Cosa può avere un bambino all'anno? Alimentazione inadeguata o danno alla tavola comune

Dopo un anno, la nutrizione del bambino si espande in modo significativo. Nuovi prodotti vengono aggiunti al menu, compaiono nuovi tipi di piatti. Al bambino non è più necessario somministrare cibo altamente frantumato sotto forma di purea. A un anno di età i bambini mangiano alimenti dalla consistenza delicata e a pezzetti, che allenano le capacità masticatorie del bambino. Puoi tranquillamente aggiungere ai tuoi piatti polpette, verdure tritate finemente o grattugiate grossolanamente e carne, cereali e pasta nella loro forma originale.

All'età di 1,5-2 anni, gli ingredienti per il piatto possono essere tagliati più grandi. Molti esperti raccomandano di evitare completamente soufflé, panna e purea. Ma a questa età è ancora impossibile sovraccaricare la digestione, quindi a volte dovresti dare da mangiare al tuo bambino con questo tipo di cibo. Dai al tuo bambino solo piatti in umido o bolliti, al forno o al vapore. In questo articolo esamineremo alcune regole per organizzare i pasti dei bambini e creeremo un menu dettagliato per un bambino di 1-2 anni.

Regole nutrizionali per un bambino di 1-2 anni

• Il menu di un bambino di età compresa tra 1 e 2 anni dovrebbe consistere in cinque pasti. La norma per un pasto è di 250-300 grammi;
• La dieta quotidiana di un bambino deve comprendere frutta e verdura, carne o pesce, zuppa o brodo;
• Preparare piatti in umido, bolliti, al forno o al vapore. Evitare i cibi fritti, perché sono difficili da digerire, aumentano il peso e i livelli di colesterolo, spesso peggiorano i movimenti intestinali e causano pesantezza allo stomaco;
• È meglio cuocere a fuoco basso, in questo modo il cibo conserva vitamine e sostanze nutritive;
• Non dovresti dare carne e pesce nello stesso giorno. I piatti di pesce vengono serviti 2-3 volte a settimana, negli altri giorni - piatti di carne;
• Dalla carne è meglio prendere manzo, pollo, tacchino e coniglio, dal pesce - varietà a basso contenuto di grassi (nasello, pesce persico, merluzzo, lucioperca, merluzzo, ecc.). Sono migliori i pesci grassi, il maiale, l'agnello e altri tipi di carne;
• Elimina sottaceti e marinate, funghi, cibi affumicati e in scatola, formaggi glassati e dolci contenenti coloranti, grandi quantità di dolci, bevande gassate e fast food dalla dieta di tuo figlio;
• Non dare ai bambini alimenti trasformati, compresi gnocchi, cotolette e salsicce acquistati in negozio. A volte puoi dare salsiccia bollita naturale;

• I brodi di carne e pesce non sono consigliati ai bambini di età inferiore a tre anni, poiché sono molto difficili da digerire e interrompono il funzionamento della digestione ancora debole. È meglio cuocere carne e pesce separatamente, quindi mettere i prodotti nella zuppa già preparata;
• Per condire i piatti, utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi o olio vegetale. Non dare ai bambini ketchup, maionese;
• Aggiungi solo un po’ di sale alla pappa del tuo bambino; ​​se possibile, è meglio evitare del tutto il sale. Salare il cibo a fine cottura;
• Durante la cottura potete utilizzare zucchero e pepe nero in piccole quantità. Non aggiungere spezie e condimenti piccanti ai tuoi piatti;
• Introdurre gli agrumi e i frutti di bosco con cautela, poiché potrebbero causare. Oltre ai cibi già familiari, la dieta di un bambino dopo un anno può includere piccole quantità di arance, mandarini, kiwi, meloni, fragole, lamponi, fragoline;
• Alle verdure si possono aggiungere peperoni, cipolle, pomodori e cetrioli freschi, legumi (piselli, ceci, fagioli, fagioli, ecc.), barbabietole e cavolo bianco;
• Quando introduci un nuovo prodotto o piatto per la prima volta, attendi uno o due giorni dopo l'introduzione e osserva la reazione del bambino. Se i tuoi movimenti intestinali sono anomali o compaiono segni di allergia, consulta il tuo medico e per ora evita di includere questo alimento nella tua dieta;
• Non forzare tuo figlio a mangiare e non insegnare ai bambini a mangiare mentre guardano la TV o giocano. Anche il bambino deve avere fame! Leggi cosa fare se non vuole mangiare.

Come creare una dieta per un bambino di 1-2 anni

Per la colazione o per il primo pasto sono ideali il porridge, un panino con burro, formaggio, uova sode e una casseruola di ricotta. Il pranzo deve includere brodo o zuppa, la cui norma per un bambino sotto i due anni è di 100-130 ml al giorno. Può essere una zuppa leggera di verdure, di pesce, di piselli o di carne. Per i bambini di età superiore a un anno si possono già dare zuppe classiche con ingredienti tritati finemente. Tuttavia, puoi anche dare delle zuppe frullate. Le zuppe di latte sono meglio consumate a colazione.

Per i secondi piatti preparate riso, pasta, verdure bollite o passati di verdure, oltre a polpette, polpette o cotolette di carne o pesce. Dovrebbero esserci sicuramente degli spuntini tra i pasti principali. Per fare questo, frutta fresca e cotta, insalate di verdure, biscotti, un bicchiere di latte o latte cotto fermentato, yogurt, insalate di verdure con olio vegetale,

Per cena puoi dare a tuo figlio verdure in umido e casseruola di verdure, frittata, pasta, ricotta. In questo momento, non è consigliabile mangiare porridge di latte, piatti a base di carne e pesce. Pertanto, il pranzo dovrebbe essere il pasto più nutriente e soddisfacente della giornata. La colazione e la cena dovrebbero avere più o meno lo stesso contenuto calorico. Si consiglia di preparare ogni volta il cibo fresco, poiché durante la conservazione perde le sue proprietà benefiche. Di seguito offriamo un menu di esempio per bambini di 1-2 anni.

Menù della settimana

Ricette di piatti

Casseruola di verdure

• Zucca – 200 gr;
• Latte – 100 ml;
• Carote – 200 gr;
• Semola – 2 cucchiai. cucchiai;
• Uovo di gallina – 1 pz.;
• Zucchero – 1 cucchiaino.

Grattugiare le verdure e aggiungerle al latte bollente. Cuocere a fuoco basso finché il latte non sarà evaporato. Sbattere l'uovo nella miscela raffreddata risultante, aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungete la semola e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Cuocere la casseruola a bagnomaria per 20-25 minuti dopo che l'acqua bolle. Se lo desiderate potete aggiungere i pomodorini alla ricetta. La verdura viene prima sbucciata e tritata finemente.

Cavolfiore al forno con formaggio

• Cavolfiore – 300 gr;
• Formaggio a pasta dura – 100 g;
• Cipolla – 1 pz.;
• Panna acida – 100 gr..

Mettete il cavolo semicotto in uno scolapasta e lasciatelo raffreddare. Tritare la cipolla e soffriggerla leggermente in olio vegetale e grattugiare grossolanamente il formaggio. Metti il ​​​​cavolo raffreddato su una teglia, aggiungi la cipolla, aggiungi un po 'di sale e spennella con la panna acida. Mescolare il composto e cospargere con formaggio grattugiato, infornare fino a doratura a 180 gradi. Il piatto finito può essere decorato con erbe fresche tritate.

Soufflé di carne per bambini

• Pollo o tacchino – 100 g;
• Riso – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Uovo di gallina – 1 pz.;
• Latte – 2 cucchiai. cucchiai;
• Burro – 20 gr..

Lessare il pollo o il tacchino fino a cottura, tritarlo e passarlo al frullatore. Cuocere il porridge di riso morbido con riso e latte, che viene aggiunto alla purea di carne risultante. Mescolare gli ingredienti e sbattere in un frullatore. Sciogliere il burro in una padella e unirlo al composto, aggiungere il tuorlo e mescolare. Sbattere a parte l'albume, versarlo nella purea e mescolare. Disporre il composto negli stampini e cuocere a bagnomaria o a vapore per 20-25 minuti.

Questo soufflé può essere servito a pranzo con purea di verdure o porridge di grano saraceno. Il piatto risulta tenero e morbido, facilmente digeribile e facile da masticare. È ideale per l'alimentazione dei bambini piccoli che hanno appena... A proposito, il soufflé può essere preparato anche con pesce, frutta e verdura.

Torte di formaggio alla ricotta

• Ricotta – 200 gr;
• Farina di frumento – 3 cucchiai. cucchiai;
• Panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Semolino – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Uovo di gallina – 1 pz.;
• Zucchero – 2 cucchiai.

Mescolare la ricotta con la semola, lo zucchero e l'uovo. Lasciare agire per dieci minuti, quindi aggiungere la farina e impastare la pasta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'uvetta o le albicocche secche tritate. Stendere la massa risultante in palline e immergerle nella farina, quindi adagiarle su una teglia e schiacciare leggermente i pezzi. Rivestire la superficie della focaccia con panna acida e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Zuppa cremosa con pollo e verdure

• Filetto di pollo – 300 g;
• Patate – 3 tuberi;
• Pomodori – 1 frutto grande;
• Cipolla – 1 pz.;
• Carote – 1 frutto.

A parte lessare il pollo, lavare e sbucciare le verdure. Tritare finemente le carote e le cipolle, sbucciare il pomodoro e tagliarlo a pezzetti. Friggere le verdure in olio vegetale per due o tre minuti. Tagliate le patate a cubetti e gettatele nell'acqua bollente. Dieci minuti dopo la cottura, aggiungere il resto delle verdure e cuocere finché saranno tenere.

Tagliare a pezzi la carne finita e raffreddata, mescolarla con le verdure e passare al frullatore. Diluire leggermente il composto con brodo vegetale e portare ad ebollizione. Aggiungere sale se necessario. Per i bambini più grandi, potete aggiungere i peperoni alla zuppa.

