데킬라 종류의 음료. 데킬라는 무엇으로 만들어지며 어떻게 마시는가?

라임 한 조각, 소금 한 조각, 그리고 물론 데킬라를 언급하는 것만으로도 침을 흘리지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 그리고 우리 대부분은 이 이국적인 알코올 음료가 선인장으로 만들어졌다는 지속적인 오해를 갖고 있습니다! 자, 이제 카드를 공개할 시간입니다. 데킬라가 무엇으로 만들어지는지, 그리고 생산, 유형 및 숙취에 관한 많은 흥미로운 사실을 알게 될 것입니다.

데킬라 란 무엇입니까?

이것은 "선인장 달빛"이 아니라 블루 아가베라고 불리는 알로에와 비슷한 사막 백합과의 변종으로 만든 독한 알코올 음료입니다. 그러나 아가베만 사용되는 것이 아니라 특별한 품종인 아가바 데킬라나만 사용됩니다.

흥미로운 점은 Nahuatl 사람들의 Atzecas가 처음으로 1239년에 용설란에서 알코올을 생산할 생각을 했다는 것입니다. 그들은 발효된 용설란 주스로 알코올을 만들고 이를 "펄크"라고 부르며 "신의 음료"로 여겼습니다.

현재 데킬라는 과나후아토, 타마울리파스, 미초아칸, 할리스코, 나야리트 등 특정 5개 주에서 재배된 용설란을 사용하여 멕시코에서만 생산됩니다.

데킬라의 구성 및 생산

이 음료는 재배 식물이 최대 90kg에 달하는 거대한 파인애플과 유사하기 때문에 멕시코인들이 스스로 피냐 또는 파인애플이라고 부르는 용설란 식물의 중심부에서 거의 800년 동안 같은 방식으로 생산되었습니다. 그리고이 크기는 다음과 같은 방법으로 달성됩니다. 푸른 용설란의 산업적 재배 중에 생후 첫해에 모든 새싹이 식물에서 잘려 땅의 창자에서 얻은 주스가 핵심으로 들어갑니다. . 그리고 백합의 수명이 12년이 되는 해에만 백합을 잘라내고 짜낸 모든 주스를 발효를 위해 보냅니다.

흥미로운 점은 수세기 동안 데킬라를 생산하는 과정이 변하지 않았으며 오늘날 유럽인들에게 충격을 줄 수 있다는 것입니다. 음료에는 인간의 타액이 포함되어 있습니다. 아즈텍 사람들은 용설란 줄기에서 주스를 빨아 들여 발효가 일어나는 용기에 뱉었습니다.

블루 아가베 주스를 설탕과 효모로 발효시켜 35°~55°의 강도를 지닌 향기로운 음료를 얻습니다. 그러나 일반적으로 가장 일반적인 데킬라 품종은 38°~40°의 강도를 갖습니다. 와 함께

데킬라와 숙취

엘리트 알코올에 대한 많은 감정가들은 이 알코올이 놀랍도록 부드럽게 마시고 숙취와 같은 불쾌한 기억을 남기지 않는다고 주장합니다. 이것이 사실인지 확인해 볼까요?

음료의 부드러움에 관해서는 사실입니다. 데킬라는 너무 쉽게 마셔서 과용할 위험이 매우 높으며 따라서 숙취가 발생합니다. 하지만 이는 단지 술을 너무 많이 마셔서 발생하는 것이 아닙니다.

실제로 숙취는 에스테르와 다양한 불순물로 인해 발생합니다. 그리고 에틸 알코올과 물만 포함하는 순수한 보드카가 숙취를 거의 일으키지 않는다면 데킬라의 경우 모든 것이 다릅니다. 또한 고급 알코올, 특히 1리터당 약 50mg의 에틸 아세테이트가 풍부합니다. 이 알코올은 식품 첨가물 코드 E1504가 지정된 알려진 용매입니다.

예, 데킬라의 에스테르 덕분에 매우 기분 좋고 향긋하지만 불순물로서 상당히 강한 숙취를 유발하고 간에 부담을 줍니다.

100% 아가베 주스로 만든 매우 희귀하고 가장 비싼 유형을 언급할 가치가 있지만, 이 음료를 사용하면 숙취를 피할 수 있습니다. 다른 불순물이 포함되어 있지 않습니다. 라벨에는 "100% 블루 아가베"라고 적혀 있어야 합니다.

