Carillon 12. Festa di Capodanno: versione light

I panini di finissima pasta stesa sono una tradizione in tutti i paesi di lingua tedesca. L'Austria è famosa per i suoi delicati strudel dolci, in Germania sono popolari gli snack a base di carne. Lavorare con questa capricciosa prelibatezza richiede pazienza e abilità, ma se lo desiderate potete preparare lo strudel a casa, proprio come nei migliori caffè di Vienna.

Il segreto dello strudel tradizionale è la speciale preparazione dell'impasto. Con gli ingredienti più semplici si ottiene un impasto elastico, che viene steso e steso a mano fino a renderlo trasparente. Secondo la leggenda, uno dei cuochi della corte asburgica pretese dai suoi aiutanti una finezza tale che si potesse leggere attraverso una sfoglia di pasta.

Per impastare l'impasto magico ti serve:

• due tuorli;
• due cucchiai di burro;
• mezzo bicchiere di latte caldo;
• un bicchiere della farina più pregiata;
• un pizzico di sale.

Inoltre, avrai bisogno di un po' di olio vegetale e di una ciotola profonda per coprire l'impasto.

1. Setacciare la farina, versarla sul tavolo in un mucchio e fare un buco.
2. Versare il burro fuso e i tuorli e aggiungere il sale.
3. Aggiungete il latte a filo, iniziando a mescolare i tuorli e la farina.
4. Quando si forma una palla e l'impasto smette di attaccarsi alle mani si lascia riposare. Ungere il pezzo con olio vegetale e coprire con una ciotola. La ciotola viene prima leggermente riscaldata sul fuoco per creare al di sotto un microclima speciale.
5. L'impasto riposa per circa un'ora.

L'Apfelstrudel viennese è famoso per il suo ripieno deliziosamente aromatico.

Tutti gli ingredienti dovranno essere preparati:

• mele – sbucciarle, tagliarle a fettine sottili e cospargerle con succo di limone;
• uvetta - bianca e nera - ammollare nel rum caldo o nel cognac;
• mandorle – tritare e asciugare in padella;
• Pane bianco raffermo: sbriciolarlo e mescolarlo con lo zucchero vanigliato.

Dopo un'ora tirate fuori nuovamente l'impasto per sbatterlo.

1. Il tavolo viene spolverato di farina, giusto un po’, in modo che non si disperda per tutta la cucina.
2. Un pezzo di pasta viene gettato con forza sul tavolo, prima da un lato, poi dall'altro.
3. Quando la padrona di casa è completamente esausta, si copre il tavolo con una speciale tovaglia di lino liscio e si comincia a stenderla. In alcune famiglie la stoffa dello strudel viene conservata ancora per anni e tramandata di generazione in generazione.
4. Dopo aver steso l'impasto il più possibile con il mattarello, mettete le mani sotto, con il rovescio rivolto verso l'alto, e iniziate a tirarlo fuori con i pugni. Devi fare movimenti sicuri ma fluidi dal centro verso i bordi. Questo processo è emozionante e affascinante. A Vienna viene mostrato ai turisti come esempio di arte culinaria. Con una certa abilità, un pezzo di pasta può essere allungato fino alle dimensioni di una tovaglia o di un lenzuolo. È importante che l'impasto si stenda in modo uniforme e non si strappi.
5. Il foglio finito viene steso sulla tela e i bordi vengono tagliati, conferendogli una forma rettangolare. Le casalinghe parsimoniose usano gli avanzi per preparare le tagliatelle fatte in casa.
6. Il foglio stirato è unto con ricca panna acida o burro, cosparso di zucchero.
7. Il pane grattugiato viene versato lungo un bordo in un percorso.
8. Metti sopra le mele e l'uvetta, cospargile di cannella. Lo strato superiore di ripieno è costituito da noci tritate.
9. La sfoglia viene piegata attorno ai bordi per fissare il ripieno.
10. Anche il lato lungo è piegato.
11. È impossibile stendere lo strudel a mano perché il ripieno è abbondante e l'impasto è sottile.È qui che viene in soccorso una tovaglia posata appositamente. Lo prendono per il bordo e iniziano a tirarlo via da sé e verso l'alto in modo che il rotolo si giri.
12. Il forno è preriscaldato a 180 C. La teglia è unta con olio.
13. Lo strudel viene trasportato e riordinato anche utilizzando una tovaglia, facendo attenzione a non toccare con le mani il delicato impasto. La cucitura sul rotolo dovrebbe essere in basso.
14. La parte superiore del rotolo viene nuovamente unta con olio e messa in forno per 30-40 minuti.
15. Lo strudel finito viene raffreddato, tagliato in porzioni e cosparso di zucchero a velo.

