Bella tavola apparecchiata a casa. Servire una tavola festiva a casa: disposizione dei piatti e idee di design

L'allestimento della tavola prevede la corretta disposizione dei piatti, delle posate e delle decorazioni. Il suo design dipende direttamente dalla destinazione target: può essere una festa regolare, un evento di gala o un pranzo di lavoro. Ma per ogni evento è necessario seguire alcune regole.

Naturalmente, per organizzare una vera festa, hai bisogno di una sala ampia e accogliente dove poter accogliere tutti gli ospiti invitati, e dovresti anche occuparti di bellissimi piatti, tovaglie, posate e una varietà di piatti festivi. Vicino ad ogni piatto ci sono coltelli, forchette, cucchiai, bicchieri e bicchieri. Di norma, tutti i dispositivi sono generalmente suddivisi in individuali e ausiliari. Questi ultimi vengono utilizzati per prelevare il cibo dai piatti comuni, tra cui cucchiai, forchette, pinze, palette e molto altro. Usando forchette e cucchiai ausiliari, mettono nel piatto il cibo proveniente da piatti comuni, con il cucchiaio nella mano destra e la forchetta nella sinistra. Salse e zuppe calde vengono servite nei mestoli con molta attenzione, per non colare sulla tovaglia. Se ciò accade, puoi tamponare la zona macchiata con un tovagliolo senza attirare l'attenzione di tutti.

Il design tradizionale implica un certo ordine in cui i piatti sono disposti sul tavolo. Per prima cosa vengono posizionati gli oggetti in porcellana o maiolica, vengono posizionate le posate, quindi bicchieri, bicchierini, vetreria e cristallo.

Di seguito una foto dell'impostazione del tavolo:

I tovaglioli di stoffa e di carta hanno una notevole importanza nella decorazione. Quelli in tessuto possono completare armoniosamente il design generale; sembrano sofisticati ed eleganti. Secondo il galateo gli ospiti li mettono sulle ginocchia per non macchiarsi i vestiti. Usa tovaglioli di carta per asciugarti labbra e mani durante o dopo un pasto.

Tavola apparecchiata per un compleanno e tante foto

L'onomastico è una delle festività preferite sia dagli adulti che dai bambini, quindi la tavola per un compleanno dovrebbe essere elegante, originale e persino luminosa.

Un ruolo importante nella decorazione è dato alla tovaglia. Può essere semplicemente bianco come la neve o, al contrario, colorato. E i motivi traforati su di esso conferiranno al tavolo un aspetto solenne. Per evitare la comparsa di macchie, sopra la tovaglia viene posizionata una tela cerata.

L'apparecchiatura della tavola per un compleanno non sarebbe completa senza stoviglie come cesti di frutta in vimini, vasi di cristallo per dolci e insalate, piatti di porcellana ed eleganti bicchieri.

È molto importante pensare in anticipo al numero degli invitati, in modo che ci sia abbastanza attrezzatura per tutti i presenti per evitare situazioni imbarazzanti.

Un vaso di fiori viene posizionato vicino al festeggiato, ma in modo tale che non interferisca o impedisca la vista. I cestini di frutta sono posizionati su entrambi i lati del tavolo, preferibilmente gli stessi.

Successivamente vengono posti alla stessa distanza tra loro diversi stand con pane e panini e bevande. Per quanto riguarda i piatti, esiste una regola generalmente accettata: posizionarli a mezzo metro l'uno dall'altro e dovrebbero essere a un centimetro dal bordo del tavolo. Usare tazze e piatti non corrispondenti per un'occasione speciale è considerato una cattiva forma, quindi è meglio prendere i piatti dal servizio, perché non sono solo belli, ma anche uguali.

È disposto come segue: prima vengono posti i piatti bassi per il secondo, sopra quelli più grandi per i primi, e sopra quelli più piccoli, che servono per gli antipasti.

La disposizione delle posate ha le sue peculiarità: a sinistra è posizionata una forchetta, a destra un cucchiaio e un coltello da tavola, e il cucchiaio e la forchetta devono trovarsi con il lato concavo rivolto verso l'alto. I tovaglioli di carta sono disposti sul lato sinistro. Bicchieri, bicchierini e bicchieri sono disposti in ordine decrescente da sinistra a destra, iniziando dal contenitore più grande.

È consuetudine iniziare la vacanza con piatti freddi: vengono servite insalate, antipasti, panini, poi piatti caldi e dessert. Il caldo solitamente è composto dal primo e dal secondo. La padrona di casa deve verificare la presenza di un cucchiaio in ogni insalatiera in modo che sia comodo per gli ospiti servirla.