A 1 anno e 3 mesi (15 mesi), il bambino sviluppa le proprie preferenze alimentari. Durante questo periodo è importante abituare il bambino a piatti sani e vari nella dieta. La dieta, la qualità del cibo, la lavorazione culinaria e una transizione graduale dal cibo frullato a quello solido rimangono importanti.

Cominciamo da quelli che ogni giorno dovrebbero comparire sulla tavola dei bambini.

Latte e suoi derivati

Fonte di proteine ​​animali, vitamine e.

Volume totale di latte materno o formula adattata, kefir, yogurt e altri latticini: 500 ml al giorno.

• L'allattamento al seno non viene annullato. La mamma può nutrire il bambino 1-2 volte al giorno al mattino presto e alla sera. Man mano che cambiano le esigenze del corpo del bambino, cambiano la quantità e la qualità del latte materno. Pertanto, il bambino non corre il rischio di mangiare troppo.
• Miscela adattata Consentire una sola poppata, che può essere sostituita con 200 ml di kefir o miscela di latte fermentato prima di coricarsi.
• La ricotta (il valore giornaliero non supera i 50 g) viene offerta pura o utilizzata per preparare cheesecake, budini e soufflé al vapore.
• o yogurt dare fino a 200 ml al giorno. Scegli prodotti con fermenti lattici vivi e contrassegnati "per gli alimenti per l'infanzia".

Porridge

Fonti di carboidrati lenti, vitamine del gruppo B e minerali.

Nella dieta compaiono rappresentanti contenenti glutine: grano, farina d'avena, porridge di miglio con latte o acqua (≈200 g).

Per i bambini con scarso aumento di peso si può cucinare anche il porridge di semolino 1-2 volte a settimana, ma senza fanatismo: contiene fitine, che impediscono l'assorbimento del calcio e della vitamina D.

Carne

I prodotti a base di carne sono ricchi di proteine ​​e aminoacidi, vitamine del gruppo B e ferro.

Maiale magro, pollo domestico, coniglio, manzo e vitello sono nel menu 4-5 volte a settimana, 80 g per porzione sotto forma di cotolette, polpette, polpette, soufflé.

Verdure

Fornitori di proteine ​​vegetali, vitamine, fibre e minerali.

Utilizzato per preparare insalate fresche, stufati e aggiunto alle zuppe.

Quantità totale al giorno: 200 g.

Una buona opzione è un cucchiaio di marmellata fatta in casa per ricotta, cheesecake o porridge.

Notare che! Accettabile: 35 g al giorno, tenendo conto del suo contenuto in altri prodotti (latte, cereali, frutta, verdura, ecc.).

Sale

Può essere dannoso: provoca ritenzione di liquidi e aumenta il carico sui reni.

Del non volere

L'appetito nell'infanzia non è costante e diminuisce per vari motivi:

• inattività;
• snack ipercalorici;
• malessere;
• riluttanza a mangiare ciò che viene offerto.

Il rifiuto di mangiare non è un motivo per forzare l'alimentazione del bambino.

Dottore da bambini Komarovsky consiglia:

• lasciare al bambino il diritto di scelta;
• sostituisci temporaneamente ciò che non ti piace con qualcosa di uguale contenuto calorico, ma da altri prodotti (ad esempio porridge con pasta o purè di patate);
• non ripetere nell'arco della giornata e, se possibile, una settimana;
• osservare i rituali: lavarsi le mani, sistemare i piatti, legare un tovagliolo;
• offrono piatti deliziosi e ben presentati.

Alimentazione incontrollata

Un altro problema con gli alimenti per l'infanzia dopo un anno, anche se è meno comune.

In genere, l'eccesso di cibo è associato ai tentativi dei genitori di convincere il bambino a mangiare di più.

• sovrappeso;
• diminuzione dell'attività fisica;
• interruzioni nel sistema digestivo;
• disturbo della microflora intestinale;
• diminuzione dell'immunità.

Spuntini

Gli esperti ritengono che gli spuntini indiscriminati siano un motivo per saltare i pasti principali.

Ma a volte è difficile per un bambino fisicamente attivo fare una pausa di 4 ore: ha bisogno di uno spuntino per ricostituire i costi energetici.

Cosa fare:

1. Per eliminare la sensazione di fame, dai qualche pezzo di frutta, verdura, una fetta di formaggio o 1-2 biscotti per bambini con kefir.
2. Rinforza l'agitazione 1,5 ore prima del pasto principale.
3. Se il tuo bambino vuole mangiare 30-40 minuti prima dell'orario stabilito, incontralo a metà strada.

È importante imparare a capire se il bambino vuole davvero mangiare o ha sete. L'acqua e la composta non zuccherata suggerite possono essere una soluzione rapida al problema.

Latte materno

Latte materno dopo un anno:

• fornisce il 95% di vitamina C;
• aiuta nella digestione del cibo;
• fornisce protezione immunitaria contro le infezioni.

Principi di cucina

All’età di 1 anno e 3 mesi, il sistema digestivo di un bambino può già far fronte facilmente a molti alimenti, a condizione che siano adeguatamente preparati e lavorati.

La priorità è la cottura a vapore a bagnomaria o multicooker. Un'opzione accettabile è bollire, un'opzione accettabile è stufare.

Le verdure per insalate fresche vengono grattugiate e tagliate a pezzetti prima del trattamento termico. Negli spezzatini e nei primi piatti si possono schiacciare leggermente con la forchetta.

La carne viene passata al tritacarne per ottenere polpette al vapore, cotolette, polpette e soufflé. Lessare i patè, quindi macinare in un frullatore, tagliare a pezzetti per stufare.

Per i filetti di pesce sono adatti la bollitura, lo stufato e la cottura al cartoccio. Viene utilizzato anche per preparare carne macinata per polpette e cotolette.

Le uova vengono preparate solo sode, in forma senza grassi con l'aggiunta di latte, e vengono utilizzate per pesce e carne macinati, cheesecake e casseruole, seguite da trattamento termico.

È preferibile avere porridge di consistenza uniforme, ben bolliti. Acquistabile: età adeguata solubile produzione industriale o cottura veloce a scaglie.

Burro e olio vegetale aggiunto agli alimenti a fine cottura, senza esporli ad alte temperature.

La frutta fresca viene sbucciata, tagliata a pezzetti o offerta al bambino in uno stuzzichino come opzione più sicura.

Per preparare i porridge di latte, puoi utilizzare miscele adattate. Il latte vaccino intero resta vietato fino a 3 anni a causa dell'alto rischio di allergie alle proteine ​​del latte.

• scegli solo prodotti freschi e rispettosi dell'ambiente;
• cuocere il cibo immediatamente prima di servirlo;
• Non dare troppo caldo o freddo al tuo irrequietezza.

Fare un menù

Menù base per un bambino di 1 anno

Il menu principale è ancora latte e latticini. Il bambino può ancora essere allattato al seno e ricevere anche yogurt, panna acida, ricotta, formaggio, kefir e latte vaccino. È meglio se i latticini sono specializzati per i bambini perché contengono grassi e conservanti meno nocivi.

Durante la giornata il bambino dovrebbe mangiare circa 1000-1200 grammi. prodotti alimentari. Quindi, a colazione mangerà circa 260 grammi, a pranzo - 360, a mezzogiorno - 220, a cena - 360 grammi.

Il cibo proteico è un must per i più piccoli, quindi il menu dovrebbe includere carne. È meglio usare carne di vitello, manzo magro e pollo. La carne deve essere cotta o stufata abbastanza a lungo per essere sicura e tenera. Patè e zuppe di purea sono preparati con carne bollita, casseruole, polpette e cotolette con carne macinata. I piatti di carne sono solitamente inclusi nel menu del pranzo.

I più utili sono il grano saraceno e il porridge di farina d'avena., ma per diversificare la tavola è meglio alternarli con orzo, semola e orzo perlato. La polenta viene cotta nel latte e servita ai piccoli buongustai a colazione. Dovresti assolutamente metterci il burro. Dovrebbe essercene poco; un bambino può mangiarne circa 12 grammi durante la giornata. A chi ha la fortuna di avere i denti può essere offerto a colazione un panino di morbido pane bianco con burro.

Gli oli di girasole sono una fonte essenziale di vitamine– dovrebbero essere presenti anche nella dieta. Un po' di olio di semi di girasole o di mais può essere aggiunto alle cosiddette “insalate” per neonati, che sono verdure frullate. L'assunzione giornaliera di olio vegetale è di circa un cucchiaino.

Le insalate sono meglio preparate per il pranzo. Possono consistere in verdure fresche e bollite, erbe aromatiche, frutta e bacche. I componenti nutrizionali non familiari dovrebbero essere introdotti gradualmente: non più di uno al giorno. Ciò contribuirà a un migliore funzionamento del sistema digestivo del bambino e, in caso di reazione allergica, limiterà la scelta del reagente.

Insalate di verdure un bambino di un anno può cucinare patate bollite, carote (crude e bollite), cavoli, barbabietole bollite, zucchine (in umido), zucca e pomodori. Puoi aggiungere loro il tuorlo d'uovo sodo.

Insalate di frutta, costituiti da frutta finemente grattugiata, sono preparati con mele, pere e banane. In essi, così come nei porridge, puoi mettere frutti di bosco freschi: lamponi, ribes nero, olivello spinoso, mirtilli rossi e mirtilli rossi. Frutta e bacche sono ottimi alimenti per uno spuntino pomeridiano.

Si consiglia di aggiungere il pesce alla dieta del tuo bambino.. Sono adatte varietà a basso contenuto di grassi, ad esempio pollock, merluzzo e greenling. Il filetto bollito, disossato con cura, viene tritato e trasformato in cotolette, soufflé o mescolato con verdure. A un bambino sono consentiti fino a 80 grammi di pesce a settimana. Come la carne, è meglio includerla nel menu del pranzo.

A questa età, la madre ha una grande possibilità di insegnare al suo bambino a mangiare i primi piatti. Le zuppe di purea e il borscht frullato per bambini vengono preparati in brodo vegetale o di carne riciclata. È facile da preparare. Si scola il brodo in cui si è lessata la carne per 10-15 minuti (si può usare per piatti “adulti”), si versa la carne con acqua pulita e si ricomincia la cottura. La zuppa preparata con questo brodo sarà magra e sicura per il corpo del bambino.

