Welche Lebensmittel können Kinder roh essen und ab welchem ​​Alter sollten sie mit Beikost beginnen? Gesundes Gemüse für Kinder unter einem Jahr.

Update: Dezember 2018

Sobald ein Kind ein Jahr alt ist, erweitert und verändert sich seine Ernährung nach und nach. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass das Kind nach einem Jahr auf Erwachsenennahrung umgestellt werden muss; sein Verdauungssystem ist noch nicht bereit, viele Lebensmittel für Erwachsene zu verdauen, und Pankreasenzyme und Galle sind noch nicht voll funktionsfähig.

Ernährung für Kinder bis eineinhalb Jahre

Ab einem Jahr ändert sich die Ernährung eines Kindes und nähert sich allmählich und reibungslos dem Tisch für Erwachsene an. Was sind die Nährwertmerkmale nach einem Jahr:

• Kinder werden am Tisch aktiver und ordentlicher, sie lernen, mit Besteck umzugehen, aus einer Tasse zu trinken und eine Serviette zu benutzen
• Kinder trinken aktiv Wasser und spülen damit ihr Essen hinunter, und zwar mehrmals während der Mahlzeiten
• Kinder können Essen essen, während sie sich bewegen, es ist oft schwierig, sie am Tisch zu halten, und sie rennen regelmäßig zur Mutter, nehmen Essensstücke und bewegen sich weiter, drehen sich auf dem Stuhl, werfen Essen herum
• Sie sind wählerisch in ihrer Ernährung, sie können in Lebensmitteln herumstochern und das, was sie für geschmacklos halten, vom Teller werfen, und sie gehen in „Streiks“ und verlangen bestimmte Lebensmittel.

Dies sind die Merkmale des Essverhaltens von Kindern; alle Eltern durchlaufen diese Phasen der Entwicklung des Geschmacks und der Essgewohnheiten des Kindes.

Normalerweise stellen Kinder nach einem Jahr auf fünf Mahlzeiten am Tag um. Typischerweise sieht die Ernährung eines Kindes so aus:

• Frühstück (8.00-8.30)
• Zweites Frühstück (10.30-11.00 Uhr)
• Mittagessen (12.30-13.00)
• Nachmittagssnack (15.30-16.00 Uhr)
• Abendessen (18.30-19.00)

Zwischen den Mahlzeiten kann es kleine Snacks aus Obst oder leichte Desserts, Säfte, Kompotte geben. Es ist wichtig, Kindern während dieser Snacks keine kalorienreichen Lebensmittel (Süßkekse, Brötchen, Bonbons, Schokolade, Bonbons) zu geben, damit das Kind Appetit auf die nächste Mahlzeit hat.

Typischerweise erhalten Kinder im ersten Lebensjahr Muttermilch oder angepasste Milchnahrung als Hauptnahrung. Die Ernährung eines Kindes erfährt nach einem Jahr einige Veränderungen, insbesondere abhängig von der Art der Ernährung:

• Beim Stillen Muttermilch wird im Laufe des Tages nach und nach durch Beikost ersetzt und zur zusätzlichen Nahrung. Nach Angaben der WHO besteht jedoch keine Notwendigkeit, mit dem Stillen nach einem Jahr aufzuhören. Es ist ratsam, das Stillen bis zu eineinhalb bis zwei Jahren fortzusetzen und das Kind schrittweise und reibungslos von der Brust zu entwöhnen. Im Zeitraum bis zu eineinhalb Jahren kann das Stillen noch tagsüber vor dem Schlafengehen und als Snack zwischen den Mahlzeiten aufrechterhalten werden, nach und nach wird die Fütterung auf nächtliches und nächtliches Saugen an der Brust sowie auf das Anlegen an die Brust reduziert zur Ernährung, vor allem aber zur Kommunikation und Beruhigung.
• Wenn das Kind angepasste Formeln erhält, gibt es einen Übergang zu Dreifachnahrungen, speziellen Milchprodukten, die in diesem Alter Kuhmilch ersetzen sollen, die aufgrund ihrer hohen Allergenität in der Ernährung kleiner Kinder nicht empfohlen wird. Die Mischung wird hauptsächlich nachts verabreicht und tagsüber durch normale Produkte ersetzt.

Warum ändert sich die Ernährung von Kindern? Besonderheiten der kindlichen Verdauung.

Die Erweiterung der Ernährung und die Änderung des Ernährungsverhaltens werden durch die Entwicklungsmerkmale des Verdauungstrakts des Kindes bestimmt. Nach einem Jahr kommt es zu einem aktiven Zahnen der Kaugruppe (es sollten 12 sein), es kommt zu einem starken Anstieg der Konzentration der Verdauungssäfte und der Aktivität von Darm- und Pankreasenzymen. Dies erleichtert die Verdauung neuer und dichterer Nahrung und deren aktive Aufnahme.

Das Aussehen der Zähne erfordert eine Erhöhung der Kaubelastung für die korrekte und vollständige Bildung des Zahn- und Gesichtsapparates und des Gesichtsskeletts. Ein Kind in diesem Alter lernt, etwa 2-3 cm große Nahrungsstücke zu kauen, die eine relativ lockere Konsistenz haben. Kauen hilft bei der Entwicklung der Muskeln und Knochen des Kiefers, wodurch ein korrekter Biss und eine vollständige Zerkleinerung der Nahrung für eine aktive Verdauung entsteht.

• Durch die Vergrößerung des Magenvolumens auf etwa 250–300 ml beginnt das Kind, große Nahrungsmengen zu sich zu nehmen, während die Nahrungsentleerung etwa alle 3–4 Stunden ab dem Zeitpunkt der vorherigen Einnahme erfolgt.
• Dies bestimmt die Entwicklung eines neuen Ernährungsplans, zunächst fünf Mahlzeiten am Tag, und mit zunehmendem Alter den Übergang zu vier Mahlzeiten am Tag im Alter von drei Jahren.
• Die Nahrungsmenge pro Tag beträgt in diesem Alter etwa 1200–1300 ml, die Menge der durchschnittlichen Nahrungsportion bei fünf Mahlzeiten am Tag beträgt etwa 250 ml mit leichten Abweichungen im Bereich von 30–50 g.
• Mit dem Auftreten von Zähnen sollte sich die Konsistenz der Nahrung allmählich verdicken, von breiiger zu bekannter Nahrung mit weicher Konsistenz (gekochtes Gemüse, Müsli, Nudeln, Fleischkoteletts, Fleischbällchen usw.), die zerbissen und gekaut werden kann.

In dieser Zeit werden Essgewohnheiten und Essgewohnheiten geformt, daher ist es jetzt an der Zeit, Ihrem Kind verschiedene (erlaubte, gesunde) Lebensmittel zum Probieren anzubieten, damit es lernt, verschiedene Lebensmittel zu essen. Beim Essen werden aktiv Verdauungssäfte produziert, die die aktive Nahrungsaufnahme unterstützen. In diesem Alter ist es wichtig, die Diät strikt einzuhalten, um die Verdauung bis zu einem bestimmten Zeitpunkt „einzuschalten“ und alle Nahrungsbestandteile ausreichend aufzunehmen.

Merkmale des Kochens für kleine Kinder

• Lebensmittel sollten vollständig thermisch verarbeitet werden, die Produkte sollten nicht zu stark gegart werden, vorzugsweise Dampfgaren oder Garen bei schwacher Hitze
• Lebensmittel werden direkt für den Verzehr zubereitet, es ist nicht akzeptabel, sie aufzuwärmen und auch nur einen Tag lang im Kühlschrank aufzubewahren, dies verringert ihren Nährwert stark und erhöht das Risiko des Verderbens, der Kontamination mit gefährlichen Mikroben und der Lebensmittelvergiftung, insbesondere im Warmen Jahreszeit
• Suppen und Müsli werden püriert zubereitet, Gemüse und Obst mit einer Gabel zerdrückt, Fleisch und Fisch werden in Form von Hackfleisch, Hackfleisch oder Soufflé serviert
• Gerichte werden gekocht, gedünstet oder gedünstet ohne Zugabe von Gewürzen, Knoblauch und Pfeffer zubereitet.