La tavola festiva è apparecchiata per i bambini allo stesso modo degli adulti, ma ormai molti genitori preferiscono utilizzare piatti di plastica per evitare possibili infortuni e rotture di servizi costosi. Inoltre, oggi bicchieri e piatti di plastica deliziano con il loro aspetto luminoso e originale, che permette di rendere la tavola dei bambini elegante e colorata.

Come sai, i bambini sono molto golosi, quindi dovresti prestare particolare attenzione ai dolci: torte, biscotti, caramelle, gelati, che dovrebbero essere serviti in bellissimi vasi e altri dessert. I frutti possono essere tagliati e distribuiti insolitamente.

Succhi, composte, bevande alla frutta, tè o caffè sono bevande adatte ai bambini. E, naturalmente, l'attributo principale della celebrazione sarà una bellissima torta di compleanno.

Allestimento tavola festiva fai da te

Ogni casalinga, preparandosi per qualsiasi evento speciale, cerca di decorare al meglio la tavola festiva. Ma prima di rivestirlo, dovresti pensare allo stile in cui verrà decorato.

Innanzitutto la scelta dipende dal disegno e dai colori dei piatti e della tovaglia, e scegliere una tovaglia da abbinare ai piatti è molto più semplice che scegliere i piatti da abbinare alla tovaglia. Se hai un set di cristalli delicati e squisiti nel tuo arsenale di casa, una tovaglia bianca come la neve e un tessuto inamidato, i tovaglioli perfettamente bianchi si abbineranno perfettamente. Mazzi di fiori in vasi di cristallo saranno una meravigliosa decorazione. È molto più semplice scegliere una tela per piatti di porcellana, perché qualsiasi combinazione e accessorio starà bene su di essa.

L'allestimento della tavola festiva diventerà più elegante se aggiungete un tocco in più sotto forma di tovaglioli colorati o semplici piegati in varie forme. La cosa più importante è che tovaglia, piatti e tovaglioli siano abbinati tra loro.

Molto pratica è una tovaglia semplice, sulla quale è possibile posizionare piatti di qualsiasi colore. Per conferirgli un aspetto più formale, è decorato con un nastro di seta. Se sul tavolo c'è un elegante servizio da caffè, un'ottima aggiunta sarà una tovaglia e tovaglioli con pizzo.

I tovaglioli di carta piegati in modo speciale aiuteranno a completare il look. Grazie all'ampia varietà di questi prodotti, possono essere facilmente selezionati per qualsiasi evento, sia esso un matrimonio, Capodanno, San Valentino e altre festività. I supporti speciali, che ora sono inclusi nel set di servizi, ti aiuteranno a proteggere i tovaglioli.

Candele e candelieri sul tavolo festivo creano un'atmosfera speciale e unica nella stanza e decorano l'evento. Questi attributi saranno appropriati in ogni celebrazione, l'importante è non sostituirli con l'illuminazione, poiché il tavolo festivo dovrebbe essere ben illuminato. Il colore delle candele deve essere scelto nella stessa combinazione di tovaglioli o tovaglie, piatti o bicchieri.

La tavola di Capodanno e Natale trasmetterà tutta l'atmosfera natalizia se la decorerai con candele bianche o rosse in candelabri con rami di abete. Puoi disporli in una composizione floreale o tra mazzi di fiori, oppure avvitarli ai portafiori in modo che le candele si alzino sopra i mazzi di fiori. Puoi vedere la foto di come appare questa tavola qui.

L'impostazione della tavola per le vacanze può essere completata con tutti i tipi di cose e oggetti, ad esempio nastri di seta, che si abbinano al tono dei piatti. Vengono utilizzati per realizzare motivi o passare dai bouquet alle posate, creando così linee e anelli morbidi.

Anche varie statuette in argento non sono rare su una moderna tavola festiva. E infine, i fiori servono come elemento obbligatorio della tavola. I bouquet adeguatamente decorati e disposti aiutano a sollevare l'umore, a creare conforto nella stanza in cui si svolge la vacanza e ad aggiungere anche un tocco di fascino e fascino alla tavola.

Impostazione della tavola di casa

Di norma, apparecchiare la tavola di casa avviene nei fine settimana, quando la famiglia ha l'opportunità di riunirsi al completo a tavola. Per un'occasione del genere, vengono preparati piatti deliziosi amati dai membri della famiglia, si tengono conversazioni piacevoli e il tempo durante una cena del genere trascorre in modo molto piacevole e sincero.