Come dessert Sulla tavola del bambino possono esserci pastiglie di frutta, marmellata, biscotti secchi, biscotti.

Un bambino sano e forte è la migliore ricompensa per una madre. Organizzando per lui una corretta alimentazione, i genitori danno un grande contributo alla sua salute.

Opzione di menu per un bambino di 1 anno

Colazione

Porridge di orzo perlato (grano saraceno, semolino, fiocchi d'avena) 150 gr.

Tè 100 ml.

Pane integrale 10 gr.

Burro 5 gr.

Cena

Zuppa di purea di verdure 100 ml.

Patè di pollo alle erbe 50 gr.

Purè di patate 100 gr.

Succo di frutta 100ml.

Pane integrale 10 gr.

Spuntino pomeridiano

Kefir (latte, yogurt) 100 ml.

Biscotti 15 gr.

Banane 100 gr.

Cena

Casseruola di cagliata 150 gr.

Frittata 100 gr.

Latte (kefir, yogurt) 100 ml.

Pane integrale 10 gr.

Cosa dare da mangiare a un bambino di un anno?

Il menu per un bambino di 1 anno è variato in modo significativo. Ora non si tratta solo di latte e miscele varie, ma anche di altri prodotti.

Diamo uno sguardo più da vicino al menu per un bambino di 1 anno.

Colazioni.

Per colazione potete offrire al vostro bambino del porridge e mezzo tuorlo d'uovo. Purea di frutta o frutta, possono essere aggiunti al porridge.

Che tipo di cereali può mangiare un bambino di un anno?

Questi possono essere porridge senza glutine (mais, grano saraceno, riso), nonché porridge contenenti glutine (grano, farina d'avena, semolino).
Il volume del porridge dovrebbe essere di circa 150-200 ml. Aggiungere 5 g di burro al porridge.
Bevande.
Tè, infusi di frutta, succhi.

Un'altra opzione per la colazione.

Frittata al vapore. Per la frittata, un pezzo di pane spalmato con burro o formaggio. Un bambino da uno a un anno e mezzo può ricevere fino a 15-20 g di olio al giorno. Per un bambino di questa età è meglio scegliere il pane bianco, è più digeribile (fino a 40 g al giorno)
Bevande.
Kissel o composta.

Pranzi.
Puoi iniziare il pranzo con un'insalata di verdure. Ad esempio, cetrioli o pomodori, oppure carote, grattugiati e conditi con olio vegetale (5-7 g) o panna acida (5-10 g).
Zuppe.
Latte con vermicelli. Ricorda: è sconsigliato dare la pasta al tuo bambino spesso, circa una volta alla settimana e in piccole quantità (30-35g).
Verdura (da cavolfiore, zuppa di cavolo, borscht, ecc., comprese le zuppe frullate).
Al secondo.
Purea di verdure. All'età di un anno è già possibile aggiungere verdure come barbabietole, rape, piselli, ravanelli e fagioli.
Piatto di carne. Ricordatevi che la carne va cotta a parte. Purea di carne, polpette o soufflé. Non abusare delle patate, hanno un alto contenuto di amido.
Una o due volte alla settimana, al posto della carne, puoi dare al tuo bambino pesce di fiume o di mare. Sicuramente non varietà grasse.
Bevande.
Composta o gelatina, puoi bere tè o succo di frutta.

Pomeriggi.
Per uno spuntino pomeridiano, puoi preparare soufflé, ricotta con panna acida dalla solita ricotta e kefir; per i bambini più vicini a 1,5 anni, puoi dare frittelle con ricotta, se il bambino ha abbastanza dentizione. Ovviamente non spesso, una volta alla settimana. Inoltre, non tutti i giorni, dai purea di frutta, magari biscotti magri.
Bevande.
Succo o tè alla frutta.

Cene.
Per cena puoi offrire un piatto di cereali vegetali o carne di verdure. Ad esempio: soufflé di zucchine con purea di carne, porridge di avena con zucca, barbabietole in umido con mele, spezzatino di verdure con purea di carne. Inoltre purea o succo di frutta. A un bambino vengono offerti non più di 100 g di purea di frutta e non più di 100 ml di succo al giorno.

Prima di andare a letto.
Se continui ad allattare il tuo bambino, in questo caso il latte materno. Oppure una bevanda a base di latte fermentato (baby kefir).

A questa età, la dieta del tuo bambino non dovrebbe includere: torte, pasticcini, cioccolatini, non importa quanto tu voglia coccolare il tuo piccolo. Questo non vuol dire che puoi coccolare tuo figlio; scegli tra i dolci: marshmallow, marmellate, marmellate, conserve (se contengono fruttosio).

Importante da ricordare.

Esiste una regola di base: un bambino da uno a un anno e mezzo dovrebbe essere nutrito da quattro a cinque volte al giorno, con intervalli tra le poppate di 4 ore. Segui una dieta abbastanza rigorosa; il bambino dovrebbe sviluppare un riflesso condizionato. La quantità di cibo dovrebbe essere compresa tra 1000 e 1200 ml al giorno, esclusi i liquidi. Queste raccomandazioni dovrebbero essere seguite per un massimo di un anno e mezzo.

Mamme, seguite le regole per l'introduzione di nuovi prodotti, monitorate la pulizia e la freschezza dei prodotti. Inoltre, mantieni pulite le tue mani e quelle del tuo bambino, così come i piatti del tuo bambino, per evitare infezioni intestinali.

Dopo un anno

Sfortunatamente, molte madri smettono di essere responsabili della nutrizione del loro bambino non appena compie un anno. All'età di un anno, il bambino viene tradizionalmente trasferito alla tavola comune. Ma invano. La nutrizione deve rimanere specializzata.

Lo sviluppo graduale dell'apparato masticatorio richiede l'introduzione di cibi solidi con vari gradi di macinazione nella dieta di un bambino di età superiore a 1 anno. Appartiene ancora un ruolo importante latte e latticini, che dovrebbe essere incluso nella dieta quotidiana del bambino (latte in qualsiasi forma fino a 500-600 ml, ricotta in media 50 g, panna o panna acida 5 g). Ricotta, panna, panna acida possono essere somministrate dopo 1-2 giorni, ma in quantità adeguate.

Dai prodotti a base di carne Per i bambini di età superiore a un anno, si consigliano insieme a manzo, pollo, pollo, coniglio, maiale magro e agnello e varie frattaglie. Il numero dei pesci aumenta. In media, un bambino da 1 a 3 anni necessita di 85 g di carne e 25 g di pesce al giorno. Durante la settimana può ricevere carne (100-120 g ciascuno) per 4-5 giorni e pesce (70-100 g ciascuno) per 2-3 giorni.

Può essere donato un bambino di età superiore a un anno uovo intero(a giorni alterni o metà giornata) e non solo il tuorlo. Tuttavia, questo deve essere fatto con cautela, poiché l'albume dell'uovo di gallina può causare una reazione allergica in alcuni bambini. In questi casi, le proteine ​​​​dovrebbero essere abbandonate e per qualche tempo dovrebbe essere somministrato solo il tuorlo.

Da cibi grassi Si consiglia di somministrare 12-17 g di burro (per un panino, in piatti pronti) e fino a 8-10 g di olio vegetale (per condire insalate, vinaigrette, piatti vari di verdure), ma non margarina e grassi commestibili refrattari ( manzo, agnello).

Tra i cereali I più utili sono la farina d'avena e il grano saraceno; sono ammessi orzo, orzo perlato e grano. Puoi anche utilizzare cereali appositamente arricchiti. La pasta (tagliatelle, vermicelli) viene somministrata raramente, poiché è povera di vitamine e contiene carboidrati in eccesso. I legumi (piselli, fagioli, soia) vengono somministrati in quantità limitate ai bambini di età superiore a 1,5 anni sotto forma di purea di zuppe. In media un bambino ha bisogno di 15-20 g di cereali, 5 g di pasta, circa 100 g di pane (di cui 30-40 g di segale) al giorno. Sono adatti anche prodotti da forno (cracker, bagel, focacce) con una corrispondente riduzione della quantità di pane.

La principale fonte di carboidrati nella dieta di un bambino di età superiore a un anno è zucchero, tuttavia, la sua quantità dovrebbe essere rigorosamente limitata. Una “dose eccessiva” di zucchero può portare a disturbi metabolici, eccesso di peso corporeo e talvolta peggioramento dell’appetito. Un bambino sotto i 3 anni ha bisogno dai 35 ai 50 g di zucchero al giorno. Per i prodotti dolciari sono consentite pastiglie, marmellate, caramelli alla frutta, conserve, marmellate e miele (se ben tollerati).

La quantità totale di prodotti dolciari non deve superare i 10-15 g al giorno. Verdura, frutta e bacche sono ampiamente utilizzate negli alimenti per l'infanzia come principale fonte di minerali e vitamine.

Verdure puoi dare un'ampia varietà, tra cui ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio e verdure a foglia verde (aneto, prezzemolo, acetosa, spinaci, lattuga, ortica). Un bambino ha bisogno di circa 120-150 g di patate e fino a 200 g di altre verdure al giorno. La dieta quotidiana dovrebbe includere frutta fresca, bacche (fino a 200 g) e succhi (100-150 ml).

Fino all'età di 1,5 anni, un bambino viene solitamente nutrito 5 volte al giorno, anche se alcuni bambini già a questa età rifiutano l'ultima poppata (notturna) e passano a 4 pasti al giorno: colazione, pranzo, spuntino pomeridiano e cena.

Tra una poppata e l'altra, al bambino non dovrebbe essere dato alcun cibo, soprattutto dolci, poiché ciò porta all'interruzione della normale digestione e alla perdita di appetito. Lo stesso vale per i succhi di frutta, che a volte vengono offerti al bambino invece di berlo. In questo caso è meglio utilizzare bevande alla frutta, composte e infusi di erbe non zuccherati.

