Was kann ein Kind pro Jahr haben? Falsche Ernährung oder Schädigung des gemeinsamen Tisches

Nach einem Jahr erweitert sich die Ernährung eines Kindes erheblich. Neue Produkte werden zur Speisekarte hinzugefügt, neue Arten von Gerichten erscheinen. Dem Baby muss keine stark zerkleinerte Nahrung mehr in Form von Pürees verabreicht werden. Im Alter von einem Jahr essen Kinder Lebensmittel mit zarter Konsistenz und kleinen Stücken, wodurch die Kaufähigkeiten des Kindes trainiert werden. Sie können Fleischbällchen, fein gehacktes oder grob geriebenes Gemüse und Fleisch, Müsli und Nudeln in ihrer ursprünglichen Form bedenkenlos zu Ihren Gerichten hinzufügen.

Im Alter von 1,5-2 Jahren können die Zutaten für das Gericht größer geschnitten werden. Viele Experten empfehlen, auf Soufflés, Sahne- und Püreegerichte komplett zu verzichten. Eine Überlastung der Verdauung ist in diesem Alter jedoch noch nicht möglich, daher sollten Sie Ihrem Baby manchmal diese Art von Nahrung geben. Geben Sie Ihrem Baby nur gedünstete oder gekochte Speisen, backen oder dämpfen Sie Speisen. In diesem Artikel betrachten wir eine Reihe von Regeln für die Organisation von Kindermahlzeiten und erstellen ein detailliertes Menü für ein 1-2-jähriges Kind.

Ernährungsregeln für ein Kind im Alter von 1-2 Jahren

• Der Speiseplan eines Kindes im Alter von 1-2 Jahren sollte aus fünf Mahlzeiten bestehen. Die Norm für eine Mahlzeit beträgt 250-300 Gramm;
• Die tägliche Ernährung eines Kindes muss Gemüse und Obst, Fleisch oder Fisch, Suppe oder Brühe umfassen;
• Bereiten Sie gedünstete, gekochte, gebackene oder gedünstete Gerichte zu. Vermeiden Sie frittierte Lebensmittel, da diese schwer verdaulich sind, das Gewicht und den Cholesterinspiegel erhöhen, häufig den Stuhlgang verschlechtern und ein Schweregefühl im Magen verursachen;
• Es ist besser, bei schwacher Hitze zu kochen, damit das Essen Vitamine und Nährstoffe behält;
• Sie sollten nicht gleichzeitig Fleisch und Fisch am selben Tag verabreichen. Fischgerichte werden 2-3 Mal pro Woche serviert, an anderen Tagen Fleischgerichte;
• Von Fleisch ist es besser, Rindfleisch, Huhn, Truthahn und Kaninchen zu nehmen, von Fisch - fettarme Sorten (Seehecht, Barsch, Seelachs, Zander, Kabeljau usw.). Besser sind fetter Fisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und andere Fleischsorten;
• Beseitigen Sie eingelegte Gurken und Marinaden, Pilze, geräucherte und konservierte Lebensmittel, glasierten Käse und Desserts mit Farbstoffen, große Mengen an Süßigkeiten, kohlensäurehaltige Getränke und Fast Food aus der Ernährung Ihres Kindes.
• Geben Sie Kindern keine verarbeiteten Lebensmittel, einschließlich im Laden gekaufter Knödel, Koteletts und Würstchen. Sie können manchmal natürliche Brühwurst geben;

• Fleisch- und Fischbrühen sind für Kinder unter drei Jahren nicht zu empfehlen, da sie sehr schwer verdaulich sind und die noch schwache Verdauung stören. Es ist besser, Fleisch und Fisch getrennt zu kochen und die Produkte dann in die bereits zubereitete Suppe zu geben;
• Verwenden Sie zum Würzen von Gerichten fettarme Sauerrahm oder Pflanzenöl. Geben Sie Kindern kein Ketchup oder Mayonnaise;
• Fügen Sie der Nahrung Ihres Babys nur wenig Salz hinzu; am besten verzichten Sie ganz auf Salz. Salzen Sie das Essen am Ende des Garvorgangs;
• Beim Kochen können Sie Zucker und schwarzen Pfeffer in kleinen Mengen verwenden. Fügen Sie Ihren Gerichten keine scharfen Gewürze und Gewürze hinzu;
• Seien Sie bei der Einführung von Zitrusfrüchten und Beeren vorsichtig, da diese zu Schäden führen können. Neben bereits bekannten Nahrungsmitteln kann die Ernährung eines Babys nach einem Jahr kleine Mengen Orangen, Mandarinen, Kiwis, Melonen, Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren enthalten;
• Zu Gemüse können Sie Paprika, Zwiebeln, Tomaten und frische Gurken, Hülsenfrüchte (Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Bohnen usw.), Rüben und Weißkohl hinzufügen;
• Wenn Sie zum ersten Mal ein neues Produkt oder Gericht einführen, warten Sie ein bis zwei Tage nach der Einführung und beobachten Sie die Reaktion des Babys. Wenn Ihr Stuhlgang abnormal ist oder Anzeichen einer Allergie auftreten, wenden Sie sich an Ihren Arzt und nehmen Sie dieses Lebensmittel vorerst nicht in Ihre Ernährung auf.
• Zwingen Sie Ihr Kind nicht zum Essen und bringen Sie Kindern nicht das Essen bei, während Sie fernsehen oder spielen. Das Baby muss selbst hungrig werden! Lesen Sie, was zu tun ist, wenn er nicht essen möchte.

So erstellen Sie eine Diät für ein Kind im Alter von 1 bis 2 Jahren

Zum Frühstück oder für die erste Mahlzeit eignen sich Porridge, ein Sandwich mit Butter, Käse, gekochte Eier und Hüttenkäse-Auflauf. Das Mittagessen muss Brühe oder Suppe enthalten, deren Norm für ein Kind unter zwei Jahren 100-130 ml pro Tag beträgt. Es kann eine leichte Gemüsesuppe, Fisch-, Erbsen- oder Fleischsuppe sein. Für Kinder ab einem Jahr können Sie bereits klassische Suppen mit fein gehackten Zutaten geben. Sie können aber auch pürierte Suppen geben. Milchsuppen werden am besten zum Frühstück gegessen.

Bereiten Sie für den zweiten Gang Reis, Nudeln, gekochtes Gemüse oder Gemüsepüree sowie Fleischbällchen, Fleischbällchen oder Schnitzel aus Fleisch oder Fisch zu. Zwischen den Hauptmahlzeiten sollte es unbedingt Snacks geben. Dazu frisches und gebackenes Obst, Gemüsesalate, Kekse, ein Glas Milch oder fermentierte Backmilch, Joghurt, Gemüsesalate mit Pflanzenöl,

Zum Abendessen können Sie Ihrem Kind gedünstetes Gemüse und Gemüseauflauf, Omelett, Nudeln und Hüttenkäse geben. Derzeit wird vom Verzehr von Milchbrei, Fleisch- und Fischgerichten abgeraten. Daher sollte das Mittagessen die nahrhafteste und sättigendste Mahlzeit des Tages sein. Frühstück und Abendessen sollten ungefähr den gleichen Kaloriengehalt haben. Es ist ratsam, Lebensmittel jedes Mal frisch zuzubereiten, da diese während der Lagerung ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Nachfolgend bieten wir ein Beispielmenü für Kinder von 1-2 Jahren an.

Menü für die Woche

Rezepte für Gerichte

Gemüseauflauf

• Kürbis – 200 gr;
• Milch – 100 ml;
• Karotten – 200 gr;
• Grieß – 2 EL. Löffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 1 Teelöffel.

Das Gemüse reiben und in die kochende Milch geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Milch verdampft ist. In die abgekühlte Mischung das Ei schlagen, Zucker hinzufügen und verrühren. Grieß dazugeben und nochmals verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht. Den Auflauf nach dem Kochen des Wassers 20–25 Minuten im Wasserbad kochen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept Tomaten hinzufügen. Das Gemüse wird zunächst geschält und fein gehackt.

Gebackener Blumenkohl mit Käse

• Blumenkohl – 300 gr;
• Hartkäse – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 100 gr.

Den halbgekochten Kohl in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel hacken, in Pflanzenöl leicht anbraten und den Käse grob reiben. Den abgekühlten Kohl auf ein Backblech legen, Zwiebeln dazugeben, etwas salzen und mit Sauerrahm bestreichen. Die Masse umrühren und mit geriebenem Käse bestreuen, bei 180 Grad goldbraun backen. Das fertige Gericht kann mit gehackten frischen Kräutern dekoriert werden.

Fleischsoufflé für Kinder

• Huhn oder Truthahn – 100 g;
• Reis – 1 EL. Löffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Milch – 2 EL. Löffel;
• Butter – 20 gr.

Hähnchen oder Truthahn kochen, bis es gar ist, hacken und durch einen Mixer geben. Kochen Sie weichen Reisbrei aus Reis und Milch, der dem resultierenden Fleischpüree hinzugefügt wird. Die Zutaten mischen und in einem Mixer schlagen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und zur Mischung geben, das Eigelb dazugeben und umrühren. Das Eiweiß separat aufschlagen, zum Püree gießen und verrühren. Geben Sie die Mischung in Formen und kochen Sie sie 20–25 Minuten lang im Wasserbad oder im Dampfgarer.

Dieses Soufflé kann mittags mit Gemüsepüree oder Buchweizenbrei serviert werden. Das Gericht ist zart und weich, leicht verdaulich und leicht zu kauen. Es eignet sich optimal für die Ernährung kleiner Kinder, die gerade... Soufflé lässt sich übrigens auch aus Fisch, Obst und Gemüse zubereiten.

Quarkkuchen

• Hüttenkäse – 200 gr;
• Weizenmehl – ​​3 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
• Grieß – 1 EL. Löffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 2 Esslöffel.

Hüttenkäse mit Grieß, Zucker und Ei vermischen. Zehn Minuten ruhen lassen, dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Nach Belieben können Sie dem Teig Rosinen oder gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen. Die entstandene Masse zu Kugeln ausrollen und in Mehl tauchen, dann auf ein Backblech legen und die Stücke leicht zerdrücken. Die Oberseite des Fladenbrots mit Sauerrahm bestreichen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Cremesuppe mit Hühnchen und Gemüse

• Hähnchenfilet – 300 g;
• Kartoffeln – 3 Knollen;
• Tomaten – 1 große Frucht;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Frucht.

Das Hähnchen separat kochen, das Gemüse waschen und schälen. Karotten und Zwiebeln fein hacken, Tomate schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl zwei bis drei Minuten anbraten. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. Zehn Minuten nach dem Kochen das restliche Gemüse hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Das fertige, abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden, mit Gemüse mischen und durch einen Mixer geben. Die Mischung leicht mit Gemüsebrühe verdünnen und zum Kochen bringen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Für ältere Kinder können Sie der Suppe Paprika hinzufügen.

Mit 1 Jahr und 3 Monaten (15 Monaten) entwickelt das Kind seine eigenen Essensvorlieben. In dieser Zeit ist es wichtig, Ihr Baby an gesunde und abwechslungsreiche Gerichte in der Ernährung zu gewöhnen. Ernährung, Lebensmittelqualität, kulinarische Verarbeitung und ein reibungsloser Übergang von pürierter zu fester Nahrung bleiben wichtig.

Beginnen wir mit denen, die jeden Tag auf dem Kindertisch erscheinen sollten.

Milch und ihre Derivate

Quelle für tierisches Eiweiß, Vitamine und.

