Qual è un piatto tradizionale natalizio americano. Piatti festivi sulle tavole di Capodanno e Natale in diversi paesi del mondo

... Volevo davvero passare delle divertenti vacanze di Natale con gli americani, così ho deciso di andare negli USA per vedere i festeggiamenti con i miei occhi. E farti conoscere le consolidate tradizioni americane di celebrare il Buon Natale di Cristo.

Storia della festa di Natale

La festa più importante negli Stati Uniti è il Natale, celebrato in tutto il mondo cattolico il 25 dicembre. È vero, le tradizioni delle vacanze di Natale americane iniziarono a mettere radici solo verso la fine del XIX secolo. La cosa più sorprendente è che fino al XVIII secolo questa festa era generalmente vietata nel Nuovo Mondo. Lì veniva riconosciuto solo il Ringraziamento. E i puritani, i battisti e i protestanti, che costituivano la parte più numerosa e influente dei coloni del Nuovo Mondo, adottarono addirittura una risoluzione in cui la celebrazione del Natale era equiparata a un crimine. Gli americani coraggiosi che si permettevano di infrangere il divieto erano soggetti a multe.

Il primo albero di Natale nazionale apparve davanti alla Casa Bianca solo nel 1891. E nel 1895 il Natale fu riconosciuto festa nazionale. Da allora tutti gli americani che lavorano hanno ricevuto il diritto al riposo durante queste festività. Da allora, il Natale è diventata la festa più importante negli Stati Uniti. Poiché l'America è un paese di emigranti, tutte le diaspore etniche osservano in modo sacro le proprie tradizioni nazionali associate ai rituali natalizi, alla preparazione, alla decorazione della casa e alla cucina. Ma da qualche tempo queste differenze hanno cominciato a scomparire, quindi tutto si è confuso.

Decorare le case per Natale

Negli Stati Uniti è consuetudine decorare le case non solo all'interno, ma anche all'esterno. Tutte le case brillano di luci, che ricordano gli alberi di Natale addobbati a festa. Le strade della città sono così illuminate che non puoi credere che fuori sia notte. Davanti alle porte delle case sono poste figure luminose. Alberi e cespugli sono decorati con ghirlande. A Natale tutta l'America è in vacanza, quindi è consuetudine fare scorta in anticipo di cibo, benzina e tutto il necessario.

Ogni proprietario di casa espone eleganti pupazzi di neve davanti alla porta di casa e alle porte sono appese colorate ghirlande di abete rosso. Quindi abbiamo finito con la decorazione delle case. È ora di entrare in casa e vedere come sono state preparate le tavole per la festa.

Festa di Natale in famiglia

Ciò che quasi tutti gli americani hanno in comune è festeggiare il Natale con tutta la famiglia a casa dei genitori. Prima di iniziare un pasto, è consuetudine leggere le preghiere che glorificano Dio. Poi gli americani mangiano il pane sacro.

Successivamente, la famiglia beve vino rosso e mangia piatti tradizionali natalizi, costituiti da zuppa di cavoli e fagioli, salsicce fatte in casa, pesce e torta di patate. Un attributo integrale della tavola di Natale sono le prugne e i piselli. Gli americani con radici scozzesi considerano il tacchino ripieno il piatto principale di Natale.

Sono riuscita ad apprendere i segreti della cucina del tacchino di Natale. Non voglio tenerle segrete, quindi sarò felice di condividere le ricette con voi.

Tre modi per cucinare il tacchino di Natale

Tacchino al forno con salsa agli agrumi

Prendi un tacchino del peso di circa cinque chili. Un limone, cinque arance, 50 g di burro, sale, pepe nero, 75 ml di liquore all'arancia, un cucchiaino di cannella in polvere, bastoncini di cannella e anice. Lubrificare l'interno e l'esterno del tacchino con burro fuso, strofinare con sale, pepe e cannella. Tagliamo il limone in quarti, l'arancia in 6 parti.

Farcite il tacchino con gli agrumi, disponetelo su una gratella e mettetelo in forno per 3-4 ore. (temperatura - 180 gradi). Bagnare periodicamente il tacchino con la salsa rilasciata durante la frittura. Togliere l'uccello finito dal forno e lasciarlo per 20 minuti.

A questo punto preparate la salsa. Filtrare il succo rimasto dalla frittura attraverso diversi strati di garza. Mettetela sul fuoco al minimo e versate il liquore. La salsa è pronta. Tagliamo a fettine le restanti arance, le disponiamo attorno al tacchino, versiamo sopra il tutto la salsa e decoriamo con bastoncini di cannella e anice stellato.

Tacchino al forno con erbe aromatiche

Tacchino intero da 5 kg con rigaglie, 200 g di burro, 4 cucchiai di farina, alloro fresco per la decorazione. Le aggiunte aromatiche saranno il limone, la seconda metà della cipolla, il timo (10 rametti), il rosmarino (4 rametti), la salvia (2 rametti), il prezzemolo (10 rametti), l'alloro (4 foglie) e l'olio vegetale, 4 cucchiai. . cucchiai. Per il sugo abbiamo bisogno di 1 porro, tritato finemente. Cuciniamo. Per prima cosa sventriamo il tacchino, tagliamo il collo e le ali e cuciniamo il brodo insieme alle frattaglie. Aggiungere mezza cipolla, 2 gambi di sedano, 1 carota, 10 grani di pepe nero e prezzemolo. Cuocere per 2,5 ore. Tagliamo gli additivi aromatici, aggiungiamo olio e farciamo il tacchino dal lato del collo.

