Proprietà commerciali delle pelli di nutria non lavorate. Macellazione della nutria e lavorazione primaria delle pelli

I capelli sono un derivato della pelle. Secondo la loro forma e funzione si dividono in vibrisse, guide, guardie e lanuginose. Le vibrisse sono i peli più lunghi, spessi ed elastici. La maggior parte di essi si trova sulla testa (labbra, sopracciglia, guance). Questo è il gruppo di capelli più piccolo in termini di numero, che ha anche sensibilità, poiché le terminazioni nervose si avvicinano alle radici dei capelli.

I peli guida sono i peli più lunghi che ricoprono il corpo della nutria. Nella nutria adulta, la loro lunghezza sulla cresta è di 40-68 mm, sull'addome - 25-45 mm. I peli guida, come i peli di guardia, svolgono una funzione protettiva. I peli di guardia sono molto più piccoli in lunghezza e spessore rispetto ai peli guida.

Capelli lanuginosi- i più corti, sottili e numerosi: sono circa il 93% sulla cresta e il 98% sull'addome del totale dei peli. Impediscono all'acqua di penetrare nella pelle dell'animale. Le qualità commerciali della pelle di nutria dipendono dalla dimensione, dal colore del pelo, dalla forza del pelo, dallo spessore, dall'altezza, dall'uniformità, dal grado di difettosità del pelo e della pelle e dalla qualità della lavorazione primaria. La dimensione della pelle dipende dall'età, dal sesso dell'animale, dalle condizioni di conservazione e alimentazione, nonché dalla qualità della lavorazione primaria. Pelli con una superficie media di 20 dm2 possono essere ottenute da nutria di 6 mesi con un peso vivo di almeno 4,0 kg e una lunghezza del corpo superiore a 50 cm.

La densità dei peli nelle diverse aree della pelle della nutria non è la stessa. Le migliori sono le pelli con pelo folto (15-16mila peli per 1 cm2 sull'addome). Lo spessore del pelo dipende dall'origine dell'animale (genotipo), dalle condizioni di alimentazione e di stabulazione e in larga misura dalla lavorazione iniziale delle pelli. La densità dei peli sulla pelle ne determina in gran parte il grado.

L'altezza dei peli su diverse parti della pelle di nutria è diversa. I peli più lunghi (guardia e piumino) si trovano sulla parte spinale della pelle. Le pelli con pelo relativamente uguale sul ventre, sul dorso e sui fianchi hanno un grande valore commerciale.

L'indicatore più importante della qualità delle pelli è la durabilità. La durabilità della pelle di lontra è considerata pari al 100%. La durabilità della pelle di nutria strappata (rimossa la tenda) è media ed è del 45%, mentre quella della pelle naturale è molto più elevata (circa il 70%). Nelle nutrie, l'attaccatura dei capelli cambia più volte nel primo anno di vita. Nel cucciolo appena nato il pelo primario cresce fino ai 35-40 giorni di età; Entro 5-6 mesi termina la crescita dei peli secondari e all'età di 8 mesi termina la crescita dei peli terziari, ovvero i peli di un animale adulto. I capelli del tegumento primario, secondario e terziario differiscono in lunghezza e spessore. Questi ultimi aumentano con l'età così come aumenta leggermente lo spessore dell'attaccatura dei capelli. Nella nutria adulta, il numero di peli per unità di area sulla cresta e sull'addome è circa 2,7 volte maggiore rispetto agli animali con peli primari.

Nonostante il fatto che nella nutria, in quanto animale semiacquatico, la muta sia diffusa (cioè avvenga costantemente), può essere regolata da condizioni esterne. In inverno, nelle gabbie esterne, sotto l'influenza delle basse temperature, la muta delle nutrie rallenta leggermente. Attraverso la selezione è possibile allevare animali le cui pelli, anche in estate, non saranno di qualità inferiore alle pelli degli animali macellati nella stagione fredda. A che età e in quale arco di tempo dovrebbe essere macellata la nutria? Quando si risolve questo problema, si dovrebbe procedere, prima di tutto, dal fatto che è necessario ottenere una pelle di alta qualità, ma in modo che i costi della sua produzione siano minimi. I calcoli mostrano che quando la nutria viene macellata all'età di 6-7 mesi con un peso vivo di 4,0-4,5 kg, il profitto derivante dalla vendita delle pelli sarà lo stesso di quando macellata a 9-11 mesi. Dai 6-7 mesi di età, il tasso di crescita della nutria e i costi del cibo diminuiscono drasticamente, aumentano i costi di gestione delle gabbie, ecc., Quindi i costi per aumentare le dimensioni degli animali, e quindi della pelle, non sono compensati dall'aumento della il suo prezzo.

Con la macellazione precoce (a 6-7 mesi), non si verificano quasi combattimenti in gruppi di animali giovani allevati e pochi spuntini sulle pelli, poiché gli animali vengono macellati all'inizio della pubertà. Le pelli di questi animali hanno la stessa crescita dei peli e sono molto richieste. Si consiglia di effettuare una macellazione selettiva. Per fare questo, periodicamente, ogni 5-7 giorni, il pelo viene esaminato e gli animali il cui pelo è maturo vengono uccisi. La maturità dell'attaccatura è giudicata dal grado di sviluppo dei peli lanuginosi e di copertura: la lunghezza dei peli lanuginosi sull'addome è di 10-12 mm, sulla superficie interna delle cosce - 7-8 mm; tenda - con lucentezza, copre completamente il sottopelo; Nella riga la striscia di pelle è difficile da vedere. Nel determinare la prontezza degli animali alla macellazione, il colore della carne non viene preso in considerazione, poiché nelle nutrie, soprattutto quelle standard, è quasi sempre blu (muta diffusa). Quando si selezionano gli animali da macello, è necessario ricordare che tra loro ci sono molti animali con un corto ereditario. Da tali animali, anche con peso vivo di 6-8 kg e macellazione nella stagione fredda, si ottengono pelli di II grado. Non ha senso trattenere questi animali, tanto meno lasciarli per la riproduzione. Gli animali con la pelle contaminata vengono lavati prima della macellazione e viene loro data la possibilità di pettinarli e asciugarli. Prima della macellazione è necessario preparare l'inventario, le attrezzature e i locali. Cominciano a macellare gli animali al mattino. Prima di ciò, non vengono nutrite, abbeverate o lasciate nuotare per 12-16 ore.Al momento della macellazione, le nutrie vengono tenute capovolte per la coda o per la zampa posteriore. Uccidono con un forte colpo di bastone sulla fronte o dietro le orecchie, senza rompere il cranio e il ponte del naso. Per la macellazione viene utilizzato un bastone piatto lungo 500-600 mm, spesso e largo 40-50 mm. Il colpo (o più di essi) dovrebbe essere abbastanza forte da uccidere immediatamente l'animale, ma non danneggiare la pelle, il cranio o provocare lividi all'interno della testa.

Dopo la macellazione, la carcassa viene appesa a testa in giù per la zampa posteriore sopra una teglia o altro contenitore per raccogliere il sangue che fuoriesce. Il sanguinamento viene effettuato inserendo un coltello con una lama larga 25-30 mm in profondità nella bocca dell'animale lungo gli incisivi inferiori e tagliando i vasi sanguigni cervicali. Si rimuove la carcassa esangue e, tenendo la testa con una mano, si fa passare con l'altra più volte lungo lo stomaco, premendo sulla cavità addominale per eliminare l'urina. La scuoiatura e il taglio della carcassa devono essere effettuati il ​​più rapidamente possibile, e comunque entro 1 ora dal momento della macellazione. Il rigonfiamento della carcassa avviene dopo 2-3 ore.La pelle della nutria viene rimossa con un tubo, praticando un taglio lungo la groppa e preservando la pelle e il pelo della testa.

Per filmare, la carcassa viene appesa a un gancio con la zampa posteriore destra all'altezza del petto della persona, quindi vengono praticati dei tagli circolari nella pelle delle zampe anteriori e posteriori lungo il bordo della parte glabra con un coltello affilato. Successivamente, la coda viene tagliata e viene praticata un'incisione cutanea lungo la parte esterna delle cosce, dal garretto di una zampa al garretto dell'altra (Fig. 13).

L'incisione viene praticata in modo che una striscia di pelle dalla groppa (parte posteriore della schiena) passi al lato addominale. Ciò impedisce la comparsa di una tacca nell'utero che si verifica con un taglio dritto.

Tenendo i bordi della pelle con la mano sinistra, usa un coltello per separarlo dai muscoli delle zampe e dell'inguine e tagliare il retto. Tirare con attenzione la pelle, tenendola per i bordi, dallo stomaco, dalla schiena e dal petto fino alle zampe anteriori ed estrarle (non è possibile tirare troppo la pelle, poiché ciò rende difficile raddrizzarla e porta al diradamento del pelo ); i tessuti che interferiscono con la separazione della pelle vengono tagliati. Successivamente, rimuovere la pelle dal collo e dalla testa. Quando si eseguono queste operazioni è importante evitare che i capelli diventino grassi. La scuoiatura può essere eseguita in due modi. Con il primo metodo il tessuto sottocutaneo e lo strato adiposo rimangono sulla pelle; con il secondo - sulla carcassa. Nel primo caso, dopo aver effettuato i tagli per la fucilazione, la pelle viene semplicemente staccata dalla carcassa. Nel secondo caso, dopo le incisioni è necessario separare il tessuto sottocutaneo e lo strato adiposo dal tessuto del coltello; La separazione della pelle dalla carcassa viene eseguita con il pollice o il pugno. Con questo metodo di tiro la pelle non può essere abbassata, ma deve essere tirata su con la mano sinistra. Il tessuto sottocutaneo non separabile e lo strato di grasso vengono accuratamente rifilati con un coltello molto affilato (senza danneggiare la pelle) in modo che rimangano sulla carcassa. Dopo aver rimosso la pelle, la carcassa viene immediatamente squarciata, la vescica viene rimossa e tutte le parti interne tranne i reni vengono tagliate, la testa e le zampe vengono tagliate. Fegato, cuore e altre frattaglie vengono utilizzati separatamente dalla carcassa della carne. La pelle cotta al vapore rimossa viene immediatamente sgrassata utilizzando un coltello affilato su una tavola spessa (30 mm) o un blocco di legno piallato liscio con un diametro di 140-150 mm e una lunghezza di 750-1000 mm, montato su una macchina (Fig. 14). I più convenienti per lo sgrassaggio sono i coltelli con lama diritta e rigida. La lama del coltello viene tenuta ad un angolo di 45° rispetto alla superficie della carne. È necessario sgrassare le pelli dalla coda alla testa. Dopo lo sgrassaggio, sulla pelle non devono rimanere grassi, carne o tendini.

Le pelli vengono conservate utilizzando il metodo fresco-asciutto ed essiccate senza pelle o pelo. A seconda del metodo di essiccazione (pelo o scarno), la lavorazione delle pelli ha le sue caratteristiche.

Quando si asciuga con la pelle rivolta verso l'esterno, le pelli ben sgrassate vengono messe su piastre e messe nell'asciugatrice. Le pelli vengono raddrizzate su rigidi regoli costituiti da tavole piallate di 10-15 mm di spessore, compensato di 7-10 mm di spessore o filo inossidabile di 5-8 mm di diametro. Su una piastra universale puoi lisciare pelli di diverse dimensioni (Fig. 15). La pelle viene posizionata liberamente sulla regola, senza allungarsi e mantenendo la sua lunghezza naturale. La groppa di solito non è fissata. Lo stiramento e il fissaggio della groppa portano all'assottigliamento del pelo e al trasferimento della pelle dal grado I al grado I. Per evitare un forte restringimento, le bucce devono essere asciugate in posizione quasi verticale. Le pelli vengono essiccate in un locale ventilato ad una temperatura dell'aria di più 25-30 ° C e un'umidità relativa del 40-60%, ad una distanza di 1,5-2,0 m dalla fonte di calore (a temperature dell'aria inferiori a quelle specificate ed elevate umidità, le bucce vengono riscaldate). Sulle pelli ben asciutte compaiono goccioline di grasso, che vanno rimosse dopo aver rimosso le pelli con un regolo di stracci o segatura secca.

L'asciugatura delle pelli con i peli all'esterno richiede attrezzature speciali aggiuntive. Dopo lo sgrassaggio le pelli vengono ancora stese con segatura in bottali. Il tamburo dovrebbe ruotare ad una velocità di 18 giri al minuto. Innanzitutto, le bucce vengono arrotolate in un tamburo cieco (chiuso) lungo la polpa per un massimo di 30 minuti, quindi dopo aver sostituito la segatura - 15 minuti lungo il pelo. Le pelli vengono scosse dalla segatura in un altro tamburo (a rete) per 10 minuti. Le pelli vengono stirate con il pelo verso l'esterno su apposite regole realizzate in filo inox del diametro di 5-6 mm ed avvolte in una spirale di filo (spessore 2-3 mm) in una guaina di cloruro di vinile con passo di spire di 2,5-3 mm. Le dimensioni delle regole sono le stesse dell'essiccazione delle pelli con il rovescio. Le pelli vengono asciugate per impiccagione, con aria immessa forzatamente al loro interno ad una temperatura di più 28=29°C attraverso un tubo inserito nell'apertura della bocca. Attraverso una pelle è necessario soffiare 24 m 3 di aria all'ora. L'aria umida viene rimossa dalla stanza mediante ventilazione forzata. Dopo la rimozione dalla piastra, le zone umide della testa vengono asciugate senza lisciare fornendo aria attraverso un tubo inserito in bocca. Le pelli essiccate in questo modo non possono essere tagliate.

L'asciugatura delle pelli con il pelo verso l'esterno è più complessa a causa delle attrezzature e della necessità di attenersi rigorosamente alle modalità di lavorazione delle pelli nel bottale e di fornitura di aria ad una certa temperatura per l'asciugatura. Allo stesso tempo, le pelli di nutria, essiccate con il pelo rivolto verso l'esterno, non necessitano di essere tagliate per la cernita. I loro capelli hanno un aspetto più attraente: rigogliosi, lucenti grazie all'ulteriore sgrassaggio in tamburi con segatura. All'accettazione, le pelli vengono selezionate secondo la norma statale “Pelli di nutria non trattata”, specifiche tecniche (GOST 2916-84), valida dal 01/01/85 al 01/01/1990.

Le pelli vengono ordinate per colore del pelo, varietà, gruppo di difetti e viene determinata la loro area in dm2. In base al colore del pelo, le pelli si dividono in nere, pastello, perlescenti, dorate, bianche e marroni (nutria standard). La tabella 11 mostra la corrispondenza tra i tipi di colore delle nutrie allevate e le pelli da esse ottenute.

Esistono due tipi di pelli di nutria: I e II; Le pelli di prima scelta devono essere a pelo intero, con dorso lucido, peluria folta e ventre ben peloso. A seconda dei difetti, le bucce sono divise in quattro gruppi (Tabella 12). Le pelli con pezhin sulla testa, con morsi troppo cresciuti o singoli, non troppo cresciuti, con difetti sul bordo inferiore dell'utero fino a 5,1 cm, con un taglio lungo la linea mediana della cresta sono classificate nel primo gruppo.

Per tutte le pelli (di qualità e non) l'area è determinata in dm2 (tenendo conto dell'area effettiva) moltiplicando per due volte il risultato della misurazione della lunghezza dal centro dell'occhio alla linea che collega i punti laterali della groppa la larghezza a metà della lunghezza della pelle. Un valore pari o superiore a 0,5 dm2 equivale a 1,0 dm2, inferiore a 0,5 dm2 non viene preso in considerazione.

La tabella 13 mostra i prezzi degli appalti pubblici per le pelli di nutria in base al colore, alla varietà, alle dimensioni e al grado di difettosità.

Vestire le pelli a casa è un processo piuttosto complesso e laborioso. Il processo produttivo può essere suddiviso in diverse operazioni principali:

preparazione - ammollo, lavaggio, scarnatura e sgrassaggio; concia - marinatura o fermentazione, concia e ingrasso; finitura - asciugatura, cosmetici, tessuto in pelle, capelli. La durata dei singoli processi e i materiali chimici utilizzati dipendono dalla qualità delle materie prime. Una descrizione più dettagliata della fabbricazione è reperibile nella letteratura specializzata. In molte regioni e distretti, gli stabilimenti di servizi al consumatore hanno organizzato l'accettazione delle pelli da parte della popolazione per vestire e cucire prodotti in pelliccia.

(3. Pelli di nutria con difetti superiori alle tolleranze del quarto gruppo, pelli con pancia incisa a più di 10 cm dalla linea tra i punti laterali della groppa, pelli marce, bruciate, danneggiate da tarme o scarafaggi, pelli con peli molto radi, pelli semipelose, le pelli di animali giovani con peli gonfi sono classificate come non classificate e valutate come non più del 25% della valutazione di qualità delle pelli del colore corrispondente, grado I e gruppo 1.

4. Alle fattorie collettive, alle fattorie statali e agli allevamenti di animali da pelliccia delle organizzazioni cooperative di consumo viene pagato un premio di prezzo del 5% per le pelli di nutria colorate, vendute in confezioni di almeno 20 pelli, identiche per qualità, colore e tonalità in ogni confezione.

5. I prezzi delle pelli di nutria non lavorate contenuti nel listino prezzi n. 70-51-1983 del 1° aprile 1985 non saranno più validi.)

Nelle fabbriche statali, i peli di guardia di alcune pelli vengono accorciati mediante tosatura o rimozione ("pelliccia di scimmia"), il che consente di ampliare la gamma di prodotti.

Le organizzazioni cooperative accettano nutria viva dalla popolazione in conformità al TU 61-7-01-81 “Nutria da macello”. La nutria viva viene valutata in base al peso vivo (almeno 3 kg), al colore, alla varietà e al grado di pelo difettoso.

introduzione

La componente principale dell'attività nel commercio internazionale di pellicce sono i prodotti degli allevamenti di animali da pelliccia. Oggi se ne contano più di 7mila nel mondo, di cui circa 5mila solo nei paesi europei.

L'industria dell'allevamento di animali da pelliccia in gabbia risale al 1927, da quel momento si è sviluppata in modo relativamente rapido, sviluppando nuove e nuove regioni: Kaliningrad, Leningrado, regioni di Mosca, Estremo Oriente, Carelia, Tatarstan. Già negli anni '60. nel secolo scorso, è diventata leader nel settore mondiale delle pellicce.

Nell’ex Unione Sovietica l’allevamento di animali da pelliccia prevedeva circa 600 aziende agricole. Il paese occupava quindi una posizione di leader nel mondo nella produzione di pellicce - fino a 16 milioni di pelli all'anno (con una produzione mondiale di 35-40 milioni). In alcuni anni, il suo volume di vendite ha raggiunto i 150 milioni di dollari. Ciò ha soddisfatto le esigenze dell'industria leggera e delle forniture per l'esportazione. Oggi la produzione mondiale ammonta a oltre 60 milioni di pelli all'anno e in Russia, meno di 3 milioni di pezzi, ci sono circa 30 imprese, ovvero il 5% di quelle precedentemente operative, e diverse piccole fattorie in Yakutia e Taimyr.

La ragione principale del forte calo della produzione di pellicce è l’impreparazione delle aziende agricole a lavorare in nuove condizioni economiche e politiche creditizie e finanziarie errate. Con il passaggio della Russia alle relazioni di mercato, il complesso agroindustriale in generale e l'allevamento di animali da pelliccia in particolare si sono trovati in una situazione difficile. Durante la trasformazione del mercato dell’economia agricola, i collegamenti tra produttori e trasformatori di prodotti dell’allevamento di animali da pelliccia, così come i prezzi delle risorse industriali consumate nell’allevamento di animali da pelliccia, sono stati distrutti.

Come risultato delle “forbici dei prezzi”, si è verificato un calo della solvibilità della maggior parte delle aziende agricole nazionali, che ha portato a violazioni della tecnologia di allevamento del bestiame, alla sua semplificazione, alla riduzione dell’uso di vitamine, vaccini, della gamma e della qualità dei prodotti il mangime stesso, che ha avuto un forte impatto sulla produttività dell'allevamento di animali da pelliccia. La dimensione delle pelli e la loro qualità sono diminuite. Il pool genetico è andato perso in modo significativo, in particolare i rari tipi mutanti oggi richiesti dagli acquirenti. L’industria oggi ha bisogno di personale qualificato.