Gesamtmenge an Muttermilch oder angepasster Milchnahrung, Kefir, Joghurt und anderen Milchprodukten: 500 ml pro Tag.

• Das Stillen wird nicht abgesagt. Mama kann das Baby 1-2 Mal am Tag früh morgens und abends füttern. Wenn sich die Bedürfnisse des Körpers des Kindes ändern, ändern sich auch die Menge und die Qualität der Muttermilch. Daher besteht keine Gefahr, dass das Kind zu viel isst.
• Angepasste Mischung Erlauben Sie nur eine Fütterung, die vor dem Schlafengehen durch 200 ml Kefir oder eine fermentierte Milchmischung ersetzt werden kann.
• Hüttenkäse (der Tagesbedarf beträgt nicht mehr als 50 g) wird in reiner Form angeboten oder zur Zubereitung von gedämpften Käsekuchen, Puddings und Soufflés verwendet.
• oder Joghurt bis zu 200 ml pro Tag verabreichen. Wählen Sie Produkte mit lebenden Milchsäurebakterien und dem Zeichen „für Babynahrung“.

Haferbrei

Quellen für langsame Kohlenhydrate, B-Vitamine und Mineralien.

Glutenhaltige Vertreter kommen in der Ernährung vor: Weizen, Haferflocken, Hirsebrei mit Milch oder Wasser (≈200 g).

Für Kinder mit schlechter Gewichtszunahme kann man auch 1-2 mal pro Woche Grießbrei kochen, aber ohne Fanatismus: Er enthält Phytine, die die Aufnahme von Kalzium und Vitamin D behindern.

Fleisch

Fleischprodukte sind reich an Proteinen und Aminosäuren, B-Vitaminen und Eisen.

Mageres Schweinefleisch, Haushuhn, Kaninchen, Rind und Kalb stehen 4-5 mal pro Woche auf dem Speiseplan, 80 g pro Portion in Form von Koteletts, Frikadellen, Fleischbällchen, Soufflé.

Gemüse

Lieferanten von pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien.

Wird zum Zubereiten frischer Salate, zum Schmoren und als Zusatz zu Suppen verwendet.

Gesamtmenge pro Tag: 200 g.

Eine gute Option ist ein Löffel hausgemachte Marmelade für Hüttenkäse, Käsekuchen oder Brei.

Bitte beachten Sie! Akzeptabel: 35 g pro Tag, unter Berücksichtigung des Gehalts in anderen Produkten (Milch, Getreide, Obst, Gemüse usw.).

Salz

Kann schädlich sein: Es verursacht Flüssigkeitsansammlungen und erhöht die Belastung der Nieren.

Über das Nichtwollen

Der Appetit im Kindesalter ist nicht konstant und nimmt aus verschiedenen Gründen ab:

• Inaktivität;
• kalorienreiche Snacks;
• Unwohlsein;
• Zurückhaltung, das Angebot zu essen.

Essensverweigerung ist kein Grund, Ihr Baby zwangsweise zu ernähren.

Kinderarzt Komarovsky rät:

• Lassen Sie dem Kind das Recht zu wählen;
• Ersetzen Sie das, was Ihnen nicht schmeckt, vorübergehend durch etwas mit dem gleichen Kaloriengehalt, aber aus anderen Produkten (z. B. Brei mit Nudeln oder Kartoffelpüree);
• nicht tagsüber und, wenn möglich, eine Woche lang wiederholen;
• Rituale einhalten: Hände waschen, Teller anordnen, Serviette binden;
• bieten köstliche und schön präsentierte Gerichte.

Binge Eating

Ein weiteres Problem bei Babynahrung nach einem Jahr, wenn auch seltener.

Typischerweise wird übermäßiges Essen mit dem Versuch der Eltern in Verbindung gebracht, das Kind dazu zu bringen, mehr zu essen.

• Übergewicht;
• verminderte körperliche Aktivität;
• Störungen im Verdauungssystem;
• Störung der Darmflora;
• verminderte Immunität.

Snacks

Experten gehen davon aus, dass wahlloses Naschen ein Grund dafür ist, Hauptmahlzeiten auszulassen.

Für ein körperlich aktives Kind ist es jedoch manchmal schwierig, eine Pause von 4 Stunden einzulegen – es braucht einen Snack, um die Energiekosten wieder aufzufüllen.

Was zu tun:

1. Um das Hungergefühl zu beseitigen, geben Sie ein paar Stücke Obst, Gemüse, eine Scheibe Käse oder 1-2 Kinderkekse mit Kefir.
2. Verstärken Sie das Zappeln 1,5 Stunden vor der Hauptmahlzeit.
3. Wenn Ihr Baby 30–40 Minuten früher als geplant essen möchte, treffen Sie es auf halbem Weg.

Es ist wichtig zu verstehen, ob das Kind wirklich essen möchte oder Durst hat. Das vorgeschlagene Wasser und ungesüßtes Kompott können eine schnelle Lösung des Problems sein.

Muttermilch

Muttermilch nach einem Jahr:

• liefert 95 % Vitamin C;
• hilft bei der Verdauung von Nahrungsmitteln;
• Bietet Immunschutz gegen Infektionen.

Prinzipien des Kochens

Im Alter von 1 Jahr und 3 Monaten kann das Verdauungssystem eines Kindes viele Lebensmittel problemlos verkraften, sofern sie richtig zubereitet und verarbeitet werden.

Im Vordergrund steht das Dämpfen im Wasserbad oder Multikocher. Eine akzeptable Option ist das Kochen, eine akzeptable Option ist das Schmoren.

Gemüse für frische Salate wird vor der Wärmebehandlung gerieben und in kleine Stücke geschnitten. In Eintöpfen und ersten Gängen können sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden.

Für gedämpfte Fleischbällchen, Koteletts, Fleischbällchen und Soufflés wird das Fleisch durch einen Fleischwolf gegeben. Für Pasteten kochen, dann in einem Mixer mahlen und zum Schmoren in kleine Stücke schneiden.

Für Fischfilets eignen sich Kochen, Dünsten und Backen in Folie. Es wird auch zur Herstellung von Hackfleisch für Fleischbällchen und Koteletts verwendet.

Eier werden nur hartgekocht, ohne Fett unter Zusatz von Milch zubereitet und für gehackten Fisch und Fleisch, Käsekuchen und Aufläufe mit anschließender Wärmebehandlung verwendet.

Es ist vorzuziehen, Brei mit einheitlicher Konsistenz und gut gekocht zu haben. Kann erworben werden: altersgemäß löslich industrielle Produktion bzw schnell kochend in Flocken.

Butter und Pflanzenöl am Ende des Garvorgangs zu den Speisen geben, ohne diese hohen Temperaturen auszusetzen.

Frische Früchte werden geschält, in kleine Stücke geschnitten oder dem Baby als sicherere Variante in einem Knabberzeug angeboten.

Für die Zubereitung von Milchbrei können Sie angepasste Mischungen verwenden. Vollkuhmilch bleibt wegen der hohen Gefahr von Allergien gegen Milcheiweiß bis zu drei Jahre verboten.

• wählen Sie nur frische und umweltfreundliche Produkte;
• Kochen Sie das Essen unmittelbar vor dem Servieren.
• Geben Sie Ihrem Fidget weder zu heiß noch zu kalt.

Ein Menü zusammenstellen

Grundmenü für ein 1-jähriges Kind

Das Hauptmenü besteht weiterhin aus Milch und Milchprodukten. Das Baby kann weiterhin gestillt werden und erhält außerdem Joghurt, Sauerrahm, Hüttenkäse, Käse, Kefir und Kuhmilch. Am besten sind die Milchprodukte speziell für Kinder; sie enthalten weniger schädliche Fette und Konservierungsstoffe.

Tagsüber sollte das Kind etwa 1000-1200 Gramm essen. Lebensmittel. So isst er zum Frühstück etwa 260 Gramm, zum Mittagessen 360, zum Mittag 220 und zum Abendessen 360 Gramm.

Eiweißnahrung ist für die Kleinen ein Muss, daher sollte Fleisch auf dem Speiseplan stehen. Am besten verwenden Sie Kalbfleisch, mageres Rindfleisch und Hühnchen. Das Fleisch muss lange genug gegart oder gedünstet werden, damit es sicher und zart ist. Aus gekochtem Fleisch werden Pasteten und Püreesuppen zubereitet, aus Hackfleisch werden Aufläufe, Fleischbällchen und Koteletts hergestellt. Meist sind Fleischgerichte im Mittagsmenü enthalten.

Am vorteilhaftesten sind Buchweizen- und Haferflockenbrei., aber um den Tisch abwechslungsreicher zu gestalten, ist es am besten, sie mit Gerste, Grieß und Graupen abzuwechseln. Der Brei wird in Milch gekocht und dem kleinen Feinschmecker zum Frühstück serviert. Man sollte unbedingt Butter hineingeben. Es sollte wenig davon sein; ein Kind kann am Tag etwa 12 Gramm essen. Wer das Glück hat, Zähne zu haben, kann zum Frühstück ein Sandwich aus weichem Weißbrot mit Butter angeboten werden.

Sonnenblumenöle sind eine wichtige Vitaminquelle– sollte auch in der Ernährung vorhanden sein. Sogenannten „Salaten“ für Babys, also püriertem Gemüse, kann man mit etwas Sonnenblumen- oder Maisöl beifügen. Die tägliche Einnahme von Pflanzenöl beträgt etwa einen Teelöffel.

Salate werden am besten zum Mittagessen zubereitet. Sie können sowohl aus frischem als auch gekochtem Gemüse, Kräutern, Früchten und Beeren bestehen. Unbekannte Nahrungsbestandteile sollten schrittweise eingeführt werden: nicht mehr als einer pro Tag. Dies trägt zu einer besseren Funktion des Verdauungssystems des Kindes bei und schränkt im Falle einer allergischen Reaktion die Auswahl des Reagenzes ein.

Gemüsesalate Ein einjähriges Kind kann aus Salzkartoffeln, Karotten (roh und gekocht), Kohl, gekochten Rüben, Zucchini (gedünstet), Kürbis und Tomaten kochen. Sie können ihnen gekochtes Eigelb hinzufügen.

Obstsalate, bestehend aus fein geriebenen Früchten, werden aus Äpfeln, Birnen und Bananen zubereitet. In sie sowie in Brei können Sie frische Beeren geben: Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Preiselbeeren und Preiselbeeren. Früchte und Beeren eignen sich hervorragend für einen Nachmittagssnack.

Es ist ratsam, Fisch in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.. Geeignet sind fettarme Sorten, zum Beispiel Seelachs, Kabeljau und Grünling. Sorgfältig entgrätetes Tafelfilet wird zerkleinert und zu Koteletts, Soufflés verarbeitet oder mit Gemüse vermischt. Ein Kind darf bis zu 80 Gramm Fisch pro Woche essen. Es gehört wie Fleisch am besten zum Mittagsmenü.

In diesem Alter hat die Mutter eine große Chance, ihrem Baby beizubringen, erste Gänge zu essen. Püreesuppen und pürierter Borschtsch für Kinder werden in Gemüse- oder recycelter Fleischbrühe zubereitet. Es ist einfach zuzubereiten. Die Brühe, in der das Fleisch 10-15 Minuten lang gekocht wurde, wird abgelassen (sie kann für „erwachsene“ Gerichte verwendet werden), das Fleisch wird mit klarem Wasser übergossen und der Garvorgang beginnt erneut. Mit dieser Brühe zubereitete Suppe ist mager und sicher für den Körper des Kindes.