A Vienna lo strudel viene servito con una pallina di gelato e salsa dolce.

Strudel di mele classico

Questo strudel è preparato in Austria e Germania. La ricetta classica include meno sottigliezze ed elementi tradizionali. Anche gli ingredienti sono leggermente diversi.

Per il test di trazione:

• 300 g di farina;
• 150 ml di acqua;
• uovo;
• 60 g di olio d'oliva;
• un pizzico di sale.

Con l'olio d'oliva l'impasto sarà più forte e più facile da stendere.

1. Tutti i prodotti sono mescolati in un'ampia ciotola. Potete iniziare con una planetaria dotata di attacco a spirale e proseguire con le mani.
2. La pallina di pasta viene unta con olio.
3. Coprire con una ciotola calda.
4. Lasciare macerare per un'ora in modo che il glutine in esso contenuto diventi più elastico.

A questo punto dovresti iniziare a riempire:

1. Le mele vengono tagliate a cubetti e mescolate con succo di limone e cannella.
2. Aggiungi vaniglia o cannella a piacere.
3. L'uvetta viene cotta a vapore in acqua tiepida o cognac.
4. Il pangrattato viene fatto essiccare in una padella in modo che possa assorbire quanto più succo di mela possibile.

La pasta riposata viene stesa e stesa sottilmente, ma senza fanatismo.

1. Una volta stesa alla dimensione desiderata, circa 50x70 cm, la sfoglia viene stesa su un canovaccio.
2. La superficie è lubrificata con olio per una maggiore elasticità.
3. Cospargere di pangrattato e distribuire il ripieno su tutta la superficie.
4. I lati vengono ripiegati e la parte lunga inizia ad essere avvolta con cura. Il ripieno verrà trasferito tra gli strati di pasta e non fuoriuscirà dalla fetta porzionata finita. Allo stesso tempo, la crosta superiore dello strudel classico sarà più sottile di quella dello strudel viennese. È molto più semplice avvolgere un rotolo con il ripieno distribuito su tutta la superficie. Lo strudel si forma a mano e per trasferirlo su una teglia è necessario solo un asciugamano.
5. Il pezzo può essere posizionato in forma rotonda, arrotolato in un anello o su un'ampia teglia “a tutta altezza”.
6. Lo strudel classico alle mele viene cotto a 180°C per circa 40 minuti.

Ricetta con ciliegie

Uno dei ripieni più apprezzati per lo strudel dolce è la ciliegia. Fresca, congelata o in scatola, la bacca con la sua nobile acidità completa sempre con successo la crosta dolce e croccante del panino.

Per il ripieno vi serviranno:

• ciliegie snocciolate;
• cracker alla vaniglia;
• mandorla;
• zucchero.

Le bacche congelate dovrebbero stare in un setaccio in modo che il succo in eccesso venga scaricato da esse. Può essere utilizzato per preparare una salsa dolce per lo strudel.

1. Fette biscottate e mandorle vengono tritate e mescolate con lo zucchero.
2. Preparare la pasta elastica secondo la ricetta classica.
3. Cospargere la sfoglia con un composto di pangrattato e noci. Disporre le bacche in modo uniforme.
4. Arrotolare il rotolo e infornare per 40 minuti a 190 C.

Dalla pasta sfoglia già pronta con fragole

Lo strudel con pasta tirata è più comune in Austria. In altri paesi è fatto con pasta lievitata a fiocchi e fiocchi. Nella cucina casalinga, i cibi pronti vengono spesso utilizzati per preparare una meravigliosa e veloce prelibatezza. Dalla pasta sfoglia già pronta puoi cuocere lo strudel con qualsiasi ripieno, ad esempio con frutti di bosco di stagione.

