Ricetta del pane nuziale

ingredienti: 1 kg di farina, 8 uova, mezzo bicchiere di latte, acqua bollita, 1 cucchiaino. sale, mezzo bicchiere di zucchero, spezie a piacere.

Come fare una pagnotta di pane con le tue mani

I tuorli vengono separati dagli albumi e macinati accuratamente con lo zucchero. A proposito, la quantità di zucchero può essere variata: ad alcuni piacerà un impasto quasi azzimo, mentre altri vorranno una torta dolce. Aggiungi il lievito: il lievito si scioglie meglio nel latte caldo. Se si decide di aggiungere semi di papavero, cannella, chiodi di garofano e altre spezie preferite, in questa fase vengono aggiunti anche questi.

Bisogna setacciare bene la farina (per iniziare prendete 6 bicchieri, poi sarete guidati dalla consistenza dell'impasto), aggiungete il sale.

Facciamo un piccolo foro con i palmi delle mani, nel quale versiamo il composto di lievito e tuorli con lo zucchero, oltre a poco meno di mezzo bicchiere di olio vegetale (va bene il burro), mescoliamo bene.

Gli albumi devono essere montati bene, aggiungerli all'impasto per ultimi e iniziare gradualmente a impastare. La massa deve essere elastica e, per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, cospargerla periodicamente con farina setacciata. Impastare bene e a lungo, almeno 20-30 minuti. Questo lavoro non è facile, quindi spesso i nostri antenati in questa fase chiamavano in aiuto un uomo felicemente sposato.

Quando l’impasto risulterà liscio ed omogeneo, mettetelo in una ciotola pulita e leggermente unta. Coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

L'impasto dovrebbe lievitare circa 2 volte, è necessario impastarlo nuovamente. Dividiamo l'impasto in tre parti: una sarà utilizzata per realizzare gioielli, la seconda - per la pagnotta stessa, la terza - per la treccia. Disporre la carta da forno su una teglia, formare un panetto e avvolgerlo in una treccia.

Sbattete l'uovo e spennellate con esso la parte superiore della pagnotta. Preriscaldare il forno a 200 gradi, adagiare la base su una teglia per 20 minuti. Se metti la pagnotta in un forno non riscaldato, l'impasto potrebbe cadere. Dopo 20 minuti, abbassare la temperatura a 150 gradi, portare il pane fino a cottura. È molto facile controllarlo: forarlo con un fiammifero o uno stuzzicadenti: se è asciutto, la pagnotta è pronta. Durante il processo di cottura, è necessario applicare più volte un uovo sulla superficie, quindi la pagnotta sarà più rosea. Togliere il pane finito dal forno e coprirlo con un asciugamano.

Decorazione di una pagnotta nuziale

Ti consigliamo di realizzare uno schizzo in base al quale decorerai la pagnotta. Per far sì che gli elementi decorativi aderiscano più saldamente, è necessario ungere il pane con acqua. L'impasto deve essere steso sottile (fino a 5 mm) e la superficie deve essere costantemente inumidita con uno spray. È meglio cuocere separatamente oggetti di grandi dimensioni come colombe o anelli, così puoi essere sicuro che la superficie della pagnotta non si affloscia sotto il loro peso.

Non è così difficile scolpire decorazioni piatte, è meglio farle con pasta non lievitata senza zucchero, poi rimarranno di colore chiaro dopo la cottura. Per le figure si utilizza l'impasto grattugiato: vi si strofina la farina fino a ottenere una consistenza simile all'argilla.

Non puoi decorare il prodotto immediatamente, ma 15-20 minuti prima che sia pronto. Si sforna, si decora e poi si rimette in forno, così i contorni delle figure rimarranno più netti.

Segreti per cuocere la pagnotta a casa

• È meglio cuocere il prodotto al centro del forno, quindi cuocerà in modo uniforme
• Se il pane inizia a bruciarsi sopra, potete metterci sopra della pellicola;
• Se volete rendere insolite le vostre decorazioni, potete colorare parte dell'impasto con il cacao, e poi alternare le figure. Non è necessario ungere gli elementi decorativi con l'uovo, quindi risaltano sullo sfondo generale;
• Periodicamente è necessario inumidire la superficie della pagnotta affinché non si scaldi o si screpoli;
• Utilizzando il lievito secco si può fare subito la formatura, il lievito vivo deve “giocare”, dopo l'impasto l'impasto viene coperto e tenuto al caldo per un paio d'ore;
• Per evitare che il fondo della pagnotta si inumidisca durante il raffreddamento dall'umidità, posizionarlo su un asciugamano o un tovagliolo;
• È più facile rimuovere la carta da forno attaccata quando il pane è caldo, dovrai inzupparlo da una pagnotta fredda;
• Nel forno a gas posizionare inoltre sotto una ciotola ampia con acqua bollente in modo che l'impasto non si secchi. Questo metodo è usato raramente per un forno elettrico.

