Kuvana heljdina kaša. Kako skuvati kašu od heljde?

Na vodi, tako da ispadne mrvičasto i vrlo ukusno? Ovo pitanje posebno zanima one koji vole da jedu tako posno i zdravo jelo, ali ne znaju kako da ga naprave. Vrijedi napomenuti da će vam za pripremu ove večere trebati samo pola sata slobodnog vremena.

Kuvanje heljdine kaše u vodi

Potrebni sastojci:

• biljno ulje bez mirisa - 45 ml (za prženje povrća);
• heljda - 1,5;
• pročišćena voda za piće - 3 čaše;
• morska sol, piment crni biber - dodajte po vlastitom nahođenju;
• luk srednje veličine - 3 kom .;
• kopar i peršun - po 1/3 veze (za dekoraciju);
• svježi puter - 45 g (za dodati gotov obrok);
• šargarepa srednja veličina- 2 kom.

Prerada žitarica

Prije nego što skuhate heljdinu kašu na vodi, svakako obradite kupljenu žitarice. Uostalom, ne prodaje se uvijek takav proizvod u trgovini u pročišćenom obliku. Dakle, heljda se mora sortirati, a zatim staviti u fino sito i dobro oprati u vruća voda. Istovremeno, preporučuje se intenzivno gnječenje žitarica rukama. Tako se sva prljavština i prašina koja se nataložila na proizvodu u potpunosti ispere.

Termička obrada žitarica

Koliko i kako kuhati heljdinu kašu na vodi tako da ispadne mrvičasta? Da biste to učinili, trebate uzeti malu šerpu, staviti tamo prethodno obrađene žitarice, a zatim je preliti s tri čaše pije vodu. Ako želite da dobijete tečnije jelo, onda je bolje da malo povećate količinu tečnosti (za oko 0,5-1 šolju). Nakon toga, vodu treba dovesti do ključanja, sipati morska so dobro zatvorite poklopac i ne otvarajte ga narednih 25 minuta. Za to vrijeme će heljda upiti dovoljnu količinu tečnosti, postati mekana i mrvičasta.

Prerada povrća

Kako kuhati heljdinu kašu na vodi, već znate. Ali koje mjere treba poduzeti da bi takvo jelo bilo zadovoljavajuće i ukusnije? Za ovo iskusne domaćice preporučljivo je koristiti sotirano povrće koje se dodaje u gotovu večeru.

Da biste pripremili tako mirisni preljev, potrebno je oguliti šargarepu i luk, a zatim ih izrendati na krupno rende i shodno tome iseckati nožem. Zatim povrće treba staviti u lonac, začiniti biljnim uljem i pržiti do zlatno smeđe boje. Nakon toga, proizvode je potrebno posoliti i popapriti.

Završni korak u pripremi večere

Kao što vidite, na vodi nema nikakvih teško dostupnih i skupih sastojaka. Da biste dovršili pripremu ovako zdrave večere, potrebno je staviti svo zapečeno povrće, kao i mali komad svježeg puter. Zatim se sve komponente moraju pomiješati žlicom i rasporediti na porcionirane tanjure.

Kako služiti

Heljdinu kašu sa prženim povrćem za večeru poslužite tople. Po želji ovo jelo možete ukrasiti svježim sjeckanim začinskim biljem. Također, ovaj prilog preporučujemo za predstavljanje bilo kojeg mesni proizvod ili kobasice.

Voda / žitarice

Pot: sa debelim dnom i čvrstim poklopcem, težak poklopac. Za žitarice koristim emajliran tiganj od livenog gvožđa i iskreno nisam prezadovoljan svojim dugogodišnjim izborom jela.

Sortirajte heljdu, isperite, prokuhajte vodu. Griz sipajte u kipuću vodu, zatvorite poklopcem, kuvajte oko 5 minuta na jakoj vatri, a zatim oko 10 minuta na maloj. Ugasite šporet, ostavite šerpu da odstoji još 15 minuta.

Jednostavno je - koristite tajmer. Ovdje se mora navesti da mi pričamo bilo o šporet na plin ili o indukciji. Ako koristite konvencionalni električni, morat ćete eksperimentirati kako biste odredili vrijeme, jer su električne peći inertne - kada okrenete gumb, toplina se ne smanjuje trenutno. Na primjer, na mom moram ugasiti štednjak da se prebacim na jedan tri minute nakon slaganja žitarica. Kuvajte još 10 minuta i ostavite 15.