Preriscaldare il forno a 240 gradi. Strofinare il tacchino ripieno con un composto di 75 g di burro misto a farina e infornare. Sciogliere il burro rimasto e mescolarlo con un bicchiere d'acqua. Dopo 40 minuti abbassare la temperatura a 180 gradi, versare olio e acqua sul tacchino e cuocere per altri 50 minuti, versando il succo sul tacchino ogni 15 minuti. Quindi continuiamo a tenere il tacchino in forno per 20 minuti, ma senza imbastirlo. Togli dal forno il tacchino finito e lascialo riposare per un po'. Nel frattempo preparate la salsa. Metti la padella in cui è stato cotto il tacchino sul fuoco e scalda per 5 minuti a fuoco medio. Lasciarla raffreddare, sgrassare, aggiungere la cipolla e bagnare con il brodo delle rigaglie. Far bollire il brodo per 15 minuti a fuoco basso, aggiungere additivi aromatici. Versare quindi la salsa in una salsiera e servire insieme al tacchino.

Tacchino pronto da cuocere del peso di 5,4 kg, frattaglie, 175 g ammorbidito l. olio, una cipolla tagliata a pezzi, 1 arancia, 6 rametti di timo. Salsa di mirtilli rossi e arancia: 250 g di mirtilli rossi, 6 strisce di pancetta fritta tritate finemente, 3 arance, 2 cucchiai di miele liquido. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Conserviamo le frattaglie per il sugo. Disporre il tacchino in un piatto fondo, spennellare con il burro e condire bene. Farcire con cipolla, arancia e metà del timo. Cuocere per 1 ora.Quando il tacchino non inizia a dorarsi, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altre 2-3 ore, bagnando con il sugo ogni 30 minuti.

Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e il timo rimasto. Togliere il tacchino dal forno e versarvi sopra tutta la salsa. Coprire con pellicola e cuocere per 10 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per 10 minuti fino a quando diventano croccanti. Togliere dal forno e coprire leggermente con un foglio di alluminio. Trasferisci il tacchino su un piatto e usa i succhi di cottura per il sugo.

La tavola è pronta per la celebrazione. Continuiamo a conoscere altre tradizioni americane.

regali di Natale

Dopo un abbondante pasto festivo, gli americani iniziano a guardare i loro regali di Natale.

Gli americani sono la nazione che fa e riceve più regali a Natale. I regali vengono posti sotto l'albero durante tutta la settimana festiva.

E la notte di Natale anche tutti i bambini ricevono regali da Babbo Natale. I bambini lasciano dei dolcetti per Babbo Natale sotto l'albero così non avrà fame.

E nelle piccole città americane c'è una gloriosa tradizione. Lì è consuetudine visitarsi e cantare vecchie canzoni natalizie. I bambini vestiti con costumi da angelo cantano canti natalizi, lodando Dio e la nascita di suo figlio Gesù.

Per molti americani il Natale rimane nel suo contenuto religioso originario. Alla vigilia di Natale, i credenti vanno alle funzioni di mezzanotte in chiesa. Lì, davanti a una folla immensa di fedeli, si celebra la Messa di Natale o rievocazione della nascita di Gesù Cristo.

C'è stato un tempo negli USA in cui le vacanze di Natale duravano 12 giorni, dalla nascita di Gesù al suo battesimo. Al giorno d'oggi, lo spirito dell'avvicinarsi del Natale comincia a salire subito dopo Halloween. In questo momento si organizzano i saldi pre-festivi, si iniziano a decorare le vetrine dei negozi e le case. Ogni famiglia organizza concorsi per la migliore decorazione della casa.

Tradizioni natalizie aziendali negli USA

La cultura aziendale americana è strettamente connessa alle vacanze di Natale. Tutte le aziende americane nei loro team iniziano a festeggiare il Natale a metà dicembre. Di norma, alla fine della settimana si tengono feste natalizie aziendali, dove tutti si congratulano a vicenda, regalano souvenir e bevono un po'. Alle feste, tutti possono vestirsi con un costume da Babbo Natale e augurare buon Natale ai propri colleghi.

C'è stato un tempo negli Stati Uniti in cui le vacanze di Natale duravano 12 giorni, dalla nascita di Gesù al suo battesimo. Al giorno d'oggi, lo spirito dell'avvicinarsi del Natale comincia a salire subito dopo Halloween. In questo momento si organizzano i saldi pre-festivi, si iniziano a decorare le vetrine dei negozi e le case. Ogni famiglia organizza concorsi per la migliore decorazione della casa.

In generale, ho capito la cosa più importante. Le vacanze di Natale negli Stati Uniti riflettono molti valori inerenti a un popolo multinazionale. Sono originali, interessanti ed educativi. Mi è piaciuta la celebrazione del Natale americano.

Tra tutte le festività esistenti, i residenti degli Stati Uniti d'America amano e attendono con ansia il Natale. Dopotutto, non solo una singola famiglia, ma l'intero paese nel suo insieme si prepara con cura per questo evento.

Come sapete, il Natale in America si festeggia il 25 dicembre. Tuttavia, la preparazione preliminare inizia molto prima della data cara, poiché questa festa è sempre e ovunque accompagnata da un gran numero di attributi, regali, dolcetti natalizi, ecc.

Per capire come si festeggia il Natale negli USA basta guardare un altro film di Hollywood con questo tema. Di norma, in tali commedie, il 25 dicembre è molto spesso posizionata come la data più attesa, che deve essere celebrata tra tutti i parenti stretti e gli amici.

Diamo quindi un'occhiata più da vicino a come viene celebrato il Natale negli Stati Uniti e cosa hanno di speciale gli eventi che si tengono ogni anno alla fine di dicembre.

