Sedili dell'auto

Cosa si mangia a Natale nei diversi paesi del mondo? Cosa mangiano le persone nei diversi paesi a Natale?

Il Natale è una delle nostre feste preferite. Ha una sua storia speciale: per alcuni è favolosa, per altri è la più veritiera e reale. Il Natale è una festa religiosa e il cibo qui ha il suo simbolismo e le sue tradizioni. Festa di Natale: come dovrebbe essere?

Doni dei Magi

Le tradizioni natalizie, comprese quelle della tavola, sono venerate in modo sacro anche dove le persone sono completamente lontane dalla religione e dalla chiesa. E questo probabilmente accade perché ognuno di noi vuole così tanto essere in una vera fiaba, almeno una volta all'anno. E quale favola è completa senza una tavola imbandita con ogni tipo di pietanza?

Il pasto di Natale è diviso in due feste: una tavola veloce la vigilia di Natale (vigilia di Natale) e un pasto modesto e generoso la sera di Natale. Alla vigilia di Natale, il pasto inizia con il kutya - porridge cotto con cereali integrali - un simbolo di morte e resurrezione, e il dolce miele con cui viene versato significa beatitudine celeste. Tra i piatti festivi non possono mancare piatti di pesce, in ricordo degli antichi cristiani, che disegnavano i pesci nella sabbia in segno di appartenenza alla Chiesa.

Dovrebbero esserci tredici dolcetti sul tavolo - in memoria di Cristo e dei dodici apostoli. Non viene servito cibo caldo, quindi la padrona di casa quella sera è a tavola con la sua famiglia. E niente alcol: in questa serata festiva è consuetudine pensare in modo sobrio all'eternità e alle buone azioni. Ma la quantità di cibo dovrebbe superare l'appetito dei mangiatori, in modo che nessuno lasci il tavolo affamato. Il numero delle persone a tavola deve essere pari, altrimenti è necessario mettere posate extra per un ospite a caso.

Si ritiene che Cristo stesso possa guardare in casa sotto le spoglie di un passante o di un mendicante. È improbabile, ovviamente, ma è molto disciplinato, perché è improbabile che anche i più grandi avidi e avari corrano rischi rifiutando l'ospitalità e l'elemosina. Un trattamento separato viene offerto agli animali domestici e questa sera è consuetudine dare da mangiare agli uccelli e agli animali randagi.

La tavola di Natale dovrebbe essere tanto abbondante quanto la padrona di casa può permetterselo. Ma assicurati di avere almeno un piatto intero: maiale al forno, oca, pesce, tacchino o, come ultima risorsa, una grande torta come simbolo di unità. Sono richiesti anche dolci e frutta. La decorazione tradizionale della tavola è costituita da dolci figurine di angeli e asini.

Cosa stiamo mangiando?

La Turchia sul tavolo è un'invenzione puramente americana. In primo luogo, perché fino alla scoperta dell'America non esistevano tacchini in Europa e, in secondo luogo, in Austria, Ungheria e nelle repubbliche dell'ex Jugoslavia non si metteva nessun uccello sulla tavola di Natale, in modo che la felicità non volasse via. Ma il prosciutto di Natale o il maialino da latte sono semplicemente un must. Si ritiene che il maiale malvagio grugnisse e impedisse al bambino di dormire nella sua mangiatoia, quindi doveva essere mangiato a Natale.

I piatti di pesce sono popolari ovunque. In Italia friggono l'anguilla con il caviale, a Praga preparano speciali carpe natalizie con miele, in Inghilterra - merluzzo fritto, in Norvegia - merluzzo essiccato (o, più precisamente, profumato), che nessuno tranne gli stessi norvegesi può mangiare.

Nei paesi cattolici d'Europa, è consuetudine servire un dolce tronchetto di Natale con sopra una storia biblica ricoperta di marzapane o crema. Gli chef francesi e italiani si contendono l'onore di inventare questa prelibatezza, ma è popolare ovunque si festeggi la vigilia di Natale il 24 dicembre.

In questo giorno, al ritorno dalla chiesa, il proprietario regala a tutti i familiari delle cialde: pane azzimo, cotto e benedetto in modo speciale. Per Natale, i cechi preparano la vanochka, una pagnotta appositamente realizzata con l'uvetta ricavata da nove strisce di pasta. I tedeschi preparano lo stollen friabile con uvetta e canditi e i biscotti allo zenzero. Le donne irlandesi preparano cupcakes speciali, uno per ogni membro della famiglia. Gli inglesi servono il budino di prugne a base di pangrattato, uvetta e tutti i tipi di spezie: viene cosparso di rum e dato alle fiamme prima di essere messo in tavola. E quasi in tutta Europa viene preparata la famosa torta dei tre re, in cui viene cotta una moneta o un fagiolo come portafortuna.

Fino alla prima stella

In Russia la vigilia di Natale inizia così: tutti i presenti iniziano a mangiare non appena appare la prima stella della sera. Questo di solito accade prima che faccia buio, al crepuscolo. A questo pasto mangiano il sochivo, un porridge fatto con cereali integrali messi a bagno in acqua, brodo vegetale e miele diluito. Sono adatti anche segale, grano, riso e lenticchie. Altri piatti obbligatori sono il pesce al forno, preferibilmente intero, e un brodo denso di composta.

Il dolce natalizio, al contrario, era generoso: porridge in zucca, lepre in pentola o pasticcio di lepre, contorno di agnello, gelatina, il solito maialino da latte con porridge o anche un maiale intero. Casalinghe parsimoniose rifornivano le carcasse della grande selvaggina di montagna: fagiano di monte e gallo cedrone. A San Pietroburgo, secondo la stessa tradizione tedesca, si preferiva l'oca con le mele. Ma il caviale nero e rosso, tutti i tipi di preparazioni fatte in casa, i mirtilli rossi in salamoia, le pere, le mele, i funghi in salamoia e i cetrioli erano prelibatezze native russe.

La pasticceria rimase una decorazione costante della tavola di Natale fino alla fine del XIX secolo, finché non divennero di moda le torte lussuose. E prima ancora, venivano cotte le torte - con ripieni di carne - maiale, frattaglie e meno spesso manzo o agnello. I kulebyaki con una varietà di pesci erano estremamente popolari: dai fegati di bottatrice al salmone e al beluga. Niente meno: torte con cavolo, patate, porridge, cipolle e uova. Le torte dolci erano rare: lo zucchero rimase un piacere costoso per molto tempo. Ma le torte al miele, i biscotti di pan di zenzero e i biscotti erano molto richiesti.

