I pericoli dei piatti di plastica. Quello che devi sapere sulle pentole realizzate con materiali polimerici

Lezione teorica n. 17.

Domanda 8. Processo di investimento in Russia e sue caratteristiche strutturali

Uno studio sul comportamento di investimento dei principali soggetti dell'economia russa ci consente di trarre le seguenti conclusioni.

Una delle tendenze degli ultimi anni è la continuazione della crescita intensiva degli investimenti in capitale fisso (fig. 14.14).

Tuttavia, l’elevata intensità del processo di investimento maschera un forte aumento della differenziazione settoriale degli investimenti.

Caratteristiche strutturali del processo di investimento si manifestano nel modo seguente:

1. Rivoluzione negli investimenti nel settore delle comunicazioni;

2. Accelerare la modernizzazione della produzione nelle industrie primarie;

3. Mantenere un'elevata dinamica degli investimenti nel settore immobiliare;

4. Arrestare la crescita degli investimenti nelle industrie manifatturiere;

5. Ridurre il ruolo dei prestiti delle imprese sui mercati esteri e sostituirli con fondi propri e prestiti bancari.

Riso. 14.14. Investimenti in capitale fisso

(miliardi di rubli, a prezzi comparabili del 2003)

Fonte: materiali del Centro per l'analisi macroeconomica e le previsioni a breve termine.

Nonostante alcuni cambiamenti positivi nel processo di investimento, è necessario notare una serie di altri catalizzatori per la crescita economica. Pertanto, il PIL della Russia nel periodo 1999-2005. è aumentato in media del 6,7% annuo, grazie agli alti prezzi del petrolio, al rublo “debole”, alla crescita della produzione e del settore dei servizi. La crescita economica stabile negli ultimi anni è stata resa possibile principalmente dagli alti prezzi del petrolio combinati con le riforme strutturali attuate dal governo russo nel 2000-2001.

La crescita del PIL ha causato una maggiore fiducia tra gli ambienti economici e i consumatori comuni in un futuro economico più favorevole per la Russia, a seguito della quale l’afflusso di investimenti esteri nell’economia è aumentato in modo significativo e il deflusso di capitali dal paese si è praticamente fermato .

Vengono utilizzati materiali approvati dal Ministero della Salute della Repubblica di Bielorussia per il contatto con gli alimenti.

Gli utensili alimentari, i rivestimenti delle attrezzature e i contenitori sono realizzati con vari materiali: vetro, metalli, legno, carta, cartone, argilla, materie prime minerali e vari materiali polimerici.

Requisiti igienici per i materiali:

Non deve contenere sostanze nocive che passano negli alimenti;

Non deve avere un impatto negativo sul valore biologico del prodotto, né alterare le proprietà organolettiche dei prodotti o degli alimenti finiti;

Deve garantire la tutela dei prodotti alimentari dalla contaminazione ambientale;

Deve avere una superficie interna liscia, lucida e non porosa.

Caratteristiche dei materiali di base:

Utensili in metallo. I metalli sono ampiamente utilizzati per la fabbricazione di stoviglie da cucina e per la tavola, tubazioni nell'industria alimentare, posate, contenitori per il trasporto di prodotti liquidi, vasche di lavaggio, ecc.

L'acciaio inossidabile di alcune marche alimentari ha elevate proprietà anticorrosione e resistenza agli ambienti alimentari aggressivi. I prodotti in acciaio inossidabile sono altamente resistenti e durevoli nell'uso.

Pentole in alluminio. L'alluminio, il duralluminio e le loro leghe sono utilizzati come materiali per la produzione di pentole. L'alluminio e i suoi composti hanno una scarsa solubilità nei mezzi alimentari liquidi aggressivi. Le pentole in alluminio, soprattutto quelle realizzate in leghe, sono sensibili agli effetti del sale da cucina e di alcuni acidi organici contenuti in verdure, frutta e bacche. In questo caso, la pellicola protettiva di ossidi di alluminio, che protegge le stoviglie dalla corrosione, si dissolve nel contenuto liquido. A questo proposito, in pentole in alluminio non è consigliabile fermentare cavoli, cetrioli sottaceto, cuocere zuppa di cavolo acido, ecc .. Per aumentare le proprietà anticorrosive delle pentole in alluminio, vengono utilizzati metodi di lavorazione moderni: la superficie interna è levigata, lucidata , verniciato, realizzato in argento opaco, ecc. Le leghe di alluminio vengono utilizzate per produrre fogli, ampiamente utilizzati nell'industria dolciaria; la pellicola verniciata viene utilizzata per il confezionamento dei formaggi. Le leghe di alluminio contengono impurità di alcuni metalli che possono avere un effetto dannoso sul corpo umano, pertanto le impurità utilizzate sono rigorosamente standardizzate (zinco, piombo, arsenico, rame, ferro).

Utensili in ferro e ghisa. Il ferro è un materiale comune per la produzione di digestori, contenitori, attrezzature, secchi, padelle, teglie e smalti. Il ferro non è stabile ed è facilmente suscettibile all'ossidazione e alla formazione di composti che si dissolvono negli alimenti liquidi, provocandone alterazioni nel colore (scurimento) e nel gusto (sapore metallico). Pertanto, i prodotti in ferro devono avere rivestimenti protettivi. Vengono utilizzate solo teglie e padelle senza rivestimento, sulle quali i cibi vengono cotti in presenza di grasso (il grasso, ricoprendo la superficie del ferro, impedisce l'effetto ossidante dell'ossigeno). Per gli utensili in ferro vengono utilizzati rivestimenti in smalto, stagno (stagnatura) e zinco (utensili zincati).