Una significativa riduzione dei volumi di produzione, una produzione e una base tecnica obsolete portano alla carenza di enormi risorse finanziarie per il nostro Paese.

Negli ultimi 10 anni, che non sono stati prosperi per l'economia russa, anche il numero di nutria nel paese è diminuito in modo significativo, sebbene l'interesse per loro non sia scomparso. A differenza degli animali carnivori da pelliccia, quando si coltiva la nutria è necessario principalmente mangime vegetale. E da questo punto di vista la popolazione privilegia il loro contenuto. I proprietari delle fattorie ricevono pelli di vari colori da questi animali, dai quali cuciono prodotti in pelliccia relativamente economici che sono accessibili a molti residenti del nostro paese. Inoltre, lo sviluppo dell'allevamento della nutria ha anche un significato sociale, poiché aumenta l'occupazione della popolazione nei villaggi e nelle piccole città e promuove l'autosufficienza non solo nell'abbigliamento in pelliccia, ma anche nella carne alimentare.

Il valore della pelle di nutria è determinato dall'insieme delle sue qualità commerciali: dimensione, colore, forza e spessore del pelo, altezza del pelo, grado di difetti, vestibilità, ecc. Le proprietà indicate delle pelli dipendono dall'età della nutria e dai tempi della loro macellazione, nonché dalle caratteristiche ereditarie e dalla salute degli animali, dalle condizioni di detenzione e dalla qualità del cibo. Di conseguenza, l'obiettivo del corso era quello di compilare le caratteristiche delle proprietà commerciali delle pelli di nutria non lavorate, nonché di determinare la loro dipendenza dal tipo di colore.

1. Caratteristiche biologiche della nutria

La nutria è un grande mammifero che conduce uno stile di vita semi-acquatico, appartiene all'ordine dei roditori, l'unica specie della famiglia delle nutria, e costituisce un antico e separato gruppo di animali che ricevette il nome latino Myocastor coypus M. nel XVIII secolo .

La Nutria è originaria del Sud America. Inizialmente, i residenti locali raccoglievano la nutria in quantità significative per la loro gustosa carne. Solo molti anni dopo si manifestò l'interesse per la pelliccia. La pesca intensificata ha causato gravi danni al numero di questi animali e dagli anni '30 del XX secolo molti paesi hanno iniziato ad allevarli in gabbie. La Nutria fu portata in Russia nel 1930 per essere allevata nelle regioni meridionali del paese, in particolare nella regione di Krasnodar, dove fu organizzata la fattoria statale Severinsky. Attualmente, la nutria è diventata un animale comune nelle fattorie e nelle fattorie, sebbene in termini di distribuzione e popolarità sia ancora significativamente inferiore ai conigli. Questi animali sono allevati in un'ampia varietà di zone climatiche, dalle regioni semidesertiche alle fredde distese della Siberia.

La Nutria conduce uno stile di vita semi-acquatico. Gli habitat preferiti sono i bacini idrici con acqua debole o stagnante: rive di fiumi paludosi, laghi di tifa e paludi con ricca vegetazione acquatica e costiera.

Gli animali adulti pesano 5-7 kg e gli animali ben nutriti raggiungono i 10 kg o più. La lunghezza del corpo di un animale adulto arriva fino a 60 cm, la coda arriva fino a 45 cm, i maschi sono leggermente più grandi delle femmine.

Il corpo di Nutria è pesante; la testa è massiccia, con occhi e orecchie sproporzionatamente piccoli. Gli occhi si trovano all'altezza della fronte, garantendo all'animale una buona visibilità nell'acqua. Gli arti sono relativamente corti. Il muso è smussato, con lunghi baffi. Gli incisivi sono di colore arancione brillante e crescono per tutta la vita della nutria man mano che si consumano.

In condizioni naturali, la nutria è attiva principalmente di notte. L'animale si nutre di rizomi, fusti e foglie di canne e tife. Il cibo aggiuntivo include canne, castagne d'acqua, ninfee e lenticchie. Si nutre raramente di alimenti di origine animale (sanguisughe, molluschi), in mancanza di alimenti vegetali.

La Nutria nuota e si tuffa bene. Può rimanere sott'acqua fino a 10 minuti. Nelle giornate calde è meno attivo e solitamente si nasconde all'ombra. Non è adatto a vivere in specchi d'acqua gelidi: non costruisce un riparo affidabile dal freddo e dai predatori e non immagazzina cibo per l'inverno, come fanno il castoro, il topo muschiato e altri roditori. La Nutria può tollerare gelate fino a -35° C, ma generalmente non è adatta alla vita nei climi freddi.

La Nutria ha un udito ben sviluppato: diventa vigile anche al minimo fruscio. Nonostante l'apparente goffaggine, corre abbastanza velocemente, facendo salti, ma si stanca rapidamente. La vista e l'olfatto sono meno sviluppati.

La struttura corporea presenta una serie di caratteristiche anatomiche associate a uno stile di vita semi-acquatico. Ad esempio, le aperture nasali della nutria sono dotate di muscoli otturatori e possono chiudersi ermeticamente. Le labbra sono separate davanti e si chiudono strettamente dietro gli incisivi, il che consente alla nutria di masticare le piante sott'acqua senza consentire all'acqua di entrare nella cavità orale. Ci sono membrane tra le dita degli arti posteriori (tranne quella esterna). La coda è di sezione rotonda, quasi glabra e ricoperta da piccole scaglie grigio scuro e pelo radi, grossolano e lungo; durante il nuoto funge da timone. Le ghiandole mammarie e i capezzoli (4-5 paia) si trovano in alto sui lati delle femmine, il che consente ai cuccioli di nutrirsi mentre sono in acqua.

La Nutria può riprodursi tutto l'anno ed è piuttosto prolifica. Se i maschi sono costantemente attivi e possono coprire una femmina in qualsiasi momento dell'anno, nelle femmine l'attività appare periodicamente ogni 25-30 giorni. La durata dell'estro va dai 2 ai 4 giorni. Una nutria può produrre 2-3 cucciolate all'anno, solitamente in primavera ed estate. La gravidanza dura 127-137 giorni; Ci sono 4-5 cuccioli in una cucciolata, a volte di più. I cuccioli appena nati sono vedenti, ricoperti di pelo, con gli incisivi spuntati, possono correre, nuotare e sono molto mobili. Pesano in media 175-250 g Solo la femmina produce prole. L'allattamento al seno dura fino a 8 settimane; All'età di 3-7 mesi si verifica la pubertà. La durata della nutria è di 6-7 anni, ma il periodo di utilizzo economico non supera i 4 anni, poiché la produttività della nutria diminuisce rapidamente con l'età.

1.1 Cambiamenti stagionali e legati all'età nei capelli della nutria

Per ottenere materie prime di alta qualità, i coltivatori di nutria devono conoscere le principali caratteristiche strutturali delle pelli di nutria, i cambiamenti legati all'età e stagionali nel processo di crescita.

I cambiamenti nella crescita dei capelli nella nutria sono determinati da diversi fattori. Innanzitutto la variabilità dell’età. Nell'industria della pelliccia vengono utilizzate pelli di nutria di qualsiasi fascia di età, ad eccezione degli animali con pelo lanuginoso primario.

I cambiamenti nel pelo a seconda dell'età dell'animale possono essere considerati in tre periodi.

Il primo è embrionale, quando i processi di sviluppo della pelle e della copertura primaria dei peli avvengono nelle condizioni della vita uterina dell'organismo, a partire da circa 2 mesi di età. La posa dei capelli avviene in sequenza: prima sulla testa, poi sulla cresta e sull'utero. La crescita del pelo primario continua dopo la nascita dei cuccioli e si completa verso i 35 - 40 giorni di età, cioè approssimativamente nel momento in cui i giovani finiscono di nutrirsi con il latte.

Il secondo è quando si verifica la formazione secondaria dei capelli. Nei neonati, la formazione dei peli secondari avviene già a 1-2 giorni di età. La crescita secondaria dei peli continua fino ai 3-5 mesi di età. Man mano che il cucciolo cresce e la superficie corporea aumenta, i peli primari cadono gradualmente e la crescita dei peli secondari si intensifica, a partire da 1,5-2 mesi di età. A questo punto, la quantità di peli primari sulla pelle è del 45% e entro 3 mesi del 25%. Va notato che in inverno la formazione dei capelli secondari viene ritardata di 15-25 giorni, motivo per cui il processo di cambiamento dei capelli è meno evidente che in estate. Successivamente, fino a circa 5 mesi di età, cresce nuovo pelo, che compensa l'assottigliamento del pelo che avviene a causa della crescita intensiva dei piccoli e del concomitante aumento della superficie corporea. Il processo di caduta primaria dei capelli (muta giovanile) termina entro 110-120 giorni.

Il terzo periodo è caratterizzato dal passaggio dal pelo secondario al pelo terziario, cioè al pelo dell'animale adulto, che è più spesso e lungo. Questo periodo dura da 150-165 giorni di età a 210 giorni, dopodiché la crescita dei nuovi capelli avviene a un ritmo più lento. L'inizio della successiva muta negli individui giovani è preceduto da un'abbondante desquamazione dell'epidermide e da un ispessimento del derma, dove avviene la deposizione di nuovi follicoli piliferi. Nel processo di passaggio dai peli secondari a quelli terziari, la quantità di peli per 1 cm2 di pelle aumenta del 20-25%.

Tabella 1 - Cambiamenti nella lunghezza e nello spessore di varie categorie di capelli nelle nutrie standard con l'età

La struttura e la qualità del pelo della nutria subiscono cambiamenti nel periodo dalla nascita alla maturità: lo spessore del pelo - guida - aumenta del 60%, la peluria - del 37%; la loro lunghezza aumenta rispettivamente del 23 e del 54%; lo strato corticale rispetto al nucleo aumenta del 6%; il numero di peli per unità di superficie della pelle aumenta di 3-4 volte, soprattutto quelli lanuginosi (all'età di 7 mesi, per 1 cm2 di pelo di copertura - 365 unità, quelli lanuginosi - 11.178; a 1,5 mesi - 258 e 2894 unità, rispettivamente).

La variabilità del pelo dipende anche dalla stagione dell'anno: si tratta di un cambiamento del pelo (muta) a seconda dei cicli climatici dell'anno. La muta della nutria è diffusa (permanente), procede inosservata, durante tutto l'anno alcuni capelli cadono e ne crescono di nuovi per sostituirli. Con l'acclimatazione della nutria nelle regioni settentrionali, è apparsa la stagionalità nella qualità dei capelli: da novembre a marzo, la quantità di caduta dei capelli diminuisce, poiché in inverno, sotto l'influenza di temperature inferiori allo zero, il processo di muta della nutria rallenta .

Con l'inizio della primavera, l'attaccatura dei capelli invernale diventa opaca, i peli di copertura si spezzano, appare lanugine arruffata nell'inguine, sulle cosce e si osserva un indebolimento della forza della connessione tra i capelli e la pelle. La pelliccia estiva della nutria è diversa da quella invernale. La lanugine della pelliccia estiva è più corta del 15-35%, più sottile del 4,8-16,3% e ha una resistenza alla trazione inferiore - del 10% rispetto alla lanugine invernale. Anche la pelliccia della nutria estiva è meno densa. Pertanto, il numero di peli lanuginosi per 1 cm2 di superficie cutanea è di 12mila nel grembo materno in estate e di 13mila peli in inverno; rispettivamente sulla cresta 4,9 e 6,3 mila Le caratteristiche strutturali note del pelo estivo - pelo radi, lunghezza più corta e forza del piumino - rendono le pelli estive meno preziose.

La muta stagionale inizia a 5 - 6 mesi di età, quando il pelo secondario viene sostituito dal pelo “adulto”. Negli animali nati a maggio, il cambio del pelo secondario avviene nel periodo autunno-invernale, da metà settembre a metà novembre; per i nati a fine novembre - in primavera, da aprile a giugno. Entro la fine del secondo mese dopo l'inizio della muta, cioè all'età di 7-8 mesi, la quantità totale di capelli diminuisce del 25% rispetto alla cifra iniziale. A questo punto i capelli secondari cadono completamente.

Inizia la maturità fisica della nutria, ma per ottenere una pelle di 1° scelta (con minori costi di coltivazione), gli animali possono essere macellati a 6-7 mesi di età, quando il peso degli animali si stabilizza, la loro crescita fisica si ferma. , la dimensione delle pelli non aumenta, cioè i costi del mangime non sono coperti. Inoltre, alla macellazione a 6-7 mesi di età, nel gruppo dei giovani allevati non si verificano quasi scontri e, quindi, pochi morsi sul tessuto cutaneo. La macellazione della nutria in estate non è pratica, perché le pelli di prima scelta durante questo periodo rappresentano solo il 5%, le pelli di seconda scelta - 56%, le pelli di terza scelta - 29%, non standard - 10%. Quando la nutria viene macellata da novembre a febbraio, le pelli di 1a scelta costituiscono il 55%, la seconda - 41%, la terza - 5%. Il periodo di cambiamento di età nella crescita dei capelli delle giovani nutrie è prolungato, ma entro i 6-7 mesi di età la quantità di capelli che ha finito di crescere è in media dell'80-90%.

1.2 Forme di colore della nutria

La nutria fu portata in Europa nel 1926 dall'Argentina, dove apparvero i primi allevamenti per l'allevamento di questi animali, ma Francia e Germania, e poi l'Italia e altri paesi, presero l'iniziativa nell'allevamento della nutria in condizioni artificiali. Fu in Europa che furono create principalmente mandrie di nutria colorata.

Nel nostro paese, secondo GOST, le nutrie sono divise in sei gruppi di colori: nero, marrone (colori standard, argento e marrone), pastello, bianco, perlescente (tutte le pelli ottenute dalla nutria beige, bianca italiana e perlescente) e dorata (limone , dorato).

La nutria standard (tipo selvatico) è il tipo di colore più comune di questi animali, somiglia alla forma selvatica e varia dal grigiastro al marrone scuro e talvolta al marrone nerastro. Il colore più tipico della pelliccia è il marrone scuro, determinato principalmente dal colore del pelo coprente. Sono lucidi e colorati a zone. Pertanto, l'intensità della pigmentazione delle aree scure e chiare del pelo di copertura determina la presenza di diverse tonalità del colore generale della nutria standard. Sul mantello i peli di copertura sono di colore più chiaro che sulla cresta. Gli animali hanno peli lanuginosi di colore marrone di varia intensità e sfumature. Il pelo lanuginoso è caratterizzato da una debole increspatura, che può contribuire alla comparsa di stuoie di pelo.

La nutria nera è stata allevata in Argentina e portata nel nostro paese nel 1966. La nutria nera di razza ha una resta nera uniforme e un sottopelo grigio scuro. I capelli colorati a zone si presentano in piccoli ciuffi dietro le orecchie. Quando si incrociano le nutrie nere con quelle standard, si ottengono cuccioli con un colore uniforme: nero puro o marrone scuro - non hanno il pelo zonato sul dorso e sui fianchi. Tuttavia, con l'età, il colore della prole, di regola, cambia e acquisisce un carattere zonale, chiaramente espresso nella testa e nei fianchi. Tali nutrie sono chiamate zonali nere.

Nutria beige - importata dall'Italia nel 1958 insieme alla nutria perlescente e rosa. Si distinguono per la pelliccia marrone con una sfumatura fumosa. Il colore degli animali varia dal beige chiaro al beige scuro con un velo argentato fumoso, creato dal colore bianco delle punte dei peli di copertura. Il sottopelo va dal beige chiaro al marrone. Le pelli sono costantemente richieste dalla popolazione.

La nutria bianca azera fu allevata nel 1956. Si caratterizzano per il colore bianco puro dei peli lanuginosi e coprenti. In alcuni animali, fino al 10% dei peli può essere pigmentato: intorno agli occhi, alle orecchie e alla radice della coda. Il colore delle macchie può essere qualsiasi: nero, standard, pastello, dorato, beige, ecc. Le pelli di tale nutria con pigmentazione sul dorso possono essere molto richieste.

Le nutrie bianche italiane furono importate dall'Italia nel 1958. Questi animali hanno pelo e piumino bianchi, ma, a differenza della nutria bianca azera, con una tinta cremosa.

Le nutrie perlescenti sono state ottenute incrociando animali italiani beige e bianchi. Queste nutrie sono di colore simile al beige, ma di colore più chiaro. Il loro tipico colore della pelliccia è grigio-argento con una sfumatura crema. La tenda è colorata a zone, il sottopelo è crema-bluastro.

Le nutrie argentate sono incroci ottenuti incrociando femmine di tipo standard con maschi italiani beige e bianchi. La pelliccia è caratterizzata da un colore complessivamente grigio scuro, più pulito di quello della nutria standard. Le pelli della nutria argentata creano bellissime pellicce.

La nutria dorata fu introdotta nel 1960. Questi animali sono caratterizzati da un colore giallo brillante (dorato), il sottopelo è dorato chiaro. Sulla cresta il colore della pelliccia è brillante, sul grembo è leggermente più chiaro.

Le nutrie pastello si ottengono incrociando le nutrie nere pure con il bianco italiano, perla e beige. Il colore generale delle bucce è marrone, variando dal beige chiaro al cioccolato. Il colore del piumino e del pelo di copertura è lo stesso. Le pelli sono costantemente richieste, quindi la nutria pastello è molto diffusa nelle fattorie.

Le nutrie di limone sono di colore giallo più chiaro delle nutrie dorate. Sono stati ottenuti incrociando animali dorati con nutria bianca italiana, perlescente e beige.

Nel nostro paese, attraverso la selezione, è stata creata la specie May di nutria standard, adattata per essere tenuta in casa (1988), e la specie Krestovsky di animali pastello dal colore cioccolato fondente (2000).

Si può presumere che nel paese, soprattutto nelle regioni meridionali, nelle fattorie private vengano allevati nutria di vari tipi rari. Tuttavia, né le organizzazioni regionali né il Centro di supporto informativo dispongono di informazioni sull'esistenza di tali allevamenti e sulla composizione della razza delle mandrie in essi contenute.

1.3 Proprietà commerciali delle pelli di nutria

Tra le varie proprietà fisiche e meccaniche delle pelli grezze, le seguenti sono di massima importanza nel determinarne il valore d'uso:

Proprietà dei capelli: altezza, densità, lunghezza delle singole categorie di capelli, spessore delle singole categorie di capelli, morbidezza dei capelli, elasticità, arricciabilità, resistenza alla trazione dei capelli, lucentezza.

Proprietà della pelle: spessore, resistenza alla trazione.

Proprietà della pelle nel suo insieme: peso della pelle del pelo, superficie, proprietà termoprotettive e vestibilità.

Proprietà dei capelli

L'altezza dei peli è la distanza più breve dalla pelle alle estremità dei peli che li ricoprono, tenendo conto dell'angolo dei peli nella pelle. I peli della nutria sono bassi e adiacenti.

Un indicatore della densità dei peli per la pelliccia è solitamente considerato il numero di peli (pezzi) per 1 cm2. Negli animali che conducono uno stile di vita semi-acquatico, di regola, i capelli sul cuoio capelluto sono più spessi che sulla cresta. Calcolando direttamente il numero di tutti i tipi di peli per unità di superficie, è stato stabilito che ci sono circa 5,9mila peli sulla zona dorsale, 14,0mila peli sui polpacci e 12,5mila peli sui lati.

Il pelo della nutria è costituito da tre tipi di pelo: guida, guardia e piumino. I capelli di questi tipi differiscono per forma, lunghezza, finezza e struttura morfoistologica.

I peli guida sono i peli più lunghi che ricoprono il corpo della nutria. La loro forma è lanceolata; lunghezza alla cresta - 41-70 mm, finezza - 189-258 micron. In una sezione trasversale si distinguono tre strati: cuticolare, corticale e midollare. Anche i peli di guardia hanno forma lanceolata, ma appiattita. Hanno una grana ben definita, collo e base del pelo assottigliati. Disposti su più livelli, i peli di guardia proteggono bene il sottopelo dai fattori esterni. La lunghezza della colonna vertebrale è di 20 - 37 mm, finezza - 39 - 211 micron. Su una sezione trasversale di capelli si distinguono anche tre strati. I capelli lanuginosi sono i più corti e sottili. Costituiscono il 92-97% della quantità totale di peli sulla pelle. La grana del pelo lanuginoso non è pronunciata, il fusto è arricciato. La lunghezza sulla parte spinale della pelle è di 15-26 mm, la finezza è di 12-15 micron. I peli nel tessuto cutaneo della nutria sono disposti in gruppi di 20-150 pezzi. Poiché il processo di crescita del pelo, soprattutto negli animali giovani, è continuo, i gruppi possono includere peli in crescita (con la presenza di uno strato centrale nella parte della radice) e crescita completata (senza uno strato centrale nella parte della radice). La lunghezza dei peli nelle diverse aree topografiche della pelle di nutria non è la stessa. I capelli più lunghi si trovano sulla cresta, quelli più corti sull'utero. In base alla lunghezza della copertura e del pelo, l'area della pelle può essere divisa in quattro zone.