Mandarini, mele celestiali e noci in lamina d'oro, che i nostri trisnonni appesero all'albero di Natale, provenivano dalla Germania sotto Pietro I insieme all'albero di Natale. Nella Rus', il capriolo era un dolce festivo: biscotti di pan di zenzero ricoperti di glassa a forma di animali, molto spesso capre. Piccole uova venivano appese all'albero di Natale, quelle grandi venivano regalate agli ospiti.

Gli storici scrivono che gli stranieri - tedeschi prudenti, francesi parsimoniosi, inglesi primitivi che parteciparono al Natale "russo" - furono sopraffatti dalla portata e dall'abbondanza del pasto. Dopotutto, se si festeggia, dovrebbe essere celebrato così ampiamente, dal cuore, in russo!

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Nataleè una festa religiosa e il cibo qui ha il suo simbolismo e le sue tradizioni.

Il pranzo di Natale è diviso in due feste: vigilia di Natale E Dolcetto di Natale

In Russia vigilia di Natale Inizia così: tutti i presenti iniziano a mangiare non appena appare la prima stella della sera. Questo di solito accade prima che faccia buio, al crepuscolo. A questo pasto mangiano il sochivo, un porridge fatto con cereali integrali messi a bagno in acqua, brodo vegetale e miele diluito. Sono adatti anche segale, grano, riso e lenticchie. Altri piatti obbligatori sono il pesce al forno, preferibilmente intero, e un brodo denso di composta.

Alla vigilia di Natale, era consuetudine coprire la panca con una tovaglia bianca, spargervi sopra della paglia e posizionare lì kutya e candele con la preghiera. Fino agli inizi del XX secolo il pasto della vigilia di Natale era modesto e molto severo; gli avanzi del dolcetto venivano tradizionalmente tenuti sulla tavola fino al mattino affinché i parenti defunti potessero “mangiare” durante la notte, e poi venivano distribuiti ai poveri .

Dolcetto di Natale, al contrario, era generoso: porridge nella zucca, lepre in pentola o pasticcio di lepre, contorno di agnello, gelatina, il costante maialino da latte con porridge o anche un maiale intero. Casalinghe parsimoniose rifornivano le carcasse della grande selvaggina di montagna: fagiano di monte e gallo cedrone. A San Pietroburgo, secondo la stessa tradizione tedesca, si preferiva l'oca con le mele. Ma il caviale nero e rosso, tutti i tipi di preparazioni fatte in casa, i mirtilli rossi in salamoia, le pere, le mele, i funghi in salamoia e i cetrioli erano prelibatezze native russe.

Mandarini, mele celestiali e noci in lamina d'oro, che i nostri trisnonni appesero all'albero di Natale, provenivano dalla Germania sotto Pietro I insieme all'albero di Natale. Nella Rus' il capriolo era un dolce festivo - biscotti di pan di zenzero glassati sotto forma di animali, molto spesso capre. Piccole uova venivano appese all'albero di Natale, quelle grandi venivano regalate agli ospiti.

Tuttavia, il vero significato di questa magica festa non è una ricca festa. La notte prima di Natale accadono veri miracoli, ma solo a coloro che sono pronti a rendere questo mondo almeno un po' migliore.

Pan di zenzero al miele
7 bicchieri di farina, 1 bicchiere di zucchero, 2 bicchieri di miele, soda sulla punta di un coltello, tre quarti di bicchiere d'acqua.

Mescolare in un pentolino lo zucchero, il miele e l'acqua, mettere il pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere gradualmente la farina al composto leggermente raffreddato, impastare la pasta e lasciarla raffreddare per mezz'ora.

Diluire la soda, mescolarla con l'impasto, lasciarla sul tavolo per dieci minuti, quindi stendere uno strato spesso un centimetro e mezzo e tagliare i pan di zenzero con un apposito stampo o bicchiere.
Disporre i biscotti di pan di zenzero su una teglia cosparsa di farina e cuocere a una temperatura di 220-240°C per 15-20 minuti.

Come preparare la glassa per il pan di zenzero al miele.
Versare 1 tazza di zucchero in 0,5 tazze d'acqua, cuocere lentamente, eliminando la schiuma, finché il liquido non si allunga dal cucchiaio come un filo spesso. Allo sciroppo risultante aggiungi un po 'di vanillina o zucchero vanigliato, o magari cannella. Dopo che la glassa si sarà leggermente raffreddata, potete iniziare a glassare i biscotti di pan di zenzero. I pan di zenzero grandi devono essere unti sopra, glassati con un pennello e i pan di zenzero piccoli vengono immersi direttamente in una ciotola con glassa intera. Disporre i biscotti di pan di zenzero glassati su una teglia, mettere la teglia in forno preriscaldato a 50-60°C, asciugare il pan di zenzero finché sulla superficie non appare una crosta biancastra lucida.

Ricetta classica per la kutia di Natale
Ingredienti per preparare la kutia

Un bicchiere di grano (150 ml)
100 g di semi di papavero
Un terzo di bicchiere di uvetta
100 g di noci tritate
50 ml di miele
4 tazze di acqua bollente
Acqua pulita e regolare per l'ammollo
Zucchero a piacere

Il grano per kutya deve essere preparato in anticipo. Lavare accuratamente i chicchi di grano, quindi asciugarli in un forno caldo. Quando sarà completamente asciutto, irroratelo con acqua, mettetelo nel mortaio e cominciate a pestare con un pestello. Il grano sarà pronto quando i chicchi saranno completamente liberati dal guscio. Successivamente dovrà essere nuovamente lavato bene per separare i chicchi dalle bucce. Successivamente, immergere il grano durante la notte in acqua fredda.
Il giorno successivo, il grano deve essere nuovamente lavato, riempito d'acqua, messo in una casseruola e fatto bollire a fuoco basso. Aggiungere periodicamente l'acqua e mescolare. Mentre il grano cuoce potete iniziare a preparare i semi di papavero. Va versato con acqua bollente e lasciato in infusione per un'ora. Quindi scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e macinare con pestello e mortaio.