Piatti smaltati.È un utensile di ferro, i cui lati esterno ed interno sono ricoperti di smalto - una lega (come il vetro) di feldspato, soda, borace, sabbia, ossido di stagno. Sono imposti requisiti severi per la preparazione degli smalti, in particolare quelli destinati ai rivestimenti interni, poiché se la ricetta viene violata, come componenti possono essere utilizzati composti che causano intossicazioni alimentari (piombo, antimonio, ecc.). Le pentole smaltate non vengono spesso utilizzate nella ristorazione pubblica e negli esercizi commerciali, poiché hanno una scarsa resistenza agli urti e al calore - con un brusco cambiamento di temperatura e impatto, si formano crepe e scheggiature che espongono il ferro. È vietato utilizzare stoviglie con patatine per la cottura e la conservazione degli alimenti.

Stoviglie in ceramica. Gli articoli in ceramica comprendono argilla, smaltata (ceramica), terracotta e porcellana.

Terraglia smaltata. La ceramica non è ampiamente utilizzata attualmente. Per realizzarli viene utilizzata l'argilla cotta in forno. All'interno e all'esterno dei piatti viene applicata una glassa: una lega di ossidi di silicio, potassio, sodio e altri metalli, nonché ossido di piombo (leggero). Per il rivestimento della ceramica si dovrebbe utilizzare un tipo speciale di smalto sbriciolato con un contenuto di piombo di circa il 12%. Lo smalto fritte è altamente durevole e non contiene composti di piombo facilmente solubili. Nelle imprese industriali che producono articoli smaltati e ceramiche, le autorità locali dei servizi sanitari ed epidemiologici devono effettuare uno stretto controllo sulla qualità degli smalti e degli smalti.

Piatti in terracotta e porcellana.È un prodotto di argilla che differisce leggermente nella composizione chimica e nella tecnologia di produzione. L'esterno e l'interno del prodotto sono ricoperti di smalto. Lo smalto dei prodotti in terracotta, che contiene piombo (per aggiungere lucentezza), non è particolarmente resistente. Durante l'utilizzo del prodotto appare una rete di piccole crepe e si formano facilmente scheggiature. Non è consentito l'uso di tali utensili.

Cristalleria. Il vetro viene utilizzato per realizzare bicchieri, calici da vino, barattoli, bottiglie e altri prodotti destinati al contatto con gli alimenti. Il vetro deve essere altamente resistente agli acidi contenuti nei prodotti. Esistono marche speciali di vetro resistente al calore che vengono utilizzate per realizzare pentole e padelle utilizzate nella vita di tutti i giorni. Il vetro resistente agli urti e agli acidi viene utilizzato per la produzione di condotte nei caseifici, nelle cantine e in altre imprese dell'industria alimentare.

Se la tecnologia di produzione viene violata, possono comparire bolle d'aria nello spessore del vetro, il che riduce la resistenza del vetro e aumenta la possibilità che penetri nei prodotti alimentari. Se ci sono molte bollicine le stoviglie vengono scartate. Se compaiono scheggiature lungo il bordo superiore, i prodotti in vetro devono essere scartati. Non è consentito utilizzare vetreria in vetro con inclusioni estranee, poiché riducono la durata dei prodotti.

Utensili in legno, contenitori, attrezzature. Il legno è ampiamente utilizzato per la produzione di taglieri, piccole attrezzature (agitatori, mattarelli), botti, fusti, blocchi per tagliare carne e pesce, ecc. Il legno non ha un effetto dannoso sulla qualità dei prodotti, non ne modifica la qualità proprietà organolettiche e fisico-chimiche, non si corrode e non rilascia sostanze nocive nella massa alimentare. Il legno però è poroso, assorbe sostanze liquide e può essere soggetto all'attacco batterico (batteri mucogeni, muffe, ecc.). Per ridurre o eliminare la capacità di assorbire sostanze liquide, i prodotti in legno vengono impregnati o rivestiti dall'interno con vernici o resine approvate per il contatto con gli alimenti. Allo stesso scopo, l'interno dei prodotti in legno è rivestito con sacchetti di rivestimento in materiali sintetici.

I contenitori di legno vengono utilizzati per conservare verdure e funghi in salamoia e salati, pesce salato e carne in scatola, concentrato di pomodoro e altri prodotti.

Contenitori e imballaggi in carta. I fogli di carta vengono utilizzati come materiale da imballaggio per prodotti alimentari solidi. Le stoviglie di carta usa e getta (coppe per gelato e panna acida cerate, piatti, ecc.) sono realizzate con pasta di carta impregnata con gradi approvati di paraffina. La carta di alta qualità (pergamena e sottopergamena) viene utilizzata per il confezionamento di prodotti contenenti grassi: burro, formaggio, aringhe, waffle, ecc. Questa carta non assorbe umidità e grasso e impedisce ai prodotti di seccarsi. La carta viene sempre più utilizzata in combinazione con materiali sintetici.

Per applicare iscrizioni e disegni su carta, viene utilizzata la vernice approvata per l'uso dalle autorità di ispezione sanitaria statale. Le vernici non devono lasciare un'impronta sulla superficie del prodotto (ricotta) o dargli un odore estraneo. L'uso di tali vernici non dovrebbe essere consentito. Non è inoltre consentito l'uso di vernici contenenti sostanze tossiche solubili.