Najlijenija verzija heljde sa dresingom

Kašičicu čorbe od pečuraka Vegetta sipajte u kipuću vodu (za 2 šolje vode), a nakon što isključite vatru, u kašu sipajte sitno seckani luk.

Heljdina kaša u termosici

Voda / žitarice: 2:1 po zapremini (1 šolja heljde na 2 šolje vode);

Heljdu sortirajte, isperite, sipajte u termosicu sa širokim grlom, prelijte kipućom vodom. Zatvorite termosicu. Kuvajte uveče, jedite ujutru.

Pjesma o heljdinoj kaši iz Pokhlebkina

Najlakši u smislu kuvanja heljda imaju dobar prirodni zaštitna obloga svako zrno i ne emituje sluz (skrob) tokom kuvanja. Heljdinu kašu je teško pokvariti, a opet se često priprema nespretno, neukusno.

Zašto? Da, jer prividna jednostavnost njegove pripreme čini da se ponašate nasumično, a ne prema pravilima. U međuvremenu, koliko god to čudno izgledalo, pravila kuvanja su slična matematičkim – precizna su, jasna, sažeta i lako pamtljiva.

Za heljdinu krupicu, za svaku jedinicu zapremine krupice treba uzeti duplo više vode (1:2). I ovaj odnos treba posmatrati ne okom, već apsolutno tačno, do grama!

Osim toga, postoje određena pravila za održavanje temperature, jačine vatre (njenog intenziteta) i pritiska.

Na njih često zaboravljaju, pošto su uradili upravo ono što se tiče omjera žitarica i vode. I tako se žitarice pretvaraju u najukusnija jela. Ali nekada su bili najukusniji. Sami su bili ukusni, jer su u njima sačuvani vitamini i posebne aromatične materije, jer zbog pogrešnog režima pritiska nije narušena struktura zrna.

Sve ovo možemo razumeti i objasniti sada, krajem 20. veka, na osnovu savremeno znanje o materiji i materijalima uopšte. Ali ljudi koji su živjeli prije 100-200 godina i ispravnije su se pripremali čisto empirijski, na osnovu svakodnevnog iskustva, posmatrajući šta je i pod kojim uslovima uspjelo, a šta nije.

Da, za heljdina kaša potreban je čvrsti poklopac, jaka vatra prvih 3-5 minuta dok voda ne proključa, a zatim tiho, umjereno vrenje, na samom kraju - slabo, dok voda potpuno ne proključa ne samo s površine, već i takođe sa dna tiganja ili šerpe. Osim toga, potreban je metalni (ne emajlirani) lonac ili kazan, po mogućnosti sa zadebljanim konveksnim, a ne horizontalnim ravnim dnom. Upravo ovaj dizajn olakšava da tečnost proključa sa dna i stvara ravnomerno zagrevanje i bubrenje cele kaše.

Još jedna stvar važno pravilo za heljdu i za većinu žitarica: nakon punjenja žitarica i punjenja vodom, ne dirajte, ne ometajte, ne miješajte se u proces, ne podižite i ne otvarajte poklopac. Kaša se ne kuva toliko na vodi koliko na pari, pa otpuštanje znači da se kaši ne daje potrebna toplota. U suprotnom kaša ili izgori, osuši se, ili, ako pokušamo da joj „pomognemo“, želimo da otklonimo svoju grešku i dodamo vodu, ona se pretvara u kašu, propada.

Otuda zaključak: gotovo je nemoguće ispraviti grešku usred kuvanja žitarica. Bolje je sve raditi po pravilima od samog početka i ni u kom slučaju ne ometati proces kuhanja.

