Mezzi e preparativi

Cosa comprare per un evento aziendale dal cibo. Che cibo ordinare per una festa aziendale per accontentare tutti? ... basta decorare con un rametto di verde

Il nuovo anno non è solo una vacanza accogliente con la famiglia e gli amici intimi, ma anche incontri calorosi con i colleghi di lavoro. La festa aziendale di Capodanno è una delle vacanze in ufficio più attese e su larga scala, quindi, affinché abbia successo, dovresti prepararti in anticipo. Prima di tutto, stiamo parlando, ovviamente, della festa. Portiamo alla tua attenzione le ricette di Capodanno che ti aiuteranno a rendere la tua vacanza luminosa, memorabile e, soprattutto, deliziosa.

Il menu per una festa aziendale di Capodanno dovrebbe essere semplice e accessibile, ma allo stesso tempo enfatizzare la solennità del momento. È ancora meglio evitare i piatti caldi, poiché è quasi impossibile cucinarli in ufficio e riscaldarli nel microonde rovinerà solo il gusto del cibo. Dopotutto, stiamo trascorrendo una vacanza! A questo proposito meglio puntare su verdure, frutta, formaggi e affettati, insalate leggere, snack appetitosi, panini, tartine, panini e tartellette. A proposito di quest'ultimo: le tartellette sono un “contenitore” ideale per servire le insalate di Capodanno, soprattutto in un ambiente d'ufficio. Non è solo bello ed elegante, ma anche molto confortevole. Per quanto riguarda i dolci, possono essere preparati in casa se si tratta di prodotti da forno, oppure possono essere cucinati direttamente sul posto di lavoro da un team amichevole se i piatti non richiedono l'uso del forno o operazioni complesse. E, naturalmente, non dimenticare che snack e insalate dovrebbero essere abbinati alle bevande alcoliche. Quindi, gli spuntini leggeri saranno ottimi compagni per il vino, mentre gli spuntini più sostanziosi sono adatti per le bevande forti.

È difficile immaginare un menu per una festa aziendale di Capodanno senza insalate, che tradizionalmente sono l'antipasto più apprezzato e soddisfacente. Una presentazione insolita di un'insalata di polpa di granchio, mais e uova in "tazze" di arancia creerà senza dubbio un'atmosfera festosa durante una festa aziendale di Capodanno, e l'aroma della frutta matura ti caricherà di vigore e buon umore.

Insalata di granchio con mais all'arancia

Ingredienti:
1 confezione (200 g) di polpa di granchio
1 lattina (300 g) di mais in scatola
4 uova sode
2 arance
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di maionese
sale e pepe nero macinato
verde

Preparazione:
Sciacquare accuratamente le arance. Tagliare le arance a metà, ritagliare con cura la polpa, eliminare la buccia dagli spicchi e tagliarle a cubetti. In una ciotola mescolare la polpa di granchio tritata finemente, il mais, le uova tritate, la polpa d'arancia, l'aglio spremuto e la maionese. Aggiungere sale e pepe a piacere. Disporre l'insalata in “coppe” arancioni, cospargere con le erbe e servire.

I piatti di Capodanno presentati nella nostra selezione di ricette possono essere preparati direttamente in ufficio. Ad esempio, il pane pita è uno spuntino molto veloce e facile da preparare. Il formaggio cremoso conferisce a questo piatto una tenerezza speciale e il salmone una raffinatezza.

Rotolo di lavash con salmone

Ingredienti:
1 sottile pane pita armeno
1 confezione (250 g) di crema di formaggio
250 g di salmone leggermente salato
3 cetrioli medi
1 piccolo cespo di lattuga o cavolo cinese
aneto
sale e pepe nero macinato

Preparazione:
Dispiegare la pita sul tavolo e spalmarla uniformemente con la crema di formaggio. Tritare finemente il pesce e distribuirlo sulla superficie del pane pita. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti e adagiarli sul pane pita. Cospargere la lattuga tritata finemente e l'aneto tritato. Salare leggermente, cospargere con pepe nero e arrotolare la pita in un rotolo. Metti il rotolo in un sacchetto di plastica o avvolgilo nella pellicola trasparente. Mettete il rotolo in frigorifero per diverse ore a bagno. Poco prima di servire, tagliate il rotolo a fette spesse circa 2-3 cm.