Per il ripieno è necessario preparare:

• fragole – tagliare le bacche grandi, usare quelle piccole intere;
• pagnotta raffermo o cracker bianchi: tritare e asciugare in una padella;
• Aggiungi zucchero, vaniglia o altre spezie a piacere ai cracker.

Lo strato finito di pasta sfoglia deve essere scongelato in anticipo.

1. L'impasto viene steso mantenendo la sua forma rettangolare.
2. Uno spesso strato di cracker viene versato su un terzo, almeno 1,5-2 cm.
3. Le fragole sono poste sopra. Il ripieno dovrebbe trovarsi su un bordo in modo che l'impasto lo avvolga attorno in un giro e mezzo o due. Se il bordo della pasta sfoglia rimane incastrato nel ripieno, non cuocerà.
4. Prima di infornare lo strudel nel forno preriscaldato, spennellatelo con l'uovo sbattuto o il tuorlo fino a creare una crosticina dorata.
5. Il rotolo di pasta sfoglia viene cotto per 25 minuti a 200 C.

Strudel quaresimale con mele

La ricetta per la pasta elastica è arrivata in Europa dai paesi del Mediterraneo. Inizialmente, l'impasto per focacce sottili veniva impastato solo con cereali macinati e acqua. Poi venivano stese a mano ed essiccate su pietre riscaldate dal sole. La versione a pasta magra dello strudel è molto più vicina alle origini rispetto alla tradizionale versione burro-uova.

Per il test:

• farina - 200 g;
• acqua - 150 ml;
• olio di oliva o di girasole - 20 g;
• sale.

La pasta magra viene lavorata, battuta e stesa allo stesso modo della versione classica.

La composizione del ripieno può essere variata. Durante la Quaresima sono ammessi tutti gli ingredienti dello strudel di mele classico o viennese.

1. Prima di stendere i cracker e le mele, l'impasto può essere unto con olio d'oliva.
2. Il rotolo arrotolato viene nuovamente unto d'olio e messo in forno per 30 minuti a 180 C.

Opzione pasta filo

L'impasto Filo è una versione greca della pasta frolla. Il suo foglio non è più spesso della pergamena ed è assolutamente trasparente, quindi per cucinare vengono utilizzati più pezzi contemporaneamente. Da esso vengono preparati molti piatti nazionali della cucina balcanica, inclusa la versione greca dello strudel - pita. Come lo strudel, è riempito con un'ampia varietà di ripieni.

Esistono diversi tipi di pasta fillo acquistabili congelati: crostate, sfogliate e altre. Quando si inizia a lavorare con un semilavorato, è importante scongelarlo accuratamente, conservandolo per diverse ore in frigorifero a +30°C, quindi a temperatura ambiente. Srotolare la pasta arrotolata quando sarà diventata completamente elastica.

Puoi preparare la tua pasta fillo.

Mescoliamo:

• 500 g di farina;
• 200 ml di acqua;
• 3 tuorli;
• 40 g di olio d'oliva;
• 20 g di aceto;
• 5 g di sale.

L'acqua dovrebbe essere calda. Assicurati di setacciare la farina.

1. L'impasto viene lavorato a mano per almeno 10 minuti.
2. Lo battiamo sul tavolo dalle 50 alle 100 volte, a seconda della diligenza della padrona di casa.
3. L'impasto riposa per circa un'ora, avvolto nella pellicola trasparente.
4. Appoggia una tovaglia pulita sul tavolo e cospargila di farina.
5. L'intera massa è divisa in 10-12 pezzi. Stendeteli sulla tovaglia e stendeteli con le mani.

È necessario lavorare rapidamente con la pasta fillo, senza lasciarla seccare e rompersi. Pertanto è meglio coprire i pezzi messi da parte e gli strati finiti con un asciugamano umido.

Prepareremo questo strudel greco con pesce e formaggio.

Da riempire:

• pesce bianco;
• formaggio stagionato;
• uova;
• aneto e cipolla.

