Mittel und Vorbereitungen

Was Sie für eine Firmenveranstaltung an Lebensmitteln kaufen sollten. Welches Essen sollte man für eine Firmenfeier bestellen, damit es allen schmeckt? ... einfach mit einem Zweig Grün dekorieren

Neujahr ist nicht nur ein gemütlicher Feiertag mit der Familie und engen Freunden, sondern auch ein herzliches Beisammensein mit Arbeitskollegen. Die Silvester-Firmenfeier ist einer der am längsten erwarteten und umfangreichsten Bürofeiertage. Damit sie erfolgreich ist, sollten Sie sich daher im Voraus darauf vorbereiten. Zunächst geht es natürlich um das Fest. Wir machen Sie auf Neujahrsrezepte aufmerksam, die dazu beitragen, dass Ihr Urlaub fröhlich, unvergesslich und vor allem köstlich wird.

Das Menü für eine Silvester-Firmenfeier sollte einfach und zugänglich sein, aber gleichzeitig die Feierlichkeit des Augenblicks betonen. Dennoch ist es besser, auf warme Gerichte zu verzichten, da diese im Büro kaum zuzubereiten sind und das Erhitzen in der Mikrowelle nur den Geschmack der Speisen beeinträchtigt. Schließlich haben wir doch Urlaub! Dabei setzt man am besten auf Gemüse-, Obst-, Käse- und Fleischscheiben, leichte Salate, appetitliche Snacks, Sandwiches, Canapés, Snackbrötchen und Törtchen. Apropos Letzteres: Gerade im Büro sind Törtchen ein ideales „Behältnis“ zum Servieren von Neujahrssalaten. Es ist nicht nur schön und elegant, sondern auch sehr bequem. Desserts können zu Hause zubereitet werden, wenn es sich um Backwaren handelt, oder sie können direkt am Arbeitsplatz von einem freundlichen Team zubereitet werden, wenn für die Gerichte kein Ofen oder komplexe Vorgänge erforderlich sind. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass Snacks und Salate mit alkoholischen Getränken kombiniert werden sollten. So passen leichte Snacks hervorragend zum Wein, während sich zu starken Getränken herzhaftere Snacks eignen.

Ein Menü für eine Silvester-Firmenfeier ist ohne Salate, die traditionell die beliebteste und sättigendste Vorspeise sind, kaum vorstellbar. Eine ungewöhnliche Präsentation eines Salats aus Krabbenfleisch, Mais und Eiern in orangefarbenen „Bechern“ wird zweifellos eine festliche Atmosphäre auf einer Silvester-Firmenfeier schaffen, und der Duft reifer Früchte wird Sie mit Kraft und guter Laune erfüllen.

Krabbensalat mit Orangenmais

Zutaten:
1 Packung (200 g) Krabbenfleisch
1 Dose (300 g) Dosenmais
4 gekochte Eier
2 Orangen
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Mayonnaise
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Grün

Vorbereitung:
Spülen Sie die Orangen gründlich ab. Die Orangen halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden, die Schale von den Segmenten entfernen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel fein gehacktes Krabbenfleisch, Mais, gehackte Eier, Orangenmark, gepressten Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat in orangefarbene „Becher“ füllen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Die in unserer Rezeptauswahl vorgestellten Neujahrsgerichte können direkt im Büro zubereitet werden. Beispielsweise ist eine Lavash-Rolle ein sehr schnell und einfach zuzubereitender Snack. Frischkäse verleiht diesem Gericht eine besondere Zartheit und Lachs – Raffinesse.

Lavash-Rolle mit Lachs

Zutaten:
1 dünnes armenisches Lavash
1 Packung (250 g) Frischkäse
250 g leicht gesalzener Lachs
3 mittelgroße Gurken
1 kleiner Kopf Salat oder Chinakohl
Dillgrün
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:
Falten Sie das Fladenbrot auf dem Tisch auseinander und bestreichen Sie es gleichmäßig mit Frischkäse. Den Fisch fein hacken und auf der Oberfläche des Fladenbrots verteilen. Die Gurken schälen, in kleine Würfel schneiden und auf das Fladenbrot legen. Fein gehackten Salat und gehackten Dill darüberstreuen. Leicht salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und das Fladenbrot zu einer Rolle rollen. Legen Sie die Rolle in eine Plastiktüte oder wickeln Sie sie in Plastikfolie ein. Legen Sie die Rolle zum Einweichen mehrere Stunden lang in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Stimmung wird immer festlicher, wenn die auf dem Tisch servierte Vorspeise thematisch gestaltet ist. Wir laden Sie ein, einen leckeren Snack aus Eiern, Käse und Walnüssen in Form von Christbaumkugeln zuzubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie aus halbierten Oliven eine „Kappe“ und aus einem grünen Stiel eine „Schlaufe“ für einen Faden machen.

