Какие грибы можно есть беременным? Можно ли есть шампиньоны во время беременности.

В период беременности питание является одним из ключевых моментов. Беременной женщине рекомендуется употреблять как можно больше витаминов и прочих полезных веществ, которые положительно скажутся на развитии малыша в утробе. Многие беременные женщины очень тщательно подходят к своему рациону, беспокоясь о своем здоровье. У большинства из них возникает вопрос - можно ли беременным грибы.

Полезные свойства

Грибы - достаточно питательный и полезный продукт, особенно, если он собран из леса своими руками, ведь главное – употреблять в пищу «правильный гриб». Они содержат очень много витаминов и обогатительных элементов для суставов. С грибами можно сделать очень много различных кулинарных приготовлений: супы, салаты, некоторые даже делают чай из грибов. Это очень полезно, как говорилось выше, но, главное – все употреблять в меру!

Полезные свойства грибов:

Повышение аппетита.
Снижение холестерина.
Хороший антисептик и противовоспалительное средство.
Повышение работы головного мозга.
Поддержание общего тонуса в организме.

Как известно, все полезные витамины содержатся в сыром продукте. Поэтому не помешает их даже есть не приготовленными, но в небольших количествах.

Покупая грибы, важно знать, где они были собраны, как обрабатывались и прочее. Собирая грибы самостоятельно, важно знать их «в лицо» и не положить себе в корзинку случайно поганку или мухомор.

Вред грибов

Не рекомендуется слишком много употреблять в пищу грибов, так как могут быть побочные эффекты. Грибы являются плохо усваиваемой пищей, и не всегда перевариваемой. Соответственно, не каждой беременной женщине подойдут грибы. Можно отделаться тяжестью в желудке, в противном случае – реанимацией.

Какие можно, и как правильно есть грибы?

Маринованные грибы лучше всего, если приобретать, то в специализированных магазинах или крупных гипермаркетах, где они не будут залеживаться и срок годности будет в пределах нормы. Безусловно, в больших количествах употреблять не стоит. Эти грибы хорошо подойдут для приготовления салата или в качестве добавки в блюдо.

Жареные грибы. Свежесобранные и пожаренные на раскаленном оливковом масле грибы отлично подойдут в салат, но ни в коем случае не стоит экспериментировать с пробой в таком виде - в жареном. Это может плохо сказаться на желудке беременной женщины, особенно, если он слабый.

Чайный гриб можно найти в магазине, главное - обратить внимание на его поверхность. Если там обнаружены бурые пятна, он подвержен болезни. Такой гриб покупать не стоит. Чтобы пить чайный гриб, его нужно правильно приготовить. Как приготовить такой гриб, описано очень много в Интернете и в книгах по кулинарии. Важно помнить, что он является лечебным, потому беременным не помешает.

Шампиньоны – оптимальный выбор для беременной женщины. Эти грибы практически невозможно спутать с ядовитыми, поэтому вероятность отравления неблагоприятными грибами стремится к нулю. Шампиньоны хорошо усваиваются в организме человека, что благоприятно повлияет на здоровье беременной женщины.

Соленые грибы и консервированные грибы не рекомендуется употреблять будущим мамам из-за большого содержания соли в соленых грибах и крепкого уксусного раствора в консервированных, которые могут вызвать изжогу и прочие неприятные симптомы. Эти грибы уже приготовлены, соответственно, все полезные ингредиенты улетучены.

Белые грибы – самые сочные и полезные. Их легко отыскать на прилавках крупных универмагов и супермаркетов. Из них может получиться отличный салат с добавлением грибов, а также замечательная добавка к основному блюду с мясом.

Молочный гриб является приятным деликатесом. Он имеет огромное количество витаминов, фолиевую кислоту , которая, в свою очередь, способствует замедлению старения человеческого организма. Кальций и железо важны для нервной системы, зубов, ногтей и костей. Поэтому очень важно употребление этого гриба в период беременности, если это возможно и позволяют средства.