Kao rezultat toga, svo kuhanje, recimo, jedna, jedna i po, dvije čaše heljde i odgovarajuću količinu vode (dve, tri, četiri čaše) završava u roku od 15-16 minuta, ako se grijanje vrši na plinskoj peći. Heljdinu kašu nije preporučljivo držati na vatri duže od ovog vremena - njen ukus će se pogoršati: poseban ukus heljde će izblijediti, oslabiti, a zrno će izgubiti oblik, popucati i postati gnjecavo. heljdina kaša kada se priprema u javnom ugostiteljstvu, pa stoga ne miriše na pravu heljdu. Zašto je ovo tako smiješno? I zato što se u kulinarstvu, a posebno u narodnom, većina informacija prenosi tradicionalno i usmeno. I po stara tradicija heljdina kaša kuvala se od dva do četiri sata. Samo u takvim slučajevima kuvanje se nije odvijalo na direktnoj vatri, već u ruskoj peći, na takozvanom „slobodnom duhu“, odnosno na nižoj temperaturi, kada se pećnica nakon pečenja hleba u njoj ohladila. A takvo sporo kuhanje nije se odvijalo u metalnom loncu, već u glinenoj posudi ili u loncu od livenog gvožđa debelih zidova.

Neko je to "čuo zvono". heljdina kaša kuhano dugo i nepromišljeno, mehanički je počelo prenositi ovo pravilo za kuhanje na šporetu, vjerujući da je duže držanje heljde na vatri ono što vam treba. A kako se u protekle tri-četiri decenije heljda iz najmasovnije pretvorila u retku u kućnom životu, nekako smo „sposobnost“ da je kuvaju poverili ugostiteljskim radnicima, koji, nažalost, postupaju po principu „pokvareni telefon“.

Pa sad moram da pišem o takvim naizgled elementarnim stvarima!

Ali proces kuhanja kaše kao jela ne završava se činjenicom da je kuhana, iako ovaj trenutak znači da je glavna stvar učinjena. Ostaje još jedan važan i presudan detalj - punjenje kaše, koja određuje njen akcenat okusa. Za svaku sortu žitarica ovaj akcenat je strogo individualan, što se u našem ugostiteljstvu stalno zaboravlja, aromatizirajući sve žitarice istim identičnim umakom. To je ono što donosi nepopravljiva šteta kaše, kvari vrijedan proizvod, pretvara ga u neukusni balast, diskreditira kašu kao svojevrsno posebno jelo, svodi ih na razinu neugodnog priloga. Generalno, potrebno je odlučno stati na kraj činjenici da se kašice služe kao prilog mesu ili riblja jela. Prilozi mogu biti samo od povrća. Kashi je poseban, apsolutno nezavisan pogled posuđe. I zato je njihovo pravilno dopunjavanje toliko važno.

Za heljdina kaša punjenje mora biti puter, luk, sušene vrganje i tvrdo seckana jaja. Ovo je klasičan, esencijalni preliv za heljdinu kašu! Bilo koje drugo za nju je neprihvatljivo, neprikladno!

Luk moguće je (pa čak i potrebno) ne prekuhati, već sitno iseckanu na sredini ključanja uneti u kašu, jednostavno zaspati odozgo, ne dodirujući kašu, ne mešajući je. Na isti način zaspiju zajedno s polaganjem žitarica u kipuću vodu i suve vrganje u obliku praha (jedna gljiva je dovoljna za svake dvije šolje žitarica da se napravi uočljiv, prijatan naglasak). Maslac i nasjeckana tvrdo kuhana jaja dodaju se tek nakon toga potpuno pripremljen kaša (nakon što voda potpuno proključa iz nje). Najbolje je da kaša, skinuta sa vatre, odstoji ispod poklopca nakon što bude spremna još pet minuta za takozvanu „pripremu“, odnosno potpuni razvoj njenog ukusa. Tek nakon toga se može pomešati sa puterom i jajima, a nakon toga - posoliti i odmah, vruće, poslužiti.

Hladna, ohlađena kaša je ruganje zdrav razum, nepoštovanje kulinarstva i profanisanje ovog plemenitog nacionalnog jela.

Sve navedeno se odnosi na jezgro heljde; prava kaša se ne može praviti od heljdine krupice. Prodel se može koristiti i u druge kulinarske svrhe - u supama od povrća i žitarica, kao dodatak punjenju zrazyja, za ukrajinske Grke, ali ne i za kuvanje Ruska kaša od heljde.