Tabella 2 - Lunghezza del pelo sulle pelli di nutria

La lunghezza dei peli della nutria dipende direttamente dall'età degli animali.

Morbidezza del cuoio capelluto: sensazione del grado di elasticità del cuoio capelluto quando viene compresso. Il pelo della nutria è costituito da una peluria molto spessa (soprattutto sulla testa), setosa, ricoperta da una spina spessa, lunga e ruvida.

L'elasticità è la proprietà dei capelli di ritornare dopo la piega allo stato originale o vicino ad esso. I peli di guardia sono molto più elastici dei peli di piume. Durante la muta l'elasticità è al minimo. Minore è l'elasticità dell'attaccatura, più facilmente si infeltrisce (l'infeltribilità è la proprietà dei capelli, quando sono intrecciati tra loro, di formare dense masse feltrose, il difetto è “attaccatura arruffata”).

La resistenza alla trazione dei capelli è la capacità di resistere a forze esterne che ne distruggono l’integrità o ne modificano la forma. La resistenza alla trazione è determinata dalla forza che deve essere applicata per rompere la loro asta. La forza dei capelli determina in gran parte la durabilità dei prodotti in pelliccia. La resistenza alla trazione dei peli di guardia e guida solitamente supera di gran lunga quella dei peli di peluria.

La colorazione dei prodotti semilavorati in pelliccia dipende dal contenuto di pigmenti (coloranti) nei fusti dei capelli. Attualmente, la nutria viene allevata con forme standard (selvatiche) e colorate di colore della pelliccia. Nelle fattorie del nostro paese, gli allevatori dilettanti di nutria allevano più di 10 diverse forme di colore di nutria. Lo sviluppo dell'allevamento della nutria colorata è stato facilitato dalla domanda della popolazione di prodotti realizzati con tali pelli. Sulla pelle di nutria le macchie di colore diverso (pejins) sono un difetto.

La lucentezza è la capacità della superficie del capello di riflettere i raggi di luce che cadono su di esso. Il grado di lucentezza dipende dalla dimensione, dalla forma e dalla posizione delle squame della cuticola, nonché dalla struttura dell'attaccatura dei capelli: i peli di guardia e guida aumentano la lucentezza, i peli lanuginosi rendono l'attaccatura opaca. Un indicatore della qualità della pelle della nutria è la pronunciata lucentezza del mantello.

Proprietà della pelle

Nella nutria adulta l'epidermide si distingue nel tessuto cutaneo con un numero diverso di strati a seconda della presenza o assenza dell'intensità dell'anlage, della crescita e della formazione di nuovi peli. Il numero di questi strati può variare tra 2-5. Nel derma c'è uno strato termostatico ben definito, penetrato dalle radici dei capelli situate ad un angolo di 35-400, comprendente fibre di collagene, elastina e reticolina intrecciate orizzontalmente, elementi cellulari, ghiandole sebacee e sudoripare. Lo spessore di questo strato è pari al 70-90% dell'intero spessore del tessuto in pelle. Lo strato reticolare è un po' meno pronunciato ed è costituito principalmente da fasci di collagene strettamente intrecciati con una struttura ad anello. Questo strato raggiunge il suo massimo sviluppo nel periodo che precede i periodi più intensi di caduta dei capelli (primavera/autunno). In questo momento, lo strato di rete può rappresentare il 20-25% dello spessore totale del tessuto cutaneo, durante la formazione e la crescita di nuovi peli - il 12-15%. Sotto lo strato reticolare si trova il tessuto adiposo sottocutaneo. Nella giovane nutria, la pelle è diversa in quanto non ha alcuno strato reticolare, sottili fibre di collagene debolmente intrecciate, piccole ghiandole sebacee e sudoripare, radici dei capelli con le parti superiori dei bulbi che giacciono sulla superficie del tessuto adiposo.

Lo spessore della pelle dipende dalla zona topografica, dal momento dell'estrazione, dal sesso, dall'età e dalle caratteristiche individuali dell'animale. Il tessuto cutaneo delle pelli di nutria è di medio spessore ed elastico.

La pelle della nutria varia in spessore nelle diverse aree topografiche: è più spessa sulla cresta (dal centro della cresta alla radice della coda), meno spessa sui lati, sulla testa e sulla coda e sottile sull'utero.

La profondità del pelo in crescita è di 800-850 micron, la crescita finita è di 350-400 micron, con uno spessore del tessuto cutaneo di 1100-1200 micron.

La resistenza alla trazione della pelle determina il tempo di utilizzo dei prodotti in pelliccia realizzati con pelli. La resistenza alla trazione del tessuto in pelle dipende dall'area topografica della pelle. Pertanto, la forza delle cinghie longitudinali sulla cresta è 20,7, quelle trasversali sono 4,9 kg e sull'utero, rispettivamente, 5,8 e 2,0 kg.

Proprietà delle pelli in generale

La dimensione della pelle è determinata dalla sua area. L'area della pelle dipende dal sesso e dall'età dell'animale, dalle caratteristiche individuali e dall'habitat. La zona delle bucce dipende anche dal metodo di conservazione. Durante l'inscatolamento fresco-secco, l'area delle bucce si riduce di circa il 10% dell'area allo stato appaiato.

L'area delle pelli di nutria viene determinata moltiplicando le misure di lunghezza dal centro dell'interoculare alla linea che collega i punti laterali della groppa per il doppio della larghezza al centro della lunghezza della pelle.

Nelle materie prime, la lunghezza delle pelli di nutria di varie dimensioni varia da 35-75 cm, larghezza - 25-53 cm, l'area varia da 600 a 2000 cm2.

Il peso delle pelli dipende dallo spessore del tessuto cutaneo, dallo spessore e dalla lunghezza del pelo, dalla zona delle pelli, dalla stagione di estrazione (o macellazione) degli animali, dalle modalità di conservazione e da altri fattori.

Le proprietà di protezione termica dipendono principalmente dall'aria che si trova tra i peli della pelle e all'interno dei peli nei loro canali centrali, nonché dalla densità del tessuto cutaneo. Quanto più lunghi e spessi sono i peli e quanto più denso è il tessuto cutaneo, tanto maggiori sono le proprietà termoprotettive della pelle.

Nelle nutrie le proprietà termoprotettive della pelliccia dipendono anche dall'età degli animali. Nella nutria con peli secondari, questo indicatore è 0,418 W/mChk, a 7 mesi - 0,193, a 10 mesi - 0,282; per le pelli di 1a elementare - 0,186, per la seconda - 0,140.

La durabilità della pelle è determinata dal grado di resistenza dei suoi capelli e del tessuto cutaneo ai vari effetti distruttivi che subisce durante il funzionamento. La vestibilità di un prodotto in pelliccia determina la durata del suo utilizzo.

La Nutria ha un'usura media della pelliccia. Se la vestibilità della pelliccia di lontra è pari al 100%, la vestibilità della pelliccia di nutria naturale è del 50% e quella della pelliccia strappata è del 25%. Secondo gli esperti in materie prime, la durabilità della pelliccia di nutria è pari a 5 stagioni (una stagione comprende 4 mesi).

Da quanto sopra è chiaro che tutte le proprietà delle pelli di nutria sono influenzate da molti fattori: lavoro di allevamento, alimentazione, mantenimento, età degli animali, stagione di macellazione, ecc. Pertanto, è importante che gli allevatori di nutria migliorino costantemente la selezione degli animali, rispettino tempi di macellazione ottimali e migliorino la lavorazione primaria delle materie prime. È richiesta una valutazione standard delle materie prime, tenendo conto degli indicatori oggettivi di qualità.

1.4 Ordinamento delle pelli di nutria

Le pelli di nutria sono ordinate secondo GOST 2916-84 "Pelli di nutria non trattate". Questo standard si applica alle pelli di nutria non stagionate allevate in gabbia e cacciate.

Le pelli di nutria devono essere rimosse dalle carcasse mediante un “tubo” con un taglio lungo la groppa e lungo il bordo della parte glabra delle zampe e della coda, preservando la testa. Le pelli devono essere pulite dalla carne, dalle cartilagini, dai tendini, dal sangue della pelle e dal pelo; sgrassato senza danneggiare le radici dei capelli; montato su piastre senza eccessivo allungamento con un rapporto lunghezza/larghezza di 3:1, conservato fresco-asciutto ed asciugato con la pelle o il pelo rivolti verso l'esterno (le pelli provenienti da allevamenti specializzati devono essere asciugate con il pelo rivolto verso l'esterno) .

Le pelli di Nutria, a seconda del colore dei capelli, sono suddivise in tipi di colore:

La pelle nera dovrebbe avere pelo nero o quasi nero sulla cresta, pelo da nero a castano scuro sul ventre e piumino da grigio scuro a castano scuro.

Le pelli marroni dovrebbero avere peli della cresta che vanno dal marrone grigiastro al marrone scuro. Il colore dei capelli sul cranio è più chiaro che sulla cresta. I peli di guardia sulla cresta e sui fianchi hanno una colorazione zonale; i peli lanuginosi sono di colore bruno più o meno intenso.

Le pelli pastello dovrebbero avere peli di colore castano puro di varia intensità, peli lanuginosi, dal castano chiaro al marrone.

Pelli bianche - capelli bianchi.

Le pelli dorate dovrebbero avere peli sul crinale che vanno dall'arancione al giallo chiaro con una sfumatura dorata, i peli sul ventre dovrebbero essere di colore più chiaro che sul crinale, il pelo lanuginoso dovrebbe essere giallo di varia intensità. Sono ammesse cime più scure di pelo lanuginoso.

Le pelli perlate dovrebbero avere un mantello di pelo da marrone chiaro a beige con la parte superiore schiarita dei peli di copertura. Il colore del pelo sul cranio è più chiaro che sulla cresta; la peluria va dal beige al quasi bianco. È consentita una tinta giallastra sulle copritrici e sul pelo lanuginoso.

Le pelli di Nutria, a seconda della qualità dei capelli, sono divise in varietà:

I grado - A pelo folto, con pelo lucido, peluria folta e ventre ben peloso

Grado II - Meno peloso, con reste non sufficientemente sviluppate e pelo piumino o meno denso.

A seconda della presenza di difetti, le pelli di nutria sono divise in gruppi di difetti secondo i requisiti specificati nella tabella. 3.

Tabella 3 - Gruppi di difetti per le pelli di nutria

Appunti:

1. Le pelli con pezhin sulla testa, con morsi troppo cresciuti o singoli non troppo cresciuti, con difetti sul bordo inferiore dell'utero fino a 5,1 cm, con un taglio lungo la linea mediana dell'utero sono classificate nel gruppo “primo”.

2. I difetti della testa e del collo non vengono valutati in misura superiore agli sconti stabiliti per la carenza di queste parti della pelle.

3. Per difetti diversi localizzati sulla stessa area della pelle (difetto su difetto), viene preso in considerazione un difetto più grande.

Tabella 4 - Valutazione della qualità delle pelli di nutria in percentuale

Le pelli di nutria scarsamente sgrassate sono accettate con uno sconto del 10% sulla valutazione della qualità delle pelli.

Le pelli di nutria con difetti superiori alle tolleranze del “quarto” gruppo, le pelli con ventre tagliato a più di 10 cm dalla linea tra i punti laterali della groppa sono valutate non superiori al 25% della valutazione di qualità delle pelli del corrispondente colore, prima elementare e primo gruppo. Le pelli sono marce, bruciate, danneggiate da tarme e scarafaggi della pelle, con peli molto radi, a metà pelo, le pelli di cuccioli con pelo carnoso sono classificate come non standard.

Caratteristiche dei difetti

La qualità delle pelli dipende non solo dalle loro proprietà naturali, ma anche da vari danni ai capelli e ai tessuti cutanei. Tutti questi difetti riducono il valore delle materie prime di pelliccia raccolte, ne complicano la lavorazione e deteriorano la qualità dei prodotti fabbricati.

Esistono difetti intravitali - quelli che sono comparsi sulla pelle durante la vita dell'animale, e difetti post mortem - quelli formati durante l'estrazione dell'animale o durante la lavorazione iniziale, la conservazione e il trasporto delle pelli.

Vizi di una vita:

Un'area pulita è un'area della pelle con peli parzialmente o completamente distrutti a causa di danni meccanici.

Un morso è un'area della pelle con danni al tessuto cutaneo e ai capelli a causa di un morso.

Le macchie di colore diverso (pezhina) sono una sezione della pelle che ha un colore dei capelli chiaramente definito che contrasta con quello principale.

L'opacizzazione è l'aggrovigliamento dei capelli al punto da formare una massa feltrata che non può essere pettinata.

I capelli sezionati sono una rottura nella parte superiore dei capelli che li ricoprono.

Difetti postumi:

Gli strappi sono fori lineari nel tessuto cutaneo delle pelli senza perdita della sua area, che di solito si verificano quando il tessuto cutaneo è sottoposto a forte tensione durante la rimozione e la modifica delle pelli.

Foro: un'apertura nella trama della pelle con perdita di area.

Una zona calva è un'area della pelle in cui i peli sono completamente persi a causa dell'azione dei microrganismi sul tessuto cutaneo.

Bozza: esposizione delle radici dei capelli dal tessuto cutaneo. Ciò accade quando la pelle viene sgrassata in modo non specializzato, quando viene utilizzato uno strumento affilato e profondo, esponendo così le radici dei capelli, tagliandone i bulbi.

Uno dei motivi per la comparsa di difetti come capelli sciolti, prelinee, punti calvi è una violazione del regime di essiccazione delle materie prime, in particolare sulle regole del tipo a filo, in condizioni in cui l'umidità relativa dell'aria è del 20-40% e la temperatura sale a 40-500. Allo stesso tempo, la superficie del tessuto in pelle si asciuga notevolmente, mentre gli strati interni rimangono bagnati. La temperatura ottimale per l'essiccazione delle pelli di nutria può essere considerata tra 27 e 300 ° C, umidità relativa dell'aria - 55-60%. A temperature elevate non si può escludere la possibilità di saldatura del collagene o di cheratinizzazione.

Migliorando i metodi di sparo, sgrassaggio, stiratura e asciugatura delle pelli, la loro qualità può essere notevolmente migliorata.

1.5 Lo stato attuale del settore, le principali qualità economicamente utili della nutria

In tutta la Russia, al 1 luglio 2006 (sulla base dei risultati del censimento agricolo panrusso del 2006), la popolazione di nutria ammontava a 564,2 mila capi:

nel Distretto Federale Centrale - 4,6 mila capi (regione di Kostroma - 1,7, regione di Belgorod - 1,0 mila capi),

nel distretto nordoccidentale - 0,3 mila capi,

nel Distretto Federale Meridionale - 551mila capi (Territorio di Krasnodar - 299, Territorio di Stavropol - 143,1, Regione di Rostov - 83,5mila capi),

Distretto Federale del Volga - 7,9 mila capi (regione di Kirov - 6,9 mila capi),

Distretto Federale degli Urali - 0,1 mila capi,

Distretto Federale Siberiano - 0,3 mila capi,

Distretto Federale dell'Estremo Oriente - 0,1 mila capi.

In questa fase, la situazione della nutricoltura rimane difficile. Il numero di mandrie di nutria sta diminuendo (nel 2008, il numero di femmine nella mandria principale nelle fattorie russe era di 0,9 mila capi). Al momento, la nutria viene allevata in singole fattorie ed è quasi impossibile contare il numero del bestiame.

Le principali qualità economicamente utili della nutria, che potrebbero garantire la redditività del settore - l'allevamento della nutria, sono determinate dal valore delle materie prime di pelliccia rispettose dell'ambiente, di alta qualità e belle ottenute da animali, deliziose carni medicinali dietetiche, nonché significative sottoprodotti. La quota di pelli sul fatturato totale è dell'80-85%, la carne - 15-20%.

Le pelli di Nutria sono attualmente utilizzate sia nella loro forma naturale che con l'uso di vari trattamenti. Vengono utilizzati per realizzare cappotti, giacche, colletti e cappelli da uomo e da donna. Le pelli vengono tagliate lungo la cresta, poiché la pancia della pelle è più pregiata. La pelliccia di nutria è comoda per gli ingannatori: la nutria spennata (senza i peli di guardia) è molto simile al visone e al castoro spennati, quindi viene spesso offerta con il pretesto di queste pellicce più costose.

La carne di Nutria in numerosi paesi in Europa e in America è stata a lungo riconosciuta come nutriente, medicinale e apprezzata più della carne bovina. Da una nutria adulta si ottiene una carcassa commerciabile del peso di 3...3,5 kg, e da animali giovani di 6-8 mesi - 2...2,5 kg. La resa alla macellazione è del 52-55%. La carcassa si distingue per la sua carnosità: le ossa insieme alla testa costituiscono il 12-15%, mentre nei suini e nei bovini è il 18-20%. Il valore energetico di 100 g di carne semigrassa è di 203 Kcal (0,85 MJ). La completezza proteica nella carne di nutria in termini di contenuto e rapporto di aminoacidi essenziali è dell'81,5% (manzo - 80%). La carne di Nutria contiene relativamente molte sostanze azotate non proteiche (4...5%), stimolanti l'appetito e la secrezione delle ghiandole digestive. La carne ha un intenso colore rosso-marrone, poiché contiene una maggiore quantità di emoglobina muscolare (mioglobina), tipica degli animali semiacquatici: 800...1000 mg% contro 150-200 mg% degli animali da allevamento. Pertanto è utile soprattutto per le persone anemiche, ma anche con malattie renali e diabete.

Il grasso della Nutria contiene molti acidi grassi insaturi, compresi quelli essenziali: acidi linoleico e linolenico, necessari per il normale funzionamento del corpo umano. È stato dimostrato che il consumo regolare di grassi nutria è una misura preventiva contro le malattie polmonari. La sua digeribilità è del 90-93%.

Anche i sottoprodotti dell'agricoltura della nutria mirano ad aumentare la redditività della produzione. Pertanto, il letame animale viene ulteriormente utilizzato per lo scopo previsto sotto forma di fertilizzante. Gli escrementi di Nutria sono caratterizzati da un contenuto di azoto molto elevato, che consente di ridurre significativamente il tasso di applicazione dei fertilizzanti organici per unità di superficie di terreno coltivabile. È possibile utilizzare il grasso prelevato dalla pelle degli animali macellati: sia per la produzione di cosmetici che per l'alimentazione degli animali. I ritagli di pelle e capelli, come scarti della lavorazione delle materie prime in pelliccia, sono richiesti nella produzione di merceria souvenir.

Pertanto, è ovvio che l’allevamento della nutria è una produzione quasi priva di sprechi e che tutti i prodotti ottenuti dagli allevamenti di animali possono fornire entrate aggiuntive, contribuendo ad aumentare la redditività del settore.

2. Parte sperimentale

2.1 Oggetto di studio

copertura della pelle di nutria commerciabile

Per eseguire la parte sperimentale, il cui scopo era determinare la dipendenza delle proprietà commerciali delle pelli di nutria dal tipo di colore, oggetto di studio erano le pelli dei seguenti colori: marrone - nella quantità di 10 pezzi, pastello - nella quantità di 8 pezzi. Tutte le pelli vengono conservate utilizzando un metodo fresco-asciutto (che soddisfa i requisiti di GOST 2916-84 "Pelli di nutria non polimerizzate"). Le pelli di nutria studiate fanno parte della collezione del Dipartimento di Scienze Merceologiche e Tecnologie delle Materie Prime di Origine Animale da cui prende il nome. SA Kasparyants.

La base dello studio è stata la considerazione delle proprietà commerciali delle pelli di nutria nelle seguenti aree topografiche: cresta e grembo materno.

2.2 Metodi di ricerca

2.2.1 Metodi per la ricerca sulle proprietà commerciali dei capelli

L'altezza dell'attaccatura dei capelli viene determinata con un righello millimetrico come la distanza più breve dalla pelle alla punta dei peli che li ricoprono, tenendo conto dell'angolo dei peli nella pelle.