Блюда из грибов для беременных

1. Картошка с грибами. Лучше всего, если картошку с грибами запечь. Ведь запеканка всегда считалась легкой и простой пищей, которая хорошо усваивается и подойдет даже беременным.

Как приготовить запеканку с картофелем и грибами и что для этого нужно:

Очищенный картофель - 0,5 кг.

Сырые грибы (белые) – 300 гр.

Сыр - 250 г.

Нарезать картофель дольками. Выложить на смазанный противень. Порезать грибы. Посыпать поверх картофеля. Затем накрошить тертый сыр. Готовить 30 минут. Приятного аппетита!

2. Суп из сушеных грибов – традиционное блюдо лесников. Оно прекрасно гармонирует с зеленым чаем в ранние сроки беременности и не утяжеляет пищеварительный тракт.
Как приготовить вкусный суп из сушеных грибов и что для этого понадобится:

50 г сушеных белых грибов.
Необходимо замочить грибы в молоке и оставить для набухания на 4 часа. После этого следует потушить грибочки на сливочном масле в течении 10 минут.

2 очищенные моркови и 1 репчатый лук.
Натереть морковь на крупной терке. Лук нарезать мелко. Далее нужно пассировать тертую морковь в течение 10 минут, а затем добавить к моркови нарезанный лук. Затем следует пассировать всё это также в течение 10-15 минут.

3 литра воды.
Довести 3 литра воды до кипения и закинуть туда почищенную и порезанную картошку. Здесь необходимо подождать, пока закипит картофель. Далее в кастрюлю с картофелем следует добавить пассированные морковь и лук. А затем закладывается в эту кастрюлю тушеные грибы. Соль, перец по вкусу. Суп варится в течение 10-15 минут до готовности. После приготовления, когда отключили огонь, можно добавить нарезанный сушенный или свежий укроп.

Идеально будет добавить в такую тарелку супа ложку сметаны и веточку мяты.

Вопрос о том, можно ли употреблять грибы беременным на ранних сроках, мучает каждого, ведь во время беременности бывает токсикоз, когда хочется то сладкого, то соленого, то малину, то грибы. Безусловно, на ранних сроках шампиньоны, белый гриб, опята, маринованные, жареные употреблять можно. Самое главное – в небольших количествах.

А что сказать о том, можно ли грибы беременным на поздних сроках беременности? Можно, но, как говорится, осторожно. При приближении времени к рождению ребенка (8-9-ый месяц) важно учитывать, что будущая мама будет кормить своего новорожденного грудью или смесями быстрого приготовления. При кормлении материнским молоком все полезные свойства и не очень тех продуктов, которые ест мама, передаются с молоком ребенку. И в большинстве своем, маленький желудок ребенка не выдерживает и дает неблагоприятные результаты, а именно - боли и колики, понос и т.д. Поэтому лучше ограничить себя от блюд с грибами или употреблении их в сыром виде.

Есть грибы можно в любой период времени: хоть в детстве, хоть в старости, хоть беременным. Они полезны всем. Главное - употреблять в пищу правильные и свежие грибы! Берегите себя и своих близких. И не экономьте на здоровье!

Можно ли беременным грибы? Будущие мамы довольно часто задаются этим вопросом, ведь женщинам в положении порой очень сильно хочется полакомиться тем или иным продуктом. Но грибы, как известно, пища специфическая, и даже людям с крепким здоровьем злоупотреблять ими не следует. И всё-таки давайте разберёмся, можно или нет есть грибы при беременности?

Грибы в рационе будущей мамы: польза или вред?