Assicurati che tuo figlio riceva la quantità di cibo adeguata alla sua età. Quindi, per un bambino di età compresa tra 1 e 1,5 anni, la media dovrebbe essere 1000-1200 ml, da 1,5 a 3 anni - 1400-1500 ml (succhi, decotti e altre bevande non sono inclusi in questo volume).
Ridurre la quantità di cibo può portare alla malnutrizione, mentre eccederla può portare a una diminuzione dell’appetito. È particolarmente irrazionale aumentare il volume del primo piatto, cosa che spesso fanno i genitori se il bambino mangia volentieri zuppa o brodo. Tuttavia, avendo mangiato molta zuppa, il bambino non riesce più a far fronte al secondo piatto, che, di regola, è più completo, poiché contiene carne, verdure, ecc.

La lavorazione culinaria del cibo per i bambini piccoli ha le sue caratteristiche, dovute all'unicità del loro sviluppo. Fino all'età di 1,5 anni, il bambino non ha ancora opportunità sufficienti per digerire il cibo grossolano, quindi viene nutrito con purea, porridge sottile, ecc. Ma allo stesso tempo, al bambino deve essere insegnato a mangiare cibi più densi. Se i bambini ricevono per lungo tempo solo cibi semiliquidi e frullati, la loro capacità di masticazione non si sviluppa bene e di conseguenza sono molto pigri e riluttanti a mangiare carne, verdure crude e frutta.

Ai bambini di età superiore a 1,5 anni vengono somministrati porridge bolliti (ma non più frullati), sformati di verdure e cereali, verdure in umido tagliate a pezzetti, cotolette di carne e pesce.

Dopo 2 anni, la carne può essere data sotto forma di cotolette fritte, spezzatino tritato finemente, pesce bollito e fritto, liberato dalle ossa.

Utilizzare le verdure fresche il più ampiamente possibile sotto forma di insalate tritate finemente e, per i bambini di età inferiore a 1,5 anni, grattugiate su una grattugia grossa. Le insalate di verdure crude possono essere somministrate non solo a pranzo, ma anche a colazione e cena.

Per preservare il valore nutrizionale dei prodotti, è necessario seguire rigorosamente le regole della loro lavorazione culinaria.

Il latte può essere bollito per non più di 2-3 minuti, evitando ripetute bolliture. Quando si preparano porridge, puree di verdure e sformati, il latte viene aggiunto ai cereali o alle verdure già bolliti.

Dopo un'accurata pulizia meccanica, è meglio cuocere la carne a pezzi grossi, immergendola in acqua calda. Allo stesso tempo le proteine ​​si coagulano sulla superficie della carne e il succo della carne non fuoriesce. La carne e le cotolette vanno fritte nel grasso bollente, che favorisce anche la formazione di una crosta che trattiene il succo della carne. Lo spezzatino si prepara friggendolo leggermente e poi facendolo bollire in poca acqua.

È molto importante elaborare correttamente le verdure. Durante la pulizia, tagliare uno strato il più sottile possibile: è negli strati superiori che si trova la maggior quantità di vitamine. Per le vinaigrette e le insalate è meglio far bollire le verdure con la buccia in poca acqua o cuocerle a vapore. Le verdure sbucciate non devono essere lasciate a lungo in acqua per evitare la lisciviazione di vitamine e minerali, ma devono essere bollite in una piccola quantità d'acqua, quindi utilizzate come cibo. Il tempo di cottura è strettamente limitato: patate, cavoli, carote vengono bollite per non più di 25-30 minuti, barbabietole - 1-1,5 ore, acetosa, spinaci - fino a 10 minuti.
La verdura e la frutta per le insalate crude vengono sbucciate e tagliate (grattugiate) immediatamente prima del consumo, poiché quando gli alimenti sbucciati e frantumati vengono esposti all'ossigeno dell'aria, le vitamine in essi contenute vengono distrutte, in particolare l'acido ascorbico.

La dieta e la natura della nutrizione nel secondo anno di vita differiscono di sei mesi.

È meglio nutrire i bambini fino a un anno e mezzo cinque volte al giorno. Se un bambino sano rifiuta l'ultima (quinta) poppata, viene trasferito a un ritmo di alimentazione quadruplo con un intervallo di quattro ore. Qualunque sia la frequenza di alimentazione del bambino, l'importante è che venga costantemente osservata.
La quantità giornaliera di cibo per i bambini da uno a un anno e mezzo dovrebbe essere di circa 1200 g, ovvero 240-250 g per pasto con cinque poppate al giorno.

Usare il ciuccio a questa età è dannoso. Successivamente porta alla difficoltà a masticare il cibo e al rifiuto di qualsiasi alimento tranne quello liquido. Quando riceve il cibo frullato da un cucchiaio, il bambino fa istintivamente movimenti di masticazione prima di deglutirlo, preparandosi così a ricevere grumi di cibo densi.

Latticini svolgono un ruolo importante nella nutrizione del bambino. A questa età ha diritto a 700 ml di latte al giorno, tenendo conto della quantità utilizzata per preparare i vari piatti.
La ricotta è un componente essenziale della nutrizione e può essere inclusa in qualsiasi pasto. Puoi farne un budino e aggiungere frutta.
Il formaggio viene dato in forma grattugiata. Può essere utilizzato per panini impastati con burro o aggiunto alla pasta.

Uova Ai bambini viene dato solo pollo: sodo o aggiunto a vari piatti. Fino all'età di un anno e mezzo si consiglia di dare solo tuorlo sodo, aggiungendolo alle puree di verdure. Dopo un anno e mezzo si possono proporre le frittate, sia al naturale che con vari additivi, principalmente verdure (patate, piselli, carote, cavolfiore).

La razione giornaliera di carne per i bambini di età inferiore a tre anni è di 85 g. Vengono utilizzate varietà magre di carne (manzo, vitello, maiale) e pollame.
Piatti di carneSi consiglia di somministrarli nella prima metà della giornata, poiché richiedono più tempo per essere digeriti e quelli consumati la sera stimolano eccessivamente il sistema nervoso, rendendo difficile l'addormentamento.
I bambini cucinano il brodo per i primi piatti o preparano soufflé, polpette o cotolette al vapore con carne macinata. Il fegato è molto utile per un bambino, è meglio darlo sotto forma di patè. È bene aggiungere ai piatti di carne una salsa delicata (farina tostata, diluita con brodo e condita con panna o panna acida). Meglio un contorno di verdure.

Una o due volte alla settimana, invece della carne, dovresti darla a tuo figlio.pescare, privilegiando filetti di pesce o varietà senza lische piccole.
Ma bisogna ricordare che i pesci di fiume (lago) con metabolismo compromesso (diatesi essudativa) possono causare un'esacerbazione della malattia in alcuni bambini. Il merluzzo è il più facile da digerire.
Per i bambini di età inferiore a un anno e mezzo, il pesce viene preparato sotto forma di polpette o al vapore e deve essere pulito.

Si consiglia di somministrare olio vegetale prevalentemente crudo, aggiungendolo a puree di verdure e piatti di verdure grattugiate.
Dai formaggi animali si può dare lo strutto (lardo) in piccole quantità 1-2 volte a settimana. Il lardo di maiale (la spina dorsale), i grassi di manzo e di agnello sono sconsigliati perché difficili da digerire.

Puree di verdureÈ meglio preparare quelli combinati, la composizione della purea può essere modificata, tenendo conto delle caratteristiche di gusto del bambino.
Non è consigliabile concedersi il purè di patate a causa della grande quantità di amido che rende difficile la digestione. Il fabbisogno giornaliero di patate è di 150 g.
Le verdure utilizzate includono cavolo bianco, carote, barbabietole, zucchine, zucca, piselli, cavolfiore, rape e cipolle.

È utile e conveniente usare verdure in scatola speciali per bambini. Il loro unico inconveniente è che, indipendentemente dalla composizione, provocano una certa monotonia di gusto. Ciò potrebbe portare il bambino a non voler provare nuovi tipi di cibo in scatola. Pertanto, è meglio alternare i piatti fatti in casa con quelli acquistati in negozio.

Porridge- un piatto per la pappa molto soddisfacente. Non dovrebbe essere somministrato più di una volta al giorno.Al giorno d'oggi, ai porridge viene assegnato un posto più modesto nell'alimentazione dei bambini, poiché un certo numero di cereali (avena, grano), da cui vengono preparati i cereali, contengono acido fitico, che compromette l'assorbimento del calcio dal cibo, che interrompe la normale ossificazione del scheletro.

Per un bambino del secondo anno di vita, il porridge viene cotto semi-viscoso. I porridge che richiedono una lunga bollitura vengono prima fatti bollire in acqua e poi viene aggiunto il latte.
Puoi combinare il porridge con verdure, frutta e carne. Puoi preparare budini dal porridge nel forno.
Si utilizza una pasta sottile e piccola, cotta con il latte, condita con burro e formaggio.

È auspicabile che la prima e l'ultima poppata siano costituite da purea di verdura o di frutta, cereali vari, ricotta o piatti a base di uova. È meglio berli con kefir o latte.
Il miele dovrebbe essere dato ai bambini con molta attenzione.

CenaÈ meglio iniziare con uno spuntino sotto forma di insalate diverse: carote grattugiate, cetrioli sbucciati, pomodori, cavolo bianco, insalata verde, zucca. Si consiglia di aggiungere aneto, prezzemolo, cipolla, sedano tritati finemente alle insalate - per sviluppare il gusto del bambino per le verdure verdi il prima possibile.

Quantità approssimativa di cibo una tantum (in grammi), consigliato per bambini di età compresa tra 1 e 1,5 anni Volume giornaliero del cibo - 1200-1250 ml... Contenuto calorico della dieta quotidiana - 1200 kcal

Colazione: Porridge o piatto di verdure (150 g); piatto di carne o di pesce, oppure frittata (50 g); Latte (100 ml)

Cena: Zuppa (50 g); piatto di carne o pesce (50 g); contorno (70 g); succo di frutta (100 ml)

Spuntino pomeridiano: Kefir o latte (150 ml); biscotti (15 g); (100 grammi)

Cena: piatto di verdure o porridge o casseruola di ricotta (150 g); latte o kefir (150 ml)

Menu di esempio per 1 giorno:

Colazione: Porridge di latte con frutta; Pane

Cena: Zuppa di purea di verdure; purea di verdure di cavolfiore con carne; biscotti; Succo di frutta.