Per la pagnotta vengono utilizzate le seguenti decorazioni:

• Trecce. Sono intrecciati da due o tre strisce di pasta;
• Fiori. Prendete un pezzo di pasta, formate una focaccia, fate dei tagli lungo i bordi in modo che appaiano i petali;
• Foglie. Stendere la pasta, ritagliare le venature con un coltello per rendere i prodotti più realistici;
• Orecchie di orecchie. Formare una striscia sottile, praticare dei tagli su entrambi i lati, tirare leggermente ogni bordo per rendere il prodotto più convesso;
• Uccello. L'ovale allungato costituisce il corpo, poi stendete la torta, formate l'ala e la coda. Usando un coltello, fai dei piccoli tagli per imitare le piume.

Simbolismo delle decorazioni del pane nuziale

Foglie - salute e giovinezza, grano - fertilità e prosperità, fiori - bellezza, colombe o cigni - fedeltà, falce - famiglia, uva - ricchezza, viburno - amore.

In media, una pagnotta da due chilogrammi è sufficiente per sfamare 30-40 ospiti. Il pane festivo diventerà non solo un piatto gustoso e simbolico, ma anche una decorazione per la tavola nuziale!

È difficile incontrare un matrimonio che non includa una pagnotta tradizionale. Può essere acquistato già pronto, ordinato in una panetteria o cotto a casa. È preferibile preparare la tua torta nuziale con le tue mani, poiché durante l'intero processo puoi riempirla di energia positiva e programmarla per ulteriore benessere. Quindi, come cuocere una bella pagnotta per il tuo matrimonio con le tue mani?

Il significato sacro di questo dolce

Sin dai tempi antichi, la pagnotta è stata percepita non come un cibo ordinario, ma come qualcosa di mistico, contenente un significato sacro. Veniva utilizzato in alcuni rituali e celebrazioni. Per fare questo, la pagnotta veniva realizzata a forma di sole, con farina di frumento e decorata con alcune figure e simboli che portavano un certo significato.

La pagnotta occupa un posto importante nella cerimonia nuziale. Ha servito come talismano per la giovane famiglia, proteggendola da possibili problemi e disgrazie. Inoltre, veniva presentato ai giovani come simbolo di fertilità, buona fortuna e futuro benessere familiare. Fortunatamente, la tradizione di regalare agli sposi un pane nuziale è sopravvissuta fino ad oggi.

Tradizioni nella preparazione della torta nuziale

Affinché la torta cotta per la cerimonia nuziale porti prosperità e prosperità alla casa, durante la sua realizzazione è necessario osservare le seguenti condizioni:

Ingredienti necessari per l'impasto

Per preparare l'impasto del pane vi occorrono i seguenti ingredienti:

• farina di frumento premium - 1,5 kg;
• uova di gallina fresche - 10 pezzi;
• zucchero bianco - 1 tazza;
• lievito secco - 20 g;
• latte di mucca o capra - 0,5 tazze;
• burro - 100 g;
• sale - 2 cucchiaini;
• cannella in polvere (a piacere).

Tutti gli ingredienti devono essere freschi e di alta qualità. La ricetta per preparare l'impasto è abbastanza semplice e non richiede abilità particolari. Il processo di impasto stesso dura circa 30-40 minuti.

Ricetta passo dopo passo

Oggi ci sono molte ricette diverse per la pagnotta. Si differenziano principalmente negli ingredienti e nelle quantità. Di seguito è riportata la ricetta più popolare ed economica che puoi utilizzare a casa.

Istruzioni passo passo per preparare l'impasto e cuocere una pagnotta:

Caratteristiche della decorazione

La restante parte dell'impasto dovrà essere stesa sottilmente e da essa ritagliata la decorazione. Per fare questo, puoi utilizzare un normale coltello da cucina o stampi speciali.

Le decorazioni sull'impasto hanno i seguenti significati:

Per realizzare gioielli complessi e massicci, si consiglia di guardare qualsiasi master class speciale che può essere trovata sui siti culinari su Internet.

Tuttavia, se non possiedi determinate competenze o abilità, non dovresti essere troppo intelligente con l'arredamento. In questo caso potete realizzare delle piccole e leggere decorazioni che conferiranno alla torta nuziale un bell'aspetto.