Grundvoraussetzungen für die Ernährung von Kindern

Die Ernährung eines Kindes unter eineinhalb Jahren sollte sein:

• in allen Hauptkomponenten korrekt und ausgewogen
• Die Speisekarte sollte abwechslungsreich sein und für eine Woche mit verschiedenen Gerichten und Produkten zusammengestellt werden
• angepasst an Proteine, Fette und Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.

Dies wird durch die Kombination von Gemüse und Obst, Fleisch- oder Fischgerichten, Milchprodukten, Mehlprodukten und Getreide in der täglichen Ernährung erreicht.

Es ist wichtig, sofort zu entscheiden, welche Lebensmittel das Kind essen darf, und dabei den Gesundheitszustand und die Merkmale der frühen Entwicklung zu berücksichtigen.

Im ersten Lebensjahr kann ein Kind an einer Nahrungsmittelallergie oder einer individuellen Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, die dazu führt, dass diese Nahrungsmittel für bis zu zwei oder drei Jahre von der Ernährung ausgeschlossen werden. Mit zunehmendem Alter können sie unter Toleranzkontrolle vorsichtig in die Ernährung aufgenommen werden.

Vergleichende Merkmale der Ernährung bis zu 3 Jahren

Außerdem ist es notwendig zu wissen, welche Lebensmittel ein Kind unter eineinhalb Jahren essen kann und welche grundlegenden Eigenschaften Lebensmittel für Kinder haben sollten. Hier finden Sie eine Beispielliste dieser Produkte.

Notwendige Produkte für ein Kind unter eineinhalb Jahren

Über Milchprodukte

Milchprodukte sollten ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung eines Kindes bis zu eineinhalb Jahren sein. Die wichtigste Frage für heute ist jedoch? Der Magen-Darm-Trakt eines Babys ist bis zum Alter von 2 Jahren nicht in der Lage, Vollmilch vollständig zu verdauen, da noch keine notwendigen Enzyme vorhanden sind (manche Menschen produzieren dieses Enzym ein Leben lang nicht). In diesem Zusammenhang wird die Einführung von Vollkuhmilch nicht früher als 2-3 Jahre empfohlen. Darüber hinaus kommt es heute zu einer massiven Allergisierung der Bevölkerung, insbesondere bei Kindern, einschließlich einer zunehmenden Zahl von Entwicklungsfällen. Bei Milch ist besondere Vorsicht geboten:

• Kinder mit atopischer Dermatitis
• wenn die Eltern des Kindes eine Milchunverträglichkeit haben
• Kinder mit Verdauungsstörungen.

Gestillte Babys brauchen per Definition keine Vollmilch; sie bekommen die Milch ihrer Mutter. Für Kinder mit künstlicher Säuglingsnahrung ist es besser, die Aufnahme von Kuhmilch durch spezielle Milchmischungen in Troikas und fermentierten Milchprodukten zu ersetzen.

Milchprodukte sind reich an leicht verdaulichem tierischem Eiweiß, tierischem Fett sowie einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys notwendig sind. Fermentierte Milchprodukte enthalten nützliche Bakterien, die die Darmfunktion unterstützen, das Wachstum und die Funktion Ihrer eigenen Mikroflora unterstützen und das Immunsystem stimulieren.

• Milchprodukte sollten jeden Tag in die Ernährung aufgenommen werden – Kefir, Joghurt, Joghurt
• Jeden zweiten Tag - Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm oder Sahne
• Für Kinder mit normalem Körpergewicht sind fettarme bzw. fettarme Milchprodukte nicht zu empfehlen.
• Die tägliche Menge an Milchprodukten beträgt unter Berücksichtigung der Kosten für die Zubereitung von Gerichten mindestens 400 ml.
• Berücksichtigt wird der Verzehr von Milch in Brei, Hüttenkäse in Gerichten, Sauerrahm und Sahne in Gerichten.

Es ist zu bedenken, dass heute in Russland viele Hersteller, um die Produktionskosten zu senken, Palmöl in ihre Milchprodukte einbauen, das viel billiger ist als Milchfett und nicht immer in der Produktkennzeichnung angegeben ist (oder einfach nur pflanzlich ist). Fette sind angegeben). Daher ist es höchstwahrscheinlich in sehr billigen Milchprodukten (Butter, Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse usw.) enthalten. Über die Gefahren und Vorteile von Palmöl wird schon seit langem gestritten und man kann nicht eindeutig sagen, dass es für den Körper des Kindes ungefährlich ist.

Es ist klar: Je kürzer die Haltbarkeitsdauer des Produkts und je frischer es ist (heute, gestern), desto besser. Im Sommer kommt es häufig zu Vergiftungen von Kindern mit Milchprodukten wie Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt, da es bei Hitze aufgrund der Nachlässigkeit von Einzelhandelsketten oft zu Ausfallzeiten von Waren ohne Kühlschrank (Transport) kommt , Lagerung, Warten auf Be- und Entladen usw.). Bevor Sie Ihrem Kind ein Milchprodukt geben, stellen Sie daher sicher, dass es frisch ist, und probieren Sie das Produkt selbst aus.

Welche Milchprodukte darf ein Kind essen?

Joghurt

Ab einem Jahr sollten Kinder spezielle Kinderjoghurts erhalten, die in der Menge an Fetten und Kohlenhydraten ausgewogen sind. Sie werden mit einem speziellen Joghurtstarter (Streptococcus thermophilus und Joghurtstick (bulgarisch)) zubereitet. Diese Joghurts werden nicht thermisch verarbeitet und haben eine sehr kurze Haltbarkeitsdauer (nur im Kühlschrank gelagert), wodurch sie ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Joghurts, die lange haltbar sind, wurden entweder thermisch verarbeitet oder enthalten Konservierungsstoffe; Kinder sollten solche Joghurts nicht verzehren. Sie enthalten keine nützlichen Bakterien und zusätzliche Bestandteile können dem Körper des Kindes schaden.

Kefir

Dieses fermentierte Milchgetränk unterstützt die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und des Darms aufgrund des Gehalts an speziellen Milchsäuremikroben und der Bifidflora. Diese Mikroben unterstützen das Wachstum einer nützlichen Darmflora, die die Verdauung und die Immunfunktion verbessert. Gleichzeitig hat Kefir einen hohen Säuregehalt und bindet den Stuhl, insbesondere bei längerer Lagerung sollte die Einnahme auf 200-300 ml pro Tag begrenzt werden.

Hüttenkäse

Hüttenkäse ist für ein Kind eine Protein- und Kalziumquelle, aufgrund des hohen Proteinanteils jedoch sehr schwer verdaulich. Daher sollte die Menge an Hüttenkäse pro Tag 50-100 g nicht überschreiten. Nur Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5-9 % ist für die vollständige Aufnahme von Kalzium geeignet; fettfreier Hüttenkäse ist nicht so nützlich, da Kalzium ohne Fett praktisch nicht aufgenommen wird. Hüttenkäse kann in purer Form oder unter Zusatz von Früchten verzehrt werden; kalorienreiche und proteinreiche Gerichte werden nicht mehr gleichzeitig mit Hüttenkäse serviert.

Käse, Sauerrahm und Sahne

Es wird empfohlen, diese Produkte in begrenzten Mengen an Kinder zu verabreichen oder zur Zubereitung von Gerichten für Kinder zu verwenden. Sauerrahm und Sahne werden oft als Dressing für Suppen oder Hauptgerichte gegeben; Käse kann zu Beilagen hinzugefügt werden. Wenn das Zahnen voranschreitet, können Sie Ihrem Baby Stücke ungesalzenen Hartkäses zum Kauen geben.