• Poche settimane prima di Natale, tutta l'America inizia a brillare di milioni di luci diverse. Le ghirlande sono appese nei negozi, nelle boutique, nei ristoranti e nei caffè e illuminano anche tutti i parchi, i cortili delle case private, i prati, ecc. Successivamente, i residenti americani si recano in un mercato speciale dove vengono venduti alberi di Natale lussuosi e rigogliosi. Vengono installati nei cortili, nelle case e nelle piazze principali della città, per poi essere vestiti con giocattoli colorati e scintillanti, orpelli, fiocchi, ghiaccioli, ghirlande e altre decorazioni che conferiscono all'albero un aspetto favoloso e magico.

• Oltre agli alberi di Natale e alle ghirlande, gli americani hanno la tradizione di appendere una voluminosa ghirlanda natalizia, decorata con nastri e palline colorati, sulla porta di casa. Inoltre, se la casa ha una scala, la sua ringhiera deve avere rami di abete rosso intrecciati con orpelli. Un'altra tradizione americana è appendere le calze di Natale sopra il camino. Come sapete, questo viene fatto in modo che il famoso personaggio di Babbo Natale lasci ai bambini regali tanto attesi.

• Quando si tratta di regali di Natale, il popolo americano ha superato tutte le altre nazioni in termini di volume. Dopotutto, per questa vacanza acquistano un numero enorme di regali di ogni tipo. Ecco perché entro dicembre tutti i negozi e le boutique organizzano grandi saldi dove è possibile acquistare prodotti belli e di alta qualità con uno sconto del 50-80%.

• Di norma, gli americani iniziano a festeggiare il Natale stesso la sera del 24 dicembre. Riunendosi con tutta la famiglia allo stesso tavolo, divorano piatti deliziosi, snack e insalate. Vale la pena notare che il tradizionale cibo natalizio in America è l'oca o il tacchino al forno, patate, prosciutto e budino. Inoltre, una tale celebrazione è impossibile senza una bevanda chiamata zabaione. È fatto con uova fresche di gallina con l'aggiunta di zucchero, panna, cannella e whisky o rum.
• La notte di Natale si tiene una funzione nelle chiese cattoliche, dove sono presenti tutti i credenti americani.
• La mattina del 25 dicembre tutta la famiglia si precipita in soggiorno per controllare i regali sotto l'albero. Sia i bambini che gli adulti spacchettano allegramente regali colorati e poi si dirigono al tavolo festivo.
• Di norma, i residenti americani trascorrono l'intera giornata di Natale rilassandosi a casa o visitando gli ospiti. Inoltre, nei piccoli centri il 25 dicembre vengono organizzati eventi di ogni genere dove ci si può divertire e ridere molto.
• Come in Russia, anche negli Stati Uniti vigono le vacanze invernali, ma durano solo fino al nuovo anno.

Sapete qual è la differenza più importante tra noi (russi) e gli americani? Che dire del fatto che loro hanno un albero di Natale e noi abbiamo un albero di Capodanno? Naturalmente, questo è uno scherzo (sulla differenza principale), ma in generale c'è del vero in questo. Il Natale in America, come nell'Europa occidentale, si celebra ogni anno il 25 dicembre. Sia gli adulti che i bambini attendono con ansia questa vacanza. E questo non è affatto sorprendente, perché la sua atmosfera è presente in ogni cosa: strade e case addobbate, attesa di Babbo Natale e regali, abbondanza di prelibatezze sulla tavola festiva. Tutti i residenti si stanno preparando molto duramente per il Natale, ovunque si cantano canzoni natalizie e si comprano regali. Durante questo periodo viene donata la maggior quantità di denaro, giocattoli, cibo e altre cose.

Il Natale negli Stati Uniti è una festa di famiglia e i regali vengono offerti appositamente per Natale, non per Capodanno. Inoltre, i regali vengono aperti la mattina dopo il risveglio. Trattano il nuovo anno con molta calma, è principalmente una vacanza per le giovani generazioni con feste rumorose. L'intera tavola festiva è preparata solo per Natale. Non c’è alcun segno “come festeggi il nuovo anno è come lo trascorrerai”. E anche negli Stati Uniti non esiste il discorso di Capodanno del Presidente? Quando l'orologio batte 12 volte, la piazza principale della città viene trasmessa in diretta televisiva e la gente guarda come una sfera di cristallo o una stella discende attraverso l'edificio a tempo con i rintocchi.
Sono preferiti gli alberi di Natale vivi, ma sono popolari anche quelli artificiali. Gli alberi di Natale viventi sono davvero molto soffici e belli (come se fossero stati coltivati ​​appositamente per essere perfettamente uniformi).

La pioggia e gli orpelli non sono appesi all'albero. I giocattoli e le luci sono una priorità. Sulla cima dell'albero è posta una stella o un angelo. Gli alberi di Natale iniziano ad essere installati alla fine di novembre e già il 26-27 dicembre puoi vedere le bellezze verdi gettate nella spazzatura. Quindi per il "nostro popolo" in America, questo è molto fortunato: puoi comprare un albero di Natale e giocattoli con buoni sconti? Inoltre, agli americani piace molto decorare le loro case per ogni occasione di vacanza. Durante le vacanze di Natale, si tratta di ghirlande sulle porte, un'abbondanza di luci attorno al perimetro della casa e tutti i tipi di figure installate davanti alla casa (il più delle volte si tratta di pupazzi di neve gonfiabili, cervi, Babbo Natale).
I brutti maglioni sono uno dei simboli del Natale negli States. I kit per questi sono venduti in molti supermercati per circa $ 30. Includono un maglione, due modelli tra cui scegliere e decorazioni adesive. Ci sono concorsi per il maglione peggiore nei bar o negli uffici?