Sciacquare bene l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua, aggiungere i semi di papavero e le noci tritate e mescolare accuratamente. Aggiungere il composto al grano cotto. Versare il miele leggermente diluito con acqua bollente nel futuro kutya. Mescola di nuovo tutto. Servire subito, perché la kutia si deteriora molto rapidamente e perde il suo sapore a causa della fermentazione del miele.

Brevemente su kutya
Poiché il grano per il kutya richiede molto tempo per essere infuso, è necessario occuparsene in anticipo - il 5 gennaio, in modo da essere in tempo per la vigilia di Natale, il 6.
Se il calendario dice già 6 gennaio, e la kutia non è ancora pronta, potete preparare la kutia di riso invece di quella classica. Basta sostituire il grano con il riso. Non c'è bisogno di pestarlo, basta sciacquarlo bene e cuocerlo.
È consuetudine servire latte magro di nocciole o mandorle con kutia.
Invece di pestello e mortaio, puoi usare un piatto di legno profondo e un makogon.
Puoi aggiungere albicocche secche tritate o cioccolato grattugiato al kutya. Puoi anche condirlo con cannella o vaniglia.

Come cucinare il sochivo

1 tazza di chicchi di grano

100 g di semi di papavero

100 g di gherigli di noci

1-3 cucchiai di zucchero al miele a piacere

Preparazione:
I chicchi di grano vengono pestati in un mortaio di legno, aggiungendo un po' di acqua tiepida in modo che si stacchi il guscio del grano. Il nocciolo viene poi separato dalla buccia mediante setacciatura e lavaggio. Successivamente, cuocere in acqua il solito porridge magro friabile.
Contemporaneamente macinare i semi di papavero per ottenere il latte di papavero, aggiungere il miele, mescolare il tutto e unire al grano. Alla fine vengono aggiunti i gherigli di noce tritati.

È vero, esiste un altro modo per preparare il sochiv: dal riso. Il riso viene versato con acqua bollente e cotto per tre minuti a fuoco alto, sei a fuoco medio, tre a fuoco basso. Tenere il coperchio chiuso per altri dodici minuti, lasciando cuocere il riso a vapore.
Il rapporto tra tutti i componenti per Sochi viene mantenuto. Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, prugne secche, ecc.

Cultura

Il Natale è una delle festività cristiane più amate e attese, celebrata in tutto il mondo, anche se in date diverse. Per molti, questa vacanza è associata alla felicità, al divertimento e al buon umore, e questo in un momento in cui il tempo fuori dalla finestra può lasciare molto a desiderare. A Natale è consuetudine riunirsi con familiari, amici e parenti e preparare i deliziosi piatti di cui si parlerà. Scopri quali piatti preferiscono regalarsi i cristiani di tutto il mondo durante il Natale.

1) Europa orientale

Nei paesi dell'Europa orientale, alla vigilia di Natale, è consuetudine preparare piatti senza carne, poiché prima è consuetudine osservare il digiuno natalizio. Il giorno dopo puoi cucinare piatti di carne. Tra i popoli slavi, a Natale è consuetudine ricordare i parenti e i propri cari defunti e lasciare loro anche un posto a tavola con del cibo.

I piatti tradizionali natalizi della Repubblica Ceca sono la carpa fritta e l'insalata di patate. Questa tradizione iniziò quando il pesce cominciò ad essere allevato in grandi quantità nel paese nei secoli XVII e XVIII. È anche consuetudine preparare diversi biscotti natalizi che vengono regalati agli ospiti. I preparativi per il Natale iniziano molto prima della festa stessa.

2) Perù

Alla vigilia di Natale, tutta la famiglia si riunisce solitamente per un'abbondante cena a base di tacchino, ripieno di ripieno e noci e guarnito con fette di ananas fresco e ciliegie, patate arrosto e salsa di mele. Per dessert, marzapane, uvetta, mandorle e panettone vengono serviti con una tazza di cioccolata calda. A mezzanotte qualcuno brinda, ci si scambia gli auguri, ci si abbraccia. Poi si siedono in soggiorno e cominciano a cantare canzoni di Natale.

3) Finlandia

La tavola di Natale in Finlandia è ricca di piatti diversi, la maggior parte dei quali però sono legati alla stagione. Il piatto principale è solitamente il prosciutto di Natale, che si mangia con senape o pane, senza dimenticare gli altri piatti. Può essere servito pesce: lutefisk (pesce imbevuto di liscivia) o gravlax (salmone salato), nonché casseruola di fegato con uvetta, patate, riso e carote. Le bevande includono vin brulè (vino riscaldato con spezie).

4) Canada

Nella parte inglese del Canada le cene di Natale non sono molto diverse da quelle inglesi o americane. Tradizionalmente, servono un tacchino ripieno con purè di patate, salsa di mirtilli rossi, verdure e budino all'uvetta per dessert. Il gogol-mogol - punch al latte con uova sbattute e alcol - è una bevanda molto popolare durante le vacanze invernali. Servono anche torte con crema al burro e biscotti di pasta frolla, che tradizionalmente vengono sfornati la vigilia di Natale.

Gli immigrati hanno portato con sé molti dei propri piatti e tradizioni. Nella parte francese del Canada, come puoi immaginare, le usanze francesi sono quelle più seguite.

5) Danimarca

In Danimarca la tradizionale tavola di Natale è apparecchiata il 24 dicembre. Servono carne di maiale o oca al forno. Il piatto di carne viene servito con patate, cavolo rosso o salsa. Per dessert: budino di riso, spesso con mandorle all'interno. Chiunque prenda una noce avrà buona fortuna l'anno prossimo. Le bevande natalizie tradizionali sono il vin brulè e la birra, prodotti appositamente per Natale. Queste bevande hanno un alto contenuto alcolico.

6) Olanda

La cena di Natale in Olanda è leggermente diversa dalle tradizioni dei paesi vicini. Una delle tradizioni olandesi è quella del "gourmet". Piccoli gruppi di persone si riuniscono, ognuno porta la propria padella e cucina il proprio piatto in piccole quantità. Il proprietario prepara in anticipo verdure tritate e diversi tipi di carne e pesce, gamberetti. Tutti i piatti sono accompagnati da varie insalate, frutta e salse. Probabilmente la tradizione è arrivata in Olanda dall'Indonesia, ex colonia.

Gli olandesi amano cucinare piatti tradizionali europei per Natale, tra cui roast beef, coniglio, fagiano o prosciutto glassato. La carne viene servita con varie verdure e insalate. IN l'anno scorso In Olanda le tradizioni dei paesi anglosassoni divennero molto popolari. Come in Inghilterra, iniziarono a cucinare i tacchini per Natale.