Una tavola ben apparecchiata e ben decorata insegna ai bambini a usare correttamente le posate, favorisce il buon appetito e fa piacere ai membri della famiglia seduti attorno ad essa.

Impostazione della tavola per la colazione

L'apparecchiatura estetica della tavola per la colazione solleva l'umore per l'intera giornata, ma ha anche le sue caratteristiche. Per prima cosa vengono posizionati i piatti per gli antipasti, quindi tazze o bicchieri sui piattini. Il manico della tazza e il cucchiaio sul piattino dovrebbero essere sulla destra in modo che siano comodi da usare. Le uova, bollite “alla coque” o “in sacchetto”, vengono servite in un apposito supporto su una gamba lunga, che viene posto su un piatto per uno spuntino insieme a un cucchiaio per uova (per questo è meglio usare un piatto di plastica dispositivo, poiché un cucchiaio di metallo acquisterà un sapore sgradevole se entrerà in contatto con l'albume). Il porridge viene versato in un piatto fondo, che viene anche posizionato sullo snack bar. Bevande calde: tè, caffè, cacao vengono versati in tazze da una teiera o caffettiera, che vengono poste al centro del tavolo o di lato, in modo che siano comode da estrarre. Dolci e panini sono disposti su un ampio piatto, sul tavolo vengono posti burro, un piatto di miele, marmellata o marmellata, una zuccheriera e una saliera.

Un piccolo set di diversi tovaglioli e isolante per una teiera (caffettiera) decorerà la tavola e creerà intimità. Questo set deve essere realizzato nello stesso stile con lo stesso materiale. Un'opzione classica è un set di prodotti a scacchi che si adatteranno a qualsiasi interno della cucina. È molto pratico ed economico utilizzare i tovaglioli di carta, che vengono posizionati sotto l'apparecchio o su un piatto con il pane. È utile coinvolgere i bambini più grandi nell'apparecchiatura della tavola di casa e piano piano impareranno questo compito semplice e interessante.

Apparecchiare la tavola per la cena

Apparecchiare la tavola per la cena richiede il rispetto di diverse regole. Di solito è consuetudine servire piatti freddi e caldi a pranzo e il dessert a fine pasto. Tale servizio richiederà diversi utensili (cucchiai e forchette) per posizionare il cibo nei singoli piatti da piatti comuni. Vengono serviti piatti snack per ogni membro della famiglia, insieme a forchetta e coltello. Per il burro viene utilizzato un coltello da spuntino.

I primi piatti (zuppe calde) vengono serviti in tazze da brodo e piatti fondi. Entrambi vengono posizionati sulla tavola in un apposito piatto di ricambio per facilitare la rimozione delle stoviglie e quindi per evitare che il tavolo e la tovaglia si surriscaldino. I cucchiai vengono utilizzati per brodi e zuppe, mentre per la carne vengono utilizzati coltelli e forchette.

I piatti principali sono disposti in piccoli piatti già serviti. Se si tratta di un piatto di pesce, si serve in tavola con una forchetta e una spatola, che separa i filetti di pesce dalle lische. Cotolette, polpette, zrazy, frittate, sformati e piatti simili vengono divisi in pezzi con una forchetta. Il dessert viene servito a fine pasto, quando vengono tolti tutti gli utensili utilizzati dopo il primo e il secondo.

Apparecchiare la tavola per la cena

L'apparecchiatura della tavola per la cena è simile a quella del pranzo, con l'unica differenza che non ci sono utensili per i piatti caldi. Per la cena, prepara una casseruola, frittelle, frittelle o una torta dolce.

I piatti da dessert sono già posizionati sul tavolo, le forchette da dessert sono disposte a sinistra e i coltelli da dessert a destra. Le tazze per le bevande calde vengono poste a destra del piatto, oppure più vicino al centro del tavolo.

Un'acquisizione molto utile per la cucina sarà un tavolo pratico, che aiuta perfettamente la padrona di casa mentre mangia. Su di esso vengono posizionati ulteriori piatti, tazze, posate e altri oggetti che potrebbero essere necessari durante i pasti.

Apparecchiare la tavola a casa è un compito scrupoloso, ma allo stesso tempo divertente e interessante che porterà molto piacere e beneficio a tutta la famiglia.