Iz knjige V.V. Pokhlebkin a "Tajne dobre kuhinje"

Sonya: | 8. maj 2016. | 4:04 dp

Kuvala sam tako ukusno

Anya: | 9. februara 2016. | 10:35 ujutro

Hvala ti. Ukusna kaša hvala na receptu, ako se pridržavate recepta, kaša će biti ukusna a ne vodenasta
odgovor: Anya Prijatno!

Elvi: | 24. januara 2016. | 14:21

Koliko ml su tvoje naočare?
odgovor: Elvi, čaše 200 ml.

Anonimno: | 18. februar 2015. | 3:55 ujutro

kaša je jednostavno super, pa valjda zato što je recept tako veliko hvala, skuvala sam grčku kašu i svi su bili iznenađeni, pitali su kako sam skuvao tako ukusnu kašu, ti imaš samo 12 godina.

Camila: | 30. januara 2015. | 10:46 ujutro

Hvala, ispalo je jako ukusno, kuvala sam ga za 2 porcije i sedim sa zadovoljstvom, stavila sam margarin umesto putera, cini mi se ukusnije i cak kao sos sam stavila volumen. I sama sam skuvala tako ukusnu pastu od kaše, a imam samo 12 godina, oduševljena sam! Svaka čast onome ko je smislio ovaj recept.

Nastya: | 12. januara 2015. | 16:19

super hvala pomozi mi 11 godina Odlucio sam da skuvam heljdu za dolazak mog oca, sve je ispalo za mene tata je bio zadovoljan i takodje sam ispala veoma ukusna heljda

Irishka: | 3. januara 2015. | 6:53 dp

I so i šećer, puter, kada da dodam?
odgovor: Sol, šećer i puter se dodaju na samom kraju "kuvanja", kada je kaša gotova.

Lijevo: | 18. decembar 2014. | 10:07 ujutro

Tatjana: | 2. juna 2013. | 5:46 dp

odličan recept. i štedi mnogo energije. Sličnu tehniku ​​koristim i prilikom kuhanja krompira.

Aleksandra: | 21. maja 2012. | 20:55

Odjebi! Da budem iskren, nisam očekivao pozitivan rezultat ali to je bilo nemoguće ne primijetiti. To je nešto! Bilo je puno emocija! "Naučio sam da kuvam heljdu!!" =)
Tako da vam se ne mogu zahvaliti ni jednom zahvalnošću, odmah sam pomislio "ovo nije dovoljno")) Čini se kao sitnica, ali tako mi je drago zbog ovog otkrića!

Ir: | 8. april 2012. | 16:05

Šokirana sam! Toliko vremena je propatilo sa heljdom, ali ispalo je tako lako! Kaša je ispala prozračna i lagana! Muž je bio zadovoljan - jako voli heljdu. Probat ću i druge žitarice. Hvala puno!

Aleksandar: | 5. april 2012. | 11:52 ujutro

Slažem se sa prethodnim postom - heljda pržena prije kuvanja je samo bajka! Glavna stvar je da ga ne spalite! Na srednjoj vatri uz stalno mešanje, sve dok ne počnu da "pucaju" kao kokice i ne pokažu belu sredinu. Čim se više od polovine zrna "otvori" - dosta je, shvatićete po mirisu - zamirisaće pečene suncokretove semenke, ili nesto slicno tome! Komšije se samo druže! ;)

Odgovori: da Aleksandre, boljeg je ukusa. Na primjer, ja na ovaj način kuham onaj čuveni. A za običnu jutarnju kašu, da budem iskrena, previše sam lijena... :) Ujutro želim da požurim.

Ametist: | 18. marta 2012. | 9:48 ujutro

Hvala na stranici! Mnogo zaista korisnih i strukturiranih informacija!

Više mala tajna- prije kuvanja heljdu uvijek pržim u tiganju od livenog gvožđa bez ulja. Ispada veoma ukusno!

Anya: | 13. februar 2012. | 10:12 ujutro

Recite mi, molim vas, perete li heljdu prije kuvanja?

Odgovori: samo ako kupujem heljdu od neprovjerenog proizvođača. Obično kuvam heljdu iste marke, ali je čista, ne treba je prati ni sortirati.