Decorazione dall'impasto “Foglie” - video

È del tutto possibile cuocere una pagnotta per un matrimonio in modo che risulti gustosa, soffice e bella. Per ottenere un risultato simile, si consiglia di utilizzare i seguenti suggerimenti:

La tradizione di presentarlo agli sposi non è cambiata negli ultimi cento anni. La torta nuziale viene adagiata su un apposito asciugamano e al centro viene posta una saliera oppure viene versato il sale in un'apposita depressione ricavata in anticipo nell'impasto.

Molto spesso, la sposa ricama lei stessa l'asciugamano, decorandolo con simboli speciali di tutto ciò che vuole vedere nella sua vita familiare.

La torta viene servita dopo la cerimonia nuziale o la registrazione presso l'anagrafe. Di solito viene presentato dalla madre dello sposo. Prima di ciò, i genitori augurano agli sposi una felice vita familiare e prosperità.

Gli sposi ringraziano per il ricco regalo e si congratulano con te, baciano la pagnotta tre volte e ne prendono un morso. È generalmente accettato che colui che morde il pezzo più grande sarà il capofamiglia.

I resti della torta nuziale vengono distribuiti agli invitati. Si ritiene che se qualcuno non avesse provato questo trattamento, non sarebbe stato affatto al matrimonio. Di norma, una torta da due chilogrammi è sufficiente per nutrire circa 60 ospiti invitati.

Un pezzo del pane nuziale viene lasciato, essiccato e nascosto in casa. È un talismano che protegge la famiglia da varie disgrazie e problemi imprevisti. Viene conservato per tutta la sua vita in un luogo inaccessibile ad altre persone, bambini e animali.

Cuocere una pagnotta in casa può richiedere molto tempo e pazienza. Vi ricordiamo che la sua produzione dovrebbe essere affidata esclusivamente alle donne sposate che hanno un matrimonio di successo e hanno figli. Riempiranno la torta nuziale con l'energia della felicità e della prosperità familiare e attireranno anche successo e prosperità nella casa degli sposi.

Anche nell'antica Rus' la pagnotta era un attributo obbligatorio durante un evento festivo. Il matrimonio era già iniziato dal momento in cui iniziarono a lavorare al pane nuziale. In forma dovrebbe assomigliare al sole: un forte amuleto per una famiglia appena creata, un simbolo di prosperità, buona fortuna e amore. Il destino futuro della futura famiglia dipende da come andrà a finire. Particolare attenzione è stata prestata e molto impegno è stato profuso nella decorazione. Oggi, per prepararlo, si possono utilizzare le informazioni ricevute dalle generazioni precedenti, e si può anche portare qualcosa di proprio, locale.

Impasto per fare la pagnotta

Per la decorazione viene utilizzato lo stesso impasto della torta stessa. Tradizionalmente per prepararlo si utilizza la seguente ricetta: lievito di birra 20 g. sciogliere in mezzo bicchiere di latte con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero. Macinare 9 tuorli con 7 cucchiai di zucchero e amalgamarli bene con la sostanza del lievito di latte.

Setacciare 7-8 tazze di farina in una ciotola alta e grande. Facciamo un imbuto al centro del tubercolo. Versare il composto di tuorli e latte nella cavità risultante. Aggiungere gli ingredienti rimanenti (burro - 100 g, sale - 2 cucchiaini, albumi premontati - 9 pezzi, cannella e scorza di limone a piacere).

Devi impastare la pasta. Disporre su una superficie del tavolo pre-infarinata e impastare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo la farina. Trasferire il prodotto risultante in un contenitore e riporlo in un luogo caldo. Non appena l'impasto lievita, deve essere impastato e rimesso nel fuoco. Dopo la seconda lievitazione potete procedere alla cottura.

Se ti piace la ricetta, mettila in servizio e cuoci non solo con un'occasione, ma anche senza di essa.

Decorazione di una pagnotta nuziale

Una torta natalizia può essere definita un campo infinito per la creatività. Ogni elemento rappresenta e significa necessariamente qualcosa, quindi non dovresti distribuire le decorazioni in modo insensato e caotico. Dopo la cottura si valuta la torta nuziale: se è crepata non promette nulla di buono per la famiglia; se è bruciato, la sposa dovrebbe essere preparata al fatto che suo marito sia scontroso.

Decorano la torta con l'impasto avanzato, realizzando varie figure e affinché la vita coniugale sia ricca e prospera, vi nascondono delle monete. Soffermiamoci più in dettaglio sul simbolismo, poiché ogni elemento della pagnotta non è solo decorativo, ma porta un significato segreto e quindi deve essere pensato e selezionato correttamente.