Naturalmente, la bellezza e l'originalità del design dipendono dall'immaginazione e dal duro lavoro della padrona di casa. In questa materia è importante tenere conto di molte cose: la scelta dei piatti e delle posate, il colore della tovaglia, dei tovaglioli, nonché la corretta disposizione di tutti gli oggetti e gli elementi decorativi. Ma oltre a questo, ci sono regole generalmente accettate e consolidate per l'apparecchiatura della tavola; dovrebbero assolutamente essere prese in considerazione quando la si decora.

Uno dei requisiti principali è avere una tovaglia perfettamente pulita e stirata. Le sue estremità dovrebbero pendere uniformemente da tutti i lati del tavolo di circa 30 cm e gli angoli dovrebbero coprire le gambe.

Quando si sistemano i piatti, è necessario iniziare con piatti lavati in modo pulito, asciugati con un asciugamano e lucidati con un tovagliolo. I piatti snack vengono posizionati di fronte ad ogni sedia e ad una distanza di circa 2 cm dal bordo del tavolo, il piatto torta è posizionato a sinistra del piano snack. Sul tavolo dovrebbero esserci solo le posate necessarie, non dovrebbero essere sovraccaricate di piatti inutili, in primo luogo, rovinano l'aspetto generale e, in secondo luogo, creano alcuni disagi agli ospiti.

Per facilitare la sistemazione di un gran numero di ospiti, è possibile realizzare in anticipo dei cartoncini con i nomi di tutti i presenti e posizionarli vicino ai bicchieri.

La distanza tra le sedie dovrebbe essere di circa 50 cm, questo garantirà un momento confortevole al tavolo.

Nonostante tutta la complessità che sembra a prima vista, apparecchiare la tavola con le tue mani avrà successo se metti il ​​​​massimo impegno e pazienza in questo lavoro, mostri il massimo ingegno e immaginazione e, ovviamente, ci metti un pezzo della tua anima . Allora ogni evento si svolgerà alla grande e sarà apprezzato.

Devi apparecchiare magnificamente la tavola non solo per l'arrivo degli ospiti, ma anche per la tua famiglia. Anche la cucina e i tavolini meritano un trattamento speciale. Offriamo alcuni suggerimenti per rendere la vostra tavola semplice ed elegante. Il segreto principale sta nella combinazione di texture, colore e accessori.

1. Porcellana e vetro

Non è necessario spendere una fortuna in piatti o bicchieri per avere una tavola elegante. Se lo decori correttamente, sembrerà un milione. Prima di tutto, devi prestare attenzione alla porcellana e al vetro.

Iniziamo dalla porcellana. Dovrebbero esserci un piattino, un piatto da insalata e una ciotola sul tavolo.
Utilizzare un sottopentola. È piuttosto ampio e incornicia perfettamente i piatti, delineandone i confini. Puoi utilizzare un tappetino speciale, che puoi realizzare tu stesso con carta decorativa, se lo desideri. Andranno bene ghirlande semplici e persino foglie.

Raggruppare i bicchieri. Se metti più di un bicchiere sul tavolo, questo trucco da solo conferirà al tavolo un aspetto elegante ed elegante. I bicchieri dovrebbero essere raggruppati, dovrebbero esserci bicchieri per il vino e bicchieri per l'acqua.
Le posate possono essere collegate utilizzando nastro o spago. Inoltre, possono essere splendidamente avvolti in un tovagliolo.

2. Tovaglie

Le tovaglie possono cambiare completamente l'atmosfera, creando immediatamente un'atmosfera festosa. Ora c'è una vasta selezione di tutti i tipi di tovaglie, tovaglioli, runner, che devono sicuramente essere di diversi colori, trame e fantasie, preferibilmente in modo che siano tutti combinati tra loro. Inoltre, dovrebbero esserci set a tema adatti a determinate festività.

Runner da tavolo- una tovaglia a forma di striscia stretta che attraversa l'intero tavolo. Questo è uno dei modi più moderni per decorare un tavolo, soprattutto se non vuoi nascondere completamente un bel piano in legno o vetro sotto il tessuto. Tali percorsi sono universali. Possono essere facilmente disposti sopra una normale tovaglia lungo il tavolo, puoi metterli di traverso e designare i posti per gli ospiti.
Tovaglie non può mancare sulla tavola delle feste, soprattutto se si vuole enfatizzare il tema o la cromia della tavola apparecchiata.