Fisch

Es wird empfohlen, ein- bis zweimal pro Woche Fischgerichte in der Ernährung von Kindern zu verwenden. Kinder unter eineinhalb Jahren dürfen Fischarten wie Kabeljau, Seehecht oder Seelachs, Zander und Wolfsbarsch essen, aber wenn das Kind allergisch ist, lohnt es sich, bis mindestens 2-3 Jahre auf Fisch zu verzichten. Fisch kann in Form von Spezialfischkonserven für Kinder, Fischsoufflés, gekochtem Fisch mit Beilage oder gedämpften Koteletts angeboten werden.

Fisch ist gut für Kinder, da er leicht verdauliches Eiweiß und eine Reihe von Vitaminen und Mikroelementen, Jod und Fluor, Phosphor und Kalzium enthält, die für das Wachstum von Skeletten und Zähnen nützlich sind. Allerdings sind Suppen mit Fischbrühe in diesem Alter strengstens verboten – beim Kochen gelangen extraktive und schädliche Stoffe aus dem Fischkadaver in die Brühe.

Fleisch

• Fleisch ist die wichtigste tierische Proteinquelle für Babys und sollte mindestens fünfmal pro Woche auf dem Tisch des Kindes stehen.
• Verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten können in Mengen von 100 g in die Ernährung der Kinder aufgenommen werden.
• Fleischgerichte können in Form von Hackfleisch, Fleischbällchen, Dampfkoteletts oder Fleischkonserven für Kinder vorliegen.
• Es ist wichtig zu bedenken, dass die Verdauung von Fleisch lange dauert und in der ersten Tageshälfte – zum Mittagessen – verzehrt werden muss.
• Nach einem Jahr wird die Ernährung um Innereien erweitert – Zunge, Leber, Herz.
• Auch Geflügel, Kaninchen, Truthahn und Lamm sind von Vorteil.

Schmalz, Lammfleisch und fettes Schweinefleisch, Fleisch von Wasservögeln und Wildtieren sind von der Ernährung kleiner Kinder ausgeschlossen. Es ist Kindern unter 3 Jahren strengstens verboten, Würste und Würstchen einzuführen, auch wenn sie als Kinderwürste gekennzeichnet sind (meistens sind die Kindernamen darauf Tricks der Hersteller, es handelt sich um gewöhnliche Würste und Würstchen). Kinderwürste müssen die Aufschrift „Spezialprodukt für Babynahrung“ tragen und das Alter des Kindes angeben (bei Würstchen ist dies in der Regel 3+).

Ei

Eier sind eine Proteinquelle; sie enthalten neben Eiweiß viele nützliche Aminosäuren, Mikroelemente und Vitamine. Eier werden einem Kind nach einem Jahr täglich verabreicht, sofern keine Allergien oder Erkrankungen des Gallensystems vorliegen. Sie können ein Ei zu Gerichten hinzufügen oder es hart kochen oder daraus ein Dampfomelett zubereiten. Es ist Kleinkindern verboten, weichgekochte Eier oder Spiegeleier in einer Tüte zu geben. Wenn Sie allergisch gegen Hühnereiweiß sind, können Wachteleier eine hervorragende Alternative sein. Sie können bis zu 2 davon pro Tag haben.

Öle

Die Ernährung von Kindern sollte ausreichend Fette in Form von Pflanzenölen und Butter enthalten. Butter kann mit einem weichen Brötchen in Form eines Sandwiches serviert oder zu fertigen Cerealien und Gemüsepürees hinzugefügt werden, damit die Butter keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Die Buttermenge pro Tag beträgt nicht mehr als 10-15g.

Pflanzenöle werden zum Kochen und Würzen von Fertiggerichten verwendet; sie werden zum Würzen von Salaten und Gemüsegerichten verwendet. Es ist besser, unraffinierte Öle zu verwenden – natives Olivenöl extra, Sonnenblumenöl. Die Norm für Pflanzenöle beträgt nicht mehr als 10 g pro Tag.

Müsligerichte

Nach einem Jahr werden in der Ernährung von Kindern sowohl glutenfreies Getreide (Buchweizen, Reis und Mais) als auch glutenhaltiges Getreide (Weizen, Hafer, Roggen) verwendet. Getreide wird sowohl in Form von Brei als auch als Müslibeilage zu Hauptgerichten verzehrt. Buchweizen-, Mais- und Haferflockenbrei sowie Mehrkornbrei sind besonders für Kinder von Vorteil.

Nach einem Jahr können Sie nach und nach Grieß- und Hirsebrei zum Speiseplan Ihres Kindes hinzufügen, Grieß sollte jedoch selten gegeben werden, da er sehr kalorienreich ist. Porridges werden normalerweise zum Frühstück serviert und ihre Menge beträgt nicht mehr als 200-250 ml. Die Beilagenmenge für Hauptgerichte sollte etwa 100–150 g betragen.

Brot, Nudeln

Kindern kann das ganze Jahr über Brot aus Weiß- und Roggenmehl angeboten werden, wobei Weißbrot bis zu 40 g und Roggenbrot nicht mehr als 10 g gegeben werden dürfen. Weißbrot wird besser verdaut, zu viel Roggenbrot kann zu Blähungen im Babybauch führen.

In die Ernährung von Kindern unter eineinhalb Jahren können Sie Babynudeln, Spinnweben oder Eiernudeln aufnehmen. Die Menge an Nudeln sollte 100g pro Tag nicht überschreiten.

Gemüse und Früchte

Gemüse und Obst müssen täglich in der Ernährung von Kindern unter eineinhalb Jahren enthalten sein. Sie sind eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, Pektine, Fruchtsäuren und Zucker sowie pflanzliche Ballaststoffe zur Anregung der Verdauung. Gemüse und Obst können sowohl thermisch verarbeitet (gekocht, gedünstet, gebacken) als auch frisch verwendet werden.

Gemüse

Die tägliche Menge an Gemüse und Obst sollte 300–400 g betragen, wobei Gemüse mindestens die Hälfte der Menge ausmachen sollte.

Früchte

Das Obstsortiment erweitert sich nach einem Jahr erheblich, es lohnt sich jedoch, lokale Früchte der Saison und zunächst in kleinen Mengen einzuführen und dabei die Reaktionen zu beobachten.

• Behandeln Sie Erdbeeren und exotische Früchte (Zitrusfrüchte, Kiwi usw.) bis zum Alter von zwei Jahren mit Vorsicht. Die Menge dieser Früchte sollte 100g nicht überschreiten.
• Stachelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und andere werden nach einem Jahr nützlich sein. In schäbiger Form.
• Sie sollten den Verzehr von Weintrauben mindestens zwei Jahre lang vermeiden, da diese zu einer Gärung im Magen führen und Verdauungsstörungen verursachen können.

Süßigkeiten

Bis zum Alter von drei Jahren sollten Sie Kinder aufgrund der Glukosebelastung der Bauchspeicheldrüse, des Überschusses an Chemikalien in diesen Produkten, der überschüssigen Kalorien und der Gefahr von Zahnkaries nicht mit Schokolade, Süßwaren oder Süßigkeiten verwöhnen. Sie sollten auch den Verzehr von Sahnetorten, Gebäck und Shortbread-Keksen vermeiden. Von den Süßwaren können Sie Marshmallows, Marshmallows und Marmelade verschenken.

Fördern Sie nicht das Verlangen Ihres Babys nach Süßigkeiten: Oft versprechen Eltern Süßigkeiten als Belohnung, wenn sie ihr Baby dazu ermutigen, Gemüse oder Fleisch zu essen. Der Austausch von Geschmackswerten erfolgt sehr schnell und das Kind bevorzugt bald Süßigkeiten statt gesunder Lebensmittel.

