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Wie benutzt man Pergament zum Backen? Wofür ist es, auf welche Seite soll man es stellen? Was Backpapier alles kann und wie man es richtig anwendet.

Backpapier (Backpapier) bezeichnet mehrere Materialarten mit unterschiedlichen Eigenschaften. Zu diesen Papiersorten gehören:

ungebleichtes Pergament;
Transparentpapier;
Pergament für Lebensmittel;
silikonbeschichtetes Pergament.

Hauptmerkmale

Ungebleichtes Pergament ist ein dünnes Papier, das für die Zubereitung und Aufbewahrung von Speisen verwendet wird. Es wird ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt - speziell gemahlene Zellulose, daher ist es sehr umweltfreundlich und sicher.

Pauspapier, das uns allen bekannt ist, wird nicht nur zum Erstellen von Zeichnungen, sondern auch zum Backen verwendet. Sie können es in jedem Geschäft für Bürobedarf kaufen. Eine solche Backpapier muss gefettet werden Fett, und nicht auf einer, sondern auf beiden Seiten. Sonst klebt der Teig am Pauspapier. Dieses Material ist auch deshalb schlecht, weil es bei hohen Temperaturen spröde wird und in Stücke zerfällt.

Lebensmittel Backpapier zum Backen- das beliebteste Produkt bei Hausfrauen. Lebensmittelpergament ist glatt und dicht, hat eine hellbraune Farbe. Für seine Herstellung wird poröses Filterpapier verwendet. Pergament ist gut, weil es Ihnen ermöglicht, die perfekte Form des Backens beizubehalten. Beim Backen von fetthaltigen Produkten ist keine Schmierung erforderlich. Wenn Sie fettarme Teige verwenden, muss Pergament zusätzlich gefettet werden.

Bei der Entscheidung, wo und was sie kaufen, entscheiden sich viele Köche für silikonbeschichtetes Pergament. Es benötigt kein Fett und hinkt allen Arten von Backwaren hinterher. Im Gegensatz zu anderen Backpapiersorten hält es hohen Temperaturen (ca. +300 Grad) problemlos stand. Pergament mit Silikon "Schutz" kann mehrfach verwendet werden.

Beliebte Marken

In regulären Verkaufsstellen und Online-Shops Backpapier in großen Mengen verkauft. Dutzende von Unternehmen sind an seiner Produktion beteiligt, aber am beliebtesten sind die Produkte der folgenden zwei Marken:

Paclan;
nordisch.

Festes Papier Paclan hat eine Silikonbeschichtung. Es passt sich perfekt den Konturen des Backblechs an, klebt nicht an fertigen Produkten und kann mehrfach verwendet werden. Paklan-Backpapier ist recht dünn, aber sehr strapazierfähig und hält hohen Temperaturen stand. All diese Qualitäten können sich der Produkte des Unternehmens rühmen. nordisch in unserem Shop präsentiert. Mit nordischem Papier können Sie verschiedene kulinarische Meisterwerke kreieren, ohne befürchten zu müssen, dass sie am Backblech haften bleiben oder ihre Form verlieren.

Verwendung von Backpapier

Etwas höher haben wir bereits gesagt, dass Backpapier benötigt wird, um die Form des Teigs zu erhalten. Dies gilt auch für Gerichte, die bei hohen Temperaturen gekocht werden, und für alle Arten von Käsekuchen, Tiramisu. Legen Sie das Backblech immer mit Papier aus. Dabei spielt es keine Rolle, was genau Sie tun – Müsli kochen, Kekse backen oder Fisch backen. In all diesen Fällen ist Pergament praktisch, um zu verhindern, dass Lebensmittel am Metall haften bleiben oder anbrennen. Wenn dein Haferbrei leicht angekohlt ist oder der Käse von der Pizza abläuft, kannst du das Gericht einfach aus der Pfanne nehmen. Spezialpapier erspart es Ihnen, Lebensmittel mit einem Messer oder Pfannenwender aus der Pfanne zu kratzen und dann mühsam zu versuchen, sie zu waschen.