L'atmosfera diventa sempre più festosa se l'antipasto servito in tavola è a tema. Ti invitiamo a preparare un delizioso spuntino a base di uova, formaggio e noci sotto forma di palline dell'albero di Natale. Se lo desideri, puoi realizzare un "cappello" sopra con le olive tagliate a metà e un "anello" per il filo da uno stelo verde.

Snack "Palle di Capodanno"

Ingredienti:
5 uova sode
250 g di formaggio
100 g di noci
3 spicchi d'aglio
Maionese
aneto

Preparazione:
Grattugiare le uova sode e il formaggio su una grattugia fine, mescolare con l'aglio passato alla pressa, l'aneto tritato e la maionese. Dalla massa risultante formare delle palline del diametro di 4-5 cm e arrotolarle nelle noci tritate. Servire l'antipasto freddo, infilzato su spiedini o decorato a tema.

Gli spuntini di carne sono un attributo integrale di ogni tavola festiva. Affinché la loro preparazione non causi problemi sul posto di lavoro, vi offriamo sostanziosi e nutrienti involtini di prosciutto con ripieno di formaggio e funghi, che - potete starne certi - delizieranno tutti i presenti.

Involtini di prosciutto con funghi, formaggio e olive

Ingredienti:
300 g di prosciutto
1 lattina (300 g) di champignon marinati
200 g di formaggio
3 cucchiai di maionese
100 g di olive
foglie di lattuga

Preparazione:
Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Tritare finemente i funghi e le olive. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con maionese, funghi e olive. Spennellare ogni fetta di prosciutto con il ripieno ottenuto e avvolgere con cura gli involtini, fissandoli con degli spiedini. Se lo desideri, puoi anche infilare un'oliva o un'oliva su ogni spiedino. Adagiate l'antipasto sulle foglie di lattuga e servite.

Le tartine sono uno spuntino molto conveniente, pratico ed economico che, grazie alle sue combinazioni di sapori e al design originale, può diventare un vero highlight della serata di Capodanno.

Crostini con salmone

Ingredienti:
6 fette di pane
200 g di salmone leggermente salato
200 g di formaggio (ad esempio Suluguni)
100 g di burro
prezzemolo

Preparazione:
Tagliate la pagnotta a fette sottili e rifilate i bordi per ottenere dei rettangoli della stessa dimensione. Ungere ogni fetta di pagnotta con il burro, adagiare dei pezzetti di formaggio corrispondenti alla grandezza della pagnotta, spolverare con il prezzemolo tritato e adagiarvi sopra le fette di salmone. Metti tre di questi panini uno sopra l'altro e tagliali a quadrati con un coltello affilato. Fermare con degli spiedini, disporre su un piatto, guarnire con il prezzemolo e servire.

Un'abbondante insalata di manzo, uova sode, cetrioli sottaceto e noci può facilmente sostituire il piatto principale grazie al suo alto valore nutritivo. La grande quantità di proteine contenute in questa insalata ti farà sentire sazio per molto tempo.

Insalata di manzo con cetrioli sottaceto

Ingredienti:
500 g di manzo bollito
4 uova sode
6 cetrioli sottaceto
3 spicchi d'aglio
1 tazza di noci
200 g di maionese

Preparazione:
Smontare la carne bollita in fibre. Grattugiare i cetrioli e le uova su una grattugia grossa, passare l'aglio attraverso una pressa e tritare le noci. Mescolare i cetrioli con l'aglio. Disporre l'insalata a strati: 1) carne + maionese; 2) cetrioli con aglio + maionese; 3) uova sode + maionese; 4) noci. Raffreddare l'insalata prima di servire.