Preparazione degli ingredienti:

1. Cuocere il pesce, togliere le lische. Per il ripieno utilizziamo piccoli pezzi di filetto.
2. Cuciniamo le uova.
3. Tritare finemente le verdure.
4. Macina il formaggio su una grattugia fine, ne avrai bisogno molto.
5. Adagiare le sfoglie su un canovaccio, cospargendole leggermente di formaggio grattugiato. Avrai bisogno di almeno 4-5 fogli grandi. I semilavorati vengono tagliati in quadrati non molto grandi. Sono disposti sovrapposti, quattro fogli per strato. Avrai bisogno di 16 fogli.
6. Mescolare il ripieno, sale e pepe a piacere.
7. Disporre il composto di pesce e formaggio su un terzo della sfoglia e formare un rotolo aiutandosi con un canovaccio.
8. Lo trasferiamo su una teglia ricoperta di pergamena e ungiamo con tuorlo.
9. Cuocere in forno a 180 C per non più di 15-20 minuti. Questo impasto delicato si asciuga molto rapidamente nel forno, è necessario monitorare le condizioni della crosta superiore.
10. Raffreddare lo strudel su una gratella. Successivamente può essere facilmente tagliato.

Con carne e cavolo

Il tradizionale strudel svizzero è ripieno di cavolo e petto affumicato. Il ripieno speziato, aromatico e succoso è pre-stufato nel vino di mele fatto in casa.

Ingredienti per il ripieno:

• petto affumicato, che può essere facilmente sostituito con altra carne affumicata o pancetta;
• cavolo fresco;
• vino di mele;
• cipolle o porri;
• burro.

L'impasto della ricetta è pasta sfoglia. È possibile utilizzare semilavorati surgelati.

1. La carne e le cipolle vengono tritate finemente e fritte a fuoco vivo.
2. A loro si aggiungono cavolo tritato, sale, vino e si fa bollire sotto il coperchio per circa quaranta minuti. Il liquido dovrebbe evaporare completamente.
3. Lo strato di pasta viene steso su pergamena il più sottile possibile.
4. Il ripieno viene steso lungo un bordo e si forma un rotolo.
5. Lo strudel viene cotto per 30 minuti a 200 C.

Lo strudel svizzero viene servito caldo.

Con carne e patate

Lo strudel snack con crosta di pasta sfoglia croccante può essere farcito con un abbondante ripieno:

• Carne tritata;
• Patata;

Le verdure vengono tritate finemente, la carne macinata viene salata, pepata e fritta.

Per la pasta sfoglia:

• 500 g di farina;
• bicchiere d'acqua;
• uovo;
• cucchiaio di olio vegetale;
• cucchiaio di aceto;
• un pizzico di zucchero e sale.

Per stendere l'impasto a strati avrete bisogno di un panetto di burro.

1. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Risulterà un impasto molto morbido.
2. La palla è divisa in quattro parti, ciascuna viene stesa separatamente e unta con un quarto di burro.
3. Lo strato lubrificato viene avvolto strettamente su un mattarello con l'olio all'interno.
4. Tagliare con un coltello lungo il mattarello.
5. Piegare a metà, sempre con il burro all'interno.
6. Il pezzo viene raffreddato in frigorifero per 20-30 minuti.
7. Stendere, riempire con il ripieno e formare un rotolo.
8. Lo strudel con carne e patate viene cotto a 200 C per 40 minuti.





Più carne è, meglio è.

In realtà non devi mettere niente tranne la carne:

• carne di maiale e manzo macinata;
• aglio cipolla;
• sale pepe.

Per evitare che il ripieno fuoriesca durante il taglio, potete aggiungere un uovo crudo, ma questo non è necessario.

Cottura in forno passo dopo passo:

1. La carne macinata viene bollita nell'olio.
2. Mescolare con cipolla e aglio tritati.
3. Impastare e stendere la pasta classica. Stendilo su un asciugamano.
4. Il ripieno è disposto lungo un bordo.
5. Ripiegate i bordi e formate un rotolo, aiutandovi con un canovaccio.
6. Trasferire con attenzione su una teglia.
7. Lubrificare la parte superiore con burro.
8. Mettere in forno preriscaldato a 190 C.
9. Cuocere per circa 40 minuti a 190 C.

Lo strudel di carne viene servito tiepido o caldo.

Come cuocere lo strudel tedesco al vapore

La maggior parte degli strudel snack tedeschi non sono cotti al forno, ma al vapore. In tali ricette, l'impasto può essere allungato, lievito o kefir.

Per l'impasto del kefir:

• 400 g di farina;
• 200 ml di kefir;
• 2 uova;
• sale;
• lievito in polvere.