Es ist besonders wichtig, Backpapier zu verwenden, wenn Sie verschiedene empfindliche Gerichte zubereiten, wie z. B. Shortbread-Kekse. Wenn Sie es auf einem Backblech herausnehmen, gart das Gebäck weiter, weil das Metall ihm Wärme gibt. Wenn Sie das Backblech jedoch mit Papier auslegen, können Sie die Kekse leicht herausnehmen. Man muss nur am Rand des Pergaments ziehen, schon liegt es auf dem Teller.

Wer Backpapier zu Hause hat, kann darauf problemlos dünnste Kuchen aus Mürbeteig ausrollen. Das Pergament verhindert, dass sie beschädigt werden. Es kann auch als Lebensmittelecke für Glasur, geschmolzene Schokolade, Sahne verwendet werden. Hausfrauen verwenden oft Backpapier, wenn sie Muster zum Dekorieren von Süßigkeiten vorbereiten. Sie machen eine Art Schablone aus Pergament, bringen sie dann auf Kuchen oder Kekse auf und bestreuen sie mit Kakao, Kokosnuss, Puderzucker usw. Dadurch erhalten Desserts in wenigen Minuten ein vollkommen magisches Aussehen.

Pergamentpapier ist praktisch, auch wenn Sie nicht backen. Er kann zum Beispiel das Geschirr ersetzen, während Speisen in der Mikrowelle erhitzt werden. Pergament kann auch zum Verpacken von Medikamenten und Sandwiches verwendet werden. Es wird aktiv von Restaurants genutzt, die Speisen zum Mitnehmen für Kunden zubereiten.

Paclan Profi-Backpapier

Professionelles Backpapier können Sie im OfHoReCa Online-Shop kaufen. Professionelles Backpapier wird in der Regel in großen Riesen geliefert, das Standardvolumen liegt bei 500 Blatt pro Packung. Für professionelle Bäcker und Konditoren kann dieses Volumen als optimal angesehen werden.

Es ist sinnvoll, Backpapier der Marke Paclan zu kaufen – Sie können sich auf die Qualität des Produkts verlassen. Diese Marke erschien in Deutschland (1977). Das Unternehmen fusionierte später mit einer britischen Firma namens Poly-Lina. Heute ist Paclan eine der führenden europäischen Haushaltswarenmarken. In Russland begann das Unternehmen in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts mit dem Verkauf seiner Produkte.

Die Basis des Sortiments des Unternehmens sind Einwegartikel.

Die Standardgröße für Backpapier ist 60x40 cm, diese Größe gilt als optimal für die meisten Backaufgaben. Paclan Backpapier ist sehr umweltfreundlich verpackt: Die Blätter sind in einer Spenderbox gefaltet. Dieses Verfahren gewährleistet Sterilität und Umweltfreundlichkeit bei der Entnahme jedes einzelnen Blattes.

Fertige Formulare

Günstiges Backpapier, das Sie im Einzel- und Großhandel kaufen können, vereinfacht das Backen von Brötchen, Keksen und anderen Leckereien. Schließlich brennen sie bei der Verwendung nicht und das Backblech wird nicht schmutzig. Backpapier wird übrigens nicht nur in Form von Bögen verkauft. Hersteller bieten auch Pergamentformen zum Backen von Muffins und Cupcakes an.

Bei der Zubereitung verschiedener Leckereien werden Papierformen in Keramik- oder Metallformen gelegt, damit das Gebäck nicht verwischt und diese Strukturen nicht ständig gewaschen werden müssen. Papierröcke schmücken auch Muffins und Cupcakes und verleihen ihnen einen festlichen Look.

Wo und welches Papier kaufen

Qualität Pergamentpapier zum backen kaufen die Sie bei uns bekommen, ist extrem günstig und von hoher Qualität. Sie können Pergament in normalen Geschäften kaufen, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem kostet es dort mehr.