La misurazione della lunghezza dei capelli viene effettuata misurando accuratamente la lunghezza dei capelli di diverse categorie (guida, guardia e piumino), rasati da diverse parti della pelle (cresta, grembo). Il campione di ciascuna area topografica di capelli di ciascuna categoria è di 25 pezzi (campione piccolo). I capelli vengono posizionati su carta di un colore tale che i fusti dei capelli siano chiaramente visibili. Il vetro viene posizionato sulla carta. Quindi ogni capello viene stirato con aghi da dissezione e misurato con un righello millimetrico (cioè determiniamo la lunghezza reale).

La densità dei capelli è stata determinata mediante conteggio diretto dei capelli su un'area di 0,25 cm² e successiva moltiplicazione per 4 per caratterizzare la densità per 1 cm².

Per misurare lo spessore dei capelli di ciascuna categoria, vengono effettuati dei preparativi per i quali pezzi di capelli tagliati vengono posti su un vetrino, il vetrino viene coperto con glicerina e sopra viene posto un vetro di copertura. Lo spessore dei peli guida e di guardia è stato misurato in grann, lo spessore dei peli è stato misurato al centro dell'asta. Prima di iniziare a misurare lo spessore dei capelli, è stato stabilito il valore (prezzo) di una divisione del micrometro oculare, che era di 4,0 micron.

La morbidezza del pelo è espressa attraverso il coefficiente di morbidezza - il rapporto tra lo spessore del pelo di guardia (μm) e la lunghezza del pelo di guardia (mm), seguito dalla moltiplicazione per 10-3.

Il colore e la lucentezza del pelo vengono determinati organoletticamente esaminando ciascuna pelle.

2.2.2 Metodi per la ricerca sulle proprietà commerciali della pelle

Lo spessore della buccia delle pelli è stato determinato utilizzando uno spessimetro Meissner in due aree topografiche: la cresta e il grembo, in millimetri.

2.2.3 Metodi per la ricerca sulle proprietà commerciali delle pelli in generale

La massa delle pelli di nutria è determinata su scale di lavoro, i risultati della misurazione sono espressi in grammi.

L'area delle pelli di nutria viene determinata moltiplicando le misure di lunghezza dal centro dell'interoculare alla linea che collega i punti laterali della groppa per il doppio della larghezza al centro della lunghezza della pelle. I risultati della misurazione sono espressi in cm2.

2.2.4 Metodo di elaborazione dei dati statistici

L'elaborazione dei dati statistici è necessaria per avere un'idea dell'intero campione di materie prime per pellicce, della sua qualità e della possibilità di ulteriore elaborazione da parte dell'industria in una direzione o nell'altra. Nel processo di elaborazione dei dati statistici, sono stati determinati i seguenti indicatori:

La media aritmetica è determinata dalla formula:

La deviazione standard è determinata dalla formula:

Il coefficiente di variazione:

L'errore medio che caratterizza l'accuratezza delle misurazioni è determinato dalla formula:

2.2.5 Ordinamento delle pelli di nutria

Lo smistamento delle pelli di nutria è stato effettuato secondo GOST 2916-84 "Pelli di nutria non trattate". Sulla base di questo GOST, le pelli sono state divise in tipi di colore, varietà e gruppi di difetti. Le principali disposizioni di questo documento sono riportate nel paragrafo 1.5 del presente lavoro del corso.

2.3 Ricerca propria

2.3.1 Misurazione della massa e dell'area delle pelli di nutria marroni e pastello

Tabella 5 - Risultati delle misurazioni della massa e dell'area delle pelli di nutria di diversi tipi di colore

Calcoli di indicatori statistici per la massa di pelli:

Il valore medio aritmetico della massa della pelle, g (formula 1):

Deviazione standard, g (formula 2):

Errore medio, g (formula 4):

Calcoli degli indicatori statistici per l'area delle pelli:

Valore medio aritmetico dell'area cutanea, cm2 (formula 1):

Deviazione standard, cm2 (formula 2):

Coefficiente di variazione, % (formula 3):

Errore medio, cm2 (formula 4):

Tabella 6 - Peso e superficie delle bucce di nutria (pelli marroni n=10; pelli pastello n=8)

Conclusioni: il peso medio delle pelli di nutria di colore marrone era di 214,6 ± 16,4 g, il valore della deviazione standard, che caratterizza la deviazione della massa dal valore medio, era di ±49,3 g; il coefficiente di variazione è 22,98%. Questi dati indicano che il campione studiato non era uguale in massa.

Il peso medio delle pelli di nutria color pastello era di 175,5 ± 9,6 g, la deviazione standard era di ± 25,3 g; il coefficiente di variazione è del 14,44%. Questi dati indicano l'uguaglianza media del campione studiato in termini di massa.

L'area media delle pelli di nutria marrone è 1022,7 ± 41,55 cm2, la deviazione standard è 124,65 cm2, il coefficiente di variazione è 12,9%, che indica l'uguaglianza media del campione in termini di area cutanea.

L'area media delle pelli di nutria pastello è 936 ± 16,53 cm2, il valore della deviazione standard è 43,72 cm2, il coefficiente di variazione è 4,67%, il che indica che il campione studiato ha la stessa area delle pelli. In generale, possiamo concludere che le pelli di nutria marrone (derivate dalla nutria di colore standard) sono di dimensioni maggiori rispetto alle pelli di nutria pastello. Ciò è dovuto al fatto che rispetto alla nutria di tipo standard è stato effettuato un lavoro di selezione più lungo nella direzione di aumentare la dimensione delle pelli ottenute da esse.

2.3.2 Misurazione dei parametri dei capelli per le pelli di nutria

Tabella 7 - Risultati dell'elaborazione statistica dell'altezza dell'attaccatura dei capelli in varie aree topografiche (n=25)

Conclusioni: L'altezza del pelo su pelli di tipo bruno era di 10,1 ± 0,05 mm sulla cresta, 8,72 ± 0,17 mm sul ventre; su pelli color pastello - 9,0±1,15 mm e 8,12±0,14 mm, rispettivamente. I coefficienti di variazione in termini di altezza del pelo su pelli di tipo bruno erano del 2,58% sul crinale, del 9,66% sul ventre; sulle pelli tipo pastello - 8,48% e 8,93%, rispettivamente. Da ciò ne consegue che i campioni studiati sono equalizzati secondo questo indicatore. L'altezza del pelo sull'involucro di entrambi i tipi di colore della nutria è leggermente inferiore rispetto alla cresta.

L'altezza del pelo delle nutrie color pastello è inferiore a quella delle nutrie marroni, che è determinata dalla lunghezza dei peli che la compongono.

Tabella 8 - Risultati dell'elaborazione statistica delle misurazioni della lunghezza dei capelli di diverse categorie (n=25)

Conclusioni: il pelo più lungo sulle pelli di nutria è il pelo guida. La sua lunghezza sulle pelli marroni era di 58,9±0,44 mm sulla cresta e di 46,2±0,61 mm sul ventre, sulle pelli color pastello rispettivamente di 53,2±0,43 mm e 43,1±0,36 mm. Il pelo di guardia occupa una posizione intermedia in questo indicatore; la sua lunghezza sulle pelli marroni era di 47,7 ± 0,34 mm sulla cresta e 38,2 ± 0,38 sul ventre, sulle pelli pastello - 45,8 ± 0,27 mm e 36,0±0,42 mm, rispettivamente. Il pelo più corto è lanuginoso, la sua lunghezza sulle pelli brune è di 14,0±0,33 mm sulla parte spinale, di 12,1±0,32 mm sul ventre; su pelli di tipo pastello - 12,8±0,29 mm e 10,7±0,23 mm, rispettivamente.

La copertura dei peli delle nutrie di entrambi i tipi di colore è uniforme lungo la lunghezza dei peli guida e di guardia, sia sulla cresta che sul ventre; Sulla lunghezza del pelo lanuginoso la copertura del pelo è mediamente uniforme (il coefficiente di variazione supera di poco il 10%). Questo risultato è dovuto al fatto che la lunghezza della lanugine dipende anche dal grado di arricciatura del capello. L'attaccatura più lunga è sulla cresta, quella inferiore è sul grembo materno.

La lunghezza dei peli di varie categorie sulla pelle della nutria pastello è leggermente inferiore a quella della nutria marrone.

Tabella 9 - Risultati dell'elaborazione statistica delle misurazioni dello spessore dei capelli di diverse categorie (n=25)

Conclusioni: la copertura del pelo delle pelli di nutria studiate è equalizzata dallo spessore dei peli guida e di guardia, e l'equalizzazione media dallo spessore dei peli lanuginosi. L'indicatore di spessore più elevato è quello del pelo guida; sulle pelli brune è risultato di 146,2±0,48 µm sul crinale e di 135,9±0,51 µm sul ventre; su pelli di tipo pastello - 143,1±0,29 µm e 135,9±0,29 µm, rispettivamente. Leggermente più sottile del pelo di guardia - su pelli brune - 135,0±0,57 µm sulla cresta, 94,4±0,52 µm sulla carcassa; su pelli di tipo pastello - 128,6±0,39 µm e 90,4±0,74 µm, rispettivamente. Il pelo più sottile e delicato è quello lanuginoso, il suo spessore era di 13,2±0,19 µm sulla parte spinale e di 10,2±0,23 µm sul ventre delle pelli di tipo bruno, di 11,6±0,27 µm e 10,2±0,30 micron sulle pelli di tipo pastello. Inoltre, i capelli di tutte le categorie sul cuoio capelluto sono meno spessi che sulla cresta.

Nelle nutrie pastello e marroni, lo spessore del pelo di tutte le categorie differisce leggermente; nelle nutrie pastello, lo spessore del pelo è leggermente più sottile.

Tabella 10 - Risultati delle misurazioni della densità dei capelli in varie aree topografiche (n = 3)

Conclusioni: Il pelo delle nutrie di colore marrone e pastello è più denso sull'utero (14500-15500 pezzi/1 cm2), più rado sulla parte spinale (7000-7200 pezzi/1 cm2), che è associato a lo stile di vita semi-acquatico delle nutrie. La densità dei capelli delle nutrie color pastello è superiore a quella delle nutrie marroni, ma questi dati potrebbero essere errati perché per questo indicatore è stato studiato un campione molto piccolo (n = 3).

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introduzione

La componente principale dell'attività nel commercio internazionale di pellicce sono i prodotti degli allevamenti di animali da pelliccia. Oggi se ne contano più di 7mila nel mondo, di cui circa 5mila solo nei paesi europei.

L'industria dell'allevamento di animali da pelliccia in gabbia risale al 1927, da quel momento si è sviluppata in modo relativamente rapido, sviluppando nuove e nuove regioni: Kaliningrad, Leningrado, regioni di Mosca, Estremo Oriente, Carelia, Tatarstan. Già negli anni '60. nel secolo scorso, è diventata leader nel settore mondiale delle pellicce.

Nell’ex Unione Sovietica l’allevamento di animali da pelliccia prevedeva circa 600 aziende agricole. Il paese occupava quindi una posizione di leader nel mondo nella produzione di pellicce - fino a 16 milioni di pelli all'anno (con una produzione mondiale di 35-40 milioni). In alcuni anni, il suo volume di vendite ha raggiunto i 150 milioni di dollari. Ciò ha soddisfatto le esigenze dell'industria leggera e delle forniture per l'esportazione. Oggi la produzione mondiale ammonta a oltre 60 milioni di pelli all'anno e in Russia, meno di 3 milioni di pezzi, ci sono circa 30 imprese, ovvero il 5% di quelle precedentemente operative, e diverse piccole fattorie in Yakutia e Taimyr.

La ragione principale del forte calo della produzione di pellicce è l’impreparazione delle aziende agricole a lavorare in nuove condizioni economiche e politiche creditizie e finanziarie errate. Con il passaggio della Russia alle relazioni di mercato, il complesso agroindustriale in generale e l'allevamento di animali da pelliccia in particolare si sono trovati in una situazione difficile. Durante la trasformazione del mercato dell’economia agricola, i collegamenti tra produttori e trasformatori di prodotti dell’allevamento di animali da pelliccia, così come i prezzi delle risorse industriali consumate nell’allevamento di animali da pelliccia, sono stati distrutti.

Come risultato delle “forbici dei prezzi”, si è verificato un calo della solvibilità della maggior parte delle aziende agricole nazionali, che ha portato a violazioni della tecnologia di allevamento del bestiame, alla sua semplificazione, alla riduzione dell’uso di vitamine, vaccini, della gamma e della qualità dei prodotti il mangime stesso, che ha avuto un forte impatto sulla produttività dell'allevamento di animali da pelliccia. La dimensione delle pelli e la loro qualità sono diminuite. Il pool genetico è andato perso in modo significativo, in particolare i rari tipi mutanti oggi richiesti dagli acquirenti. L’industria oggi ha bisogno di personale qualificato.

Una significativa riduzione dei volumi di produzione, una produzione e una base tecnica obsolete portano alla carenza di enormi risorse finanziarie per il nostro Paese.

Negli ultimi 10 anni, che non sono stati prosperi per l'economia russa, anche il numero di nutria nel paese è diminuito in modo significativo, sebbene l'interesse per loro non sia scomparso. A differenza degli animali carnivori da pelliccia, quando si coltiva la nutria è necessario principalmente mangime vegetale. E da questo punto di vista la popolazione privilegia il loro contenuto. I proprietari delle fattorie ricevono pelli di vari colori da questi animali, dai quali cuciono prodotti in pelliccia relativamente economici che sono accessibili a molti residenti del nostro paese. Inoltre, lo sviluppo dell'allevamento della nutria ha anche un significato sociale, poiché aumenta l'occupazione della popolazione nei villaggi e nelle piccole città e promuove l'autosufficienza non solo nell'abbigliamento in pelliccia, ma anche nella carne alimentare.

Il valore della pelle di nutria è determinato dall'insieme delle sue qualità commerciali: dimensione, colore, forza e spessore del pelo, altezza del pelo, grado di difetti, vestibilità, ecc. Le proprietà indicate delle pelli dipendono dall'età della nutria e dai tempi della loro macellazione, nonché dalle caratteristiche ereditarie e dalla salute degli animali, dalle condizioni di detenzione e dalla qualità del cibo. Di conseguenza, l'obiettivo del corso era quello di compilare le caratteristiche delle proprietà commerciali delle pelli di nutria non lavorate, nonché di determinare la loro dipendenza dal tipo di colore.

1. Caratteristiche biologiche della nutria

La nutria è un grande mammifero che conduce uno stile di vita semi-acquatico, appartiene all'ordine dei roditori, l'unica specie della famiglia delle nutria, e costituisce un antico e separato gruppo di animali che ricevette il nome latino Myocastor coypus M. nel XVIII secolo .

La Nutria è originaria del Sud America. Inizialmente, i residenti locali raccoglievano la nutria in quantità significative per la loro gustosa carne. Solo molti anni dopo si manifestò l'interesse per la pelliccia. La pesca intensificata ha causato gravi danni al numero di questi animali e dagli anni '30 del XX secolo molti paesi hanno iniziato ad allevarli in gabbie. La Nutria fu portata in Russia nel 1930 per essere allevata nelle regioni meridionali del paese, in particolare nella regione di Krasnodar, dove fu organizzata la fattoria statale Severinsky. Attualmente, la nutria è diventata un animale comune nelle fattorie e nelle fattorie, sebbene in termini di distribuzione e popolarità sia ancora significativamente inferiore ai conigli. Questi animali sono allevati in un'ampia varietà di zone climatiche, dalle regioni semidesertiche alle fredde distese della Siberia.

La Nutria conduce uno stile di vita semi-acquatico. Gli habitat preferiti sono i bacini idrici con acqua debole o stagnante: rive di fiumi paludosi, laghi di tifa e paludi con ricca vegetazione acquatica e costiera.

Gli animali adulti pesano 5-7 kg e gli animali ben nutriti raggiungono i 10 kg o più. La lunghezza del corpo di un animale adulto arriva fino a 60 cm, la coda arriva fino a 45 cm, i maschi sono leggermente più grandi delle femmine.

Il corpo di Nutria è pesante; la testa è massiccia, con occhi e orecchie sproporzionatamente piccoli. Gli occhi si trovano all'altezza della fronte, garantendo all'animale una buona visibilità nell'acqua. Gli arti sono relativamente corti. Il muso è smussato, con lunghi baffi. Gli incisivi sono di colore arancione brillante e crescono per tutta la vita della nutria man mano che si consumano.

In condizioni naturali, la nutria è attiva principalmente di notte. L'animale si nutre di rizomi, fusti e foglie di canne e tife. Il cibo aggiuntivo include canne, castagne d'acqua, ninfee e lenticchie. Si nutre raramente di alimenti di origine animale (sanguisughe, molluschi), in mancanza di alimenti vegetali.

La Nutria nuota e si tuffa bene. Può rimanere sott'acqua fino a 10 minuti. Nelle giornate calde è meno attivo e solitamente si nasconde all'ombra. Non è adatto a vivere in specchi d'acqua gelidi: non costruisce un riparo affidabile dal freddo e dai predatori e non immagazzina cibo per l'inverno, come fanno il castoro, il topo muschiato e altri roditori. La Nutria può tollerare gelate fino a -35° C, ma generalmente non è adatta alla vita nei climi freddi.

La Nutria ha un udito ben sviluppato: diventa vigile anche al minimo fruscio. Nonostante l'apparente goffaggine, corre abbastanza velocemente, facendo salti, ma si stanca rapidamente. La vista e l'olfatto sono meno sviluppati.

La struttura corporea presenta una serie di caratteristiche anatomiche associate a uno stile di vita semi-acquatico. Ad esempio, le aperture nasali della nutria sono dotate di muscoli otturatori e possono chiudersi ermeticamente. Le labbra sono separate davanti e si chiudono strettamente dietro gli incisivi, il che consente alla nutria di masticare le piante sott'acqua senza consentire all'acqua di entrare nella cavità orale. Ci sono membrane tra le dita degli arti posteriori (tranne quella esterna). La coda è di sezione rotonda, quasi glabra e ricoperta da piccole scaglie grigio scuro e pelo radi, grossolano e lungo; durante il nuoto funge da timone. Le ghiandole mammarie e i capezzoli (4-5 paia) si trovano in alto sui lati delle femmine, il che consente ai cuccioli di nutrirsi mentre sono in acqua.

La Nutria può riprodursi tutto l'anno ed è piuttosto prolifica. Se i maschi sono costantemente attivi e possono coprire una femmina in qualsiasi momento dell'anno, nelle femmine l'attività appare periodicamente ogni 25-30 giorni. La durata dell'estro va dai 2 ai 4 giorni. Una nutria può produrre 2-3 cucciolate all'anno, solitamente in primavera ed estate. La gravidanza dura 127-137 giorni; Ci sono 4-5 cuccioli in una cucciolata, a volte di più. I cuccioli appena nati sono vedenti, ricoperti di pelo, con gli incisivi spuntati, possono correre, nuotare e sono molto mobili. Pesano in media 175-250 g Solo la femmina produce prole. L'allattamento al seno dura fino a 8 settimane; All'età di 3-7 mesi si verifica la pubertà. La durata della nutria è di 6-7 anni, ma il periodo di utilizzo economico non supera i 4 anni, poiché la produttività della nutria diminuisce rapidamente con l'età.

.1 Cambiamenti stagionali e legati all'età nei peli della nutria

Per ottenere materie prime di alta qualità, i coltivatori di nutria devono conoscere le principali caratteristiche strutturali delle pelli di nutria, i cambiamenti legati all'età e stagionali nel processo di crescita.

I cambiamenti nella crescita dei capelli nella nutria sono determinati da diversi fattori. Innanzitutto la variabilità dell’età. Nell'industria della pelliccia vengono utilizzate pelli di nutria di qualsiasi fascia di età, ad eccezione degli animali con pelo lanuginoso primario.

I cambiamenti nel pelo a seconda dell'età dell'animale possono essere considerati in tre periodi.

Il primo è embrionale, quando i processi di sviluppo della pelle e della copertura primaria dei peli avvengono nelle condizioni della vita uterina dell'organismo, a partire da circa 2 mesi di età. La posa dei capelli avviene in sequenza: prima sulla testa, poi sulla cresta e sull'utero. La crescita del pelo primario continua dopo la nascita dei cuccioli e si completa verso i 35 - 40 giorni di età, cioè approssimativamente nel momento in cui i giovani finiscono di nutrirsi con il latte.