È sempre stato consuetudine decorare una pagnotta con mazzi e rami di viburno: fin dall'antichità è considerato un simbolo d'amore. Per garantire sempre il benessere finanziario della famiglia, vale la pena posizionare spighe di grano e segale. I grappoli d’uva simboleggiano una prole sana e numerosa.

Figure accoppiate raffiguranti anelli intrecciati, cigni bianchi, il sole e la luna parlano dell'unità e dell'inseparabilità della coppia appena formata. Se vuoi una vita familiare forte, tale che nessuno possa romperla, decora la tua pagnotta nuziale con le trecce. Aiuteranno anche a evitare che la torta si diffonda. Per creatività, puoi scolpire i nomi degli sposi e la data dell'evento speciale.

Vale la pena prestare attenzione ad alcune sfumature nella cottura e nella decorazione della pagnotta nuziale se decidi di cuocerla tu stesso a casa.

Preparare in anticipo uno schizzo che mostri la disposizione degli elementi decorativi. Affinché aderiscano perfettamente all'impasto principale, è necessario ungere leggermente la pagnotta con acqua e mentre la si lavora bisognerà inumidire costantemente la superficie con uno spruzzatore.

Come rendere la decorazione di colore diverso dalla torta principale. In questo caso vale la pena colorare le decorazioni con farina di segale, cacao, spezie (paprika, curcuma) o zucchero bruciato.

Puoi vedere una descrizione dettagliata e una dimostrazione della creazione di figure tridimensionali guardando una master class, una selezione tematica di foto o video.

Gli sposi vengono accolti non solo con il pane, ma anche con il sale. Non dimenticate di realizzare un contenitore per il sale al centro della superficie del pane nuziale.

Per fare questo, avrai bisogno di tre strisce di pasta, dalle quali le intreccerai e le collegherai ad anello. Preparare in anticipo un anello simile di pellicola e posizionarlo all'interno dell'anello di pasta. Attaccare la struttura creata alla superficie della pagnotta, dopo averla precedentemente unta con il composto di uova. Il sale viene versato nel cestino risultante.

Se valga la pena osservare e seguire le tradizioni, ognuno lo deciderà da solo. Anche il modo in cui verrà decorata la torta celebrativa dipende solo dagli stessi eroi dell'occasione. In ogni caso, vale la pena ricordare e onorare ciò che è sopravvissuto fino ai giorni nostri.

Oggi non sarà difficile trovare tutte le informazioni necessarie su come prepararsi, come trascorrere e come concludere una giornata significativa nella vita di ogni persona. E puoi guardare le istruzioni video, dove ti spiegheranno passo dopo passo e ti mostreranno il processo di preparazione di una pagnotta nuziale, di seguito.

Video sull'argomento dell'articolo

Un matrimonio è una celebrazione speciale. La celebrazione è accompagnata da molte regole simboliche e rituali unici. Il pane nuziale è una delle principali differenze della cerimonia.

Ricetta classica del pane nuziale

Tradizionalmente, gli sposi vengono accolti con una pagnotta di sale nuziale. C'è un significato profondo in questo. Il pane è sempre stato simbolo di ricchezza e con l'aiuto del sale i nostri antenati si proteggevano dagli spiriti. L'usanza di accogliere gli sposi con il pane nuziale è ancora una parte indispensabile della festa. Secondo la regola, la madre dello sposo tiene il pane nuziale e la madre della sposa tiene la saliera. È così che i genitori consegnano simbolicamente ai propri figli un messaggio di addio prima di iniziare una vita indipendente, augurando loro una famiglia forte e felice.

Ingredienti richiesti:

• farina di pane – 1,5 kg;
• lievito – 20 g;
• uova di gallina – 10 pezzi;
• latte – ½ cucchiaio;
• burro o olio vegetale – 100 g;
• sale – 2 cucchiaini;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• spezie a piacere: vaniglia, cannella, semi di papavero, ecc.