Wo immer Sie Backpapier kaufen, bevorzugen Sie Produkte namhafter Unternehmen. Es gibt viele minderwertige chinesische Produkte auf dem Markt, die hohen Temperaturen nicht standhalten, reißen und schnell durchnässen. Achten Sie vor dem Kauf von Backpapier auf dessen Zusammensetzung. Wenn Sie Einwegprodukte benötigen, nehmen Sie Zellstoffpapier, falls Mehrweg - Produkt mit Silikonimprägnierung.

Wenn Sie Papier kaufen, das ausschließlich zum Backen bestimmt ist, garen Sie Fisch, Fleisch und Gemüse nicht darin. In diesem Fall reißt es und wird nass, und die Lebensmittel bleiben am Backblech haften.

Dickes Mehrwegpapier kann sowohl zum Backen als auch zum Backen verschiedener Gerichte verwendet werden. Wenn Sie jedoch Papier zum Backen von Fleisch oder Fisch verwenden, backen Sie keine Kuchen darauf - es ist unwahrscheinlich, dass sie appetitlich werden.

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die Süßwaren gleichgültig ist. Kuchen, Gebäck, Brötchen, duftende Backwaren, die viele mit Wohnkomfort verbinden. Viele Hausfrauen kochen zu Hause Teigprodukte, haben jedoch häufig das Problem des Anbrennens. Dieses Problem lässt sich leicht lösen, wenn Sie wissen, wie man Backpapier verwendet. Konditoren begannen im letzten Jahrhundert, Spezialpapier zu verwenden, das in der modernen Küche besonders beliebt ist.

Was ist Pergament

Backpapier wurde früher oft in Lebensmittelgeschäften verwendet. Produkte wurden darin verpackt, ohne zu ahnen, welche wertvollen Eigenschaften es besitzt. Für die Herstellung von Pergament werden riesige Blätter aus Zellulose (poröses Papier) verwendet. Während des Produktionsprozesses werden sie mit Lösungen spezieller Säuren behandelt, was zur Hydrolyse führt.

Das resultierende Pergament wird in mehreren Wässern gewaschen und anschließend getrocknet. Das fertige Papier wird in kleinere Blätter geschnitten, aufgerollt und verpackt. In dieser Form kommt Pergamentpapier in den Verkauf. Dank einer speziellen Behandlung hält es hohen Temperaturen stand, zudem hängt es bei Nässe nicht durch.

Welche Seite auf das Backblech legen

Wenn Sie sich Backpapier genau ansehen, werden Sie feststellen, dass sich seine Seiten wie Folie voneinander unterscheiden. Bevor Sie Pergament zum Backen verwenden, müssen Sie verstehen, mit welcher Seite es auf ein Backblech gelegt werden soll.

Legen Sie das Papier mit der glänzenden Seite nach oben, dies hilft, die Temperatur gleichmäßiger auf der Oberfläche zu verteilen. Erfahrene Hausfrauen verwendeten vor dem Massenerscheinen von Pergament gewöhnliche Notizbücher und behandelten sie mit Pflanzenöl vor.

Schmieren oder nicht

Trotz der Beliebtheit von Backpapier in der modernen Küche weiß nicht jeder, ob es notwendig ist, es mit Pflanzenöl einzufetten, bevor es in den Ofen geschickt wird. Die Antwort auf diese Frage finden Sie auf der Pergamentpackung. Einige Hersteller verarbeiten Papierbögen mit Silikon und weisen in der Produktbeschreibung darauf hin. In diesem Fall sind keine zusätzlichen Manipulationen erforderlich. Das Backen wird auf Pergament gelegt und in den Ofen geschickt.

Wenn auf der Verpackung keine Imprägniermarkierung vorhanden ist, kann das Blatt mit Butter oder Pflanzenöl bestrichen werden. Wenn Sie Mürbeteig backen möchten, sollten Sie dies jedoch nicht tun. Das bei Temperaturerhöhung aus dem Produkt freigesetzte Fett gewährleistet die Verarbeitung von Pergament.