Il secondo è quando si verifica la formazione secondaria dei capelli. Nei neonati, la formazione dei peli secondari avviene già a 1-2 giorni di età. La crescita secondaria dei peli continua fino ai 3-5 mesi di età. Man mano che il cucciolo cresce e la superficie corporea aumenta, i peli primari cadono gradualmente e la crescita dei peli secondari si intensifica, a partire da 1,5-2 mesi di età. A questo punto, la quantità di peli primari sulla pelle è del 45% e entro 3 mesi del 25%. Va notato che in inverno la formazione dei capelli secondari viene ritardata di 15-25 giorni, motivo per cui il processo di cambiamento dei capelli è meno evidente che in estate. Successivamente, fino a circa 5 mesi di età, cresce nuovo pelo, che compensa l'assottigliamento del pelo che avviene a causa della crescita intensiva dei piccoli e del concomitante aumento della superficie corporea. Il processo di caduta primaria dei capelli (muta giovanile) termina entro 110-120 giorni.

Il terzo periodo è caratterizzato dal passaggio dal pelo secondario al pelo terziario, cioè al pelo dell'animale adulto, che è più spesso e lungo. Questo periodo dura da 150-165 giorni di età a 210 giorni, dopodiché la crescita dei nuovi capelli avviene a un ritmo più lento. L'inizio della successiva muta negli individui giovani è preceduto da un'abbondante desquamazione dell'epidermide e da un ispessimento del derma, dove avviene la deposizione di nuovi follicoli piliferi. Nel processo di passaggio dai peli secondari a quelli terziari, la quantità di peli per 1 cm2 di pelle aumenta del 20-25%.

Tabella 1 - Cambiamenti nella lunghezza e nello spessore di varie categorie di capelli nelle nutrie standard con l'età

La struttura e la qualità del pelo della nutria subiscono cambiamenti nel periodo dalla nascita alla maturità: lo spessore del pelo - guida - aumenta del 60%, la peluria - del 37%; la loro lunghezza aumenta rispettivamente del 23 e del 54%; lo strato corticale rispetto al nucleo aumenta del 6%; il numero di peli per unità di superficie della pelle aumenta di 3-4 volte, soprattutto quelli lanuginosi (all'età di 7 mesi, per 1 cm2 di pelo di copertura - 365 unità, quelli lanuginosi - 11.178; a 1,5 mesi - 258 e 2894 unità, rispettivamente).

La variabilità del pelo dipende anche dalla stagione dell'anno: si tratta di un cambiamento del pelo (muta) a seconda dei cicli climatici dell'anno. La muta della nutria è diffusa (permanente), procede inosservata, durante tutto l'anno alcuni capelli cadono e ne crescono di nuovi per sostituirli. Con l'acclimatazione della nutria nelle regioni settentrionali, è apparsa la stagionalità nella qualità dei capelli: da novembre a marzo, la quantità di caduta dei capelli diminuisce, poiché in inverno, sotto l'influenza di temperature inferiori allo zero, il processo di muta della nutria rallenta .

Con l'inizio della primavera, l'attaccatura dei capelli invernale diventa opaca, i peli di copertura si spezzano, appare lanugine arruffata nell'inguine, sulle cosce e si osserva un indebolimento della forza della connessione tra i capelli e la pelle. La pelliccia estiva della nutria è diversa da quella invernale. La lanugine della pelliccia estiva è più corta del 15-35%, più sottile del 4,8-16,3% e ha una resistenza alla trazione inferiore - del 10% rispetto alla lanugine invernale. Anche la pelliccia della nutria estiva è meno densa. Pertanto, il numero di peli lanuginosi per 1 cm2 di superficie cutanea è di 12mila nel grembo materno in estate e di 13mila peli in inverno; rispettivamente sulla cresta 4,9 e 6,3 mila Le caratteristiche strutturali note del pelo estivo - pelo radi, lunghezza più corta e forza del piumino - rendono le pelli estive meno preziose.

La muta stagionale inizia a 5 - 6 mesi di età, quando il pelo secondario viene sostituito dal pelo “adulto”. Negli animali nati a maggio, il cambio del pelo secondario avviene nel periodo autunno-invernale, da metà settembre a metà novembre; per i nati a fine novembre - in primavera, da aprile a giugno. Entro la fine del secondo mese dopo l'inizio della muta, cioè all'età di 7-8 mesi, la quantità totale di capelli diminuisce del 25% rispetto alla cifra iniziale. A questo punto i capelli secondari cadono completamente.

Inizia la maturità fisica della nutria, ma per ottenere una pelle di 1° scelta (con minori costi di coltivazione), gli animali possono essere macellati a 6-7 mesi di età, quando il peso degli animali si stabilizza, la loro crescita fisica si ferma. , la dimensione delle pelli non aumenta, cioè i costi del mangime non sono coperti. Inoltre, alla macellazione a 6-7 mesi di età, nel gruppo dei giovani allevati non si verificano quasi scontri e, quindi, pochi morsi sul tessuto cutaneo. La macellazione della nutria in estate non è pratica, perché le pelli di prima scelta durante questo periodo rappresentano solo il 5%, le pelli di seconda scelta - 56%, le pelli di terza scelta - 29%, non standard - 10%. Quando la nutria viene macellata da novembre a febbraio, le pelli di 1a scelta costituiscono il 55%, la seconda - 41%, la terza - 5%. Il periodo di cambiamento di età nella crescita dei capelli delle giovani nutrie è prolungato, ma entro i 6-7 mesi di età la quantità di capelli che ha finito di crescere è in media dell'80-90%.

1.2 Forme di colore della nutria

La nutria fu portata in Europa nel 1926 dall'Argentina, dove apparvero i primi allevamenti per l'allevamento di questi animali, ma Francia e Germania, e poi l'Italia e altri paesi, presero l'iniziativa nell'allevamento della nutria in condizioni artificiali. Fu in Europa che furono create principalmente mandrie di nutria colorata.

Nel nostro paese, secondo GOST, le nutrie sono divise in sei gruppi di colori: nero, marrone (colori standard, argento e marrone), pastello, bianco, perlescente (tutte le pelli ottenute dalla nutria beige, bianca italiana e perlescente) e dorata (limone , dorato).

La nutria standard (tipo selvatico) è il tipo di colore più comune di questi animali, somiglia alla forma selvatica e varia dal grigiastro al marrone scuro e talvolta al marrone nerastro. Il colore più tipico della pelliccia è il marrone scuro, determinato principalmente dal colore del pelo coprente. Sono lucidi e colorati a zone. Pertanto, l'intensità della pigmentazione delle aree scure e chiare del pelo di copertura determina la presenza di diverse tonalità del colore generale della nutria standard. Sul mantello i peli di copertura sono di colore più chiaro che sulla cresta. Gli animali hanno peli lanuginosi di colore marrone di varia intensità e sfumature. Il pelo lanuginoso è caratterizzato da una debole increspatura, che può contribuire alla comparsa di stuoie di pelo.

La nutria nera è stata allevata in Argentina e portata nel nostro paese nel 1966. La nutria nera di razza ha una resta nera uniforme e un sottopelo grigio scuro. I capelli colorati a zone si presentano in piccoli ciuffi dietro le orecchie. Quando si incrociano le nutrie nere con quelle standard, si ottengono cuccioli con un colore uniforme: nero puro o marrone scuro - non hanno il pelo zonato sul dorso e sui fianchi. Tuttavia, con l'età, il colore della prole, di regola, cambia e acquisisce un carattere zonale, chiaramente espresso nella testa e nei fianchi. Tali nutrie sono chiamate zonali nere.

Nutria beige - importata dall'Italia nel 1958 insieme alla nutria perlescente e rosa. Si distinguono per la pelliccia marrone con una sfumatura fumosa. Il colore degli animali varia dal beige chiaro al beige scuro con un velo argentato fumoso, creato dal colore bianco delle punte dei peli di copertura. Il sottopelo va dal beige chiaro al marrone. Le pelli sono costantemente richieste dalla popolazione.

La nutria bianca azera fu allevata nel 1956. Si caratterizzano per il colore bianco puro dei peli lanuginosi e coprenti. In alcuni animali, fino al 10% dei peli può essere pigmentato: intorno agli occhi, alle orecchie e alla radice della coda. Il colore delle macchie può essere qualsiasi: nero, standard, pastello, dorato, beige, ecc. Le pelli di tale nutria con pigmentazione sul dorso possono essere molto richieste.

Le nutrie bianche italiane furono importate dall'Italia nel 1958. Questi animali hanno pelo e piumino bianchi, ma, a differenza della nutria bianca azera, con una tinta cremosa.

Le nutrie perlescenti sono state ottenute incrociando animali italiani beige e bianchi. Queste nutrie sono di colore simile al beige, ma di colore più chiaro. Il loro tipico colore della pelliccia è grigio-argento con una sfumatura crema. La tenda è colorata a zone, il sottopelo è crema-bluastro.

Le nutrie argentate sono incroci ottenuti incrociando femmine di tipo standard con maschi italiani beige e bianchi. La pelliccia è caratterizzata da un colore complessivamente grigio scuro, più pulito di quello della nutria standard. Le pelli della nutria argentata creano bellissime pellicce.

La nutria dorata fu introdotta nel 1960. Questi animali sono caratterizzati da un colore giallo brillante (dorato), il sottopelo è dorato chiaro. Sulla cresta il colore della pelliccia è brillante, sul grembo è leggermente più chiaro.

Le nutrie pastello si ottengono incrociando le nutrie nere pure con il bianco italiano, perla e beige. Il colore generale delle bucce è marrone, variando dal beige chiaro al cioccolato. Il colore del piumino e del pelo di copertura è lo stesso. Le pelli sono costantemente richieste, quindi la nutria pastello è molto diffusa nelle fattorie.

Le nutrie di limone sono di colore giallo più chiaro delle nutrie dorate. Sono stati ottenuti incrociando animali dorati con nutria bianca italiana, perlescente e beige.

Nel nostro paese, attraverso la selezione, è stata creata la specie May di nutria standard, adattata per essere tenuta in casa (1988), e la specie Krestovsky di animali pastello dal colore cioccolato fondente (2000).

Si può presumere che nel paese, soprattutto nelle regioni meridionali, nelle fattorie private vengano allevati nutria di vari tipi rari. Tuttavia, né le organizzazioni regionali né il Centro di supporto informativo dispongono di informazioni sull'esistenza di tali allevamenti e sulla composizione della razza delle mandrie in essi contenute.

.3 Proprietà commerciali delle pelli di nutria

Tra le varie proprietà fisiche e meccaniche delle pelli grezze, le seguenti sono di massima importanza nel determinarne il valore d'uso:

Proprietà dei capelli: altezza, densità, lunghezza delle singole categorie di capelli, spessore delle singole categorie di capelli, morbidezza dei capelli, elasticità, arricciabilità, resistenza alla trazione dei capelli, lucentezza.

Proprietà della pelle: spessore, resistenza alla trazione.

Proprietà della pelle nel suo insieme: peso della pelle del pelo, superficie, proprietà termoprotettive e vestibilità.

Proprietà dei capelli

L'altezza dei peli è la distanza più breve dalla pelle alle estremità dei peli che li ricoprono, tenendo conto dell'angolo dei peli nella pelle. I peli della nutria sono bassi e adiacenti.

Un indicatore della densità dei peli per la pelliccia è solitamente considerato il numero di peli (pezzi) per 1 cm2. Negli animali che conducono uno stile di vita semi-acquatico, di regola, i capelli sul cuoio capelluto sono più spessi che sulla cresta. Calcolando direttamente il numero di tutti i tipi di peli per unità di superficie, è stato stabilito che ci sono circa 5,9mila peli sulla zona dorsale, 14,0mila peli sui polpacci e 12,5mila peli sui lati.

Il pelo della nutria è costituito da tre tipi di pelo: guida, guardia e piumino. I capelli di questi tipi differiscono per forma, lunghezza, finezza e struttura morfoistologica.

I peli guida sono i peli più lunghi che ricoprono il corpo della nutria. La loro forma è lanceolata; lunghezza alla cresta - 41-70 mm, finezza - 189-258 micron. In una sezione trasversale si distinguono tre strati: cuticolare, corticale e midollare. Anche i peli di guardia hanno forma lanceolata, ma appiattita. Hanno una grana ben definita, collo e base del pelo assottigliati. Disposti su più livelli, i peli di guardia proteggono bene il sottopelo dai fattori esterni. La lunghezza della colonna vertebrale è di 20 - 37 mm, finezza - 39 - 211 micron. Su una sezione trasversale di capelli si distinguono anche tre strati. I capelli lanuginosi sono i più corti e sottili. Costituiscono il 92-97% della quantità totale di peli sulla pelle. La grana del pelo lanuginoso non è pronunciata, il fusto è arricciato. La lunghezza sulla parte spinale della pelle è di 15-26 mm, la finezza è di 12-15 micron. I peli nel tessuto cutaneo della nutria sono disposti in gruppi di 20-150 pezzi. Poiché il processo di crescita del pelo, soprattutto negli animali giovani, è continuo, i gruppi possono includere peli in crescita (con la presenza di uno strato centrale nella parte della radice) e crescita completata (senza uno strato centrale nella parte della radice). La lunghezza dei peli nelle diverse aree topografiche della pelle di nutria non è la stessa. I capelli più lunghi si trovano sulla cresta, quelli più corti sull'utero. In base alla lunghezza della copertura e del pelo, l'area della pelle può essere divisa in quattro zone.

Tabella 2 - Lunghezza del pelo sulle pelli di nutria

La lunghezza dei peli della nutria dipende direttamente dall'età degli animali.

Morbidezza del cuoio capelluto: sensazione del grado di elasticità del cuoio capelluto quando viene compresso. Il pelo della nutria è costituito da una peluria molto spessa (soprattutto sulla testa), setosa, ricoperta da una spina spessa, lunga e ruvida.

L'elasticità è la proprietà dei capelli di ritornare dopo la piega allo stato originale o vicino ad esso. I peli di guardia sono molto più elastici dei peli di piume. Durante la muta l'elasticità è al minimo. Minore è l'elasticità dell'attaccatura, più facilmente si infeltrisce (l'infeltribilità è la proprietà dei capelli, quando sono intrecciati tra loro, di formare dense masse feltrose, il difetto è “attaccatura arruffata”).

La resistenza alla trazione dei capelli è la capacità di resistere a forze esterne che ne distruggono l’integrità o ne modificano la forma. La resistenza alla trazione è determinata dalla forza che deve essere applicata per rompere la loro asta. La forza dei capelli determina in gran parte la durabilità dei prodotti in pelliccia. La resistenza alla trazione dei peli di guardia e guida solitamente supera di gran lunga quella dei peli di peluria.

La colorazione dei prodotti semilavorati in pelliccia dipende dal contenuto di pigmenti (coloranti) nei fusti dei capelli. Attualmente, la nutria viene allevata con forme standard (selvatiche) e colorate di colore della pelliccia. Nelle fattorie del nostro paese, gli allevatori dilettanti di nutria allevano più di 10 diverse forme di colore di nutria. Lo sviluppo dell'allevamento della nutria colorata è stato facilitato dalla domanda della popolazione di prodotti realizzati con tali pelli. Sulla pelle di nutria le macchie di colore diverso (pejins) sono un difetto.

La lucentezza è la capacità della superficie del capello di riflettere i raggi di luce che cadono su di esso. Il grado di lucentezza dipende dalla dimensione, dalla forma e dalla posizione delle squame della cuticola, nonché dalla struttura dell'attaccatura dei capelli: i peli di guardia e guida aumentano la lucentezza, i peli lanuginosi rendono l'attaccatura opaca. Un indicatore della qualità della pelle della nutria è la pronunciata lucentezza del mantello.

Proprietà della pelle

Nella nutria adulta l'epidermide si distingue nel tessuto cutaneo con un numero diverso di strati a seconda della presenza o assenza dell'intensità dell'anlage, della crescita e della formazione di nuovi peli. Il numero di questi strati può variare tra 2-5. Nel derma c'è uno strato termostatico ben definito, penetrato dalle radici dei capelli situate ad un angolo di 35-400, comprendente fibre di collagene, elastina e reticolina intrecciate orizzontalmente, elementi cellulari, ghiandole sebacee e sudoripare. Lo spessore di questo strato è pari al 70-90% dell'intero spessore del tessuto in pelle. Lo strato reticolare è un po' meno pronunciato ed è costituito principalmente da fasci di collagene strettamente intrecciati con una struttura ad anello. Questo strato raggiunge il suo massimo sviluppo nel periodo che precede i periodi più intensi di caduta dei capelli (primavera/autunno). In questo momento, lo strato di rete può rappresentare il 20-25% dello spessore totale del tessuto cutaneo, durante la formazione e la crescita di nuovi peli - il 12-15%. Sotto lo strato reticolare si trova il tessuto adiposo sottocutaneo. Nella giovane nutria, la pelle è diversa in quanto non ha alcuno strato reticolare, sottili fibre di collagene debolmente intrecciate, piccole ghiandole sebacee e sudoripare, radici dei capelli con le parti superiori dei bulbi che giacciono sulla superficie del tessuto adiposo.

Lo spessore della pelle dipende dalla zona topografica, dal momento dell'estrazione, dal sesso, dall'età e dalle caratteristiche individuali dell'animale. Il tessuto cutaneo delle pelli di nutria è di medio spessore ed elastico.

La pelle della nutria varia in spessore nelle diverse aree topografiche: è più spessa sulla cresta (dal centro della cresta alla radice della coda), meno spessa sui lati, sulla testa e sulla coda e sottile sull'utero.

La profondità del pelo in crescita è di 800-850 micron, la crescita finita è di 350-400 micron, con uno spessore del tessuto cutaneo di 1100-1200 micron.

La resistenza alla trazione della pelle determina il tempo di utilizzo dei prodotti in pelliccia realizzati con pelli. La resistenza alla trazione del tessuto in pelle dipende dall'area topografica della pelle. Pertanto, la forza delle cinghie longitudinali sulla cresta è 20,7, quelle trasversali sono 4,9 kg e sull'utero, rispettivamente, 5,8 e 2,0 kg.

Proprietà delle pelli in generale

La dimensione della pelle è determinata dalla sua area. L'area della pelle dipende dal sesso e dall'età dell'animale, dalle caratteristiche individuali e dall'habitat. La zona delle bucce dipende anche dal metodo di conservazione. Durante l'inscatolamento fresco-secco, l'area delle bucce si riduce di circa il 10% dell'area allo stato appaiato.

L'area delle pelli di nutria viene determinata moltiplicando le misure di lunghezza dal centro dell'interoculare alla linea che collega i punti laterali della groppa per il doppio della larghezza al centro della lunghezza della pelle.

Nelle materie prime, la lunghezza delle pelli di nutria di varie dimensioni varia da 35-75 cm, larghezza - 25-53 cm, l'area varia da 600 a 2000 cm2.

Il peso delle pelli dipende dallo spessore del tessuto cutaneo, dallo spessore e dalla lunghezza del pelo, dalla zona delle pelli, dalla stagione di estrazione (o macellazione) degli animali, dalle modalità di conservazione e da altri fattori.

Le proprietà di protezione termica dipendono principalmente dall'aria che si trova tra i peli della pelle e all'interno dei peli nei loro canali centrali, nonché dalla densità del tessuto cutaneo. Quanto più lunghi e spessi sono i peli e quanto più denso è il tessuto cutaneo, tanto maggiori sono le proprietà termoprotettive della pelle.

Nelle nutrie le proprietà termoprotettive della pelliccia dipendono anche dall'età degli animali. Nella nutria con peli secondari, questo indicatore è 0,418 W/m×k, a 7 mesi - 0,193, a 10 mesi - 0,282; per le pelli di 1a elementare - 0,186, per la seconda - 0,140.

La durabilità della pelle è determinata dal grado di resistenza dei suoi capelli e del tessuto cutaneo ai vari effetti distruttivi che subisce durante il funzionamento. La vestibilità di un prodotto in pelliccia determina la durata del suo utilizzo.

La Nutria ha un'usura media della pelliccia. Se la vestibilità della pelliccia di lontra è pari al 100%, la vestibilità della pelliccia di nutria naturale è del 50% e quella della pelliccia strappata è del 25%. Secondo gli esperti in materie prime, la durabilità della pelliccia di nutria è pari a 5 stagioni (una stagione comprende 4 mesi).