Istruzioni per la cottura:

1. Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito. Aggiungi le spezie a piacere.
2. Prendi 9 uova, separa i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo ed unirli al lievito sciolto. Batti i bianchi.
3. Setacciare la farina, aggiungere il sale. Metti ¾ della farina setacciata in una ciotola profonda, fai un'ampia depressione al centro. Versare lentamente la soluzione di tuorli e lievito, aggiungere burro (preferibilmente) o olio vegetale e una miscela di proteine.
4. Impastare per 20-30 minuti. Per rendere l'impasto liscio, durante il processo di impasto potete aggiungere la parte di farina setacciata precedentemente messa da parte. Posizionare l'impasto finito in una forma pulita e alta, coprire con una sciarpa e lasciare in un luogo caldo per 1,5-2 ore. Quando l'impasto sarà lievitato, dovrà essere impastato nuovamente e lasciato lievitare nuovamente.
5. Dividere l'impasto finito per la pagnotta nuziale in 3 parti. Crea una palla da una parte. Dividete la seconda parte e arrotolatela in tre filoncini sottili, intrecciateli e avvolgete la pallina lungo il bordo inferiore, fissando le estremità. La terza parte servirà per la decorazione. Di solito, una pagnotta nuziale è decorata con mazzi di viburno, spighe di grano, petali, fiori e figurine di cigni. Ci sono due modi per cuocere. La prima è posizionare subito le decorazioni sulla pagnotta oppure attaccarla 20 minuti prima che sia pronta. Nel secondo caso i contorni saranno più netti. Fate un buco al centro del pane per la saliera.
6. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre la pagnotta su una teglia rivestita di carta da forno, sbattere l'uovo e spennellare la superficie con il composto ottenuto, escludendo le decorazioni. Allora risaltano sullo sfondo rosato del pane festivo. Mettere in forno.
7. Dopo che la pagnotta sarà dorata (circa 20 minuti), abbassare la temperatura a 180°C. Cuocere per 60 minuti o poco più. Si sconsiglia di aprire il forno durante la cottura. Quando la pagnotta sarà pronta, dovrà essere raffreddata aprendo il forno. Dopo 20 minuti, togliere la pagnotta, adagiarla su un piatto rotondo festivo, coprire la parte superiore con tovaglioli di carta e lasciare riposare per una notte.

Per fare questo avrai bisogno di:

• pasta madre di segale – 300 g;
• farina di grano tenero 2 gradi – 100 g;
• farina di segale sbucciata – 600 g;
• acqua – 400 ml;
• malto di segale fermentato – 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaino;
• zucchero – 150 g;
• miele a piacere – 80 g.

Istruzioni passo passo:

1. Versare l'acqua calda sul malto e mescolare. Aggiungere lo starter, lo zucchero, il sale, il miele alla miscela raffreddata e mescolare nuovamente accuratamente.
2. Aggiungere 100 g di segale e 100 g di farina di frumento, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, impastare per 15 minuti con l'aiuto di una planetaria. Aggiungere poco a poco 500 g di farina di segale, impastare a mano per altri 20 minuti. Curiosità: viene aggiunta farina di frumento per evitare che l'impasto risulti appiccicoso e pesante.
3. L'impasto finito viene messo a lievitare in un luogo caldo per 5 ore.
4. L'ulteriore preparazione, decorazione del pane nuziale e cottura non differiscono dal processo di cottura secondo la ricetta classica con farina di frumento.

Una pagnotta nuziale a base di pasta madre di segale sarà sicuramente ricordata sia dagli sposi che dagli ospiti della vacanza. Infatti, oltre al gusto speciale, l'impasto di segale contiene un record quantità di vitamine. Sono proprio gli eccezionali benefici per la salute che distinguono una pagnotta di segale da una pagnotta di grano.

Preparare la pasta di sale

Oltre alla tradizionale pagnotta commestibile, puoi realizzare una replica di questo piatto festivo con pasta salata.

Prodotti richiesti:

• farina – 2 cucchiai;
• sale – 1 cucchiaio;
• acqua – 125 ml;
• amido - 2 cucchiai. l.;
• Colla PVA – 2 cucchiai. l.

Il processo di cottura non richiede molto tempo:

1. Mescolare gli ingredienti. Dividete l'impasto in 3 parti: per la pagnotta, la treccia e le decorazioni.
2. Prendi una ciotola rotonda, capovolgila, ricopri la parte superiore con l'impasto finito, spesso non più di 1 cm. Consiglio: per evitare che l'impasto si afflosci quando viene separato dalla ciotola, la struttura può essere prima messa in forno per tutta la notte, preriscaldato a 70-80°C.
3. Decorare la pagnotta con una treccia, foglie, fiori e costruire sopra una saliera con una striscia di pasta.
4. Cuocere per 1,5-2 ore a bassa temperatura fino a doratura.
5. La pagnotta finita può essere dipinta con acquerelli.