Süße Brötchen

Fans des hausgemachten Backens sind oft mit einem solchen Ärgernis wie Verbrennungen konfrontiert. Außerdem hinterlassen gefüllte Produkte oft schwarze Bratflecken auf dem Backblech, die sich nur schwer abwaschen lassen. Wenn Sie wissen, wie man Pergament zum Backen von Brötchen verwendet, kann dieses Problem leicht vermieden werden.

Nachdem Sie sich entschieden haben, Brötchen zu Hause zu kochen, sollten Sie Pergamentpapier besorgen. Das Blech wird auf einem trockenen und sauberen Backblech verteilt, ggf. werden die überstehenden Ränder abgeschnitten und mit Pflanzenöl eingefettet. Der Teig wird auf Pergament ausgebreitet und an einem warmen Ort gehen gelassen.

Wenn Sie schnell Gebäck kochen müssen und es keine Möglichkeit gibt, Spezialpapier zu kaufen, kann es einfach ersetzt werden.

Anstelle von Pergament kann Pauspapier verwendet werden. Es wird oft zum Nähen oder Zeichnen verwendet. Dieses Papier ist dünner, aber von ähnlicher Qualität wie verarbeiteter Zellstoff. Nachdem ein Backblech gelegt wurde, muss es mit Öl oder Fett eingefettet werden.
Als Ersatz für Pergament wird oft Folie, auch geölt, verwendet. Allerdings sollte man beim Backen aufpassen. Dünnes metallisiertes Papier kann die Temperatur erhöhen und dadurch den Kochvorgang beschleunigen.
In letzter Zeit verwenden viele Hausfrauen Backprodukte aus Silikon. Das sind alle Arten von Teppichen, Keksen, Kuchen. Wenn Sie sie in der Küche verwenden, können Sie auf Pergament verzichten.
Improvisierte Werkzeuge helfen dabei, Backpapier effektiv zu ersetzen. Notizbuch, Querformat geölte Blätter, Backhülle, mit Fett behandelt. Auch eine Folienverpackung aus Butter kann das beliebte Papier erfolgreich ersetzen.

Um Probleme zu vermeiden, verwenden Sie zum Backen keine Zeitungen, Kartons, Plastiktüten oder Normalpapier, ohne sie vorher einzuölen.

Kuchenschichten

Pergamentpapier ist sehr praktisch beim Backen von Kuchen für verschiedene Kuchen. Sie kommen oft in einer Vielzahl von Formen und Dicken vor. Es kommt vor, dass beim Backen eines dicken Kuchens die Oberseite schnell braun wird und zu brennen beginnt. Der Kuchen selbst bleibt roh. In diesem Fall wird ein Blatt Pergamentpapier geölt und die Oberfläche des Teigs damit bedeckt.

Die Verwendung von Pergament zum Backen von Kuchen ist wie bei allen anderen Produkten sehr einfach. Es reicht aus, ein Blatt Papier mit einem Messer oder einer Schere auf die Größe der Form anzupassen, es gegebenenfalls mit Pflanzenöl einzufetten und den Teig auszulegen. Es kommt vor, dass das Pergament nach dem Kochen fest zum Kuchen gebraten wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu trennen:

leicht abgekühltes Papier wird zum Einweichen mit einem feuchten Tuch abgewischt;
Sie können das Blatt mit einem Messer mit einer langen, dünnen Klinge schneiden.
Legen Sie die Form mit dem heißen Kuchen auf ein feuchtes Tuch und halten Sie sie 10-15 Minuten lang.

Wenn das Papierproblem häufig auftritt, ist es besser, ein Produkt eines anderen Unternehmens zu verwenden.

hausgemachte Torte

Viele stehen oft vor der Frage, wie man Pergament zum Backen eines Kuchens verwendet. Das Funktionsprinzip des beliebten Papiers ist das gleiche wie bei jeder anderen Süßware. In der Regel findet sich eine Gebrauchsanweisung direkt auf der Pergamentverpackung.