그건 그렇고, 생산 중에이 알코올의 엘리트 유형은 참나무 통에서 숙성됩니다. 이 사실은 숙취에도 영향을 미칩니다. 알코올에 포함된 퓨젤 오일은 나무에 흡수됩니다.

데킬라의 종류

노출에 따라 다음이 있습니다.

1. 화이트(블랑코) 및 실버(플라토) 데킬라, 증류 후 즉시 병입(비숙성)되거나 오크통 또는 스테인리스 스틸 통에서 2개월 미만 동안 숙성됨,
2. Golden(Oro) 또는 Young(Joven) - 은색 품종과 더 성숙한 품종의 혼합,
3. 레포사도(Reposado) – 3~12개월 동안 오크통에서 숙성,
4. Añejo("숙성") – 오크통에 1~3년 동안 보관합니다.
5. 엑스트라 아녜호(Extra-Añejo)는 2006년에 등장한 품종으로 3년 이상 숙성된 품종이다.

멕시코인들은 희석된 데킬라를 절대 마시지 않으며, 100% 아가베로 만든 데킬라를 선호합니다. 숙성된 품종은 나무향이 나기 때문에 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

데킬라를 마시는 방법

음주 규칙:

1. 그들은 바닥이 두꺼운 작은 좁은 잔인 "caballitos"로 음료를 마신다.
2. 아주 작은 부분으로 천천히, 왜냐면... 마시기 쉽고, 과음할 위험이 높습니다.
3. 이 음료는 식사 전후에 섭취되지만 식사 중에 섭취하지는 않습니다.
4. 데킬라는 간식으로 먹지 않고 주스로 씻어냅니다.
5. 멕시코에서는 풍미를 위해 종종 차나 커피에 첨가됩니다.
6. 전통에 따르면 먼저 소금을 핥은 다음 빨리 술을 마시고 라임 조각과 함께 간식을 먹습니다.

안녕 친애하는 친구!

자국 술을 마신 뒤 다시 외국 술에 끌렸다. 이 글을 무엇에 바칠 것인지 선택할 때 아내에게 가장 먼저 떠오르는 편지의 이름을 말해달라고 부탁했습니다. "T"가 되었습니다.

내가 기억하는 유일한 술은 데킬라뿐이다. 그리고 매우 흥미로운 주제는 무엇입니까? 데킬라는 무엇으로 만들어지며, 맛은 무엇이며, 어떻게 마셔야 할까요? 자, 시작해 보겠습니다.

무더운 멕시코를 상상해보세요. 주변은 모두 돌 사막입니다. 포도는 포도주를 위해 자라지 않고, 곡식은 술을 위해 자라지 않습니다. 수평선에 일부 선인장입니다. 하지만 한잔 마시고 싶은 마음은 힘든 멕시코의 일상에서 벗어나고 싶다.

그곳 사람들은 우리보다 더 어리석게 살지 않고 탈출구를 찾았습니다. 더 이상 만들 것이 없기 때문에 선인장으로 달빛을 만들어 봅시다. 대변을 포함한 400가지 달빛 요리법으로 Ostap Bender를 기억하십니까? 따라서 의자에서 갈아낼 무언가를 얻을 수 있다면 선인장에서는 더욱 그렇습니다!

원산지 역사

멕시코 인디언들은 아주 오래 전, 즉 400년 이상 전에 이 발견을 했습니다. 그 전에는 이 사막 지역에 거주했던 Toltec 부족이 가장 흔한 선인장인 용설란의 주스를 ​​발효시켰습니다.

더욱이 발효는 가장 불행한 용설란에서 일어났습니다. 내장이 분쇄되어 그곳에서 발효되었습니다. 해당 부분에는 통용 목재가 거의 없습니다. 그 결과는 물에 희석된 우유 색깔의 거품이 많은 매쉬였으며, 재미있는 이름은 펄크(pulque)였습니다.

그들은 그것을 즐겼습니다. 음료의 강도는 낮았습니다-4-6도, 맛과 냄새가 역겨 웠지만 그들이 말했듯이 물고기가 없으면 물고기도 없습니다.

또한 멕시코 민속 전설에 따르면이 역겨운 펄크를 맛본 그들의 위대한 신은 불행한 사람들을 불쌍히 여기고 온 힘을 다해 발효 된 용설란 하나를 번개로 쳤다고합니다. 그러자 사막을 휩쓴 향기가 있었고, 점성이 있는 주스는 탁월한 맛을 지닌 맑고 강한 액체로 변했습니다.