I decori di pasta semplice più comuni:

1. Trecce. Intrecciato da 2-3 piastre sottili.
2. Mazzi di viburno: arrotolare in palline, tagliarle a metà, formare un ramoscello sottile dall'impasto, incollarvi le metà, imitando un mazzetto.
3. Fiori. Molto spesso, una pagnotta nuziale è decorata con rose. Per fare questo devi stendere 3 cerchi sottili. Arrotolare il primo in un rotolo, avvolgere gli altri due sopra, arrotondando leggermente i bordi.
4. Foglie. Stendere la pasta nella forma desiderata, praticare dei tagli a spina di pesce lungo i bordi e disegnare le venature con piccole strisce di pasta.
5. Spighette di grano. Per decorare una pagnotta con le spighe di grano è necessario formare una striscia sottile con dei tagli su entrambi i lati. Scolpisci separatamente il gambo.

Ogni gioiello ha un significato speciale. Quindi, le trecce significano benessere, viburno e rose - amore e bellezza, foglie - giovinezza e salute, grano - ricchezza e fertilità.

I cigni sono un simbolo di lealtà e devozione. Pertanto, questa decorazione può essere spesso vista su una pagnotta festiva.

Per rappresentare una coppia di cigni:

• Prendere una striscia di pasta di 7 cm e arrotolarla formando un ovale.
• Lasciare una parte per il corpo, ricavare delle piume con piccoli tagli e con un pezzo di pasta separato formare le ali e la coda.
• Piegare l'altra parte della striscia per imitare un collo sottile e formare una testa con un becco.

Le decorazioni sono una parte importante nella preparazione del pane festivo. Per farli aderire meglio all'impasto si consiglia di ungere la pagnotta con acqua.

Come prima, la pagnotta nuziale viene necessariamente cotta per celebrare il giorno in cui gli sposi si sposano. Si ritiene che se la pagnotta viene cotta secondo tutte le regole, gli sposi sperimenteranno una grande felicità nella loro vita familiare. Secondo la tradizione solo una donna sposata con figli può impastare e cuocere una pagnotta. Quindi la sua felicità si trasferirà con successo agli sposi.

La pagnotta è un tradizionale dolce nuziale che simboleggia non solo la felicità familiare, ma anche la fertilità, nonché il passaggio da un'esistenza single e spensierata a una vita piena di impegni. Solo le donne esperte e felicemente sposate lo preparavano. In nessun caso è stato permesso alle vedove, alle divorziate o alle vedove senza figli di partecipare a questa questione. Si credeva che il loro destino potesse influenzare la vita futura dei giovani. Non tutti sanno come cuocere una pagnotta. Dopotutto, la tradizione sta gradualmente svanendo nell'oblio. Tuttavia, le ricette sono ancora state conservate.

Le ricette del pane possono differire l'una dall'altra. Tuttavia, il metodo di cottura e i rituali che lo accompagnano rimangono invariati. Il giorno più adatto per preparare il pane nuziale è il sabato. Tutto l'occorrente per la panificazione viene portato in casa, dove avranno luogo i preparativi per la festa.

La preparazione del pane nuziale deve essere accompagnata da tutti i rituali necessari. Altrimenti non avrà il potere magico che gli viene attribuito. Al giorno d'oggi i matrimoni si svolgono alla fine della settimana. Pertanto, nella maggior parte dei casi, i pani nuziali vengono ordinati nelle pasticcerie. Non è corretto. La pagnotta dovrebbe essere cotta dai parenti degli sposi.

Vale la pena notare che anche la dimensione del muffin è importante. C'è un segno: più grande è la pagnotta, più felice e forte sarà il matrimonio. Pertanto, se lo si desidera, è possibile aumentare il numero di componenti inclusi nella cottura. Ai vecchi tempi, i pani venivano cotti così grandi che era semplicemente impossibile per una persona sollevarli.

Come cuocere una pagnotta nuziale a casa

Per cuocere una pagnotta per gli sposi, è necessario preparare in anticipo tutti gli ingredienti. Per preparare i prodotti da forno avrete bisogno di:

1. Da 7 a 9 tazze di farina di frumento.
2. 20 g di lievito secco.
3. 100 g di burro vegetale o a base di panna.
4. ½ bicchiere di latte. Se necessario può essere sostituito con acqua.
5. 10 uova di gallina.
6. 2 cucchiaini di sale.
7. Da 6 a 8 cucchiai di zucchero.
8. Spezie per aroma. In questo caso è meglio usare zucchero vanigliato, scorza di limone o cannella.
9. Riempitivi per gusto: uvetta, marmellata, noci e così via.