Tovaglioli. Non è necessario rinunciare ai tovaglioli di stoffa a favore di quelli usa e getta. Sono parte integrante del design del tavolo. Se proprio non vuoi lavarli dopo le vacanze, allora dovresti dare un'occhiata più da vicino a quelli di carta in stile banchetto.
Tappetino per posate determina un posto per ogni ospite. Possono essere non solo rettangolari, ma anche quadrati (dare un aspetto moderno) e rotondi (rompere l'angolarità del tavolo).

3. Composizione centrale

Sulla tavola delle feste non può mancare sicuramente una composizione centrale che la decorerà. Aggiungerà volume e unirà l'intero tavolo, ma devi ricordare che dovrebbe essere basso e stretto.
La regola principale è che ci siano almeno 35 cm per lato per una persona e le sue posate, quindi sottraiamo almeno 70 cm alla larghezza del tavolo, il resto dello spazio può essere utilizzato per la composizione. Per la composizione del tavolo utilizziamo fiori, candelieri, ramoscelli e pietre.

Un servizio adeguato è sempre un segno di attenzione verso gli ospiti, un modo per creare un'atmosfera festosa e anche un indicatore del gusto artistico della padrona di casa.

• In questo materiale esamineremo le regole del servizio informale, cioè quelle adeguate per ricevere ospiti a casa nella vita di tutti i giorni e nei giorni festivi.
• Il servizio a casa dipende dall'occasione, dall'ora del giorno, dal tema e dal menu, ma in tutti i casi lo scopo del servizio è lo stesso: disporre i piatti e le posate in modo che sia comodo e piacevole mangiare per i commensali.

Sulla base di questo obiettivo sono state inventate le regole per apparecchiare la tavola. Nella vita di tutti i giorni, tutti questi canoni devono essere osservati solo nelle occasioni più solenni, ma una volta padroneggiata la loro essenza, sarai in grado di apparecchiare la tavola con le tue mani per ogni occasione, da una cena romantica a una festa in famiglia. Celebrazione dell'anno.

Prima di iniziare, dai un'occhiata a due esempi di impostazioni della tabella. Come puoi vedere, apparecchiare la tavola festiva in casa per gli ospiti è molto più semplice che allestire un ricevimento formale!

Allora, come apparecchiare la tavola? Abbiamo compilato istruzioni passo passo in una determinata sequenza, descrivendo ciascuna fase. In sintesi la procedura più conveniente è la seguente:

• Tovaglia – Piatti – Posate – Bicchieri – Tovaglioli – Decoro (vaso con fiori, candele, decorazioni a tema).

Tieni presente che qualche giorno prima dell'evento devi risolvere tutte le questioni organizzative e preparare:

• Decidi il numero delle persone, crea un menù, riordina la tovaglia, controlla la quantità e la qualità dei tovaglioli, dei piatti, delle posate e pensa all'arredamento.

Il giorno in cui ricevi gli ospiti, pulisci tutti i piatti e le posate, quindi inizia ad apparecchiare la tavola.

Passaggio 1. Per prima cosa stendi la tovaglia

La cosa principale qui è assicurarsi che la sporgenza della tovaglia non sia né più né meno di 20-30 cm: una sporgenza più corta sembrerà brutta e una sporgenza più lunga sarà scomoda per chi è seduto al tavolo.

Per quanto riguarda il colore, puoi scegliere il bianco vincente e tradizionale, oppure stendere qualsiasi opzione tu voglia, completandolo con guide e sottopiatti come mostrato nella foto.

Ecco alcuni esempi di tavola festiva a casa senza tovaglia.

Passaggio 2. Disporre i piatti

Questa parte della teoria del “servizio” sarà la più estesa. Dopotutto, la composizione e la combinazione dei piatti dipendono dal menu pianificato, dal numero di ospiti e dalla portata della vacanza.

Secondo le classiche regole della tavola, una persona può avere più piatti:

• Un grande piatto sostitutivo (da portata) - per la tavola diurna e quotidiana non è necessario, e alcuni stili di servizio (ad esempio rustico) ne consentono l'assenza. La foto sotto mostra esempi di servizio con e senza piatto sostitutivo.

Potrebbero essere necessari anche: una ciotola media (snack), piccola (torta o dessert) e profonda.

• Secondo il canone, il tipo di piatto fondo dipende dal tipo di zuppa. Per le zuppe dense sceglietene una larga (foto a sinistra); per brodi leggeri o creme, scegliete una ciotola con o senza manici (foto a destra). Ma è proprio questa la regola che può essere facilmente ignorata.