Das Aufkommen verschiedener Haushaltsgeräte hat vielen Hausfrauen die Arbeit in der Küche erleichtert. Der Multikocher ist zu einem wirklich unverzichtbaren Werkzeug geworden. Mit seiner Hilfe ist es sehr einfach, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, und einige backen sogar hausgemachte Kuchen darin. Auch in diesem Fall können Sie Pergamentpapier verwenden. Dadurch wird verhindert, dass das Backen anbrennt, und es ist später viel einfacher, die Form zu waschen.

Backen im Ofen

Das Erscheinungsbild von Pergament fand aufgrund seiner multifunktionalen Verwendung schnell weite Verbreitung. Damit können Sie nicht nur hausgemachte Kuchen kochen, sondern auch einfach Geflügel, Fisch, Fleisch damit backen. Einige Hausfrauen legen beim Braten von Koteletts ein Blatt Pergament auf die Pfanne. Dies reduziert den Verbrauch von Pflanzenöl und erleichtert das Geschirrspülen.

Bevor Sie Pergament zum Backen verwenden, müssen Sie es an die Größe der Backform anpassen. Bei Bedarf kann es mit jedem Speiseöl eingeölt werden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Pergament mit der glänzenden Seite nach oben gelegt werden muss.

Was kann Pergamentpapier zum Backen ersetzen?

Hausfrauen sind oft mit einer Situation konfrontiert, in der die Basis zum Backen bereits fertig ist, und dann stellt sich heraus, dass dem Haus das Pergamentpapier ausgegangen ist, das normalerweise mit einer Form oder einem Backblech ausgekleidet ist. Kein Grund zur Panik, die Praxis zeigt, dass man in jeder Küche einen würdigen Ersatz für ein Zubehör finden kann. Gleichzeitig hat die Verwendung eines Analogons keinen Einfluss auf das Endergebnis, sei es ein zartes Baiser oder eine Portion des einfachsten Kekses. Die Hauptsache ist, die Eigenschaften der verfügbaren Materialien zu berücksichtigen und sie nur für den vorgesehenen Zweck zu verwenden.

Improvisierte Mittel als Weg, das Problem zu lösen

Hochwertiges Backpapier lässt sich leicht durch die unerwartetsten Dinge ersetzen, die immer zur Hand sind. Sie müssen nur berücksichtigen, dass sie im Ofen verwendet werden, also müssen Sie in der Vorbereitungsphase ein wenig arbeiten.

Um einen Keks oder etwas Einfacheres zu backen, können Sie das gewöhnlichste Schreibpapier nehmen. Das einzige ist, dass es gründlich mit Fett gesättigt werden muss, bis es transparent ist. Verwenden Sie dazu am besten Margarine oder Butter. Der Imprägnierungsprozess geht schneller, wenn das Öl zuerst in einen cremigen Zustand gerieben wird. Versuchen Sie nur nicht, das Blatt mit einem vorgeschmolzenen Produkt zu tränken, es fällt einfach auseinander. Das Papier kann ziemlich dick sein, also noch zuverlässiger.

Etwas Einfaches und nicht Anspruchsvolles an der Oberfläche kann gebacken werden, wenn man einfach ein Backblech einfettet oder mit Butter (Margarine) formt. Natürlich funktioniert es nicht, die Pergamentbasis damit zu ersetzen, Dinge wie Baiser oder Makronen werden definitiv verbrennen. Aber für eine Vielzahl von Torten, Kuchen oder Aufläufen ist diese Option praktisch. Die Qualität des Produktes verbessert sich merklich, wenn die behandelte Oberfläche zusätzlich mit Grieß (vorzugsweise aus Hartweizen), Paniermehl oder im Extremfall mit Mehl bestreut wird.
Nicht viele Menschen wissen, dass die meisten Verpackungen, in denen Mehl verkauft wird, aus dem gängigsten Backpapier hergestellt werden. Daher verwenden viele Hausfrauen die gebrauchte Tüte (Mehl kann einfach bestreut werden) als Substrat, wenn sie ihre kulinarischen Meisterwerke im Ofen backen. Wenn das erste Mal etwas gruselig ist, ist eine zusätzliche Bearbeitung des Accessoires mit einer kleinen Menge Butter erlaubt.