Il cartone e il cartone ondulato vengono utilizzati per il confezionamento di prodotti dolciari. Il cartone e il cartone ondulato vengono utilizzati per imballare i prodotti imballati. Per confezionare prodotti dolciari senza involucro, l'interno delle scatole di cartone deve essere incollato o rivestito con pergamena o sottopergamena. Attualmente viene utilizzata una combinazione di cartone e materiali sintetici.

Poliolefine(polietilene di varie densità, polipropilene, gradi modificati di questi polimeri) sono i materiali polimerici sintetici più economici e ampiamente utilizzati nell'industria alimentare. Sono ottenuti per polimerizzazione di idrocarburi insaturi della classe delle olefine. Tra gli additivi vengono solitamente utilizzati solo stabilizzanti, antiossidanti e coloranti. Resistenza al calore 110-150°, resistenza al gelo da -15 a -75°. L'innocuità fisiologica di questi materiali è stata dimostrata. A causa della possibilità che si formino odori con l'aumento della temperatura ambiente, le pentole in poliolefine sono destinate principalmente al contatto con alimenti freddi.

Cloruro di polivinile(plastica vinilica, composti plastici), copolimeri del cloruro di vinile, polimeri della serie vinilica si ottengono polimerizzando il cloruro di vinile e introducendo vari additivi (stabilizzanti, plastificanti, riempitivi, coloranti) nel polimero finito. Resistenza al calore circa 65°, resistenza al gelo -10°. Il fattore limitante dal punto di vista igienico è la possibilità di migrazione di additivi e monomeri tossici dalla composizione polimerica.

Con la scelta adeguata degli additivi, l'uso del cloruro di polivinile nell'industria alimentare non incontra obiezioni per il confezionamento di prodotti alimentari freddi.

Polistirolo(polistirenici convenzionali, antiurto, copolimeri) si ottengono per polimerizzazione dello stirene. Le plastiche resistenti agli urti sono una miscela di polistirolo e gomma, che aumenta la resistenza meccanica del materiale. La resistenza al calore non supera gli 80°. L'utilizzo dei polistirenici per il contatto con gli alimenti è limitato principalmente dai valori di migrazione del monomero stirene.

Policarbonato(diflon) è ottenuto per policondensazione di monomeri: difenilpropano e cloruro di acido carbonico. La plastica solitamente non contiene additivi. Resistenza al calore 125-140°. La possibilità di utilizzare pentole in policarbonato è determinata dalla migrazione del difenilpropano, la cui entità è ridotta. Dal punto di vista igienico, il policarbonato è uno dei materiali polimerici più promettenti per la fabbricazione di vari utensili per uso alimentare.

Aminoplastica(melalite) - materiali pressati a base di resine urea o melamina-formaldeide. Le amminoplastiche contengono riempitivi (cellulosa di legno e cotone, amianto), coloranti e lubrificanti. Resistenza al calore 100-120°. Attualmente, le pentole in melalite sono consentite solo per servire i passeggeri degli aerei. L'uso diffuso di stoviglie realizzate con questo materiale è limitato dalla migrazione della formaldeide.

Sebbene nell'industria alimentare vengano utilizzati altri tipi di materiali polimerici, essi hanno un uso limitato per la produzione di stoviglie.

Recentemente, un numero crescente di oggetti utilizzati nella vita di tutti i giorni sono realizzati con polimeri e materiali simili. Ciò include la maggior parte degli utensili da cucina, tutti i tipi di contenitori, utensili e imballaggi alimentari usa e getta.

Ogni anno aumenta e si espande il volume e la gamma di materiali e prodotti da essi realizzati destinati al contatto con prodotti alimentari. Naturalmente, la qualità di questi materiali influisce sulla sicurezza del prodotto. Molti fattori hanno un impatto significativo sulla sicurezza delle vassoi e dei piatti che entrano in contatto con ciò che mangiamo: tecnologia di produzione dei materiali, materie prime di base e suoi componenti, condizioni di utilizzo del prodotto finito, termini e condizioni di conservazione, ecc.

I tassi di crescita più rapidi del consumo di materiali polimerici rispetto a molti altri sono dovuti all’insieme unico di proprietà dei polimeri sintetici e naturali e dei prodotti da essi realizzati.

Molto spesso, le stoviglie in plastica sono realizzate con i seguenti materiali:

• polistirolo (marcatura PS, adatto all'uso fino a una temperatura di 70°C), le stoviglie usa e getta in polistirolo sono più fragili e sono destinate principalmente a cibi e bevande fredde;
• polipropilene (marcatura PP con possibilità di utilizzo fino a una temperatura di 110°C), tali stoviglie possono essere utilizzate per piatti e bevande caldi, comprese le zuppe

• poliolefine, cloruro di polivinile, cellulosa rigenerata (cellophane), poliesteri, polietilene tereftalato, poliammide, ecc., in cui vengono spesso introdotti componenti non polimerici, come fogli, carta, tessuto.

La valutazione igienica dei materiali e dei prodotti a contatto con i prodotti alimentari viene effettuata in conformità con i regolamenti tecnici dell'Unione doganale “Sulla sicurezza degli imballaggi” Decisione dell'Unione doganale dell'Unione doganale del 16 agosto 2011 N 769 “Sull'adozione di TR CU “Sulla sicurezza degli imballaggi” (insieme a “TR CU 005 /2011. Regolamento tecnico dell'Unione doganale. Sulla sicurezza degli imballaggi”).