Da quanto sopra è chiaro che tutte le proprietà delle pelli di nutria sono influenzate da molti fattori: lavoro di allevamento, alimentazione, mantenimento, età degli animali, stagione di macellazione, ecc. Pertanto, è importante che gli allevatori di nutria migliorino costantemente la selezione degli animali, rispettino tempi di macellazione ottimali e migliorino la lavorazione primaria delle materie prime. È richiesta una valutazione standard delle materie prime, tenendo conto degli indicatori oggettivi di qualità.

1.4 Ordinamento delle pelli di nutria

Le pelli di nutria sono ordinate secondo GOST 2916-84 "Pelli di nutria non trattate". Questo standard si applica alle pelli di nutria non stagionate allevate in gabbia e cacciate.

Le pelli di nutria devono essere rimosse dalle carcasse mediante un “tubo” con un taglio lungo la groppa e lungo il bordo della parte glabra delle zampe e della coda, preservando la testa. Le pelli devono essere pulite dalla carne, dalle cartilagini, dai tendini, dal sangue della pelle e dal pelo; sgrassato senza danneggiare le radici dei capelli; montato su piastre senza eccessivo allungamento con un rapporto lunghezza/larghezza di 3:1, conservato fresco-asciutto ed asciugato con la pelle o il pelo rivolti verso l'esterno (le pelli provenienti da allevamenti specializzati devono essere asciugate con il pelo rivolto verso l'esterno) .

Le pelli di Nutria, a seconda del colore dei capelli, sono suddivise in tipi di colore:

La pelle nera dovrebbe avere pelo nero o quasi nero sulla cresta, pelo da nero a castano scuro sul ventre e piumino da grigio scuro a castano scuro.

Le pelli marroni dovrebbero avere peli della cresta che vanno dal marrone grigiastro al marrone scuro. Il colore dei capelli sul cranio è più chiaro che sulla cresta. I peli di guardia sulla cresta e sui fianchi hanno una colorazione zonale; i peli lanuginosi sono di colore bruno più o meno intenso.

Le pelli pastello dovrebbero avere peli di colore castano puro di varia intensità, peli lanuginosi, dal castano chiaro al marrone.

Pelli bianche - capelli bianchi.

Le pelli dorate dovrebbero avere peli sul crinale che vanno dall'arancione al giallo chiaro con una sfumatura dorata, i peli sul ventre dovrebbero essere di colore più chiaro che sul crinale, il pelo lanuginoso dovrebbe essere giallo di varia intensità. Sono ammesse cime più scure di pelo lanuginoso.

Le pelli perlate dovrebbero avere un mantello di pelo da marrone chiaro a beige con la parte superiore schiarita dei peli di copertura. Il colore del pelo sul cranio è più chiaro che sulla cresta; la peluria va dal beige al quasi bianco. È consentita una tinta giallastra sulle copritrici e sul pelo lanuginoso.

Le pelli di Nutria, a seconda della qualità del pelo, si dividono in varietà: varietà - A pelo intero, con reste lucide, peluria spessa e derma ben peloso; varietà - A pelo meno folto, con reste non sufficientemente sviluppate e peluria o meno capelli densi.

A seconda della presenza di difetti, le pelli di nutria sono divise in gruppi di difetti secondo i requisiti specificati nella tabella. 3.

Tabella 3 - Gruppi di difetti per le pelli di nutria

Appunti:

Le pelli con pezhin sulla testa, con morsi troppo cresciuti o singoli non troppo cresciuti, con difetti sul bordo inferiore dell'utero fino a 5,1 cm, con un taglio lungo la linea mediana dell'utero sono classificate nel gruppo “primo”.

I difetti della testa e del collo vengono valutati non superiori agli sconti stabiliti per la carenza di queste parti della pelle.

Per diversi difetti localizzati sulla stessa area della pelle (difetto su difetto), viene preso in considerazione un difetto più grande.

Tabella 4 - Valutazione della qualità delle pelli di nutria in percentuale

Le pelli di nutria scarsamente sgrassate sono accettate con uno sconto del 10% sulla valutazione della qualità delle pelli.

Le pelli di nutria con difetti superiori alle tolleranze del “quarto” gruppo, le pelli con ventre tagliato a più di 10 cm dalla linea tra i punti laterali della groppa sono valutate non superiori al 25% della valutazione di qualità delle pelli del corrispondente colore, prima elementare e primo gruppo. Le pelli sono marce, bruciate, danneggiate da tarme e scarafaggi della pelle, con peli molto radi, a metà pelo, le pelli di cuccioli con pelo carnoso sono classificate come non standard.

Caratteristiche dei difetti

La qualità delle pelli dipende non solo dalle loro proprietà naturali, ma anche da vari danni ai capelli e ai tessuti cutanei. Tutti questi difetti riducono il valore delle materie prime di pelliccia raccolte, ne complicano la lavorazione e deteriorano la qualità dei prodotti fabbricati.

Esistono difetti intravitali - quelli che sono comparsi sulla pelle durante la vita dell'animale, e difetti post mortem - quelli formati durante l'estrazione dell'animale o durante la lavorazione iniziale, la conservazione e il trasporto delle pelli.

Vizi di una vita:

Un'area pulita è un'area della pelle con peli parzialmente o completamente distrutti a causa di danni meccanici.

Un morso è un'area della pelle con danni al tessuto cutaneo e ai capelli a causa di un morso.

Le macchie di colore diverso (pezhina) sono una sezione della pelle che ha un colore dei capelli chiaramente definito che contrasta con quello principale.

L'opacizzazione è l'aggrovigliamento dei capelli al punto da formare una massa feltrata che non può essere pettinata.

I capelli sezionati sono una rottura nella parte superiore dei capelli che li ricoprono.

Difetti postumi:

Gli strappi sono fori lineari nel tessuto cutaneo delle pelli senza perdita della sua area, che di solito si verificano quando il tessuto cutaneo è sottoposto a forte tensione durante la rimozione e la modifica delle pelli.

Foro: un'apertura nella trama della pelle con perdita di area.

Una zona calva è un'area della pelle in cui i peli sono completamente persi a causa dell'azione dei microrganismi sul tessuto cutaneo.

Bozza: esposizione delle radici dei capelli dal tessuto cutaneo. Ciò accade quando la pelle viene sgrassata in modo non specializzato, quando viene utilizzato uno strumento affilato e profondo, esponendo così le radici dei capelli, tagliandone i bulbi.

Uno dei motivi per la comparsa di difetti come capelli sciolti, prelinee, punti calvi è una violazione del regime di essiccazione delle materie prime, in particolare sulle regole del tipo a filo, in condizioni in cui l'umidità relativa dell'aria è del 20-40% e la temperatura sale a 40-500. Allo stesso tempo, la superficie del tessuto in pelle si asciuga notevolmente, mentre gli strati interni rimangono bagnati. La temperatura ottimale per l'essiccazione delle pelli di nutria può essere considerata tra 27 e 300 ° C, umidità relativa dell'aria - 55-60%. A temperature elevate non si può escludere la possibilità di saldatura del collagene o di cheratinizzazione.

Migliorando i metodi di sparo, sgrassaggio, stiratura e asciugatura delle pelli, la loro qualità può essere notevolmente migliorata.

1.5 Lo stato attuale del settore, le principali qualità economicamente utili della nutria

In tutta la Russia, al 1 luglio 2006 (sulla base dei risultati del censimento agricolo panrusso del 2006), la popolazione di nutria ammontava a 564,2 mila capi:

nel Distretto Federale Centrale - 4,6 mila capi (regione di Kostroma - 1,7, regione di Belgorod - 1,0 mila capi),

nel distretto nordoccidentale - 0,3 mila capi,

nel Distretto Federale Meridionale - 551mila capi (Territorio di Krasnodar - 299, Territorio di Stavropol - 143,1, Regione di Rostov - 83,5mila capi),

Distretto Federale del Volga - 7,9 mila capi (regione di Kirov - 6,9 mila capi),

Distretto Federale degli Urali - 0,1 mila capi,

Distretto Federale Siberiano - 0,3 mila capi,

Distretto Federale dell'Estremo Oriente - 0,1 mila capi.

In questa fase, la situazione della nutricoltura rimane difficile. Il numero di mandrie di nutria sta diminuendo (nel 2008, il numero di femmine nella mandria principale nelle fattorie russe era di 0,9 mila capi). Al momento, la nutria viene allevata in singole fattorie ed è quasi impossibile contare il numero del bestiame.

Le principali qualità economicamente utili della nutria, che potrebbero garantire la redditività del settore - l'allevamento della nutria, sono determinate dal valore delle materie prime di pelliccia rispettose dell'ambiente, di alta qualità e belle ottenute da animali, deliziose carni medicinali dietetiche, nonché significative sottoprodotti. La quota di pelli sul fatturato totale è dell'80-85%, la carne - 15-20%.

Le pelli di Nutria sono attualmente utilizzate sia nella loro forma naturale che con l'uso di vari trattamenti. Vengono utilizzati per realizzare cappotti, giacche, colletti e cappelli da uomo e da donna. Le pelli vengono tagliate lungo la cresta, poiché la pancia della pelle è più pregiata. La pelliccia di nutria è comoda per gli ingannatori: la nutria spennata (senza i peli di guardia) è molto simile al visone e al castoro spennati, quindi viene spesso offerta con il pretesto di queste pellicce più costose.

La carne di Nutria in numerosi paesi in Europa e in America è stata a lungo riconosciuta come nutriente, medicinale e apprezzata più della carne bovina. Da una nutria adulta si ottiene una carcassa commerciabile del peso di 3...3,5 kg, e da animali giovani di 6-8 mesi - 2...2,5 kg. La resa alla macellazione è del 52-55%. La carcassa si distingue per la sua carnosità: le ossa insieme alla testa costituiscono il 12-15%, mentre nei suini e nei bovini è il 18-20%. Il valore energetico di 100 g di carne semigrassa è di 203 Kcal (0,85 MJ). La completezza proteica nella carne di nutria in termini di contenuto e rapporto di aminoacidi essenziali è dell'81,5% (manzo - 80%). La carne di Nutria contiene relativamente molte sostanze azotate non proteiche (4...5%), stimolanti l'appetito e la secrezione delle ghiandole digestive. La carne ha un intenso colore rosso-marrone, poiché contiene una maggiore quantità di emoglobina muscolare (mioglobina), tipica degli animali semiacquatici: 800...1000 mg% contro 150-200 mg% degli animali da allevamento. Pertanto è utile soprattutto per le persone anemiche, ma anche con malattie renali e diabete.

Il grasso della Nutria contiene molti acidi grassi insaturi, compresi quelli essenziali: acidi linoleico e linolenico, necessari per il normale funzionamento del corpo umano. È stato dimostrato che il consumo regolare di grassi nutria è una misura preventiva contro le malattie polmonari. La sua digeribilità è del 90-93%.

Anche i sottoprodotti dell'agricoltura della nutria mirano ad aumentare la redditività della produzione. Pertanto, il letame animale viene ulteriormente utilizzato per lo scopo previsto sotto forma di fertilizzante. Gli escrementi di Nutria sono caratterizzati da un contenuto di azoto molto elevato, che consente di ridurre significativamente il tasso di applicazione dei fertilizzanti organici per unità di superficie di terreno coltivabile. È possibile utilizzare il grasso prelevato dalla pelle degli animali macellati: sia per la produzione di cosmetici che per l'alimentazione degli animali. I ritagli di pelle e capelli, come scarti della lavorazione delle materie prime in pelliccia, sono richiesti nella produzione di merceria souvenir.

Pertanto, è ovvio che l’allevamento della nutria è una produzione quasi priva di sprechi e che tutti i prodotti ottenuti dagli allevamenti di animali possono fornire entrate aggiuntive, contribuendo ad aumentare la redditività del settore.

2. Parte sperimentale

.1 Oggetto di studio

copertura della pelle di nutria commerciabile

Per eseguire la parte sperimentale, il cui scopo era determinare la dipendenza delle proprietà commerciali delle pelli di nutria dal tipo di colore, oggetto di studio erano le pelli dei seguenti colori: marrone - nella quantità di 10 pezzi, pastello - nella quantità di 8 pezzi. Tutte le pelli vengono conservate utilizzando un metodo fresco-asciutto (che soddisfa i requisiti di GOST 2916-84 "Pelli di nutria non polimerizzate"). Le pelli di nutria studiate fanno parte della collezione del Dipartimento di Scienze Merceologiche e Tecnologie delle Materie Prime di Origine Animale da cui prende il nome. SA Kasparyants.

La base dello studio è stata la considerazione delle proprietà commerciali delle pelli di nutria nelle seguenti aree topografiche: cresta e grembo materno.

2.2 Metodi di ricerca

.2.1 Metodi per la ricerca sulle proprietà commerciali dei capelli

L'altezza dell'attaccatura dei capelli viene determinata con un righello millimetrico come la distanza più breve dalla pelle alla punta dei peli che li ricoprono, tenendo conto dell'angolo dei peli nella pelle.

La misurazione della lunghezza dei capelli viene effettuata misurando accuratamente la lunghezza dei capelli di diverse categorie (guida, guardia e piumino), rasati da diverse parti della pelle (cresta, grembo). Il campione di ciascuna area topografica di capelli di ciascuna categoria è di 25 pezzi (campione piccolo). I capelli vengono posizionati su carta di un colore tale che i fusti dei capelli siano chiaramente visibili. Il vetro viene posizionato sulla carta. Quindi ogni capello viene stirato con aghi da dissezione e misurato con un righello millimetrico (cioè determiniamo la lunghezza reale).

La densità dei capelli è stata determinata mediante conteggio diretto dei capelli su un'area di 0,25 cm² e successiva moltiplicazione per 4 per caratterizzare la densità per 1 cm².

Per misurare lo spessore dei capelli di ciascuna categoria, vengono effettuati dei preparativi per i quali pezzi di capelli tagliati vengono posti su un vetrino, il vetrino viene coperto con glicerina e sopra viene posto un vetro di copertura. Lo spessore dei peli guida e di guardia è stato misurato in grann, lo spessore dei peli è stato misurato al centro dell'asta. Prima di iniziare a misurare lo spessore dei capelli, è stato stabilito il valore (prezzo) di una divisione del micrometro oculare, che era di 4,0 micron.

La morbidezza del pelo è espressa attraverso il coefficiente di morbidezza - il rapporto tra lo spessore del pelo di guardia (μm) e la lunghezza del pelo di guardia (mm), seguito dalla moltiplicazione per 10-3.

Il colore e la lucentezza del pelo vengono determinati organoletticamente esaminando ciascuna pelle.

.2.2 Metodi per la ricerca sulle proprietà commerciali della pelle

Lo spessore della buccia delle pelli è stato determinato utilizzando uno spessimetro Meissner in due aree topografiche: la cresta e il grembo, in millimetri.

.2.3 Metodi per la ricerca sulle proprietà commerciali delle pelli in generale

La massa delle pelli di nutria è determinata su scale di lavoro, i risultati della misurazione sono espressi in grammi.

L'area delle pelli di nutria viene determinata moltiplicando le misure di lunghezza dal centro dell'interoculare alla linea che collega i punti laterali della groppa per il doppio della larghezza al centro della lunghezza della pelle. I risultati della misurazione sono espressi in cm2.

2.2.4 Metodo di elaborazione dei dati statistici

L'elaborazione dei dati statistici è necessaria per avere un'idea dell'intero campione di materie prime per pellicce, della sua qualità e della possibilità di ulteriore elaborazione da parte dell'industria in una direzione o nell'altra. Nel processo di elaborazione dei dati statistici, sono stati determinati i seguenti indicatori:

La media aritmetica è determinata dalla formula:

La deviazione standard è determinata dalla formula:

(2)

Il coefficiente di variazione:

(3)

L'errore medio che caratterizza l'accuratezza delle misurazioni è determinato dalla formula:

(4)

2.2.5 Ordinamento delle pelli di nutria

Lo smistamento delle pelli di nutria è stato effettuato secondo GOST 2916-84 "Pelli di nutria non trattate". Sulla base di questo GOST, le pelli sono state divise in tipi di colore, varietà e gruppi di difetti. Le principali disposizioni di questo documento sono riportate nel paragrafo 1.5 del presente lavoro del corso.

2.3 Ricerca propria

.3.1 Misurazione della massa e dell'area delle pelli di nutria marroni e pastello

Tabella 5 - Risultati delle misurazioni della massa e dell'area delle pelli di nutria di diversi tipi di colore

Calcoli di indicatori statistici per la massa di pelli:

Il valore medio aritmetico della massa della pelle, g (formula 1):

Deviazione standard, g (formula 2):

G

Errore medio, g (formula 4):

Calcoli degli indicatori statistici per l'area delle pelli:

Valore medio aritmetico dell'area cutanea, cm2 (formula 1):

Deviazione standard, cm2 (formula 2):

Coefficiente di variazione, % (formula 3):

Errore medio, cm2 (formula 4):

Tabella 6 - Peso e superficie delle bucce di nutria (pelli marroni n=10; pelli pastello n=8)

Conclusioni: il peso medio delle pelli di nutria di colore marrone era di 214,6 ± 16,4 g, il valore della deviazione standard, che caratterizza la deviazione della massa dal valore medio, era di ±49,3 g; il coefficiente di variazione è 22,98%. Questi dati indicano che il campione studiato non era uguale in massa.

Il peso medio delle pelli di nutria color pastello era di 175,5 ± 9,6 g, la deviazione standard era di ± 25,3 g; il coefficiente di variazione è del 14,44%. Questi dati indicano l'uguaglianza media del campione studiato in termini di massa.

L'area media delle pelli di nutria marrone è 1022,7 ± 41,55 cm2, la deviazione standard è 124,65 cm2, il coefficiente di variazione è 12,9%, che indica l'uguaglianza media del campione in termini di area cutanea.

L'area media delle pelli di nutria pastello è 936 ± 16,53 cm2, il valore della deviazione standard è 43,72 cm2, il coefficiente di variazione è 4,67%, il che indica che il campione studiato ha la stessa area delle pelli. In generale, possiamo concludere che le pelli di nutria marrone (derivate dalla nutria di colore standard) sono di dimensioni maggiori rispetto alle pelli di nutria pastello. Ciò è dovuto al fatto che rispetto alla nutria di tipo standard è stato effettuato un lavoro di selezione più lungo nella direzione di aumentare la dimensione delle pelli ottenute da esse.

2.3.2 Misurazione dei parametri dei capelli per le pelli di nutria

Tabella 7 - Risultati dell'elaborazione statistica dell'altezza dell'attaccatura dei capelli in varie aree topografiche (n=25)

Conclusioni: L'altezza del pelo su pelli di tipo bruno era di 10,1 ± 0,05 mm sulla cresta, 8,72 ± 0,17 mm sul ventre; su pelli color pastello - 9,0±1,15 mm e 8,12±0,14 mm, rispettivamente. I coefficienti di variazione in termini di altezza del pelo su pelli di tipo bruno erano del 2,58% sul crinale, del 9,66% sul ventre; sulle pelli tipo pastello - 8,48% e 8,93%, rispettivamente. Da ciò ne consegue che i campioni studiati sono equalizzati secondo questo indicatore. L'altezza del pelo sull'involucro di entrambi i tipi di colore della nutria è leggermente inferiore rispetto alla cresta.

L'altezza del pelo delle nutrie color pastello è inferiore a quella delle nutrie marroni, che è determinata dalla lunghezza dei peli che la compongono.

Tabella 8 - Risultati dell'elaborazione statistica delle misurazioni della lunghezza dei capelli di diverse categorie (n=25)

Conclusioni: il pelo più lungo sulle pelli di nutria è il pelo guida. La sua lunghezza sulle pelli marroni era di 58,9±0,44 mm sulla cresta e di 46,2±0,61 mm sul ventre, sulle pelli color pastello rispettivamente di 53,2±0,43 mm e 43,1±0,36 mm. Il pelo di guardia occupa una posizione intermedia in questo indicatore; la sua lunghezza sulle pelli marroni era di 47,7 ± 0,34 mm sulla cresta e 38,2 ± 0,38 sul ventre, sulle pelli pastello - 45,8 ± 0,27 mm e 36,0±0,42 mm, rispettivamente. Il pelo più corto è lanuginoso, la sua lunghezza sulle pelli brune è di 14,0±0,33 mm sulla parte spinale, di 12,1±0,32 mm sul ventre; su pelli di tipo pastello - 12,8±0,29 mm e 10,7±0,23 mm, rispettivamente.