Tipp: Bevor Sie improvisierte Mittel zur Umsetzung Ihrer Kochideen adaptieren, lohnt es sich zu prüfen, wie diese auf den Backofen reagieren. Dazu können Sie die Rohstoffe, die das Backmaterial ersetzen sollen, für einige Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben. Wenn es nicht aufleuchtet, nicht raucht und sich nicht zusammenrollt, können Sie mit dem Kochen beginnen.

Nähpauspapier ähnelt Pergamentpapier nicht nur im Aussehen, es hat auch die meisten seiner physikalischen Eigenschaften. Der einzige Unterschied besteht darin, dass niemand das Pauspapier geölt hat, also müssen Sie es selbst tun.

Bevor Sie eines der oben genannten Mittel verwenden, müssen Sie natürlich sicherstellen, dass das Material sauber ist. Bei Fremdgerüchen, Flecken und Beschädigungen ist es besser, das Rohmaterial auszutauschen.

Spezialisierte Backgeräte

Es gibt eine Option, bei der Sie nicht nur nicht darüber nachdenken müssen, wie Sie das übliche Backpapier ersetzen, sondern es auch nicht kaufen müssen. Dazu müssen Sie eines der folgenden Geräte erwerben:

Silikonmatten. Dies sind sehr komfortable und hochwertige Geräte, die wiederholt verwendet werden können. Wenn Sie die Produkte mit der nötigen Sorgfalt behandeln, was einfach ist, gibt es überhaupt keine Probleme beim Backen von Baisers, Kuchen oder Torten.

Silikonbeschichtetes Papier. Eine innovative Entwicklung, die bei professionellen Bäckern und gewöhnlichen Hausfrauen schnell an Popularität gewinnt. Solches Papier wird in Rollen oder Bogen hergestellt. Jedes Blatt darf 4 bis 8 Mal verwendet werden. Wenn man bedenkt, dass es normalerweise viele davon in Packungen gibt, wird der Vorrat sehr lange reichen.

Außerdem können Sie zum Backen (vor allem, wenn dies nicht geplant war) die folgenden Materialien verwenden, die jede Hausfrau normalerweise in der Küche hat:

Vereiteln. Obwohl Folie herkömmliche Backwerkzeuge nur schwer ersetzen kann, reicht sie im Notfall aus. Die Hauptschwierigkeit bei der Verwendung des Materials besteht darin, dass sich das Produkt, obwohl ein wenig, erwärmt und Wärme auf das Produkt überträgt. Das Werkstück kann einfach verbrennen, wenn es nicht ständig überwacht wird.

Taschen backen. Sie können im Extremfall eine Form oder ein Backblech auskleiden. Aufgrund seiner Eigenschaften ist das Produkt überhaupt nicht wie Backpapier, aber es verhindert zumindest, dass das Produkt anbrennt.

Darüber hinaus hat jedes der aufgeführten Materialien seine eigenen Eigenschaften, die beim Garen im Ofen berücksichtigt werden müssen.