Per determinare la possibilità di contatto di un materiale polimerico con uno specifico prodotto alimentare, vengono effettuati studi igienico-sanitari e tossicologici. Il loro obiettivo è identificare le sostanze chimiche e le loro quantità che possono passare negli alimenti e nelle bevande. La scelta degli inquinanti prioritari in ciò che mangiamo e dei metodi per la loro analisi è determinata dalla formulazione della composizione polimerica e dalle proprietà dei suoi ingredienti.

A cosa dovresti prestare attenzione quando acquisti contenitori o utensili di plastica?

- marcatura indica il materiale con cui sono realizzati i prodotti, in quali condizioni, a quali condizioni di temperatura, questi contenitori devono essere utilizzati. I contenitori che possono venire a contatto con gli alimenti riportano il simbolo della forchetta o del bicchiere.

Nella pratica mondiale generale, vengono utilizzate le seguenti designazioni:

PET o PETE- polietilene tereftalato. Utilizzato per la realizzazione di imballaggi (bottiglie, scatole, lattine, ecc.) per l'imbottigliamento di bibite, succhi, acqua. Questo materiale può essere trovato anche negli imballaggi di vari tipi di polveri e prodotti alimentari sfusi.

HDPE (HDPE)- polietilene ad alta densità e bassa pressione. Utilizzato per la fabbricazione di prodotti a contatto con gli alimenti, per la fabbricazione di giocattoli. Considerato sicuro per uso alimentare.

PVC o PVC- cloruro di polivinile. Utilizzato per tubazioni, tubi, mobili da giardino, rivestimenti per pavimenti, profili di finestre, persiane, flaconi di detersivi e tele cerate. Il materiale è potenzialmente pericoloso per uso alimentare.

LDPE (LDPE)- polietilene a bassa densità ad alta pressione. Viene utilizzato nella produzione di sacchetti di plastica, imballaggi di plastica flessibile e per la fabbricazione di prodotti approvati per il confezionamento e la tappatura dei medicinali.

PP- polipropilene. Utilizzato nell'industria automobilistica, nella produzione di giocattoli, nonché nell'industria alimentare, principalmente nella produzione di imballaggi. Il polipropilene può resistere alle alte temperature, quindi i piatti possono essere utilizzati per cibi e bevande caldi. Il contatto con l'alcol è possibile, ma indesiderabile.

PS- polistirolo. Viene utilizzato nella produzione di pannelli isolanti termici per edifici, imballaggi alimentari, posate e bicchieri, scatole di CD e altri imballaggi (pellicola trasparente e schiuma), giocattoli, stoviglie, penne e così via.
Sono adatte le stoviglie in polistirolo esclusivamente per cibi freddi e le bibite, perché scaldate o a contatto con l'acqua calda rilascia stirene, una sostanza altamente tossica. In nessun caso gli utensili in polistirolo devono essere utilizzati per cibi caldi, bevande calde, per riscaldare cibi nel forno a microonde o come contenitori per bevande alcoliche.

ALTRO o O- altri. Questo gruppo comprende qualsiasi altra plastica che non può essere inclusa nei gruppi precedenti e non è tossica per l'ambiente.

- odore - i piatti di plastica di alta qualità non avranno alcun odore;

- tintura - deve essere durevole e non dilavabile a contatto con acqua e detergenti;

I piatti di plastica hanno i loro data di scadenza. Più è alto, più sicuro è il materiale con cui è realizzato. Puoi scoprire le date di scadenza dal venditore, a cui è richiesto di fornire un certificato per il prodotto.

- tenuta. Il contenitore deve consentire meno aria possibile all'interno; è il contatto con l'aria che rovina la maggior parte dei prodotti, anche se conservati in frigorifero.

- informazione, offerto all'acquirente insieme al prodotto deve necessariamente contenere informazioni sul nome del prodotto e del produttore, l'ubicazione del produttore, le proprietà di consumo di base del prodotto, le regole e le condizioni per l'uso efficace e sicuro degli utensili;

- Un fattore importante quando si acquista una pentola è prezzo- economico piatti di plastica possono essere realizzati con materiali di bassa qualità pericolosi per la salute.

Inoltre, prestare attenzione a resistenza al gelo dei contenitori e resistenza alle variazioni di temperatura. Molti prodotti moderni possono resistere abbastanza comodamente alle temperature, con un'ampiezza da meno quaranta a più centoquaranta. E allo stesso tempo puoi usarli sia nel congelatore che nel microonde. Gli utensili di plastica in grado di resistere a tali variazioni di temperatura sono etichettati con i termini Duroplast e Thermoplast, che indicano la loro resistenza e l'assenza di deformazione dovuta ai cambiamenti di temperatura.

Le stoviglie usa e getta devono essere smaltite immediatamente dopo il primo utilizzo!

• Con l'uso prolungato, le stoviglie usa e getta, soprattutto la plastica, iniziano a rilasciare sostanze nocive negli alimenti.
• Il riutilizzo delle bottiglie di plastica è una pratica frequente nella vita di tutti i giorni. Questo tipo di contenitore può essere riutilizzato se sull'etichetta è presente la dicitura PET, che lo consente. Ma se davanti a te vedi un tre in un triangolo o la parola PVC, è meglio non rischiare e buttare via una bottiglia del genere.
• Nei piatti a base della sostanza "melamina" si determina un aumento del contenuto di formaldeide. Questo tipo di pentole è pericoloso.

Fai attenzione quando acquisti prodotti in plastica che entrano in contatto con gli alimenti, usali solo per lo scopo previsto e considera la conservazione e la cura.

