Quali alimenti possono mangiare crudi i bambini e a che età dovrebbero iniziare a somministrare loro alimenti complementari? Verdure sane per i bambini di età inferiore a un anno.

Aggiornamento: dicembre 2018

Dal momento in cui un bambino raggiunge l'anno di età, la sua alimentazione si espande e cambia gradualmente. Ma questo non significa affatto che dopo un anno il bambino debba passare al cibo per adulti, il suo sistema digestivo non è ancora pronto a digerire molti cibi per adulti e gli enzimi pancreatici e la bile non sono ancora pienamente funzionalmente attivi.

Alimentazione per bambini fino a un anno e mezzo

Dopo 1 anno di età, la nutrizione del bambino cambia, avvicinandosi gradualmente e senza intoppi alla tavola degli adulti. Quali sono le caratteristiche nutrizionali dopo un anno:

• i bambini diventano più attivi e ordinati a tavola, imparano a usare le posate, a bere dalla tazza e a usare il tovagliolo
• i bambini bevono attivamente acqua, innaffiando con essa il cibo, facendolo molte volte durante i pasti
• i bambini possono mangiare il cibo mentre si muovono, spesso è difficile tenerli a tavola e periodicamente corrono verso la madre, prendono pezzi di cibo e continuano a muoversi, a girare sulla sedia, a gettare il cibo in giro
• Sono selettivi nel mangiare, possono pizzicare il cibo, buttando via ciò che pensano sia insapore dal piatto, e fanno “scioperi”, chiedendo un certo cibo.

Queste sono le caratteristiche del comportamento alimentare dei bambini; tutti i genitori attraversano queste fasi di sviluppo del gusto e delle abitudini alimentari del bambino.

Di solito, dopo un anno di età, i bambini passano a cinque pasti al giorno. In genere, la dieta di un bambino è simile a questa:

• Colazione (8.00-8.30)
• Seconda colazione (10.30-11.00)
• Pranzo (12.30-13.00)
• Merenda pomeridiana (15.30-16.00)
• Cena (18.30-19.00)

Tra i pasti possono essere previsti piccoli spuntini a base di frutta o dolci leggeri, succhi, composte. È importante non dare ai bambini cibi ipercalorici (biscotti dolci, panini, caramelle, cioccolata, caramelle) durante questi spuntini, in modo che il bambino abbia appetito per il pasto successivo.

Di solito, i bambini nel primo anno di vita ricevono il latte materno o una formula di latte adattata come alimento principale. L’alimentazione del bambino dopo 1 anno subisce alcune modifiche, soprattutto in base al tipo di alimentazione:

• Durante l'allattamento Il latte materno viene gradualmente sostituito durante il giorno da alimenti complementari e diventa un nutrimento aggiuntivo. Ma, secondo l'OMS, non è necessario interrompere l'allattamento al seno dopo un anno, è consigliabile continuarlo fino a un anno e mezzo o due, svezzando gradualmente e senza intoppi il bambino dal seno. Nel periodo fino a un anno e mezzo, l'allattamento al seno può ancora essere mantenuto durante il giorno prima di coricarsi e come spuntino tra i pasti, le poppate vengono gradualmente ridotte alla suzione al seno di notte e di notte, così come l'attaccamento al seno non per la nutrizione, ma soprattutto per la comunicazione e il calmante.
• Quando il bambino assume formule adattate, si passa alle formule triple, latticini speciali progettati per sostituire il latte vaccino a questa età, che non è raccomandato nella dieta dei bambini piccoli a causa della sua elevata allergenicità. La miscela viene somministrata principalmente la notte, sostituita durante il giorno con prodotti normali.

Perché sta cambiando la dieta dei bambini? Peculiarità della digestione dei bambini.

L’ampliamento della dieta e il cambiamento dei modelli alimentari sono determinati dalle caratteristiche di sviluppo del tratto digestivo del bambino. Dopo un anno si verifica la dentizione attiva del gruppo masticatorio (dovrebbero essercene 12), si osserva un forte aumento della concentrazione dei succhi digestivi e dell'attività degli enzimi intestinali e pancreatici. Ciò aiuta a facilitare la digestione del cibo nuovo e più denso e il suo assorbimento attivo.

L'aspetto dei denti richiede un aumento del carico masticatorio sugli stessi per la corretta e completa formazione dell'apparato dentofacciale e dello scheletro facciale. Un bambino a questa età impara a masticare pezzi di cibo che misurano circa 2-3 cm e hanno una consistenza relativamente molle. La masticazione aiuta nello sviluppo dei muscoli e delle ossa della mascella, che forma un morso corretto e una macinazione completa del cibo per la sua digestione attiva.

• Il bambino inizia a consumare grandi quantità di cibo a causa dell'aumento del volume dello stomaco a circa 250-300 ml, mentre lo svuotamento del cibo avviene circa ogni 3-4 ore dal momento dell'assunzione precedente.
• Ciò determina la formazione di un nuovo regime di assunzione alimentare, i primi cinque pasti al giorno e, man mano che invecchiano, il passaggio a quattro pasti al giorno entro i tre anni.
• Il volume di cibo al giorno a questa età è di circa 1200-1300 ml, il volume della porzione media di cibo con cinque pasti al giorno è di circa 250 ml con lievi deviazioni nell'intervallo di 30-50 g.
• Con la comparsa dei denti, la consistenza del cibo dovrebbe gradualmente addensarsi da pastosa a cibo familiare dalla consistenza morbida (verdure bollite, cereali, pasta, cotolette di carne, polpette, ecc.), che possono essere morsicate e masticate.

Durante questo periodo si formano abitudini alimentari e abitudini alimentari, quindi ora è il momento di offrire a tuo figlio una varietà di cibi (consentiti, sani) da provare, in modo che impari a mangiare cibi diversi. Quando si mangia, vengono prodotti attivamente i succhi digestivi, che aiutano nell'assorbimento attivo del cibo. A questa età è importante attenersi rigorosamente alla dieta, che aiuta ad “accendere” la digestione entro un certo tempo e ad assorbire adeguatamente tutti i componenti del cibo.

Caratteristiche della cucina per i bambini piccoli

• il cibo deve essere completamente trattato termicamente, i prodotti non devono essere troppo cotti, preferibilmente cotti a vapore o a fuoco basso
• il cibo è preparato direttamente per il consumo, è inaccettabile riscaldarlo e conservarlo anche per un giorno in frigorifero, ciò riduce drasticamente il suo valore nutritivo e aumenta il rischio di deterioramento, contaminazione con microbi pericolosi e intossicazione alimentare, soprattutto nella stagione calda stagione
• zuppe e cereali vengono preparati in purea, verdure e frutta vengono schiacciate con una forchetta, carne e pesce vengono dati sotto forma di carne macinata, prodotti tritati o soufflé
• i piatti vengono preparati bolliti, in umido o al vapore senza l'aggiunta di spezie, aglio e pepe.