Es lohnt sich, in der Ernährung von Kindern möglichst auf Zucker zu verzichten und ihn durch Honig (sofern keine Allergien vorliegen) oder süße Früchte zu ersetzen. Ja, natürlich sind Süßigkeiten gut für das Gehirn, sie sind eine Quelle schneller Kohlenhydrate und ein Vergnügen für Kinder, aber es lohnt sich, über die langfristigen Folgen einer irrationalen Zuckeraufnahme nachzudenken.

• Beim Verzehr von Süßigkeiten wird Glukose aktiv und schnell aus dem Darm ins Blut aufgenommen, wodurch sich deren Konzentration um das Zwei- bis Dreifache erhöht. Solche starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen zu einer Belastung der Bauchspeicheldrüse bei der Insulinproduktion. Glukose wird aktiv im Gewebe verwertet, wo sie zu Fetten verarbeitet wird, was zu Übergewicht und Stoffwechselveränderungen führt, die den Körper anschließend in den „Notfall“-Modus versetzen.
• Von früher Kindheit an ist eine Neigung zu Arteriosklerose, Diabetes und Fettleibigkeit programmiert.
• Darüber hinaus führt ein Überschuss an Zucker in der Nahrung neueren Studien zufolge zu einer Schwächung der Immunität und zur Entfernung nützlicher Mikroelemente aus dem Körper – Chrom, Magnesium und Kupfer.
• Zucker löst im Körper von Kindern auch die Bildung von Allergien mit Haut-, Darm- und Lungensymptomen aus.

Vergessen Sie nicht, dass Zucker den Zähnen, insbesondere den Milchzähnen, schaden kann. Süßigkeiten, insbesondere Zucker, sind einer der Hauptgründe für die Entstehung von Karies bei einem Kind. Aufgrund der anatomischen und physiologischen Eigenschaften der Milchzähne – empfindlicher dünner Zahnschmelz, Fehlen perfekter Schutzmechanismen – nimmt die Karies einen blitzschnellen Verlauf und es kommt schnell zu Komplikationen: entzündlicher Natur (Pulpitis, Parodontitis), die oft zu vorzeitigen Zähnen führt Extraktion - Malokklusionspathologien.

Karies ist ein infektiöser Prozess und die Haupterreger sind bestimmte Streptokokken. Der Nährboden und Lebensraum dafür wird Zahnbelag sein. Zucker und Süßigkeiten, insbesondere klebrige (Kekse mit hohem Margarineanteil, Lutscher), bilden auf der Zahnoberfläche eine klebrige Schicht, die sich nur schwer entfernen lässt und lange auf den Zähnen verbleibt. Diese Bedingungen sorgen für die Entstehung von Karies und deren Folgen.

Darüber hinaus sind kariöse Zähne ständige Infektionsquellen und können zur Entstehung von Mandelentzündungen, Infektionskrankheiten der Nieren und anderer innerer Organe führen.

Unsere Vorfahren, die keinen Zucker zu sich nahmen, sondern Honig und Früchte als Süßigkeiten verwendeten, waren gesünder als wir. Dies deutet darauf hin, dass es sich lohnt, den Zuckerkonsum bereits in jungen Jahren zu kontrollieren, zu begrenzen oder durch gesündere Naturprodukte zu ersetzen. Und noch mehr: Geben Sie Kindern keine mit Zucker gefüllten Getränke (kohlensäurehaltige Süßgetränke, Cola, Pepsi, gekaufte Säfte) und lassen Sie sie vor allem keinen Würfelzucker kauen.

Heutzutage ist es äußerst schwierig, den Konsum von raffiniertem Zucker bei Familienmitgliedern zu kontrollieren, da er in vielen Fertiggerichten in den Supermarktregalen enthalten ist und es schwierig ist, zu berechnen, wie viel davon in einem bestimmten Produkt enthalten ist. Doch zumindest beim Kochen zu Hause lohnt es sich, den Zuckerkonsum zu reduzieren.

Wir möchten noch einmal betonen, dass man einem Kind unter 3 Jahren idealerweise keine Süßigkeiten geben sollte. Wenn das nicht hilft, beschränken Sie den Verzehr unter Berücksichtigung süßer Speisen zumindest auf 4-5 Teelöffel pro Tag.

Beispielmenü für einen Tag für ein Kind im Alter von 1,5 Jahren

• Erstes Frühstück: Haferflocken mit Banane, weißes Brötchen mit Butter, Tee/mit Milch
• Zweites Frühstück: Banane, Apfelsaft, trockenes Brot
• Mittagessen: Gurkensalat mit Tomaten und Olivenöl, vegetarischer Borschtsch, Gemüseeintopf mit gedämpftem Kalbsschnitzel,
• Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf mit Apfel, Joghurt
• Abendessen: Blumenkohl-Kartoffelpüree, Kefir, Kekse, Apfel.

Es ist erwähnenswert, dass die unten angegebenen Normen nur eine ungefähre Menge darstellen, die ein Kind in diesem Alter im Durchschnitt essen kann. Aber zum Beispiel essen zerbrechliche, schlanke Mädchen (kleine Mädchen) viel weniger als Jungen. Wenn Ihr Baby also weniger isst, ist das normal, geraten Sie nicht in Panik. Jedes Kind ist individuell und die Gewichtszunahme hängt von der Statur und Größe des Kindes ab. Um die normale Gewichtszunahme des Babys zu kontrollieren, können Sie in unserem anderen Artikel (Jungen- und Mädchengröße bis 115 cm) verwenden.

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Kinderärzte sind heute davon überzeugt, dass die allererste Beikost für ein gesundes Baby im Alter von 6 Monaten sein und aus Gemüse bestehen sollte. Wir sagen Ihnen, welches Gemüse für Ihr Kind am nützlichsten und sichersten ist.

Warum ist es besser, mit der Beikost mit Gemüse zu beginnen und nicht wie in unserer Kindheit mit Obst oder Getreide? Tatsache ist: Wenn das erste Kind nach der Muttermilch Früchte probiert, die so süß wie Muttermilch schmecken, wird es später nicht einfach sein, es zu „überreden“, etwas Ungesüßtes zu essen. Und die moderne Pädiatrie stellt die Tradition, die Beikost mit Getreide zu beginnen, in Frage, da Getreide den noch unreifen Magen-Darm-Trakt des Babys stark belastet.

Also, es ist entschieden, Gemüse. Aber welche? Bei der Wahl des Gemüses für die Ernährung eines Kindes im ersten Lebensjahr müssen Eltern gut vorbereitet sein, denn dem Baby kann noch nicht alles wahllos gegeben werden. Bevor ein Kind ein Jahr alt ist, ist sein Verdauungssystem noch unreif und es produziert einfach keine Enzyme für einige schwer verdauliche Lebensmittel. Darüber hinaus bergen viele Lebensmittel, darunter auch Gemüse, ein hohes Allergierisiko. Im Folgenden werden wir die für Babys erlaubten Gemüsesorten auflisten. Lassen Sie uns jedoch zunächst über einige weitere Regeln für die Einführung von Beikost sprechen.

Zunächst muss das gesamte Gemüse, das dem Baby angeboten wird, gründlich gekocht werden (Rohfaser und Säuren sind für einen kleinen Magen noch eine zu große Belastung). Zweitens werden sie gründlich zu einem homogenen, ziemlich flüssigen Püree gemahlen (die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm). Stellen Sie sicher, dass in den ersten Pürees des Babys (vor dem Erscheinen der ersten Zähne und der Fähigkeit zum Kauen im Allgemeinen – zumindest bis zum 8.–9. Monat) keine Klumpen vorhanden sind, auch nicht die kleinsten. Das Kind kann nicht nur ersticken, sondern die Klumpen, die in den Magen fallen, dauern auch sehr lange und sind schwer zu verdauen, da es sich vorher nur um flüssige Nahrung handelte. Übrigens ist nicht nur bei selbstgemachten Pürees, sondern auch bei industriell zubereiteten, in Gläsern verpackten Pürees eine gründliche Kontrolle auf das Vorhandensein von Klumpen erforderlich. Alles ist möglich, und in einem Glas von einer Million kann sich aufgrund eines Fehlers in der Produktionslinie oder eines anderen Missgeschicks ein Klumpen bilden. Geben Sie daher gekaufte Pürees aus dem Glas immer auf den Teller Ihres Babys und prüfen Sie sorgfältig, ob die Pürees gleichmäßig sind.