Snack „Neujahrsbälle“

Zutaten:
5 gekochte Eier
250 g Käse
100 g Walnüsse
3 Knoblauchzehen
Mayonnaise
Dillgrün

Vorbereitung:
Gekochte Eier und Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch, gehacktem Dill und Mayonnaise vermischen. Aus der entstandenen Masse Kugeln mit einem Durchmesser von 4-5 cm formen und diese in gehackten Walnüssen wälzen. Servieren Sie die Vorspeise gekühlt, aufgespießt oder thematisch dekoriert.

Fleischsnacks sind ein wesentlicher Bestandteil jedes Feiertagstisches. Damit die Zubereitung am Arbeitsplatz keinen Ärger verursacht, bieten wir Ihnen herzhafte und nahrhafte Schinkenröllchen mit Käse-Pilz-Füllung an, die – Sie können sicher sein – alle Anwesenden begeistern werden.

Schinkenröllchen mit Pilzen, Käse und Oliven

Zutaten:
300 g Schinken
1 Dose (300 g) marinierte Champignons
200 g Käse
3 Esslöffel Mayonnaise
100 g Oliven
Salatblätter

Vorbereitung:
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Champignons und Oliven fein hacken. Den Käse reiben und mit Mayonnaise, Pilzen und Oliven vermischen. Bestreichen Sie jede Schinkenscheibe mit der resultierenden Füllung, wickeln Sie die Brötchen vorsichtig ein und befestigen Sie sie mit Spießen. Auf Wunsch können Sie auf jeden Spieß zusätzlich eine Olive oder eine Olive auffädeln. Die Vorspeise auf Salatblätter legen und servieren.

Canapes sind ein sehr praktischer, praktischer und preisgünstiger Snack, der dank seiner Geschmackskombinationen und seines originellen Designs zu einem echten Highlight des Silvesterabends werden kann.

Häppchen mit Lachs

Zutaten:
6 Scheiben Brot
200 g leicht gesalzener Lachs
200 g Käse (zum Beispiel Suluguni)
100 g Butter
Petersilie

Vorbereitung:
Schneiden Sie den Laib in dünne Scheiben und schneiden Sie die Ränder ab, sodass gleich große Rechtecke entstehen. Jede Laibscheibe mit Butter einfetten, entsprechend der Laibgröße Käsestücke auslegen, mit gehackter Petersilie bestreuen und Lachsscheiben darauf legen. Drei dieser Sandwiches übereinander legen und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. Mit Spießen feststecken, auf einen Teller legen, mit Petersilie garnieren und servieren.

Ein herzhafter Salat aus Rindfleisch, gekochten Eiern, eingelegten Gurken und Walnüssen kann aufgrund seines hohen Nährwerts problemlos das Hauptgericht ersetzen. Der große Proteingehalt dieses Salats sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Rindfleischsalat mit eingelegten Gurken

Zutaten:
500 g Tafelspitz
4 gekochte Eier
6 eingelegte Gurken
3 Knoblauchzehen
1 Tasse Walnüsse
200 g Mayonnaise

Vorbereitung:
Das gekochte Fleisch in Fasern zerlegen. Gurken und Eier auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch durch eine Presse geben, Walnüsse hacken. Gurken mit Knoblauch mischen. Den Salat in Schichten anrichten: 1) Fleisch + Mayonnaise; 2) Gurken mit Knoblauch + Mayonnaise; 3) gekochte Eier + Mayonnaise; 4) Walnüsse. Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren ab.

Fruchtpunsch, gekühlt serviert, sorgt aufgrund seiner leuchtenden Farbe für eine festliche Atmosphäre auf einer Silvester-Firmenfeier und Preiselbeeren – eine der beliebtesten „Winter“-Beeren – sättigen den Körper mit nützlichen Substanzen.

Fruchtpunsch mit Preiselbeeren

Zutaten:
1,5 l Ananassaft
1,5 l Orangensaft
750 ml Cranberrysirup
2 Liter Sprite
gefrorene Preiselbeeren
Orangenscheiben

Vorbereitung:
In einer großen Karaffe oder einem anderen Behälter Ananassaft und Orangensaft vermischen. Preiselbeersirup und Sprite langsam einfüllen und umrühren. Den Punsch in Gläser füllen, in jedes Glas gefrorene Preiselbeeren geben und den Glasrand mit einer Orangenscheibe garnieren.