Requisiti di base per la dieta dei bambini

La nutrizione di un bambino di età inferiore a un anno e mezzo dovrebbe essere:

• corretto ed equilibrato in tutte le componenti principali
• il menù dovrebbe essere vario, redatto per una settimana con piatti e prodotti diversi
• adeguato per proteine, grassi e carboidrati, vitamine e componenti minerali.

Ciò si ottiene combinando frutta e verdura, piatti a base di carne o pesce, latticini, prodotti a base di farina e cereali nella dieta quotidiana.

È importante decidere immediatamente quali alimenti può mangiare il bambino, tenendo conto dello stato di salute e delle caratteristiche del primo sviluppo.

Durante il primo anno di vita, un bambino potrebbe avere un'allergia alimentare o un'intolleranza individuale agli alimenti, che escluderà questi alimenti dalla dieta fino a due o tre anni. Man mano che invecchiano, possono essere introdotti con cautela nella dieta sotto controllo di tolleranza.

Caratteristiche comparative della dieta fino a 3 anni

È inoltre necessario sapere quali alimenti può mangiare un bambino di età inferiore a un anno e mezzo e quali caratteristiche di base dovrebbero avere i prodotti alimentari per bambini. Ecco un elenco di esempio di questi prodotti.

Prodotti necessari per un bambino di età inferiore a un anno e mezzo

A proposito di latticini

I latticini dovrebbero essere una componente essenziale della dieta di un bambino fino a un anno e mezzo. Tuttavia, la domanda più importante per oggi è? Il tratto gastrointestinale del bambino non è in grado di digerire completamente il latte intero fino all’età di 2 anni, poiché non sono ancora presenti gli enzimi necessari (alcune persone non producono questo enzima per tutta la vita). A questo proposito, l'introduzione del latte vaccino intero non è consigliata prima di 2-3 anni. Inoltre, oggi c'è una massiccia allergizzazione della popolazione, soprattutto tra i bambini, compreso un numero crescente di casi di sviluppo. Devi stare particolarmente attento con il latte:

• bambini affetti da dermatite atopica
• se i genitori del bambino hanno un'intolleranza al latte
• bambini con disturbi digestivi.

I bambini allattati al seno non hanno bisogno del latte intero di mucca per definizione; ricevono il latte della madre. Per i bambini con formule artificiali, è meglio sostituire l'assunzione di latte vaccino con speciali miscele di latte in troika e prodotti a base di latte fermentato.

I latticini sono ricchi di proteine ​​​​animali facilmente digeribili, grassi animali, nonché un insieme di vitamine e componenti minerali necessari per la crescita e lo sviluppo del bambino. I prodotti a base di latte fermentato contengono batteri benefici che aiutano la funzione intestinale, supportano la crescita e il funzionamento della microflora e stimolano il sistema immunitario.

• I latticini dovrebbero essere inclusi nella dieta ogni giorno: kefir, yogurt, yogurt
• A giorni alterni: ricotta, formaggi, panna acida o panna
• Per i bambini con peso corporeo normale non sono raccomandati latticini a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi.
• Il volume giornaliero dei latticini, tenendo conto dei costi per la preparazione dei piatti, è di almeno 400 ml.
• Viene preso in considerazione il consumo di latte nel porridge, ricotta nei piatti, panna acida e panna nei piatti.

Vale la pena considerare il fatto che oggi in Russia molti produttori, per ridurre i costi di produzione, includono nei loro latticini l'olio di palma, che è molto più economico del grasso del latte, e non sempre è indicato sull'etichetta del prodotto (o semplicemente vegetale sono indicati i grassi). Pertanto, molto probabilmente i latticini molto economici (burro, formaggio, panna acida, ricotta, ecc.) lo contengono. Le controversie sui pericoli e sui benefici dell'olio di palma vanno avanti da molto tempo e non è possibile affermare inequivocabilmente che sia innocuo per il corpo del bambino.

È chiaro che più breve è la durata di conservazione del prodotto e più è fresco (oggi, ieri), meglio è. In estate sono molti i casi di avvelenamento di bambini con latticini, come ricotta, panna acida, yogurt, poiché con il caldo, a causa della negligenza delle catene di vendita al dettaglio, spesso si verificano tempi di inattività delle merci senza frigorifero (trasporto , stoccaggio, attesa di carico, scarico, ecc.). Pertanto, prima di dare un latticino a tuo figlio, assicurati che sia fresco, prova tu stesso il prodotto.

Quali latticini può mangiare un bambino?

Yogurt

Dopo un anno di età, i bambini dovrebbero ricevere yogurt speciali per bambini, bilanciati nella quantità di grassi e carboidrati. Sono preparati utilizzando uno speciale yogurt antipasto (streptococco termofilo e yogurt in stick (bulgaro)). Questi yogurt non vengono trattati termicamente e hanno una durata di conservazione molto breve (conservati solo in frigorifero), che consente loro di conservare le loro proprietà benefiche. Gli yogurt che hanno una lunga durata di conservazione sono stati trattati termicamente o contengono conservanti; i bambini non dovrebbero consumare tali yogurt. Non contengono batteri benefici e componenti aggiuntivi possono danneggiare il corpo del bambino.

Kefir

Questa bevanda a base di latte fermentato aiuta il funzionamento del sistema cardiovascolare e dell'intestino grazie al contenuto di speciali microbi di acido lattico e flora bifida. Questi microbi aiutano la crescita della microflora intestinale benefica, che migliorerà la digestione e la funzione immunitaria. Allo stesso tempo, il kefir ha un'elevata acidità e fissa le feci, soprattutto se conservato per lungo tempo; la sua assunzione dovrebbe essere limitata a 200-300 ml al giorno.

Fiocchi di latte

La ricotta è una fonte di proteine ​​e calcio per un bambino, ma è molto difficile da digerire a causa dell'elevata percentuale di proteine. Pertanto, la quantità di ricotta al giorno non deve superare i 50-100 g. Per il completo assorbimento del calcio sarà utile solo la ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 5-9%, la ricotta senza grassi non è così utile, poiché il calcio praticamente non verrà assorbito senza grassi. La ricotta può essere consumata pura o con l'aggiunta di frutta, i piatti ipercalorici e ricchi di proteine ​​​​non vengono più forniti contemporaneamente con la ricotta.

Formaggio, panna acida e panna

Si consiglia di somministrare questi prodotti ai bambini in quantità limitate o di utilizzarli nella preparazione di piatti per bambini. La panna acida e la panna vengono spesso fornite come condimento per zuppe o primi piatti, il formaggio può essere aggiunto ai contorni. Man mano che la dentizione avanza, puoi dare al tuo bambino pezzi di formaggio a pasta dura non salato da masticare.