Als Nachtisch Auf dem Tisch des Kindes können Fruchtpastillen, Marmelade, trockene Kekse und Kekse liegen.

Ein gesundes, starkes Baby ist die beste Belohnung für eine Mutter. Durch die Organisation der richtigen Ernährung leisten Eltern einen großen Beitrag zu seiner Gesundheit.

Menüoption für ein 1-jähriges Kind

Frühstück

Graupenbrei (Buchweizen, Grieß, Haferflocken) 150 gr.

Tee 100 ml.

Weizenbrot 10 gr.

Butter 5 gr.

Abendessen

Gemüsepüreesuppe 100 ml.

Hühnerpastete mit Kräutern 50 gr.

Kartoffelpüree 100 gr.

Fruchtsaft 100 ml.

Weizenbrot 10 gr.

Nachmittags-Snack

Kefir (Milch, Joghurt) 100 ml.

Kekse 15 gr.

Banane 100 gr.

Abendessen

Quarkauflauf 150 gr.

Omelett 100 gr.

Milch (Kefir, Joghurt) 100 ml.

Weizenbrot 10 gr.

Was füttert man ein einjähriges Baby?

Das Menü für ein 1-jähriges Kind hat sich erheblich verändert. Mittlerweile sind es nicht nur Milch und verschiedene Mischungen, sondern auch andere Produkte.

Schauen wir uns die Speisekarte für ein 1-jähriges Kind genauer an.

Frühstücke.

Zum Frühstück können Sie Ihrem Baby Brei und ein halbes Eigelb anbieten. Fruchtpüree oder Früchte können dem Brei hinzugefügt werden.

Welche Müslisorten kann ein einjähriges Kind essen?

Dabei kann es sich sowohl um glutenfreien Brei (Mais, Buchweizen, Reis) als auch um glutenhaltigen Brei (Weizen, Haferflocken, Grieß) handeln.
Das Breivolumen sollte etwa 150-200 ml betragen. 5 g Butter zum Brei geben.
Getränke.
Tee, Früchtetee, Saft.

Eine weitere Frühstücksoption.

Gedämpftes Omelett. Für das Omelett ein Stück Brot mit Butter oder Käse bestreichen. Ein Baby im Alter von ein bis eineinhalb Jahren kann bis zu 15–20 g Öl pro Tag erhalten. Für ein Kind in diesem Alter ist es besser, Weißbrot zu wählen, es ist leichter verdaulich (bis zu 40 g pro Tag)
Getränke.
Kissel oder Kompott.

Mittagessen.
Sie können Ihr Mittagessen mit einem Gemüsesalat beginnen. Zum Beispiel Gurken oder Tomaten oder Karotten, gerieben und mit Pflanzenöl (5-7 g) oder Sauerrahm (5-10 g) gewürzt.
Suppen.
Milch mit Fadennudeln. Denken Sie daran: Es wird nicht empfohlen, Ihrem Baby häufig Nudeln zu geben, etwa einmal pro Woche und in kleinen Mengen (30-35 g).
Gemüse (aus Blumenkohl, Kohlsuppe, Borschtsch usw., auch pürierte Suppen).
Weiter zum zweiten.
Gemüsepüree. Bereits im Alter von einem Jahr können Sie Gemüse wie Rüben, Rüben, grüne Erbsen, Radieschen und Bohnen hinzufügen.
Fleischgericht. Denken Sie daran, dass das Fleisch separat gegart werden sollte. Fleischpüree, Fleischbällchen oder Soufflé. Verwenden Sie Kartoffeln nicht zu häufig, sie haben einen hohen Stärkegehalt.
Ein- bis zweimal pro Woche können Sie Ihrem Baby anstelle von Fleisch Fluss- oder Seefisch geben. Auf jeden Fall keine fetthaltigen Sorten.
Getränke.
Kompott oder Gelee, Sie können Früchtetee oder Saft trinken.

Nachmittage.
Für einen Nachmittagssnack können Sie Soufflés, Hüttenkäse mit Sauerrahm aus dem üblichen Hüttenkäse und Kefir zubereiten, im Alter von etwa 1,5 Jahren können Sie Pfannkuchen mit Hüttenkäse geben, wenn das Kind genug Kinderkrankheiten hat. Natürlich nicht oft, einmal pro Woche. Geben Sie außerdem nicht jeden Tag Fruchtpüree, vielleicht fettarme Kekse.
Getränke.
Saft oder Früchtetee.

Abendessen.
Zum Abendessen können Sie ein Gemüse-Müsli- oder Gemüse-Fleisch-Gericht anbieten. Zum Beispiel: Zucchini-Soufflé mit Fleischpüree, Haferbrei mit Kürbis, gedünstete Rüben mit Äpfeln, Gemüseeintopf mit Fleischpüree. Dazu Fruchtpüree oder Saft. Einem Kind werden pro Tag nicht mehr als 100 g Fruchtpüree und nicht mehr als 100 ml Saft angeboten.

Vor dem Schlaf.
Wenn Sie Ihr Baby weiterhin stillen, dann in diesem Fall Muttermilch. Oder ein fermentiertes Milchgetränk (Babykefir).

In diesem Alter sollte die Ernährung Ihres Babys nicht Folgendes umfassen: Kuchen, Gebäck, Schokolade, egal wie sehr Sie Ihr Kleines verwöhnen möchten. Das bedeutet nicht, dass Sie Ihr Kind verwöhnen können; wählen Sie aus Süßigkeiten: Marshmallows, Marmelade, Marmelade, Konfitüren (sofern sie Fruktose enthalten).

Wichtig zu merken.

Es gibt eine Grundregel: Ein Kind im Alter von einem bis eineinhalb Jahren sollte vier- bis fünfmal täglich gefüttert werden, wobei der Abstand zwischen den Fütterungen 4 Stunden betragen sollte. Befolgen Sie eine ziemlich strenge Diät; das Baby sollte einen konditionierten Reflex entwickeln. Die Futtermenge sollte pro Tag 1000 - 1200 ml (Flüssigkeit nicht mitgerechnet) betragen. Diese Empfehlungen sollten bis zu eineinhalb Jahre lang befolgt werden.

Mamas, befolgen Sie die Regeln für die Einführung neuer Produkte, überwachen Sie die Sauberkeit und Frische der Produkte. Halten Sie außerdem Ihre Hände und die Ihres Babys sowie das Geschirr Ihres Kindes sauber, um Darminfektionen zu vermeiden.

Nach einem Jahr

Leider verlieren viele Mütter die Verantwortung für die Ernährung ihres Babys, sobald es ein Jahr alt ist. Mit einem Jahr wird das Kind traditionell an den gemeinsamen Tisch gebracht. Aber vergeblich. Ernährung muss spezialisiert bleiben.

Die allmähliche Entwicklung des Kauapparats erfordert die Aufnahme fester Nahrung unterschiedlichen Mahlgrades in die Ernährung eines Kindes über 1 Jahr. Dennoch gehört eine große Rolle dazu Milch und Milchprodukte, die in der täglichen Ernährung des Kindes enthalten sein sollte (Milch in jeglicher Form bis zu 500-600 ml, Hüttenkäse durchschnittlich 50 g, Sahne oder Sauerrahm 5 g). Hüttenkäse, Sahne, Sauerrahm können nach 1-2 Tagen gegeben werden, jedoch in angemessenen Mengen.

Aus Fleischprodukten Für Kinder ab einem Jahr werden neben Rind, Huhn, Huhn, Kaninchen, magerem Schweine- und Lammfleisch sowie verschiedenen Innereien empfohlen. Die Zahl der Fische nimmt zu. Im Durchschnitt benötigt ein Kind im Alter von 1 bis 3 Jahren 85 g Fleisch und 25 g Fisch pro Tag. Unter der Woche kann er 4-5 Tage lang Fleisch (je 100-120 g) und 2-3 Tage lang Fisch (je 70-100 g) erhalten.

Kann einem Kind über einem Jahr verabreicht werden ganzes Ei(jeden zweiten Tag oder halb täglich) und nicht nur das Eigelb. Dies muss jedoch mit Vorsicht erfolgen, da Hühnereiweiß bei manchen Kindern eine allergische Reaktion hervorrufen kann. In solchen Fällen sollte auf das Protein verzichtet und für einige Zeit nur das Eigelb gegeben werden.

Aus fetthaltigen Lebensmitteln Wir empfehlen, 12-17 g Butter (für ein Sandwich, in Fertiggerichten) und bis zu 8-10 g Pflanzenöl (zum Anrichten von Salaten, Vinaigrettes, verschiedenen Gemüsegerichten) zu geben, jedoch keine Margarine und feuerfeste Speisefette ( Rind, Lamm).

Unter den Cerealien Am nützlichsten sind Haferflocken und Buchweizen; erlaubt sind Gerste, Graupen und Weizen. Sie können auch speziell angereicherte Cerealien verwenden. Nudeln (Nudeln, Fadennudeln) werden selten gegeben, da sie arm an Vitaminen sind und überschüssige Kohlenhydrate enthalten. Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Sojabohnen) werden Kindern über 1,5 Jahren in begrenzten Mengen in Form von pürierten Suppen verabreicht. Im Durchschnitt braucht ein Kind 15–20 g Müsli, 5 g Nudeln, etwa 100 g Brot (davon 30–40 g Roggen) pro Tag. Auch Backwaren (Cracker, Bagels, Brötchen) sind bei entsprechender Reduzierung der Brotmenge geeignet.

Die Hauptkohlenhydratquelle in der Ernährung eines Kindes über einem Jahr ist Zucker Die Menge sollte jedoch streng begrenzt sein. Eine „Überdosis“ Zucker kann zu Stoffwechselstörungen, Übergewicht und manchmal auch zu Appetitlosigkeit führen. Ein Kind unter 3 Jahren benötigt 35 bis 50 g Zucker pro Tag. Bei Süßwaren sind Pastille, Marmelade, Fruchtkaramell, Konfitüre, Marmelade und Honig erlaubt (bei guter Verträglichkeit).

Die Gesamtmenge an Süßwaren sollte 10-15 g pro Tag nicht überschreiten. Gemüse, Obst und Beeren werden häufig in Babynahrung als Hauptquelle für Mineralien und Vitamine verwendet.

Gemüse Sie können eine große Auswahl geben, darunter Radieschen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch sowie Blattgemüse (Dill, Petersilie, Sauerampfer, Spinat, Salat, Brennnessel). Ein Kind braucht pro Tag etwa 120-150 g Kartoffeln und bis zu 200 g anderes Gemüse. Die tägliche Ernährung sollte frisches Obst, Beeren (bis zu 200 g) und Säfte (100-150 ml) umfassen.

Bis zum Alter von 1,5 Jahren wird ein Kind in der Regel 5-mal täglich gefüttert, wobei einige Kinder bereits in diesem Alter die letzte (Nacht-)Fütterung verweigern und auf 4 Mahlzeiten am Tag umsteigen: Frühstück, Mittagessen, Nachmittagsjause und Abendessen.