Rohstoffe, die nicht zum Kochen verwendet werden sollten

Es gibt eine Liste von Materialien, die den bereits aufgeführten ähnlich sind. Einige von ihnen sind akzeptablen Rohstoffen so ähnlich, dass Hausfrauen versuchen, Backpapier durch sie zu ersetzen. Das führt in der Regel zu nichts Gutem:

Zeitungen. Dieses Material brennt nicht nur gut, es ist auch mit Tinte imprägniert, die aus giftigen Bestandteilen besteht. Lässt sich der erste Punkt durch Einölen des Bleches beheben, so ist beim zweiten nichts zu machen.
Polyethylen. Es sieht überhaupt nicht aus wie Backbeutel. Die meisten dieser Rohstoffe schmelzen einfach unter dem Einfluss hoher Temperaturen. Seine Verwendung kann nicht nur das Gericht verderben, sondern auch zu einem Unfall führen.
Normales Papier. Es kann nicht trocken verwendet werden, nur geölt!
Pflanzenfett. Sie werden nicht zum Einfetten von Backblechen oder Formen empfohlen. Ein Produkt, selbst von höchster Qualität, schützt das Produkt nicht vor dem Verbrennen, aber es kann durchaus seinen Geschmack und sein Aroma durch Ruß verderben.

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Um hausgemachtes Gebäck zuzubereiten, verwenden Hausfrauen Pergamentpapier. Manchmal kommt es vor, dass ein solcher Gegenstand im Haus nicht zur Hand war und der Teig bereits fertig ist. Es gibt jedoch andere Produkte, die Pergamentpapier ersetzen können. Sie haben auch ihre eigenen Vorteile, die für Liebhaber des Backens von Kuchen und anderen Leckereien aus dem Teig interessant sein werden.

Wozu Pergamentpapier?

Bereits im letzten Jahrhundert begannen Konditoren, Pergamentpapier zum Backen zu verwenden. Solches Material wird bei der Verpackung verschiedener Artikel verwendet:

Geschirr;
Lebensmittel;
Geschenke.

Beim Kochen fand er Anwendung aus einem einfachen Grund - die Fähigkeit, Fett nicht zu überspringen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an der Form oder Pfanne kleben bleibt. Fertige Kuchen, Plätzchen oder anderes Gebäck lassen sich leicht lösen und haften nicht an der Oberfläche des Geschirrs. Das macht es jeder Hausfrau leichter, sie muss nicht lange Geschirr spülen und kulinarische Produkte behalten immer ihr attraktives Aussehen und ihre Form.

Solches Material wird aus porösem Filterpapier hergestellt und enthält nur organische Substanzen. Im Produktionsprozess wird eine spezielle Technologie verwendet. Das Material wird mit einer leichten Schwefelsäurelösung imprägniert. Durch die Imprägnierung können Sie die verbrauchte Zellulose teilweise zerstören und die Poren verstopfen. Diese Technologie macht das Material wasserdicht und stark. Der für die Herstellung von Pergamentpapier verwendete Rohstoff wird einer Zwangstrocknung unterzogen. Dadurch erhält die fertige Rolle ihre Vorteile:

sie lassen Luft durch;
hohe Temperaturbeständigkeit;
Fett und Feuchtigkeit nicht passieren;
im nassen Zustand behalten sie alle Eigenschaften bei;
Mehrfachnutzung möglich.

Backpapier zum Backen im Backofen ermöglicht es, Blätterteig und Mürbeteig sehr dünn auszurollen . Es wird normalerweise zwischen zwei Blättern Papier ausgelegt. schnell und bequem auf ein Backblech übertragen.

Sorten

Pergament ist im Alltag, in der Produktion und in der Medizin weit verbreitet. Es wird in der Bekleidungsindustrie, Möbelproduktion verwendet. Es ist in der Fast-Food-Industrie gefragt. Pergament ist meist dünn und durchsichtig und wird je nach Anwendungsbereich in mehrere Arten unterteilt:

Pergament kannst du in jedem Supermarkt kaufen. Es wird in Rollen verkauft und auf der Verpackung finden sich immer Anwendungsempfehlungen mit Hinweisen zur richtigen Verwendung von Backpapier.

Anwendung

Pergament wird nicht nur zum Backen im Ofen verwendet. Es wird zum Kochen von Gerichten in einem langsamen Kocher verwendet. In diesem Fall müssen Sie schneiden eine Lage Pergament, so dass die Ränder unter der Teigmasse hervorschauen. Wenn das Gericht fertig ist, helfen die Ränder, es ganz und intakt zu entfernen. Es ist besonders nützlich, Pergament beim Backen von Keksteig zu verwenden. Es verhindert auch, dass es anbrennt und an der Schüssel haftet.