Pescare

Si consiglia di utilizzare piatti di pesce nella dieta dei bambini una o due volte alla settimana. Ai bambini di età inferiore a un anno e mezzo sono ammessi tipi di pesce come merluzzo, nasello o merluzzo, lucioperca, spigola, ma se il bambino è allergico, vale la pena rinunciare al pesce fino ad almeno 2-3 anni. Il pesce può essere offerto sotto forma di pesce in scatola specializzato per bambini, soufflé di pesce, pesce bollito con contorno o cotolette al vapore.

Il pesce fa bene ai bambini per via delle sue proteine ​​facilmente digeribili e di un insieme di vitamine e microelementi, iodio e fluoro, fosforo e calcio, utili alla crescita di scheletro e denti. Ma a questa età, le zuppe con brodo di pesce sono severamente vietate: le sostanze estrattive e nocive della carcassa del pesce passano nel brodo durante la cottura.

Carne

• La carne è la principale fonte di proteine ​​animali per un bambino e dovrebbe essere sulla sua tavola almeno cinque volte a settimana.
• Diversi tipi di carne e pollame possono essere introdotti nella dieta dei bambini nella quantità di 100 g.
• I piatti di carne possono essere sotto forma di carne macinata, polpette, cotolette al vapore o carne in scatola per bambini.
• È importante ricordare che la carne richiede molto tempo per essere digerita e deve essere introdotta nella prima metà della giornata, a pranzo.
• Dopo un anno, la dieta si espande per includere le frattaglie: lingua, fegato, cuore.
• Anche il pollame, il coniglio, il tacchino e l'agnello sono utili.

Dalla dieta dei bambini piccoli sono esclusi lo strutto, la carne di agnello e di maiale grassa, la carne di uccelli acquatici e di animali selvatici. È severamente vietato ai bambini di età inferiore a 3 anni introdurre salsicce e wurstel, anche quelli etichettati come bambini (il più delle volte i nomi dei bambini su di essi sono trucchi dei produttori, si tratta di normali salsicce e wurstel). Le salsicce per bambini devono recare la dicitura "prodotto specializzato per alimenti per l'infanzia" e indicare l'età del bambino (per le salsicce di solito è 3+).

Uovo

Le uova sono una fonte di proteine; oltre alle proteine, contengono molti aminoacidi, microelementi e vitamine utili. Le uova vengono somministrate al bambino dopo un anno ogni giorno, in assenza di allergie o patologie del sistema biliare. Puoi aggiungere un uovo ai piatti o darlo sodo o ricavarne una frittata al vapore. È vietato ai bambini piccoli dare uova alla coque o fritte in sacchetto. Se sei allergico all'albume d'uovo di gallina, le uova di quaglia possono essere un'ottima alternativa. Puoi avere fino a 2 pezzi al giorno.

Oli

La dieta dei bambini dovrebbe includere una quantità sufficiente di grassi sotto forma di oli vegetali e burro. Il burro può essere servito con un panino morbido a forma di panino o aggiunto a cereali già pronti e puree di verdure in modo che il burro non venga sottoposto a trattamento termico e non perda le sue proprietà benefiche. La quantità di burro al giorno non è superiore a 10-15 g.

Gli oli vegetali vengono utilizzati per cucinare e condire piatti pronti; vengono utilizzati per condire insalate e piatti di verdure. È meglio usare oli non raffinati: extravergine di oliva, girasole. La norma degli oli vegetali non supera i 10 g al giorno.

Piatti a base di cereali

Dopo un anno, nella dieta dei bambini vengono utilizzati sia cereali senza glutine (grano saraceno, riso e mais) che cereali contenenti glutine (grano, avena, segale). I cereali vengono consumati sia sotto forma di porridge, sia come contorni di cereali per i secondi piatti. I porridge di grano saraceno, mais e farina d'avena e i porridge multicereali saranno particolarmente utili per i bambini.

Dopo un anno, puoi aggiungere gradualmente la semola e il porridge di miglio al menu di tuo figlio, ma la semola dovrebbe essere somministrata di rado: è molto ricca di calorie. I porridge vengono solitamente serviti a colazione e la loro quantità non supera i 200-250 ml. Il volume del contorno per le portate principali dovrebbe essere di circa 100-150 g.

Pane, pasta

Ai bambini può essere offerto pane di farina bianca e di segale durante tutto l'anno, mentre il pane bianco può essere dato fino a 40 g e il pane di segale non più di 10 g. Il pane bianco viene digerito meglio, troppo pane di segale può causare gonfiore alla pancia del bambino.

Nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno e mezzo, puoi includere tagliatelle, ragnatele o tagliatelle all'uovo. La quantità di pasta non deve superare i 100 g al giorno.

Verdura e frutta

Frutta e verdura devono essere presenti ogni giorno nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno e mezzo. Sono una fonte di vitamine e minerali, pectine, acidi della frutta e zuccheri, oltre a fibre vegetali per stimolare la digestione. Frutta e verdura possono essere utilizzate sia lavorate termicamente (bollite, al vapore, al forno) che fresche.

Verdure

Il volume giornaliero di frutta e verdura dovrebbe raggiungere i 300-400 g, di cui le verdure dovrebbero costituire almeno la metà del volume.

Frutta

La gamma di frutti si amplia notevolmente dopo un anno, ma vale la pena introdurre frutti locali di stagione e inizialmente in piccole quantità, monitorando le reazioni.

• Fino ai due anni di età trattare con cautela le fragole e la frutta esotica (agrumi, kiwi, ecc.). La quantità di questi frutti non deve superare i 100 g.
• Uva spina, ribes, lamponi, mirtilli rossi e altri torneranno utili dopo un anno. In forma squallida.
• Dovreste evitare di mangiare l'uva per almeno due anni: provoca fermentazione nello stomaco e può causare disturbi digestivi.

Dolci

Fino all'età di tre anni, non dovresti concedere ai bambini cioccolato, dolciumi o dolci a causa del carico di glucosio nel pancreas, dell'eccesso di sostanze chimiche in questi prodotti, dell'eccesso di calorie e del rischio di carie dentale. Dovresti anche evitare di mangiare torte alla crema, pasticcini e biscotti di pasta frolla. Dai prodotti dolciari puoi dare marshmallow, marshmallow e marmellata.

Non incoraggiate la voglia di dolci del vostro bambino: spesso i genitori, quando incoraggiano il bambino a finire la verdura o la carne, promettono caramelle come ricompensa. La sostituzione dei valori del gusto avviene molto rapidamente e il bambino darà presto la preferenza ai dolci invece che ai cibi sani.