Kein Feiertag ist komplett ohne Nachtisch, und die Silvester-Firmenfeier ist da keine Ausnahme. Um ein köstliches Dessert zuzubereiten und für gute Laune bei sich und Ihren Kollegen zu sorgen, ist es überhaupt nicht notwendig, komplexe, komplizierte Gerichte auszuwählen, die viel Zeit und Mühe erfordern. Sie können zum Beispiel alle, die sich zu einer Silvester-Firmenfeier versammelt haben, mit einem einfachen Dessert aus Mandarinen und Sahne überraschen.

Cremiges Dessert mit Mandarinen

Zutaten:
200 ml Sahne
250 g Mandarinen
2-3 Esslöffel Zucker
50 g Mandelblättchen
eine Prise Vanillin
geriebene Schokolade zur Dekoration

Vorbereitung:
Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Wenn Sie möchten, können Sie die dünne Haut von jeder Scheibe entfernen. Sahne mit Zucker und Vanille aufschlagen, mit Kokosraspeln vermischen. Gießen Sie die resultierende Masse vorsichtig in portionierte Schüsseln. Mandarinenscheiben darauflegen und mit geriebener Schokolade garnieren. Kühlen Sie das Dessert vor dem Servieren ab.

Käsekuchen ohne Backen

Zutaten:
Für die Basis:
200 g Kekse
100 g Butter
Für Sahne:
400 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
250 g dicker Sauerrahm
150 g) Zucker
2 Teelöffel Zitronensaft
Schale von 1 Zitrone
eine Prise Vanillezucker
Zur Dekoration:
Marmelade oder Konserven
250 g Beeren oder Früchte

Vorbereitung:
Eine Kuchenform mit abnehmbarem Boden mit einem Durchmesser von 20–24 cm mit Butter einfetten und mit weicher Butter gut vermischen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Sie die Creme zubereiten.
In einer tiefen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Geben Sie die Creme auf die Keksschicht und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt. Für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn der Käsekuchen fest geworden ist, aus der Form nehmen, eine dünne Schicht Marmelade, z. B. Erdbeere, darauf verteilen, mit Beeren oder Früchten dekorieren und servieren.

Wie Sie sehen, ist die Erstellung eines Menüs für eine Silvester-Firmenfeier gar nicht so schwierig. Lassen Sie sich bei der Auswahl der Gerichte vor allem von der Einfachheit der Zubereitung leiten und zeigen Sie ein wenig Fantasie, dann können Sie sicher sein, dass der Urlaub mit Ihren Kollegen unbeschwert und unvergesslich wird.

Ein Bankett ist das zentrale Ereignis eines jeden Feiertags. Unternehmen sind keine Ausnahme. Daher sind die Fragen der Wahl des Veranstaltungsortes und des Menüs auch für die Veranstalter relevant.

Wie kann man alles richtig berechnen und die Anzahl und Auswahl an Speisen und Getränken nicht übersehen? Wie vermeide ich es, zu viel zu bestellen und keine zusätzlichen Kosten zu verursachen? „Die wichtigsten Punkte“, die bei der Zusammenstellung eines Bankettmenüs für eine Firmenveranstaltung beachtet werden sollten, gibt das führende russische Internetportal bekannt www.4banket.ru.

Geheimnisse der Erstellung eines Bankettmenüs für eine Firmenveranstaltung

Wie jede Bankettveranstaltung hängt auch eine Firmenveranstaltung stark von drei Faktoren ab: Ort, Zeit und Anzahl der Teilnehmer. Sie sind von grundlegender Bedeutung bei der Zusammenstellung eines Bankettmenüs. Dennoch gibt es eine Reihe von Nuancen, die Ihnen dabei helfen, die benötigte Nahrungsmenge so kompetent und genau wie möglich zu berechnen.