Tatsächlich behaupten Kinderärzte, dass hausgemachtes, frisch zubereitetes Gemüsepüree mehr Vitamine und Mikroelemente enthält als industriell hergestellte Babynahrung in Dosen. Aber in manchen Lebenssituationen (Reisen, Reparaturen, Gas- oder Stromausfälle, Zeitmangel für Mama) sind Gläser eine große Hilfe.

Wie man Beikost einführt

Gemüse sowie alle neuen Produkte müssen in der Anfangsphase schrittweise in die Ernährung des Kindes eingeführt werden. Für jede neue Sorte sollte die Anpassungszeit mindestens eine Woche betragen. Das bedeutet, dass Sie Ihrem Baby unter der Woche nicht mehr als ein neues Gemüse geben. Sollten also Anzeichen einer Unverträglichkeit auftreten (allergische Reaktionen auf der Haut oder abnormaler Stuhlgang), können Sie die Frage, welches Produkt diese verursacht hat, eindeutig beantworten und wissen, was Sie aus dem weiteren Speiseplan ausschließen müssen. Darüber hinaus ist die Einführung einer neuen Nahrungskomponente immer eine kleine „Revolution“ für das Enzymsystem des kindlichen Körpers. Daher müssen Sie ihr Zeit geben, sich an ihn anzupassen und alle notwendigen „Fähigkeiten“ für eine ordnungsgemäße und qualitativ hochwertige Verarbeitung zu entwickeln. Eine Woche ist hierfür der optimale Zeitpunkt. Nach Ablauf können Sie eine neue Ladung durchführen.

Zunächst sollten alle Gemüsegerichte des Babys einkomponentig sein, da das Vorhandensein einer Gemüsemischung in einem Püree die Verdauung erheblich erschwert. Einem älteren Kind können Gemüsemischungen angeboten werden, wenn Sie die Liste der Gemüsesorten genau kennen, die von seinem Körper gut vertragen werden. Und auch hier sollte die Mischung, auch wenn sie aus gut verträglichem Gemüse besteht, als neues Gericht wahrgenommen werden und auch mindestens eine Woche Zeit haben, sich daran zu gewöhnen.

Bei der Auswahl der Produkte zur Ernährung eines Kindes im ersten Lebensjahr ist es besonders wichtig, auf deren Qualität und Sicherheit zu achten. Daher ist es besser, verdorbenes, faltiges, sprießendes usw. Gemüse sofort beiseite zu legen. Ihr Kind braucht nur die frischesten Produkte, bei denen Sie sicher sein können, dass sie nicht mit Nitraten, GVO, schädlichen chemischen Düngemitteln oder Chemikalien für Transport und Lagerung angebaut wurden. Hier hat im Laden gekaufte Konserven einen unbestreitbaren Vorteil: Bei der Herstellung von Babypürees werden alle Rohstoffe sorgfältig auf Schadstoffe kontrolliert und nur ausgewählte Gemüsesorten verwendet.

Wenn Sie die ersten Pürees für Ihr Baby zubereiten, sollten Sie diese niemals mit Butter, Milch oder Sauerrahm füllen – das erschwert die Verdauung, außerdem ist das Baby einfach noch nicht dazu bereit, da es sich um die Anfangsphase der Beikost handelt konsumieren Sie Produkte aus Kuhmilch. Daher können solche Zusätze in Pürees zu Magenbeschwerden führen. Sie können alle diese Dressings verwenden, wenn Sie Gerichte für ihn zubereiten, wenn er etwas erwachsen ist (nach 1 - 1,5 Jahren).

Ebenso empfiehlt die WHO nicht, der Nahrung von Kindern im ersten Lebensjahr Salz hinzuzufügen. Die Menge an Natriumchlorid, die für die Gesundheit eines Kindes in diesem Alter ausreicht, ist natürlicherweise im Gemüse selbst enthalten, und daher wird die Einführung raffinierter Zusatzstoffe dem Baby nicht nützen. Sie sollten keine Angst haben, dass es Ihrem Baby nicht schmeckt, ungesalzene Gemüsepürees zu essen. Verstehen Sie, dass sich sein Geschmack jetzt von dem eines Erwachsenen unterscheidet, er ist viel schärfer und was uns langweilig vorkommt, verdorben durch den regelmäßigen Verzehr großer Mengen Salz und Zucker, ist für ihn nicht geschmacklos.

Was Pflanzenöl betrifft, kann die Zugabe zu den ersten Gemüsepürees zu Magenbeschwerden führen. Warten Sie, im Alter von 8 bis 9 Monaten können Sie für Ihren kleinen Feinschmecker Pürees und Suppen mit Butter würzen. Doch die Mahlzeiten des Babys bestehen zunächst nur aus einer Gemüsesorte und Wasser.

Welches Gemüse kann ein Kind unter einem Jahr essen?

Sie müssen mit der Ergänzungsfütterung mit hypoallergenem Gemüse beginnen. Dies sind Zucchini, Kürbis, Blumenkohl, Rüben und heller Kürbis. Ihre geringe allergene Aktivität ist jedoch ein durchschnittlicher Indikator. Jeder Organismus, insbesondere der kleine, ist einzigartig. Daher kann es sein, dass Ihr Kind individuell auf Produkte reagiert, die in der allgemeinen Liste als am wenigsten allergen eingestuft sind. Deshalb ist es wichtig, die Regel nicht zu vernachlässigen, nicht mehr als ein neues Gemüse pro Woche einzuführen.

Wenn sich Ihr Kind erfolgreich mit Gemüse aus dieser Liste „anfreundet“, können Sie ihm etwas Ernsthafteres anbieten: grüne Erbsen, Mais, grüne Paprika (Sorte Belozerka), Kartoffeln. Mit der Zeit erstellen Sie eine Liste der genannten Gemüsesorten, die für Ihr Baby geeignet sind. Nach etwa einem Jahr können Sie sie kombinieren und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Darüber hinaus beginnt das Baby, die Fähigkeit zum Kauen zu entwickeln, und daher kann ihm bereits nicht nur Püree, sondern auch Eintopf angeboten werden.

Nachdem das Baby Gemüsemischungen beherrscht, kommt als letztes Gemüse aus der Gruppe der am stärksten allergenen Zutaten hinzu: Karotten, Rüben, Tomaten, Sellerie. Die Regeln sind immer noch dieselben: ein neuer Titel pro Woche.

Grünblättrige Gemüse

Diese Gemüsekategorie, die zweifellos für die menschliche Gesundheit von Vorteil ist, gilt für ein Kind im ersten Lebensjahr als unerwünscht. Tatsache ist, dass hellgrünes Gemüse Polyphenole und Fiatate enthält. Diese Stoffe binden Eisen und entfernen es aus dem Körper. Darüber hinaus ist Eisen nicht nur in diesem Gemüse enthalten, sondern kommt auch aus jeder anderen Nahrung. Daher kann der Verzehr von Blattgemüse in der Ernährung eines Säuglings zu einem Rückgang des Hämoglobinspiegels im Blut und zur Entwicklung einer Eisenmangelanämie führen. Daher ist es besser, einem Kind unter 3 Jahren keinen Spinat, Petersilie, Dill usw. anzubieten.