Чтобы понять, можно ли есть грибы при беременности, и какая от этого продукта может быть польза, обратимся к его витаминно-минеральному составу. В грибах содержится множество микроэлементов, которые не всегда можно найти в повседневных блюдах. В частности, все грибочки насыщены витаминами группы В – В1, В2, В3, В5, В6, В7. Эти вещества полезны не только для здоровья самой будущей мамы, но и для развития её малыша: они участвуют в формировании внутренних органов и жизненно важных систем детского организма, способствуют улучшению обмена питательных веществ между матерью и ребёнком. Дефицит витаминов группы В может приводить к отклонениям в развитии плода и состоянии беременной женщины, вызывая у неё повышенную утомляемость, раздражительность и снижение иммунитета.

Кроме того, во всех представителях грибного царства содержится витамин D, который способствует усвоению кальция, столь необходимого малышу для формирования костной ткани, а его маме – для предотвращения проблем с костями, зубами и ногтями. Кстати, и сам кальций в грибочках тоже есть. Присутствуют в них и другие жизненно необходимые элементы – калий, йод, цинк, железо.

Благодаря особым веществам грибы помогают повысить иммунитет, очистить сосуды от холестерина и улучшить обмен веществ. Они способствуют выводу токсинов из организма и помогают сжигать жир.

Это низкокалорийный, но питательный продукт, поэтому его можно употреблять тем будущим мамам, чей вес увеличился во время беременности сверх нормы.

Говоря о том, что есть грибы беременным женщинам может быть полезно, нельзя не упомянуть и возможный вред от их употребления. Итак, чем опасны грибы при беременности:

• этот продукт нельзя отнести к разряду легкоусваиваемых: при употреблении даже небольшого количества грибного блюда у будущей мамы может возникнуть боль в желудке, изжога, вздутие и диарея. Особенно тяжело перевариваются жареные грибы;
• белок, содержащийся в грибах, может стать причиной возникновения аллергической реакции. Риск развития пищевой аллергии у беременных существенно возрастает, поэтому даже если женщина раньше не страдала непереносимостью грибных блюд, это не означает, что аллергия на грибы не возникнет у неё в период беременности;
• есть солёные и маринованные грибы во время беременности не рекомендуется в первую очередь из-за опасности возникновения ботулизма – серьёзной болезни, которая может приводить к летальному исходу. В особенности это касается консервированных грибочков домашнего приготовления. Свежие грибы, собранные собственноручно, могут быть ядовиты или содержать тяжёлые металлы, впитанные из почвы и воздуха;
• любительницам солёных грибочков не следует кушать их на поздних сроках вынашивания ребёнка: повышенное содержание соли провоцирует отёки и сильно увеличивает нагрузку на почки, что грозит осложнениями в третьем триместре беременности и при родах.

Обычно из-за серьёзного риска отравления и развития пищеварительных и почечных нарушений врачи не рекомендуют есть грибы при беременности.

Хотя некоторые специалисты всё же склоняются к мнению, что грибы беременным можно, если соблюдать правила их приготовления и употребления.

Советы для будущей мамы: как выбрать и приготовить грибы

Чтобы не только насладиться чудесным вкусом грибного блюда, но и получить от этого продукта максимальную пользу, необходимо знать несколько важных тонкостей выбора, подготовки и приготовления грибов:

1. Не покупайте грибочки на рынке, с рук и даже у знакомых: вы не можете знать, насколько безопасны такие продуктовые товары, где и когда они были найдены.
2. Собирая дары природы самостоятельно, будьте предельно внимательны и осторожны: кладите в свою корзинку только те грибы, которые вам хорошо известны, чтобы избежать отравления. Оставьте в сторонке червивых и переросших представителей грибного царства, ведь никакой пользы они не принесут, а вот навредить могут запросто. Помня о том, что грибы как губка впитывают опасные вещества, отправляться на «тихую охоту» следует в места, далёкие от оживлённых трасс и промышленных объектов.
3. Самый лучший вариант, если вам захотелось отведать грибное блюдо, – пойти в магазин и купить свежие шампиньоны высокого качества. Эти грибочки относятся к разряду «элитных», и даже врачи признают, что шампиньоны при беременности наиболее предпочтительны среди всех своих собратьев, ведь в них много необходимых для будущей мамы аминокислот. Очень вкусны и полезны белые грибы, а маслята, опята и вешенки хороши тем, что менее всего подвержены накоплению токсинов из земли и воздуха.
4. Перед приготовлением тщательно осмотрите каждый грибочек на наличие изъянов, выбросьте гнилые и потемневшие плоды, а оставшиеся хорошо вымойте и нарежьте на мелкие кусочки: чем меньше они будут, тем быстрее и лучше переварятся. Помните о том, что жарить грибы нежелательно, поэтому выбирайте другой способ термической обработки – например, запекание, тушение или варку. Из грибов можно готовить как первые, так и вторые блюда, закуски, добавлять их в салаты и выпечку – здесь всё зависит от предпочтений самой беременной.
5. При желании отведать грибное блюдо ориентируйтесь на собственное самочувствие. Если вас беспокоит токсикоз или расстройство кишечника, от подобной пищи лучше всего отказаться.