Das Bankettmenü für eine Firmenveranstaltung in einem Restaurant und für eine ländliche Veranstaltung im Freien wird unterschiedlich sein. Die Option im Restaurant hängt nicht von den Wetterbedingungen ab und hat daher keine Angst vor mit Mayonnaise angemachten Salaten und auch keine Angst vor „schwebenden“ Desserts und Sandwiches. Und mit der Komplexität der Rezepte gibt es keine Probleme. Die Campingbedingungen im Freien reduzieren die Liste der kulinarischen Köstlichkeiten und zwingen dazu, einfacheren Gerichten und Rezepten den Vorzug zu geben.
Auch das Format der Veranstaltung – Bankett oder Buffet – spielt eine Rolle. Für einen Buffettisch werden weitere Komponenten für kalte Vorspeisen vorbereitet. Beim Buffet kommt es nicht auf die Größe der Portionen an, sondern auf die Vielfalt. Ein Bankettfest ist ohne ein warmes Gericht undenkbar, aber an einem Buffettisch kann man auf ein warmes Gericht verzichten.
Die Menge der zubereiteten Speisen richtet sich nach der Dauer der Veranstaltung. Selten überschreitet ein Buffet den Zeitrahmen von 1,5 bis 2 Stunden, aber für ein Bankettfest ist dies bei weitem nicht die Grenze.
Für Bankettmenüs gelten durchschnittliche Gewichtsstandards pro Person. Sie haben sich bewährt und werden bei der Organisation eines Firmenbanketts nützlich sein:

— kalte Vorspeisen (Schnitte) – 200 g;

- Salate (3 Sorten – traditionell, Fleisch, Fisch) – je 100 g;

— warme Snacks – 100 g;

- warmes Gericht mit Beilage - 300 g;

– Nachtisch – 100 g;

– Früchte – 200 g.

Die Gesamtmenge beträgt mindestens 1 kg Lebensmittel pro Person. Für eine 4-stündige Veranstaltung ist das völlig ausreichend.

Nicht durch Brot allein

Auch bei der Auswahl des Getränkeangebots und der Getränkemenge für eine Firmenveranstaltung gibt es einige Nuancen.

Für das Buffet stehen weitere leichte Weine bereit. Starker Alkohol wird hauptsächlich in Form von Cocktails serviert.
Bei heißem Wetter und im Sommer verdoppelt sich die Menge an alkoholfreien Erfrischungsgetränken.
Das Alkoholangebot sollte mit dem Bankettmenü kombiniert werden und dieses im quantitativen Segment unterstützen.
Die Zusammensetzung der Gäste beeinflusst. Frauen bevorzugen in der Regel Weine und Champagner, Männer starke alkoholische Getränke.
Der Durchschnitt für Gäste, die Wein trinken, beträgt 0,5 Liter pro Person, für diejenigen, die Cognac, Wodka bevorzugen – 0,5 Liter für zwei, Champagner – 1 Flasche pro Gast.

In einer Anmerkung: Erfrischungsgetränke werden in einer Menge von 1,5-2 Litern pro Person berechnet.

Und zum Schluss noch ein Ratschlag von www.4banket.ru : Erkundigen Sie sich nach dem Vorhandensein oder Nichtvorhandensein einer Korkgebühr in Restaurant . Wenn das Mitbringen von Getränken erlaubt ist und dafür kein Restaurantzoll erhoben wird, dann nehmen Sie es „mit Vorbehalt“ mit, um später keine Boten in eine unbekannte Richtung zu schicken und Wein und Mineralwasser nicht zum Restaurantaufschlag zu kaufen.

Bleib bei uns! Und viel Glück für Sie!

Eines der Hauptprobleme bei der Organisation von Partys am Arbeitsplatz ist die Auswahl der Gerichte für die festliche Tafel. Es ist gut, wenn man bestellen kannEssenslieferung ins Büro für eine Firmenveranstaltungoder professionelle Köche engagieren, aber was ist, wenn dies nicht möglich ist? Diese Aufgabe ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag; Sie müssen lediglich die Besonderheiten eines bestimmten Ereignisses berücksichtigen. Beispielsweise wird die Feier des neuen Jahres mit Kollegen etwas anderes sein als der Jahrestag des Chefs, und das muss berücksichtigt werden. Wir stellen Ihnen mehrere Möglichkeiten vorWas man für eine Firmenfeier am Arbeitsplatz kochen sollte.

Festliches Buffet. Wenn Sie eine Party mit verschiedenen Wettbewerben, Tänzen und anderen Unterhaltungsveranstaltungen planen, sollte der Tisch dazu passen. In diesem Fall ist es besser, ein Buffet mit leichten Snacks und reichlich Getränken (alkoholfrei oder alkoholisch) zu organisieren. Die Besonderheit eines solchen Tisches besteht darin, dass es keine Sitzgelegenheiten, Besteck oder Geschirr gibt – die Gäste können zwischendurch jederzeit ihren Durst stillen oder einen Snack zu sich nehmen. Hier sind einige Optionen für Buffet-Vorspeisen:

Häppchen. Das am einfachsten zuzubereitende Gericht besteht aus fertigen Zutaten, die auf einen Spieß gesteckt werden. Hier kommt es vor allem darauf an, die richtigen Zutaten auszuwählen – Tomaten passen beispielsweise gut zu einer Zitronenscheibe und geräuchertem Fleisch, Käse zu Ananas und Garnelen, eine Mozzarella-Kugel zu Kirschtomaten und Oliven.