Tatjana: | 7. februara 2012. | 13:42

Dasha, hvala za stranicu. On je sada moj favorit. Pretplatio sam se na newsletter i pročitao svaki novi članak.
Visoko aktuelna tema- razumna ekonomičnost. Sada puno TV emisija i časopisa sa zanimljivi recepti ali obično skupo. Nije jasno kome je namenjena. Možda domaćice bogatih ljudi? I imaš sve za običnog čoveka.
Što se tiče sadržaja vode u heljdi, to nije zato što je prokuvana, već zato što se ne poštuju proporcije (voda: heljda = 2:1). Probao sve navedene metode(prije vašeg članka). Način pripreme ne utiče bitno na ukus. Druga stvar je da što manje kuvate, to je korisnije.
Hvala još jednom na vašem radu. Hvala vam što gubite svoje dragocjeno vrijeme na nas.

Natalia: | 5. februara 2012. | 8:05 ujutro

moja tetka kuva pirinač i heljdu u običnoj termosici. Stavi žitarice, prelije kipućom vodom i zatvori. Iznenadila me ova metoda, ali nakon vašeg članka odlučila sam i sama probati...

Odgovori: čak i ako heljdu samo prelijete kipućom vodom i ostavite je preko noći ispod poklopca u običnoj šerpi, i ona će se „skuvati“. Dobra kaša, poslušna :)

Anna: | 14. januara 2012. | 8:54 dp

Heljdu kuvam preko noći u termo šolji sa prstohvatom soli. Ujutro ga stavim na tanjir, prelijem mlekom, 2 minuta u mikrotalasnu - i doručak je gotov.

Tatjana: | 13. januara 2012. | 18:37

Noću sipam heljdu hladnom vodom. Ujutro samo prokuvam. Ispada ukusna, mrvljiva kaša koju nije potrebno kuhati.
Inače, u starim danima znali su oko 300 (trista!) načina pravljenja kaše od heljde. Razni umaci i dodaci, povrće, pečurke, meso, obogaćuju i diverzifikuju ukus kaše.

Odgovori: po vašoj metodi i heljda bi trebala biti ukusna i, što je najvažnije, ne kuhana. A ako heljdu samo prelijete kipućom vodom i ostavite preko noći, onda će se sama kuhati. Volim žitarice, posebno sa različitim dodacima. Šteta što moj muž to ne voli, inače bih kuhala mnogo češće.

01: | 9. januara 2012. | 6:00 ujutro

"Siguran sam" da idemo u svjetliju budućnost :P
Definitivno ću isprobati recept. Često kuvam kašu.

Marija: | 7. januara 2012. | 16:56

Heljdu kuvam po Pokhlebkinovom receptu, ispada divno mrvičasto jelo, a ne kuvano nešto čime sam se hranio u detinjstvu ... Recept je sledeći: za 1 čašu heljde 2 čaše vode + lonac sa čvrsti poklopac. Zakuhajte vodu, dodajte heljdu, zatvorite poklopac i kuhajte ispod poklopca 15 minuta: 3 minute po oču. visoka temperatura, 5 minuta na srednjoj, 7 na pt. mala. Nakon NE umotajte heljdu, već ispadne mrvičasta. Volim da dodam prženi luk. Nekad sa jajetom, nekad sa sitno iseckanim pečurkama.

Liu: | 7. januara 2012. | 12:13 popodne

Kuvam u sporom šporetu, zgodno je)

Marija: | 6. januara 2012. | 16:39

Otprilike isto radim i sa heljdom, samo obrnutim redom: sipam žitarice u lonac, prelijem kipućom vodom, zatvorim poklopac i ostavim 40 minuta, pa stavim na vatru nekoliko minuta da provri preostalu vodu.

Mnoge hostese se pitaju kako skuhati kašu od heljde mrvljivo, ukusno, mirisno? Koliko kalorija ima ovaj divan, zdrav proizvod? Koja vrsta korisne karakteristike kod heljde? Po kom receptu kuvate heljdinu kašu da vam se ne zbrka ili kaša? Odgovore na sva ova pitanja saznaćete upravo sada.