Vale la pena evitare il più possibile lo zucchero nella dieta dei bambini, sostituendolo con miele (in assenza di allergie) o frutta dolce. Sì, certo, i dolci fanno bene al cervello, sono una fonte di carboidrati veloci e piacere per i bambini, ma vale la pena pensare alle conseguenze a lungo termine dell'assunzione irrazionale di zucchero.

• Quando si consumano dolci, il glucosio viene assorbito attivamente e rapidamente dall'intestino nel sangue, aumentandone la concentrazione da due a tre volte. Tali forti fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue portano a uno sforzo sul pancreas nella produzione di insulina. Il glucosio viene utilizzato attivamente nei tessuti, dove viene trasformato in grassi, il che porta ad un eccesso di peso e cambiamenti metabolici che successivamente mettono il corpo a lavorare in modalità “emergenza”.
• Fin dalla prima infanzia è programmata una tendenza all'aterosclerosi, al diabete e all'obesità.
• Inoltre, secondo studi recenti, l'eccesso di zucchero nel cibo porta ad una diminuzione dell'immunità e alla rimozione di microelementi benefici dal corpo: cromo, magnesio e rame.
• Lo zucchero provoca anche la formazione di allergie nel corpo dei bambini con sintomi cutanei, intestinali e polmonari.

Non dimenticare il potenziale danno dello zucchero ai denti, in particolare a quelli da latte. I dolci, vale a dire lo zucchero, saranno uno dei motivi principali della formazione della carie in un bambino. A causa delle caratteristiche anatomiche e fisiologiche dei denti da latte - smalto delicato e sottile, mancanza di meccanismi di protezione perfetti, la carie assume un decorso rapidissimo e si sviluppano rapidamente complicazioni: di natura infiammatoria (pulpite, parodontite), che spesso provoca la comparsa di un dente prematuro estrazione - patologie da malocclusione.

La carie è un processo infettivo e i principali agenti patogeni sono alcuni streptococchi. Il terreno fertile e l'habitat per il quale sarà la placca dentale. Gli zuccheri e i dolci, soprattutto quelli appiccicosi (biscotti ad alto contenuto di margarina, lecca-lecca) creano uno strato appiccicoso sulla superficie dei denti che è difficile da pulire e rimane a lungo sui denti. Queste condizioni garantiscono lo sviluppo della carie e le sue conseguenze.

Inoltre, i denti cariati sono costanti fonti di infezione e possono causare lo sviluppo di tonsilliti, malattie infettive dei reni e di altri organi interni.

I nostri antenati, che non consumavano zucchero, ma usavano miele e frutta come dolci, erano più sani di noi. Ciò suggerisce che fin dalla tenera età vale la pena controllare l’assunzione di zuccheri, limitandola o sostituendola con prodotti naturali più sani. E ancora di più, non dovresti dare ai bambini bevande piene di zucchero (bevande dolci gassate, cola, Pepsi, succhi acquistati in negozio), e soprattutto non permettere loro di masticare zucchero in zollette.

Oggi è estremamente difficile controllare il consumo di zucchero raffinato tra i membri della famiglia, poiché si trova in molti cibi pronti sugli scaffali dei supermercati ed è difficile calcolarne la quantità in un particolare prodotto. Ma vale la pena ridurre il consumo di zucchero, almeno quando si cucina a casa.

Ripetiamo che idealmente non si dovrebbero regalare dolci ad un bambino sotto i 3 anni. Se non funziona, limitane almeno il consumo a 4-5 cucchiaini al giorno, tenendo conto dei cibi dolci.

Menu di esempio per un giorno per un bambino di 1,5 anni

• Prima colazione: farina d'avena con banana, panino bianco con burro, tè/latte
• Seconda colazione: banana, succo di mela, pane secco
• Pranzo: insalata di cetrioli con pomodoro e olio d'oliva, borscht vegetariano, stufato di verdure con cotoletta di vitello al vapore,
• Spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta con mela, yogurt
• Cena: purea di cavolfiore e patate, kefir, biscotti, mela.

Vale la pena ricordare che le norme indicate di seguito sono solo una quantità approssimativa che, in media, un bambino di questa età può mangiare. Ma, ad esempio, le ragazze fragili e snelle (bambine) mangiano molto meno dei ragazzi, quindi se il tuo bambino mangia meno cibo, è normale, non farti prendere dal panico. Ogni bambino è unico e l’aumento di peso dipende dalla corporatura e dall’altezza del bambino. Per controllare il normale aumento di peso del bambino, puoi utilizzare (altezza per ragazzi e ragazze fino a 115 cm) nel nostro altro articolo.

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Oggi i pediatri sono convinti che i primissimi alimenti complementari per un bambino sano dovrebbero essere all'età di 6 mesi e costituiti da verdure. Ti diremo quali verdure saranno più benefiche e sicure per tuo figlio.

Perché è meglio iniziare l'alimentazione complementare con le verdure e non con frutta o cereali, come avveniva durante la nostra infanzia? Il fatto è che se il primo bambino dopo il latte materno prova frutti che hanno un sapore dolce come il latte materno, in seguito non sarà facile "persuaderlo" a mangiare qualcosa di non zuccherato. E la pediatria moderna mette in discussione la tradizione di iniziare l’alimentazione complementare con i cereali, poiché i cereali gravano pesantemente sul tratto gastrointestinale ancora immaturo del bambino.

Quindi è deciso, verdure. Ma quali? Nella scelta delle verdure per nutrire un bambino nel primo anno di vita, i genitori devono essere ben preparati, perché al bambino non può ancora essere dato tutto indiscriminatamente. Prima che un bambino raggiunga l’anno di età, il suo sistema digestivo è ancora immaturo e semplicemente non produce enzimi per alcuni alimenti difficili da digerire. Inoltre, molti alimenti, comprese le verdure, comportano un alto rischio di allergie. Di seguito elencheremo le verdure consentite per i bambini, ma per ora parliamo di qualche regola in più per l'introduzione di alimenti complementari.

In primo luogo, tutte le verdure offerte al bambino devono essere ben bollite (la fibra grezza e gli acidi sono ancora troppo pesanti per uno stomaco piccolo). In secondo luogo, vengono accuratamente macinati in una purea omogenea e abbastanza liquida (la consistenza della panna acida liquida). Assicurarsi che nelle prime puree del bambino (prima della comparsa dei primi dentini e della capacità di masticare in generale - almeno fino a 8-9 mesi) non ci siano grumi, anche i più piccoli. Non solo il bambino può soffocare, ma i grumi che cadono nello stomaco impiegheranno molto tempo e saranno difficili da digerire, poiché prima erano solo cibo liquido. A proposito, è necessario un controllo approfondito della presenza di grumi non solo per le puree fatte in casa, ma anche per quelle preparate industrialmente, confezionate in barattoli. Tutto è possibile, e in un barattolo su un milione potrebbe esserci un grumo a causa di un guasto sulla linea di produzione o di qualche altro disavventura. Trasferite quindi sempre le puree in barattolo acquistate nel piatto del vostro bambino e verificate attentamente l'uniformità.