Gli utensili in plastica sono utilizzati da molte famiglie: insalatiere, piatti, tazze, ecc. sono molto comodi da usare, facili da pulire e non si rompono. Ma pochi di noi pensano alla sicurezza di un tipo di piatti e contenitori così comodi in cucina come la plastica. Ma entrano in contatto con gli alimenti che vengono mangiati. Le casalinghe leggono sempre gli ingredienti dei prodotti, ma molto raramente prestano attenzione alla composizione e alla qualità degli imballaggi e dei contenitori per conservare cibi e bevande.

In questo articolo cercheremo di capire se la plastica alimentare è dannosa e se le stoviglie realizzate con questo materiale rappresentano un rischio per la salute.

Tipi di plastica

La plastica è un materiale realizzato sulla base di composti ad alto peso molecolare sintetici o naturali e caratterizzato da un'ampia gamma di applicazioni. I tipi più comuni di plastica sono:

• cloruro di polivinile,
• polietilene,
• polipropilene,
• polistirolo
• policarbonato

Tutti i polimeri sono ottenuti mediante polimerizzazione, ovvero “collegare” molecole corte di una sostanza in catene più lunghe. Quando riscaldate, danneggiate, invecchiate o a contatto con altre sostanze, queste catene si rompono e i monomeri della sostanza principale entrano nell'aria o nel cibo.

Per quanto tempo si possono utilizzare gli utensili di plastica?

Assolutamente tutti i tipi di plastica sono soggetti a distruzione a causa di:

• invecchiamento (si decompongono rilasciando prodotti di decomposizione)
• danni (crepe, graffi)
• riscaldamento a temperature critiche (vedi sotto)
• esposizione a detergenti alcalini
• contatto con alcoli
• contatto con i grassi.

I prodotti alimentari in plastica riutilizzabili possono essere utilizzati per lo scopo previsto non più di 1 anno(a condizione che la loro integrità sia mantenuta, senza crepe o graffi). Le stoviglie usa e getta non devono essere conservate insieme al cibo per più di 3-4 ore dopo il confezionamento, soprattutto per essere utilizzato una seconda volta.

Come puoi sapere se la plastica sta invecchiando? Diventa torbido, assorbe gli odori, è difficile da lavare ed è sgradevole al tatto. Tali prodotti non possono più essere utilizzati. Anche se ci sono solo un paio di graffi sulla plastica, non è più adatta per uso alimentare.

I danni della plastica

I polimeri sono di natura inerte e non tossica, motivo per cui vengono utilizzati per la produzione di stoviglie: non finiscono nei prodotti alimentari. Ma!!!

• La plastica pura stessa è fragile e instabile alle alte e basse temperature. E per conferirgli le proprietà adeguate vengono aggiunti degli stabilizzanti: la plastica diventa più resistente, ma anche più tossica.
• Solventi, additivi tecnologici e sostanze intermedie di produzione e prodotti di decomposizione chimica dei polimeri in determinate condizioni entrano negli alimenti e hanno un effetto tossico sul corpo.

A seconda del tipo di plastica (vedi tabella sotto), possono essere rilasciate alcune sostanze tossiche:

• La formaldeide ha effetti cancerogeni, mutageni e allergenici, influisce negativamente sul sistema riproduttivo, colpisce gli organi interni e il sistema nervoso centrale (vedi).
• Ftalati: aumentano la pressione sanguigna sistolica e portano alla sterilità.
• Il metanolo è un veleno pericoloso, colpisce gli organi visivi e il sistema nervoso centrale, provocando intossicazione cronica.
• Il cloruro di vinile è un veleno neurotropico con effetti cancerogeni, mutageni e teratogeni.
• Lo stirene è un pericoloso cancerogeno. Ha un effetto negativo sul sistema riproduttivo, colpisce il sistema nervoso centrale e periferico, sconvolge il metabolismo e il funzionamento del sistema ematopoietico.
• Il bisfenolo A si accumula nel corpo, causando cambiamenti irreversibili nel sistema riproduttivo, aumentando il rischio di diabete di tipo 2 e la probabilità di cancro. Causa varie complicazioni della gravidanza.
• Il cloruro di vinile - rilasciato durante il processo di invecchiamento da una bottiglia di cloruro di polivinile, è un veleno neurotropico e cancerogeno, mutageno e teratogeno. Se ingerito, si trasforma in clorepossietilene e può provocare lo sviluppo del cancro ai polmoni, al cervello, al fegato, ai sistemi linfatico ed ematopoietico. Più a lungo viene conservata una bottiglia di bevanda (e spesso questo periodo è di 12 mesi), maggiore sarà la quantità di cloruro di polivinile nel contenuto e questa migrazione inizia entro una settimana dal riempimento della bottiglia in fabbrica.

Non esiste uno strato protettivo nella plastica usa e getta, né in quella riutilizzabile: questo è un mito pensato per consolare le nostre menti. Anche solo un graffio sulle stoviglie può far migrare i componenti in plastica nel cibo.

Contro della plastica riciclata

Un altro punto negativo è la distribuzione riciclaggio della plastica. A questo proposito non è sempre possibile identificare la composizione del materiale e i rilasci da esso. Ecco perché è così importante quando si acquistano imballaggi in plastica o prodotti in essi contenuti prestare attenzione all'iscrizione sul fondo: questo è un attributo obbligatorio dei prodotti certificati. Tuttavia, non tutti i produttori etichettano i loro prodotti come previsto e non tutti i prodotti sugli scaffali russi sono certificati. Il che crea un problema ancora maggiore per il consumatore nella scelta dei prodotti in plastica.