전설이 이 독창적인 음료를 만드는 기술과 어떤 관련이 있는지 말하기는 어렵습니다. 그러나 실제로 증류 기술은 스페인 사람들에 의해 멕시코로 전해졌고, 블루 아가베의 달콤한 주스에서 추출한 알코올인 메즈칼이 1521년에 처음 생산되었습니다.

별도의 음료인 데킬라는 1600년에 특정 Don Pedro Sanchez deTacli의 Cuisillos 목장에서 등장했는데, 그 이름에서 음료 이름이 유래되었습니다. 일부 데킬라 마을에 대한 버전이 있지만 아무도 그것을 본 적이 없습니다.

그리고 나서 출발합니다! 100년 만에 아가베가 재배되기 시작했고, 19세기 말부터 데킬라가 농장에 질서정연하게 심어지기 시작했고, 데킬라는 제2차 세계 대전이 끝난 후에야 미국과 유럽으로 수출되기 시작했습니다.

현재 데킬라는 멕시코 5개 주에서 생산되며 국민 음료로 간주되며 멕시코 경작지의 거의 10%가 블루 아가베 농장에 할당되어 있습니다. 이 독한 음료에는 거의 300개 브랜드가 있지만 우리에게 제공되는 브랜드는 24개 이하입니다.

데킬라 생산 기술

이 음료에는 한 가지 유형의 용설란 만 적합합니다. 과학적으로는 Agave azul Tequilana Weber라고 불리며 현지인들은 그것을 maguey라고 부릅니다. 더 많은 주스를 얻기 위해 선인장의 꽃순을 잘라냅니다. 잎에 붉은 반점이 나타나면 "클라이언트가 익었습니다"입니다.

한 히마도라의 일일 기준은 거의 1톤의 과일입니다. 끌고 있는 동안에도 이 영웅적인 사람들은 가시가 많은 나뭇잎을 모두 잘라내고 핵심만 "인계"합니다. 멕시코에 헤비급 챔피언이 왜 그렇게 많다고 생각하시나요?

• 이 코어 (피크라고 함)는 4 부분으로 잘게 자르고 며칠 동안 오토 클레이브에 던져져 70-80도 이하의 온도에서 시들해집니다. 이렇게 하면 설탕 시럽의 양이 두 배가 됩니다.
• 식힌 후 이 용설란을 압착합니다. 주스는 매우 달콤합니다. 12 % 이상 (비교를 위해 사탕 수수 주스는 18 %) 거대한 강철 통에 부어 최대 10 일 동안 발효됩니다. 온도는 30~40도 사이로 유지됩니다(사막에서는 어렵지 않습니다). 이것이 7도 이하의 강도를 가진 "펄크"로 밝혀진 방법입니다.
• 첫 번째 부분인 데킬라 와인은 펄크에서 승화됩니다. 맛이 아주 좋습니다. 포도보다 나쁘지 않습니다. 하지만! 모든 것이 데킬라 생산에 들어갑니다.
• 와인은 이중 증류를 거칩니다. 그리고 빵! - 여기 55도 강도의 기성 데킬라가 있습니다.
• 오크통에 붓고 3~12개월간 숙성합니다.
• 그런 다음 증류수를 사용하여 원하는 온도(브랜드에 따라 38~46도)로 희석한 다음 여과하고 병에 담습니다.

데킬라의 분류

이 음료에는 두 그룹이 있습니다.

1. 100% 프리미엄 데킬라. 블루 데킬라의 알코올만을 함유하고 있으며 생산지에서만 병입됩니다. 이것은 비용이 많이 드는 옵션입니다. "Agave" 또는 "100% puro de agave" 라벨이 붙은 병을 찾으세요.
2. 믹스타 데킬라(믹스, 믹스타, 스탠다드). 그들은 51% 이상의 아가베 알코올만을 함유하고 나머지는 옥수수 시럽이나 사탕수수 설탕이거나 일부 멕시코 신은 그 밖의 것을 알고 있습니다. 모든 유형의 요리법은 큰 비밀입니다.

동일한 데킬라도 다음과 같은 종류로 나뉩니다.