Rollen. Die Zubereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber diese Gerichte sehen auf dem Tisch großartig aus. Als Basis können Sie Lavash, Hähnchenfilet, Schinken verwenden und die Füllung kann Frischkäse, roter Fisch, geräuchertes Geflügel, Gemüse oder Obst sein. Vergessen Sie nicht, sie schön mit grünen Blättern oder Zitrone zu dekorieren.

Unter anderem Optionen, dieEssen für eine Firmenveranstaltung bestellenoder kochen Sie es selbst – Törtchen mit Füllung, Spieße mit Obst oder Gemüse, Kränzchen mit Fleisch, Pilzen oder Vanillesoße, Aufschnitt usw. Die Hauptanforderung an Buffetgerichte ist, dass sie kalt gegessen und zum Mitnehmen serviert werden können.

Bankett. Dies ist die feierlichste Form einer festlichen Veranstaltung, bei der Gäste an den Tisch gesetzt werden. Natürlich erfordert die Organisation eines Banketts viel Aufwand und Zeit, weshalb es nur zu besonderen Anlässen abgehalten wird. Zum Beispiel,Füttern Sie Ihre Kollegen zum GeburtstagSie können folgende Gerichte genießen:

Fleischgerichte. Sie müssen unter Berücksichtigung der Möglichkeit zubereitet werden, sowohl heiß als auch kalt verzehrt zu werden – schließlich ist nicht bekannt, wann sie an der Reihe sind. In diesem Zusammenhang können wir Hackfleischaufläufe mit Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Tomaten), grünen Erbsen und Mais empfehlen. Als Alternative zu Fleisch können Sie auch Fisch verwenden – ideal sind Lachsarten, insbesondere Muksun oder Omul. Es ist besser, den Auflauf in Portionen zu schneiden, damit die Gäste ihn leichter aus einem gemeinsamen Gericht entnehmen können.

Salate. Die Auswahl an Gerichten ist hier sehr groß – wenn das Bankett dicht sein soll, können Sie Salate mit der Zugabe von Fleisch oder Fisch zubereiten. Zu den leichteren Optionen gehören nur Gemüse, Obst, Pilze, Kräuter, Meeresfrüchte und Käse. Von den traditionellen Optionen sind Olivier, Vinaigrette, Mimose und Hering unter einem Pelzmantel am häufigsten. Der Vorteil von Salaten besteht darin, dass sie aus rohen Zutaten zubereitet werden können, was die Sache erheblich vereinfacht.

Snacks . Diese Kategorie von Gerichten für Bankette unterscheidet sich nicht von der Buffetkarte – die gleichen Törtchen, Brötchen, Kebabs und Canapés sind ebenfalls relevant. Da an einem solchen Tisch jedoch ohnehin viel Zeit verbracht wird, können Vorspeisen gleichzeitig mit der Zubereitung der Hauptgerichte im Ofen gebacken werden. Japanisches Sushi, chinesisches Dim Sum usw. sind perfekt für exotische Optionen.

Nachtisch. Als Abschluss des Banketts können Sie verschiedene Süßspeisen servieren. Man kann sie im Laden kaufen oder selbst zubereiten – zumal die Rezepte für viele Desserts recht einfach sind. Kuchen, Gebäck, Eclairs, Pralinen, Tiramisu, Süßigkeiten und andere ähnliche Gerichte runden ein festliches Festmahl hervorragend ab.

Erwähnenswert ist auch eine solche Form des Festtisches wie Büffet, was etwas zwischen einem Buffettisch und einem Bankett ist. Es bietet sowohl Platz für leichte Snacks als auch für herzhafte Mahlzeiten, die mit Besteck verzehrt werden müssen. Behandelt habenEssen für eine FirmenfeierVergessen Sie nicht die Getränke – je nach Art der Veranstaltung können diese alkoholfrei oder alkoholisch sein. Für Letzteres ist es besser, Champagner, Tischwein oder leichte Cocktails zu verwenden; stärkere sind wahrscheinlich nicht geeignet. Bei heißem Wetter muss kühles Mineralwasser oder frisches Obst auf dem Tisch stehen, damit die Gäste ihren Durst stillen und sich erfrischen können.

