vode za djecu“ roditelji očekuju kvalitetniju vodu. Vjerovatni razlog viška sadržaja nitrita je kontaminacija podzemnih voda infiltriranom površinskom vodom, ili neusklađenost sa sigurnosnim zahtjevima početnog sastava vode.

Za referenciju:

Nitriti- soli azotne kiseline HNO2. U velikim količinama su općenito toksične i kancerogene tvari. Pijenje vode sa visokim nivoom nitrita je opasno jer ometaju sposobnost krvi da prenosi kiseonik, u suštini trovajući hemoglobin. Kada se pretvore u nitrozamine, mogu izazvati rak.

Stručnjaci su istakli da u koncentracijama u kojima su nitriti pronađeni u ispitivanoj vodi nisu toliko opasni, ali je sadržaj nitrita u vodi prvenstveno pokazatelj organskog zagađenja površinskim vodama, što znači da može sadržavati viruse, pesticide i druge štetne i otrovne tvari.

Drugi pokazatelj organskog zagađenja vode je sadržaj amonijaka. U vodi je pronađen višak ovog indikatora Nestle Pure Life. Najvjerovatnije ova voda nije bila dovoljno dobro pročišćena.

Ispitivanje je pokazalo da voda za hladnjake ne samo da nije bolja, već ponekad i mnogo lošija od vode iz slavine. I zašto plaćati takvu vodu?

Detalji testa

Mikrobi

Indikatori zagađenja

Korisni elementi

NazivOMCH (KMAFAnM) Pseudomonas aeruginosa

nije pronađeno

nije pronađeno

nije pronađeno

nije pronađeno

2000 CFU/1ml

nije pronađeno

610 CFU/1ml

otkriveno!

Postavlja se pitanje – šta dalje?

OZPP Roskontrol zahtijeva od proizvođača da:

Prestati kršiti zakonske zahtjeve i izbaciti iz prodaje proizvode koji ne ispunjavaju sigurnosne zahtjeve;

Sprovedite reviziju u svojim preduzećima, povezanim preduzećima i distributerima, kako kvaliteta isporučene vode, tako i usklađenosti sa režimima dezinfekcije kontejnera za vodu za višekratnu upotrebu;

Dok se stanje ne ispravi i ne identifikuju uzroci i uslovi koji su doveli do objavljenih rezultata, prestati sa proizvodnjom vode koja ne ispunjava uslove bezbednosti i kvaliteta (za mikrobiologiju, sadržaj nitrita i amonijuma, sadržaj organohalogenih jedinjenja, neslaganje podataka na etiketa i stvarni podaci);

Proizvođač vode „Arkhyz“ treba da preduzme mere za utvrđivanje kruga (broja) potrošača svojih proizvoda kako bi se sprovele velike mere dezinfekcije uređaja za flaširanje vode (hladnjaka) kako bi se eliminisala Pseudomonas aeruginosa, kako bi se sprečilo njeno širenje;

OZPP Roskontrol postavlja zahtjev za internetske trgovine i online usluge dostave vode:

(http://www.vodaplus.ru/ i drugi)

Ispravite informacije o vodi Arkhyzik na svojim web stranicama i ne obmanjujte potrošače u pogledu potrošačkih svojstava i kvaliteta proizvoda.

Ukoliko rezultati objavljivanja ne dovedu do pravilnog i adekvatnog odgovora proizvođača vode sa „crne liste“, OZPP Roskontrol će, radi osiguranja sigurnosti potrošača i zaštite njihovih prava, službeno kontaktirati nadzorne, zakonske organima za provođenje i pravosudnim organima.

Osim toga, u skladu sa federalnim zakonima “O postupku razmatranja žalbi građana Ruske Federacije” i “O masovnim medijima”, objavljivanje u medijima o prekršaju je signal za vladine agencije da izvrše provjeru argumenata izneti u publikaciji i preduzeti sveobuhvatne mere, uključujući disciplinsku, administrativnu i krivičnu odgovornost.