7) Francia

In Francia e in alcuni paesi francofoni, le celebrazioni natalizie iniziano la sera del 24 dicembre. I francesi chiamano questa festa risveglio(Cena della notte di Natale) dalla parola rivelare– “risveglio”, poiché secondo la tradizione i partecipanti devono restare svegli praticamente tutta la notte o almeno fino a mezzanotte. Piatti tradizionali: fegato d'oca o d'anatra, ostriche, salmone affumicato, aragosta, anatra arrosto, oca o tacchino con castagne. Per dessert c'è un tradizionale dolce natalizio chiamato Buche de Noel al gusto di cioccolato o nocciola, realizzato a forma di tronco. La bevanda preferita è lo champagne.

8) Nuova Zelanda

Dato che la Nuova Zelanda è stata per lungo tempo una colonia britannica, molte tradizioni natalizie sono arrivate qui con gli inglesi. A Natale preparano un tacchino al forno con verdure, a volte ripiene, condite con salsa di mirtilli rossi. Talvolta come piatto principale viene servito il prosciutto cotto al forno, ma anche l'agnello è molto popolare qui.

Una differenza importante rispetto alle feste natalizie inglesi è l’assenza dell’oca, poiché questi uccelli non vengono allevati in Nuova Zelanda e il governo vieta l’importazione di prodotti a base di carne stranieri. Per dessert, nella quasi totalità dei casi, vengono preparati il budino natalizio (o budino all'uvetta) e il burro dolce al brandy. Anche questi piatti provenivano dall'Inghilterra. Molti altri piatti si possono trovare anche sulla tavola natalizia neozelandese, tra cui i cupcakes tedeschi, la torta francese Buche de Noel e il panettone italiano. Tuttavia, questi piatti sono l’eccezione piuttosto che la regola. Poiché i neozelandesi sono costretti a festeggiare il Natale non in inverno, ma in estate, amano festeggiarlo all'aperto, con frutti e bacche di stagione serviti in tavola. Un altro dolce natalizio molto popolare è la torta Pavlova, a base di albumi montati a neve e frutta.

9) Regno Unito

Per gli inglesi le celebrazioni natalizie iniziano nel pomeriggio. Per una cena festiva servono tacchino o oca al forno (a volte anatra, ma dipende dal numero degli ospiti), a volte offrono prosciutto cotto o maialino da latte, patate fritte, verdure bollite o al vapore, soprattutto cavoletti di Bruxelles, stufato di salsiccia, salsa di mirtilli rossi . Per dessert: budino e burro dolce con brandy.

In Inghilterra, la tradizione di cucinare il tacchino per Natale è nata abbastanza rapidamente. Inizialmente, nell'Inghilterra medievale, come piatto principale veniva preparato il pavone o il cinghiale. Dopo che i gesuiti francesi introdussero i tacchini in Inghilterra, gli uccelli divennero un alimento base a Natale a partire dal XVIII secolo.

In Gran Bretagna è tradizione condividere lo sterno di un uccello a Natale, predicendo così il futuro. Questo osso a forma di fionda viene preso da 2 persone che iniziano a tirare entrambe le estremità in direzioni diverse. Di conseguenza, dopo la rottura, la persona a cui è rimasto l'osso lungo in mano rimane il vincitore, sarà fortunato tutto l'anno e l'altra persona sarà l'opposto.

10) Stati Uniti

Molte tradizioni natalizie negli Stati Uniti sono state prese in prestito dall'Inghilterra e da altri paesi europei, tuttavia ciò non sorprende, poiché i primi coloni furono europei. I piatti principali del Natale in America saranno il tacchino, la salsa di mirtilli rossi, il mais, la zucca e i fagiolini. Per dessert, servono i piatti preferiti della famiglia in base all'etnia, ma spesso includono torta di zucca, marzapane, biscotti, panettone, torta di frutta, torta di mele, torta di carote e altri. Invece del tacchino, puoi cucinare il manzo arrosto, poiché il tacchino è il piatto principale del Ringraziamento a novembre.

In diversi stati, è consuetudine preparare piatti diversi, ad esempio alle Hawaii - salsa teriyaki, in Virginia - ostriche e torta di prosciutto, e nel Midwest - piatti dei popoli scandinavi - lutefisk, piatti di rapa. Nel sud-ovest, soprattutto nel New Mexico: zuppa pozole, tamal (carne in umido con mais), biscotti bizcochito e altri.

In generale, sarebbe più corretto chiamare questa festa la Santa Serata, poiché i piatti tradizionali sulla tavola di Natale vengono preparati appositamente per la sera del 6 gennaio. Le tradizioni, i rituali e i segni più belli e misteriosi sono associati proprio alla Santa Serata e alla notte di Natale, cioè dal 6 al 7 gennaio. E a Natale sulla tavola dovrebbero esserci esattamente 12 piatti, secondo il numero degli apostoli di Dio.

La tradizione principale di questa sera è attendere qualcosa come un miracolo, la prima stella nel cielo notturno. I bambini piccoli percepiscono questa tradizione con particolare gioia, correndo costantemente in mezzo alla folla insieme ad altri bambini per guardare il cielo serale, e che gioia quando appare la prima stella di Natale nello straordinario blu serale di gennaio!... Nell'infanzia, sembra sempre così grande e radioso che non importa quanti punti di vista scientifici sulle stelle e sui pianeti di gennaio siano presentati dagli astronomi, tutti sanno con certezza: è proprio lei, la stella del Natale.

Per gli adulti moderni, anche queste tradizioni natalizie sono onorevoli, poiché solo dopo l'apparizione della prima stella inizia la vacanza. Quando la stella di Natale appare nel cielo, tutta la famiglia può sedersi a tavola e iniziare a festeggiare.

Coprite la tavola di Natale con una tovaglia leggera e, secondo la tradizione, mettete sotto un po' di fieno. Al centro della tavola viene posta una candela in un contenitore con chicchi di grano, accesa, e tutti insieme ringraziano il Signore. Se non sei particolarmente devoto e non sai pregare, non è un problema: di’ a Dio con parole tue che Gli sei grato per quello che hai, per il fatto che Lui ti protegge e ti ama, e chiedi per la salute, la prosperità e l'amore per te stesso e i tuoi cari l'anno prossimo. Non essere imbarazzato, credimi, dopo una preghiera così sincera e non memorizzata, la tua anima diventerà calda e accogliente, come si dice in Ucraina, "tranquilla". E ora puoi iniziare la cena di Natale, che inizia necessariamente con il kutya quaresimale e l'uzvar, i piatti tradizionali del Natale.