Tutti gli ingredienti sono mescolati. Il risultato è un impasto morbido. Si riposa sotto la pellicola per un'ora.

Per il ripieno, preparare la carne macinata con le cipolle. Famoso è il Lungenstrudel con polmone tritato, uovo, cipolla e maggiorana.

1. L'impasto viene steso in uno strato sottile.
2. Coprire uniformemente con il ripieno e arrotolare in un rotolo.
3. Tagliare a pezzetti di 3-5 cm.
4. Le patate vengono poste a pezzi grossi in una padella profonda, a volte carne fritta, cipolle e crauti.
5. Tutto è pieno d'acqua. Le patate dovrebbero sporgere leggermente in superficie.
6. Quando l'acqua bolle, adagiatevi sopra i polpettoni. Puoi creare un reticolo con spiedini di legno o utilizzare un reticolo di una pentola a pressione.
7. Cuocere il piatto a fuoco basso per circa un'ora. È severamente vietato sollevare il coperchio durante questo periodo per evitare la fuoriuscita di vapore.

Celebrare il nuovo anno è un evento pieno di misticismo e magia, tradizioni e costumi... Di anno in anno esprimiamo tutti un desiderio a mezzanotte, mangiamo Olivier e beviamo champagne. Ma perché non provare qualcosa di nuovo festeggiando le vacanze a casa? Quindi il prossimo anno porterà sicuramente piacevoli cambiamenti.

1. Torta della felicità per i più dentati

Una meravigliosa tradizione per le vacanze in casa, che esiste in molti paesi europei, è quella di cuocere una torta con una sorpresa all'interno. In Francia, la statuetta del re è nascosta nei prodotti da forno, nei Paesi Bassi - un fagiolo o un pisello, in Portogallo - una medaglia. L'ospite che riceve una tale sorpresa diventa il re della serata, oppure si ritiene che il prossimo anno gli porterà la massima felicità e buona fortuna. Se i proprietari non vogliono mettere a rischio l’incolumità dei denti dei loro ospiti, allora la dura sorpresa può essere sostituita con una corona di carta.

2. Gioia per il primo ospite maschio

In Inghilterra e Scozia, è consuetudine che il primo ospite del nuovo anno sia un uomo attraente dai capelli scuri. Inoltre, non dovrebbe varcare la soglia a mani vuote: è consigliabile che abbia in tasca dei dolcetti, compreso il whisky. A loro volta, i proprietari di casa devono ringraziare il primo ospite - con un regalo o con del cibo delizioso. Quindi se c'è una bruna socievole nella tua cerchia, assicurati di invitarlo a visitare. Se una persona del genere non è stata trovata, ma il proprietario della casa ha i capelli scuri, allora può anche svolgere il ruolo della prima persona che ha varcato la soglia.

3. Il rosso non è mai troppo

Il rosso non è solo un colore tradizionale per le vacanze di Capodanno, ma anche un simbolo del prossimo Anno del Gallo. Pertanto, l'usanza italiana di festeggiare il nuovo anno in rosso è particolarmente rilevante ora. Se un outfit rosso non è la tua idea di look da vacanza ideale, indossa biancheria intima o calzini rossi. Per lo meno, decora la tua casa con decorazioni rosse. Questo colore energico e allegro è un ottimo risollevatore di umore.

4. Cenone di Capodanno: versione light

I cinesi credono che usare i coltelli sulla tavola di Capodanno sia un modo diretto per tagliare la felicità. Pertanto mangiano senza queste posate affilate. Questa interessante tradizione aiuterà a riconsiderare il tradizionale menu di Capodanno. Dopotutto, i piatti sostanziosi che devono essere tritati dovranno essere sostituiti con spuntini leggeri. Perché non cambiare il focus della celebrazione dal mangiare concentrato all'intrattenimento emozionante?

5. Tutte le persone sono fratelli

Sarebbe sicuramente una buona idea introdurre una delle tradizioni del Capodanno cileno. Secondo esso, alla vigilia dei festeggiamenti, è severamente vietato litigare e sistemare le cose con tutti quelli che ti circondano, soprattutto con i propri cari. Al contrario, i cileni cercano di essere quanto più accoglienti e amichevoli possibile. Il buon umore per le vacanze è garantito.