La copertura dei peli delle nutrie di entrambi i tipi di colore è uniforme lungo la lunghezza dei peli guida e di guardia, sia sulla cresta che sul ventre; Sulla lunghezza del pelo lanuginoso la copertura del pelo è mediamente uniforme (il coefficiente di variazione supera di poco il 10%). Questo risultato è dovuto al fatto che la lunghezza della lanugine dipende anche dal grado di arricciatura del capello. L'attaccatura più lunga è sulla cresta, quella inferiore è sul grembo materno.

La lunghezza dei peli di varie categorie sulla pelle della nutria pastello è leggermente inferiore a quella della nutria marrone.

Tabella 9 - Risultati dell'elaborazione statistica delle misurazioni dello spessore dei capelli di diverse categorie (n=25)

Conclusioni: la copertura del pelo delle pelli di nutria studiate è equalizzata dallo spessore dei peli guida e di guardia, e l'equalizzazione media dallo spessore dei peli lanuginosi. L'indicatore di spessore più elevato è quello del pelo guida; sulle pelli brune è risultato di 146,2±0,48 µm sul crinale e di 135,9±0,51 µm sul ventre; su pelli di tipo pastello - 143,1±0,29 µm e 135,9±0,29 µm, rispettivamente. Leggermente più sottile del pelo di guardia - su pelli brune - 135,0±0,57 µm sulla cresta, 94,4±0,52 µm sulla carcassa; su pelli di tipo pastello - 128,6±0,39 µm e 90,4±0,74 µm, rispettivamente. Il pelo più sottile e delicato è quello lanuginoso, il suo spessore era di 13,2±0,19 µm sulla parte spinale e di 10,2±0,23 µm sul ventre delle pelli di tipo bruno, di 11,6±0,27 µm e 10,2±0,30 micron sulle pelli di tipo pastello. Inoltre, i capelli di tutte le categorie sul cuoio capelluto sono meno spessi che sulla cresta.

Nelle nutrie pastello e marroni, lo spessore del pelo di tutte le categorie differisce leggermente; nelle nutrie pastello, lo spessore del pelo è leggermente più sottile.

Tabella 10 - Risultati delle misurazioni della densità dei capelli in varie aree topografiche (n = 3)

Conclusioni: Il pelo delle nutrie di colore marrone e pastello è più denso sull'utero (14500-15500 pezzi/1 cm2), più rado sulla parte spinale (7000-7200 pezzi/1 cm2), che è associato a lo stile di vita semi-acquatico delle nutrie. La densità dei capelli delle nutrie color pastello è superiore a quella delle nutrie marroni, ma questi dati potrebbero essere errati perché per questo indicatore è stato studiato un campione molto piccolo (n = 3).

Tabella 11 - Risultati del calcolo del coefficiente di morbidezza

Conclusioni: il coefficiente di morbidezza sulla parte posteriore delle pelli marroni era 2,83*10-3, sul ventre - 2,47*10-3; su pelli tipo pastello - 2,80*10-3 sul crinale, 2,51*10-3 sul ventre.

Il valore del coefficiente di morbidezza dei capelli nelle nutrie di entrambi i tipi di colore sull'utero è inferiore a quello sulla parte spinale, il che indica che i capelli in questa zona topografica sono più morbidi e delicati. Il coefficiente di morbidezza per i tipi di colore della nutria studiati è approssimativamente lo stesso, che è associato a lievi differenze nello spessore e nella lunghezza dei peli di guardia di entrambi i tipi.

.3.3 Misurazione dello spessore del tessuto cutaneo di pelli di nutria di diversi tipi di colore

Tabella 12 - Risultati dell'elaborazione statistica dei dati sullo spessore del tessuto cutaneo delle pelli di nutria marrone e pastello

Conclusioni: i dati presentati nella Tabella 11 indicano che i campioni di pelli di nutria di colore marrone e pastello hanno uno spessore medio del tessuto cutaneo medio. Inoltre, lo spessore del tessuto cutaneo sulla cresta è maggiore che sull'utero.

Lo spessore del tessuto cutaneo delle pelli marroni (1,25±0,05 mm) supera questo valore per le pelli di nutria color pastello (1,01±0,06 mm) sulla cresta, sull'utero (0,85±0,04 mm e 0,63±0,04 mm, rispettivamente). Ciò è dovuto al fatto che in relazione alla nutria bruna si sta svolgendo un lavoro di selezione più attivo, volto a migliorare le proprietà commerciali delle materie prime risultanti dalla pelliccia.

2.3.4 Smistamento delle pelli di nutria non lavorate

Tabella 13 - Risultati dello smistamento delle pelli di nutria studiate

Conclusioni: il difetto più comune basato sui risultati dello smistamento delle pelli di nutria è stato il difetto intravitale “posto cancellato”. Ci sono anche difetti comuni sulle pelli di nutria che si verificano durante la rimozione delle pelli: strappi e buchi, che indicano una lavorazione primaria di scarsa qualità.

Sulle pelli di nutria si riscontra spesso un difetto come la scarsa mancanza di grasso, per il quale è previsto uno sconto del 10%, che indica anche un basso livello di lavorazione primaria.

Tra il campione studiato di pelli di nutria di tipo marrone, il 50% delle pelli risultava essere di prima scelta, il 50% di seconda scelta; tra le pelli di nutria pastello: prima scelta - 63%, seconda scelta - 27%.

Il % delle pelli di nutria marrone sono state assegnate al gruppo di difettosità 1, il 30% ciascuna ai gruppi di difettosità 2 e 3; Il 37,5% delle pelli di nutria color pastello è assegnato ai gruppi di difettosità 1 e 2, il 25% al ​​gruppo di difettosità 3.

La "testa di pelliccia" è la pelle di un animale da pelliccia, la cui qualità è accettata al 100%. Calcolando il numero di capi, viene stabilito il costo per lotto di materie prime per pellicce. Il numero di teste di pelo per il campione di nutria marrone era 7,74 e per il campione di nutria pastello - 6,47. Queste cifre indicano la qualità media di questi campioni.

conclusioni

Sulla base dei risultati ottenuti durante la nostra ricerca, si possono trarre le seguenti conclusioni:

Le pelli di nutria del tipo marrone con un peso medio di 214,6 ± 16,4 g hanno un'area di 1022,7 ± 41,55. Le pelli di nutria di tipo pastello sono di dimensioni più piccole rispetto alle pelli di tipo marrone: l'area delle pelli è inferiore di 86,7 cm2 (dell'8,5%), il peso è di 39,1 g (del 18%); con una massa media di 175,5 ± 9,6 g, la loro area è di 936 ± 16,53 cm2.

Il campione studiato di pelli di nutria bruna non era equalizzato in termini di massa (22,98%), mediamente equalizzato in termini di area (Cv=12,9%); il campione di pelli pastello è stato equalizzato per area (4,67%), mediamente equalizzato per peso (Cv=14,44%). Gli indicatori di uguaglianza per il campione delle pelli pastello sono più alti.

In generale, l'altezza dell'attaccatura dei capelli nelle pelli color pastello è inferiore di 1,1 mm (10,1%) sulla parte spinale e di 0,6 mm (6,9%) sull'utero. Le pelli di entrambi i tipi di colore vengono equalizzate in base a questo indicatore.

Gli indicatori di lunghezza di tutte le categorie di peli sulle pelli di nutria marrone sono più alti che sulle pelli di nutria pastello. La differenza maggiore si nota nella lunghezza dei peli guida, che sulle pelli marroni sono 5,7 mm (9,7%) più lunghi sul dorso e 3,1 mm (6,7%) più lunghi rispetto alle pelli pastello. La più piccola differenza nella lunghezza della peluria era di 1,2 mm sulla cresta, 1,4 mm sull'utero. La differenza nella lunghezza della colonna vertebrale era di 1,9 mm sulla cresta, di 2,2 mm sull'utero. Le pelli di entrambi i tipi di colore sono equalizzate nella lunghezza dei peli di guardia e guida e nella lunghezza dei peli inferiori - equalizzazione media.

Lo spessore del pelo sulla cresta delle pelli di entrambi i tipi di colore differisce leggermente (il pelo sulle pelli pastello è più sottile); la differenza nello spessore del pelo guida era di 3,1 micron, del pelo di guardia - 6,4 micron e del piumino capelli - 1,6 micron. In termini di spessore del pelo sull'involucro, gli indicatori sono gli stessi (lo spessore medio del pelo guida è 135,9 micron, il pelo inferiore è 10,2 micron) ad eccezione della tenda (sulle pelli di tipo pastello questo indicatore è 4 micron più in basso). Il pelo di queste pelli è equalizzato dallo spessore dei peli guida e di guardia, e mediamente equalizzato dallo spessore della peluria.

Il coefficiente di morbidezza sulle pelli di entrambi i tipi di colore differisce leggermente; sulle pelli brune era 2,83*10-3 sulla cresta, 2,47*10-3 sul ventre; su pelli di tipo pastello rispettivamente 2,80*10-3 e 2,51*10-3. Di conseguenza, i peli della nutria sono più morbidi nell'utero, poiché la colonna vertebrale nell'utero è leggermente più corta che sulla cresta, ma molto più sottile e delicata.

La densità dei peli sulle pelli della nutria pastello è leggermente superiore rispetto alle pelli marroni, di 200 pezzi/1 cm2 sulla cresta, di 860 pezzi/1 cm2 sul grembo materno, di 560 pezzi/1 cm2. Il pelo più folto in entrambi i tipi di pelle è sul grembo materno, meno denso sulla cresta, che è associato a uno stile di vita semi-acquatico.

Lo spessore del tessuto cutaneo sulle pelli di tipo pastello è inferiore di 0,24 mm sul crinale e di 0,23 mm sul ventre. Il coefficiente di variazione per tutte le misurazioni dello spessore della pelle ha superato il 10%, il che indica l'uguaglianza media dei campioni per questo indicatore.

Pertanto, possiamo concludere che le pelli di nutria di tipo pastello e marrone differiscono leggermente nelle loro proprietà commerciali. Le pelli della nutria pastello sono di dimensioni più piccole e la loro densità di capelli è maggiore. Inoltre, le pelli della nutria pastello si distinguono per una maggiore morbidezza dei peli sulla cresta, ad es. in generale il pelo di tali pelli è più delicato di quello delle pelli marroni, ma ciò può incidere negativamente sulla vestibilità delle pelli (essendo la spina dorsale sottile non protegge bene il pelo dai danni). Ma le pelli pastello sono molto richieste tra i produttori di prodotti finiti, che sono associate al colore bello e attraente dei capelli; tali pelli possono essere utilizzate nella loro forma naturale, senza tingere.

La qualità dei campioni di pelli di nutria di entrambi i tipi di colore secondo i risultati della cernita è nella media, poiché il numero di teste era di 7,74 pezzi. per pelli marroni (su 10 pelli), 6,47 pz. - per skin pastello (su 8 skin). La percentuale di pelli di prima scelta tra le pelli marroni era del 50%, tra quelle pastello - 63%.

Il % delle pelli di nutria marrone sono state assegnate al gruppo di difettosità 1, il 30% ciascuna ai gruppi di difettosità 2 e 3; Il 37,5% delle pelli di nutria color pastello appartiene ai gruppi di difettosità 1 e 2, il 25% al ​​gruppo di difettosità 3

Il difetto più comune in base ai risultati della cernita delle pelli di nutria è stato il difetto permanente “luogo usurato”, che può essere associato, da un lato, al basso livello di contenuto di nutria negli allevamenti e, dall’altro, questo difetto è più spesso osservato negli animali con pelo troppo maturo ed è uno dei segni della muta primaverile. Ci sono anche difetti comuni sulle pelli di nutria che si verificano durante la rimozione delle pelli: strappi e buchi; Ci sono pelli poco sgrassate. Ciò indica un basso livello di elaborazione primaria.

La presenza di difetti sulle pelli riduce l'area utilizzabile delle pelli che può essere utilizzata dall'industria, la resa dei prodotti finiti diminuisce, si generano più rifiuti e la lavorazione di tali pelli diventa più laboriosa.

Migliorando il sistema di detenzione e allevamento degli animali, i metodi di sparatoria, sgrassaggio, modifica e asciugatura delle pelli, la loro qualità può essere notevolmente migliorata.

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Tra le varie proprietà fisiche e meccaniche delle pelli grezze, le seguenti sono di massima importanza nel determinarne il valore d'uso:

Proprietà dei capelli: altezza, densità, lunghezza delle singole categorie di capelli, spessore delle singole categorie di capelli, morbidezza dei capelli, elasticità, arricciabilità, resistenza alla trazione dei capelli, lucentezza.

Proprietà della pelle: spessore, resistenza alla trazione.

Proprietà della pelle nel suo insieme: peso della pelle del pelo, superficie, proprietà termoprotettive e vestibilità.

Proprietà dei capelli

L'altezza dei peli è la distanza più breve dalla pelle alle estremità dei peli che li ricoprono, tenendo conto dell'angolo dei peli nella pelle. I peli della nutria sono bassi e adiacenti.

Un indicatore della densità dei peli per la pelliccia è solitamente considerato il numero di peli (pezzi) per 1 cm2. Negli animali che conducono uno stile di vita semi-acquatico, di regola, i capelli sul cuoio capelluto sono più spessi che sulla cresta. Calcolando direttamente il numero di tutti i tipi di peli per unità di superficie, è stato stabilito che ci sono circa 5,9mila peli sulla zona dorsale, 14,0mila peli sui polpacci e 12,5mila peli sui lati.

Il pelo della nutria è costituito da tre tipi di pelo: guida, guardia e piumino. I capelli di questi tipi differiscono per forma, lunghezza, finezza e struttura morfoistologica.

I peli guida sono i peli più lunghi che ricoprono il corpo della nutria. La loro forma è lanceolata; lunghezza alla cresta - 41-70 mm, finezza - 189-258 micron. In una sezione trasversale si distinguono tre strati: cuticolare, corticale e midollare. Anche i peli di guardia hanno forma lanceolata, ma appiattita. Hanno una grana ben definita, collo e base del pelo assottigliati. Disposti su più livelli, i peli di guardia proteggono bene il sottopelo dai fattori esterni. La lunghezza della colonna vertebrale è di 20 - 37 mm, finezza - 39 - 211 micron. Su una sezione trasversale di capelli si distinguono anche tre strati. I capelli lanuginosi sono i più corti e sottili. Costituiscono il 92-97% della quantità totale di peli sulla pelle. La grana del pelo lanuginoso non è pronunciata, il fusto è arricciato. La lunghezza sulla parte spinale della pelle è di 15-26 mm, la finezza è di 12-15 micron. I peli nel tessuto cutaneo della nutria sono disposti in gruppi di 20-150 pezzi. Poiché il processo di crescita del pelo, soprattutto negli animali giovani, è continuo, i gruppi possono includere peli in crescita (con la presenza di uno strato centrale nella parte della radice) e crescita completata (senza uno strato centrale nella parte della radice). La lunghezza dei peli nelle diverse aree topografiche della pelle di nutria non è la stessa. I capelli più lunghi si trovano sulla cresta, quelli più corti sull'utero. In base alla lunghezza della copertura e del pelo, l'area della pelle può essere divisa in quattro zone.

Tabella 2 - Lunghezza del pelo sulle pelli di nutria

La lunghezza dei peli della nutria dipende direttamente dall'età degli animali.

Morbidezza del cuoio capelluto: sensazione del grado di elasticità del cuoio capelluto quando viene compresso. Il pelo della nutria è costituito da una peluria molto spessa (soprattutto sulla testa), setosa, ricoperta da una spina spessa, lunga e ruvida.

L'elasticità è la proprietà dei capelli di ritornare dopo la piega allo stato originale o vicino ad esso. I peli di guardia sono molto più elastici dei peli di piume. Durante la muta l'elasticità è al minimo. Minore è l'elasticità dell'attaccatura, più facilmente si infeltrisce (l'infeltribilità è la proprietà dei capelli, quando sono intrecciati tra loro, di formare dense masse feltrose, il difetto è “attaccatura arruffata”).

La resistenza alla trazione dei capelli è la capacità di resistere a forze esterne che ne distruggono l’integrità o ne modificano la forma. La resistenza alla trazione è determinata dalla forza che deve essere applicata per rompere la loro asta. La forza dei capelli determina in gran parte la durabilità dei prodotti in pelliccia. La resistenza alla trazione dei peli di guardia e guida solitamente supera di gran lunga quella dei peli di peluria.

La colorazione dei prodotti semilavorati in pelliccia dipende dal contenuto di pigmenti (coloranti) nei fusti dei capelli. Attualmente, la nutria viene allevata con forme standard (selvatiche) e colorate di colore della pelliccia. Nelle fattorie del nostro paese, gli allevatori dilettanti di nutria allevano più di 10 diverse forme di colore di nutria. Lo sviluppo dell'allevamento della nutria colorata è stato facilitato dalla domanda della popolazione di prodotti realizzati con tali pelli. Sulla pelle di nutria le macchie di colore diverso (pejins) sono un difetto.

La lucentezza è la capacità della superficie del capello di riflettere i raggi di luce che cadono su di esso. Il grado di lucentezza dipende dalla dimensione, dalla forma e dalla posizione delle squame della cuticola, nonché dalla struttura dell'attaccatura dei capelli: i peli di guardia e guida aumentano la lucentezza, i peli lanuginosi rendono l'attaccatura opaca. Un indicatore della qualità della pelle della nutria è la pronunciata lucentezza del mantello.

Proprietà della pelle

Nella nutria adulta l'epidermide si distingue nel tessuto cutaneo con un numero diverso di strati a seconda della presenza o assenza dell'intensità dell'anlage, della crescita e della formazione di nuovi peli. Il numero di questi strati può variare tra 2-5. Nel derma c'è uno strato termostatico ben definito, penetrato dalle radici dei capelli situate ad un angolo di 35-400, comprendente fibre di collagene, elastina e reticolina intrecciate orizzontalmente, elementi cellulari, ghiandole sebacee e sudoripare. Lo spessore di questo strato è pari al 70-90% dell'intero spessore del tessuto in pelle. Lo strato reticolare è un po' meno pronunciato ed è costituito principalmente da fasci di collagene strettamente intrecciati con una struttura ad anello. Questo strato raggiunge il suo massimo sviluppo nel periodo che precede i periodi più intensi di caduta dei capelli (primavera/autunno). In questo momento, lo strato di rete può rappresentare il 20-25% dello spessore totale del tessuto cutaneo, durante la formazione e la crescita di nuovi peli - il 12-15%. Sotto lo strato reticolare si trova il tessuto adiposo sottocutaneo. Nella giovane nutria, la pelle è diversa in quanto non ha alcuno strato reticolare, sottili fibre di collagene debolmente intrecciate, piccole ghiandole sebacee e sudoripare, radici dei capelli con le parti superiori dei bulbi che giacciono sulla superficie del tessuto adiposo.

Lo spessore della pelle dipende dalla zona topografica, dal momento dell'estrazione, dal sesso, dall'età e dalle caratteristiche individuali dell'animale. Il tessuto cutaneo delle pelli di nutria è di medio spessore ed elastico.

La pelle della nutria varia in spessore nelle diverse aree topografiche: è più spessa sulla cresta (dal centro della cresta alla radice della coda), meno spessa sui lati, sulla testa e sulla coda e sottile sull'utero.

La profondità del pelo in crescita è di 800-850 micron, la crescita finita è di 350-400 micron, con uno spessore del tessuto cutaneo di 1100-1200 micron.

La resistenza alla trazione della pelle determina il tempo di utilizzo dei prodotti in pelliccia realizzati con pelli. La resistenza alla trazione del tessuto in pelle dipende dall'area topografica della pelle. Pertanto, la forza delle cinghie longitudinali sulla cresta è 20,7, quelle trasversali sono 4,9 kg e sull'utero, rispettivamente, 5,8 e 2,0 kg.

Proprietà delle pelli in generale

La dimensione della pelle è determinata dalla sua area. L'area della pelle dipende dal sesso e dall'età dell'animale, dalle caratteristiche individuali e dall'habitat. La zona delle bucce dipende anche dal metodo di conservazione. Durante l'inscatolamento fresco-secco, l'area delle bucce si riduce di circa il 10% dell'area allo stato appaiato.

L'area delle pelli di nutria viene determinata moltiplicando le misure di lunghezza dal centro dell'interoculare alla linea che collega i punti laterali della groppa per il doppio della larghezza al centro della lunghezza della pelle.