Preparare l'impasto

Quindi, come cuocere una pagnotta per gli sposi? Prima di tutto, devi prepararti. Non è consigliabile cuocere i prodotti da forno di cattivo umore. Dopotutto, la pagnotta dà origine a un nuovo matrimonio. Pertanto, dovresti cuocerlo solo di buon umore. Tutte le ricette di pane iniziano con la preparazione dell'impasto. Questo è il momento più cruciale. Poiché non tutti possono cuocere il pane in casa, è necessario seguire la sequenza e fare tutto con attenzione.

Per cominciare, si consiglia di scaldare leggermente il latte o l'acqua. Il liquido dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Il latte dovrebbe essere versato in un contenitore profondo. Dovresti anche aggiungere qui il lievito secco e mescolare tutto con cura. Aggiungi lo zucchero al liquido. Ne basterà un cucchiaio. Dovrebbe sciogliersi nel latte.

Successivamente è necessario aggiungere una piccola quantità di farina di frumento all'impasto. Deve essere setacciato al setaccio. Il risultato dovrebbe essere un impasto simile ai pancake. L'impasto finito deve essere leggermente cosparso di farina e quindi coperto con un asciugamano o un tovagliolo. In questa forma, la miscela dovrebbe riposare per 1-1,5 ore. Potrete estrarre l'impasto quando avrà raggiunto la sua dimensione massima. Se ciò non viene fatto in tempo, potrebbero formarsi delle crepe.

Se lo desideri, puoi accelerare il processo. Per fare questo, posizionare il contenitore con l'impasto in una ciotola piena di acqua tiepida. Tieni presente che con questo metodo è necessario cambiare regolarmente l'acqua. Questo è necessario per mantenere una certa temperatura.

Impastare la pasta

Come cuocere una pagnotta per un matrimonio per gli sposi? Questo processo richiede un'attenta preparazione e il rispetto di tutte le regole. Quando l'impasto è pronto, puoi iniziare a impastare. Come farlo?

Per prima cosa devi separare gli albumi dai tuorli. Questo può essere fatto utilizzando una bottiglia di plastica vuota. Uno dei tuorli dovrebbe essere lasciato per ungere il pezzo prima della cottura. Cosa fare con il resto? I tuorli rimanenti dovrebbero essere macinati delicatamente con lo zucchero. La massa risultante dovrebbe essere aggiunta all'impasto. La farina di frumento va versata in un contenitore profondo, separando una piccola quantità per formare delle decorazioni. Ciò richiederà circa un bicchiere.

In un contenitore separato devi sbattere i bianchi. Ora bisogna preparare il burro a base vegetale oppure sciogliere il burro a bagnomaria. Dovresti fare una piccola depressione nella farina, quindi versarvi i tuorli con l'impasto e gli albumi montati. Dovresti aggiungere sale e olio alla miscela. Dopodiché è necessario impastare bene l'impasto in una pagnotta. Di conseguenza, la massa dovrebbe smettere di attaccarsi alle tue mani. Questo procedimento può durare circa 30 minuti e l'impasto dovrà risultare liscio ed elastico.

Quando la massa è pronta, va trasferita in una ciotola e posta in un luogo caldo per due ore. Successivamente, l'impasto dovrebbe essere impastato e lasciato per un po 'di tempo. Dovrebbe aumentare.

Formare prodotti da forno

Quindi, come cuocere una pagnotta bella e rosea? Dopo che l'impasto è pronto, puoi iniziare a formare la pagnotta. Come farlo?

Per cominciare, dovresti separare dai 500 ai 600 grammi di pasta dalla massa totale. Questa quantità sarà sufficiente per formare decorazioni. Dall'impasto rimanente è necessario formare una palla. La teglia dovrà essere ricoperta con carta da forno. Mettete sopra una pallina di pasta. Si consiglia di inumidire il pezzo con acqua. Questo deve essere fatto con molta attenzione.

Adesso potete iniziare a realizzare la decorazione. I pezzi grezzi e la pagnotta stessa devono essere regolarmente inumiditi con acqua durante il processo di produzione. In modo che il tutto non si secchi e non si spezzi. Durante la realizzazione delle decorazioni la pagnotta potrebbe aumentare di dimensioni.

Metodi di decorazione

La decorazione della pagnotta è un altro momento importante. Questo processo dovrebbe ricevere particolare attenzione. Dopotutto, ogni elemento decorativo ha un certo significato. Esistono diversi modi per decorare i prodotti da forno. Nel primo caso gli elementi sono attaccati alla pagnotta cruda. Questo metodo è adatto solo a casalinghe esperte. Dopotutto, c'è il rischio che i gioielli diventino sfocati e perdano la loro attrattiva.