In effetti, i pediatri sostengono che la purea di verdure preparata in casa conserva più vitamine e microelementi rispetto agli alimenti per bambini in scatola prodotti industrialmente. Ma in alcune situazioni della vita (viaggi, riparazioni, interruzioni di gas o elettricità, mancanza di tempo per la mamma) i barattoli sono di grande aiuto.

Come introdurre alimenti complementari

Le verdure, così come tutti i nuovi prodotti successivi, devono essere introdotte gradualmente nella dieta del bambino; ​​nella fase iniziale, per ogni nuovo tipo, il periodo di adattamento dovrebbe essere di almeno una settimana. Ciò significa che durante la settimana non dai al tuo bambino più di un nuovo ortaggio. Quindi, se compaiono segni di intolleranza (reazioni allergiche sulla pelle o movimenti intestinali anomali), sarai in grado di rispondere chiaramente alla domanda su quale prodotto li ha causati e sapere cosa escludere dall'ulteriore menu. Inoltre, l’introduzione di un nuovo componente nutrizionale è sempre una piccola “rivoluzione” per il sistema enzimatico del corpo del bambino. Pertanto, è necessario darle il tempo di adattarsi a lui, sviluppando tutte le "competenze" necessarie per una lavorazione corretta e di alta qualità. Una settimana è il momento ottimale per questo. Dopo la scadenza è possibile fornire un nuovo carico.

All'inizio, tutti i piatti a base di verdure del bambino dovrebbero essere monocomponenti, poiché la presenza di una miscela di verdure in una purea complica notevolmente la sua digestione. Le miscele di verdure possono essere offerte a un bambino più grande quando si conosce esattamente l'elenco delle verdure ben tollerate dal suo corpo. E ancora, il composto, anche se composto da verdure ben tollerate, dovrebbe essere percepito come un piatto nuovo e dato anche almeno una settimana per adattarsi ad esso.

Quando si scelgono i prodotti per nutrire un bambino nel suo primo anno di vita, è particolarmente importante prestare attenzione alla loro qualità e sicurezza. Pertanto è meglio mettere subito da parte le verdure rovinate, rugose, con germogli, ecc. Il tuo bambino ha bisogno solo dei prodotti più freschi, che puoi essere certo che non siano stati coltivati ​​con nitrati, OGM, fertilizzanti chimici dannosi o sostanze chimiche per il trasporto e lo stoccaggio. È qui che il cibo in scatola acquistato in negozio ha un vantaggio innegabile: nella produzione di purea per bambini, tutte le materie prime vengono attentamente monitorate per la presenza di sostanze nocive e vengono utilizzate solo verdure selezionate.

Quando prepari le prime puree per il tuo bambino, non dovresti mai riempirle con burro, latte o panna acida: questo complicherà la digestione, inoltre, poiché stiamo parlando delle fasi iniziali dell'alimentazione complementare, il bambino semplicemente non è ancora pronto per consumare prodotti a base di latte vaccino. Pertanto, tali additivi nelle puree possono causare disturbi allo stomaco. Puoi usare tutti questi condimenti quando prepari i piatti per lui quando crescerà un po' (dopo 1 - 1,5 anni).

Allo stesso modo, l’OMS sconsiglia di aggiungere sale al cibo dei bambini nel primo anno di vita. La quantità di cloruro di sodio sufficiente per la salute di un bambino di questa età si trova naturalmente nelle verdure stesse, e quindi l'introduzione di additivi raffinati non porterà benefici al bambino. Non dovresti aver paura che non sarà gustoso per il tuo bambino mangiare purea di verdure non salate. Comprendi che ora il suo gusto è diverso da quello di un adulto, è molto più acuto, e ciò che a noi sembra insipido, rovinato dal consumo regolare di grandi quantità di sale e zucchero, per lui non è insapore.

Per quanto riguarda l'olio vegetale, aggiungerlo alle prime puree vegetali può provocare disturbi di stomaco. Aspetta, già dall'età di 8-9 mesi potrai insaporire puree e zuppe al burro per il tuo piccolo buongustaio. Ma all’inizio i pasti del bambino consistono solo in un tipo di verdura e acqua.

Quali verdure può mangiare un bambino di età inferiore a un anno?

È necessario iniziare l'alimentazione complementare con verdure ipoallergeniche. Queste sono zucchine, zucca, cavolfiore, rape e zucca chiara. Ma la loro bassa attività allergenica è un indicatore medio. Ogni organismo, soprattutto quelli piccoli, è unico. Pertanto, tuo figlio potrebbe avere una reazione individuale ai prodotti dichiarati nell'elenco generale come meno allergenici. Ecco perché è importante non trascurare la regola di non introdurre più di un nuovo ortaggio a settimana.

Se tuo figlio ha "fatto amicizia" con successo con le verdure di questo elenco, puoi offrirgli qualcosa di più serio: piselli, mais, peperoni verdi (varietà Belozerka), patate. Col tempo stabilirai un elenco delle verdure menzionate adatte al tuo bambino. Circa un anno ti permette di unirli e aggiungere un po 'di olio vegetale. Inoltre, il bambino inizia a sviluppare l'abilità di masticare, e quindi gli può già essere offerta non solo la purea, ma anche lo spezzatino.

Dopo che il bambino ha imparato le miscele di verdure, l'ultima cosa da includere sono le verdure del gruppo più allergenico: carote, barbabietole, pomodori, sedano. Le regole sono sempre le stesse: un nuovo titolo a settimana.

Verdure a foglia verde

Questa categoria di verdure, senza dubbio benefica per la salute umana, è considerata indesiderabile per un bambino del primo anno di vita. Il fatto è che le verdure dal colore verde brillante contengono polifenoli e fiati. Queste sostanze legano il ferro e lo rimuovono dal corpo. Inoltre, non solo il ferro, che fa parte di queste verdure, ma proviene anche da qualsiasi altro alimento. Pertanto, il consumo di verdure a foglia verde nella dieta di un bambino può portare a una diminuzione dei livelli di emoglobina nel sangue e allo sviluppo di anemia da carenza di ferro. Pertanto, a un bambino di età inferiore a 3 anni è meglio non offrire spinaci, prezzemolo, aneto, ecc.