Il punch alla frutta, servito freddo, creerà un'atmosfera festosa durante una festa aziendale di Capodanno grazie al suo colore brillante, e i mirtilli rossi - una delle bacche "invernali" più popolari - satureranno il corpo di sostanze utili.

Punch alla frutta con mirtilli rossi

Ingredienti:
1,5 l di succo di ananas
1,5 litri di succo d'arancia
750 ml di sciroppo di mirtilli rossi
2 litri di Sprite
mirtilli rossi congelati
fette d'arancia

Preparazione:
In una caraffa grande o in un altro contenitore, unisci il succo di ananas e il succo d'arancia. Versare lentamente lo sciroppo di mirtilli rossi e lo Sprite e mescolare. Versare il punch nei bicchieri, aggiungere in ogni bicchiere i mirtilli rossi congelati e guarnire il bordo del bicchiere con una fetta d'arancia.

Nessuna vacanza è completa senza il dessert e la festa aziendale di Capodanno non fa eccezione. Per preparare un delizioso dessert e creare un ottimo umore per te e i tuoi colleghi, non è affatto necessario scegliere piatti complessi e intricati che richiedono molto tempo e impegno. Ad esempio, puoi sorprendere tutti quelli riuniti per una festa aziendale di Capodanno con un semplice dessert a base di mandarini e panna.

Dessert cremoso con mandarini

Ingredienti:
200 ml di panna
250 g di mandarini
2-3 cucchiai di zucchero
50 g di scaglie di mandorle
un pizzico di vanillina
cioccolato grattugiato per la decorazione

Preparazione:
Sbucciare i mandarini e dividerli a fette. Se lo desiderate potete eliminare la pellicina sottile da ogni fetta. Montare la panna con lo zucchero e la vaniglia, mescolare con le scaglie di cocco. Versare con attenzione la massa risultante in ciotole porzionate. Disporre sopra le fette di mandarino e guarnire con cioccolato grattugiato. Raffreddare il dessert prima di servire.

Cheesecake senza cottura

Ingredienti:
Per la base:
Biscotti da 200 g
100 g di burro
Per la crema:
400 g di formaggio cremoso (ad es. Philadelphia)
250 g di panna acida densa
150 gr) Zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
Scorza di 1 limone
un pizzico di zucchero vanigliato
Per la decorazione:
marmellata o conserve
250 g di bacche o frutti

Preparazione:
Ungere con il burro una tortiera con fondo rimovibile del diametro di 20-24 cm, macinare i biscotti e amalgamarli bene con il burro ammorbidito. Distribuire il composto in uno strato uniforme sul fondo dello stampo e riporre in frigorifero a raffreddare mentre si prepara la crema.
In una ciotola profonda, sbattere la crema di formaggio, la panna acida, lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato. Versate la crema sullo strato di biscotti e livellatela con una spatola. Riporre in frigorifero per 2-4 ore. Quando la cheesecake si sarà indurita, toglietela dallo stampo, spalmate sopra un sottile strato di marmellata, ad esempio di fragole, decorate con frutti di bosco o frutta e servite.

Come puoi vedere, creare un menu per la festa aziendale di Capodanno non è così difficile. L'importante è lasciarsi guidare nella scelta dei piatti dalla semplicità della loro preparazione e mostrare un po 'di fantasia, e poi puoi star certo che la vacanza con i colleghi si rivelerà spensierata e indimenticabile.

Un banchetto è l'evento centrale di ogni vacanza. L’azienda non fa eccezione. Pertanto, le questioni relative alla scelta del luogo e del menu sono rilevanti anche per i suoi organizzatori.

Come calcolare tutto correttamente e non perdere il numero e la gamma di piatti e bevande? Come evitare di ordinare troppo e di non incorrere in costi aggiuntivi? I “punti principali” da seguire quando si redige un menu per banchetti per un evento aziendale sono annunciati dal principale portale Internet russo www.4banket.ru.