12 PIATTI PER NATALE

Come già capisci, devi preparare esattamente 12 piatti per la tavola di Natale. E questi 12 piatti di Natale dovrebbero essere magri, cioè non contenere carne e grassi animali, e anzi niente proveniente dal mondo animale (niente latte, niente panna acida, niente uova, ecc.). Le uniche cose che puoi cucinare a Natale sono il pesce, tutti i tipi di cereali, frutta e verdura, ovviamente. Da domani sarà possibile coccolarsi con balyk e salsicce e per Natale basterà preparare 12 piatti senza carne.

La regola principale per la tavola di Natale è la “povertà” dei piatti, ovvero il menu di Natale dovrebbe includere solo cibi basilari, semplici, magri, senza fronzoli. Non preoccuparti che questo menù “vegetariano” non sarà gustoso: le ricette dei piatti della tavola di Natale sono state testate e perfezionate nel corso di secoli e generazioni, così avrai qualcosa per accontentare te e i tuoi cari. Inoltre, nel mondo moderno, un menu di Natale del genere è per noi più “esotico” di una dieta tradizionale.

Kutya

Questo è uno dei piatti principali di Natale: la padrona di casa della cena di Natale. Kutya viene preparata per Natale e Epifania (in alcune regioni dell'Ucraina e per Capodanno). Una ricca cena e la festa di Natale del giorno successivo iniziarono con kutya. Dopo la Santa Serata, il kutya veniva lasciato sul tavolo durante la notte, in modo che anche le anime degli antenati defunti potessero assaggiare il dolcetto.

La base del kutya è il grano, l'orzo o il riso. La kutia di grano tradizionale contiene un complesso di vitamine del gruppo B e proteine (durante il digiuno, il corpo non riceve abbastanza proteine di origine animale, quindi la loro carenza dovrebbe essere compensata con proteine vegetali). Condisci i cereali con semi di papavero grattugiati, noci, frutta secca e miele. Questi prodotti sono ricchi di beta-carotene, vitamine (B, C, E, K, PP e altre) e microelementi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese).

Ricetta kutia di grano

2 tazze di grano
1 bicchiere di semi di papavero
100 g miele (o 1/2 tazza di zucchero)
30 g di noci sgusciate
50 g di uvetta
sale - a piacere

Metodo per preparare la kutia dal grano:

Selezionare il grano, sciacquarlo, aggiungerlo all'acqua bollente, portare a ebollizione, mettere in un colino, versare sopra l'acqua fredda, mettere in una casseruola o pentola di terracotta, aggiungere nuovamente acqua e cuocere fino a quando i chicchi saranno pronti.

Lavare un bicchiere di semi di papavero, versarvi sopra acqua bollente e poi acqua fredda, pestare in un mortaio finché il composto non diventa bianco, aggiungere il miele ed eventualmente un po' di sale. Aggiungere le noci tritate, scottate con acqua bollente e l'uvetta filtrata.

Uzvar

Uzvar veniva tradizionalmente preparato per il kutya a Natale. Se Kutya è la padrona di casa della festa di Natale, allora uzvar è l'ospite.

In realtà, l'uzvar (o composta) era una delle bevande tradizionali più comuni. Ma se in estate veniva preparato con bacche fresche, poi in autunno, inverno e primavera - con quelle secche (ciliegie, mele, pere, albicocche e altre). La frutta secca e le bacche conservano le vitamine, la cui mancanza iniziamo a sentire soprattutto in inverno (non per niente l'uzvar era una bevanda costante durante la Quaresima, quando le vitamine sono particolarmente scarse). La bevanda è ricca di vitamine A, B, C, contiene calcio, ferro, fosforo, potassio e altre sostanze utili. Inoltre, Uzvar regola il funzionamento dello stomaco e dell'intestino e ha anche un effetto positivo sul funzionamento dei vasi sanguigni.

Ricetta Uzvar:

200 g pere secche, 200 g mele secche, 200 g prugne secche, 100 g uva passa, 200 g miele, 3 litri di acqua.

Come cucinare l'Uzvar:

Preparare la frutta secca. Per fare questo, lavare la frutta secca con acqua tiepida e immergerla in acqua fredda per 10 minuti.

Versare in una casseruola 3 litri di acqua, aggiungere le pere e le mele e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi aggiungere le prugne e l'uvetta all'uzvar e cuocere per altri 10-15 minuti.

Alla fine aggiungete il miele, fate bollire e togliete l'uzvar dal fuoco. Coprire l'uzvar con un coperchio e lasciare in infusione per 2-3 ore. Filtrare l'uzvar e servire freddo.

Gnocchi con patate, funghi, cavoli

I canederli sono forse il piatto quaresimale più prelibato. Sono un must have per la tavola di Natale.

Prepariamo l'impasto per gnocchi con farina di grano tenero. È ricco di vitamine B ed E e viene assorbito meglio dall'organismo rispetto alla farina premium. Inoltre, la farina integrale contiene pectina e fibre. In senso figurato, tale farina è una scopa per l'intestino.

Il ripieno degli gnocchi sono patate bollite con la buccia. È nelle patate con la buccia che le sostanze nutritive vengono conservate sotto la buccia, in particolare lo strato di potassio, che di solito tagliamo quando sbucciamo le patate crude. Aggiungi funghi fritti e cipolle alle patate. Puoi usare altri ripieni: cavolo in umido, frutti di bosco.

Impasto per gnocchi

Per l'impasto vi serviranno: 0,5 kg di farina, 250 ml di acqua, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale qb.

Metodo di preparazione: setacciare la farina, aggiungere acqua, sale, olio vegetale e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Copritelo e lasciatelo riposare per circa un'ora, durante la quale potrete preparare il ripieno. E poi puoi iniziare a tagliare l'impasto e preparare gli gnocchi.

Questo impasto risulta elastico, può essere steso sottilmente e non trabocca in acqua bollente. Questi gnocchi possono avere poco impasto e molto ripieno.