Alcune ricerche di scienziati sui pericoli della plastica

Gli scienziati russi affermano che le stoviglie in plastica certificata sono assolutamente sicure, ma solo se utilizzate correttamente e sostituite in modo tempestivo.

Ricercatori americani affermano che la presenza di circa l'80% di sostanze “plastiche” nel corpo umano è il risultato dell'uso di materiali di costruzione e finitura in plastica, nonché del suo utilizzo nella vita di tutti i giorni e soprattutto nelle stoviglie.

Sostanza dietilesilftalato, utilizzato per ammorbidire la plastica, è associato ad un aumento del rischio di:

• sviluppo dell’obesità,
• malattia cardiovascolare,
• così come l'infertilità nei ragazzi.

Pertanto, i bambini obesi presentavano livelli aumentati di questa sostanza nel sangue. Nonostante negli ultimi dieci anni l’impatto del dietilesilftalato sul corpo delle future mamme sia diminuito di circa il 50%, questi rischi esistono ancora.

Ftalati:

• Portano ad un aumento della pressione sistolica: dopo aver esaminato più di 3.000 bambini che erano costantemente in contatto con prodotti di plastica, è stato riscontrato un aumento di 3 volte del livello di ftalati nelle urine e un aumento della pressione sanguigna.
• Per il loro studio, il team ha esaminato i dati di quasi 800 donne e dei loro figli. È stato confermato che se il corpo della madre fosse stato esposto agli ftalati nel primo trimestre di gravidanza, i maschi nati avrebbero avuto un rischio maggiore di sviluppare infertilità. I maschi possono nascere con una distanza anogenitale più breve, che è direttamente correlata all'infertilità e alla scarsa qualità dello sperma.
• Non esiste un livello sicuro di esposizione agli ftalati per le donne incinte. Per eliminare completamente questa sostanza, non solo dovresti smettere di usare utensili di plastica nella vita di tutti i giorni, ma anche non mangiare cibi confezionati in imballaggi di plastica.
• Gli ftalati circonderanno comunque una persona: si trovano nella carta da parati, nei prodotti per la cura personale, nei dispositivi medici e quasi ovunque, ma in questa forma sono meno pericolosi.

Bisfenolo A:

• Nel 2015, gli scienziati del Saudi Arabian Scientific Campus hanno condotto uno studio che ha dimostrato gli effetti dannosi del bisfenolo A sulla funzionalità epatica dei ratti sperimentali e della loro prole. Il lavoro si concentra sul fatto che la presenza di bisfenolo A nell'organismo può causare danni genetici al DNA.
• Gli scienziati hanno classificato il bisfenolo A come una sostanza cancerogena “a più stadi” che si accumula nel corpo e ha un effetto negativo sia sul corpo che sulla prole. Il pericolo di determinate concentrazioni della sostanza è stato determinato sperimentalmente. Si è scoperto che anche concentrazioni molto basse possono portare a conseguenze dannose per la salute degli esseri umani e dei loro bambini (vedi).
• Studi condotti in diversi istituti stranieri con la partecipazione della US Environmental Protection Agency hanno dimostrato che su 204 campioni sperimentali di prodotti alimentari (cibo in scatola), il 73% di essi conteneva la presenza di bisfenolo A (rilasciato dalle resine che rivestono lo strato interno delle lattine metalliche). Al momento si stanno sviluppando rivestimenti alternativi che potrebbero sostituire le resine epossidiche. Ma in ogni caso il vetro è considerato il contenitore per la conservazione più rispettoso dell'ambiente.
• Scienziati australiani hanno condotto un esperimento: hanno esaminato l'urina di volontari, comprese donne incinte e bambini, che bevono acqua in bottiglia (che viene venduta in grandi bottiglie). Nel 95% di essi è stato rilevato bisfenolo A. Sì, in condizioni normali la plastica non rilascia elementi chimici nell'acqua, ma se l'acqua viene riscaldata anche di pochi gradi sopra la temperatura ambiente, la “migrazione” delle sostanze chimiche dalla plastica all'ambiente inizia l'acqua.

Bottiglie in Tritan

Il Tritan è un polimero trasparente resistente al calore sviluppato dall'azienda americana Eastman nel 2007. Presentata come plastica “sana e ultra sicura”. Letteralmente subito dopo la presentazione, è stata rilasciata una linea di biberon da Tritan, che si è diffusa rapidamente in tutto il mondo. Attualmente, il Tritan viene utilizzato da molte aziende americane per la produzione di beni industriali, stoviglie, comprese bottiglie d'acqua da 19 litri. Il materiale è molto richiesto nei paesi del terzo mondo, dove i consumatori sono più preoccupati per il prezzo dei beni che per la propria sicurezza.

Eastman è stata fondata dal dottor Andrew Weil, che promuove la medicina alternativa, inclusa l'urinoterapia. Nel 2014, le sostanze chimiche utilizzate per produrre la plastica sono fuoriuscite dall’impianto, contaminando l’acqua nel West Virginia e privando 300.000 persone di acqua potabile per un mese.