Il secondo metodo è decorare la pagnotta 15 minuti prima che sia pronta. Questo metodo è adatto a chi decora i prodotti da forno per la prima volta. In questo caso gli elementi avranno il tempo di dorarsi senza perdere la forma.

I gioielli e il loro significato

È consuetudine decorare una pagnotta nuziale con elementi che portano significati nascosti. Cosa scegliere per decorare i prodotti da forno? Più spesso usato per la decorazione:

Come realizzare gioielli

Realizzare decorazioni per una pagnotta è un compito difficile che richiede precisione e una certa conoscenza. Quindi ecco alcuni modi per creare elementi da un test:

1. Per creare un mazzetto di viburno, devi rotolare delle palline abbastanza spesse. Successivamente, ogni pezzo deve essere tagliato in due parti. Il risultato dovrebbe essere emisferi. Dovrebbero essere fissati sulla superficie della pagnotta, formando un ramo di viburno.
2. Per fare una treccia, devi torcere tre corde dall'impasto. La loro lunghezza dovrebbe essere 2,5 volte la circonferenza della pagnotta. Un bordo degli spazi vuoti deve essere fissato con cura e quindi intrecciato da essi. Infine, l'elemento dovrebbe essere fissato con uno spiedino.
3. Per fare una spiga di grano, dovresti arrotolare una corda. Un'estremità dovrebbe essere stretta e l'altra larga. Successivamente, il pezzo deve essere trasferito sulla pagnotta. Il bordo largo deve essere leggermente tagliato con le forbici in modo da formare qualcosa di simile alle spighe di grano.
4. Per realizzare le rose, devi stendere 3-4 cerchi sottili. Uno degli spazi vuoti dovrebbe essere arrotolato in un rotolo e quelli successivi dovrebbero essere avvolti attorno ad esso, piegando leggermente i bordi. Il risultato dovrebbe essere una decorazione ordinata e rigogliosa.
5. Per formare le foglie, è necessario ritagliare una forma di diamante dall'impasto steso, quindi tagliarne i bordi. Il risultato dovrebbe essere denti. Le vene sulle foglie possono essere realizzate utilizzando un coltello.

Devo fare un buco per il sale?

Di norma, al centro della pagnotta nuziale viene praticata una piccola depressione. Dopo la cottura, mettete dentro un piccolo contenitore con sale. Anche la rientranza sul muffin deve essere decorata. Per fare questo, puoi utilizzare elementi come un codino, spighe di grano o foglie.

Quando agli sposi verrà presentata una pagnotta, dovranno spezzare un pezzo della pagnotta e, dopo averlo intinto nel sale, mangiarlo. Questo è un rituale obbligatorio che simboleggia una libbra di sale mangiata insieme e fa presagire anche una vita felice per una coppia sposata.

Come cuocere una pagnotta

Mentre si preparano le decorazioni da forno è necessario accendere il forno e scaldarlo a 200°C. Quando tutti i pezzi sono pronti, con essi bisogna decorare la pallina di pasta. Infine, la pagnotta va ricoperta con una soluzione composta da tuorlo e un cucchiaio d'acqua. Grazie a ciò i prodotti da forno risulteranno rosei e appetitosi.

Quindi, come cuocere una deliziosa pagnotta per una celebrazione del matrimonio. Il piatto con la preparazione deve essere posto nel forno preriscaldato. Durante la cottura non è consigliabile aprire la porta e verificare la prontezza dei prodotti da forno. Altrimenti la pagnotta si depositerà e perderà il suo splendore.

Quando la superficie della cottura sarà dorata, è necessario coprire la pirofila con la pellicola e poi abbassare la temperatura del forno a 180 °C. Quando la pagnotta è pronta, è necessario raffreddarla per 20 minuti. Per fare ciò, spegnere il forno e aprire leggermente la porta. Il prodotto leggermente raffreddato va adagiato su un piatto o vassoio, precedentemente coperto con tovaglioli.

Fase finale

La superficie della pagnotta deve essere unta con burro. Puoi anche usare l'acqua con lo zucchero per questi scopi. Coprire la parte superiore dei prodotti da forno con tovaglioli di carta e poi con un asciugamano. La cottura in questa forma dovrebbe "riposare" durante la notte. Vale la pena notare che puoi presentare una pagnotta del genere per un compleanno.

Realizzare torte nuziali è un evento che richiede accuratezza e totale dedizione. La proprietaria deve mettere un pezzo della sua anima nella sua creazione. È necessario cuocere una pagnotta con amore, oltre che con le preghiere.