Не стоит относиться к процессу приготовления грибов пренебрежительно. Неправильно приготовленный или некачественный продукт сводит на нет весь смысл его употребления в качестве полезной и вкусной пищи. Важно помнить и о том, что есть грибочки при беременности нужно лишь изредка и в небольших количествах, чтобы не перегружать органы пищеварения и исключить риск возникновения аллергии.

Во время беременности следует уделять особое внимание продуктам питания, так как именно с ними в организм женщины поступают все необходимые витамины и минералы. Врачи рекомендуют как можно больше употреблять свежих овощей и фруктов, так как они содержат все необходимые элементы для правильного развития плода.

Грибы очень вкусный и богатый различными полезными веществами продукт питания. При этом не стоит забывать, что не все они приносят пользу. Поэтому при покупке грибов важно придерживаться основных требований.

Как выбрать грибы

В первую очередь следует побеспокоиться о том, чтобы обеспечить себя высококачественными продуктами питания. Ни в коем случае не следует приобретать грибы на рынке или, если вы не уверены в своих познаниях, самостоятельно собирать их в лесу. Помните, что все грибы делятся на ядовитые и неядовитые.

Не следует употреблять в пищу грибы, которые были собраны не далеко от дороги или шоссе. Лучше всего есть только те продукты, которые произрастают на экологически чистой территории. Когда вы покупаете грибы, то внимательно изучите их внешние характеристики, а также поинтересуйтесь у продавца, где именно он их взял. В том случае, если качество продукта вызывает у вас сомнения, то ни в коем случае не следует их покупать.

Польза грибов

Гриб содержит много белка, поэтому очень полезен для организма беременной женщины. На сегодняшний день вегетарианцы полностью заменили данным продуктом питания мясо. Грибы богаты витаминами А, С, Р, В. Также они содержат много меди и цинка. Также научно было доказано, что грибы уничтожают вредоносные бактерии и вирусы, поэтому могут стать отличным иммуномодулятором во время вынашивания ребенка.

Врачи рекомендуют употреблять в пищу варенный и тушенные грибы. От жаренного варианта данного блюда лучше всего отказаться. Термическая обработка должна производиться не менее одного часа, а сам продукт должен произрастать на экологически чистой территории.

Можно ли беременным грибы

В том случае, если вы не имеете доступа к лесу со свежими грибами, то лучше всего приобрести их в ближайшем магазине. Следует отметить, что те продукты, которые продаются в супермаркете, выращиваются исключительно для продажи на этой территории. Поэтому они не могут нанести вред во время беременности, при условии, что условия перевозки и хранения были соблюдены.

При беременности рекомендуется употреблять в пищу шампиньоны. Этот вид грибов достаточно просто отличить. В их состав входит множество полезных элементов, таких как аминокислоты, которые участвуют в регенерации тканей, поэтому их полезно есть во время беременности.

Процесс переваривания такой пищи происходит достаточно быстро, поэтому не создается дополнительная нагрузка на пищеварительную систему. Состав грибов не только полезный, но и питательный. Они содержат много витаминов и лецитин. Именно поэтому их часто сравнивают по своей структуре с мясом.