La popolarità del Tritan all’estero è dovuta più probabilmente alla mancanza di alternative che all’annunciata sicurezza della plastica. I consumatori si sono rifiutati categoricamente di utilizzare bottiglie in policarbonato che emettono bisfenolo A e, nel mercato dei contenitori in PET, la domanda supera l'offerta di 3 volte. Le aziende sono costrette ad acquistare materiali costosi adatti al soffiaggio delle bottiglie. Il Tritan non è visto come un concorrente del PET negli Stati Uniti e le aziende che hanno accesso al PET lo stanno acquistando. Il Tritan viene utilizzato solo da quelle aziende che, per mancanza di approvvigionamento, non riescono ad acquistare il PET.

Eastman ha ripetutamente affermato di aver testato a fondo la sicurezza del Tritan, ma i metodi utilizzati negli studi non soddisfacevano gli standard aziendali. Nel 2008, Eastman ha iniziato a collaborare con Sciences International, una società scientifica che ha perso un processo di alto profilo. Hanno condotto ricerche per l'industria del tabacco e per 2 anni hanno disinformato i consumatori sugli effetti collaterali dei nuovi tipi di sigarette, che hanno causato diversi decessi.

Nel frattempo, Tritan contiene l'estrogeno sintetico trifenilfosfato, o TPP, che è più dannoso del bisfenolo A. Ma Eastman non ha testato il Tritan come un singolo elemento, ma lo ha diviso in diversi componenti. La cogenerazione non è stata inclusa nell'elenco dei fattori analizzati, sebbene sia il componente più pericoloso del Tritan.

Eastman ha condotto un altro studio utilizzando cellule di cancro al seno e i primi risultati sono stati positivi per l’attività estrogenica. Uno scienziato dell'azienda ha riportato i risultati relativi alla presenza di estrogeni sintetici come negativi, sebbene positivi. Lo ha affermato Michael Denison, professore di tossicologia all'Università della California a Davis, che ha valutato in qualità di esperto indipendente il rapporto di Eastman sulla sicurezza del Tritan.

Parallelamente, l'azienda PlastiPure è stata impegnata nella ricerca sul tritan, cercando anche un'alternativa sicura al policarbonato. Di conseguenza, si è scoperto che i componenti del Tritan sono più pericolosi per la salute umana rispetto al bisfenolo A. Diversi tipi di Tritan (e ce ne sono fino a 5) emettono sostanze chimiche dannose se esposti alle radiazioni ultraviolette.

Nel 2010, Eastman ha avviato campagne di marketing sostenendo che Tritan non contiene estrogeni sintetici. All'inizio del 2010, Philips Avent, leader nel settore dei biberon e dei bicchieri con beccuccio, ha deciso di vedere se poteva fare una propria ricerca indipendente sul Tritan, ma per ragioni sconosciute ha abbandonato l'idea. Nello stesso anno, Nestlé testò Tritan e scoprì in esso un estrogeno sintetico lisciviato estremamente dannoso, ma, d'accordo con il produttore, non rese pubblici questi risultati.

Oggi Eastman sta conducendo procedimenti legali con laboratori indipendenti che forniscono prove dei pericoli del Tritan.

Caratteristiche dei principali tipi di plastica

La tabella mostra:

• Caratteristiche comparative delle plastiche utilizzate per prodotti alimentari e potenziali rischi associati al loro utilizzo: questi dati non significano che tutti gli alimenti in plastica e gli utensili realizzati con essa siano mortali, ma sfortunatamente non si può escludere un danno (la cui probabilità aumenta in modo significativo con l'uso improprio o il riciclaggio di prodotti usa e getta ).
• Temperatura media di rammollimento della plastica- questa è la temperatura alla quale inizia la distruzione del polimero e il rilascio attivo di sostanze tossiche nel cibo e nell'aria.
• La designazione digitale si trova in un triangolo di frecce- dovresti cercarlo in fondo.

Nome	Designazione, punto di ammorbidimento	Dove viene utilizzato?	Cosa potrebbe risaltare?
Polietilene tereftalato (PET, numero 1) Il polimero più rispettoso dell'ambiente, ma tuttavia, se riciclato o utilizzato in modo improprio, può emettere sostanze nocive	dal 245 C	Bottiglie “morbide” usa e getta per acqua e bevande, oli, salse, birra, stoviglie monouso	Ftalati e formaldeide
Polietilene ad alta densità (HDPE, numero 2) e a bassa densità (LDPE, numero 4) contenenti resine melamina-formaldeide	Polietilene ad alta densità da 80°C bassa da 60 C	Packaging per latticini, stoviglie riutilizzabili, biberon, pellicole alimentari, sacchetti della spesa	Formaldeide e metanolo, rilasciati durante il fotoinvecchiamento (esposizione prolungata alla luce ultravioletta)
Cloruro di polivinile (numero 3, PVC)	dal 75 C	Bottiglie e tappi usa e getta per loro, pellicola alimentare, contenitori, ma più spesso - bottiglie per prodotti chimici domestici	Cloruro di vinile, formaldeide, bisfenolo A
Polipropilene (PP, numero 5). Relativamente sicuro e più comune. Esistono alta, media e bassa pressione; solo 1 tipologia è ammessa per il confezionamento alimentare.	dal 140 C	Barattoli, contenitori e contenitori per alimenti, bicchieri, possono essere colorati. Piatti riutilizzabili.	Formaldeide, soprattutto a contatto con cibi grassi e alcol
Polistirolo (PS, numero 6)	dal 90 C	Bicchieri usa e getta, vassoi per confezionare prodotti (simili al polistirolo espanso), barattoli per latticini, forchette, cucchiai, coltelli usa e getta, contenitori usa e getta	Stirene e formaldeide
Policarbonato (PC o PC)	dal 220 C	Bottiglie riutilizzabili e usa e getta, compresi quelli per bambini, stoviglie in plastica, parti in plastica di ciucci, strato interno di lattine metalliche	Bisfenolo A
Melamina (Melsazh, Melamina, M). Vietato per l'industria alimentare!	La melammina fonde a 350 C.	Piatti che sembrano molto simili alla porcellana	Formaldeide
Miscele di materie plastiche (numero 7). Ciò include policarbonato, poliammide e altri tipi di plastica		Bottiglie d'acqua, imballaggi	Bisfenolo A, formaldeide e altri, riassumendo gli effetti negativi

La plastica ABS e la plastica San sono dannose o no?