Gäste werden sehr überrascht sein, wenn Sie als gastfreundlicher Gastgeber sie überraschen und zu ihnen kommen, bevor sie zu Ihnen kommen.

Die Zusammenstellung des Menüs für eine Firmenfeier zum neuen Jahr, die Anzahl der Gerichte und deren Gestaltung hängen vom Format ab, in dem der Feiertag abgehalten wird. Mögliche Optionen: Bankett mit Voll- oder Teilservice, Buffet und Cocktail.

Menü für ein Silvesterbankett am Tisch mit vollem Service

Voraussetzungen für das Neujahrsbankettmenü:

sollte Snacks, Gerichte und Getränke umfassen, die sich in der Art der Produkte (Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Gemüse usw.) und in den Methoden ihrer thermischen Verarbeitung unterscheiden;
muss typische Gerichte und Bankettgerichte enthalten;
sollte den nationalen Geschmack und die Ernährungsgewohnheiten der Bankettteilnehmer berücksichtigen;
Bei begrenzter Dauer (50-60 Minuten) gibt es möglicherweise keine sehr große Auswahl an Snacks.

Berechnung von Snacks, Speisen und Getränken für ein Silvesterbankett mit Full-Service:

4-6 Arten kalter Vorspeisen;
1-2 Namen heißer Vorspeisen;
1-2 Suppennamen (nur zum Mittagessen und auf Wunsch des Kunden);
1-3 Namen zweiter warmer Gänge;
1-2 Namen von Süßspeisen;
Früchte (200-250 g pro Person);
Obst- und Mineralwasser (250-500 g pro Person);
Säfte (100-150 g pro Person).

Bezogen auf die Menge und das Angebot an alkoholischen Getränken rechtfertigt sich im Allgemeinen diese Rechnung: 300 g starke alkoholische Getränke und 500 g Wein, diese Zahl ist jedoch sehr willkürlich.

Heutzutage wird bei Banketten immer weniger getrunken. Unter den Gästen kann eine unterschiedliche Anzahl männlicher und weiblicher Gäste sein, was sich auch auf die Anzahl und das Angebot an alkoholischen Getränken auswirkt. Das Festmahl kann mehr oder weniger lang sein, und dies bestimmt auch die Alkoholmenge.

Einige Vorspeisen und Gerichte (z. B. gepresster oder gekörnter Kaviar, hartgeräucherte Wurst, Käse, Salat usw.) können nicht als ganze Portion für jeden Bankettteilnehmer, sondern als 0,25-0,5 Portionen in das Menü aufgenommen werden.

Menü für Silvesterbankett mit Teilservice

Die Speisekarte für ein Bankett mit Teilverpflegung umfasst in der Regel eine große Auswahl an kalten Speisen, Vorspeisen und verschiedenen Getränken.

Typischerweise werden pro 3,0-3,5 m Tischlänge, was 4-5 Personen entspricht, die auf jeder Seite am Tisch sitzen, alle in der Speisekarte angegebenen kalten Speisen, Snacks und Getränke platziert. Ist der Tisch länger und die Teilnehmerzahl größer, so wiederholt sich auf den nächsten 3,0-3,5 m des Tisches die Anzahl der Speisen, Snacks und Getränke.

Berechnung von Snacks, Speisen und Getränken für ein Silvesterbankett mit Teilbedienung:

kalte Vorspeisen - 8-10;
warme Snacks - 1-2;
zweite warme Gänge - 1-2;
süße Gerichte - 1, Obst - 200-250 g pro Person;
Wasser und Säfte - 250-500 g.

Menü für das Silvesterbuffet

Das Neujahrsbuffet umfasst eine große Auswahl an Vorspeisen, manchmal aber auch warme Gerichte, die als warme Vorspeise serviert werden. Solche Snacks werden in kleinen Portionen zubereitet und können problemlos im Stehen mit einer Gabel gegessen werden.

Silvesterbuffet

Berechnung der Snacks, Speisen und Getränke für das Silvesterbuffet:

kalte Vorspeisen - 12-16;
warme Snacks - 1-3;
zweites warmes Gericht - 1;
Wasser und Säfte - 250-500 g.

Cocktailkarte für das neue Jahr

Bei einer Cocktailparty trinkt und isst jeder im Stehen, es gibt keine Banketttische, im Saal werden kleine Tische an den Wänden oder in den Ecken aufgestellt, auf denen Zigaretten, Streichhölzer und Vasen mit Papierservietten und Blumen stehen. Teller und Besteck werden nicht serviert. Snacks und Getränke werden den Gästen auf Tabletts angeboten. Auf mehreren Ablagetischen stehen Tabletts zum Sammeln von gebrauchtem Geschirr.