Также в пищу во время беременности можно употреблять опята, вешенки, маслята. Эти грибы не могут накапливать в себе большое количество вредных веществ, поэтому абсолютно безвредны для организма женщины.

Помните, что перед непосредственным приготовлением грибов следует внимательно изучить их внешний вид. На них не должно быть плесени, червей. Убедитесь, что полностью отсутствует неприятный запах. Только в таком случае можно будет с уверенность сказать, что они не нанесут вред организму.

Процесс приготовления грибов

Во время беременности очень важно уделить внимание непосредственно процессу приготовления грибов. В первую очередь, они должны быть тщательно промыты водой, затем очищены и просушены. Только после этого можно переходить к их обжариванию или варке.

Также у многих женщин во время беременности возникает вопрос: «Следует ли употреблять в пищу маринованные грибы?» Этот продукт питания проходит достаточно большую термическую обработку, а также добавление соли и уксуса. Именно поэтому многие врачи советуют отказаться от употребления такой пищи во время вынашивания малыша.

Следует также отметить, что грибы могут вызвать аллергическую реакцию и вздутие живота во время беременности. Поэтому советуем обратить внимание на данный момент тем женщинам, у которых наблюдались проблемы в работе пищеварительной системы ранее.

Что беременным запрещено

Категорически запрещено употреблять в пищу грибы, которые были предварительно законсервированы, замаринованы или засолены. Это связанно с тем, что в них практически полностью отсутствуют полезные минералы и микроэлементы. К тому же, они могут нанести существенный вред здоровью женщины из-за большого содержания уксуса. Часто их употребление в пищу приводит в изжоге, а также резким спазмам в желудке. К тому же большое содержание соли может привести к отечности и задержки соли на долгий период в организме. Также употребление такой пищи может привести к отравлению.

Грибы – полезный продукт. Однако, во время беременности следует обращать большое внимание на качество товара, а также не употреблять маринованный вариант. Помните, что ядовитые грибы могут привести к отравлению организма, что негативно скажется на здоровье ребенка.

03.05.2017 by Detki-malavki

В период беременности многие продукты, которые раньше входили в ежедневный рацион, попадают в список запрещенных. Происходит это из-за большого риска вреда организму матери и ребенка, большой нагрузки на органы пищеварительной системы и возникновения аллергической реакции. Грибы при беременности — номер 1 в списке противопоказаний, которые остаются под строгим запретом в первом, втором и даже третьем триместре, из-за содержащихся в них вредных веществ.

Однако, несмотря на весь вред, многие беременные женщины не могут полностью отказаться от этого продукта, заменив его диетическим мясом и овощами. Поэтому пытаются схитрить, найдя самый безопасный сорт, который хотя бы изредка можно использовать в качестве ингредиента для приготовления многих блюд.

Можно ли шампиньоны при беременности?

Шампиньоны — разновидность грибов, которые можно найти в любом продуктовом магазине и овощной лавке, как и зеленые яблоки . Благодаря тому, что на сегодняшний день их выращивают в промышленных условиях, под особым контролем, они не содержат тех вредных веществ, что их собратья растущие в диких условиях (чащах и лесах). Помимо этого, в них содержится много микроэлементов, необходимых ребенку для полноценного развития и роста в утробе матери. А благодаря тому, что они быстро перевариваются, на органы пищеварения не оказывается большой нагрузки. Поэтому при беременности шампиньоны кушать можно и даже нужно, правда в небольших количествах при соблюдении всех рекомендаций и отсутствия противопоказаний к употреблению продукта.

Полезные свойства

В шампиньонах содержится более 85% воды, а также витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для правильно развития плода. Витамины группы В, фолацин или как его еще называют — фолиевая кислота, жиры, белки и углеводы, магний и калий, железо и кальций — все эти полезности можно найти в натуральном виде, употребляя хотя бы 100 г продукта в качестве основного блюда или ингредиента для приготовления супа, запеканки или жульена.