Cipolla e aglio

Nella loro forma cruda, queste verdure sono molto aggressive per il delicato stomaco del bambino. Pertanto, è possibile aggiungere le cipolle alla zuppa e offrirle così poco a poco bollite durante tutto l'anno. Puoi iniziare a introdurre l'aglio al tuo bambino non prima di 1,5 anni, e anche solo in forma bollita: è troppo pungente per la delicata mucosa e può causare ustioni chimiche.

I nutrizionisti moderni insistono sul fatto che il maggior beneficio per una persona deriva dalla frutta e dalla verdura di stagione coltivate nella sua regione di residenza. Pertanto, ciò che per qualcuno è nativo e familiare (l'avocado per un piccolo marocchino), per il nostro piccolo connazionale è esotico, per il quale potrebbe non essere pronto. Proprio come un pomodoro acquistato al supermercato in pieno inverno difficilmente contiene molte vitamine e non contiene impurità chimiche (considerando che o è cresciuto in una serra o è stato portato da lontano ed è stato conservato a lungo in un magazzino) . Pertanto, se il programma di introduzione ti consente di offrire a tuo figlio pomodori, mais o piselli, in inverno è meglio utilizzare cibo in scatola prodotto commercialmente.

Il tuo bambino ha appena festeggiato il suo primo "anniversario": ha compiuto un anno. Ha imparato molto quest'anno. Il suo stile alimentare dovrebbe ora cambiare?

Forse possiamo dire che il tuo bambino è entrato in una fase di transizione nella nutrizione. Adesso non è più un bambino. Il bambino acquisirà sempre più familiarità con l '"ambiente alimentare" e si avvicinerà nelle sue abitudini e preferenze alimentari agli adulti. Ma ci vuole del tempo perché il bambino si adatti gradualmente al nuovo stile alimentare.

A questa età si sono verificati grandi cambiamenti anche nel sistema digestivo del bambino. In primo luogo, ha già acquisito i propri denti. Di norma, all'età di 1 anno, i bambini hanno 6-10 denti da latte. Le capacità di masticazione del bambino stanno rapidamente migliorando. In questo processo, l'interesse per la masticazione del cibo gioca un ruolo importante, che "arriva" al bambino in una forma grossolanamente tritata o addirittura non frantumata. In secondo luogo, l’attività degli enzimi digestivi prodotti in varie parti del tratto digestivo del bambino è aumentata in modo significativo. Ciò significa che è già pronto a digerire e assimilare cibi molto più complessi rispetto a sei mesi fa. In terzo luogo, il bambino ha già conosciuto molti gusti di piatti, è probabile che abbia già formato alcune preferenze di gusto. Un'ulteriore modifica della nutrizione dovrebbe essere associata non solo ad un aumento del valore nutrizionale della dieta, ma anche all'espansione della conoscenza del gusto del bambino.

Di norma, l'allattamento al seno dopo 1 anno avviene la mattina presto e la sera tardi, prima di andare a dormire. Le poppate notturne spesso continuano a questa età. Non c'è niente di sbagliato in questo: è impossibile nutrirsi eccessivamente con il latte materno. Inoltre, studi recenti ci permettono di affermare con sicurezza che l'allattamento al seno notturno non solo non aumenta il rischio di sviluppare la carie, ma, al contrario, ne impedisce lo sviluppo. Gli anticorpi contenuti nel latte materno inibiscono la crescita dello stafilococco, che è la principale causa della carie.

Se il bambino ha già smesso di ricevere il latte materno, ma continua ad "attaccarsi" al biberon o al succo durante la notte, è necessario interrompere questo processo. Sfortunatamente, le formule differiscono nelle proprietà dal latte materno. Pertanto il loro consumo, soprattutto notturno, aumenta notevolmente il rischio di sviluppare carie. Il fatto è che dopo di loro, come dopo ogni pasto, l'equilibrio acido-base nella cavità orale si sposta fortemente verso il lato acido, creando i prerequisiti per la distruzione dello smalto dei denti. E in generale, all'età di un anno e mezzo, il bambino dovrebbe essere svezzato dal mangiare durante la notte (questo non si applica all'allattamento al seno), poiché ciò interrompe il sonno, peggiora l'appetito durante il giorno e non consente ai genitori di averne abbastanza sonno.

Quando e quanto dare da mangiare al tuo bambino?

Fino a 1,5 anni puoi lasciare al tuo bambino cinque pasti al giorno, ma se noti che il bambino rifiuta l'ultima (quinta) poppata, allora è ora di trasferirlo all'“adulto” quattro pasti al giorno: colazione, pranzo , merenda pomeridiana e cena. In questo caso, gli intervalli tra le poppate sono 3,5-4 ore. È durante questo periodo, secondo le ricerche, che il cibo mangiato viene evacuato dallo stomaco del bambino, cioè è pronto per il pasto successivo. Dovresti seguire rigorosamente la dieta stabilita: cerca di non deviare dal "programma" per più di 15-30 minuti. Se si osserva il regime alimentare, l'intero sistema digestivo funziona in modo più chiaro: il riflesso alimentare determina la formazione di un buon appetito, i succhi digestivi vengono prodotti in modo tempestivo e in quantità sufficiente, il che consente al cibo di essere ben digerito e assorbito. Con un'alimentazione disordinata, tale riflesso non si sviluppa quasi, la secrezione di enzimi e succhi diminuisce e il cibo viene elaborato peggio. Cerca di non dare nulla al tuo bambino tra una poppata e l'altra: frutta, succhi, latticini e soprattutto dolci. Ciò vale soprattutto per i bambini con diminuzione dell'appetito. Tali "spuntini" riducono l'appetito del bambino, interrompono il meccanismo stabilito per la produzione di succhi digestivi, quindi durante i pasti principali può rifiutare alcuni cibi sani.

Il contenuto calorico della dieta quotidiana di un bambino a 12-18 mesi è di circa 1300 kcal, il volume del cibo è di 1000-1200 ml. La distribuzione di questo importo nell'arco della giornata è abbastanza uniforme: colazione e cena - 25% ciascuna, pranzo - 35%, spuntino pomeridiano - 15%. Si stima che per ogni chilogrammo di peso corporeo un bambino di un anno abbia bisogno di circa 4 g di proteine, 4 g di grassi e 16 g di carboidrati al giorno. In questo caso, le proteine ​​​​di origine animale dovrebbero costituire almeno il 70% della quantità totale giornaliera, i grassi vegetali - circa il 13% della quantità totale di grassi.

Cosa servire?

All'età di 1 anno, molto probabilmente il tuo bambino ha acquisito familiarità con quasi tutti i tipi di alimenti. Dopo 1 anno, la modifica della dieta comporta sia il passaggio a nuovi prodotti, sia la modifica graduale del metodo di preparazione e del grado di macinazione.