• 블랑코 (실버)– 숙성되지 않은 화이트 데킬라.
• 요벤– 어린 맛의 밀주.
• 금– 설탕 캐러멜을 첨가한 골든 데킬라.
• 레포사도– 2~12개월 동안 숙성된 데킬라.
• 아세조– 1~5년 숙성된 오래된 데킬라. 블루 아가베 주스 중 가장 비싼 브랜드입니다. 저렴하게 구입하세요. 면세점에서는 병당 거의 100달러입니다.

최고의 브랜드

댓글이 없습니다. 그렇지 않으면 시간이 매우 오래 걸릴 것입니다. 별도의 게시물을 작성하겠습니다.

데킬라를 마시는 방법

한 가지씩 빠르게 말씀드리겠습니다.

• "작은 말"이라는 특수 유리에서만 가능 - 바닥이 매우 두껍고 용량이 50ml입니다. 절반을 따르십시오.
• 식힐 필요가 없습니다(사막 어디에서 얼음을 본 적이 있나요?).
• 천천히 마시십시오 - 그들이 말하는 것처럼 스트레칭하십시오.

이것이 데킬라의 고향에서 마시는 방법입니다. 그리고 미식가들은 이렇게 합니다.

우리나라에서는 '핥아먹기'라는 미국식 노동자 농민 방식이 더 인기가 있다. 물론 꽃다발은 없습니다. 하지만 그런 "바텐더, 데킬라 한 잔 줄게"를 3-4 번 지나면 보드카 반 리터도 마시지 않는 강한 남자들조차도 내일 완전히 정신을 잃고 의식을 잃게됩니다.

그러므로 이런 꿈을 꾸었다면 다음과 같이 하십시오.

• 검지와 엄지 사이에 소금을 뿌린다. 그녀를 핥아보세요.
• 데킬라 한 잔을 한 모금 마십니다.
• 라임 조각의 1/4을 입에 넣으십시오 (우리나라에는 녹색, 쓴맛이 있고 매우 비싼 과일 인 일반 레몬이없는 경우).

그리고 당신은 말합니다 - 왜 이 데킬라를 좋아합니까?!

언제나 당신의 것입니다, 파벨 도로페예프.

대부분의 사람들이 데킬라에 대해 들어본 적이 있고 일부는 시도해 본 적도 있을 것입니다. 하지만 데킬라가 무엇으로 만들어지는지 궁금한 적이 있습니까? 이 알코올 음료는 멕시코의 푸른 용설란 식물의 심장에서 만들어집니다.
블루(또는 데킬라) 용설란은 알코올 음료 생산을 위한 농업 및 의약품에 사용되는 야생 용설란의 길들여진 종입니다.

데킬라는 1656년에 탄생한 데킬라 마을 근처에서 16세기부터 제조되기 시작했습니다. 아즈텍인들은 1521년 스페인인들이 도착하기 오래 전에 옥틀리(나중에 풀케라고 불림)라는 용설란으로 저알코올 음료를 만들었습니다. 스페인 정복자들은 자신들의 브랜디가 바닥나자 펄크를 증류하여 최초의 진정한 북미 알코올 음료를 생산하기 시작했습니다(첫 번째 버전은 메스칼이라고 불림).

17세기에 후작 페드로 산체스 데 탈레(Marquis Pedro Sánchez de Tahle)는 현재 할리스코(Jalisco) 주에 있는 최초의 전문 증류소에서 데킬라의 대량 생산을 시작했습니다. 블루 아가베 재배는 1758년에 시작되었습니다.

데킬라 만드는 법

데킬라 생산을 위해 블루 아가베는 12년째에만 수확됩니다. 추수 때가 되면 가시가 있는 잎은 잘라내고 줄기 부분만 채취한다. 알코올 음료 생산에는 식물의 핵심 부분만 사용됩니다. 잎은 음료에 쓴맛을 더해줍니다.

데킬라를 만드는 데 사용되는 푸른 용설란 심장의 무게는 35~90kg입니다.

수확 후 블루 아가베 코어(현지에서는 피냐라고 알려짐)를 오븐에 넣어 열처리합니다. 그들은 오븐에서 하루 이상을 보내고 거의 냉각됩니다. 열처리 후 피냐를 자르고 주스를 짜냅니다.

음료의 발효를 시작하기 위해 생성된 주스에 효모가 첨가됩니다. 5일이 지나면 도수가 5%에 도달하고 음료를 증류할 수 있습니다.