Per quanto riguarda la disposizione dei piatti, i piatti da antipasto o fondo vengono posizionati sui jolly, i piatti da dessert e/o insalata vengono posizionati a sinistra come mostrato nella figura a destra. In questo luogo può trovarsi anche un paio di tè, un piatto da torta o, ad esempio, un portauova in occasione della Pasqua. La foto sotto mostra le opzioni per il servizio festivo e la composizione del piatto.

• I piatti vanno posizionati ad una distanza di 1,5-2 cm dal bordo del tavolo ed alla stessa distanza l'uno dall'altro;
• Per evitare che il piatto snack scivoli sul supporto, è necessario interporre tra di essi un tovagliolo di carta o tessuto, come mostrato nella foto sotto.

Passaggio 3. Posizionare le posate

Ora iniziamo a disporre i dispositivi. Si dispongono ai lati in base al numero delle portate (con il lato concavo verso il tavolo):

• A destra dei piatti ci sono coltelli e cucchiai;
• A sinistra ci sono le forche;
• Puoi mettere un cucchiaino sopra.

Il servizio festivo a casa non richiede un gran numero di coltelli, forchette e cucchiai speciali. Molto spesso sono sufficienti un coltello, una forchetta e un paio di cucchiai (per zuppa e dessert).

Ma se necessario e desiderato, potete anche apparecchiare la tavola con forchette, coltelli e cucchiai speciali, come mostrato nella seguente selezione di foto.

Puoi saperne di più sulle regole per la disposizione dei dispositivi nella seguente lezione video.

Passaggio 4. Posiziona bicchieri, bicchieri da vino, bicchieri

Successivamente, dietro i piatti, un po' a destra, posizioniamo i bicchieri dal più grande al più piccolo. A seconda delle bevande disponibili e delle preferenze degli ospiti, vengono esposti bicchieri per acqua, vino rosso/bianco, champagne e/o un bicchiere per succhi, liquori e bicchierini.

Passaggio 5. Servire i tovaglioli

Per le occasioni particolarmente speciali, i tovaglioli possono essere piegati in modo bello e artistico su un piatto. Per tutti gli altri casi non esistono regole rigide per il servizio dei tovaglioli. Possono essere messi in un bicchiere d'acqua, posti sotto un piatto snack, inseriti in anelli, legati con un nastro e decorati con decorazioni.

Se apparecchi la tavola non per una vacanza, ma, ad esempio, per il pranzo, puoi posizionare i tovaglioli sul lato del piatto sotto le forchette come mostrato nella foto sotto.

Passaggio 6. Il tocco finale: l'arredamento della tavola

Evviva, quasi pronto! Non resta che addobbare la tavola festiva con fiori in vaso e addobbi a tema. Per il nuovo anno potrebbero essere pigne, rosmarino e rami di abete, per l'8 marzo - boccioli di fiori e per Pasqua - lepri e rami di salice. Il tema dell'arredamento della tavola dovrebbe ricevere maggiore attenzione in un articolo separato, ma per ora ti suggeriamo di dare un'occhiata alle foto di tavoli splendidamente decorati in diversi temi e stili.

Apparecchiatura della tavola di Pasqua

E qualcosa sulla disposizione dei piatti

Oltre a servire posate e piatti, è necessario disporre i piatti stessi. Ecco un piccolo promemoria su come farlo in modo bello e corretto.

OK, è tutto finito adesso. Vi auguriamo una pratica di successo e buone e sentite vacanze!

Tutti sanno come apparecchiare la tavola in un giorno feriale o nel fine settimana, ma apparecchiare una bella tavola festiva è una vera arte! È necessario non solo conoscere le regole del servizio, ma anche avere gusto artistico e senso dello stile. Anche se puoi anche utilizzare soluzioni già pronte, adottando i segreti della compatibilità dei colori. Tuttavia, ogni volta che è necessario avvicinarsi in modo creativo all'arredamento della tavola festiva, introducendo qualcosa di nuovo e originale nell'apparecchiatura della tavola.

La creatività è creatività e i requisiti dell'etichetta devono essere rispettati. Quali sono le regole base per apparecchiare la tavola delle feste?

1. Preparazione dei piatti

Prima di iniziare ad apparecchiare la tavola, è necessario ispezionare attentamente le stoviglie e le posate, accertandosi che siano veramente pulite, lucenti e prive di scheggiature e altri difetti. In caso di difetti, la pentola o l'apparecchio devono essere sostituiti. Per far brillare posate e piatti, possono essere puliti (lucidati) con un panno o un asciugamano pulito immediatamente prima di servire.