Segreti per creare un menu per banchetti per un evento aziendale

Come ogni evento banchetto, quello aziendale dipende molto da 3 fattori: luogo, orario e numero di partecipanti. Diventano fondamentali nella realizzazione del menù del banchetto. Ma ci sono, tuttavia, una serie di sfumature, da tenere in considerazione, che ti aiuteranno a calcolare la quantità di cibo necessaria nel modo più competente e accurato possibile.

Il menu del banchetto per un evento aziendale in un ristorante e per un evento country all'aperto sarà diverso. L'opzione ristorante non dipende dalle condizioni meteorologiche, e quindi non ha paura delle insalate condite con maionese, e non ha paura dei dolci e dei panini “galleggianti”. E non ci sono problemi con la complessità delle ricette. Le condizioni all'aperto del campeggio riducono l'elenco delle delizie culinarie e ti costringono a dare la preferenza a piatti e ricette più semplici.
Anche il formato dell’evento – banchetto o buffet – conta. Per un tavolo da buffet vengono preparati più componenti per antipasti freddi. Il buffet non conta tanto sulla grandezza delle porzioni, ma sulla varietà. Un banchetto è impensabile senza un piatto caldo, ma al tavolo del buffet si può fare a meno di un piatto caldo.
La quantità di cibo preparato dipende dalla durata dell'evento. Raramente un buffet va oltre l'intervallo di tempo di 1,5-2 ore, ma per un banchetto questo è lontano dal limite.
Esistono standard di peso medio per i menu dei banchetti a persona. Sono collaudati nel tempo e saranno utili quando si organizza un banchetto aziendale:

— antipasti freddi (tagli) – 200 g;

- insalate (3 tipi - tradizionale, carne, pesce) - 100 g ciascuna;

— snack caldi – 100 g;

- piatto caldo con contorno - 300 g;

– dolce – 100 g;

– frutta – 200 g.

Il totale è di almeno 1 kg di cibo a persona. Per un evento di 4 ore, questo è abbastanza.

Non solo con il pane

Ci sono anche alcune sfumature nella scelta dell'assortimento e della quantità di bevande per un evento aziendale.

Altri vini leggeri sono forniti per il buffet. L'alcol forte viene servito principalmente sotto forma di cocktail.
Nella stagione calda e in estate, la quantità di bevande analcoliche viene raddoppiata.
L'offerta di alcol dovrebbe essere abbinata al menu del banchetto e supportarlo nel segmento quantitativo.
La composizione degli ospiti influisce. Le donne, di regola, preferiscono vini e champagne, gli uomini - forti bevande alcoliche.
La media per gli ospiti che bevono vino è di 0,5 litri a persona, per chi preferisce cognac, vodka - 0,5 litri per due, champagne - 1 bottiglia per ospite.

In una nota: le bevande analcoliche vengono calcolate nella quantità di 1,5-2 litri a persona.

E in conclusione, un altro consiglio da www.4banket.ru : informarsi sulla presenza o assenza di una tariffa per il tappo ristorante . Se ti è permesso portare bevande con te e per questo non viene addebitata alcuna tassa di ristorante, prendila "con riserva" per non inviare successivamente messaggeri in una direzione sconosciuta e per non acquistare vino e acqua minerale con un sovrapprezzo del ristorante.

Resta con noi! Buona fortuna a te!

Quando si organizzano feste di lavoro, uno dei problemi principali è la scelta dei piatti per la tavola festiva. Va bene quando puoi ordinareconsegna di cibo in ufficio per un evento aziendaleo assumere chef professionisti, ma cosa succede se ciò non è possibile? Questo compito non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, devi solo tenere conto delle specificità di un particolare evento. Ad esempio, festeggiare il Capodanno con i colleghi sarà diverso dall’anniversario del capo, e di questo bisogna tenerne conto. Ti presentiamo diverse opzionicosa cucinare per una festa aziendale al lavoro.