Zwischen den Mahlzeiten sollte dem Kind keine Nahrung, insbesondere keine Süßigkeiten, gegeben werden, da dies zu einer Störung der normalen Verdauung und Appetitlosigkeit führt. Gleiches gilt für Fruchtsäfte, die einem Kind manchmal angeboten werden, anstatt es zu trinken. In diesem Fall ist es besser, Fruchtgetränke, Kompotte und ungesüßte Kräutertees zu verwenden.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind die seinem Alter entsprechende Menge an Nahrung erhält. Für ein Kind im Alter von 1 bis 1,5 Jahren sollte es also durchschnittlich 1000 bis 1200 ml sein, für 1,5 bis 3 Jahre 1400 bis 1500 ml (Säfte, Abkochungen und andere Getränke sind in dieser Menge nicht enthalten).
Eine Reduzierung der Nahrungsmenge kann zu Mangelernährung führen, eine Überschreitung kann zu vermindertem Appetit führen. Besonders irrational ist es, die Lautstärke des ersten Ganges zu erhöhen, was Eltern oft tun, wenn das Kind gerne Suppe oder Brühe isst. Nachdem das Kind jedoch viel Suppe gegessen hat, kommt es mit dem zweiten Gang, der in der Regel vollständiger ist, da er Fleisch, Gemüse usw. enthält, nicht mehr zurecht.

Die kulinarische Verarbeitung von Lebensmitteln für Kleinkinder hat aufgrund der Einzigartigkeit ihrer Entwicklung ihre eigenen Besonderheiten. Bis zum Alter von 1,5 Jahren hat das Baby noch nicht genügend Möglichkeiten, grobe Nahrung zu verdauen, daher wird es mit Pürees, dünnem Brei etc. gefüttert. Gleichzeitig muss dem Kind aber beigebracht werden, dichtere Nahrung zu sich zu nehmen. Wenn Kinder über einen längeren Zeitraum nur halbflüssige und pürierte Lebensmittel erhalten, entwickeln sich ihre Kaufähigkeiten nicht gut und sie sind in der Folge sehr träge und ungern beim Verzehr von Fleisch, rohem Gemüse und Obst.

Kinder ab 1,5 Jahren bekommen gekochten (aber nicht mehr pürierten) Brei, Gemüse- und Getreideaufläufe, in kleine Stücke geschnittenes gedünstetes Gemüse, Fleisch- und Fischkoteletts.

Nach 2 Jahren kann Fleisch in Form von gebratenen Koteletts, fein gehacktem Eintopf, gekochtem und gebratenem Fisch ohne Knochen gegeben werden.

Verwenden Sie frisches Gemüse möglichst in Form von fein gehackten Salaten und für Kinder unter 1,5 Jahren – gerieben auf einer groben Reibe. Rohkostsalate können nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Frühstück und Abendessen serviert werden.

Um den Nährwert von Produkten zu erhalten, ist es notwendig, die Regeln ihrer kulinarischen Verarbeitung strikt einzuhalten.

Milch kann nicht länger als 2-3 Minuten gekocht werden, um ein wiederholtes Kochen zu vermeiden. Bei der Zubereitung von Brei, Gemüsepüree und Aufläufen wird Milch zu bereits gekochtem Müsli oder Gemüse gegeben.

Nach einer gründlichen mechanischen Reinigung ist es besser, das Fleisch in großen Stücken zu garen und in heißes Wasser zu tauchen. Gleichzeitig gerinnen die Proteine ​​an der Fleischoberfläche und der Fleischsaft fließt nicht aus. Fleisch und Koteletts sollten in kochendem Fett gebraten werden, das fördert auch die Bildung einer Kruste, die den Fleischsaft zurückhält. Der Eintopf wird durch leichtes Anbraten und anschließendes Kochen in einer kleinen Menge Wasser zubereitet.

Es ist sehr wichtig, Gemüse richtig zu verarbeiten. Schneiden Sie beim Reinigen eine möglichst dünne Schicht ab; die oberen Schichten enthalten die meisten Vitamine. Für Vinaigrettes und Salate ist es besser, Gemüse in der Schale in etwas Wasser zu kochen oder zu dämpfen. Geschältes Gemüse sollte nicht zu lange im Wasser belassen werden, um ein Auslaugen von Vitaminen und Mineralstoffen zu vermeiden. Es sollte jedoch in einer kleinen Menge Wasser gekocht und dann zum Essen verwendet werden. Die Garzeit ist streng begrenzt: Kartoffeln, Kohl, Karotten werden nicht länger als 25–30 Minuten gekocht, Rüben – 1–1,5 Stunden, Sauerampfer, Spinat – bis zu 10 Minuten.
Gemüse und Obst für rohe Salate werden unmittelbar vor dem Verzehr geschält und geschnitten (gerieben), da bei der Einwirkung von Luftsauerstoff auf geschälte und zerkleinerte Lebensmittel die darin enthaltenen Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure, zerstört werden.

Die Ernährung und Art der Ernährung im zweiten Lebensjahr unterscheiden sich um sechs Monate.

Es ist besser, Kinder bis zu eineinhalb Jahren zu ernähren fünf mal am Tag. Verweigert ein gesundes Kind die letzte (fünfte) Fütterung, wird es auf einen vierstündigen Fütterungsrhythmus im Abstand von vier Stunden umgestellt. Unabhängig von der Häufigkeit, mit der das Baby gefüttert wird, ist die Hauptsache, dass es ständig beobachtet wird.
Die tägliche Nahrungsmenge für Kinder im Alter von ein bis eineinhalb Jahren sollte etwa 1200 g betragen, also 240-250 g pro Mahlzeit bei fünf Fütterungen pro Tag.

In diesem Alter einen Schnuller zu benutzen ist schädlich. In der Folge kommt es zu Schwierigkeiten beim Kauen von Nahrungsmitteln und zur Verweigerung jeglicher Nahrung außer flüssiger Nahrung. Wenn das Baby pürierte Nahrung mit einem Löffel erhält, macht es instinktiv Kaubewegungen, bevor es es herunterschluckt, und bereitet sich so auf die Aufnahme dichter Nahrungsklumpen vor.

Milchprodukte spielen eine große Rolle in der Ernährung eines Kindes. In diesem Alter hat er Anspruch auf 700 ml Milch pro Tag, wobei die Menge berücksichtigt wird, die für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird.
Hüttenkäse ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und kann in jede Mahlzeit integriert werden. Man kann daraus Pudding machen und Obst hinzufügen.
Käse wird in geriebener Form gegeben. Es kann für mit Butter vermischte Sandwiches verwendet oder zu Nudeln hinzugefügt werden.

Eier Kinder bekommen nur Hühnchen: entweder hart gekocht oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Bis zum Alter von eineinhalb Jahren wird empfohlen, nur hartgekochtes Eigelb zu geben und es zu Gemüsepürees hinzuzufügen. Nach eineinhalb Jahren können Sie Omeletts sowohl in natürlicher Form als auch mit verschiedenen Zusätzen, hauptsächlich Gemüse (Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotten, Blumenkohl), anbieten.

Die tägliche Fleischmenge für Kinder unter drei Jahren beträgt 85 g. Es werden magere Fleischsorten (Rind, Kalb, Schwein) sowie Geflügel verwendet.
FleischgerichteEs empfiehlt sich, sie in der ersten Tageshälfte zu verabreichen, da die Verdauung länger dauert und die Einnahme am Abend das Nervensystem überreizt und das Einschlafen erschwert.
Kinder kochen Brühe für erste Gänge oder bereiten aus Hackfleisch Soufflés, Fleischbällchen oder gedämpfte Koteletts zu. Leber ist für ein Kind sehr nützlich; es ist besser, sie in Form einer Pastete zu verabreichen. Zu Fleischgerichten empfiehlt es sich, eine milde Soße (geröstetes Mehl, mit Brühe verdünnt und mit Sahne oder Sauerrahm gewürzt) hinzuzufügen. Besser ist eine Gemüsebeilage.

Ein- bis zweimal pro Woche sollten Sie Ihrem Kind statt Fleisch Fleisch geben.Fisch, wobei Fischfilets oder Sorten ohne kleine Gräten bevorzugt werden.
Sie müssen jedoch bedenken, dass Flussfische (Seefische) mit Stoffwechselstörungen (exsudative Diathese) bei manchen Kindern zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen können. Kabeljau ist am leichtesten verdaulich.
Für Kinder unter eineinhalb Jahren wird Fisch in Form von Fleischbällchen oder gedünstet zubereitet und unbedingt abgewischt.

Es empfiehlt sich, Pflanzenöl überwiegend roh zu verabreichen und es zu Gemüsepürees und geriebenen Gemüsegerichten hinzuzufügen.
Von tierischen Käsesorten kann 1-2 mal pro Woche Schmalz (Schmalz) in kleinen Mengen verabreicht werden. Schweineschmalz (Rückgrat), Rind- und Lammfett werden nicht empfohlen, da sie schwer verdaulich sind.

GemüsepüreesEs ist besser, kombinierte Pürees zuzubereiten; die Zusammensetzung des Pürees kann unter Berücksichtigung der Geschmackseigenschaften des Kindes geändert werden.
Es wird nicht empfohlen, sich Kartoffelpüree zu gönnen, da die Menge an Stärke die Verdauung erschwert. Der Tagesbedarf an Kartoffeln beträgt 150 g.
Zu den verwendeten Gemüsen gehören Weißkohl, Karotten, Rüben, Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen, Blumenkohl, Rüben und Zwiebeln.

Es ist nützlich und bequem, spezielle Gemüsekonserven für Kinder zu verwenden. Ihr einziger Nachteil besteht darin, dass sie unabhängig von der Zusammensetzung eine gewisse Geschmacksmonotonie verursachen. Dies kann dazu führen, dass das Kind keine neuen Arten von Dosennahrung ausprobieren möchte. Daher ist es besser, hausgemachte Gerichte mit im Laden gekauften abzuwechseln.

Haferbrei- ein sehr sättigendes Babynahrungsgericht. Es sollte nicht mehr als einmal täglich verabreicht werden.Heutzutage nehmen Brei in der Kinderernährung einen eher bescheidenen Stellenwert ein, da eine Reihe von Getreidearten (Hafer, Weizen), aus denen Getreide hergestellt wird, Phytinsäure enthalten, die die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung beeinträchtigt, was die normale Verknöcherung des Getreides stört Skelett.

Für ein Kind im zweiten Lebensjahr wird Brei halbviskos gekocht. Brei, der lange kochen muss, wird zunächst in Wasser gekocht und anschließend mit Milch versetzt.
Sie können Brei mit Gemüse, Obst und Fleisch kombinieren. Sie können aus Brei im Ofen Pudding zubereiten.
Es werden dünne und kleine Nudeln verwendet, die mit Milch gekocht und mit Butter und Käse gewürzt werden.

Es empfiehlt sich, dass die erste und letzte Fütterung aus Gemüse- oder Fruchtpürees, verschiedenen Cerealien, Hüttenkäse oder Eierspeisen besteht. Es ist besser, sie mit Kefir oder Milch zu trinken.
Honig sollte Kindern sehr vorsichtig verabreicht werden.

AbendessenBeginnen Sie besser mit einem Snack in Form verschiedener Salate – geriebene Karotten, geschälte Gurken, Tomaten, Weißkohl, grüner Salat, Kürbis. Es empfiehlt sich, den Salaten fein gehackten Dill, Petersilie, Zwiebeln und Sellerie hinzuzufügen – um so früh wie möglich den Geschmack des Kindes für grünes Gemüse zu entwickeln.

Ungefähre einmalige Futtermenge (in Gramm), empfohlen für Kinder im Alter von 1 bis 1,5 Jahren. Tägliche Nahrungsmenge - 1200-1250 ml... Kaloriengehalt der täglichen Ernährung - 1200 kcal

Frühstück: Brei oder Gemüsegericht (150 g); Fleisch- oder Fischgericht oder Omelette (50 g); Milch (100 ml)

Abendessen: Suppe (50 g); Fleisch- oder Fischgericht (50 g); Beilage (70 g); Fruchtsaft (100 ml)

Nachmittags-Snack: Kefir oder Milch (150 ml); Kekse (15 g); (100 g)

Abendessen: Gemüsegericht oder Brei oder Hüttenkäse-Auflauf (150 g); Milch oder Kefir (150 ml)

Beispielmenü für 1 Tag:

Frühstück: Milchbrei mit Obst; Brot

Abendessen: Gemüsepüreesuppe; Gemüsepüree aus Blumenkohl mit Fleisch; Kekse; Fruchtsaft.