발효된 주스를 알람바이크(alambikes)라고 불리는 특별한 "월광 증류기"에 붓고 가열 결과 증류 과정이 진행됩니다.

고품질 데킬라를 얻으려면 증류는 항상 두 배입니다. 첫 번째는 3시간, 두 번째는 6시간입니다.

증류 과정을 거쳐 블랑카 데킬라는 55% 농도의 은색 또는 흰색으로 번역됩니다. 병입하기 전에 물로 희석하여 강도를 38도까지 줄입니다. 이제 "데킬라의 도수는 몇 도인가요?"라는 질문을 받으면 자신있게 대답할 수 있습니다. 왜냐하면... 당신은 답을 알게 될 것입니다.

데킬라의 종류

데킬라에는 프리미엄과 믹스토(혼합)의 두 가지 유형이 있습니다. 믹스토 데킬라에는 블루 아가베가 51%만 포함되어 있고 나머지는 옥수수 시럽과 같은 첨가물이 들어 있다는 뜻입니다.

프리미엄 데킬라는 멕시코에서만 생산될 수 있으며 100% 아가베를 함유해야 하며 "Hecho en Mexico"("멕시코산") 및 "100% de agave" 또는 "100% 블루 아가베"라는 라벨이 붙어 있어야 합니다.

데킬라의 종류

• 블랑카(Blanca) 또는 플라타(Plata) - 60일 이하로 숙성.
• Joven은 숙성되지 않은 어린 데킬라로, 일반적으로 향이 첨가되거나 착색되지 않습니다.
• 믹스토 골드는 블랑카와 거의 같은 음료이지만, 숙성 효과를 위해 노란색을 띠는 첨가물만을 첨가한 음료입니다.
• 레포사도(휴식) - 오크통에서 2~11개월 동안 숙성한 데킬라입니다.
• Anejo(오래된) - 1~3년 숙성.
• 엑스트라 아네호(Extra anejo) - 3년 이상 숙성된 것(2005년부터 등장).

판매되는 가장 일반적인 병은 0.5, 0.7, 1리터입니다.

데킬라 브랜드

다음은 러시아에서 가장 인기 있는 데킬라 브랜드입니다.

• 올메카
• 사우자(Sauza)
• 호세 쿠에르보(Jose Cuervo)
• 레옌다 델 밀라그로
• 로키타(Lokita)
• 에스폴론(에스폴론)
• 후원자
• 돈 훌리오(Don Julio)

거의 모든 브랜드는 Premium과 Mixto 모두에서 연령과 용설란 함량이 다양한 모든 종류의 데킬라를 제공합니다.

데킬라 기반 음료

데킬라 기반 음료를 준비하려면 순수한 블랑카 데킬라가 가장 자주 사용됩니다. 더 오래 숙성되고 그에 따라 더 비싼 유형의 데킬라를 깔끔하게 마셔 숙성으로 얻은 맛을 최대한 즐길 수 있습니다.

데킬라와 함께 무엇을 먹는지 물으면 레몬과 소금이라는 대답을 가장 자주 듣게 될 것입니다.

기본 데킬라 칵테일:

• 데킬라 선라이즈 - 데킬라 45ml, 석류즙 15ml, 오렌지 주스 90ml.
• 마가리타 - 데킬라 70ml, 코인트로 리큐어 40ml, 라임 주스 30ml.
• 상그리타(Sangrita) - 데킬라와 혼합하여 제공됩니다.
• 진 대신 데킬라를 사용한 데킬라 마티니 칵테일.
• 데킬라붐(Tequila Boom)은 데킬라와 탄산음료를 섞어 만든 칵테일이다.
• El desierto는 데킬라, 토마토 주스, 소금 및 타바스코 소스로 만든 음료입니다.

이 기사가 데킬라에 대한 대부분의 질문에 답이 되었기를 바랍니다. 이제 친구와 함께 이 알코올 음료를 마실 때 이에 대한 몇 가지 흥미로운 사실을 알 수 있을 것입니다.

이국적인 음료인 데킬라를 들어보지 못한 사람은 없을 것입니다. 그 고향은 중앙 아메리카이지만 음료는 오랫동안 다른 대륙에서 인기를 얻었습니다. 데킬라는 무엇으로 만들어지며 어떤 제품이 고품질로 간주됩니까?