Buffet festivo. Se stai pianificando una festa con varie gare, balli e altri eventi di intrattenimento, la tabella dovrebbe corrispondere a loro. In questo caso è meglio organizzare un buffet con snack leggeri e bevande abbondanti (analcoliche o alcoliche). La particolarità di un tavolo del genere è che non ci sono posti a sedere, posate o piatti: gli ospiti possono dissetarsi o fare uno spuntino in qualsiasi momento tra un divertimento e l'altro. Ecco alcune opzioni per gli antipasti a buffet:

Tartine. Il piatto più semplice da preparare è composto da ingredienti già pronti infilati su uno spiedino. La cosa principale qui è scegliere gli ingredienti giusti: ad esempio, i pomodori si sposano bene con una fetta di limone e carne affumicata, formaggio con ananas e gamberetti, una pallina di mozzarella con pomodorini e olive.

Rotoli. Ci vorrà del tempo per prepararli, ma questi piatti stanno benissimo in tavola. Puoi usare pane pita, filetto di pollo, prosciutto come base e il ripieno può essere crema di formaggio, pesce rosso, pollame affumicato, verdure o frutta. Non dimenticare di decorarli magnificamente con foglie verdi o limone.

Tra le altre opzioni quellaordinare cibo per un evento aziendaleoppure cucinatelo da soli: tortine ripiene, spiedini di frutta o verdura, profiteroles con carne, funghi o crema pasticcera, salumi, ecc. Il requisito principale per i piatti a buffet è che possano essere consumati freddi e serviti da asporto.

Banchetto. Questa è la forma più solenne di un evento festivo, che prevede di far sedere gli ospiti al tavolo. Ovviamente organizzare un banchetto richiede molto impegno e tempo, quindi si tiene solo in occasioni speciali. Per esempio,dare da mangiare ai colleghi per il compleannopuoi avere i seguenti piatti:

Piatti di carne. Vanno preparati tenendo conto della possibilità di essere consumati sia caldi che freddi: del resto non si sa quando toccherà a loro. A questo proposito possiamo consigliare sformati di carne macinata con verdure (carote, cipolle, pomodori), piselli e mais. In alternativa alla carne si può utilizzare il pesce: ideali sono i salmoni, in particolare il muksun o l'omul. È meglio tagliare la casseruola in porzioni per rendere più facile per gli ospiti prenderla da un piatto comune.

Insalate. La scelta dei piatti qui è molto ampia: se si prevede che il banchetto sia denso, è possibile preparare insalate con l'aggiunta di carne o pesce, mentre le opzioni più leggere includono solo verdure, frutta, funghi, erbe aromatiche, frutti di mare e formaggio. Tra le opzioni tradizionali, le più comuni sono Olivier, vinaigrette, mimosa e aringhe sotto una pelliccia. La comodità delle insalate è che possono essere preparate con ingredienti crudi, il che semplifica notevolmente la questione.

Spuntini . Questa categoria di piatti per banchetti non è diversa dal menu del buffet: saranno rilevanti anche le stesse tortine, panini, spiedini e tartine. Ma poiché su un tavolo del genere verrà comunque trascorso molto tempo, gli antipasti possono essere cotti al forno contemporaneamente alla preparazione dei piatti principali. Sushi giapponese, dim sum cinese, ecc. sono perfetti per opzioni esotiche.

Dolce. Come fase finale del banchetto, puoi servire una varietà di piatti dolci. Puoi acquistarli nel negozio o prepararli tu stesso, soprattutto perché le ricette di molti dolci sono piuttosto semplici. Torte, pasticcini, bignè, praline, tiramisù, dolci e altri piatti simili costituiranno un'ottima conclusione per una festa festiva.

Vale anche la pena menzionare una forma del tavolo cerimoniale come Buffet, che è qualcosa tra un tavolo da buffet e un banchetto. Può accogliere sia spuntini leggeri che pasti abbondanti che necessitano di essere consumati utilizzando le posate. Avendo affrontatocibo per una festa aziendale, non dimenticare le bevande: a seconda della natura dell'evento, possono essere analcoliche o alcoliche. Per quest'ultimo è meglio usare champagne, vino da tavola o cocktail leggeri, difficilmente quelli più forti saranno appropriati. Nella stagione calda sulla tavola deve esserci acqua minerale fresca o frutta fresca affinché gli ospiti possano dissetarsi e rinfrescarsi.