I piatti tradizionali sulla tavola di Natale sono il tacchino o il prosciutto con salsa di mirtilli rossi (adorano questo piatto sia per il Ringraziamento che per Natale). Prima di cena è consuetudine leggere le preghiere. Oltre alle vacanze in famiglia negli Stati Uniti, esiste una cultura aziendale che celebra il Natale. Le feste aziendali si svolgono da metà dicembre.
E, naturalmente, Secret Santa è una delle tradizioni più diffuse in America. Di solito il Babbo Natale segreto viene interpretato dagli amici o al lavoro, ma recentemente si sono collegati anche i social network, unendo non solo diverse città, ma anche altri paesi e continenti. L'essenza di questo gioco è questa: si concorda l'importo del regalo, ad esempio 20 dollari, e le persone scrivono il proprio nome su pezzi di carta e lo gettano in un contenitore. Poi, a turno, si estraggono i nomi degli altri (senza ammettere chi l'ha ricevuto) e si fanno regali.

Gli americani sono la nazione che fa e riceve più regali a Natale. Oltre ai regali, molti americani cuociono fegato, torte e preparano altre spezie, che distribuiscono ai vicini e agli amici alla vigilia delle vacanze.
E nelle piccole città americane c'è una gloriosa tradizione. Lì è consuetudine visitarsi e cantare vecchie canzoni natalizie. I bambini vestiti da angeli cantano canti natalizi e lodano Dio.
E, naturalmente, tutti si dicono Buon Natale?

In questo articolo parleremo dei piatti nazionali sulla tavola di Capodanno e delle festività natalizie. Ma prima, una breve introduzione sul fatto che sia consuetudine festeggiare il nuovo anno in tutti i paesi del mondo.

1 gennaio – Inizia il nuovo anno secondo il calendario gregoriano. Ma ci sono paesi sulla mappa del mondo in cui il nuovo anno inizia in un momento completamente diverso. Oppure a questa data non viene assegnato lo status di vacanza o fine settimana. Quali paesi non festeggiano il Capodanno?

Ad esempio, i paesi musulmani non celebrano il nuovo anno, poiché segnare il cambio di data è in linea di principio estraneo all'Islam. I musulmani possono andare al ristorante o cenare a casa in questo giorno su invito di amici, ma piuttosto per rispetto.

Alcuni paesi che vivono secondo il calendario persiano celebrano il nuovo anno - Navruz - il 22 marzo. Ad esempio, Iran, Afghanistan. E per questa occasione vengono preparati piatti nazionali specifici.

In alcuni paesi con un patrimonio culturale persiano, vengono celebrate entrambe le festività (1 gennaio e 22 marzo), ma vengono attribuiti significati diversi. Ad esempio, in Azerbaigian, Uzbekistan, Kazakistan, Kirghizistan, Albania e Macedonia.

In Israele, il nuovo anno - Rosh Hashanah - viene celebrato secondo il calendario ebraico e cade in autunno. E il 1° gennaio festeggiano il nuovo anno solo gli immigrati provenienti dall'ex Unione Sovietica.

Nei paesi asiatici, ricchi di feste e rituali nazionali, il 1 gennaio viene trattato in modo equo. Ad esempio, in Corea del Sud, il 1 gennaio è un giorno libero, ma non dovresti aspettarti magnifiche celebrazioni, si svolgeranno più tardi - nel giorno del capodanno coreano - Seollal, che è stabilito secondo il calendario lunare.

Una storia simile avviene in Cina. Non ci sono celebrazioni rumorose e feste pubbliche il 1° gennaio. E il capodanno cinese (Chunjie), che cade dal 21 gennaio al 21 febbraio, è già festeggiato in grande stile, con fuochi d'artificio, processioni e una tradizionale cena in famiglia.

Non è un segreto che nella parte cattolica dell'Europa e dell'America si attribuisce maggiore importanza al Natale, che si celebra il 25 dicembre, e tutti gli sforzi principali e i preparativi festivi sono rivolti a questa festa. Il nuovo anno viene celebrato in modo più modesto e sotto forma di feste con gli amici.

E nei paesi situati nel territorio dello spazio post-sovietico e che professano l'Ortodossia, il nuovo anno viene celebrato prima del Natale ortodosso (7 gennaio) e, di regola, vengono organizzate feste più magnifiche a Capodanno dal 31 dicembre al 1 Gennaio. Questa è stata la tradizione fin dai tempi dell'Unione Sovietica, quando le autorità vietarono le festività religiose e la gente cominciò a festeggiare il nuovo anno su larga scala.

Riunirsi attorno al tavolo festivo con tutta la famiglia è una tradizione meravigliosa! La tavola festiva di Capodanno è uno dei simboli della vacanza. Alcuni paesi hanno sviluppato le proprie superstizioni su ciò che è necessario mettere in tavola per attirare felicità, prosperità, buona fortuna nel prossimo anno e su quali piatti è meglio evitare. Le ricette di alcuni piatti tradizionali non sono cambiate da secoli!

Andiamo con voi in un viaggio gastronomico attraverso i paesi e vediamo quali piatti sono presenti sulle tavole di Natale e Capodanno nei paesi che celebrano queste festività!

Cosa mangiano le persone a Capodanno e Natale nei diversi paesi?

Italia

Il Natale è la festa più importante e attesa dell'anno nella parte cattolica dell'Europa! Ma, probabilmente, le emozioni e l'adesione alle tradizioni più forti si registrano in Italia, dove quasi tutta la popolazione professa la fede cattolica. Inoltre, è in Italia che si trova il Vaticano, dove il Papa tiene una messa festiva.