Zwiebel und Knoblauch

In roher Form ist dieses Gemüse sehr aggressiv für den empfindlichen Magen des Babys. Daher kann man der Suppe Zwiebeln hinzufügen und sie so das ganze Jahr über nach und nach in gekochter Form anbieten. Mit der Einführung von Knoblauch können Sie Ihrem Baby frühestens im Alter von 1,5 Jahren und auch nur in gekochter Form beginnen – er ist zu scharf für die empfindliche Schleimhaut und kann zu Verätzungen führen.

Moderne Ernährungswissenschaftler bestehen darauf, dass der größte Nutzen für einen Menschen aus saisonalem Gemüse und Obst besteht, das in seiner Wohnregion angebaut wird. Was also für jemanden einheimisch und vertraut ist (Avocado für einen kleinen Marokkaner), ist für unseren kleinen Landsmann exotisch, wofür er vielleicht nicht bereit ist. So wie eine mitten im Winter im Supermarkt gekaufte Tomate wahrscheinlich nicht viele Vitamine und keine chemischen Verunreinigungen enthält (wenn man bedenkt, dass sie entweder in einem Gewächshaus gewachsen ist oder von weit her gebracht und lange Zeit in einem Lagerhaus gelagert wurde). . Wenn Sie Ihrem Kind daher aufgrund des Einführungsplans Tomaten, Mais oder grüne Erbsen anbieten können, ist es im Winter besser, handelsübliche Dosennahrung zu verwenden.

Ihr Baby hat gerade seinen ersten „Jubiläum“ gefeiert – es ist ein Jahr alt geworden. Er hat dieses Jahr viel gelernt. Sollte sich sein Essstil nun ändern?

Vielleicht können wir sagen, dass sich Ihr Baby in einer Übergangsphase in der Ernährung befindet. Er ist jetzt kein Baby mehr. Das Baby wird sich immer besser mit der „Ernährungsumgebung“ vertraut machen und sich in seinen Essgewohnheiten und Vorlieben den Erwachsenen annähern. Es dauert jedoch einige Zeit, bis sich das Baby allmählich an die neue Essgewohnheit gewöhnt.

In diesem Alter sind auch im Verdauungssystem des Babys große Veränderungen eingetreten. Erstens hat er bereits eigene Zähne bekommen. In der Regel haben Kinder im Alter von 1 Jahr 6-10 Milchzähne. Die Kaufähigkeiten des Babys verbessern sich rasch. Eine wichtige Rolle spielt dabei das Interesse am Kauen von Nahrung, die in grob zerkleinerter oder sogar unzerkleinerter Form zum Baby „gelangt“. Zweitens hat die Aktivität der Verdauungsenzyme, die in verschiedenen Teilen des Verdauungstrakts des Babys produziert werden, deutlich zugenommen. Das bedeutet, dass er bereits jetzt in der Lage ist, wesentlich komplexere Lebensmittel zu verdauen und aufzunehmen als noch vor einem halben Jahr. Drittens hat das Kind viele Geschmacksrichtungen von Gerichten bereits kennengelernt; es ist wahrscheinlich, dass es bereits bestimmte Geschmacksvorlieben gebildet hat. Eine weitere Ernährungsumstellung sollte nicht nur mit einer Erhöhung des Nährwerts der Ernährung, sondern auch mit einer Erweiterung des Geschmackswissens des Babys einhergehen.

In der Regel erfolgt das Stillen nach 1 Jahr früh morgens und spät abends, vor dem Schlafengehen. Die Nachtfütterung wird in diesem Alter oft fortgesetzt. Daran ist nichts auszusetzen: Eine Überfütterung mit Muttermilch ist unmöglich. Darüber hinaus können wir aufgrund neuerer Studien mit Sicherheit sagen, dass nächtliches Stillen das Kariesrisiko nicht nur nicht erhöht, sondern im Gegenteil dessen Entstehung verhindert. In der Muttermilch enthaltene Antikörper hemmen das Wachstum von Staphylokokken, die die Hauptursache für Karies sind.

Wenn das Baby bereits keine Muttermilch mehr bekommt, aber nachts weiterhin „neben“ einer Flasche mit Milchnahrung oder sogar Saft trinkt, muss damit aufgehört werden. Leider unterscheiden sich Säuglingsnahrung in ihren Eigenschaften von der Muttermilch. Daher erhöht ihr Verzehr, insbesondere nachts, das Kariesrisiko deutlich. Tatsache ist, dass sich nach ihnen, wie nach jeder Mahlzeit, das Säure-Basen-Gleichgewicht in der Mundhöhle stark auf die saure Seite verschiebt, was die Voraussetzungen für die Zerstörung des Zahnschmelzes schafft. Und im Allgemeinen sollte ein Baby im Alter von eineinhalb Jahren vom nächtlichen Essen entwöhnt werden (dies gilt nicht für das Stillen), da dies den Schlaf stört, den Appetit tagsüber verschlechtert und es den Eltern nicht ermöglicht, genug zu essen schlafen.

Wann und wie viel sollten Sie Ihrem Baby füttern?

Bis zum Alter von 1,5 Jahren können Sie Ihrem Baby fünf Mahlzeiten am Tag geben, aber wenn Sie bemerken, dass das Kind die letzte (fünfte) Fütterung ablehnt, ist es an der Zeit, es auf die „erwachsenen“ vier Mahlzeiten am Tag zu übertragen: Frühstück, Mittagessen , Nachmittagssnack und Abendessen. In diesem Fall betragen die Intervalle zwischen den Fütterungen 3,5 bis 4 Stunden. Untersuchungen zufolge wird in dieser Zeit die aufgenommene Nahrung aus dem Magen des Babys ausgeschieden, das heißt, sie ist für die nächste Mahlzeit bereit. Sie sollten sich strikt an die festgelegte Diät halten: Versuchen Sie, nicht länger als 15 bis 30 Minuten vom „Zeitplan“ abzuweichen. Wenn das Fütterungsregime eingehalten wird, funktioniert das gesamte Verdauungssystem klarer: Der Nahrungsreflex bestimmt die Bildung eines guten Appetits, Verdauungssäfte werden rechtzeitig und in ausreichender Menge produziert, wodurch die Nahrung gut verdaut und aufgenommen werden kann. Bei Essstörungen wird ein solcher Reflex fast nicht entwickelt, die Sekretion von Enzymen und Säften wird reduziert und die Nahrungsverarbeitung verschlechtert sich. Versuchen Sie, Ihrem Baby zwischen den Mahlzeiten nichts zu geben – Obst, Säfte, Milchprodukte und vor allem Süßigkeiten. Dies gilt insbesondere für Kinder mit vermindertem Appetit. Solche „Snacks“ reduzieren den Appetit des Babys, stören den etablierten Mechanismus zur Produktion von Verdauungssäften, sodass es während der Hauptmahlzeiten möglicherweise bestimmte gesunde Lebensmittel ablehnt.

Der Kaloriengehalt der täglichen Ernährung eines Kindes im Alter von 12 bis 18 Monaten beträgt etwa 1300 kcal, die Nahrungsmenge beträgt 1000 bis 1200 ml. Die Verteilung dieser Menge über den Tag ist recht gleichmäßig: Frühstück und Abendessen – jeweils 25 %, Mittagessen – 35 %, Nachmittagssnack – 15 %. Schätzungen zufolge benötigt ein einjähriges Kind pro Kilogramm Körpergewicht etwa 4 g Eiweiß, 4 g Fett und 16 g Kohlenhydrate pro Tag. Dabei sollten Proteine ​​tierischen Ursprungs mindestens 70 % der gesamten Tagesmenge ausmachen, pflanzliche Fette etwa 13 % der Gesamtfettmenge.

Was servieren?