Gnocchi con patate

Per il ripieno avrete bisogno di: 0,5 kg di patate, 1 carota media, 2 cipolle medie, olio vegetale, aneto, pepe nero macinato, sale qb.

Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata. Preparare una purea aggiungendo soffritto, aneto tritato, pepe e sale.

Gnocchi quaresimali con cavolo cappuccio

Per il ripieno avrete bisogno di: 0,6 kg di cavolo bianco, 1 carota media, 2 cipolle medie, olio vegetale, sale qb, alloro.

Metodo di preparazione: tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa, friggerle in olio vegetale e mettere da parte una piccola parte della frittura per condire successivamente gli gnocchi finiti.

Tritare il cavolo. Aggiungetelo nella padella e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungete una foglia di alloro e sale.

Raffredda il ripieno e puoi preparare gli gnocchi. Cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere la frittura rimanente agli gnocchi preparati.

La vinaigrette

Tradizionalmente, la vinaigrette viene preparata con verdure bollite (patate, barbabietole, carote, fagioli), crude (cipolle e prezzemolo) e in salamoia o salate (cetrioli). Questo set contiene tutti i minerali e le vitamine di cui una persona ha bisogno: C, B, PP, E, K, beta-carotene, potassio, ferro.

Tagliare le verdure per l'insalata a cubetti e condire la vinaigrette come al solito con olio vegetale. Aiuta ad assorbire meglio il betacarotene, di cui sono ricche le carote e che costituisce la principale fonte di vitamina E.

Ricetta della vinaigrette

Patate - 3-4 pezzi medi o grandi,
carote - 1 pezzo grande o 2 medi,
barbabietole - 1 pezzo,
crauti - 100-150 g,
cetrioli salati o sottaceto - 1-2 pezzi grandi,
cipolla - 1 pezzo medio,
olio vegetale,
sale, pepe macinato fresco
facoltativo: piselli, fagioli lessati, funghi in scatola

Come preparare la vinaigrette:

Lavare bene le patate, le barbabietole, le carote. Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e fate cuocere finché saranno tenere.

Consiglio: le verdure possono essere avvolte nella carta stagnola e cotte in forno a 180°C fino a cottura ultimata. Ogni verdura deve essere avvolta separatamente nella pellicola. Puoi anche far bollire le verdure a bagnomaria.

Raffreddare le barbabietole, le patate e le carote e sbucciarle. Tagliare le verdure a cubetti.

Tagliare i cetrioli a cubetti. Strizzate i crauti dalla salamoia.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Metti le barbabietole in una ciotola, aggiungi un po 'di olio vegetale e mescola, quindi le barbabietole non coloreranno il resto delle verdure.

Aggiungere alle barbabietole le patate tritate, le carote, i cetrioli, il cavolo, le cipolle, salare e pepare, condire con olio e mescolare.

Suggerimento: puoi aggiungere piselli, fagioli lessati e funghi in scatola alla vinaigrette.

Raffreddare la vinaigrette in frigorifero prima di servire.

Involtini di cavolo ripieni

La ricetta tradizionale degli involtini di cavolo contiene carne. Ma durante la Quaresima il ripieno può essere sostituito con funghi in umido, carote e cipolle. Quindi cuocere come al solito.

Ricetta involtini di cavolo fatti in casa

Cavolo bianco 500 gr.
Funghi stufati
Riso 1/3 cucchiaio.
Sale
Zucchero
Pepe nero macinato
Concentrato di pomodoro 3 cucchiai. o pomodori 5-6 pezzi.
Carota 1 pz.
Cipolle 2 pz.
Grani di pepe 5-7 pz.
Foglia di alloro 2 pz.

Come cucinare gli involtini di cavolo:

Lavare il cavolo, eliminare il gambo e metterlo in una pentola con acqua bollente.

Cuocere il cavolo finché le foglie superiori non saranno ben separate (circa 10 minuti). Rimuovere le foglie separate dall'acqua bollente. Se prepari involtini di cavolo cappuccio con cavolo giovane, devi cuocerli per non più di 2-3 minuti.

Lessare il riso fino al termine.

Passare i funghi e le cipolle in umido al tritacarne. Aggiungi sale, pepe, riso alla carne macinata risultante. Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere 3 cucchiai d'acqua alla carne macinata.

Tagliare la vena spessa della foglia di cavolo (dal gambo), stendere della carne macinata e avvolgere la foglia di cavolo in una busta.

Metti gli involtini di cavolo risultanti in una casseruola.

Preparare la salsa: soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, un po 'di zucchero, pepe in grani, alloro, acqua. Portare a ebollizione la salsa.

Versare la salsa ottenuta sugli involtini di verza, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, a seconda della dimensione degli involtini di verza e della qualità della verza.

Aspic di pesce

Un bellissimo piatto festivo che può essere servito durante la Quaresima.

Ingredienti:

Lucioperca del peso di 1 kg,
1 cipolla,
1 carota,
1 radice bianca (prezzemolo, pastinaca o sedano)
1 mazzo di verdure,
limone a piacere
2 foglie di alloro,
5 grani di pepe nero,
2 piselli di pimento,
30 g di gelatina,
sale qb,
1,5 litri di acqua.

Aspic di pesce - preparazione:

Pulite il pesce, sventratelo, eliminate le branchie e sciacquatelo abbondantemente.

Separare la testa, la coda, le pinne, le lische, la pelle del pesce e metterle in una padella insieme alle verdure e alle spezie.

Versare l'acqua fredda, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma, schiumando accuratamente l'eventuale schiuma che si forma.

Cuocere il brodo per 1,5 ore a fuoco molto basso, in modo che il liquido “mescoli” solo leggermente e non bolle.

Tagliare il filetto di pesce in porzioni.

Mettere il filetto nel brodo, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 30 minuti.

Quindi rimuovere con molta attenzione i pezzi di filetto di pesce dal brodo con una schiumarola in modo che non si rompano e metterli in ciotole porzionate.

Filtrare il brodo attraverso diversi strati di garza.

La viscosità del brodo, e quindi la solidificazione della futura gelatina di pesce, può essere verificata spremendo una goccia di liquido tra le dita: se le dita aderiscono bene, significa che la gelatina di pesce si indurirà. Se non si avverte appiccicosità, è possibile utilizzare la gelatina.

Per fare questo, diluire un sacchetto di gelatina in brodo caldo fino a completo scioglimento e versare la massa di gelatina nel brodo.