Помимо перечисленной полезности, грибы помогают улучшить память, снять накопившуюся усталость, взбодрить и стать строительным материалом для маленького крохи. Правда кушать их можно в небольших количествах, не более 2 раз в неделю при отсутствии аллергической реакции на продукт питания.

Магазинные или свои?

В период беременности лучше не рисковать и предпочесть домашним заготовкам — магазинные грибы. Тогда шампиньоны при беременности принесут только пользу! Ведь если верить статистике, даже заядлые грибники часто принимают «ложные» грибы за съедобные, что приводит к пищевым отравлениям и даже летальному исходу. Поэтому, чтобы лишний раз не рисковать здоровьем, лучше во время «интересного положения» отказаться от их сбора и употребления в пользу магазинных.

Лучше всего выбирать шампиньоны не на разновес, а только упакованные в специальные контейнеры, которые накрывает пищевая пленка. Тогда вероятность того, что грибы навредят, составит всего 1% из 100%.

Как лучше готовить шампиньоны при беременности? Рецепты

При беременности готовить шампиньоны можно по-разному, главное правильно очистить грибы. Для этого достаточно промыть продукт в прохладной воде и очистить их от кожицы, которая расположена на шапочке. После необходимо отварить на протяжении 15-20 минут, еще раз промыть, и уже после — готовить одно из любимых блюд.

Картошка с шампиньонами в горшочках

Кто не любит горшочки?! А тем более, если их рецепт включает в себя сразу два любимых ингредиента: шампиньоны и картошку.

Ингредиенты на 1 горшочек: 3 крупных картофелины, половина моркови, 1 маленькая луковица, 50-60 г отваренных заранее шампиньонов, 200 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, специи, соль и зелень — по вкусу.

Приготовление:

1) все продукты промыть, картофель нарезать кубиками, грибы — ломтиками, лук — мелко, а морковь — натереть на крупной терке;
2) из лука, моркови и масла сделать пережарку;
3) выложить в горшочек картофель, потом грибы, пережарку и залить водой.

4) тушить в духовке при 180C 40 минут.

Шашлык из шампиньонов на мангале

Ингредиенты на 1 порцию: 200 г шампиньонов, 10 г растительного масла, 1 чайная ложка соевого соуса или гранатового сока (по вкусу), 1 зубец чеснока, 1 чайная ложка майонеза, пару капель лимонного сока, чуть-чуть горчицы.

Приготовление:

1) грибы хорошенько промыть и снять кожицу с шапочки, отварить в течение 15 минут и еще раз промыть;
2) в отдельной миске смешать ингредиенты и сделать маринад;
3) засыпать в него шампиньоны, перемешать, накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холодильник;
4) насадить на 1-2 шампура жарить на протяжении 15 минут;
5) готовый шашлык подавать со сметаной или чесночным соусом.

Жульен из шампиньонов

Ингредиенты на 1 порцию: 60 г шампиньонов, 20 г твердого сыра, 20 мл 25% сметаны, маленький кусочек сливочного масла, 1 перепелиное яйцо, 1/4 луковицы, 1 чайная ложка муки, соль и специи — по вкусу.

1) грибы обработать, как указано выше;
2) лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле в течение 1 минуты, добавить муку, медленно помешивая до готовности;
3) яйцо смешать со сметаной и хорошенько взбить;
3) на другой сковороде обжарить грибы и залить их яично-сметанной заправкой;
4) смешать пережарку лука с грибами и выложить в кокотницу, посыпать натертым сыром и запекать в течение 20 минут при температуре 160-180C.

Шампиньоны при беременности употреблять можно и даже полезно, но только не сырые, маринованные или соленные. Они противопоказаны в интересном положении даже в малом количестве. Также нельзя их кушать при аллергической реакции и индивидуальной непереносимости.