Non meno attenzione dovrebbe essere prestata agli altri oggetti del set da tavola: saliera, pepiera, salsiera, ecc.

2. Tessili

Tovaglia. In un'occasione particolarmente speciale, il tavolo deve essere coperto con una tovaglia, non importa quanto bello possa essere il suo piano. La tovaglia svolge tre funzioni: decora la tavola, attenua il rumore delle stoviglie e migliora l'“adesione” delle stoviglie al piano, aumentando notevolmente il comfort dei commensali e la sicurezza delle stoviglie.

La tovaglia per il servizio festivo dovrebbe avere la stessa forma del piano del tavolo: per un tavolo quadrato è necessaria una tovaglia quadrata, per un tavolo rotondo - rotondo, per un ovale - ovale e per un tavolo rettangolare, rispettivamente, rettangolare.

Se vengono messi insieme più tavoli rettangolari, allora combinato in un unico insieme con l'aiuto di una gonna da buffet. Oggi spesso si vede una gonna da buffet anche su un unico tavolo, ma questa non rispetta del tutto le regole del galateo. Per un tavolo rotondo unico è meglio acquistare una grande tovaglia rotonda che coprirà il tavolo fino al pavimento. Su un tavolo rettangolare, una tovaglia corta è abbastanza appropriata, e va bene se le gambe del tavolo sono visibili.

Se stiamo parlando, ad esempio, di banchetto di nozze, quindi il tavolo viene solitamente coperto prima con un panno morbido, poi con una tela cerata sottile e sopra con una tovaglia festiva, inamidata e perfettamente stirata. Allestimento tavola nuziale praticamente non è diverso dalla tradizionale tavola natalizia, l'unica differenza sta nell'arredamento: più fiori, tessuti e l'uso di elementi decorativi a tema nuziale.

Tessuti aggiuntivi. Se questo apparecchiare la tavola festiva, poi spesso lo mettono sopra la tovaglia naperón- Questa è una tovaglia superiore più piccola, solitamente in contrasto di colore con la tovaglia principale. Naperon decora notevolmente la tavola. Inoltre protegge la grande tovaglia dallo sporco. Tuttavia, il suo scopo principale è ancora decorativo. Posiziona la parte superiore da un angolo all'altro del tavolo o in diagonale (rombo).

Il cosidetto corridore da tavolo. Il runner viene posizionato sopra la tovaglia o direttamente sul piano del tavolo. Questo "runner da tavolo" viene spesso utilizzato nei casi in cui non è presente la tovaglia: il runner serve a proteggere il piano del tavolo da eventuali danni nel luogo in cui sono posizionati vasi e piatti con stoviglie comuni.

In questo caso, di regola, il cosiddetto tovagliette – tovaglioli sostitutivi, che sono posti sotto le targhe personali. Questi tovaglioli e il runner devono essere realizzati con lo stesso tessuto e avere lo stesso colore.

Nei matrimoni e negli anniversari importanti vengono utilizzate anche fodere per sedie in tessuto, che di solito si abbinano al colore della tovaglia.

Tovaglioli. I tovaglioli di stoffa sono un must per ogni festa. Di norma, sono in armonia con la tovaglia non solo nel colore, ma anche nella trama. È anche auspicabile che sia un kit. Sebbene sia possibile utilizzare tovaglioli di colore contrastante, in questo caso devono essere combinati con altri elementi, ad esempio con i piatti.

Per le cene festive vengono solitamente utilizzati tovaglioli di 60 x 60 cm, tovaglioli come una tovaglia, amido. Nella maggior parte dei casi, i tovaglioli di stoffa vengono posizionati a destra del piatto o sopra. Tavola festosa richiede un approccio speciale: è possibile e persino desiderabile dare ai tovaglioli una forma originale.

Come piegare i tovaglioli per una tavola festiva? Diverse varianti

Come piegare un tovagliolo a forma di coniglietto:

Piega il tovagliolo in una cravatta:

Un altro fiore – una rosa:

Come piegare i tovaglioli come una candela:

Puoi fare un pavone in un bicchiere con tovaglioli (tessuto e carta):

E un'altra opzione su come piegare magnificamente un tovagliolo di stoffa:

Un uccello del paradiso realizzato con un tovagliolo, sia in tessuto che in carta, sembra molto impressionante (schema e foto):

A proposito, non è consuetudine pulirsi la bocca con tovaglioli di stoffa (sono posizionati sulle ginocchia), quindi dovresti mettere anche i tovaglioli di carta sul tavolo.