Spuntino pomeridiano: Yogurt o biokefir; biscotti per bambini.

Cena: Cagliata o latte; purea di frutta o verdura.

Per la notte: Kefir.

Aggiornamento: dicembre 2018

Dal momento in cui un bambino raggiunge l'anno di età, la sua alimentazione si espande e cambia gradualmente. Ma questo non significa affatto che dopo un anno il bambino debba passare al cibo per adulti, il suo sistema digestivo non è ancora pronto a digerire molti cibi per adulti e gli enzimi pancreatici e la bile non sono ancora pienamente funzionalmente attivi.

Alimentazione per bambini fino a un anno e mezzo

Dopo 1 anno di età, la nutrizione del bambino cambia, avvicinandosi gradualmente e senza intoppi alla tavola degli adulti. Quali sono le caratteristiche nutrizionali dopo un anno:

• i bambini diventano più attivi e ordinati a tavola, imparano a usare le posate, a bere dalla tazza e a usare il tovagliolo
• i bambini bevono attivamente acqua, innaffiando con essa il cibo, facendolo molte volte durante i pasti
• i bambini possono mangiare il cibo mentre si muovono, spesso è difficile tenerli a tavola e periodicamente corrono verso la madre, prendono pezzi di cibo e continuano a muoversi, a girare sulla sedia, a gettare il cibo in giro
• Sono selettivi nel mangiare, possono pizzicare il cibo, buttando via ciò che pensano sia insapore dal piatto, e fanno “scioperi”, chiedendo un certo cibo.

Queste sono le caratteristiche del comportamento alimentare dei bambini; tutti i genitori attraversano queste fasi di sviluppo del gusto e delle abitudini alimentari del bambino.

Di solito, dopo un anno di età, i bambini passano a cinque pasti al giorno. In genere, la dieta di un bambino è simile a questa:

• Colazione (8.00-8.30)
• Seconda colazione (10.30-11.00)
• Pranzo (12.30-13.00)
• Merenda pomeridiana (15.30-16.00)
• Cena (18.30-19.00)

Tra i pasti possono essere previsti piccoli spuntini a base di frutta o dolci leggeri, succhi, composte. È importante non dare ai bambini cibi ipercalorici (biscotti dolci, panini, caramelle, cioccolata, caramelle) durante questi spuntini, in modo che il bambino abbia appetito per il pasto successivo.

Di solito, i bambini nel primo anno di vita ricevono il latte materno o una formula di latte adattata come alimento principale. L’alimentazione del bambino dopo 1 anno subisce alcune modifiche, soprattutto in base al tipo di alimentazione:

• Durante l'allattamento Il latte materno viene gradualmente sostituito durante il giorno da alimenti complementari e diventa un nutrimento aggiuntivo. Ma, secondo l'OMS, non è necessario interrompere l'allattamento al seno dopo un anno, è consigliabile continuarlo fino a un anno e mezzo o due, svezzando gradualmente e senza intoppi il bambino dal seno. Nel periodo fino a un anno e mezzo, l'allattamento al seno può ancora essere mantenuto durante il giorno prima di coricarsi e come spuntino tra i pasti, le poppate vengono gradualmente ridotte alla suzione al seno di notte e di notte, così come l'attaccamento al seno non per la nutrizione, ma soprattutto per la comunicazione e il calmante.
• Quando il bambino assume formule adattate, si passa alle formule triple, latticini speciali progettati per sostituire il latte vaccino a questa età, che non è raccomandato nella dieta dei bambini piccoli a causa della sua elevata allergenicità. La miscela viene somministrata principalmente la notte, sostituita durante il giorno con prodotti normali.

Perché sta cambiando la dieta dei bambini? Peculiarità della digestione dei bambini.

L’ampliamento della dieta e il cambiamento dei modelli alimentari sono determinati dalle caratteristiche di sviluppo del tratto digestivo del bambino. Dopo un anno si verifica la dentizione attiva del gruppo masticatorio (dovrebbero essercene 12), si osserva un forte aumento della concentrazione dei succhi digestivi e dell'attività degli enzimi intestinali e pancreatici. Ciò aiuta a facilitare la digestione del cibo nuovo e più denso e il suo assorbimento attivo.

L'aspetto dei denti richiede un aumento del carico masticatorio sugli stessi per la corretta e completa formazione dell'apparato dentofacciale e dello scheletro facciale. Un bambino a questa età impara a masticare pezzi di cibo che misurano circa 2-3 cm e hanno una consistenza relativamente molle. La masticazione aiuta nello sviluppo dei muscoli e delle ossa della mascella, che forma un morso corretto e una macinazione completa del cibo per la sua digestione attiva.

• Il bambino inizia a consumare grandi quantità di cibo a causa dell'aumento del volume dello stomaco a circa 250-300 ml, mentre lo svuotamento del cibo avviene circa ogni 3-4 ore dal momento dell'assunzione precedente.
• Ciò determina la formazione di un nuovo regime di assunzione alimentare, i primi cinque pasti al giorno e, man mano che invecchiano, il passaggio a quattro pasti al giorno entro i tre anni.
• Il volume di cibo al giorno a questa età è di circa 1200-1300 ml, il volume della porzione media di cibo con cinque pasti al giorno è di circa 250 ml con lievi deviazioni nell'intervallo di 30-50 g.
• Con la comparsa dei denti, la consistenza del cibo dovrebbe gradualmente addensarsi da pastosa a cibo familiare dalla consistenza morbida (verdure bollite, cereali, pasta, cotolette di carne, polpette, ecc.), che possono essere morsicate e masticate.

Durante questo periodo si formano abitudini alimentari e abitudini alimentari, quindi ora è il momento di offrire a tuo figlio una varietà di cibi (consentiti, sani) da provare, in modo che impari a mangiare cibi diversi. Quando si mangia, vengono prodotti attivamente i succhi digestivi, che aiutano nell'assorbimento attivo del cibo. A questa età è importante attenersi rigorosamente alla dieta, che aiuta ad “accendere” la digestione entro un certo tempo e ad assorbire adeguatamente tutti i componenti del cibo.

Caratteristiche della cucina per i bambini piccoli

• il cibo deve essere completamente trattato termicamente, i prodotti non devono essere troppo cotti, preferibilmente cotti a vapore o a fuoco basso
• il cibo è preparato direttamente per il consumo, è inaccettabile riscaldarlo e conservarlo anche per un giorno in frigorifero, ciò riduce drasticamente il suo valore nutritivo e aumenta il rischio di deterioramento, contaminazione con microbi pericolosi e intossicazione alimentare, soprattutto nella stagione calda stagione
• zuppe e cereali vengono preparati in purea, verdure e frutta vengono schiacciate con una forchetta, carne e pesce vengono dati sotto forma di carne macinata, prodotti tritati o soufflé
• i piatti vengono preparati bolliti, in umido o al vapore senza l'aggiunta di spezie, aglio e pepe.

Requisiti di base per la dieta dei bambini

La nutrizione di un bambino di età inferiore a un anno e mezzo dovrebbe essere:

• corretto ed equilibrato in tutte le componenti principali
• il menù dovrebbe essere vario, redatto per una settimana con piatti e prodotti diversi
• adeguato per proteine, grassi e carboidrati, vitamine e componenti minerali.

Ciò si ottiene combinando frutta e verdura, piatti a base di carne o pesce, latticini, prodotti a base di farina e cereali nella dieta quotidiana.

È importante decidere immediatamente quali alimenti può mangiare il bambino, tenendo conto dello stato di salute e delle caratteristiche del primo sviluppo.

Durante il primo anno di vita, un bambino potrebbe avere un'allergia alimentare o un'intolleranza individuale agli alimenti, che escluderà questi alimenti dalla dieta fino a due o tre anni. Man mano che invecchiano, possono essere introdotti con cautela nella dieta sotto controllo di tolleranza.

Caratteristiche comparative della dieta fino a 3 anni

È inoltre necessario sapere quali alimenti può mangiare un bambino di età inferiore a un anno e mezzo e quali caratteristiche di base dovrebbero avere i prodotti alimentari per bambini. Ecco un elenco di esempio di questi prodotti.

Prodotti necessari per un bambino di età inferiore a un anno e mezzo

A proposito di latticini

I latticini dovrebbero essere una componente essenziale della dieta di un bambino fino a un anno e mezzo. Tuttavia, la domanda più importante per oggi è? Il tratto gastrointestinale del bambino non è in grado di digerire completamente il latte intero fino all’età di 2 anni, poiché non sono ancora presenti gli enzimi necessari (alcune persone non producono questo enzima per tutta la vita). A questo proposito, l'introduzione del latte vaccino intero non è consigliata prima di 2-3 anni. Inoltre, oggi c'è una massiccia allergizzazione della popolazione, soprattutto tra i bambini, compreso un numero crescente di casi di sviluppo. Devi stare particolarmente attento con il latte:

• bambini affetti da dermatite atopica
• se i genitori del bambino hanno un'intolleranza al latte
• bambini con disturbi digestivi.

I bambini allattati al seno non hanno bisogno del latte intero di mucca per definizione; ricevono il latte della madre. Per i bambini con formule artificiali, è meglio sostituire l'assunzione di latte vaccino con speciali miscele di latte in troika e prodotti a base di latte fermentato.

I latticini sono ricchi di proteine ​​​​animali facilmente digeribili, grassi animali, nonché un insieme di vitamine e componenti minerali necessari per la crescita e lo sviluppo del bambino. I prodotti a base di latte fermentato contengono batteri benefici che aiutano la funzione intestinale, supportano la crescita e il funzionamento della microflora e stimolano il sistema immunitario.