Nachmittags-Snack: Joghurt oder Biokefir; Kekse für Kinder.

Abendessen: Quark oder Milch; Obst- oder Gemüsepüree.

Zur Nacht: Kefir.

Update: Dezember 2018

Sobald ein Kind ein Jahr alt ist, erweitert und verändert sich seine Ernährung nach und nach. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass das Kind nach einem Jahr auf Erwachsenennahrung umgestellt werden muss; sein Verdauungssystem ist noch nicht bereit, viele Lebensmittel für Erwachsene zu verdauen, und Pankreasenzyme und Galle sind noch nicht voll funktionsfähig.

Ernährung für Kinder unter eineinhalb Jahren

Ab einem Jahr ändert sich die Ernährung eines Kindes und nähert sich allmählich und reibungslos dem Tisch für Erwachsene an. Was sind die Nährwertmerkmale nach einem Jahr:

• Kinder werden am Tisch aktiver und ordentlicher, sie lernen, mit Besteck umzugehen, aus einer Tasse zu trinken und eine Serviette zu benutzen
• Kinder trinken aktiv Wasser und spülen damit ihr Essen hinunter, und zwar mehrmals während der Mahlzeiten
• Kinder können während der Bewegung Essen essen, es ist oft schwierig, sie am Tisch zu halten, und sie laufen regelmäßig auf die Mutter zu, nehmen Essensstücke und bewegen sich weiter, drehen sich auf dem Stuhl und verteilen Essen
• Sie zeigen eine Selektivität bei der Nahrungsaufnahme, sie können sich durch die Nahrung wühlen und das, was sie für geschmacklos halten, vom Teller werfen, und sie gehen in „Streiks“ und verlangen bestimmte Nahrungsmittel.

Dies sind die Merkmale des Essverhaltens von Kindern; alle Eltern durchlaufen diese Phasen der Entwicklung des Geschmacks und der Essgewohnheiten des Kindes.

Normalerweise stellen Kinder nach einem Jahr auf fünf Mahlzeiten am Tag um. Typischerweise sieht die Ernährung eines Kindes so aus:

• Frühstück (8.00-8.30)
• Zweites Frühstück (10.30-11.00 Uhr)
• Mittagessen (12.30-13.00)
• Nachmittagssnack (15.30-16.00 Uhr)
• Abendessen (18.30-19.00)

Zwischen den Mahlzeiten kann es kleine Obstsnacks oder leichte Desserts, Säfte, Kompotte geben. Es ist wichtig, Kindern während dieser Snacks keine kalorienreichen Lebensmittel (Süßkekse, Brötchen, Bonbons, Schokolade, Bonbons) zu geben, damit das Kind Appetit auf die nächste Mahlzeit hat.

Typischerweise erhalten Kinder im ersten Lebensjahr Muttermilch oder angepasste Milchnahrung als Hauptnahrung. Die Ernährung eines Kindes erfährt nach einem Jahr einige Veränderungen, insbesondere abhängig von der Art der Ernährung:

• Beim Stillen Muttermilch wird im Laufe des Tages nach und nach durch Beikost ersetzt und zur zusätzlichen Nahrung. Nach Angaben der WHO besteht jedoch keine Notwendigkeit, mit dem Stillen nach einem Jahr aufzuhören. Es ist ratsam, das Stillen bis zu eineinhalb bis zwei Jahren fortzusetzen und das Kind schrittweise und reibungslos von der Brust zu entwöhnen. Im Zeitraum bis zu eineinhalb Jahren kann das Stillen noch tagsüber vor dem Schlafengehen und als Snack zwischen den Mahlzeiten aufrechterhalten werden, nach und nach wird die Fütterung auf nächtliches und nächtliches Saugen an der Brust sowie auf das Anlegen an die Brust reduziert zur Ernährung, vor allem aber zur Kommunikation und Beruhigung.
• Wenn das Kind angepasste Formeln erhält, gibt es einen Übergang zu Dreifachnahrungen, speziellen Milchprodukten, die in diesem Alter Kuhmilch ersetzen sollen, die aufgrund ihrer hohen Allergenität in der Ernährung kleiner Kinder nicht empfohlen wird. Die Mischung wird hauptsächlich nachts verabreicht und tagsüber durch normale Produkte ersetzt.

Warum ändert sich die Ernährung von Kindern? Besonderheiten der kindlichen Verdauung.

Die Erweiterung der Ernährung und die Änderung des Ernährungsverhaltens werden durch die Entwicklungsmerkmale des Verdauungstrakts des Kindes bestimmt. Nach einem Jahr kommt es zu einem aktiven Zahnen der Kaugruppe (es sollten 12 sein), es kommt zu einem starken Anstieg der Konzentration der Verdauungssäfte und der Aktivität von Darm- und Pankreasenzymen. Dies erleichtert die Verdauung neuer und dichterer Nahrung und deren aktive Aufnahme.

Das Aussehen der Zähne erfordert eine Erhöhung der Kaubelastung für die korrekte und vollständige Bildung des Zahn- und Gesichtsapparates und des Gesichtsskeletts. Ein Kind in diesem Alter lernt, etwa 2-3 cm große Nahrungsstücke zu kauen, die eine relativ lockere Konsistenz haben. Kauen hilft bei der Entwicklung der Muskeln und Knochen des Kiefers, wodurch ein korrekter Biss und eine vollständige Zerkleinerung der Nahrung für eine aktive Verdauung entsteht.

• Durch die Vergrößerung des Magenvolumens auf etwa 250–300 ml beginnt das Kind, große Nahrungsmengen zu sich zu nehmen, während die Nahrungsentleerung etwa alle 3–4 Stunden ab dem Zeitpunkt der vorherigen Einnahme erfolgt.
• Dies bestimmt die Entwicklung eines neuen Ernährungsplans, zunächst fünf Mahlzeiten am Tag, und mit zunehmendem Alter den Übergang zu vier Mahlzeiten am Tag im Alter von drei Jahren.
• Die Nahrungsmenge pro Tag beträgt in diesem Alter etwa 1200–1300 ml, die Menge der durchschnittlichen Nahrungsportion bei fünf Mahlzeiten am Tag beträgt etwa 250 ml mit leichten Abweichungen im Bereich von 30–50 g.
• Mit dem Auftreten von Zähnen sollte sich die Konsistenz der Nahrung allmählich verdicken, von breiiger zu bekannter Nahrung mit weicher Konsistenz (gekochtes Gemüse, Müsli, Nudeln, Fleischkoteletts, Fleischbällchen usw.), die zerbissen und gekaut werden kann.

In dieser Zeit werden Essgewohnheiten und Essgewohnheiten geformt, daher ist es jetzt an der Zeit, Ihrem Kind verschiedene (erlaubte, gesunde) Lebensmittel zum Probieren anzubieten, damit es lernt, verschiedene Lebensmittel zu essen. Beim Essen werden aktiv Verdauungssäfte produziert, die die aktive Nahrungsaufnahme unterstützen. In diesem Alter ist es wichtig, die Diät strikt einzuhalten, um die Verdauung bis zu einem bestimmten Zeitpunkt „einzuschalten“ und alle Nahrungsbestandteile ausreichend aufzunehmen.

Merkmale des Kochens für kleine Kinder

• Lebensmittel sollten vollständig thermisch verarbeitet werden, die Produkte sollten nicht zu stark gegart werden, vorzugsweise Dampfgaren oder Garen bei schwacher Hitze
• Lebensmittel werden direkt für den Verzehr zubereitet, es ist nicht akzeptabel, sie aufzuwärmen und auch nur einen Tag lang im Kühlschrank aufzubewahren, dies verringert ihren Nährwert stark und erhöht das Risiko des Verderbens, der Kontamination mit gefährlichen Mikroben und der Lebensmittelvergiftung, insbesondere im Warmen Jahreszeit
• Suppen und Müsli werden püriert zubereitet, Gemüse und Obst mit einer Gabel zerdrückt, Fleisch und Fisch werden in Form von Hackfleisch, Hackfleisch oder Soufflé serviert
• Gerichte werden gekocht, gedünstet oder gedünstet ohne Zugabe von Gewürzen, Knoblauch und Pfeffer zubereitet.

Grundvoraussetzungen für die Ernährung von Kindern

Die Ernährung eines Kindes unter eineinhalb Jahren sollte sein:

• in allen Hauptkomponenten korrekt und ausgewogen
• Die Speisekarte sollte abwechslungsreich sein und für eine Woche mit verschiedenen Gerichten und Produkten zusammengestellt werden
• angepasst an Proteine, Fette und Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.

Dies wird durch die Kombination von Gemüse und Obst, Fleisch- oder Fischgerichten, Milchprodukten, Mehlprodukten und Getreide in der täglichen Ernährung erreicht.

Es ist wichtig, sofort zu entscheiden, welche Lebensmittel das Kind essen darf, und dabei den Gesundheitszustand und die Merkmale der frühen Entwicklung zu berücksichtigen.

Im ersten Lebensjahr kann ein Kind an einer Nahrungsmittelallergie oder einer individuellen Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, die dazu führt, dass diese Nahrungsmittel für bis zu zwei oder drei Jahre von der Ernährung ausgeschlossen werden. Mit zunehmendem Alter können sie unter Toleranzkontrolle vorsichtig in die Ernährung aufgenommen werden.

Vergleichende Merkmale der Ernährung bis zu 3 Jahren

Außerdem ist es notwendig zu wissen, welche Lebensmittel ein Kind unter eineinhalb Jahren essen kann und welche grundlegenden Eigenschaften Lebensmittel für Kinder haben sollten. Hier finden Sie eine Beispielliste dieser Produkte.

Notwendige Produkte für ein Kind unter eineinhalb Jahren

Über Milchprodukte

Milchprodukte sollten ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung eines Kindes bis zu eineinhalb Jahren sein. Die wichtigste Frage für heute ist jedoch? Der Magen-Darm-Trakt eines Babys ist bis zum Alter von 2 Jahren nicht in der Lage, Vollmilch vollständig zu verdauen, da noch keine notwendigen Enzyme vorhanden sind (manche Menschen produzieren dieses Enzym nicht ihr ganzes Leben lang). In diesem Zusammenhang wird die Einführung von Vollkuhmilch nicht früher als 2-3 Jahre empfohlen. Darüber hinaus kommt es heute zu einer massiven Allergisierung der Bevölkerung, insbesondere bei Kindern, einschließlich einer zunehmenden Zahl von Entwicklungsfällen. Bei Milch ist besondere Vorsicht geboten:

• Kinder mit atopischer Dermatitis
• wenn die Eltern des Kindes eine Milchunverträglichkeit haben
• Kinder mit Verdauungsstörungen.

Gestillte Babys brauchen per Definition keine Vollmilch; sie bekommen die Milch ihrer Mutter. Für Kinder mit künstlicher Säuglingsnahrung ist es besser, die Aufnahme von Kuhmilch durch spezielle Milchmischungen in Troikas und fermentierten Milchprodukten zu ersetzen.