6. Brucia il nemico

I residenti dell'Ecuador si liberano attivamente delle emozioni negative accumulate alla vigilia di Capodanno. Allo stesso tempo, non litigano tra loro, ma bruciano un'effigie di paglia. Gli ecuadoriani fanno una grande figura e gli danno il nome della persona fastidiosa. Quindi l'effigie viene percossa con una cintura e bruciata, saltando anche sopra la fiamma ardente. Se questo modo di dire addio alla negatività ti sembra troppo radicale, brucia su un piatto pezzi di carta su cui sono scritti gli eventi e i momenti non più piacevoli dell'anno in uscita.

7. Frutta a pezzi

Il melograno non è il frutto peggiore, ma dopo aver conosciuto le tradizioni del Capodanno greco, questa potrebbe essere un'opinione sbagliata. Nella notte di festa il padrone di casa deve rompere una melagrana contro il muro. Più i chicchi si sparpagliano e più ce ne sono, maggiore sarà il successo del prossimo anno. Raccomandiamo ai residenti dei condomini di rompere una granata per strada. Dopotutto, è improbabile che un anno che inizia con il lavaggio dei muri e la pulizia sia molto piacevole.

8. Promesse forti invece di desideri silenziosi

In Svezia, è consuetudine riempire al massimo la notte di Capodanno con una varietà di suoni forti. Pertanto, gli svedesi fanno scorta di pipe, sonagli e fischietti. Sotto questi suoni assordanti, promettono di cambiare qualcosa nelle loro vite, ad esempio trovare un lavoro migliore o sposarsi. E se non vuoi cambiare nulla, gli svedesi baciano semplicemente i loro cari.

9. Amore eterno per Capodanno

Gli spagnoli hanno escogitato un'ottima opzione per migliorare l'umore di chi festeggia il nuovo anno senza un partner. In una serata festiva, i nomi di tutti i presenti sono scritti su un pezzo di carta. Le ragazze tirano fuori i nomi dei ragazzi e fino alla fine delle vacanze di Capodanno la nuova coppia deve svolgere il ruolo di amanti. I residenti in Bulgaria non restano indietro rispetto agli spagnoli innamorati. Alla vigilia di Capodanno, le luci della casa vengono spente e tutti i presenti baciano chi si avvicina per tre minuti. Quindi si accendono le luci e i presenti iniziano decorosamente la festa festosa.

10. Nel nuovo anno - con ricordi vividi

Nei Paesi Bassi e in Belgio, il primo giorno del nuovo anno non riceve meno attenzione della notte precedente. In questo giorno è consuetudine indossare abiti nuovi e più belli, divertirsi e trascorrere del tempo con i propri cari. Gli europei credono che come si trascorre il primo giorno dell'anno, così trascorreranno anche tutti i giorni successivi.

11. Suono del campanello

Per i giapponesi il suono del carillon sostituisce il campanello. Certo, è improbabile che in casa ci siano delle vere e proprie campane di grandi dimensioni che suonano a Capodanno nel Paese del Sol Levante. In Giappone, credono che dopo il 108esimo suono della campana, avvenga la pulizia di tutta la negatività accumulata durante l'anno. Perché non suonare un campanello? Anche se la pulizia non avviene, il tuo umore migliorerà sicuramente.

12. Uva dei desideri

Perché il loro caro desiderio si avveri, gli spagnoli devono avere il tempo di mangiare 12 chicchi d'uva prima che suoni l'orologio di mezzanotte. Questa tradizione è forte quanto la nostra abitudine di bere un bicchiere di champagne durante i rintocchi. Perché non provare a sostituire la bevanda all'uva con l'uva stessa?

Quando viene pensato lo scenario per la celebrazione del nuovo anno, è tempo di occuparsi della decorazione della casa. Per esempio,

MADRID, 31 dicembre - RIA Novosti, Juan Cobo. Gli spagnoli festeggeranno il nuovo anno, secondo una tradizione di lunga data, con i rintocchi dei rintocchi nella piazza principale di Madrid, Puerta del Sol.