Im Bankettsaal ist eine Bartheke installiert.

Berechnung von Snacks, Speisen und Getränken für einen Neujahrscocktail:

kalte Vorspeisen - 8-12;
warme Snacks - 1-3;
süße Gerichte - 1;
Früchte - 200-250 g pro Person;
Wasser und Säfte - 250-500 g pro Person.

Das Menü besteht aus kleinportionierten Snacks:

kalte Vorspeisen – Sandwiches (Canapés), Törtchen;
warme Vorspeisen - Würstchen, Lula-Kebab, Koteletts, Fisch im Teig, Schaschlikstücke;
Desserts – Eis, Gelee, Sahne, Früchte, Nüsse usw.

Zu den Heißgetränken gehören Kaffee, Tee, Kaltgetränke – Säfte, Wasser (Mineralwasser und Obst) und alkoholische Cocktails.

Eine Silvesterparty am Arbeitsplatz zu veranstalten ist eine gute Tradition, was darauf hinweist, dass im Unternehmen eine Atmosphäre des Wohlbefindens herrscht. Bei der Neujahrs-Firmenveranstaltung erinnern sie sich an die bedeutenden Erfolge des Teams im vergangenen Jahr und feiern die Verdienste von Führungskräften und talentierten Mitarbeitern. Damit die Silvester-Firmenfeier wie geplant verläuft, müssen Sie sich um die sorgfältige Organisation des Feiertags kümmern. Und das Wichtigste an Silvester ist natürlich die festliche Tafel.

Silvester-Catering: Formate

Das Menü für die Silvester-Firmenfeier hängt direkt davon ab, was gewählt wird. Wenn Sie eine große Firmenfeier mit Firmenmitarbeitern, dem Management und vielleicht wichtigen Kunden und Partnern planen, entscheiden Sie sich am besten für ein Bankett. Ein Neujahrsbankett umfasst ein festliches Menü mit verschiedenen Vorspeisen, Salaten, warmen Gerichten und Desserts. Die Gäste sitzen an Tischen und die Kellner bringen ihnen die Gerichte in der Reihenfolge ihrer Priorität.

Das Bankettmenü wird den offiziellen und unterhaltsamen Teil der Firmenveranstaltung mit Auftritten von Künstlern erfolgreich ergänzen.

Wenn Sie das neue Jahr mit Kollegen im Büro feiern möchten, ist ein Buffetformat besser geeignet. Das Buffet-Menü besteht aus kleinen Häppchen-Vorspeisen, die zum Servieren nicht viel Platz benötigen. Stimmen Sie zu, dass die üblichen Neujahrssalate im Büro nicht sehr passend sind. Aber wie schafft man das neue Jahr ohne Olivier? Ein Buffet-Menü löst dieses Problem ganz einfach: Alle Gerichte, die angerichtet werden müssen, werden einfach in Törtchen oder Schnapsgläsern am Buffet serviert. Es sieht sehr schön aus und niemand wird ohne Neujahrssalate bleiben. Mit einem Buffet können Sie sogar eine spontane Party im Büro organisieren. Bestellen Sie einfach fertige Buffetsets für das neue Jahr. Spezialisten des Cateringunternehmens „Ministry“ haben für solche Anlässe durchdachte Gerichte kreiert.

Sie mögen ein ungewöhnliches Format für das Silvester-Catering? Beschränken Sie sich nicht auf Standardbankette und Buffets, sondern überraschen Sie Ihre Kollegen, indem Sie für Ihre Firmenveranstaltung eine echte Outdoor-Bar bestellen. kann helle Cocktails, Neujahrs-Champagner, scharf-würzigen Glühwein und alkoholfreie Cocktails umfassen. Dieses Neujahrsmenü wird Ihnen helfen, einen wirklich unterhaltsamen Urlaub zu organisieren.

Silvester-Firmenfeier 2019: Menü

Es gibt viele Menüoptionen für eine Silvester-Firmenfeier; jedes Catering-Unternehmen entwickelt seine eigenen Menüs – klassisch und universell, exotisch und thematisch, national und sogar molekular.

Wählen Sie die passende Menüoption basierend auf den Besonderheiten Ihres Unternehmens, Ihren Gästen, Ihrem Budget und den individuellen Vorlieben der Mitarbeiter.