Im Alter von 1 Jahr ist Ihr Baby höchstwahrscheinlich mit fast allen Arten von Nahrungsmitteln vertraut. Nach einem Jahr umfasst die Umstellung der Ernährung sowohl die Umstellung auf neue Produkte als auch die schrittweise Änderung der Zubereitungsart und des Mahlgrades.

Brust oder nicht Brust?
Trotz der Tatsache, dass das Baby offiziell bereits aus der Säuglingsreihe ausgeschieden ist, ist es möglicherweise noch zu früh, es zu entwöhnen, insbesondere in der heißen Jahreszeit (letzterer Umstand erhöht das Risiko einer Darminfektion erheblich). Viele Kinderärzte glauben, dass sich das Stillen bis zum 20. bis 24. Monat lohnt. Denn das Saugen an der Brust gibt dem Baby nicht nur die Möglichkeit, leckere Milch zu bekommen, sondern vermittelt auch mütterliche Wärme und Fürsorge und sorgt so für psychischen Trost. Wir dürfen auch nicht vergessen, dass Milch auch in diesem Alter äußerst nützlich ist: Sie enthält spezielle Substanzen, die die Entwicklung des Nervensystems, insbesondere des Gehirns, anregen, viele Vitamine und Antikörper und wird leicht und vollständig aufgenommen.

Milchprodukte in der Kinderernährung

Milchprodukte nehmen immer noch einen großen Platz in der Ernährung ein. Sie sind eine Quelle für wertvolles Kalzium, B-Vitamine sowie Eiweiß- und Milchfettlieferant. Nach 1 Jahr kann dem Baby Kefir (bis zu 200 ml pro Tag) und Joghurt (200-300 ml) angeboten werden. Es ist besser, die empfohlene Menge nicht zu überschreiten, da Milchsäureprodukte reich an sauren Verbindungen sind, die sowohl das Verdauungs- als auch das Ausscheidungssystem des Babys überlasten können. Es ist besser, dass der Joghurt speziell für Babynahrung hergestellt wird. Wenn Sie Ihrem Baby „Erwachsenen“-Joghurt geben, achten Sie darauf, dass dieser fettarm ist (Milch, nicht cremig) und möglichst wenig Saccharose, Konservierungsstoffe, Aromen und andere künstliche Zusatzstoffe enthält. Natürlich ist es besser, „lebenden“ Joghurt zu bevorzugen – er ermöglicht die Erhaltung einer gesunden Darmflora. Solche Joghurts sind nur begrenzt haltbar (normalerweise nicht länger als 2 Wochen) und können nur im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2–8 °C gelagert werden. Wenn auf der Joghurtverpackung angegeben ist, dass die Haltbarkeit länger als 1 Monat ist, wurde dieses Produkt wärmebehandelt und enthält keine lebenden Milchsäurekulturen. Relevant sind auch Milchnahrungen – die sogenannten „Folgenahrungen“, also solche, die zur Ernährung von Kindern nach 6 Monaten bestimmt sind. Warum lohnt es sich, sie Ihrem Baby auch nach 1 Jahr anzubieten? Tatsache ist, dass Ernährungswissenschaftler sich zunehmend darauf einigen, die Einführung von Vollkuhmilch bei Babys auf mindestens das Alter von 2 bis 2,5 Jahren zu verschieben, was mit einer hohen Häufigkeit allergischer Reaktionen auf Kuhmilchprotein verbunden ist.

Weitere wichtige Milchprodukte sind Hüttenkäse und Käse. Die Tagesdosis Hüttenkäse kann nach 1 Jahr auf 70 g pro Tag erhöht werden. Manche Eltern geben es ihren Kindern lieber jeden zweiten Tag, aber in einer Dosis von etwa 140 g kann Hüttenkäse in „reiner“ Form gegeben werden, oder Sie können daraus Pudding, Auflauf oder Käsekuchen backen, wenn Sie näher dran sind Eineinhalb Jahre. Käse wird häufiger in geriebener Form als Zusatz zu Nudeln verwendet. Aber manche Kinder lieben es, Käse mit den Zähnen zu kauen. In diesem Fall trägt dieses Produkt auch zur Entwicklung der Kaufähigkeiten bei.

Butter wird am häufigsten als Zusatz zu Müsli oder als Brotaufstrich verwendet. Die empfohlene Dosis beträgt etwa 12 g pro Tag. Es ist besser, Butter nicht zu erhitzen (das heißt, sie zu Fertiggerichten hinzuzufügen).

Nach 1 Jahr können Sie in kleinen Mengen fettarmen Sauerrahm und Sahne verwenden. Sauerrahm eignet sich am besten zum Würzen von ersten Gängen, Sahne eignet sich am besten zum Zubereiten von Soßen für zweite Gänge.

Obst und Gemüse in der Ernährung eines Kindes

Auch Obst und Gemüse sollten auf dem Babytisch flächendeckend vertreten sein. Nach 1 Jahr können Sie das Baby langsam an neue Obst- und Beerenarten heranführen: Erdbeeren, Kirschen, Süßkirschen, Kiwis, Aprikosen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Apfelbeeren, Sanddorn, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren usw sogar Zitrusfrüchte. Natürlich sollten solche Einführungen gut durchdacht sein, und die Mutter muss die Reaktion des Babys auf jedes neue eingeführte Produkt sorgfältig überwachen. Bei Kindern mit allergischen Reaktionen ist es besser, keine neuen Schritte zu unternehmen, ohne einen Allergologen oder Kinderarzt zu konsultieren. Beeren mit einer ziemlich dichten Schale werden am besten zu Püree zerkleinert, während weiche, saftige Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Kiwi) dem Baby in Scheiben angeboten werden können. Auch wenn Ihr Liebling exotische Früchte (Zitrusfrüchte, Kiwi) gut verträgt, geben Sie nicht zu viele davon: Diese Früchte enthalten recht viele Pflanzensäuren, die in großen Mengen die empfindliche Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen können. Trauben fördern die Fermentationsprozesse im Darm und überlasten die Ernährung des Kindes mit Kohlenhydraten. Allerdings ist es relativ arm an Vitaminen. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, mit der Anwendung in einem späteren Alter zu beginnen – etwa im Alter von drei Jahren. Früchte können dem Baby am Ende der Hauptmahlzeiten gegeben werden; sie können auch zum Brei hinzugefügt oder mit Milchprodukten gemischt werden. Die empfohlene Obstdosis beträgt etwa 200-250 g pro Tag. Zu dieser Menge können Sie weitere 100 ml Fruchtsaft hinzufügen. Wenn Sie vor dem 1. Jahr geklärte Säfte bevorzugen sollten, ist es nach 1 Jahr durchaus möglich, dem Baby Säfte und Nektare mit Fruchtfleisch zu geben.

Das Gemüsemenü des Babys kann mit Rüben, Rüben, Tomaten, grünen Erbsen und Bohnen bereichert werden. Hülsenfrüchte sollten Kindern in kleinen Mengen und nur in gut gekochter und gründlich zerkleinerter Form verabreicht werden, da diese Produkte reich an groben Ballaststoffen sind, die zu einer erhöhten Gasbildung im Darm führen und die Peristaltik erhöhen, was zu Bauchschmerzen und verdünntem Stuhl führen kann . Gemüse wird hauptsächlich in Suppen und Beilagen zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sie können nicht nur gekocht, sondern auch gedünstet werden. Im Alter von 1 Jahr werden sie in Form von Pürees verabreicht; ab einem Alter von anderthalb Jahren können Sie damit beginnen, Ihrem Baby weich gekochtes oder gedünstetes Gemüse in Stücken anzubieten. In der näheren Umgebung von anderthalb Jahren können Sie Ihrem Baby manchmal Gartengemüse anbieten – Dill, Petersilie, Koriander, Bärlauch, Spinat, Salat, Frühlingszwiebeln. Fein gehacktes Gemüse kann vor dem Servieren zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt werden.