Milchprodukte sind reich an leicht verdaulichem tierischem Eiweiß, tierischem Fett sowie einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys notwendig sind. Fermentierte Milchprodukte enthalten nützliche Bakterien, die die Darmfunktion unterstützen, das Wachstum und die Funktion Ihrer eigenen Mikroflora unterstützen und das Immunsystem stimulieren.

• Milchprodukte sollten jeden Tag in die Ernährung aufgenommen werden – Kefir, Joghurt, Joghurt
• Jeden zweiten Tag - Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm oder Sahne
• Für Kinder mit normalem Körpergewicht sind fettarme bzw. fettarme Milchprodukte nicht zu empfehlen.
• Die tägliche Menge an Milchprodukten beträgt unter Berücksichtigung der Kosten für die Zubereitung von Gerichten mindestens 400 ml.
• Berücksichtigt wird der Verzehr von Milch in Brei, Hüttenkäse in Gerichten, Sauerrahm und Sahne in Gerichten.

Es ist zu bedenken, dass heute in Russland viele Hersteller, um die Produktionskosten zu senken, Palmöl in ihre Milchprodukte einbauen, das viel billiger ist als Milchfett und nicht immer in der Produktkennzeichnung angegeben ist (oder einfach nur pflanzlich ist). Fette sind angegeben). Daher ist es höchstwahrscheinlich in sehr billigen Milchprodukten (Butter, Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse usw.) enthalten. Über die Gefahren und Vorteile von Palmöl wird schon seit langem gestritten und man kann nicht eindeutig sagen, dass es für den Körper des Kindes ungefährlich ist.

Es ist klar: Je kürzer die Haltbarkeitsdauer des Produkts und je frischer es ist (heute, gestern), desto besser. Im Sommer kommt es häufig zu Vergiftungen von Kindern mit Milchprodukten wie Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt, da es bei Hitze aufgrund der Nachlässigkeit von Einzelhandelsketten oft zu Ausfallzeiten von Waren ohne Kühlschrank (Transport) kommt , Lagerung, Warten auf Be- und Entladen usw.). Bevor Sie Ihrem Kind ein Milchprodukt geben, stellen Sie daher sicher, dass es frisch ist, und probieren Sie das Produkt selbst aus.

Welche Milchprodukte darf ein Kind essen?

Joghurt

Ab einem Jahr sollten Kinder spezielle Kinderjoghurts erhalten, die in der Menge an Fetten und Kohlenhydraten ausgewogen sind. Sie werden mit einem speziellen Joghurtstarter (Streptococcus thermophilus und Joghurtstick (bulgarisch)) zubereitet. Diese Joghurts werden nicht thermisch verarbeitet und haben eine sehr kurze Haltbarkeitsdauer (nur im Kühlschrank gelagert), wodurch sie ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Joghurts, die lange haltbar sind, wurden entweder thermisch verarbeitet oder enthalten Konservierungsstoffe; Kinder sollten solche Joghurts nicht verzehren. Sie enthalten keine nützlichen Bakterien und zusätzliche Bestandteile können dem Körper des Kindes schaden.

Kefir

Dieses fermentierte Milchgetränk unterstützt die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Darms aufgrund des Gehalts an speziellen Milchsäuremikroben und der Bifidflora. Diese Mikroben unterstützen das Wachstum einer nützlichen Darmflora, die die Verdauung und die Immunfunktion verbessert. Gleichzeitig hat Kefir einen hohen Säuregehalt und bindet den Stuhl, insbesondere bei längerer Lagerung sollte die Einnahme auf 200-300 ml pro Tag begrenzt werden.

Hüttenkäse

Hüttenkäse ist für ein Kind eine Protein- und Kalziumquelle, aufgrund des hohen Proteinanteils jedoch sehr schwer verdaulich. Daher sollte die Menge an Hüttenkäse pro Tag 50-100 g nicht überschreiten. Nur Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5-9 % ist für die vollständige Aufnahme von Kalzium geeignet; fettfreier Hüttenkäse ist nicht so nützlich, da Kalzium ohne Fett praktisch nicht aufgenommen wird. Hüttenkäse kann in purer Form oder unter Zusatz von Früchten verzehrt werden; kalorienreiche und proteinreiche Gerichte werden nicht mehr gleichzeitig mit Hüttenkäse serviert.

Käse, Sauerrahm und Sahne

Es wird empfohlen, diese Produkte in begrenzten Mengen an Kinder zu verabreichen oder bei der Zubereitung von Gerichten für Kinder zu verwenden. Sauerrahm und Sahne werden oft als Dressing für Suppen oder Hauptgerichte gegeben; Käse kann zu Beilagen hinzugefügt werden. Wenn das Zahnen voranschreitet, können Sie Ihrem Baby Stücke ungesalzenen Hartkäses zum Kauen geben.

Fisch

Es wird empfohlen, ein- bis zweimal pro Woche Fischgerichte in der Ernährung von Kindern zu verwenden. Kinder unter eineinhalb Jahren dürfen Fischarten wie Kabeljau, Seehecht oder Seelachs, Zander und Wolfsbarsch essen, aber wenn das Kind allergisch ist, lohnt es sich, bis mindestens 2-3 Jahre auf Fisch zu verzichten. Fisch kann in Form von Spezialfischkonserven für Kinder, Fischsoufflés, gekochtem Fisch mit Beilage oder gedämpften Koteletts angeboten werden.

Fisch ist gut für Kinder, da er leicht verdauliches Eiweiß und eine Reihe von Vitaminen und Mikroelementen, Jod und Fluor, Phosphor und Kalzium enthält, die für das Wachstum von Skeletten und Zähnen nützlich sind. Allerdings sind Suppen mit Fischbrühe in diesem Alter strengstens verboten – beim Kochen gelangen extraktive und schädliche Stoffe aus dem Fischkadaver in die Brühe.

Fleisch

• Fleisch ist die wichtigste tierische Proteinquelle für Babys und sollte mindestens fünfmal pro Woche auf dem Tisch des Kindes stehen.
• Verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten können in Mengen von 100 g in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden.
• Fleischgerichte können in Form von Hackfleisch, Fleischbällchen, Dampfkoteletts oder Fleischkonserven für Kinder vorliegen.
• Es ist wichtig zu bedenken, dass die Verdauung von Fleisch lange dauert und in der ersten Tageshälfte – zum Mittagessen – verzehrt werden muss.
• Nach einem Jahr wird die Ernährung um Innereien erweitert – Zunge, Leber, Herz.
• Auch Geflügel, Kaninchen, Truthahn und Lamm sind von Vorteil.

Schmalz, Lammfleisch und fettes Schweinefleisch, Fleisch von Wasservögeln und Wildtieren sind von der Ernährung kleiner Kinder ausgeschlossen. Es ist Kindern unter 3 Jahren strengstens verboten, Würste und Würstchen einzuführen, auch wenn sie als Kinderwürste gekennzeichnet sind (meistens sind die Kindernamen darauf Tricks der Hersteller, es handelt sich um gewöhnliche Würste und Würstchen). Kinderwürste müssen die Aufschrift „Spezialprodukt für Babynahrung“ tragen und das Alter des Kindes angeben (bei Würstchen ist dies in der Regel 3+).

Ei

Eier sind eine Proteinquelle; sie enthalten neben Eiweiß viele nützliche Aminosäuren, Mikroelemente und Vitamine. Eier werden einem Kind nach einem Jahr täglich verabreicht, sofern keine Allergien oder Erkrankungen des Gallensystems vorliegen. Sie können ein Ei zu Gerichten hinzufügen oder es hart kochen oder daraus ein Dampfomelett zubereiten. Es ist Kleinkindern verboten, weichgekochte Eier oder Spiegeleier in einer Tüte zu geben. Wenn Sie allergisch gegen Hühnereiweiß sind, können Wachteleier eine hervorragende Alternative sein. Sie können bis zu 2 davon pro Tag haben.

Öle

Die Ernährung von Kindern sollte ausreichend Fette in Form von Pflanzenölen und Butter enthalten. Butter kann mit einem weichen Brötchen in Form eines Sandwiches serviert oder zu fertigen Müsli- und Gemüsepürees hinzugefügt werden, damit die Butter keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Die Buttermenge pro Tag beträgt nicht mehr als 10-15g.

Pflanzenöle werden zum Kochen und Würzen von Fertiggerichten verwendet; sie werden zum Würzen von Salaten und Gemüsegerichten verwendet. Es ist besser, unraffinierte Öle zu verwenden – natives Olivenöl extra, Sonnenblumenöl. Die Norm für Pflanzenöle beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag.

Müsligerichte

Nach einem Jahr werden in der Ernährung von Kindern sowohl glutenfreies Getreide (Buchweizen, Reis und Mais) als auch glutenhaltiges Getreide (Weizen, Hafer, Roggen) verwendet. Getreide wird sowohl in Form von Brei als auch als Müslibeilage zu Hauptgerichten verzehrt. Buchweizen-, Mais- und Haferflockenbrei sowie Mehrkornbrei sind besonders für Kinder von Vorteil.

Nach einem Jahr können Sie nach und nach Grieß- und Hirsebrei zum Speiseplan Ihres Kindes hinzufügen, Grieß sollte jedoch selten gegeben werden, da er sehr kalorienreich ist. Porridges werden normalerweise zum Frühstück serviert und ihre Menge beträgt nicht mehr als 200-250 ml. Die Beilagenmenge für Hauptgerichte sollte etwa 100–150 g betragen.

Brot, Nudeln

Kindern kann das ganze Jahr über Brot aus Weiß- und Roggenmehl angeboten werden, wobei Weißbrot bis zu 40 g und Roggenbrot nicht mehr als 10 g gegeben werden dürfen. Weißbrot wird besser verdaut, zu viel Roggenbrot kann zu Blähungen im Babybauch führen.

Auf dem Speiseplan von Kindern unter eineinhalb Jahren können Babynudeln, Spinnweben oder Eiernudeln stehen. Die Menge an Nudeln sollte 100g pro Tag nicht überschreiten.

Gemüse und Früchte

Gemüse und Obst müssen täglich in der Ernährung von Kindern unter eineinhalb Jahren enthalten sein. Sie sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, Pektine, Fruchtsäuren und Zucker sowie pflanzliche Ballaststoffe zur Anregung der Verdauung. Gemüse und Obst können sowohl thermisch verarbeitet (gekocht, gedünstet, gebacken) als auch frisch verwendet werden.

Gemüse

Die tägliche Menge an Gemüse und Obst sollte 300–400 g betragen, wobei Gemüse mindestens die Hälfte der Menge ausmachen sollte.

Früchte

Das Obstsortiment erweitert sich nach einem Jahr erheblich, es lohnt sich jedoch, lokale Früchte der Saison und zunächst in kleinen Mengen einzuführen und dabei die Reaktionen zu beobachten.

• Behandeln Sie Erdbeeren und exotische Früchte (Zitrusfrüchte, Kiwi usw.) bis zum Alter von zwei Jahren mit Vorsicht. Die Menge dieser Früchte sollte 100g nicht überschreiten.
• Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und andere werden nach einem Jahr nützlich sein. In schäbiger Form.
• Sie sollten den Verzehr von Weintrauben mindestens zwei Jahre lang vermeiden, da diese zu einer Gärung im Magen führen und Verdauungsstörungen verursachen können.