Konfektpapier wird von vielen Hausfrauen nicht nur zum Backen von Mehlprodukten verwendet. Es wird auch zum Kochen von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Pilzen verwendet. Es gibt Pergament, das nur zum Backen von Teigprodukten bestimmt ist. Nicht für Fleisch oder Fisch geeignet., weil Sie das Gericht verderben können. Wenn ein dichtes Material verwendet wird, wird es wiederholt verwendet, jedoch nur für die Zubereitung derselben Gerichte.

Das gewünschte Stück Papier wird auf einem Backblech ausgebreitet und der Teig darauf verteilt. Bei Bedarf kann Pergament mit Gemüse oder Butter eingefettet werden. Backen Sie die Produkte bei der üblichen Temperatur und für die im Rezept angegebene Zeit.

So ersetzt man Backpapier im Backofen

Pergament schützt den Teig vor dem Anbrennen, besonders wenn er mit Füllung gebacken wird. Es kommt vor, dass dem Haus das Backpapier ausgegangen ist und Sie es durch etwas anderes ersetzen müssen. Es gibt mehrere Ersatzmöglichkeiten, die fast immer im Haus zu finden sind.

Meistens wird zu Hause Zeichenpauspapier als Ersatz verwendet. Es ist beidseitig geölt.

Eine gute Option ist sauberes Büropapier, ebenfalls beidseitig geölt. Lebensmittelbeutel werden aus dickem Lebensmittelpergament hergestellt. Sie werden in Supermärkten zum Verpacken von Backwaren verwendet.

Wenn plötzlich keine der aufgeführten Optionen im Haus war, können Sie Grieß oder Semmelbrösel verwenden. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Grieß oder gemahlenen Crackern bestreuen. Es schützt auch vor dem Anbrennen und hilft, Backwaren leicht zu entfernen.

Jetzt gibt es die Möglichkeit, eine spezielle Silikonmatte zu kaufen. Ein solches Produkt ist zu einem echten Fundstück für kulinarische Spezialisten geworden. Dies ist ein sehr praktischer Gegenstand, um Teig auszurollen und ihm die gewünschte Form zu geben. Es hält hohen Temperaturen perfekt stand und reagiert nicht mit den verwendeten Produkten. Silikon ist gesundheitlich absolut unbedenklich und wird daher häufig für kulinarische Zwecke verwendet. Es ist langlebig, ein solcher Artikel hält mehr als ein Jahr.

Einige Hausfrauen verwenden auch Folie, hier gibt es jedoch einige Nuancen. Die Folie muss mit Öl geschmiert werden, wenn der Teig gebacken wird. Zum Garen von Fleisch- oder Fischgerichten ist dies nicht erforderlich. Die Folie wird mit einer matten Seite auf die Oberfläche gelegt. Lebensmittelfolie ist ideal zum Garen von Fleisch und Fisch, aber nicht die beste Option für Teig. Es beschleunigt den Garvorgang, sodass der Teig anbrennen kann.

Hausmittel

Volksmethoden wurden erfunden Wenn es ein Problem gab, was kann durch Pergamentpapier zum Backen ersetzt werden. Alle von ihnen sind einfach, und mit ihrer Hilfe brennt Gebäck nicht und haftet nicht an den Wänden und am Boden der Form:

Es wird nicht empfohlen, gekritzelte Blätter oder Zeitungen zu verwenden. Druckfarbe enthält gesundheitsschädliche Giftstoffe. Verwenden Sie kein Polyethylen, da es unter dem Einfluss hoher Temperaturen sofort zu schmelzen beginnt.

Improvisierte Mittel werden oft von Hausfrauen in der Küche verwendet, aber sie müssen auch richtig verwendet werden, und dann werden die Backwaren köstlich und schön.