3. Centro del tavolo

Durante una cena tipica, il cestino del pane e i condimenti vengono posti al centro della tavola. Se al centro c'è un vaso di fiori o altro elemento decorativo, su due lati di essi vengono posizionati una scatola per il pane e una ciotola di condimenti.

Quando apparecchiate la tavola per un pranzo o una cena formale, assicuratevi di posizionare al centro del tavolo un vaso di fiori o di frutta (il pane viene riposto in appositi piattini personali). Piatti, insalatiere, salsiere, ciotole con spezie, ecc. sono disposti in tutto lo spazio libero. Gli utensili per servire i piatti comuni devono essere abbinati agli utensili personali.

Le bottiglie di bevande vengono posizionate in luoghi diversi approssimativamente alla stessa distanza. Li aprono subito prima che gli ospiti si siedano a tavola. Lo champagne deve essere aperto immediatamente prima di essere versato nei bicchieri.

4. Piatti personali

Posate. Le posate sono disposte come segue: un coltello è posizionato a destra del piatto (lama sul piatto). Se ci sono più coltelli (per carne, pesce, antipasti), allora il coltello da carne viene posizionato più vicino al piatto, poi il coltello da pesce e poi il coltello da antipasto.

La cosa principale è tenere conto della seguente regola: gli utensili che saranno necessari in seguito vengono posizionati più vicino al piatto. Di conseguenza, quanto prima nell'ordine di utilizzo del dispositivo, tanto più a destra dovrebbe trovarsi dalla piastra. Non dovrebbero esserci più di tre coltelli in totale (lo stesso vale per le forchette).

I cucchiai vengono posizionati dietro il piatto con il lato convesso rivolto verso il basso, il manico del cucchiaio è rivolto a destra. Il cucchiaio per il primo piatto è posizionato più in alto e il cucchiaio per il dessert è più vicino al piatto. Il cucchiaio da minestra può però essere posizionato anche a destra (a destra del coltello).

Le forchette vengono posizionate a sinistra con la punta rivolta verso l'alto: più tardi è necessaria la forchetta, più è vicina al piatto. Se necessario, sotto il cucchiaio da dessert viene posizionata una forchetta da dessert, ma il manico di questa forchetta è rivolto a sinistra.

Cucchiai, forchette, pinze o spatole vengono serviti su un piatto comune con un piatto inizialmente non diviso in porzioni (a seconda delle caratteristiche del piatto - ad esempio, su un piatto comune con burro viene servito un cucchiaino, un cucchiaio ad un piatto con contorno, arrosto - cucchiaio e forchetta, ecc.).

Bicchieri e calici. I bicchieri per le bibite sono posti a destra del piatto sopra le posate. Qui vengono posizionati anche bicchierini, bicchieri da cognac, vino, ecc. Il bicchiere che servirà per primo viene posizionato a destra.

Per i pranzi e le cene di tutti i giorni si possono utilizzare bicchieri, ma per le feste sono preferibili piatti in cristallo.

Il ghiaccio viene servito in un vassoio separato e viene fornito con pinze per ghiaccio.

Piatti personali. Potrebbero esserci più piatti personali, dipende dal numero di piatti serviti. Quindi, se a pranzo viene servita la zuppa, è necessario mettere un piatto fondo. Se la zuppa è seguita da un secondo, allora è necessario un piattino per i secondi. Vengono serviti anche piatti individuali di antipasti. Quali piatti verranno serviti dipende dal menu.

Il primo è il cosiddetto piatto jolly(servizio) - il cibo non viene inserito al suo interno, di norma svolge una funzione decorativa. Il suo diametro deve essere di almeno 30 cm La forma della piastra sostitutiva può essere qualsiasi: quadrata, rettangolare, ovale.

Su di esso viene posto un piatto fondo per le portate principali e sopra quello per le zuppe. Se vengono serviti prima gli antipasti, al posto del piatto fondo viene messo un piatto per gli antipasti, quindi vengono tolti i piatti antipasti e vengono serviti i piatti fondi. È possibile posizionare tutti i piatti contemporaneamente: uno sopra l'altro: un piatto sostitutivo, un piattino per i secondi e un piatto fondo, mentre il piatto per gli antipasti può essere posizionato sopra e a sinistra delle forchette.

Direttamente sopra le forchette viene posizionato un piccolo piatto: si chiama piatto da torta o piatto da pane. Su di esso vengono posti pane e/o burro. Il coltello per pane e burro viene posizionato direttamente su questo piatto.