Dopo la messa di Natale gli italiani si ritrovano in casa per festeggiare.

In ogni regione e famiglia esiste un certo ordine stabilito. Alcune persone preparano una cena della vigilia quaresimale e poi organizzano una sontuosa cena festiva il giorno successivo. Per alcuni, l'uno sfocia dolcemente nel secondo. Per la tavola quaresimale si cucina solitamente (l'anguilla o il merluzzo) con gli spaghetti. Per la cena di gala le massaie offrono salumi, salsicce, tortellini in brodo.

Per dessert ci sono le torte italiane: panettone (una torta con frutta secca, che ricorda una torta pasquale) e pandoro (“pane dorato”), oltre a frutta secca e noci.

Ma non è consuetudine offrire alle persone le mele, poiché simboleggiano il peccato originale.

Le festività natalizie sfociano dolcemente in quelle di Capodanno. L'Italia è un paese di divertimento, quindi qui il nuovo anno viene celebrato rumorosamente e allegramente.

Gli stessi piatti italiani sono presenti sulla tavola di Capodanno. Pesce e frutti di mare tradizionali. Si ritiene che le uova di pesce mangiate a Capodanno portino ricchezza.

Immancabili i piatti a base di carne di maiale: cosce di maiale e salsiccia, che simboleggiano l'andare avanti. Ma i piatti a base di pollo sono da evitare.

Inoltre, sulla tavola vengono poste noci, lenticchie, ecc. come simbolo di salute e longevità.

Anche i tradizionali dolci festivi trovano posto sulla tavola di Capodanno.

Alzano il calice al nuovo anno non con lo champagne, ma con il vino italiano!

Inghilterra

Per gli inglesi, il Natale è una festa in famiglia con molte tradizioni e usanze. Si ritiene che il modo in cui festeggi il Natale sia il modo in cui trascorrerai il prossimo anno, quindi tutti cercano di divertirsi con il cuore e di apparecchiare una tavola ricca.

Come contorno: verdure o patate al forno. Le mie salse preferite sono la salsa di...

Per dessert ti verrà servito il budino di prugne. Questo è un dolce natalizio tradizionale in Gran Bretagna e Irlanda. Per prepararlo utilizzate pangrattato, prugne secche, uvetta, mandorle e miele. La preparazione del budino è considerata una tradizione di famiglia e la sua ricetta può essere tramandata di generazione in generazione. Di solito viene preparato in anticipo, 2-4 settimane prima delle vacanze. Al momento di servire, flambé: versarvi sopra cognac o rum e dare fuoco.

Anche quelli tradizionali con frutta secca e noci vengono preparati in anticipo.

La tavola dei dolci è piuttosto varia, su di essa troverete biscotti di pasta frolla e alle mandorle, frollini e panini dolci. Tra le bevande forti, gli inglesi preferiscono il punch e la birra speziata inglese, la cui tazza viene tradizionalmente sollevata per la salute e il benessere!

Il Capodanno si festeggia con allegri gruppi nei pub oa casa, ma senza grandi festeggiamenti, con bevande alcoliche e spuntini leggeri.

In Nuova Zelanda, Australia e altri paesi che erano colonie inglesi, furono adottate le tradizioni di celebrare il Natale, comprese quelle culinarie.

America

E a Capodanno ci si accontenta di snack e bevande, concedendosi un po' di divertimento. Preferiscono bevande alcoliche forti e...

Esistono molte versioni sull’origine del primo cocktail al mondo, comprese le più romantiche. Ma sono tutti in qualche modo collegati alla “coda del gallo”. È confermato per iscritto che il cocktail fu menzionato per la prima volta nel 1806 a New York, nel libro di consultazione “Balance and Columbian Repository”, dove fu data la seguente definizione del cocktail: “Un liquore stimolante costituito da qualsiasi bevanda alcolica con l'aggiunta di zucchero, acqua e amari di erbe."

Tra i cocktail di Capodanno popolari tra gli americani ci sono:

Champagne al ribes rosso - un cocktail di champagne e purea di ribes rosso o mirtillo rosso;

Ginger Sparkler – champagne, fette di zenzero e zucchero;

Champagne Punch e Sangria – punch e sangria con vari frutti di bosco e frutti;

Cranberry Sparkler è un cocktail analcolico a base di purea di mirtilli rossi, succo d'arancia e acqua frizzante.

Anche la cucina degli stati del sud mostra l'influenza della cucina latina. La tavola di Natale può includere un tamal, un piatto di carne e mais cotto nelle foglie di mais.

Canada

Nella parte anglofona del Canada, le cene di Natale sono simili a quelle inglesi e americane.

Il piatto principale della tavola è il tacchino. Viene servito con patate o purè di patate e salsa di mirtilli rossi.

Per dessert - budino. Cotto tradizionalmente.

È ovvio che nella parte francofona del paese dominano le tradizioni della Francia.

Francia

In Francia, la festa principale dell'anno è il Natale.

Tutta la famiglia si riunisce per il reveillon - la cena della notte di Natale - il 24 dicembre e si concede una festa quasi fino al mattino. raffinato e vario, ricco di tanti piatti di verdure, formaggi famosi in tutto il mondo, vini di alta qualità, .

Inutile dire che il pranzo di Natale si trasforma in un banchetto elegante.

I francesi sono dei buongustai; la tavola delle feste prevede sempre prelibatezze: foie gras (fegato d'oca), ostriche, gamberoni e altri, oltre a formaggi francesi e caldarroste.

Un certo numero di piatti hanno un passato rituale e simboleggiano l'una o l'altra azione.