Gli ospiti rimarranno molto sorpresi se tu, come ospite ospitale, li sorprendi e vieni da loro prima che loro vengano da te.

La composizione del menu per una festa aziendale di Capodanno, il numero di piatti e il loro design dipendono dal formato in cui si svolgerà la vacanza. Opzioni possibili: banchetto con servizio completo o parziale, buffet e cocktail.

Menù per il banchetto di Capodanno al tavolo con servizio completo

Requisiti per il menu del banchetto di Capodanno:

dovrebbero includere snack, piatti e bevande, vari nella tipologia di prodotti (carne, pollame, selvaggina, pesce, verdure, ecc.) e nei metodi di lavorazione termica;
deve contenere piatti d'autore e piatti preparati per banchetti;
dovrebbe tenere conto dei gusti nazionali e delle abitudini alimentari dei partecipanti al banchetto;
potrebbe non disporre di un vasto assortimento di snack in caso di durata limitata (50-60 minuti).

Calcolo di snack, piatti e bevande per il banchetto di Capodanno con servizio completo:

4-6 tipologie di antipasti freddi;
1-2 nomi di antipasti caldi;
1-2 nomi di zuppe (solo a pranzo e su richiesta del cliente);
1-3 nomi di secondi piatti caldi;
1-2 nomi di piatti dolci;
frutta (200-250 g a persona);
frutta e acqua minerale (250-500 g a persona);
succhi (100-150 g a persona).

Per quanto riguarda la quantità e la gamma delle bevande alcoliche, in generale, questo calcolo si giustifica: 300 g di bevande alcoliche forti e 500 g di vino, ma questa cifra è molto arbitraria.

Oggi si beve sempre meno ai banchetti. Tra gli ospiti può esserci un numero diverso di uomini e donne, e ciò influisce anche sul numero e sulla gamma delle bevande alcoliche. La festa può essere più o meno lunga e questo determina anche la quantità di alcol.

Alcuni antipasti e piatti (ad esempio caviale pressato o granulato, salsiccia dura affumicata, formaggio, insalata, ecc.) Possono essere inclusi nel menu non come porzione intera per ciascun partecipante al banchetto, ma come 0,25-0,5 porzioni.

Menù per il banchetto di Capodanno con servizio parziale

Il menù per un banchetto parzialmente servito comprende solitamente un vasto assortimento di piatti freddi, antipasti e bevande varie.

Tipicamente, per ogni 3,0-3,5 m di lunghezza del tavolo, che corrisponde a 4-5 persone sedute a tavola, su ciascun lato vengono posizionati tutti i piatti freddi, gli snack e le bevande indicati nel menù. Se il tavolo è più lungo e il numero dei partecipanti è maggiore, per i successivi 3,0-3,5 m del tavolo si ripete il numero di piatti, snack e bevande.

Calcolo degli snack, dei piatti e delle bevande per il banchetto di Capodanno con servizio parziale:

antipasti freddi - 8-10;
spuntini caldi - 1-2;
secondi piatti caldi - 1-2;
piatti dolci - 1, frutta - 200-250 g a persona;
acqua e succhi - 250-500 g.

Menù per il buffet di Capodanno

Il menù del buffet di Capodanno comprende un'ampia scelta di antipasti, ma a volte comprende anche piatti caldi che vengono serviti come antipasto caldo. Tali snack saranno preparati in piccole porzioni e potranno essere facilmente consumati stando in piedi con una forchetta.

Buffet di Capodanno

Calcolo degli snack, dei piatti e delle bevande per il buffet di Capodanno:

antipasti freddi - 12-16;
spuntini caldi - 1-3;
secondi piatti caldi - 1;
acqua e succhi - 250-500 g.