Nelle materie prime, la lunghezza delle pelli di nutria di varie dimensioni varia da 35-75 cm, larghezza - 25-53 cm, l'area varia da 600 a 2000 cm2.

Il peso delle pelli dipende dallo spessore del tessuto cutaneo, dallo spessore e dalla lunghezza del pelo, dalla zona delle pelli, dalla stagione di estrazione (o macellazione) degli animali, dalle modalità di conservazione e da altri fattori.

Le proprietà di protezione termica dipendono principalmente dall'aria che si trova tra i peli della pelle e all'interno dei peli nei loro canali centrali, nonché dalla densità del tessuto cutaneo. Quanto più lunghi e spessi sono i peli e quanto più denso è il tessuto cutaneo, tanto maggiori sono le proprietà termoprotettive della pelle.

Nelle nutrie le proprietà termoprotettive della pelliccia dipendono anche dall'età degli animali. Nella nutria con peli secondari, questo indicatore è 0,418 W/mChk, a 7 mesi - 0,193, a 10 mesi - 0,282; per le pelli di 1a elementare - 0,186, per la seconda - 0,140.

La durabilità della pelle è determinata dal grado di resistenza dei suoi capelli e del tessuto cutaneo ai vari effetti distruttivi che subisce durante il funzionamento. La vestibilità di un prodotto in pelliccia determina la durata del suo utilizzo.

La Nutria ha un'usura media della pelliccia. Se la vestibilità della pelliccia di lontra è pari al 100%, la vestibilità della pelliccia di nutria naturale è del 50% e quella della pelliccia strappata è del 25%. Secondo gli esperti in materie prime, la durabilità della pelliccia di nutria è pari a 5 stagioni (una stagione comprende 4 mesi).

Da quanto sopra è chiaro che tutte le proprietà delle pelli di nutria sono influenzate da molti fattori: lavoro di allevamento, alimentazione, mantenimento, età degli animali, stagione di macellazione, ecc. Pertanto, è importante che gli allevatori di nutria migliorino costantemente la selezione degli animali, rispettino tempi di macellazione ottimali e migliorino la lavorazione primaria delle materie prime. È richiesta una valutazione standard delle materie prime, tenendo conto degli indicatori oggettivi di qualità.

Nelle nutrie cellulari, il pelo più prezioso con pelo lanuginoso alto, spesso e setoso e pelo di guardia sviluppato si verifica all'età di 9-18 mesi. Dai maschi e dalle femmine di età superiore ai 9-10 mesi si ottengono solitamente pelli di grandi e soprattutto grandi dimensioni, di cui il 60-70% sono di prima scelta. La nutria all'età di 67 mesi, di regola, ha pelli di media grandezza, di secondo grado. Le pelli dei cuccioli fino a 3 mesi di età non hanno valore commerciale, poiché sono piccole e con un pelo lanuginoso radi.

Nella DDR, in esperimenti speciali, è stato stabilito che con un'abbondante alimentazione di animali giovani separati (mangime composto per vitelli e suinetti), è possibile ridurre l'età di macellazione della nutria da 9-11 a 5-6 mesi. Il peso vivo della nutria da abbattere deve essere di almeno 3 kg.

Quando si macella la nutria all'età di 5-6 mesi. Per lo più ottengono pelli di media grandezza e di seconda scelta. Tuttavia, la macellazione precoce è economicamente vantaggiosa. In questo caso, la produttività delle cellule aumenta di quasi 2 volte e il consumo di mangime per 1 kg di aumento di peso vivo diminuisce significativamente. Gli animali giovani non vengono separati dal sesso quando vengono depositati.

Nei gruppi di giovani animali liberati non si verificano quasi combattimenti e pochi spuntini sulla pelle, poiché vengono uccisi quando raggiungono la maturità sessuale. Le pelli di questi animali sono di qualità abbastanza soddisfacente e sono molto richieste.

La stagione della macellazione della nutria determina in gran parte la qualità e la difettosità delle pelli. La nutria giovane e adulta ha la migliore qualità della pelle da novembre a marzo. I tempi della macellazione della nutria nelle diverse regioni climatiche variano: per le regioni settentrionali della parte europea - da novembre a metà marzo; per le regioni centrali della parte europea - dalla seconda metà di novembre a marzo; per le regioni meridionali - da fine novembre - inizio dicembre a marzo.

Si consiglia di macellare selettivamente la nutria. Per fare ciò, ogni 5-7 giorni viene esaminato il pelo della nutria destinata alla macellazione e vengono uccisi gli animali in cui è maturo. Va notato che una certa quantità di pelli di nutria di prima classe può essere ottenuta mediante macellazione selettiva in qualsiasi periodo dell'anno.

Quando si determina la qualità delle pelli di nutria, il colore della polpa non viene preso in considerazione. A causa della muta diffusa, la pelle delle nutrie in tutte le stagioni presenta un fungo del miele bluastro di vario grado, più scuro sulla coda e più chiaro sull'addome. Le nutrie bianche hanno la polpa chiara, mentre quelle dorate hanno la polpa cremosa.

La maturità dei peli di una nutria vivente è giudicata dal grado di sviluppo dei peli lanuginosi e coprenti. Le nutrie pronte per la macellazione hanno peli di guardia lucenti e coprono bene il sottopelo. Il pelo lanuginoso sull'addome è lungo 12-14 mm, sulla superficie interna delle cosce - 7-8 mm, senza segni di stuoia o mescolanza di vecchi peli che cadono. Nella riga la striscia di pelle è difficile da vedere.

Pelli acerbe o troppo mature (seconda scelta) - pelo meno folto, con protezioni e peluria non sufficientemente sviluppate (meno di 7 mm sulla carcassa) o pelo meno denso che ha iniziato ad assottigliarsi, protezioni e peluria opache; nella scriminatura è chiaramente visibile una striscia di pelle nuda. I peli di copertura sono radi, bassi e non coprono la peluria.

Quando si seleziona la nutria per la macellazione, è necessario tenere conto del fatto che tra questi ci sono molti animali con la colonna vertebrale ereditariamente corta e sottosviluppata. Con una corporatura di grandi dimensioni e macellazione, anche con tempo freddo, producono pelli solo di seconda scelta. Pertanto, se, secondo altri indicatori, l'attaccatura dei capelli è matura e la lanugine è più corta di 7-8 mm ed è scarsamente coperta dalla resta, allora un tale animale dovrebbe essere ucciso.

Prima della macellazione, alle nutrie sporche dovrebbe essere data la possibilità di lavarsi e fare la “toilette”, cioè pettinarsi.

La nutria con pelo arruffato segue 2-3 mesi. Prima della macellazione, pettinare accuratamente e trasferire in gabbie con pavimento in cemento o rete e piscina.

Nell'azienda agricola le persone vengono destinate alla macellazione e vengono formate a questo compito, oltre a preparare i locali, le attrezzature, l'inventario e i materiali necessari.

È meglio macellare la nutria non in azienda, ma in un centro di macellazione. La macellazione degli animali inizia al mattino. Prima di ciò, non vengono nutriti, abbeverati o lasciati nuotare per 12-16 ore.

Al momento della macellazione la nutria viene tenuta capovolta con una mano per la coda e la zampa posteriore. Uccidono, come i conigli, con un forte colpo di bastone sulla parte posteriore della testa (dietro le orecchie) o sulla fronte, senza rompere il cranio e il ponte del naso. Per la macellazione si consiglia di utilizzare non un bastone tondo, ma piatto lungo 50-60 cm, spesso 4-5 cm e avvolgerlo con uno straccio. Il colpo dovrebbe essere abbastanza forte da uccidere immediatamente l'animale, ma non rompere la pelle, il cranio o provocare un livido all'interno della testa.

Immediatamente dopo la macellazione, la carcassa viene appesa ad un anello per la zampa posteriore sopra una teglia o un altro utensile. Successivamente, per il sanguinamento, viene rimosso un occhio con un coltello oppure i turbinati nasali vengono forati con un ago. La carcassa esangue viene rimossa dall'ansa e, tenendo la testa con una mano, si fa passare con l'altra più volte lungo lo stomaco, premendo sulla cavità addominale per eliminare l'urina. Le carcasse vengono conservate in uno stato sospeso prima della raccolta. Il rigore della carcassa si verifica dopo 2-3 ore.

La macellazione degli animali viene effettuata secondo un determinato programma, evitando l'accumulo di carcasse nella sala di scuoiatura.

Pelli di tiro Si esegue utilizzando un tubo con un taglio lungo la groppa e preservando il cuoio capelluto. Non puoi tagliare la pelle lungo la pancia, perché è qui che il pelo più folto è più prezioso.

La carcassa viene appesa a un gancio per la zampa posteriore destra o per la coda a un anello di corda all’altezza del petto della persona. Quindi, utilizzando un coltello affilato, vengono praticati dei tagli circolari nella pelle delle zampe anteriori e posteriori lungo il bordo della parte glabra e attorno all'ano. Successivamente, viene tagliata la coda e viene praticata un'incisione cutanea lungo la parte esterna delle cosce, dall'articolazione del garretto di una zampa all'altra. L'incisione viene praticata in modo che una striscia di pelle dalla groppa (parte posteriore della schiena) passi al lato addominale. Ciò impedisce la comparsa di una tacca lungo il bordo dell'utero, che si verifica con un taglio dritto.

Tenendo i bordi della pelle tagliata con la mano sinistra, con la mano destra la separi dai muscoli delle zampe e dell'inguine e taglia il retto. Quindi, prendendo i bordi della pelle con le mani, tirali delicatamente verso il basso dallo stomaco e dal petto alle zampe anteriori ed estraili. La pelle non deve essere tirata troppo forte, poiché ciò rende difficile la modifica e assottiglia i capelli. Le trame che interferiscono con la separazione della pelle vengono tagliate. Quando si scatta con La pelle della testa viene avvicinata al collo. Unendolo con la mano sinistra, la mano destra taglia con cura i muscoli, la cartilagine dell'orecchio, la pelle intorno agli occhi e le labbra e infine separa la pelle dalla carcassa. Per evitare la contaminazione della pelle con il sangue, applicare un giornale sotto forma di un polsino o cospargere la segatura sulla parte rimossa, in particolare sul collo. È importante evitare che i peli diventino grassi durante la rimozione e l'ulteriore lavorazione della pelle.

Nel processo di rimozione della pelle con un coltello, pulirla accuratamente dallo strato sottocutaneo di muscoli e grasso, evitando tagli. I lavoratori esperti rimuovono la pelle in modo così pulito che non è quasi necessario alcun ulteriore sgrassaggio. Ma nella maggior parte dei casi è necessario sgrassare successivamente la pelle.

Dopo aver privato la pelle, la carcassa viene immediatamente squarciata, la vescica e tutte le interiora vengono rimosse, ad eccezione dei reni, del cuore e del fegato.

Pelli sgrassanti effettuato immediatamente con un coltello affilato su una tavola spessa (3 cm) o su un blocco di legno piallato liscio con un diametro di 14-15 cm e una lunghezza di 75-100 cm, fissato in una macchina. La pelle viene messa su uno spazio vuoto con il rovescio. L'estremità affilata del grezzo poggia su un fermo appositamente inchiodato alla panca.

I più convenienti per lo sgrassaggio sono i coltelli con lama diritta e rigida. Per tagliare la carne è possibile utilizzare un coltello ricurvo. La lama del coltello viene tenuta ad un angolo di 45° rispetto alla superficie della carne.

Quando sgrassate la pelle, afferratela per la groppa con la mano sinistra e tiratela verso di voi, e con un coltello nella mano destra, iniziate dalla groppa verso la testa, allontanate i resti della pellicola muscolare, del grasso e dei tagli di carne . Tendini, carne e grasso sulla testa (vicino alle labbra e alle orecchie), sulle zampe anteriori e sul bordo inferiore della pelle vengono rimossi con le forbici. Cooper con estremità curve. Quando si sgrassa la pelle, non si devono esporre le radici dei capelli, poiché ciò porta alla caduta dei capelli (difetto di tiraggio).

Le pelli senza grasso vengono pulite con segatura secca leggermente riscaldata o uno straccio. Quindi vengono puliti dalla segatura accumulata nei capelli. Questo viene fatto manualmente e nelle grandi fattorie di animali - in un tamburo a rete. Strappi e tagli vengono cuciti con filo bianco n. 10 con un ago sottile sopra il bordo con punti pari di 2 mm in modo che i bordi della pelle non si sovrappongano e non si formino pieghe.

Modifica delle skin. Le pelli prive di grasso devono essere immediatamente messe sulla piastra e messe nell'asciugatrice. Le pelli di Nutria vengono raddrizzate su regoli rigidi o scorrevoli costituiti da assi di 1-2 cm di spessore, compensato di 7-10 mm di spessore o filo inossidabile con una sezione di 5-8 mm. Le regole rigide (non scorrevoli) sono più convenienti e affidabili durante il funzionamento. Per pelli di dimensioni diverse, dovresti avere regole appropriate. La corretta selezione delle regole garantisce la modifica normale (senza allungamento) delle skin.

Le piastre per pelli di nutria sono realizzate in tre misure con una larghezza nella parte centrale: grande - 20-22, media - 16-18 e piccola - 12-14 cm.

Il regolo calcolatore è dotato di due strisce scorrevoli piallate e piallate larghe 6 cm, fissate in modo mobile nella parte superiore con una piastra di metallo o pelle. E nella parte inferiore delle lamelle ci sono delle fessure per un distanziatore trasversale, con l'aiuto del quale la regola viene espansa alla larghezza desiderata. Il distanziatore è fissato a una striscia con un rivetto e all'altra è fissato alla larghezza richiesta con un'asta o un chiodo.

La pelle della nutria viene messa su una piastra con la carne rivolta verso l'esterno simmetricamente, raddrizzando la testa e le zampe; I bordi della groppa dovrebbero essere allineati in linea retta. La larghezza della pelle nella groppa deve essere uguale o superiore alla larghezza della pelle al centro di non più di 2 cm La pelle viene indossata liberamente, mantenendo le sue dimensioni naturali. Si attacca alla regola con tre chiodi, conficcandone uno nel naso e due nei fori delle zampe anteriori, dove vengono prima inseriti i fasci di carta. Non è necessario fissare la groppa, ma è meglio avvolgere il bordo inferiore con dello spago. Una pelle con i capelli bagnati non può essere messa sulla piastra.

La larghezza della pelle essiccata dovrebbe essere pari alla metà della circonferenza della regola.

Asciugatura delle pelli. Per evitare stiramenti, le pelli di nutria devono essere posizionate su piastre e asciugate in posizione orizzontale o con una leggera inclinazione.

Le pelli vengono essiccate in un locale ben ventilato e in estate all'ombra, sotto una tettoia ad una temperatura di 25-30 ° C e un'umidità dell'aria del 40-60%. L'essiccazione inizia ad una temperatura di 25-30°C e termina a 20°C. Per evitare la fragilità della pelle, non asciugare le pelli a temperature superiori a 30-35°C e in casa, a meno di 1,5-2 m da una fonte di calore se la temperatura ambiente è superiore a 25°C. L'essiccazione a basse temperature e una scarsa ventilazione possono causare il surriscaldamento delle pelli. I righelli con la pelle sono installati in modo che le zampe anteriori non entrino in contatto con la carne sotto le braccia (puoi mettere la carta sotto le zampe).

Nelle grandi aziende agricole sono dotati di appositi essiccatoi con ventilazione di mandata e di scarico. Per poter posizionare più pelli disposte su regole negli essiccatoi, questi sono dotati di rastrelliere appese a travi. Sulle grucce le pelli vengono disposte orizzontalmente in fila a 10-15 cm di distanza l'una dall'altra e ad una distanza di 25-30 cm fila da fila.

La pelle si asciuga in modo non uniforme. Le aree con pelle sottile si seccano più velocemente: l'addome, i lati, quindi la cresta, il collo, le zampe, le orecchie e le labbra. Durante il processo di essiccazione, sulla carne compaiono goccioline di grasso, che devono essere rimosse strofinando con uno straccio asciutto e pulito o segatura prima di rimuovere le pelli dalle regole. Se necessario, le pelli vengono scambiate sulle rastrelliere (è più calda in alto), girate e raddrizzate le aree arricciate della pelle sulla groppa. Una pelle poco secca ha un nucleo interno morbido o scivoloso, mentre una pelle troppo secca ha elasticità.

Quando si asciuga la pelle, la quantità di acqua diminuisce dal 65-70% al 12-16%, ovvero si verifica una conservazione fresca-asciutta. Le pelli essiccate vengono accuratamente rimosse dalle regole, dopo aver estratto le unghie. Successivamente la pelle viene rifinita: sgrassata manualmente oppure arrotolata in bottali ciechi con segatura; pettinare le aree opache con pettini speciali e scuotere la segatura e la polvere nei tamburi a rete. L'arrotolamento delle pelli in bottali ciechi e a rete (diametro 170 cm, larghezza 80 cm) viene effettuato per 5-10 minuti ad una velocità di rotazione del tamburo di 18 giri al minuto.

A volte viene effettuato un taglio longitudinale lungo la cresta delle pelli essiccate per liberarle dalla segatura e facilitare la cernita. Tuttavia, un tale taglio è indesiderabile, poiché rende difficile il taglio durante la cucitura dei prodotti.

Le pelli che hanno subito la lavorazione primaria vengono impilate in pile di 20-25 pezzi e legate con spago alle zampe anteriori e lungo la groppa.

Prima della cernita e della consegna, le pelli vengono conservate in un locale fresco e asciutto, evitando danni da roditori, insetti e tarme.

Ordinamento delle pelli

Quando si accettano pelli di nutria, vengono ordinate secondo lo standard accettato (GOST 2916-66).

Le pelli sono ordinate per gruppi di colore, dimensioni, qualità e difetti. Le pelli particolarmente grandi hanno una superficie superiore a 2400 cm2, quelle grandi - dal 2001 al 2400, quelle medie - dal 1201 al 2000, quelle piccole - 800-1200 e le pelli sottodimensionate - meno di 800 cm2. L'area della pelle viene determinata moltiplicando la sua lunghezza (dal centro tra gli occhi alla linea che collega i punti laterali della groppa) per il doppio della larghezza, misurata al centro della pelle.

Le bucce di Nutria sono divise nei gradi 1 e 2. Le pelli di prima scelta devono essere a pelo intero, con rete lucida, peluria folta e ventre ben peloso. Al secondo grado appartengono le pelli meno pelose, con reticolo e lanugine non sufficientemente sviluppate, oppure peli meno fitti che cominciano a diradarsi.

A seconda dei difetti, le pelli si dividono in normali (prive di difetti), con difetti piccoli, medi e grandi (Tabella 24).

Pelli con uno dei difetti: strappi fino al 10% della lunghezza della pelle, buchi, punti usurati, pelo arruffato, graffi, macchie di colore diverso (pejins), esposizione dei follicoli piliferi fino allo 0,5% della lunghezza della pelle. zona della pelle - non sono considerati difettosi (tolleranza).

Non sono considerati difetti macchie di colore diverso (pezhinu) sulla testa, vecchi morsi con pelo troppo cresciuto, pelo sottosviluppato o sfilacciato a non più di 5 cm dal bordo inferiore dell'utero, nonché un taglio lungo la linea mediana della cresta. .

Sulle pelli classificate come gruppo “piccoli difetti” non è ammesso più di un difetto previsto per questo gruppo. Se è presente un difetto del gruppo “difetto medio” o due “difetti piccoli”, le pelli appartengono al gruppo “difetto medio”. Se la pelle presenta un difetto del gruppo “difetto grande”, oppure due difetti del gruppo “difetto medio”, oppure un difetto del gruppo “difetto medio” e contemporaneamente due del gruppo “difetto piccolo”, allora appartiene al gruppo dei “grandi difetti”"

Pelli con difetti che superano le norme per un "grande difetto", non conformi ai requisiti del secondo grado, con una superficie inferiore a 800 cm 2, pelli carnose di cuccioli, pelli mature sono classificate come non standard e sono valutate a non più del 25% del costo di una pelle di prima scelta di grandi dimensioni. Le pelli di nutria scarsamente sgrassate vengono vendute con uno sconto del 10% sul prezzo, a seconda della qualità e della difettosità.

Nella tabella La Figura 25 mostra una scala di valutazione per le pelli di nutria a seconda della varietà e della difettosità.