원산지 역사

데킬라는 진정한 멕시코인의 음료입니다. 중앙아메리카 원주민들은 잘 익은 용설란 주스에 특이한 맛이 있다는 것을 발견했습니다. 그러나 선인장 보드카는 잉카, 마야, 아즈텍이 발명한 것이 아니라 16세기 중반 정복자들이 발명했습니다. 그들은 자신이 가장 좋아하는 증류 장치를 미국 대륙으로 가져 왔습니다. 그리고 필요한 원료가 떨어지면 즙이 많은 용설란 식물을 사용했습니다.

이것이 데킬라의 역사가 시작된 방법입니다. 멕시코 보드카의 탄생일도 1521년으로 보존되어 있습니다. 그러나 오랫동안 "메즈칼"이라고 불렸습니다. "데킬라"라는 이름은 제품이 생산된 19세기 중반에만 나타났습니다. 이 이름은 음료가 처음 생산된 같은 이름의 도시와 연관되어 있습니다. 20세기 중반. 멕시코 당국은 블루 아가베 주스로 만든 음료가 주의 여러 주에서 생산되었으며 병입을 위해 통에 담아서 다른 국가로만 수입되도록 했습니다.

데킬라 생산 기술

오늘날 멕시코는 데킬라가 자국의 국민 음료이기 때문에 생산에 대한 모든 권리를 소유하고 있습니다. 원주민들은 무엇으로 데킬라를 만드나요? 멕시칸은 멕시코에서 흔히 볼 수 있는 큰 다육식물인 용설란으로 만들어집니다. 외관상 식물은 알로에와 비슷합니다.

좋은 데킬라는 블루 아가베로 만들어집니다. 멕시코에는 용설란을 수집하고 가공하는 특별한 훈련을 받은 사람들도 있습니다. 그들은 히마도르라고 불린다. Himadors는 특수 삽으로 잎을 잘라 식물의 핵심을 추출합니다. 데킬라는 성숙한 용설란으로만 만들어지기 때문에 적합한 식물은 최소 10년 이상 된 것이어야 합니다.

용설란 식물의 심장은 멕시코에서는 피냐(piña)라고 불립니다. 성인 식물에서는 축구공 크기보다 큽니다. 멕시코 보드카 1병을 생산하려면 피냐 2마리가 필요합니다. 코어는 특수 오븐에서 부드러워집니다. 열처리 후에는 피냐가 부드러워져서 쉽게 즙을 짜낼 수 있습니다.

주스는 먼저 5% 알코올인 펄크를 만드는 데 사용됩니다. 아가베 주스에 과일 효모를 첨가하고 그 액체를 5일 동안 발효시켜서 얻습니다. 그런 다음 액체는 1차 및 2차 증류를 거칩니다.

멕시코인들은 아가베로 만든 음료만 인식합니다. 그러나 많은 멕시코 보드카 생산자들은 옥수수 시럽, 사탕수수 설탕, 천연 향료 등 다양한 물질을 첨가합니다. 그들은 음료의 맛을 바꾸지만 항상 더 나은 것은 아닙니다.

종류와 구성

멕시코 음료는 성분과 숙성 기간에 따라 크게 2가지로 분류됩니다. 구성에 따라 데킬라에는 두 가지 유형이 있습니다.

• 깨끗한;
• 혼합.

순수 데킬라는 100% 아가베 증류수입니다. 이 음료는 멕시코 5개 주에서만 생산됩니다. 다른 지역과 국가에서는 이러한 유형의 멕시코 알코올을 병에 담을 권리조차 없습니다. 다른 곳에서 만들어진 모든 "100% 데킬라"는 위조품입니다. 불순물이 없고 구성의 자연스러움은 멕시코 보드카에 항상 존재하는 라벨의 해당 비문으로 표시됩니다.

블렌디드 데킬라는 천연 아가베 증류액이 50%만 함유되어 있기 때문에 품질이 낮은 제품입니다. 조성물의 나머지 구성 요소는 염료와 향료입니다. 그것들은 천연일 수도 있고 합성일 수도 있습니다. 다만, 첨가물은 5% 미만일 수 있다. 이 음료는 멕시코 보드카 애호가들에게도 높이 평가됩니다.

숙성 기간에 따라 다음과 같은 유형의 데킬라가 구별됩니다.