Menu dei cocktail di Capodanno

A un cocktail party tutti bevono e mangiano in piedi, non ci sono tavoli da banchetto, nella sala vicino alle pareti o negli angoli sono posti tavolini, sui quali si mettono sigarette, fiammiferi e si mettono vasi con tovaglioli di carta e fiori. Non vengono serviti piatti e posate. Snack e bevande vengono offerti agli ospiti su vassoi. I vassoi per la raccolta dei piatti usati sono posizionati su diversi tavoli di servizio.

Nella sala banchetti è installato un bancone bar.

Calcolo di snack, piatti e bevande per il cocktail di Capodanno:

antipasti freddi - 8-12;
spuntini caldi - 1-3;
piatti dolci - 1;
frutta - 200-250 g a persona;
acqua e succhi - 250-500 g a persona.

Il menù è composto da snack in piccole porzioni:

antipasti freddi - panini (tartine), tartellette;
antipasti caldi - salsicce, lula kebab, cotolette, pesce in pastella, pezzi di shish kebab;
dessert: gelato, gelatina, panna, frutta, noci, ecc.

Le bevande calde includono caffè e tè, le bevande fredde includono succhi di frutta, acqua (minerali e frutta) e cocktail alcolici.

Fare una festa di Capodanno al lavoro è una buona tradizione, che indica che in azienda regna un clima di benessere. All'evento aziendale di Capodanno, ricordano i risultati significativi del team nell'ultimo anno e celebrano i meriti dei leader e dei dipendenti di talento. Affinché la festa aziendale di Capodanno vada come previsto, devi occuparti dell'attenta organizzazione della vacanza. E la cosa più importante a Capodanno è, ovviamente, la tavola festiva.

Catering di Capodanno: formati

Il menu per la festa aziendale di Capodanno dipende direttamente da ciò che viene scelto. Se stai pianificando una festa aziendale su larga scala con dipendenti dell'azienda, dirigenti e magari clienti e partner importanti, è meglio scegliere un banchetto. Il banchetto di Capodanno prevede un menù festivo con vari antipasti, insalate, piatti caldi e dessert. Gli ospiti sono seduti ai tavoli e i camerieri portano loro i piatti in ordine di priorità.

Il menu del banchetto completerà con successo la parte ufficiale e di intrattenimento dell'evento aziendale con esibizioni di artisti.

Se avete intenzione di festeggiare il Capodanno con i colleghi in ufficio, il formato buffet è più adatto. Il menù a buffet è composto da piccoli antipasti da un boccone che non richiedono molto spazio per essere serviti. D'accordo sul fatto che le solite insalate di Capodanno non sono molto appropriate in ufficio. Ma come gestire il nuovo anno senza Olivier? Un menu a buffet risolve facilmente questo problema: tutti i piatti che devono essere impiattati vengono semplicemente serviti al buffet in tortine o bicchierini. Sembra molto bello e nessuno rimarrà senza le insalate di Capodanno. Un buffet ti permette di organizzare anche una festa spontanea in ufficio, basta ordinare set di buffet già pronti per il nuovo anno. Gli specialisti della società di catering "Ministero" hanno creato piatti premurosi per tali occasioni.

Ti piace un format insolito per il catering di Capodanno? Non limitarti ai banchetti e ai buffet standard: sorprendi i tuoi colleghi ordinando un vero bar all'aperto per il tuo evento aziendale. può includere cocktail vivaci, champagne di Capodanno, vin brulè piccante e cocktail analcolici. Il menu di Capodanno ti aiuterà a organizzare una vacanza davvero divertente.

Festa aziendale di Capodanno 2019: menù

Ci sono molte opzioni di menu per una festa aziendale di Capodanno; ogni azienda di catering sviluppa i propri menu: classici e universali, esotici e a tema, nazionali e persino molecolari.

Scegli l'opzione di menu appropriata in base alle specifiche della tua azienda, alla composizione degli ospiti, al budget e alle preferenze individuali dei dipendenti.