Seno o non seno?
Nonostante il bambino abbia già formalmente lasciato le fila dei lattanti, forse è ancora troppo presto per svezzarlo, soprattutto nella stagione calda (quest'ultima circostanza aumenta notevolmente il rischio di contrarre un'infezione intestinale). Molti pediatri ritengono che valga la pena allattare al seno fino a circa 20-24 mesi. Dopotutto, succhiare il seno non solo dà al bambino l'opportunità di ricevere un latte gustoso, ma permette anche di sentire il calore e la cura materna, fornendo conforto psicologico. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che il latte rimane estremamente utile a questa età: contiene sostanze speciali che stimolano lo sviluppo del sistema nervoso, in particolare del cervello, molte vitamine, anticorpi e viene assorbito facilmente e completamente.

I latticini nell'alimentazione infantile

I latticini occupano ancora un posto importante nella dieta. Sono una fonte di prezioso calcio, vitamine del gruppo B, nonché un fornitore di proteine ​​e grassi del latte. Dopo 1 anno, al bambino può essere offerto kefir (fino a 200 ml al giorno), yogurt (200-300 ml). È meglio non superare la quantità consigliata, poiché i prodotti a base di acido lattico sono ricchi di composti acidi, che possono sovraccaricare sia il sistema digestivo che quello escretore del bambino. È meglio che lo yogurt sia preparato appositamente per le pappe. Se dai al tuo bambino yogurt "per adulti", assicurati che siano a basso contenuto di grassi (latte, non cremoso) e contengano la minor quantità possibile di saccarosio, conservanti, aromi e altri additivi artificiali. Certo, è meglio preferire gli yogurt “vivi”: consentono di mantenere una flora intestinale sana. Tali yogurt hanno una durata di conservazione limitata (di solito non più di 2 settimane) e possono essere conservati solo in frigorifero, ad una temperatura di 2-8°C. Se la confezione dello yogurt indica che la durata di conservazione supera 1 mese, significa che questo prodotto è stato trattato termicamente e non contiene fermenti lattici vivi. Rilevanti sono anche le formule del latte, le cosiddette “formule di follow-up”, cioè quelle destinate all'alimentazione dei bambini dopo 6 mesi. Perché vale la pena offrirli al tuo bambino anche dopo 1 anno? Il fatto è che i nutrizionisti sono sempre più d'accordo nel posticipare l'introduzione del bambino al latte vaccino intero almeno fino ai 2-2,5 anni di età, che è associata ad un'alta frequenza di reazioni allergiche alle proteine ​​del latte vaccino.

Altri prodotti lattiero-caseari importanti sono la ricotta e il formaggio. La dose giornaliera di ricotta può essere aumentata a 70 g al giorno dopo 1 anno. Alcuni genitori preferiscono darlo ai propri figli a giorni alterni, ma in una dose di circa 140 g.La ricotta può essere data nella sua forma "pura", oppure con essa si può preparare budini, sformati o cheesecake quando si è più vicini un anno e mezzo. Il formaggio viene spesso utilizzato grattugiato come additivo alla pasta. Ma ad alcuni bambini piace masticare il formaggio con i denti. In questo caso, questo prodotto contribuirà anche allo sviluppo delle capacità di masticazione.

Il burro viene spesso utilizzato come additivo ai cereali o spalmato sul pane. La dose consigliata è di circa 12 g al giorno. È meglio non trattare termicamente il burro (cioè aggiungerlo ai piatti già pronti).

Dopo 1 anno, puoi utilizzare panna acida e panna a basso contenuto di grassi in piccole quantità. La panna acida è più adatta per condire i primi piatti, la panna è più adatta per preparare salse per i secondi piatti.

Frutta e verdura nella dieta del bambino

Anche frutta e verdura dovrebbero essere ampiamente rappresentate sulla tavola del bambino. Dopo 1 anno, puoi introdurre lentamente il bambino a nuovi tipi di frutti e bacche: fragole, ciliegie, ciliegie dolci, kiwi, albicocche, pesche, ribes, uva spina, aronia, olivello spinoso, lamponi, more, mirtilli rossi, mirtilli, mirtilli rossi e anche gli agrumi. Naturalmente, tali introduzioni dovrebbero essere ben pensate e la madre dovrà monitorare attentamente la reazione del bambino a ogni nuovo prodotto introdotto. Nei bambini con reazioni allergiche è meglio non intraprendere nuovi passi senza consultare un allergologo o un pediatra. Le bacche che hanno una buccia sufficientemente densa sono meglio frantumate in purea, mentre i frutti morbidi e succosi (albicocche, pesche, kiwi) possono essere offerti al bambino a fette. Anche se il tuo amato piccolo tollera bene i frutti esotici (agrumi, kiwi), non dargliene molto: questi frutti contengono molti acidi vegetali, che in grandi quantità possono irritare la delicata mucosa del tratto gastrointestinale. L'uva migliora i processi di fermentazione nell'intestino e sovraccarica la dieta del bambino con carboidrati. Tuttavia, è relativamente povero di vitamine. Ecco perché i nutrizionisti consigliano di iniziare a usarlo in età avanzata, più vicino ai tre anni. La frutta può essere somministrata al bambino alla fine dei pasti principali; può anche essere aggiunta al porridge o mescolata con latticini. La dose consigliata di frutta è di circa 200-250 g al giorno. A questa quantità è possibile aggiungere altri 100 ml di succo di frutta. Se prima di 1 anno dovresti preferire i succhi chiarificati, dopo 1 anno è del tutto possibile dare al bambino succhi e nettari con polpa.

Il menù di verdure del bambino può essere arricchito con bietole, rape, pomodori, piselli e fagioli. I legumi dovrebbero essere dati ai bambini in piccole quantità e solo ben cotti e ben tritati, poiché questi prodotti sono ricchi di fibre grossolane, che provocano un aumento della formazione di gas nell'intestino e aumentano la peristalsi, che può portare a dolori addominali e feci diluite . Le verdure vengono utilizzate soprattutto nelle zuppe e nei contorni di piatti di carne e pesce. Non solo possono essere bolliti, ma anche in umido. All'età di 1 anno vengono somministrati sotto forma di purea, più vicino a un anno e mezzo puoi iniziare a offrire al tuo bambino verdure bollite o in umido a pezzi. Più vicino a un anno e mezzo, a volte puoi iniziare a offrire al tuo bambino verdure da giardino: aneto, prezzemolo, coriandolo, aglio selvatico, spinaci, lattuga, cipolle verdi. Le verdure tritate finemente possono essere aggiunte alle zuppe e ai secondi piatti prima di servire.

È meglio aggiungere oli vegetali nella fase finale della cottura delle verdure in modo da esporle al calore il meno possibile, poiché nel processo di riscaldamento di eventuali grassi si formano agenti cancerogeni dannosi per la salute non solo dei neonati, ma anche gli adulti.