Versare il brodo sul pesce, guarnire con figure di carote bollite ed erbe aromatiche. È meglio guarnire l'aspic di pesce con fette di limone dopo che si è indurito in modo che il piatto non diventi amaro.

Metti la gelatina di pesce in un luogo fresco per farla raffreddare completamente, quindi in frigorifero.

L'aspic di pesce sarà pronto in 4-5 ore.

Servire l'aspic di pesce con rafano.

Borsch quaresimale

Il borscht rosso veniva tradizionalmente cucinato per Natale.

Come cucinare il borscht magro:

Tagliare a fettine le barbabietole rosse (1 kg), metterle a bagno per due giorni in acqua fredda con una crosta di pane nero. Immergere i funghi secchi durante la notte e far bollire. Lessare le barbabietole e tagliarle. Tritare carote fresche e prezzemolo. Versare le barbabietole bollite, le carote, i funghi, il prezzemolo con la salamoia di barbabietola e cuocere finché sono teneri. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Carpa fritta

Il pesce è particolarmente utile perché contiene molto fosforo, che partecipa attivamente al metabolismo.

Come cucinare:

Prendiamo pesce puramente slavo: la carpa. Puliamo da squame e interiora. Tagliamo a pezzi pesci grandi. Cospargere di sale e pepe nero macinato a piacere.

Friggere in olio di semi di girasole, senza farina e senza pastella, su entrambi i lati a fuoco medio (potete prima coprire con un coperchio in modo che il pesce sia fritto all'interno).

crauti

Un altro piatto tradizionale slavo. Il cavolo è mescolato con mirtilli rossi congelati. Mirtilli rossi e cavoli si completano a vicenda: in combinazione si ottiene un buon set di vitamine e microelementi (vitamina C, ferro, calcio, proteine e altre sostanze utili). I crauti per la tavola di Natale vanno preparati con tre giorni di anticipo.

Composto:

Cavolo bianco (varietà tardive) - 5 kg (peso netto del cavolo),
carote (grandi) - 4 pezzi (1 kg),
sale - 100 g (*non usare sale iodato)

Preparazione:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tagliate la testa del cavolo in 4 parti: otterrete 4 spicchi grandi di cavolo. Tagliate il gambo e tritate finemente il cavolo cappuccio (potete usare una grattugia speciale).

Lavate le carote, sbucciatele, lavatele nuovamente e grattugiatele su una grattugia grossa.

Misurate il sale e versatelo in un piccolo contenitore (ciotola o piattino).

Metti 3-4 grandi manciate di cavolo in una casseruola (o una grande ciotola di plastica), cospargile con un po' di sale, mescola bene e macina il cavolo con sale finché non appare il succo.

Aggiungi alcune carote al cavolo e mescola.

Compattate poi la verza con uno schiacciapatate di legno o con il mattarello.

* Puoi aggiungere condimenti aromatizzanti al cavolo: cumino, semi di aneto.

Così, in piccole porzioni, aggiungendo cavolo, carote e sale, compattate tutto il cavolo con un mattarello di legno in modo che una grande quantità di succo appaia nella scanalatura del mattarello.

Poi, con le mani pulite (puoi usare i pugni), premi il cavolo nella padella in modo che tutto il cavolo sia coperto dal succo del cavolo, metti un piatto e pressa con pressione (puoi usare un barattolo da 3 litri pieno d'acqua come pressione).

Infilare lateralmente un mattarello di legno (per rilasciare i gas).

Il cavolo fermenta per circa tre giorni (a temperatura ambiente).

Più volte al giorno è necessario forarlo con un mattarello (un ferro da calza pulito o un lungo coltello), raggiungendo il fondo della padella, e puoi vedere come vengono rilasciate un gran numero di bolle - gas (se questo non è cotta, il cavolo risulterà amaro).

Il terzo giorno (il tempo di fermentazione del cavolo può variare leggermente), la salamoia si schiarisce e si attenua e anche la schiuma scompare.

Inoltre, la prontezza del cavolo può essere determinata dal gusto.

Trasferisci il cavolo finito in un barattolo pulito (non compattarlo troppo), versa la salamoia, copri con un coperchio di plastica e conserva in frigorifero.

Peperoni ripieni senza carne

Una fantastica ricetta quaresimale per Natale. Se la tua famiglia non digiuna, puoi farcire i peperoni con carne macinata e riso.

Cosa ti servirà:

6 peperoni dolci
2-3 carote
2-3 cipolle
2 pomodori
1 melanzana - a piacere
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. riso
500 ml di brodo vegetale o di pollo
olio vegetale
concentrato di pomodoro - a piacere
sale, spezie - a piacere

Come cucinare:

Lavare il peperone, eliminare il gambo ed eliminare i semi. Tritare finemente le verdure e cuocere a fuoco lento in olio vegetale riscaldato fino a cottura, aggiungendo sale e spezie a piacere.

Lessare il riso fino a metà cottura e mescolarlo con le verdure tritate: il ripieno è pronto. Farcite i peperoni, quindi metteteli in una casseruola, aggiungendo olio vegetale sul fondo e versate sopra il brodo.

Cuocere a fuoco medio per 15 minuti, quindi aggiungere le erbe fresche tritate finemente, il concentrato di pomodoro, le spezie e l'aglio tritato finemente. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 25-30 minuti.

I peperoni ripieni sono pronti. Servire con erbe fresche, panna acida e aglio.

Torta ai funghi

Per il test:

1,5 tazze di farina, 100 g di margarina, 4 g di lievito secco, 1/2 cucchiaino di sale, 0,5 tazza di liquido (acqua), 2 cucchiaini di zucchero.

Da riempire:

1-2 cipolle grandi, 500-700 g di funghi prataioli freschi, 1/2 cucchiaino di sale

Come cucinare la torta:

Preparare un impasto lievitato magro. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1,5 ore.
Tritare finemente la cipolla.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldare a fuoco alto.

Aggiungere la cipolla e friggere mescolando continuamente fino a quando diventa leggermente traslucida.

Ridurre il calore a min. Fai bollire la cipolla, mescolando di tanto in tanto, mentre i funghi vengono tagliati.

Dividere i funghi e lavarli se necessario. Tagliare a fettine sottili.

Aggiungere i funghi nella padella con le cipolle.

Mescolare finché la cipolla non si solleva dal basso verso l'alto. Aggiungi un po' di sale.