Menù nazionale

Quando si crea un menu per una vacanza aziendale, è meglio partire dalle tradizioni nazionali delle celebrazioni di Capodanno. Nel nostro Paese è consuetudine apparecchiare una tavola di Capodanno varia, lussuosa e soddisfacente. Forse non ti capiranno nemmeno se sulla tavola di Capodanno non ci sono le insalate più conosciute e tanto attese per il nuovo anno. Serviamo un abbondante piatto di carne come portata principale; sono ammessi anche pollame o pesce. Per dessert, fai scorta di frutta, soprattutto agrumi, e dolcetti al cioccolato.

Tuttavia, non è affatto necessario limitarsi alle tradizioni nazionali della cucina russa. Per il catering di Capodanno, puoi scegliere un menu da qualsiasi paese del mondo. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente la raffinata cucina francese, il delizioso cibo natalizio britannico o il sano cibo scandinavo.

Menù classico

Quando organizzano un buffet aziendale o un banchetto di Capodanno per funzionari di alto rango, molti preferiscono la classica cucina europea. Le tradizioni europee della tavola festiva implicano un servizio di alta qualità, piatti e bevande deliziosi, un servizio elegante e un servizio di prelibatezze.

Un banchetto classico non prevede un tavolo comune per tutti; i posti a sedere sono disposti su tavolini da 4-6, ma anche da 8-10 ospiti. A differenza di un banchetto russo, sui tavoli non ci sono snack o bevande. Il cameriere li porta nell'ordine in cui vengono serviti i piatti. Il menu di un classico banchetto europeo di Natale e Capodanno comprende solitamente piatti di tacchino o pesce, come la trota, con verdure servite come contorno.

Menù tematico

Gli eventi aziendali a tema sono popolari ormai da diversi anni. Come tema per una festa di Capodanno al lavoro, puoi scegliere un film o una serie TV popolare, un tema pirata, un'ambientazione western, decorazioni e costumi lussuosi dell'era del Grande Gatsby o una festa con le spade laser di Star Wars.

La vacanza a tema presuppone che il menù di Capodanno venga adattato secondo i piani degli organizzatori. Se i tuoi colleghi sono fan di Game of Thrones, crea un menu di piatti con nomi come King's Landing, Westerosi Boar, Khaleesi's Revenge e, ovviamente, biscotti al limone per dessert. Qui i voli di fantasia sono incoraggiati piuttosto che limitati. I nostri chef sono pronti a creare piatti sia per il banchetto festivo di Hogwarts che per la cena tra amici.

Menù vegetariano

Vorresti escludere le insalate con maionese dal menu di Capodanno? Non sei rimasto molto colpito dall'aspic e dai piatti di carne ipercalorici? Scegli un menù salutare o anche un menù vegetariano per il tuo evento. Fortunatamente, il catering di Capodanno ti consente di pensare a qualsiasi opzione senza alcuna restrizione.

Le tradizionali insalate di Capodanno possono essere facilmente adattate ai vegetariani e possono anche essere sostituite con insalate più sane con verdure fresche. In tali insalate è meglio sostituire la maionese con yogurt o olio d'oliva. Invece della carne, nei piatti di Capodanno puoi usare funghi, tofu, soia o mele. Il petto di pollo e la salsiccia in "Olivier" possono essere facilmente sostituiti con le mele, nella "Mimosa" preferita da tutti è opportuno utilizzare i funghi al posto del cibo in scatola, e nell'insalata "Aringa sotto la pelliccia" l'aringa lascia il posto alle alghe. Per il dessert, agli ospiti può essere offerta macedonia di frutta e dolci salutari, come la marmellata.

I dipendenti della società di catering "Ministero" forniranno sempre assistenza nella creazione del menu di Capodanno per una vacanza aziendale. Insieme sceglieremo l'opzione di menu più vincente, che sicuramente piacerà a tutti i partecipanti alla vacanza.