Questi tipi di plastica non utilizzato per prodotti alimentari. La plastica SAN è un copolimero di stirene, uguale alla plastica ABS. Si tratta di una plastica rigida e resistente al calore di diverse classi, utilizzata principalmente per scopi industriali e domestici, ma non per prodotti a contatto con alimenti e bevande. Nell'intervallo di temperature da -40 C a +80 C entrambi i tipi di plastica non modificano le loro proprietà e non rilasciano elementi chimici nell'ambiente. Inoltre, possono sopportare un riscaldamento a breve termine fino a 105 C. Ma non possono essere utilizzati per prodotti alimentari.

Marcatura

La plastica utilizzata per la produzione di utensili e prodotti a contatto con gli alimenti (plastica alimentare) è soggetta a certificazione e sottoposta a esame obbligatorio per il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

I produttori di plastica per alimenti sono tenuti ad etichettare i loro prodotti di conseguenza. Esistono contrassegni generalmente accettati per utensili di plastica: forchetta e bicchiere. Ma la forchetta e il bicchiere barrati indicano che il prodotto non può essere utilizzato per scopi alimentari.

Il prodotto può indicare a quali prodotti è destinato (freddo, caldo, sfuso, liquido), dove può essere utilizzato (nel forno a microonde, per il congelamento, ecc.).

Plastica per cibi caldi e microonde

Ora esistono metodi efficaci per polimerizzare e purificare la plastica, che hanno reso possibile lo sviluppo di tipi di plastica resistenti al calore. Sul fondo di tali contenitori è scritto “per cibi caldi”. Tali contenitori vengono utilizzati per riempire le macchine per la preparazione di bevande calde e sono spesso utilizzati nella ristorazione.

La plastica contrassegnata “per cibi caldi” e per “forno a microonde” sono prodotti diversi:

• Solo questi contenitori possono essere utilizzati nel forno a microonde, che sono contrassegnati dall'icona "stufa con onde" o etichettati "microonde".
• Marcatura per prodotti caldi- ciò significa che puoi bere tè caldo o mangiare zuppa calda, ma non cucinare o riscaldare nel microonde.

Quando si utilizzano ripetutamente utensili per cibi caldi, si verifica un “effetto invecchiamento”: sotto l'influenza dell'ossigeno e del calore, le lunghe molecole polimeriche si scompongono in brevi pezzi, che finiscono nel cibo.

Separatamente sulle bottiglie di plastica

Una bottiglia di plastica (per bibite, latticini) è un contenitore molto pratico e conveniente, che nella vita di tutti i giorni, di regola, si trasforma da usa e getta a riutilizzabile. Accade particolarmente spesso che le madri premurose versino composta, succo, ad es. in un biberon con un comodo beccuccio sul collo per bere. usato ripetutamente.

Le bottiglie di plastica sono realizzate principalmente da polietilene tereftalato, Quale:

E cloruro di polivinile- un polimero piuttosto pericoloso a causa del rilascio di cloruro di vinile e bisfenolo A.

Esistono bottiglie sicure che possono essere utilizzate più volte?

Sì, queste sono bottiglie in PET riutilizzabili, ma non puoi metterci niente tranne l'acqua.

Inoltre esiste un modo “casalingo” per identificare i contenitori pericolosi: premere la bottiglia con l'unghia. Se rimane una striscia bianca, la plastica potrebbe rappresentare un pericolo per la salute.

Come utilizzare stoviglie e altri prodotti in plastica in modo che siano sicuri per la salute

È improbabile che gli utensili in plastica per alimenti lascino l'uso quotidiano della maggior parte delle persone. È igienico, economico, leggero e conveniente. Per evitare danni alla salute, è necessario seguire le regole di sicurezza:

Se possibile, rinunciate del tutto alle stoviglie di plastica e sostituitele con ceramica, porcellana o vetro, soprattutto per i bambini: i biberon più sicuri sono in vetro. Sì, sono fragili, ma oggi puoi trovare prodotti in vendita con una speciale treccia in silicone che non si rompe se cade accidentalmente.

Esistono anche stoviglie usa e getta ecologiche realizzate con canna, bambù, guscio d'uovo e cartone. Non solo è sicuro per la salute, ma non inquina nemmeno l'ambiente, ma, ovviamente, è più costoso.

Riassumendo, notiamo: quando una persona sviluppa il cancro, quasi nessuno ne capisce le cause e tutti gli sforzi sono diretti al trattamento. Naturalmente, questo è corretto: nella lotta quotidiana contro la malattia delle strade. Ma è importante capire che nessuno di noi è immune dal cancro. Allora perché aumentare la probabilità del suo sviluppo e introdurre volontariamente agenti cancerogeni nel corpo? Pensaci e non mettere a rischio inutilmente la tua vita!