Süßigkeiten

Bis zum Alter von drei Jahren sollten Sie Kinder aufgrund der Glukosebelastung der Bauchspeicheldrüse, des Überschusses an Chemikalien in diesen Produkten, der überschüssigen Kalorien und der Gefahr von Zahnkaries nicht mit Schokolade, Süßwaren oder Süßigkeiten verwöhnen. Sie sollten auch den Verzehr von Sahnetorten, Gebäck und Shortbread-Keksen vermeiden. Von den Süßwaren können Sie Marshmallows, Marshmallows und Marmelade verschenken.

Fördern Sie nicht das Verlangen Ihres Babys nach Süßigkeiten: Oft versprechen Eltern Süßigkeiten als Belohnung, wenn sie ihr Baby dazu ermutigen, Gemüse oder Fleisch zu essen. Der Austausch von Geschmackswerten erfolgt sehr schnell und das Kind bevorzugt bald Süßigkeiten statt gesunder Lebensmittel.

Es lohnt sich, in der Ernährung von Kindern möglichst auf Zucker zu verzichten und ihn durch Honig (sofern keine Allergien vorliegen) oder süße Früchte zu ersetzen. Ja, natürlich sind Süßigkeiten gut für das Gehirn, sie sind eine Quelle schneller Kohlenhydrate und ein Vergnügen für Kinder, aber es lohnt sich, über die langfristigen Folgen einer irrationalen Zuckeraufnahme nachzudenken.

• Beim Verzehr von Süßigkeiten wird Glukose aktiv und schnell aus dem Darm ins Blut aufgenommen, wodurch sich deren Konzentration um das Zwei- bis Dreifache erhöht. Solche starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen zu einer Belastung der Bauchspeicheldrüse bei der Insulinproduktion. Glukose wird aktiv im Gewebe verwertet, wo sie zu Fetten verarbeitet wird, was zu Übergewicht und Stoffwechselveränderungen führt, die den Körper anschließend in den „Notfall“-Modus versetzen.
• Von früher Kindheit an ist eine Neigung zu Arteriosklerose, Diabetes und Fettleibigkeit programmiert.
• Darüber hinaus führt ein Überschuss an Zucker in der Nahrung neueren Studien zufolge zu einer Schwächung der Immunität und zur Entfernung nützlicher Mikroelemente aus dem Körper – Chrom, Magnesium und Kupfer.
• Zucker löst im Körper von Kindern auch die Bildung von Allergien mit Haut-, Darm- und Lungensymptomen aus.

Vergessen Sie nicht, dass Zucker den Zähnen, insbesondere den Milchzähnen, schaden kann. Süßigkeiten, insbesondere Zucker, sind einer der Hauptgründe für die Entstehung von Karies bei einem Kind. Aufgrund der anatomischen und physiologischen Eigenschaften der Milchzähne – empfindlicher dünner Zahnschmelz, Fehlen perfekter Schutzmechanismen – nimmt die Karies einen blitzschnellen Verlauf und es kommt schnell zu Komplikationen: entzündlicher Natur (Pulpitis, Parodontitis), die oft zu vorzeitigen Zähnen führt Extraktion - Malokklusionspathologien.

Karies ist ein infektiöser Prozess und die Haupterreger sind bestimmte Streptokokken. Der Nährboden und Lebensraum dafür wird Zahnbelag sein. Zucker und Süßigkeiten, insbesondere klebrige (Kekse mit hohem Margarineanteil, Lutscher), bilden auf der Zahnoberfläche eine klebrige Schicht, die sich nur schwer entfernen lässt und lange auf den Zähnen verbleibt. Diese Bedingungen sorgen für die Entstehung von Karies und deren Folgen.

Darüber hinaus sind kariöse Zähne ständige Infektionsquellen und können zur Entstehung von Mandelentzündungen, Infektionskrankheiten der Nieren und anderer innerer Organe führen.

Unsere Vorfahren, die keinen Zucker zu sich nahmen, sondern Honig und Früchte als Süßigkeiten verwendeten, waren gesünder als wir. Dies deutet darauf hin, dass es sich lohnt, den Zuckerkonsum schon in jungen Jahren zu kontrollieren, ihn zu begrenzen oder ihn durch gesündere Naturprodukte zu ersetzen. Und noch mehr: Geben Sie Kindern keine mit Zucker gefüllten Getränke (kohlensäurehaltige Süßgetränke, Cola, Pepsi, gekaufte Säfte) und lassen Sie sie vor allem keinen Würfelzucker kauen.

Heutzutage ist es äußerst schwierig, den Konsum von raffiniertem Zucker bei Familienmitgliedern zu kontrollieren, da er in vielen Fertiggerichten in den Supermarktregalen enthalten ist und es schwer zu berechnen ist, wie viel in einem bestimmten Produkt enthalten ist. Doch zumindest beim Kochen zu Hause lohnt es sich, den Zuckerkonsum zu reduzieren.

Wir möchten noch einmal betonen, dass man einem Kind unter 3 Jahren idealerweise keine Süßigkeiten geben sollte. Wenn das nicht hilft, beschränken Sie den Verzehr unter Berücksichtigung süßer Speisen zumindest auf 4-5 Teelöffel pro Tag.

Beispielmenü für einen Tag für ein Kind im Alter von 1,5 Jahren

• Erstes Frühstück: Haferflocken mit Banane, weißes Brötchen mit Butter, Tee/mit Milch
• Zweites Frühstück: Banane, Apfelsaft, trockenes Brot
• Mittagessen: Gurkensalat mit Tomaten und Olivenöl, vegetarischer Borschtsch, Gemüseeintopf mit gedämpftem Kalbsschnitzel,
• Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf mit Apfel, Joghurt
• Abendessen: Blumenkohl-Kartoffelpüree, Kefir, Kekse, Apfel.

Es ist erwähnenswert, dass die unten angegebenen Normen nur eine ungefähre Menge darstellen, die ein Kind in diesem Alter im Durchschnitt essen kann. Aber zum Beispiel essen zerbrechliche, schlanke Mädchen (kleine Mädchen) viel weniger als Jungen. Wenn Ihr Baby also weniger isst, ist das normal, geraten Sie nicht in Panik. Jedes Kind ist individuell und die Gewichtszunahme hängt von der Statur und Größe des Kindes ab. Um die normale Gewichtszunahme des Babys zu kontrollieren, können Sie in unserem anderen Artikel (Jungen- und Mädchengröße bis 115 cm) verwenden.

126 Kommentare

Je älter unser Baby wird, desto mehr Lebensmittel können wir bedenkenlos in seine Ernährung aufnehmen, es gibt jedoch immer noch eine Reihe von Einschränkungen. Kindermenüs ab 1 Jahr sollen abwechslungsreich, gesund und lecker sein, für Erwachsene sind sie jedoch bei weitem nicht geeignet, da der Körper des Babys noch nicht kräftig genug ist. In diesem Artikel erfahren wir, wie man die richtige Ernährung für Kinder über 1,5 Jahre wählt, damit sie sowohl gewinnbringend als auch mit Freude essen.

Was sollte nach einem Jahr auf dem Teller eines kleinen Zappels sein? Schauen wir uns die wichtigsten Ernährungsprinzipien für Kinder in diesem Alter an.

Prinzipien der Ernährung

4 Mahlzeiten am Tag

Ein Kind in diesem Alter sollte viermal am Tag essen – so kann es die richtigen Essgewohnheiten entwickeln und einem Tagesablauf folgen.

Zum Frühstück sollte das Baby 25 % der gesamten Tagesration erhalten, zum Mittagessen 35 %, zum Abendessen 25 % und nachmittags 15 %. Diese Verteilung wird ihm beibringen, sich weiterhin richtig zu ernähren.

Nahrungsstruktur

Da das Kind nun bereits deutlich mehr Zähne hat, ist es nicht mehr notwendig, das Essen im Mixer aufzuwischen oder zu mahlen; es reicht aus, es mit einer Gabel zu zerdrücken oder auf einer groben Reibe zu reiben.

Weiche Lebensmittel wie Bananen, Beeren und weiches Brot können ganz und in Scheiben geschnitten verabreicht werden.

Fleisch kann mittlerweile nicht nur in Form von Püree oder Souffle angeboten werden, sondern auch Schnitzel, Frikadellen und Fleischbällchen.

Wärmebehandlung

Frittierte Lebensmittel sind in der Ernährung immer noch nicht akzeptabel. Ganz gleich, worüber wir reden, ob Fleisch, Müsli oder Gemüse, wir dämpfen sie.

Schauen wir uns also konkrete Beispiele an, wie Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack und Abendessen für Kinder im Alter von 1,5 Jahren aussehen sollten.

Frühstück

Wie wir uns erinnern, sollte es einen hohen Kalorien-, Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt haben. Optimal ist es, Brei mit Milch oder Wasser zu kochen.

Kindermenüs ab 1,5 Jahren können Haferflocken, Weizenbrei, Buchweizen und Hirse enthalten. Sie sind am nützlichsten. Was Reis angeht, ist es besser, ihn seltener zu kochen, da unpoliert, also braun, noch rau für den Magen-Darm-Trakt des Babys ist und Weiß weniger gesund ist.

Wir bieten Ihnen verschiedene Frühstücksbeispiele an.

Option I – Brei

Hirse

Lass uns Milchhirsebrei zubereiten. Die Portion sollte etwa 150 – 170 ml betragen.

Um den gesündesten Brei zuzubereiten, müssen Sie ihn so wenig wie möglich kochen. Dazu müssen Sie das Müsli lediglich einige Stunden oder über Nacht einweichen. Hirse ist am dichtesten und am schwierigsten zu kochen, daher ist es sinnvoll, sie abends einzuweichen.

• Gießen Sie 2 EL. Müsli und über Nacht stehen lassen.
• Am Morgen waschen wir das Müsli, füllen es mit klarem Wasser, sodass es die Hirse weniger als einen halben Finger bedeckt, fügen Salz hinzu und legen es auf das Feuer.
• Sobald der Brei kocht, 2 EL hinzufügen. Milch, 1 TL hinzufügen. Zucker hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
• Den fertigen Brei abdrehen, 5 – 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen und servieren. Sie können 1 TL pro Portion hinzufügen. Butter.

Anstelle von Zucker können Sie auch Marmelade oder Konfitüre als Süßungsmittel verwenden, auf Honig sollten Sie jedoch vorerst verzichten, da dieser zu allergen ist.

Haferflocken

Wir bereiten es für Kinder über 1,5 Jahre nur aus normalen Herkulesflocken zu. Keine Instant-Müsli, da darin keine Vorteile mehr enthalten sind, nur zusätzlicher Zucker und Konservierungsstoffe. Wenn Sie es aber möglichst schnell kochen möchten, weichen wir auch 2 EL ein. Getreide.

Füllen Sie sie mit kochendem Wasser in eine Schöpfkelle, sodass das Wasser auf gleicher Höhe mit dem Müsli ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen, 3-4 EL einfüllen. Milch geben und anzünden. Aufkochen, fertig, Brei abstellen, fertig!

Wir füllen es auch mit Öl und fügen entweder 1 TL hinzu. Zucker oder Marmelade.

Darüber hinaus ist es gut, Haferflocken Obst hinzuzufügen. Es ist besser, dies 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu tun, und wenn das Müsli eingeweicht ist, dann unmittelbar nach dem Kochen des Breis.

Hüttenkäse für Kinder

Wir wählen ein Produkt mit mittlerem Fettgehalt, 9 oder 15 %. Ernährungswissenschaftler raten Kindern ab 1,5 Jahren grundsätzlich davon ab, Dorfhüttenkäse zu essen, da der Fettgehalt darin zu hoch ist.