Un piatto tradizionale sulla tavola francese è il pollame, l'oca o l'anatra, cucinato con una prelibatezza speciale, ripieno, ad esempio, con champignon, fegato d'oca o tartufo, marinato con l'aggiunta di varie spezie e cotto al forno.

Altro piatto tradizionale è il gallo delle feste, il caplan, che viene allevato e nutrito in modo particolare per le sue dimensioni maggiori e il sapore più delicato.

Un altro omaggio alla tradizione è il tronchetto di Natale - Buche de Noel. Bruciare un ceppo di Natale era un'antica usanza, risalente al paganesimo, quando l'arrivo del solstizio d'inverno veniva celebrato bruciando il ceppo. Al giorno d'oggi nessuno brucia il ceppo, ma l'omaggio alla tradizione rimane, e il ceppo appare la notte di Natale sotto forma di panino dolce sulle tavole francesi. I francesi hanno anche caratteristiche gastronomiche territoriali della tavola natalizia.

Il dolore calendeau è un pane natalizio tradizionale del sud della Francia, una parte del quale viene solitamente donata ai poveri.

In Provenza è consuetudine servire 13 dessert (secondo il numero dei 12 Apostoli e di Cristo), che comprendono tutti i tipi di dolci e frutta secca.

E, naturalmente, tutta questa varietà viene annaffiata con vino e champagne francesi. Cos'altro c'è nella patria della bevanda?

Belgio

I paesi europei che confinano tra loro e hanno radici storiche comuni hanno tradizioni culturali e culinarie simili.

La cucina del Belgio ha assorbito molto dalla francese, dall'austriaca e dalla tedesca.

La tavola festiva belga prevede piatti di carne, con un ruolo speciale dato alla carne di maiale (è considerata l'animale più prolifico).

Tra i dolci, per molti aspetti simili a tutti quelli europei, si può notare la ghirlanda di Natale - un biscotto rituale con ripieno di mandorle, cosparso di mandorle e canditi, a forma di anello. , che i belgi considerano il loro prodotto nazionale, si trova qui tutto l'anno, anche sulla tavola di Capodanno.

Germania

Il Natale in Germania è la festa più attesa dell’anno. I preparativi iniziano in anticipo. Già a novembre iniziano ad operare i mercatini di Natale nelle città. Lì troverai tutti gli attributi del Natale, decorazioni, souvenir, proverai il tradizionale vin brulè speziato e altre prelibatezze nazionali.

Alcune settimane prima di Natale, i tedeschi preparano lo Stollen, un tradizionale dolce natalizio. Per prepararlo, l'uvetta e la frutta secca vengono preventivamente messe a bagno nel cognac o nel rum e, dopo la cottura, lo stollen viene generosamente cosparso di zucchero a velo e inviato a maturare fino alla notte di Natale.

La vigilia di Natale stessa, o Notte Santa (Weihnachten), le famiglie tedesche si riuniscono attorno a una tavola festiva riccamente apparecchiata.

Come in molti altri paesi europei, il piatto principale sulla tavola festiva è l'oca arrosto. Può essere preparato con mele e prugne, oppure con i canederli, e ogni famiglia ha la sua ricetta tipica.

Patate e verdure vengono servite come contorno. Oltre all'oca vengono sempre serviti cavoli stufati (crauti) e salsiccia fritta o stinco di maiale (eisbein).

Non può mancare anche sulla tavola di Natale.

E questa non è una coincidenza, poiché il pesce è un antico simbolo del cristianesimo.

In generale, tutto ciò che viene servito in tavola la sera di Natale è simbolico. C’è la tradizione di servire sette o nove piatti per la “santa cena”. Principalmente cereali, semi e altri prodotti che rappresentano una nuova vita: grano, piselli, fagioli, noci, semi di papavero, caviale, uova. E le proprietà magiche sono attribuite al porridge di grano condito con burro e miele. completo e buono, come tutto ciò che è tedesco. Molte ricette sono sopravvissute fino ai giorni nostri immutate dal Medioevo.

In epoca precristiana, i popoli germanici celebravano il solstizio d'inverno, che cadeva più o meno nello stesso periodo. Pertanto, molti piatti hanno mantenuto le loro ricette, ma hanno acquisito un nuovo significato e sono diventati piatti natalizi.

In origine, i tradizionali prodotti da forno tedeschi erano doni agli dei pagani, che venivano placati con pan di zenzero, marzapane e torte di frutta.

E ora i prodotti da forno sono sempre presenti sulle tavole sotto forma di stollen, pan di zenzero e case di pan di zenzero.

È popolare nella Germania orientale, dove mostra l'influenza della cultura gastronomica nazionale dei suoi vicini orientali.

Austria, Ungheria

Inoltre, può essere servita la cotoletta alla milanese, che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo.

E, naturalmente, i dolci per i quali la cucina austriaca è famosa. Può essere classica, crostata di Linz, torta Sacher e altre.

In Ungheria, è consuetudine servire i tradizionali bagel - panini con semi di papavero e noci - sulla tavola festiva.

Norvegia, Svezia, Finlandia

Diamo un'occhiata al nord Europa, ai paesi scandinavi, e vediamo come viene celebrato il Natale in Finlandia, Norvegia e Svezia.

Per loro il Natale è anche la festa principale dell’anno. Ognuno di questi paesi ha le proprie peculiarità nel celebrare questo evento.

La Finlandia è un luogo dove la favola di Babbo Natale diventa realtà. Dopotutto è qui, in Lapponia, che risiede Babbo Natale (in finlandese – Jolupukki).

La vigilia di Natale si svolge più o meno come negli altri paesi europei: servizio religioso, incontro con i parenti, tavola festiva.