• I latticini dovrebbero essere inclusi nella dieta ogni giorno: kefir, yogurt, yogurt
• A giorni alterni: ricotta, formaggi, panna acida o panna
• Per i bambini con peso corporeo normale non sono raccomandati latticini a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi.
• Il volume giornaliero dei latticini, tenendo conto dei costi per la preparazione dei piatti, è di almeno 400 ml.
• Viene preso in considerazione il consumo di latte nel porridge, ricotta nei piatti, panna acida e panna nei piatti.

Vale la pena considerare il fatto che oggi in Russia molti produttori, per ridurre i costi di produzione, includono nei loro latticini l'olio di palma, che è molto più economico del grasso del latte, e non sempre è indicato sull'etichetta del prodotto (o semplicemente vegetale sono indicati i grassi). Pertanto, molto probabilmente i latticini molto economici (burro, formaggio, panna acida, ricotta, ecc.) lo contengono. Le controversie sui pericoli e sui benefici dell'olio di palma vanno avanti da molto tempo e non è possibile affermare inequivocabilmente che sia innocuo per il corpo del bambino.

È chiaro che più breve è la durata di conservazione del prodotto e più è fresco (oggi, ieri), meglio è. In estate sono molti i casi di avvelenamento di bambini con latticini, come ricotta, panna acida, yogurt, poiché con il caldo, a causa della negligenza delle catene di vendita al dettaglio, spesso si verificano tempi di inattività delle merci senza frigorifero (trasporto , stoccaggio, attesa di carico, scarico, ecc.). Pertanto, prima di dare un latticino a tuo figlio, assicurati che sia fresco, prova tu stesso il prodotto.

Quali latticini può mangiare un bambino?

Yogurt

Dopo un anno di età, i bambini dovrebbero ricevere yogurt speciali per bambini, bilanciati nella quantità di grassi e carboidrati. Sono preparati utilizzando uno speciale yogurt antipasto (streptococco termofilo e yogurt in stick (bulgaro)). Questi yogurt non vengono trattati termicamente e hanno una durata di conservazione molto breve (conservati solo in frigorifero), che consente loro di conservare le loro proprietà benefiche. Gli yogurt che hanno una lunga durata di conservazione sono stati trattati termicamente o contengono conservanti; i bambini non dovrebbero consumare tali yogurt. Non contengono batteri benefici e componenti aggiuntivi possono danneggiare il corpo del bambino.

Kefir

Questa bevanda a base di latte fermentato aiuta il funzionamento del sistema cardiovascolare e dell'intestino grazie al contenuto di speciali microbi di acido lattico e flora bifida. Questi microbi aiutano la crescita della microflora intestinale benefica, che migliorerà la digestione e la funzione immunitaria. Allo stesso tempo, il kefir ha un'elevata acidità e fissa le feci, soprattutto se conservato per lungo tempo; la sua assunzione dovrebbe essere limitata a 200-300 ml al giorno.

Fiocchi di latte

La ricotta è una fonte di proteine ​​e calcio per un bambino, ma è molto difficile da digerire a causa dell'elevata percentuale di proteine. Pertanto, la quantità di ricotta al giorno non deve superare i 50-100 g. Per il completo assorbimento del calcio sarà utile solo la ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 5-9%, la ricotta senza grassi non è così utile, poiché il calcio praticamente non verrà assorbito senza grassi. La ricotta può essere consumata pura o con l'aggiunta di frutta, i piatti ipercalorici e ricchi di proteine ​​​​non vengono più forniti contemporaneamente con la ricotta.

Formaggio, panna acida e panna

Si consiglia di somministrare questi prodotti ai bambini in quantità limitate o di utilizzarli nella preparazione di piatti per bambini. La panna acida e la panna vengono spesso fornite come condimento per zuppe o primi piatti, il formaggio può essere aggiunto ai contorni. Man mano che la dentizione avanza, puoi dare al tuo bambino pezzi di formaggio a pasta dura non salato da masticare.

Pescare

Si consiglia di utilizzare piatti di pesce nella dieta dei bambini una o due volte alla settimana. Ai bambini di età inferiore a un anno e mezzo sono ammessi tipi di pesce come merluzzo, nasello o merluzzo, lucioperca, spigola, ma se il bambino è allergico, vale la pena rinunciare al pesce fino ad almeno 2-3 anni. Il pesce può essere offerto sotto forma di pesce in scatola specializzato per bambini, soufflé di pesce, pesce bollito con contorno o cotolette al vapore.

Il pesce fa bene ai bambini per via delle sue proteine ​​facilmente digeribili e di un insieme di vitamine e microelementi, iodio e fluoro, fosforo e calcio, utili alla crescita di scheletro e denti. Ma a questa età, le zuppe con brodo di pesce sono severamente vietate: le sostanze estrattive e nocive della carcassa del pesce passano nel brodo durante la cottura.

Carne

• La carne è la principale fonte di proteine ​​animali per un bambino e dovrebbe essere sulla sua tavola almeno cinque volte a settimana.
• Diversi tipi di carne e pollame possono essere introdotti nella dieta dei bambini nella quantità di 100 g.
• I piatti di carne possono essere sotto forma di carne macinata, polpette, cotolette al vapore o carne in scatola per bambini.
• È importante ricordare che la carne richiede molto tempo per essere digerita e deve essere introdotta nella prima metà della giornata, a pranzo.
• Dopo un anno, la dieta si espande per includere le frattaglie: lingua, fegato, cuore.
• Anche il pollame, il coniglio, il tacchino e l'agnello sono utili.

Dalla dieta dei bambini piccoli sono esclusi lo strutto, la carne di agnello e di maiale grassa, la carne di uccelli acquatici e di animali selvatici. È severamente vietato ai bambini di età inferiore a 3 anni introdurre salsicce e wurstel, anche quelli etichettati come bambini (il più delle volte i nomi dei bambini su di essi sono trucchi dei produttori, si tratta di normali salsicce e wurstel). Le salsicce per bambini devono recare la dicitura "prodotto specializzato per alimenti per l'infanzia" e indicare l'età del bambino (per le salsicce di solito è 3+).

Uovo

Le uova sono una fonte di proteine; oltre alle proteine, contengono molti aminoacidi, microelementi e vitamine utili. Le uova vengono somministrate al bambino dopo un anno ogni giorno, in assenza di allergie o patologie del sistema biliare. Puoi aggiungere un uovo ai piatti o darlo sodo o ricavarne una frittata al vapore. È vietato ai bambini piccoli dare uova alla coque o fritte in sacchetto. Se sei allergico all'albume d'uovo di gallina, le uova di quaglia possono essere un'ottima alternativa. Puoi avere fino a 2 pezzi al giorno.

Oli

La dieta dei bambini dovrebbe includere una quantità sufficiente di grassi sotto forma di oli vegetali e burro. Il burro può essere servito con un panino morbido a forma di panino o aggiunto a cereali già pronti e puree di verdure in modo che il burro non venga sottoposto a trattamento termico e non perda le sue proprietà benefiche. La quantità di burro al giorno non è superiore a 10-15 g.

Gli oli vegetali vengono utilizzati per cucinare e condire piatti pronti; vengono utilizzati per condire insalate e piatti di verdure. È meglio usare oli non raffinati: extravergine di oliva, girasole. La norma degli oli vegetali non supera i 10 g al giorno.

Piatti a base di cereali

Dopo un anno, nella dieta dei bambini vengono utilizzati sia cereali senza glutine (grano saraceno, riso e mais) che cereali contenenti glutine (grano, avena, segale). I cereali vengono consumati sia sotto forma di porridge, sia come contorni di cereali per i secondi piatti. I porridge di grano saraceno, mais e farina d'avena e i porridge multicereali saranno particolarmente utili per i bambini.

Dopo un anno, puoi aggiungere gradualmente la semola e il porridge di miglio al menu di tuo figlio, ma la semola dovrebbe essere somministrata di rado: è molto ricca di calorie. I porridge vengono solitamente serviti a colazione e la loro quantità non supera i 200-250 ml. Il volume del contorno per le portate principali dovrebbe essere di circa 100-150 g.

Pane, pasta

Ai bambini può essere offerto pane di farina bianca e di segale durante tutto l'anno, mentre il pane bianco può essere dato fino a 40 g e il pane di segale non più di 10 g. Il pane bianco viene digerito meglio, troppo pane di segale può causare gonfiore alla pancia del bambino.

Nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno e mezzo, puoi includere tagliatelle, ragnatele o tagliatelle all'uovo. La quantità di pasta non deve superare i 100 g al giorno.

Verdura e frutta

Frutta e verdura devono essere presenti ogni giorno nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno e mezzo. Sono una fonte di vitamine e minerali, pectine, acidi della frutta e zuccheri, oltre a fibre vegetali per stimolare la digestione. Frutta e verdura possono essere utilizzate sia lavorate termicamente (bollite, al vapore, al forno) che fresche.

Verdure

Il volume giornaliero di frutta e verdura dovrebbe raggiungere i 300-400 g, di cui le verdure dovrebbero costituire almeno la metà del volume.

Frutta

La gamma di frutti si amplia notevolmente dopo un anno, ma vale la pena introdurre frutti locali di stagione e inizialmente in piccole quantità, monitorando le reazioni.

• Fino ai due anni di età trattare con cautela le fragole e la frutta esotica (agrumi, kiwi, ecc.). La quantità di questi frutti non deve superare i 100 g.
• Uva spina, ribes, lamponi, mirtilli rossi e altri torneranno utili dopo un anno. In forma squallida.
• Dovreste evitare di mangiare l'uva per almeno due anni: provoca fermentazione nello stomaco e può causare disturbi digestivi.

Dolci

Fino all'età di tre anni, non dovresti concedere ai bambini cioccolato, dolciumi o dolci a causa del carico di glucosio nel pancreas, dell'eccesso di sostanze chimiche in questi prodotti, dell'eccesso di calorie e del rischio di carie dentale. Dovresti anche evitare di mangiare torte alla crema, pasticcini e biscotti di pasta frolla. Dai prodotti dolciari puoi dare marshmallow, marshmallow e marmellata.

Non incoraggiate la voglia di dolci del vostro bambino: spesso i genitori, quando incoraggiano il bambino a finire la verdura o la carne, promettono caramelle come ricompensa. La sostituzione dei valori del gusto avviene molto rapidamente e il bambino darà presto la preferenza ai dolci invece che ai cibi sani.