• 지나치게 양념된;
• 잘 마른;
• 쉬었다;
• 흰색(백금);
• 황금색 (어린);
• 은

1~3년 동안 통에 담긴 음료는 숙성된 것으로 간주됩니다. 데킬라는 600 리터 이하의 특수 나무 통에 병에 담겨 있습니다. 최고의 재료는 프랑스 또는 미국 오크로 간주됩니다. 그리고 멕시코 보드카의 일부 감정가들은 제품이 이전에 또는 들어 있던 통에서 숙성되면 제품의 맛이 좋아진다고 주장합니다.

이러한 보관 조건에서는 강도, 색상 및 맛이 최고인 최고의 데킬라를 얻을 수 있습니다. 이 카테고리의 음료에는 숙성된 데킬라와 숙성된 데킬라가 포함됩니다. 100% 아가베 증류기만을 함유하고 있습니다. 고품질의 제품으로 부드러운 맛과 풍부한 황금빛 호박색을 띠고 있습니다.

휴식을 취한 데킬라와 화이트 데킬라의 숙성 기간은 1~3개월입니다. 이러한 유형의 천연 음료의 구성에는 첨가물이 없습니다. 아가베 증류기로만 만들어지지만 맛이 덜 뚜렷합니다. 제품의 색상은 흰색 또는 황금색일 수 있습니다. 냄새가 거의 없습니다.

금은 데킬라는 품질이 낮은 제품입니다. 그리고 일부 황금 선인장 보드카 제조업체가 용설란에 소량의 화학 성분을 추가하면 후자 유형은 거의 합성 제품의 절반입니다. 좋은 브랜드가 있지만 실버 데킬라의 구성은 대부분 만족스럽지 않습니다.

고품질 음료를 선택하는 방법 - 최고의 브랜드

선인장 보드카는 너무나 인기가 많아 전 세계의 많은 제조업체가 이 음료를 만듭니다. 그러나 품질이 좋은 제품은 두 가지 기준에 따라 선택할 수 있습니다. 성분이 아가베뿐이고 멕시코 생산도 그렇습니다. 추가적인 합성 성분이 없는 아가베 데킬라만이 천연 데킬라로 간주됩니다. 때로는 식물 성분을 소량 첨가하고 샘물로 희석하는 것이 허용됩니다.

대부분의 경우 블루 아가베는 선인장 보드카를 생산하는 데 사용됩니다. "Patron", "Sierra", "Messicano", "Tequila Sauza Blanco", "Olmeka"와 같은 데킬라 브랜드를 만드는 데 사용됩니다. 마지막 2개 브랜드는 고품질 생산과 경제성으로 유명합니다. 잘 익은 블루 아가베 주스는 음료에 놀랍도록 부드럽고 풍부한 맛을 선사하며 동시에 시큼하고 달콤합니다.

가장 비싼 선인장 보드카 브랜드는 Jose Cuervo, Ley 925 Azteca, Asombroso Del Porto, Clase Extra Anejo, 1800 Coleccion입니다. 그들의 높은 가격은 음료의 놀라운 맛과 향, 그리고 긴 숙성 기간 때문입니다. 이 브랜드는 오랜 테스트를 거쳐 제품의 품질을 보장합니다.

어떻게, 무엇을 올바르게 마셔야합니까?

선인장 보드카는 여러 가지 방법으로 마실 수 있습니다. 멕시코 사람들은 작은 잔으로 한 모금 마시고 토마토 주스로 씻어내는 것을 선호합니다. 감귤류 주스와 매운 향신료가 토마토에 첨가되는 경우가 많습니다. 그러나 술 감정가들 사이에서는 고급 음료는 술이나 안주 없이 마셔야 맛을 음미하고 놀라운 향을 느껴야 한다고 믿고 있습니다.

또 다른 방법은 유럽과 미국에서 일반적입니다. 뜨거운 액체가 담긴 작은 잔을 레몬이나 라임 주스에 적신 소금으로 밀봉합니다. 엄지손가락 근처에 소금을 붓고 핥아냅니다. 이 애피타이저를 ​​사용하면 아가베 향이 더욱 뚜렷해집니다.

감귤류는 블루 아가베 데킬라와 잘 어울립니다. 멕시코 보드카는 오렌지, 레몬, 라임 조각과 함께 즐길 수 있습니다. 그리고 일부 바에서는 레몬이나 라임 전체로 만든 "유리"에 음료를 붓는 방법을 볼 수 있습니다. "화수"는 칵테일 제조에도 적합합니다. 과일 주스, 탄산음료, 심지어 가벼운 음료와도 섞일 수 있습니다.