Il piatto principale di Natale in Finlandia è il prosciutto di maiale. Guarnire con verdure al forno: patate, carote, rutabaga. I finlandesi preferiscono l'insalata di barbabietole (simile alla nostra) tra gli antipasti freddi.

Il porridge di riso al latte con mandorle è sempre presente sulla tavola. Secondo la leggenda, chi lo riceverà avrà buona fortuna e buona salute nel prossimo anno.

Vengono preparati molti prodotti da forno, tra cui i tradizionali biscotti allo zenzero e le sfogliatelle con marmellata di prugne.

La bevanda tradizionale delle vacanze invernali è il glögg speziato, molto simile al vin brulè.

La Norvegia ha anche un atteggiamento rispettoso nei confronti del Natale e delle tradizioni toccanti.

Mentre prepari i piatti festivi, non dimenticare di lasciare un piatto con dolcetti per il Babbo Natale norvegese - Julenissa, e anche di dare da mangiare agli uccelli. La vacanza è tranquilla e familiare.

Il pesce è un must sulla tavola delle feste: un piatto di merluzzo chiamato lutefix e l'aringa.

Costolette di maiale, involtini e salsicce. Decorazione: purè di patate.

E per dessert: crema di riso con noci e 7 tipi di biscotti.

In Svezia si tende ormai a non mettere in primo piano la componente religiosa della festa; il Natale per gli svedesi è un periodo di “auguri di stagione”, un'occasione in cui parenti e amici si riuniscono, si scambiano auguri e regali.

Come in tutti i paesi scandinavi, domina il pesce. Gli svedesi hanno questa casseruola di pesce: "La tentazione di Jansson". Il ripieno della tavola di Natale è tradizionale per i popoli scandinavi: carne di maiale (costolette, prosciutto, carne in gelatina); aringhe e merluzzo in salamoia; porridge di riso dolce, biscotti di pan di zenzero e panini allo zafferano, che qui iniziano a cuocere in occasione della festa di Santa Lucia (13 dicembre).

Russia

La Russia occupa uno spazio enorme, dal Baltico a ovest all'Oceano Pacifico a est, e dal Mar Bianco a nord fino al Mar Nero a sud. Devo dire quanto sono diverse le tradizioni e la cucina delle nazionalità che abitano il paese?

Ad esempio, nella cucina dei settentrionali ci sono molti pesci di mare, torte di segale e funghi. È simile alla cucina scandinava. Sul Don si cucina selvaggina, si mangia molta frutta e verdura e gran parte della cucina è stata adottata dai turchi. E in Siberia e negli Urali - tra i Tartari e gli Udmurti. straordinariamente vario!

Le tradizioni culinarie hanno subito cambiamenti significativi nel corso degli eventi storici. Questi includono le riforme di Pietro, quando furono presi in prestito elementi della cultura, della vita e delle tradizioni culinarie dell’Europa occidentale. Sotto Pietro I - in Olanda e Germania. E sotto Caterina II e Alessandro I - Francia.

L’era sovietica ha plasmato anche determinati gusti e ha dettato le tradizioni culinarie di intere generazioni di persone.

E nonostante il fatto che sotto Pietro I avvenne il passaggio al calendario gregoriano e fu emanato un decreto per celebrare il nuovo anno il 1 gennaio e decorare la casa con alberi di Natale, fu durante l'epoca sovietica che questa festa acquisì un ruolo dominante, sostituendo il Natale.

Dal punto di vista del calendario, il nuovo anno arriva prima del Natale ortodosso (7 gennaio), quindi rappresenta celebrazioni su larga scala.

La tavola di Capodanno corrisponde alla portata della vacanza e all'ampiezza dell'anima russa. Abbondanza di freddi - dai sottaceti (

Contorno: purè di patate e verdure al forno. Quando si tratta di dessert, potrebbe essere questo!

Mandarini e champagne sono un altro simbolo del nuovo anno!

Ora immagina che l'intero set possa essere completato anche da piatti e bevande tradizionali regionali e familiari!

Per chi tiene stretto il presepe, “resistere” è una prova seria.

Ma tanto più gioiosa è la celebrazione del Natale e del pasto natalizio!

Un piatto tradizionale per Natale è la kutia, un piatto di grano con miele, semi di papavero, uvetta e noci.

Sin dai tempi della Rus', sulla tavola natalizia sono sempre stati serviti piatti a base di carne di maiale: salsicce, carne in gelatina e persino maiale arrosto. Inoltre venivano preparati altri piatti di carne: oca con mele, lepre in panna acida, agnello.

Un piatto indispensabile per Natale, come per tutte le festività, erano le torte: aperte e chiuse, kulebyaki, rasstegai, kurnik, saiki, shangi e così via. L'abbiamo innaffiato con idromele e sbiten.

La tavola dolce comprendeva tutti i tipi di pan di zenzero, marshmallow, biscotti e sottobosco.

Molti di questi piatti vengono preparati ancora oggi, magari non in maniera così grande...

La storia comune della Russia con i popoli dell'Ucraina, della Bielorussia e dei paesi dell'Europa orientale che professano l'Ortodossia rende simili le tradizioni di celebrare il Natale e il Capodanno, comprese quelle culinarie.

Il nostro viaggio gastronomico volge al termine, anche se l'elenco dei paesi e lo studio delle loro tradizioni potrebbe continuare all'infinito!

La storia e le tradizioni dei paesi del mondo, nonostante le caratteristiche regionali, hanno molto in comune! Capodanno e Natale sono calde vacanze in famiglia. La cosa principale non è ciò che metti sul tavolo festivo, ma chi si riunirà attorno ad esso per augurarsi felicità, salute e prosperità nel prossimo anno!