Vale la pena evitare il più possibile lo zucchero nella dieta dei bambini, sostituendolo con miele (in assenza di allergie) o frutta dolce. Sì, certo, i dolci fanno bene al cervello, sono una fonte di carboidrati veloci e piacere per i bambini, ma vale la pena pensare alle conseguenze a lungo termine dell'assunzione irrazionale di zucchero.

• Quando si consumano dolci, il glucosio viene assorbito attivamente e rapidamente dall'intestino nel sangue, aumentandone la concentrazione da due a tre volte. Tali forti fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue portano a uno sforzo sul pancreas nella produzione di insulina. Il glucosio viene utilizzato attivamente nei tessuti, dove viene trasformato in grassi, il che porta ad un eccesso di peso e cambiamenti metabolici che successivamente mettono il corpo a lavorare in modalità “emergenza”.
• Fin dalla prima infanzia è programmata una tendenza all'aterosclerosi, al diabete e all'obesità.
• Inoltre, secondo studi recenti, l'eccesso di zucchero nel cibo porta ad una diminuzione dell'immunità e alla rimozione di microelementi benefici dal corpo: cromo, magnesio e rame.
• Lo zucchero provoca anche la formazione di allergie nel corpo dei bambini con sintomi cutanei, intestinali e polmonari.

Non dimenticare il potenziale danno dello zucchero ai denti, in particolare a quelli da latte. I dolci, vale a dire lo zucchero, saranno uno dei motivi principali della formazione della carie in un bambino. A causa delle caratteristiche anatomiche e fisiologiche dei denti da latte - smalto delicato e sottile, mancanza di meccanismi di protezione perfetti, la carie assume un decorso rapidissimo e si sviluppano rapidamente complicazioni: di natura infiammatoria (pulpite, parodontite), che spesso provoca la comparsa di un dente prematuro estrazione - patologie da malocclusione.

La carie è un processo infettivo e i principali agenti patogeni sono alcuni streptococchi. Il terreno fertile e l'habitat per il quale sarà la placca dentale. Gli zuccheri e i dolci, soprattutto quelli appiccicosi (biscotti ad alto contenuto di margarina, lecca-lecca) creano uno strato appiccicoso sulla superficie dei denti che è difficile da pulire e rimane a lungo sui denti. Queste condizioni garantiscono lo sviluppo della carie e le sue conseguenze.

Inoltre, i denti cariati sono costanti fonti di infezione e possono causare lo sviluppo di tonsilliti, malattie infettive dei reni e di altri organi interni.

I nostri antenati, che non consumavano zucchero, ma usavano miele e frutta come dolci, erano più sani di noi. Ciò suggerisce che fin dalla tenera età vale la pena controllare l’assunzione di zuccheri, limitandola o sostituendola con prodotti naturali più sani. E ancora di più, non dovresti dare ai bambini bevande piene di zucchero (bevande dolci gassate, cola, Pepsi, succhi acquistati in negozio), e soprattutto non permettere loro di masticare zucchero in zollette.

Oggi è estremamente difficile controllare il consumo di zucchero raffinato tra i membri della famiglia, poiché si trova in molti cibi pronti sugli scaffali dei supermercati ed è difficile calcolarne la quantità in un particolare prodotto. Ma vale la pena ridurre il consumo di zucchero, almeno quando si cucina a casa.

Ripetiamo che idealmente non si dovrebbero regalare dolci ad un bambino sotto i 3 anni. Se non funziona, limitane almeno il consumo a 4-5 cucchiaini al giorno, tenendo conto dei cibi dolci.

Menu di esempio per un giorno per un bambino di 1,5 anni

• Prima colazione: farina d'avena con banana, panino bianco con burro, tè/latte
• Seconda colazione: banana, succo di mela, pane secco
• Pranzo: insalata di cetrioli con pomodoro e olio d'oliva, borscht vegetariano, stufato di verdure con cotoletta di vitello al vapore,
• Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta con mela, yogurt
• Cena: purea di cavolfiore e patate, kefir, biscotti, mela.

Vale la pena ricordare che le norme indicate di seguito sono solo una quantità approssimativa che, in media, un bambino di questa età può mangiare. Ma, ad esempio, le ragazze fragili e snelle (bambine) mangiano molto meno dei ragazzi, quindi se il tuo bambino mangia meno cibo, è normale, non farti prendere dal panico. Ogni bambino è unico e l’aumento di peso dipende dalla corporatura e dall’altezza del bambino. Per controllare il normale aumento di peso del bambino, puoi utilizzare (altezza per ragazzi e ragazze fino a 115 cm) nel nostro altro articolo.

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Più il nostro bambino cresce, più alimenti possiamo introdurre in sicurezza nella sua dieta, ma ci sono ancora una serie di restrizioni. I menù per bambini a partire da 1 anno dovrebbero essere vari, sani e gustosi, ma sono lungi dall'essere adatti agli adulti, poiché il corpo del bambino non è ancora abbastanza forte. Da questo articolo impareremo come scegliere la dieta giusta per i bambini di età superiore a 1,5 anni, in modo che mangino sia in modo proficuo che con piacere.

Cosa dovrebbe esserci nel piatto di un piccolo irrequieto dopo un anno? Vediamo quali sono i principi nutrizionali più importanti per i bambini di questa età.

Principi di nutrizione

4 pasti al giorno

Un bambino di questa età dovrebbe mangiare 4 volte al giorno: questo gli consentirà di formare le giuste abitudini alimentari e seguire una routine quotidiana.

A colazione, il bambino dovrebbe ricevere il 25% della razione giornaliera totale, a pranzo il 35%, a cena il 25% e nel pomeriggio il 15%. Questa distribuzione gli insegnerà a continuare a mangiare correttamente.

Struttura del cibo

Ora che il bambino ha già molti più denti, non è necessario pulire o macinare il cibo in un frullatore, basterà schiacciarlo con una forchetta o grattugiarlo su una grattugia grossa.

Gli alimenti morbidi come banane, frutti di bosco, pane morbido possono essere somministrati interi, tagliati a fette.

Ora la carne può essere offerta non solo sotto forma di purea o soufflé, ma anche cotolette, polpette e polpette.

Trattamento termico

I cibi fritti sono ancora inaccettabili nella dieta. Non importa di cosa stiamo parlando, carne, cereali o verdure, li cuociamo a vapore.

Quindi, diamo un'occhiata ad esempi specifici di come dovrebbero essere la colazione, il pranzo, lo spuntino pomeridiano e la cena per i bambini di età compresa tra 1,5 anni.

Colazione

Come ricordiamo, dovrebbe essere piuttosto ricco di calorie, proteine ​​e carboidrati. È ottimale cucinare il porridge con latte o acqua.

I menu per bambini a partire da 1,5 anni possono includere farina d'avena, porridge di grano, grano saraceno e miglio. Sono i più utili. Per quanto riguarda il riso, è meglio cucinarlo meno spesso, poiché non lucidato, cioè marrone, è ancora ruvido per il tratto gastrointestinale del bambino, e il bianco è meno salutare.

Ti offriamo diverse opzioni di esempio per la colazione.

Opzione I: porridge

Miglio

Prepariamo il porridge di miglio da latte. La porzione dovrebbe essere di circa 150 – 170 ml.

Per preparare il porridge più sano, è necessario cuocerlo il meno possibile, e per questo è sufficiente immergere i cereali per alcune ore o durante la notte. Il miglio è il più denso e il più difficile da bollire, quindi ha senso metterlo a bagno la sera.

• Versare 2 cucchiai. cereali e lasciare per una notte.
• Al mattino laviamo i cereali, li riempiamo con acqua pulita in modo che copra il miglio per meno di mezzo dito, saliamo e mettiamo sul fuoco.
• Non appena il porridge bolle, aggiungi 2 cucchiai. latte, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Spegnere il porridge finito, lasciarlo riposare sotto il coperchio per 5-10 minuti e servire. Puoi aggiungere 1 cucchiaino per porzione. burro.

Al posto dello zucchero potete usare marmellata o conserve come dolcificante, ma per ora è meglio evitare il miele: è troppo allergenico.

Fiocchi d'avena

Lo prepariamo per i bambini di età superiore a 1,5 anni solo con normali fiocchi Hercules. Niente cereali istantanei, poiché non contengono alcun beneficio, solo zucchero extra e conservanti. Ma se vuoi cucinarlo il più velocemente possibile, mettiamo a bagno anche 2 cucchiai. cereale.

Riempiteli con acqua bollente in un mestolo in modo che l'acqua sia al livello dei cereali, aggiungete un po' di sale e coprite con un coperchio. Conservare per circa mezz'ora, versare 3-4 cucchiai. latte e dare fuoco. Portate a bollore, il gioco è fatto, potete spegnere il porridge, è pronto!

Lo riempiamo anche d'olio e aggiungiamo 1 cucchiaino. zucchero o marmellata.

Inoltre, è bene aggiungere la frutta alla farina d'avena. È meglio farlo 5 minuti prima della fine della cottura e, se i cereali sono stati messi a bagno, subito dopo che il porridge bolle.

Ricotta per bambini

Scegliamo un prodotto con un contenuto di grassi medio, 9 o 15%. I nutrizionisti sconsigliano categoricamente di mangiare la ricotta del villaggio per i bambini di 1,5 anni perché il contenuto di grassi è troppo alto.

La porzione dovrebbe essere di circa 100-150 g È possibile utilizzare la ricotta per bambini acquistata in negozio. Se lo si desidera, aggiungere della frutta fresca: tagliare a fette una mela, una pera o una banana e mescolare.

Se il bambino mangia bene la ricotta, ma evita il porridge, o viceversa, prepareremo una colazione originale unendo entrambi gli ingredienti.

Ricotta con fiocchi d'avena

Per iniziare, macina 3-4 cucchiai in un frullatore o in un macinacaffè. fiocchi d'avena. Questa quantità è sufficiente per diverse porzioni.