Carne, pesce, uova nell'alimentazione infantile

I prodotti a base di carne vengono forniti sotto forma di cotolette al vapore, polpette, polpette, soufflé di carne e budino nella quantità di 100 g al giorno. Verso la metà del secondo anno potete offrire al vostro bambino della carne in umido a pezzetti, ma fate attenzione allo stesso tempo che non soffochi. Nella dieta vengono ancora utilizzati molti tipi di carne: manzo, vitello, maiale magro, coniglio, tacchino, pollo e frattaglie: fegato, lingua, cuore, cervello. La carne di uccelli acquatici (anatra, oca) e l'agnello sono ricchi di grassi refrattari, il che complica la digestione e l'assorbimento di questi tipi di carne, quindi possono essere somministrati solo di tanto in tanto.

Il pesce va proposto una o due volte alla settimana, nella dose di 30-40 g a pasto, in sostituzione dei piatti di carne. Potete preparare cotolette di pesce (al vapore) o polpette, oppure filetti di pesce in umido.

Anche le uova sono di grande importanza nell'alimentazione dei bambini dopo 1 anno, poiché sono ricche di preziose sostanze nutritive: proteine ​​facilmente digeribili, preziosi aminoacidi, vitamine (A, D, E), fosfolipidi, minerali, micro e macroelementi. Gli albumi vengono assorbiti quasi completamente - 96-97%, i grassi - circa il 95%. Per nutrire i bambini vengono utilizzate solo uova di gallina e quaglia. Sono escluse le uova di uccelli acquatici a causa dell'elevato rischio di trasmissione di infezioni pericolose. Le uova di quaglia differiscono dalle uova di gallina non solo per il loro contenuto proteico più elevato (con una grande quantità dell'amminoacido essenziale triptofano), ma anche per il loro contenuto più elevato di grassi e colesterolo. Ai bambini di età inferiore a 1,5 anni dovrebbero essere offerte solo uova sode (sode) o sotto forma di frittate con latte (possono contenere anche verdure varie). Nella loro forma cruda (e inoltre "alla coque" e "in sacchetto", le uova sono meno digeribili, poiché contengono proteine ​​​​non denaturate, e sono anche pericolose dal punto di vista della trasmissione di infezioni. È conveniente cucinare una frittata nel microonde, quindi non sarà fritta, come in padella, ma cotta senza crosta, la massa della frittata viene versata in una ciotola progettata per i forni a microonde (senza usare olio) e messa nel forno per 2-3 minuti.Inoltre, le uova vengono aggiunte ad altri prodotti durante la preparazione di vari piatti (cheesecake, pancake, ecc.). Poiché le uova sono un prodotto con elevate proprietà allergeniche (le uova di quaglia sono ancora molto meno allergeniche delle uova di gallina), non dovrebbero Da dare ai bambini ogni giorno, è meglio farlo 3 volte a settimana o a giorni alterni.La dose di uova consigliata è di % uova di gallina al giorno o uova intere a giorni alterni.Per le uova di quaglia la dose è circa raddoppiata.

Cereali, farine e prodotti da forno nella dieta del bambino

I cereali sono ampiamente utilizzati negli alimenti per l'infanzia. La farina d'avena e il grano saraceno sono particolarmente utili per i bambini, puoi anche utilizzare mais, riso, miglio e altri tipi di cereali. Sarà più facile per un bambino di un anno masticare e deglutire se il porridge ha una consistenza uniforme, motivo per cui vengono spesso utilizzati i porridge istantanei. Più vicino a un anno e mezzo, puoi dare cereali ben cotti senza macinare ulteriormente.

Di tanto in tanto la pasta può essere utilizzata nei pasti dei bambini. Possono essere dati come contorno o conditi con una zuppa. Non bisogna però abusarne, poiché sono ricchi di carboidrati facilmente digeribili. Si consiglia di offrirli al tuo bambino una o due volte alla settimana.

Il pane viene utilizzato anche nell'alimentazione dei bambini di questa età. Fino a 1,5 anni è meglio offrire ai bambini solo pane bianco: è più digeribile. La quantità totale di pane al giorno non deve superare i 100 g A partire da 1,5 anni è possibile includere un po 'di pane di segale nella dieta delle briciole (fino a 50 g al giorno). Ai bambini di età inferiore a 1,5 anni non viene offerto il pane di segale, poiché la pasta acida da cui è prodotto provoca la fermentazione nell'intestino.

Altri prodotti

Le bevande possono essere rappresentate da acqua pulita (preferibilmente non bollita, ma imbottigliata “per omogeneizzati”), latticini, succhi di frutta e verdura, composte (è consigliabile che siano cotte senza alcun dolcificante o con l'aggiunta di un piccolo quantità di fruttosio), tè poco preparato, infusi di erbe (camomilla, finocchio, menta, ecc.). Si sconsiglia di somministrare bevande gassate (anche acqua minerale) ai bambini di età inferiore a 3 anni, poiché l'anidride carbonica contenuta in queste bevande irrita la mucosa gastrointestinale. Lascia che sia il bambino a regolare la quantità di liquido consumato. Dipenderà ovviamente dalla dieta, dal periodo dell'anno, dalla temperatura ambientale e dall'attività fisica del bambino.

Il sale da cucina viene utilizzato in piccole quantità: circa 0,5-1 g al giorno.

L'uva migliora i processi di fermentazione, quindi si consiglia di somministrarla ai bambini non prima dei tre anni.

Dolci. Puoi aggiungere un po' di zucchero per addolcire alcuni alimenti che il tuo bambino non gradisce particolarmente. È meglio preferire il fruttosio: viene assorbito e assorbito dall'organismo più lentamente e in modo uniforme (il che elimina quasi gli sbalzi di glucosio nel sangue), non richiede l'insulina per penetrare nelle cellule dell'organismo (cioè non crea sovraccarichi nel sangue) del pancreas) e sconvolge meno l'equilibrio acido-base della cavità orale (e quindi meno favorevole allo sviluppo della carie). Inoltre, se adeguatamente preparato, è quasi 1,75 volte più dolce del saccarosio, consentendone il consumo in piccole quantità. Per aggiungere sapore al porridge e alla ricotta, puoi utilizzare frutta fresca, bacche e frutta secca. Inoltre, di tanto in tanto, i bambini possono essere coccolati con i dolci (idealmente, possono essere preparati anche con fruttosio - puoi trovare tali prodotti sugli scaffali dei negozi di nutrizione medica) - marshmallow, marshmallow, marmellata, marmellata e, ovviamente , tesoro (a condizione che il bambino lo porti). La dose totale di zuccheri al giorno è di 30-40 g per i bambini di età compresa tra 1 e 1,5 anni.

Discussione

Il pane bianco distrugge i denti. non lo concedo!!!