Kristina Belko

Ciao! Il mio nome è Cristina. Quando ero piccola, adoravo guardare i libri di cucina di mia madre e preparare piatti di plastilina per le mie bambole. Ora anch'io sono madre di due bambini e adoro coccolarli con prelibatezze diverse. Trovare ricette interessanti e condividere saggezza culinaria è diventato per me un hobby entusiasmante. Traggo ispirazione dalla mia famiglia, dai libri e dalle passeggiate nella bellissima città di San Pietroburgo. Scelgo cibi gustosi e sani per la mia famiglia. Nella preparazione utilizzo ingredienti semplici e accessibili, spesso utilizzando il bagnomaria. Amo la cucina russa, credo che faccia parte della nostra storia e cultura. Inoltre, il nostro menu comprende spesso piatti della cucina nazionale che si sono affermati in tutto il mondo. Le ricette che vi offro sono amate dalla mia famiglia e dai miei amici. Spero che vi piaceranno e li porterete sulla vostra tavola! Sarò felice di rispondere alle vostre domande, accettare commenti e suggerimenti! Lascia i tuoi commenti sul sito o inviami un'e-mail [e-mail protetta] e @kristinabelko su Instagram.

Negli USA sono numerose le festività sia religiose che laiche, ma la più amata e attesa è il Natale. In America questa è una data speciale e non importa se nevica o meno, fa freddo o fa caldo: lo spirito natalizio si fa sentire ovunque. Poche settimane prima delle vacanze, le strade delle città si trasformano, come per magia. Tutto intorno: alberi, cespugli, facciate di case, finestre e porte sono decorate con luci multicolori, ghirlande e ghirlande. Il Natale in America è una vacanza in famiglia, è uno dei giorni più felici e gioiosi, in cui sia gli adulti che i bambini credono nella magia e nelle fiabe, nella realizzazione dei loro desideri più cari. È in questi giorni che la famiglia si riunisce, i legami familiari diventano più tangibili e questo, forse, è il miracolo più grande.

storia della vacanza

Oggi, ogni bambino che vive negli Stati Uniti sa quale data è il Natale in America. Tuttavia, la festa iniziò a essere celebrata su larga scala solo dalla fine del XIX secolo. E fino al XVIII secolo nel Nuovo Mondo la sua celebrazione era completamente vietata. Ciò è stato ottenuto da rappresentanti di varie fedi (puritani, protestanti, battisti) che abitavano l'America. Il primo albero di Natale fu eretto davanti alla Casa Bianca nel 1891 e 4 anni dopo la festa divenne nazionale e la più importante negli Stati Uniti. Ad un certo punto, la celebrazione del Natale durò esattamente 12 giorni, fino al giorno del Battesimo di Gesù. Successivamente questa usanza fu dimenticata.

Natale in America. Tradizioni e rituali

Come sapete, gli Stati Uniti sono abitati da emigranti provenienti da tutto il mondo, e tra questi ci sono molti cristiani cattolici. Per loro questo giorno ha un significato speciale. Ciascuno dei gruppi etnici nella propria terra natale è abituato a celebrare questa data memorabile osservando rituali speciali. E così, arrivati ​​nel Nuovo Mondo, continuano a festeggiare il Natale in America secondo le proprie regole. Queste tradizioni si mescolarono nel tempo e quelle che piacevano alla maggioranza si trasformarono gradualmente in tradizioni tutte americane. Ad esempio, gli inni che, secondo l'usanza tedesca, venivano cantati la notte tra il 24 e il 25 dicembre, divennero in seguito obbligatori per tutti gli americani. I polacchi che si stabilirono negli Stati Uniti, prima delle vacanze, stendevano il fieno sul pavimento e sotto la tovaglia, che simboleggia il letto nella stalla dove nacque il piccolo Gesù. A proposito, il Natale in America inizia con una cena festiva. Tutti si siedono al tavolo dopo che la prima stella appare nel cielo. I polacchi mangiano tipicamente zuppa di barbabietola, vari piatti di pesce, verdure, funghi e come dessert “carne dolce” (una miscela di miele e semi di papavero). Gli ungheresi prestano grande attenzione alle funzioni religiose e ai canti natalizi. Durante la cena festiva si mangiano panini con noci e semi di papavero, gnocchi, biscotti alle spezie, ecc.

Caratteristiche regionali

Negli stati del sud i festeggiamenti sono molto più divertenti: con fuochi d'artificio e fuochi d'artificio. Questa tradizione è associata alla convinzione che il ruggito delle raffiche possa spaventare gli spiriti maligni. Alle Hawaii, Babbo Natale viene consegnato ai bambini non con le renne, ma con la barca. E nel New Mexico si accendono luci sui tetti delle case per illuminare il cammino di Cristo. Per quanto riguarda le regioni settentrionali, lì tutto è un po' diverso, si potrebbe dire, più originale. Qui festeggiano il Natale in modo completamente diverso che in America. In Alaska, ad esempio, nella notte dal 24 al 25, i bambini camminano di casa in casa con canti e lanterne, tenendo in mano grandi stelle realizzate con materiali lucenti. I proprietari offrono loro del cibo. Il giorno dopo, travestiti da seguito di Erode, cercano ovunque il bambino Gesù per distruggerlo.

Traffico pre-festivo

Conclusione

Quindi hai imparato come si celebra il Natale in America. Questa è certamente una vacanza molto bella e luminosa. I turisti che si ritrovano negli States durante le vacanze di Natale ammettono di non aver mai visto tanto splendore da nessun'altra parte.