Nationales Menü

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für einen Firmenfeiertag ist es am besten, von den nationalen Traditionen der Neujahrsfeierlichkeiten auszugehen. In unserem Land ist es üblich, einen abwechslungsreichen, luxuriösen und befriedigenden Neujahrstisch zu decken. Vielleicht verstehen sie Sie nicht einmal, wenn auf dem Neujahrstisch keine Salate stehen, die bekannt sind und für das neue Jahr so erwartet werden. Als Hauptspeise servieren wir ein herzhaftes Fleischgericht, auch Geflügel oder Fisch sind erlaubt. Zum Nachtisch sollten Sie sich mit Obst, insbesondere Zitrusfrüchten, und Schokoladenleckereien eindecken.

Es ist jedoch keineswegs notwendig, sich auf die nationalen Traditionen der russischen Küche zu beschränken. Für das Silvester-Catering können Sie ein Menü aus jedem Land der Welt wählen. Die Gäste werden mit Sicherheit feine französische Küche, köstliches britisches Weihnachtsessen oder gesundes skandinavisches Essen genießen.

Klassisches Menü

Bei der Organisation eines Firmenbuffets oder eines Neujahrsbanketts für hochrangige Beamte bevorzugen viele die klassische europäische Küche. Zu den europäischen Traditionen der festlichen Tafel gehören hochwertiger Service, köstliche Speisen und Getränke, elegantes Servieren und Servieren von Leckereien.

Bei einem klassischen Bankett gibt es keinen gemeinsamen Tisch für alle; die Bestuhlung erfolgt an kleinen Tischen für 4-6 sowie 8-10 Gäste. Anders als bei einem russischen Bankett gibt es keine Snacks oder Getränke auf den Tischen. Der Kellner bringt sie in die Reihenfolge, in der die Gerichte serviert werden. Auf der Speisekarte einer klassischen europäischen Weihnachts- und Neujahrsbanketttafel stehen meist Puten- oder Fischgerichte wie Forelle, wobei Gemüse als Beilage serviert wird.

Thematisches Menü

Thematische Firmenveranstaltungen erfreuen sich schon seit einigen Jahren großer Beliebtheit. Als Thema für eine Silvesterparty am Arbeitsplatz können Sie einen beliebten Film oder eine Fernsehserie, ein Piratenthema, eine Westernkulisse, luxuriöse Dekorationen und Kostüme aus der Great Gatsby-Ära oder eine Party mit Lichtschwertern aus Star Wars wählen.

Der Themenurlaub setzt voraus, dass das Neujahrsmenü entsprechend den Plänen der Veranstalter angepasst wird. Wenn Ihre Kollegen Game of Thrones-Fans sind, erstellen Sie eine Speisekarte mit Gerichten mit Namen wie King's Landing, Westerosi Boar, Khaleesi's Revenge und natürlich Zitronenplätzchen zum Nachtisch. Ausgefallene Höhenflüge werden hier eher gefördert als eingeschränkt. Unsere Köche sind bereit, Gerichte sowohl für das Festmahl in Hogwarts als auch für das Abendessen der Jungs zu kreieren.

Vegetarisches Menü

Möchten Sie Mayonnaise-Salate von Ihrem Neujahrsmenü ausschließen? Sind Sie von Sülze und kalorienreichen Fleischgerichten nicht so begeistert? Wählen Sie für Ihre Veranstaltung ein gesundes Menü oder sogar ein vegetarisches Menü. Glücklicherweise ermöglicht Ihnen das Silvester-Catering, jede Option ohne Einschränkungen zu durchdenken.

Traditionelle Neujahrssalate lassen sich leicht für Vegetarier anpassen und können auch durch gesündere Salate mit frischem Gemüse ersetzt werden. Es ist besser, Mayonnaise in solchen Salaten durch Joghurt oder Olivenöl zu ersetzen. Anstelle von Fleisch können Sie in Neujahrsgerichten auch Pilze, Tofu, Soja oder Äpfel verwenden. Hähnchenbrust und Wurst in „Olivier“ lassen sich leicht durch Äpfel ersetzen, in jedermanns Lieblings-„Mimosa“ ist es angebracht, Pilze statt Dosenfutter zu verwenden, und im Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ weicht der Hering der Alge. Zum Nachtisch können den Gästen Obstsalat sowie gesunde Süßigkeiten wie Marmelade angeboten werden.

Mitarbeiter des Cateringunternehmens „Ministry“ helfen Ihnen jederzeit bei der Zusammenstellung eines Neujahrsmenüs für einen Firmenfeiertag. Gemeinsam wählen wir die erfolgreichste Menüoption aus, die sicher allen Teilnehmern des Urlaubs gefallen wird.