Alzare la fiamma e friggere mescolando continuamente fino a quando i funghi saranno fritti al grado desiderato (4-7 minuti).

Dividere l'impasto in due parti disuguali.

Stendetene la maggior parte formando un cerchio del diametro di 28-30 cm (per uno stampo 24-26 cm + 4 cm di lato), adagiatelo su una teglia unta.

Disporre il ripieno al centro del cerchio e livellarlo.

Stendete la seconda metà dell'impasto formando un cerchio del diametro di 22-24 cm.

Coprire il ripieno con un piccolo cerchio e, sollevando i bordi del cerchio inferiore, pizzicare.

Spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto con 2-3 cucchiai d'acqua (è meglio usare non l'uovo intero, ma solo il tuorlo).

Preriscaldare il forno a t=200°C e cuocere la torta fino a doratura (circa 30 minuti).

Se la torta inizia a dorarsi troppo velocemente, coprite la parte superiore con un pezzo di carta stagnola.

Togliere la torta finita dal forno e trasferirla su un piatto.

Mele cotte con miele e noci

Le mele al forno con noci e miele non sono solo un piatto magro e sano, ma anche molto gustoso. Le mele cotte contengono molta pectina, sostanze che assorbono il colesterolo e quindi riducono il rischio di aterosclerosi.

Gli enzimi contenuti nel miele favoriscono la digestione e migliorano l'assorbimento del cibo. Le noci rafforzano il sistema immunitario, molto utile in inverno, abbassano il colesterolo e gli zuccheri nel sangue, migliorano il metabolismo, la digestione e l'appetito.

Di che cosa hai bisogno:

Noci sbucciate - 100 g
mele grandi - 4 pezzi
miele - 4 cucchiai. l.

Cosa fare:

Lavare le mele e asciugarle. Taglia la parte superiore e il gambo di ogni mela, quindi ritaglia con cura il torsolo.

Tritare le noci in briciole grossolane con un coltello e mescolarle con il miele. Distribuire il composto sulle mele preparate. Metteteli in una pirofila adatta al microonde, versate 4 cucchiai. l. acqua, copertura. Cuocere per 2-3 minuti. al 100% della potenza.

Bene, e soprattutto, tratta la tradizione natalizia con rispetto e sincerità, e i tuoi buoni pensieri ti torneranno con maggiore bontà! Buone vacanze, buona serata, buon Natale!

Il cibo natalizio è diviso in due feste: una tavola veloce il 6 gennaio alla vigilia di Natale - Vigilia di Natale o Santa Vigilia, e una generosa sorpresa il 7 gennaio la sera di Natale. Ti diremo cosa cucinare per Natale: cosa servire sulla tavola quaresimale il 6 gennaio. Quali piatti di carne servire il 7 gennaio a Natale.

La sera prima di Natale è l'ultimo pasto. Il giorno prima di Natale non mangiarono nulla fino alla sera, finché non apparve la prima stella nel cielo. In questo momento, come segue dalla Bibbia, nacque Gesù Cristo.

Dopo l'apparizione della stella, al tramonto, prima che calasse l'oscurità, iniziarono un pasto festivo di 12 piatti, secondo il numero degli apostoli che parteciparono all'Ultima Cena. Tutto il cibo deve essere magro, in vista del digiuno della Natività in corso.

Il giorno successivo, 7 gennaio, termina il digiuno della Natività e inizia la celebrazione della Natività di Cristo. È ora di rompere il digiuno: nel menu di Natale sono inclusi i piatti di carne.

Cosa mangiare il 6 gennaio, vigilia di Natale (Svyatvecher) - la vigilia della Natività di Cristo

1. Kutya

Alla vigilia di Natale, il pasto inizia con il kutya - porridge preparato con cereali integrali - un simbolo della risurrezione, e il dolce miele con cui viene versato significa beatitudine celeste.

2. Uzvar

Uzvar viene tradizionalmente servito con kutya a Natale.

Kutya (kutya) e uzvar sono i piatti principali. Con i restanti 10 piatti, improvvisa secondo il principio "ciò che hai è ciò di cui sei felice". L'importante è aderire alla tradizione secondo cui i piatti della vigilia di Natale sono quaresimali.

3. Insalate

Insalata di carote e barbabietole

Barbabietole, carote, noci sono gli ingredienti di questa sana e gustosa insalata.

Insalata di cavolo rosso

Oltre al cavolo rosso, l'insalata contiene mele, cipolle verdi e noci.

4. Peperoni ripieni di verdure

Riso, peperoni carnosi, carote, verdure, cipolle, pomodori.

5. Gnocchi

Gli gnocchi possono essere serviti con qualsiasi ripieno: patate, funghi, frutti di bosco. L'impasto viene tradizionalmente preparato senza uova né latte.

6. Stufato di verdure

Usa qualsiasi verdura nello stufato, ad esempio cuoci le patate con funghi e cipolle.

7. Borscht quaresimale con funghi

Borscht con cavolo, pomodoro, funghi cardoncelli.

8. Involtini di cavolo pigri senza carne

Secondo questa ricetta, gli involtini di cavolo vengono preparati con cavolo, riso e carote.

9. Cotolette di pesce

Si consiglia di inserire nel menù di Natale anche piatti di pesce.

10. Sottaceti

Verdure pronte e crauti sono un'aggiunta tradizionale alla tavola di Natale.

11. Torte e ciambelle quaresimali

Torte e crostate possono essere riempite con funghi, patate e cavoli. Una regola importante: tali prodotti da forno non devono contenere uova o latticini.

Torta con cavolo stufato

La torta è formata in torte individuali.

12. Frutta cotta con miele e noci

Le mele e le pere al forno sono un piatto sano e gustoso.

Puoi anche servirlo come dessert, rotolo con marmellata, ecc.

Cosa mangi a Natale il 7 gennaio?

Il giorno successivo, 7 gennaio, iniziano a celebrare la Natività di Cristo. In questo giorno, insieme ai piatti quaresimali natalizi, vengono serviti piatti di carne, poiché il digiuno della Natività è terminato.

Si consiglia di servire sulla tavola di Natale carne di rappresentanti di tre elementi: terra, aria e acqua (cioè mammiferi, uccelli, pesci).

Alla fine del pasto vengono serviti due tipi di dolci: succosi, di bacche e frutti, e dolci secchi, biscotti.