Negli ultimi minuti dell'anno che passa, migliaia di residenti della capitale e visitatori si riuniscono nella piazza nel centro di Madrid, dove si trovano il chilometro zero e l'orologio principale della Spagna. Ognuno ha tra le mani dei sacchi pre-riempiti, contenenti ciascuno 12 uva. Quando i rintocchi dell'orologio principale in Spagna iniziano a suonare la mezzanotte, gli spagnoli mangiano un chicco d'uva ad ogni rintocco.

Dall'avvento della televisione in Spagna, milioni di persone che guardano in televisione ciò che accade nella piazza di Madrid il giorno di Capodanno mangiano anche uva mentre suonano i rintocchi della Puerta del Sol.

Si stima che questa volta verranno vendute 550 milioni di uve. Si tratta del 4% in più rispetto allo scorso Capodanno. Il consumo di uva in questa festività è aumentato, secondo gli esperti, a causa dell'aumento della popolazione del paese dovuto agli immigrati che adottano volentieri le usanze spagnole.

L'inizio di una tradizione così unica fu posto per caso alla fine del XVIII secolo, quando nella regione vinicola di Vinalopo vicino ad Alicante si registrava una grande sovrapproduzione di uva e qualcuno ebbe l'idea di portarla in Madrid alla vigilia di Capodanno e regalarli affinché i madrileni ne apprezzino il gusto. Poi qualcuno suggerì di inghiottire l’uva mentre suonavano i rintocchi della Puerta del Sol, dove a Capodanno la gente si divertiva sempre. Mi è piaciuta questa usanza e ha messo radici.

Da allora, gli spagnoli, di regola, mangiano solo uva di Vinalopo a Capodanno. Oltre al fatto che la tradizione lo impone, è famoso per la sua qualità. Inoltre, l'uva per il Capodanno viene confezionata sul posto, da 12 pezzi ciascuna, in sacchetti di plastica ermetici per preservarne aroma e freschezza.

L'evento principale del nuovo anno è stato che dalle ore 00:00 del 1 gennaio sarà vietato fumare in quasi tutta la Spagna (con rare eccezioni). Ciò colpirà in modo particolarmente duro ristoranti, caffetterie e bar con una superficie superiore a 100 metri quadrati, i cui proprietari sono obbligati a designare un'area per i fumatori utilizzando recinzioni fondamentali. Nel frattempo, poche persone sono riuscite a farlo. Tuttavia, il ministro della Salute spagnolo, Elena Salgado, ha affermato che a Capodanno "i controlli non saranno molto severi". E poi potrebbero seguire multe veramente draconiane per chi fuma.

Gli spagnoli festeggiano il nuovo anno con sentimenti contrastanti. Da un lato, l'inflazione nel paese ha raggiunto alla fine dell'anno il 3,8%, ovvero sei decimi in più rispetto allo scorso anno. I prezzi dell'elettricità e, in misura ancora maggiore, i prezzi del gas domestico aumentano del 4,48%. Per la prima volta aumenteranno le rate dei mutui, che colpiranno la stragrande maggioranza delle famiglie spagnole.

Ma ci sono notizie più positive nell’economia. La Spagna si colloca tra i primi paesi dell'Unione Europea in termini di tassi di crescita (3,4%) e di crescita occupazionale (522mila nuovi posti di lavoro nel 2005). L'economia del paese sta andando così bene che per la prima volta in molti anni le entrate hanno superato le spese.

Ciò ha permesso al governo di José Luis Rodriguez Zapatero, che riserva grande attenzione al settore sociale, di adottare una serie di misure importanti. Le pensioni sono state aumentate più del solito (del 3,4%), soprattutto per i poveri. Il salario minimo è aumentato del 5,4%. Sono stati aumentati gli stipendi del personale militare e quelli dei funzionari e delle forze dell'ordine.

È in corso la costruzione di alloggi su larga scala, destinati ai giovani e alle persone con redditi limitati. Sono state inoltre sviluppate numerose altre misure, in particolare un programma di aiuto alle persone non autosufficienti, grazie al quale molti anziani e disabili si sentiranno più sicuri.

Di conseguenza, i sondaggi mostrano che la maggioranza degli spagnoli festeggia il nuovo anno con ottimismo.