Es ist besser, Pflanzenöle in der letzten Phase des Gemüsekochens hinzuzufügen, um es möglichst wenig Hitze auszusetzen, da beim Erhitzen von Fetten Karzinogene entstehen, die nicht nur für die Gesundheit von Säuglingen, sondern auch für die Gesundheit von Säuglingen schädlich sind sogar Erwachsene.

Fleisch, Fisch, Eier in der Kinderernährung

Fleischprodukte werden in Form von Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Fleischsoufflé und Pudding in einer Menge von 100 g täglich verabreicht. Gegen Mitte des zweiten Jahres können Sie Ihrem Baby Schmorfleisch in kleinen Stücken anbieten, achten Sie aber gleichzeitig darauf, dass es nicht verschluckt. Viele Fleischsorten werden noch immer in der Ernährung verwendet: Rind, Kalb, mageres Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn, Huhn sowie Innereien – Leber, Zunge, Herz, Gehirn. Wasservogelfleisch (Ente, Gans) und Lammfleisch sind reich an feuerfesten Fetten, was die Verdauung und Aufnahme dieser Fleischsorten erschwert, sodass sie nur von Zeit zu Zeit verabreicht werden können.

Als Ersatz für Fleischgerichte sollte ein- bis zweimal pro Woche Fisch angeboten werden, 30-40 g pro Mahlzeit. Sie können Fischkoteletts (gedämpft) oder Fleischbällchen zubereiten oder Fischfilets schmoren.

Eier sind auch für die Ernährung von Kindern ab einem Jahr von großer Bedeutung, da sie reich an wertvollen Nährstoffen sind – leicht verdauliches Eiweiß, wertvolle Aminosäuren, Vitamine (A, D, E), Phospholipide, Mineralien, Mikro- und Makroelemente. Eiweiß wird fast vollständig absorbiert – 96–97 %, Fette – etwa 95 %. Zur Ernährung von Babys werden ausschließlich Hühner- und Wachteleier verwendet. Eier von Wasservögeln sind aufgrund des hohen Risikos der Übertragung gefährlicher Infektionen ausgeschlossen. Wachteleier unterscheiden sich von Hühnereiern nicht nur durch ihren höheren Proteingehalt (mit einem großen Anteil der essentiellen Aminosäure Tryptophan), sondern auch durch ihren höheren Fett- und Cholesteringehalt. Kindern unter 1,5 Jahren sollten Eier nur gekocht (hartgekocht) oder in Form von Omeletts mit Milch (sie können auch verschiedene Gemüsesorten enthalten) angeboten werden. In ihrer rohen Form (und zusätzlich „weichgekocht“ und „in der Tüte“) sind Eier weniger verdaulich, da sie unvergälltes Eiweiß enthalten, und sind auch im Hinblick auf die Übertragung von Infektionen gefährlich. Es ist bequem zu kochen Ein Omelett in der Mikrowelle wird dann nicht gebraten, sondern ohne Kruste gebacken. Gießen Sie die Omelettmischung in eine Schüssel für Mikrowellenherde (ohne Öl) und stellen Sie sie für 2-3 Minuten in den Ofen Darüber hinaus werden Eier bei der Zubereitung verschiedener Gerichte (Käsekuchen, Pfannkuchen usw.) zugesetzt. Da es sich bei Eiern um ein Produkt mit hohen allergenen Eigenschaften handelt (Wachteleier sind immer noch viel weniger allergen als Hühnereier), sollten sie nicht verwendet werden Die empfohlene Dosis beträgt bei Kindern täglich oder am besten 3-mal pro Tag oder ganze Eier – bei Wachteleiern wird die Dosis etwa verdoppelt.

Getreide, Mehl und Backwaren in der Ernährung eines Kindes

Getreide wird häufig in Babynahrung verwendet. Haferflocken und Buchweizen eignen sich besonders gut für Babys; Sie können auch Mais, Reis, Hirse und andere Getreidesorten verwenden. Das Kauen und Schlucken fällt einem einjährigen Baby leichter, wenn der Brei eine gleichmäßige Konsistenz hat, weshalb oft Instantbrei verwendet wird. Näher an eineinhalb Jahren können Sie gut gegartes Müsli ohne zusätzliches Mahlen geben.

Von Zeit zu Zeit können Nudeln in Kindergerichten verwendet werden. Sie können als Beilage gereicht oder zur Suppe gewürzt werden. Sie sollten jedoch nicht missbraucht werden, da sie reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten sind. Es wird empfohlen, sie Ihrem Baby ein- bis zweimal pro Woche anzubieten.

Brot wird auch in der Ernährung von Kindern in diesem Alter verwendet. Bis 1,5 Jahre ist es besser, Babys nur Weißbrot anzubieten: Es ist leichter verdaulich. Die Gesamtbrotmenge pro Tag sollte 100 g nicht überschreiten. Ab dem 1,5. Lebensjahr können Sie etwas Roggenbrot in die Krümelnahrung aufnehmen (bis zu 50 g pro Tag). Kindern unter 1,5 Jahren wird kein Roggenbrot angeboten, da der Sauerteig, aus dem es hergestellt wird, eine Gärung im Darm verursacht.

Andere Produkte

Getränke können durch sauberes Wasser (vorzugsweise nicht abgekocht, sondern „für Babynahrung“ abgefüllt), Milchprodukte, Obst- und Gemüsesäfte, Kompotte (es ist ratsam, sie ganz ohne Süßstoff oder mit der Zugabe von etwas Süßstoff zu kochen) dargestellt werden Fructosemenge), schwach aufgebrühter Tee, Kräutertees (Kamille, Fenchel, Minze usw.). Es wird nicht empfohlen, Kindern unter 3 Jahren kohlensäurehaltige Getränke (auch Mineralwasser) zu geben, da die in diesen Getränken enthaltene Kohlensäure die Magen-Darm-Schleimhaut reizt. Lassen Sie das Baby die Flüssigkeitsmenge regulieren, die es zu sich nimmt. Dies hängt natürlich von der Ernährung, der Jahreszeit, der Umgebungstemperatur und der körperlichen Aktivität des Babys ab.

Speisesalz wird in kleinen Mengen verwendet – etwa 0,5–1 g pro Tag.

Da Trauben die Fermentationsprozesse fördern, wird empfohlen, sie Kindern frühestens im Alter von drei Jahren zu verabreichen.

Süßigkeiten. Sie können etwas Zucker hinzufügen, um einige Lebensmittel zu süßen, die Ihr Baby nicht besonders mag. Es ist besser, Fruktose zu bevorzugen: Sie wird langsamer und gleichmäßiger vom Körper aufgenommen und absorbiert (wodurch plötzliche Veränderungen des Blutzuckerspiegels nahezu ausgeschlossen werden), und erfordert kein Insulin, um in die Körperzellen einzudringen (d. h. es führt nicht zu Überlastungen). der Bauchspeicheldrüse) und stört das Säure-Basen-Gleichgewicht der Mundhöhle weniger (und ist daher weniger begünstigend für die Entstehung von Karies). Darüber hinaus ist es bei richtiger Zubereitung fast 1,75-mal süßer als Saccharose, sodass es in kleinen Mengen verzehrt werden kann. Um Brei und Hüttenkäse zu würzen, können Sie frische Früchte und Beeren sowie Trockenfrüchte verwenden. Darüber hinaus können Kinder von Zeit zu Zeit mit Süßigkeiten verwöhnt werden (idealerweise auch mit Fruktose – solche Produkte finden Sie in den Regalen von Sanitätshäusern) – Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, Marmelade und natürlich , Schatz (vorausgesetzt, das Baby trägt es). Die Gesamtzuckerdosis pro Tag beträgt 30–40 g für Kinder im Alter von 1–1,5 Jahren.

Diskussion

Weißbrot zerstört die Zähne. Ich gebe es nicht!!!