Prendi 100 g di ricotta, aggiungi 1 cucchiaio. i fiocchi d'avena così ottenuti, dolcificateli con zucchero o marmellata a vostra discrezione, mescolate e servite! Da una tale massa di cagliata puoi formare un riccio o qualsiasi altra figura familiare al tuo bambino.

È anche utile aggiungere ¼ di banana alla ricotta: puoi semplicemente tagliarla a pezzi o altri frutti di stagione. Ricordiamo che per i bambini da 1,5 anni le mele e le pere devono essere grattugiate.

Opzione III: frittata

Dato che non offriamo ancora fritture ai bambini di questa età, prepareremo la stessa frittata degli adulti, ma in modo diverso.

1. Mescolare 1 uovo con 3 cucchiai in un piatto. latte, sale.
2. Quindi prendete un vasetto con coperchio, ungete le pareti con olio vegetale, versateci dentro il composto di uova e mettetelo in una padella con acqua fredda. Il livello dovrebbe corrispondere all'altezza della frittata.
3. Mettete sul fuoco e coprite la padella con un coperchio. Dopo la bollitura, fate cuocere la frittata per 20 minuti, spegnete, fatela raffreddare senza aprirla e tiratela fuori. Per fare questo, devi agitare il barattolo, quindi la frittata scivolerà fuori da sola.

Se il tuo bambino ama questo piatto, puoi iniziare a diversificare il suo gusto aggiungendo verdure grattugiate: zucchine - letteralmente 1 cucchiaio per questo volume, broccoli o cavolfiori.

Oltre a questa colazione, puoi offrire una fetta di pane e burro. Dall'età di 1,5 anni un bambino può già ricevere fino a 15 - 20 g di questo prodotto al giorno. L'opzione migliore sarebbe un panino con pane bianco o una pagnotta, poiché le varietà di segale sono molto più difficili da digerire e possono causare gonfiore.

Cena

Il pranzo dovrebbe rappresentare la maggior quantità di cibo, come ricordiamo, quindi per cominciare puoi offrire a tuo figlio un'insalata. La porzione dovrebbe essere puramente simbolica per non uccidere l'appetito prima del piatto principale, ma le verdure fresche migliorano la peristalsi e hanno un effetto positivo sull'organismo nel suo complesso, quindi non bisogna trascurare nemmeno l'insalata.

Ebbene, se il bambino non è un fan dei primi piatti, diventerà ancora di più una degna alternativa alla zuppa.

Insalata

In estate cuciniamo verdure di stagione: pomodori, cetrioli, peperoni. Tritiamo tutto finemente o lo grattugiamo. La porzione dovrebbe essere di circa 1,5 cucchiai, riempila con ½ cucchiaino. olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi.

In inverno e in autunno prepariamo insalate con barbabietole bollite, cavolo cinese (tagliato molto finemente) e carote. È meglio lasciare il cavolo fino a 2 anni: le sue fibre sono troppo grossolane.

Primo corso

I menù bambini a partire da 1 anno di età prevedono la preparazione di zuppe, sia brodi vegetali che di carne, così possiamo scegliere in tutta sicurezza ciò che piace al bambino. La condizione principale è che se il primo è vegetale, il secondo deve contenere proteine ​​animali.

Opzione 1 – zuppa di barbabietola rossa con riso

Grazie alle verdure incluse nella composizione, unisce le qualità di un'insalata.

• Per preparare 2 porzioni, prendere un pezzo di filetto di pollo da 60-70 g, riempirlo con 2 bicchieri di acqua filtrata e dare fuoco.
• Nel frattempo grattugiare 30 g di barbabietole crude (blocco di 3 x 2 cm), sbucciare ½ pomodoro medio e tritarlo finemente insieme a ¼ di peperone.
• Non appena il pollo bolle, salatelo a piacere e, dopo aver aspettato 10 minuti, aggiungete le verdure al brodo. Mettiamo lì anche ½ cucchiaio di riso bianco. Cuocere finché i cereali non saranno pronti.
• Tagliare la carne a pezzetti e servire con 1 cucchiaino di panna acida magra o la stessa quantità di olio d'oliva.

Opzione 2 – zuppa di pesce con cavolfiore

Scegliamo il filetto a nostra discrezione: pangasio, tilapia o sogliola. Avremo bisogno di 60-70 g, versare 2 bicchieri d'acqua e dare fuoco.

1 grande infiorescenza di cavolfiore (50 g), lavata bene e tritata finemente. Tritiamo anche ¼ di cipolla piccola e la stessa quantità di peperone.

Non appena il pesce bolle, aggiungi le verdure e aggiungi un po 'di sale. Cuocere fino a quando il cavolfiore sarà pronto.

Se lo desideri, puoi aggiungere ½ cucchiaio a questa zuppa. Tagliatelle "Gossamer", questo lo renderà più saziante, ma ricorda che non dovresti dare la pasta a un bambino di 1,5 anni più di 2-3 volte a settimana.

Secondo corso

Non dovresti scegliere spesso le patate: contengono troppo amido, è meglio abituare il tuo bambino agli stufati di altre verdure. A questa età può già mangiare zucchine, broccoli, carote, cipolle, cavoletti di Bruxelles, pomodori e peperoni: ci sarà molto da scegliere!

Prepariamo anche contorni di cereali.

Opzione 1: stufato di verdure con riso e uova

Per 2 porzioni avremo bisogno di: 100 g di zucchine, 30 g di carote, 20 g di cipolle, 30 g di peperoni e 60-70 g di broccoli. Tritare tutto finemente e metterlo in un pentolino. Aggiungi ½ cucchiaio lì. riso, sale e versare 1/3 di tazza di latte.

Cuocere a fuoco lento fino a quando i cereali saranno pronti e alla fine della cottura aggiungere un uovo di gallina crudo sbattuto separatamente. Mescolate più volte lo spezzatino per far cuocere l'uovo più velocemente, spegnete e servite.

Questo piatto, come puoi vedere, combina componenti sia vegetali che proteici.

Opzione 2 – soufflé di fegato con verdure

Per preparare il soufflé avremo bisogno di fegato di tacchino o di pollo: sono più teneri e dal sapore più delicato del manzo.

Mettete nel frullatore 200 g di fegato, la mollica di una fetta di pane bianco, 50 ml di latte e 1 uovo. Sbatti tutto bene fino a che liscio. Aggiungete un po' di sale, mescolate ancora e mettete negli stampini di silicone, riempiendoli per 2/3.

Cuociamo il soufflé in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità “vapore”, nel microonde (2-3 minuti) o nel forno. Per fare questo, mettete gli stampini in una teglia riempita per metà d'acqua e cuocete a 180°C per 20 minuti.

Servire con lo spezzatino di verdure della ricetta precedente, ma senza riso e uova.

Composta

I bambini di un anno e mezzo adorano la composta di frutta secca. Lo facciamo quasi senza zucchero, poiché il gusto sarà già molto ricco.

• Per un litro di bevanda avremo bisogno di 50 g di albicocche secche, prugne secche e uvetta.
• Sciacquiamo accuratamente il tutto in uno scolapasta, aggiungiamo 1 litro di acqua filtrata e mettiamo sul fuoco.
• Cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione, aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero e cuocere per altri 10 minuti, assaggiare lo zucchero, se non basta aggiungerne ancora un po' e spegnere.

Servire freddo.

Spuntino pomeridiano

Durante il pasto intermedio offriamo al bambino qualcosa di leggero, come frutta: 1-2 fette di mela, cracker o biscotti non zuccherati.

È meglio astenersi da prodotti dolciari come torte e biscotti al cioccolato, poiché a 1,5 anni possono causare allergie.

Oppure potete preparare uno splendido sformato di carote, anche i bambini più grandi lo apprezzeranno, quindi prepariamone di più.

1. 200 g di carote, tre su una grattugia fine o grossa e cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di 2 cucchiaini. burro a fuoco basso insieme a 20 g di semola, facendo attenzione che non scuriscano, ma semplicemente cuociano.
2. Se necessario aggiungere acqua.
3. Lasciare raffreddare e sbattere 1 uovo.
4. Mescolare, aggiungere 80-100 g di ricotta.
5. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare ancora.
6. Disporre il composto su una padella o una teglia unta o riempire degli stampini in silicone e cuocere in forno a 180°C per 25 - 30 minuti.

Servire la casseruola finita con panna acida e marmellata.

Cena

Per cena, la porzione del menu per bambini di 1,5 anni dovrebbe essere piccola, ma ricca di calorie.

Opzione 1 – pilaf di pesce

Scegliamo i filetti di pesce in base ai gusti del bambino, ricordando che non deve essere grasso e ossuto.

• Grattugiare ½ carota media, tritare finemente ½ cipolla.
• In una piccola padella o casseruola profonda, scalda 2 cucchiaini. olio d'oliva e aggiungere le verdure, sale.
• Continuate a mescolare per 5 – 7 minuti.

Mentre cuociono, tagliate a pezzetti 100 g di filetto di pesce. Aggiungere alle verdure e mescolare. Lavate bene 50 g di riso tondo e mettetelo anch'esso in padella. Versare l'acqua sul dito e chiudere.

Cuocere a fuoco basso fino a completa cottura del riso. Se necessario aggiungere acqua.

Servire cosparso di erbe aromatiche.

Opzione 2: cotolette di tacchino con grano saraceno

• Tagliare a cubetti 200 g di filetto e metterli nella ciotola del frullatore insieme a 2 uova di quaglia (o ½ pollo), 1 cucchiaio. pangrattato e 1/3 di cipolla tritata.
• Macinare il tutto, aggiungere un po' di latte se necessario e salare.
• Lasciare riposare la carne macinata per 15 – 20 minuti e formare le cotolette.

Puoi cucinarli a bagnomaria, multicooker (modalità "al vapore") o nel forno: il menu per bambini per bambini da 1,5 anni non lo vieta. Servire con grano saraceno.

Vedi quanto può essere gustoso e interessante il cibo del tuo bambino! Il menù per bambini a partire da 1 anno è molto vario. Cucina e delizia il tuo piccolo con nuovi gusti!