Brasile

I brasiliani provano a festeggiare il Capodanno in riva all'acqua. Folle di migliaia di persone vestite di bianco, che simboleggiano la purezza dei pensieri, si radunano sulle spiagge. I brasiliani credono che saltando sette onde nella notte festiva, sette desideri diventeranno realtà. La cosa principale è non voltare le spalle all'acqua, per non far arrabbiare la dea del mare, Yemanzhi. Per lo stesso scopo, gli abitanti del paese cercano di ottenere il favore della dea e di presentarle doni: calano nell'acqua barche con candele, fiori e frutti.

Grecia Prima del nuovo anno, i banconi dei negozi greci vengono decorati con melograni, non solo veri, ma anche di legno, di plastica, di bronzo... Questo frutto simboleggia il desiderio di ricchezza materiale. Nella notte del 1° gennaio sulla soglia di una casa viene spezzata una melagrana fresca affinché la famiglia possa vivere in abbondanza l'anno venturo.

Vietnam Celebrato secondo il calendario lunare, nel 2015 - 19 febbraio. Il nuovo anno non può essere celebrato finché non viene liberato lo spirito della casa: Tao Kuan. Per fare questo, i pesci rossi vengono rilasciati nello stagno. Secondo la leggenda, Tao Kuan va dal sovrano supremo su una carpa. Trasformandosi in un drago, il pesce supera la porta della pioggia, il confine tra terra e cielo. Tao Kuan riferisce al sovrano come viveva la famiglia. Dopo essersi assicurato la protezione dei poteri superiori, lo spirito ritorna a casa con l'inizio del nuovo anno.

Bulgaria

L'usanza di celebrare il cosiddetto Survaki è associata all'arrivo del nuovo anno e al rinnovamento della natura. I Kuker, uomini che indossano maschere spaventose che ricordano le teste di creature e animali mitici, camminano per le strade. Il compito principale dei cuochi è quello di scacciare gli spiriti maligni che provengono dal mondo dei morti per fare del male alle persone suonando le campane. Le maschere Kuker fatte di pelli di pecora, corna di capra e piume di uccelli sono progettate per ingannare gli spiriti maligni.

Cina

Il Capodanno si festeggia con l'arrivo della primavera, il primo giorno del primo mese lunare (nel 2015 è il 19 febbraio). Un elemento importante dei festeggiamenti del Capodanno, localmente chiamato Chunjie, è la tradizionale danza del drago, considerata un simbolo di fertilità. La figura di molti metri di una creatura mitica viene spostata da un gruppo di persone che utilizzano lunghi pali di bambù. Il drago cerca di ingoiare una palla di fuoco che rappresenta il sole. La danza del drago è accompagnata da forti colpi di tamburi e piatti che scacciano gli spiriti maligni. La gente lancia alla figura dei manichini di banconote avvolte in carta rossa in modo che il prossimo anno sia ricco e di successo.

Giappone

Dal 1873, qui, come in Russia, il nuovo anno viene celebrato il 1 gennaio. Le campane nelle chiese annunciano il suo arrivo. Ma invece di 12 volte, i giapponesi ne chiamano 108. Secondo gli insegnamenti del Buddha, una persona è soggetta a 108 vizi. Al suono della campana, dovrebbero diventare tutti un ricordo del passato. Dopo essersi sbarazzati dei vizi, i giapponesi si precipitano ad incontrare l'alba nel tempio e battono le mani per attirare l'attenzione delle divinità e ottenere il loro sostegno per il prossimo anno.

Perù

Il giorno di Capodanno gli abitanti del paese cercano di compiacere Ekeko, il dio dell'abbondanza. A questo scopo, la statuina che rappresenta Ekeko viene presentata con ogni tipo di regalo: sigarette, incenso, fiori gialli, dolciumi. Si ritiene che in cambio Ekeko ti darà ciò che sogni. Puoi esprimere un desiderio appendendo banconote, automobili o figurine di zucchero al collo della divinità, a simboleggiare ciò che manca per una buona vita. Ad esempio, due cigni significano felicità familiare e una pentola con coperchio significa benessere in casa.

Irlanda

A Capodanno, nonostante il freddo, le porte di tutte le case sono spalancate. Gli irlandesi credono che grazie a ciò tutte le cose brutte accadute in famiglia durante l'anno scompaiano da casa. Secondo la tradizione, ogni passante può entrare da qualsiasi porta aperta e diventare un gradito ospite della casa: un bicchiere di vino e gli auguri di vacanza sono garantiti.

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