Die Portion sollte etwa 100 - 150 g betragen. Sie können im Kinderladen gekauften Hüttenkäse verwenden. Nach Belieben frisches Obst dazugeben: Einen Apfel, eine Birne oder eine Banane in Scheiben schneiden und vermischen.

Wenn das Kind Hüttenkäse gut isst, aber Brei meidet oder umgekehrt, bereiten wir ein originelles Frühstück zu, indem wir beide Zutaten kombinieren.

Hüttenkäse mit Haferflocken

Mahlen Sie zunächst 3-4 EL in einem Mixer oder einer Kaffeemühle. Haferflocken. Diese Menge reicht für mehrere Portionen.

Nehmen Sie 100 g Hüttenkäse und fügen Sie 1 EL hinzu. Die resultierenden Haferflocken nach Belieben mit Zucker oder Marmelade süßen, mischen und servieren! Aus einer solchen Quarkmasse können Sie einen Igel oder eine andere Figur formen, die Ihrem Baby bekannt ist.

Es ist auch gut, dem Hüttenkäse ¼ Banane hinzuzufügen – Sie können sie einfach zerschneiden oder andere Früchte der Saison verwenden. Wir erinnern uns, dass für Kinder ab 1,5 Jahren Äpfel und Birnen gerieben werden müssen.

Option III – Omelett

Da wir für Kinder in diesem Alter noch keine frittierten Speisen anbieten, bereiten wir das gleiche Omelett wie für Erwachsene zu, allerdings auf eine andere Art und Weise.

1. 1 Ei mit 3 EL in einem Teller verrühren. Milch, Salz.
2. Nehmen Sie dann ein kleines Glas mit Deckel, fetten Sie die Wände mit Pflanzenöl ein, gießen Sie die Eimischung hinein und stellen Sie es in einen Topf mit kaltem Wasser. Der Füllstand sollte der Höhe des Omeletts entsprechen.
3. Auf das Feuer stellen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach dem Kochen das Omelett 20 Minuten lang kochen, ausschalten, abkühlen lassen, ohne es zu öffnen, und herausnehmen. Dazu müssen Sie das Glas schütteln, dann gleitet das Omelett von selbst heraus.

Wenn Ihr Baby dieses Gericht liebt, können Sie seinen Geschmack durch die Zugabe von geriebenem Gemüse abwechslungsreicher gestalten: Zucchini – buchstäblich 1 EL für diese Menge, Brokkoli oder Blumenkohl.

Zusätzlich zu diesem Frühstück können Sie eine Scheibe Brot und Butter anbieten. Ab einem Alter von 1,5 Jahren kann ein Kind bereits bis zu 15 – 20 g dieses Produkts pro Tag erhalten. Die beste Option wäre ein Sandwich mit Weißbrot oder einem Laib, da Roggensorten viel schwerer verdaulich sind und Blähungen verursachen können.

Abendessen

Wie wir uns erinnern, sollte das Mittagessen den größten Teil der Nahrung ausmachen. Daher können Sie Ihrem Kind als Vorspeise einen Salat anbieten. Die Portion sollte rein symbolischer Natur sein, um den Appetit vor dem Hauptgang nicht zu verderben, aber frisches Gemüse verbessert die Peristaltik und wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus, daher sollte man auch den Salat nicht vernachlässigen.

Nun, wenn das Kind kein Fan von ersten Gängen ist, wird es umso mehr zu einer würdigen Alternative zur Suppe.

Salat

Im Sommer kochen wir aus Gemüse der Saison – Tomaten, Gurken, Paprika. Wir hacken alles fein oder reiben es. Die Portion sollte etwa 1,5 EL betragen, mit ½ TL auffüllen. Pflanzenöl oder fettarme Sauerrahm.

Im Winter und Herbst bereiten wir Salate aus gekochten Rüben, Chinakohl (sehr fein geschnitten) und Karotten zu. Es ist besser, Kohl bis zum Alter von 2 Jahren stehen zu lassen – seine Fasern sind zu grob.

Erster Gang

Das Kindermenü ab 1 Jahr umfasst die Zubereitung von Suppen, sowohl Gemüse- als auch Fleischbrühen, sodass wir sicher auswählen können, was das Kind mag. Die Hauptbedingung ist, dass, wenn das erste pflanzlich ist, das zweite tierisches Protein enthalten muss.

Option 1 – Rote-Bete-Suppe mit Reis

Dank des in der Zusammensetzung enthaltenen Gemüses vereint es die Qualitäten eines Salats.

• Um 2 Portionen zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet (60–70 g), füllen Sie es mit 2 Gläsern gefiltertem Wasser und zünden Sie es an.
• In der Zwischenzeit 30 g rohe Rüben reiben (3 x 2 cm Block), ½ einer mittelgroßen Tomate schälen und zusammen mit ¼ einer Paprika fein hacken.
• Sobald das Huhn kocht, salzen Sie es nach Geschmack und geben Sie nach 10 Minuten Wartezeit das Gemüse in die Brühe. Wir haben dort auch ½ EL weißen Reis hineingegeben. Kochen, bis das Müsli fertig ist.
• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel fettarmer Sauerrahm oder der gleichen Menge Olivenöl servieren.

Option 2 – Fischsuppe mit Blumenkohl

Das Filet wählen wir nach eigenem Ermessen: Pangasius, Tilapia oder Seezunge. Wir benötigen 60 - 70 g. Gießen Sie 2 Gläser Wasser hinein und zünden Sie es an.

1 großer Blumenkohlblütenstand (50 g), gut gewaschen und fein gehackt. Außerdem hacken wir ¼ einer kleinen Zwiebel und die gleiche Menge Paprika.

Sobald der Fisch kocht, Gemüse dazugeben und etwas Salz hinzufügen. Kochen, bis der Blumenkohl fertig ist.

Nach Belieben können Sie dieser Suppe noch ½ EL hinzufügen. „Hauchdünne“ Nudeln machen es sättigender, aber denken Sie daran, dass Sie einem 1,5-jährigen Kind nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche Nudeln geben sollten.

Zweiter Gang

Kartoffeln sollten Sie nicht oft wählen – sie enthalten zu viel Stärke; es ist besser, Ihr Baby an Eintöpfe aus anderem Gemüse zu gewöhnen. In diesem Alter kann er bereits Zucchini, Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Rosenkohl, Tomaten und Paprika essen – die Auswahl wird groß sein!

Wir bereiten auch Beilagen aus Müsli zu.

Option 1 – Gemüseeintopf mit Reis und Ei

Für 2 Portionen benötigen wir: 100 g Zucchini, 30 g Karotten, 20 g Zwiebeln, 30 g Paprika und 60-70 g Brokkoli. Alles fein hacken und in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie dort ½ EL hinzu. Reis, Salz und 1/3 Tasse Milch hinzufügen.

Köcheln lassen, bis das Müsli fertig ist, und am Ende des Garvorgangs ein separat geschlagenes rohes Hühnerei hinzufügen. Den Eintopf mehrmals umrühren, damit das Ei schneller kocht, ausschalten und servieren.

Wie Sie sehen, kombiniert dieses Gericht sowohl pflanzliche als auch proteinhaltige Komponenten.

Option 2 – Lebersoufflé mit Gemüse

Für die Zubereitung des Soufflés benötigen wir Puten- oder Hühnerleber – sie sind zarter und milder im Geschmack als Rindfleisch.

200 g Leber, Krümel von einer Scheibe Weißbrot, 50 ml Milch und 1 Ei in einen Mixer geben. Alles gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas Salz hinzufügen, erneut vermischen und in Silikonformen füllen, sodass diese zu 2/3 gefüllt sind.

Wir backen das Soufflé entweder in einem Slow Cooker im Dampfmodus, in der Mikrowelle (2-3 Minuten) oder im Ofen. Dazu die Förmchen in ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Backblech stellen und bei 180°C 20 Minuten garen.

Mit Gemüseeintopf aus dem vorherigen Rezept servieren, jedoch ohne Reis und Eier.

Kompott

Eineinhalbjährige Kinder lieben Trockenfrüchtekompott. Wir machen es fast ungesüßt, da der Geschmack schon sehr reichhaltig ist.

• Für einen Liter Getränk benötigen wir 50 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen.
• Wir spülen alles gründlich in einem Sieb ab, fügen 1 Liter gefiltertes Wasser hinzu und stellen es auf das Feuer.
• Nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, ein paar Teelöffel Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, nach Zucker abschmecken, wenn nicht genug vorhanden ist, etwas mehr hinzufügen und ausschalten.

Gekühlt servieren.

Nachmittags-Snack

Während der Zwischenmahlzeit bieten wir dem Baby etwas Leichtes an, etwa Obst – 1-2 Apfelscheiben, Cracker oder ungesüßte Kekse.

Auf Süßwaren wie Kuchen und Schokokekse sollte besser verzichtet werden, da diese bereits im Alter von 1,5 Jahren Allergien auslösen können.

Oder Sie machen einen wunderbaren Karottenauflauf, auch ältere Kinder werden ihn zu schätzen wissen, also machen wir mehr.

1. 200 g Karotten, drei auf einer feinen oder groben Reibe und unter Zugabe von 2 TL köcheln lassen. Butter zusammen mit 20 g Grieß bei schwacher Hitze erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht braun werden, sondern einfach garen.
2. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
3. Abkühlen lassen und 1 Ei unterrühren.
4. Mischen, 80 - 100 g Hüttenkäse hinzufügen.
5. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und erneut umrühren.
6. Geben Sie die Mischung auf eine gefettete Bratpfanne, ein Backblech oder füllen Sie Silikonformen damit und backen Sie sie 25 – 30 Minuten lang bei 180 °C.

Den fertigen Auflauf mit Sauerrahm und Marmelade servieren.

Abendessen

Zum Abendessen sollte die Portion auf der Kinderkarte für 1,5 Jahre klein, aber kalorienreich sein.

Option 1 – Fischpilaw

Wir wählen Fischfilets nach dem Geschmack des Kindes aus und denken daran, dass es nicht fettig und knochig sein sollte.

• ½ mittelgroße Karotte reiben, ½ Zwiebel fein hacken.
• In einer kleinen tiefen Pfanne oder einem Topf 2 TL erhitzen. Olivenöl und Gemüse dazugeben, salzen.
• Bewahren Sie sie auf und rühren Sie sie 5 – 7 Minuten lang um.

Während des Kochens 100 g Fischfilet in Stücke schneiden. Zum Gemüse geben und vermischen. 50 g Rundreis gut waschen und ebenfalls in eine Bratpfanne geben. Gießen Sie Wasser auf Ihren Finger und schließen Sie ihn.

Bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis vollständig gekocht ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Mit Kräutern bestreut servieren.

Option 2 – Putenschnitzel mit Buchweizen

• 200 g Filet in Würfel schneiden und zusammen mit 2 Wachteleiern (oder ½ Huhn), 1 EL Wasser in eine Mixerschüssel geben. Semmelbrösel und 1/3 gehackte Zwiebel.
• Alles zermahlen, bei Bedarf etwas Milch hinzufügen und salzen.
• Lassen Sie das Hackfleisch 15 – 20 Minuten ruhen und formen Sie Schnitzel.

Sie können sie im Wasserbad, Multikocher („gedämpfter“ Modus) oder im Backofen zubereiten – das Kindermenü für Kinder ab 1,5 Jahren verbietet dies nicht. Mit Buchweizen servieren.

Sie sehen, wie lecker und interessant die Nahrung Ihres Babys sein kann! Das Kindermenü ab 1 Jahr ist sehr abwechslungsreich. Kochen Sie und erfreuen Sie Ihre Kleinen mit neuen Geschmacksrichtungen!