Heljda je najpoznatija žitarica na svijetu, vole je i odrasli i djeca. Heljda se može skuvati u vodi i. Bit će vam predstavljen recept za kašu od heljde na vodi, prema kojem se ispostavlja da je ukusna, zdrava, mirisna. Broji dijetetski proizvod, tako da rješava probleme poput višak kilogramačišćenje organizma od toksina, masti, vode, štetne materije. Nutricionisti heljdu nazivaju "narodnim iscjeliteljem". Njegova prednost je nizak sadržaj kalorija. Ima dosta recepata. Prednosti heljdine kaše su prilično velike.

Ako ne znate kako skuhati heljdu, onda će vam recept za mrvljenje svakako dobro doći. Zahvaljujući suptilnostima, trikovima pripreme kaše od heljde i tajnama recepta, dobićete zdravu, ukusnu kašu, a ne mrlju. Kao u ovom receptu.

kalorija gotova kaša biće 105 kalorija.

Kuvanje korak po korak

1. Birajte visokokvalitetne žitarice, pazite da zrna budu cijela, a ne zdrobljena. Odmjerite pravu količinu. Sipajte na sto, razvrstajte smeće, prosijte kroz sito.

2. Sljedeći korak je pranje žitarica. Raditi to tekuća voda uz pomoć cjediljke morate se riješiti svega viška. Kao rezultat, voda bi trebala ostati bistra.

3. Sljedeća faza pripreme. Uzmite činiju, sipajte heljdu toplu vodu i ostaviti 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da nabubri, postane mekša. Dakle, sve korisne tvari, elementi u tragovima će biti sačuvani.

4. Za kuvanje vam je potreban liveno gvožđe ili tiganj otporan na toplotu. Stavite na šporet, sipajte biljno ulje. Kada je vruće, dodajte griz i pržite 3 minute. Prelijte kipućom vodom, posolite. Zatvorite poklopac i dinstajte dok se sva tečnost ne upije. Potrebno je da kuvate na laganoj vatri.

5. U gotovo jelo dodajte komadić putera, ostavite da se prokuha. Stir.

6. Rastresita heljdina kaša na vodi je spremna! Ređati na tanjire i na sto. Sada znate kako kuhati heljdinu kašu na vodi, čiji sadržaj kalorija neće naštetiti figuri. Kuvanje s ljubavlju, nježnošću i željom da iznenadite svoje ukućane je glavna tajna ukusna kaša. Za kuvanje ovog ukusnog ukusa potrebno je vrlo malo vremena. Slijedite recept, dodajte svoj i uživajte u rezultatu.

Video recept

Znate li koje su prednosti heljdine kaše? Znate li koliko kalorija ima 100 grama gotovog proizvoda? Ako ne, onda zapamti. Prednosti i štete od heljdine kaše su očigledne, nutricionisti, doktori raspravljaju o njima, pišu disertacije na ovu temu. Vrijeme je da saznate u čemu je tajna svima omiljene heljde.

Prednosti heljde

To je koristan, vrijedan proizvod za ljudsko zdravlje i ljepotu. Ovo je poznato od davnina, gdje se zvalo hrana heroja. Ime je dobio po zemlji iz koje je postao poznat u cijelom svijetu, Grčkoj. To je skladište vitamina, minerala, elemenata u tragovima, korisne supstance. Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, poboljšaće vaše zdravlje.

1. Dijetalni proizvod, niskokaloričan. Koristi se tokom dijeta. Smatra se korisnim, nezamjenjivim proizvodom potpune i zdrave prehrane.
2. Bogat je vitaminima: B1, B2, PP, P, E. Sadrži esencijalne elemente u tragovima: gvožđe, cink, jod, bakar, kalcijum, mangan, fosfor. Heljda je zasićena organskim kiselinama: limunskom, oksalnom. Sadrži 19% proteina.
3. Kaša od heljde je lider među ostalim žitaricama u pogledu nutritivne vrijednosti, prednosti, kalorijskog sadržaja, vitamina i makronutrijenata.
4. Čisti krvne sudove, pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, čime se smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara i ateroskleroze.
5. Sprečava razvoj raka.
6. Heljda je nezaobilazna u liječenju visok krvni pritisak, dijabetes, toksikoza kod trudnica, reumatizam, nefritis.
7. Prednost je što pomaže u borbi protiv virusnih bolesti. Povećava i jača imuni sistem. Zasićuje tijelo vitaminima u nedostatku vitamina, pa je korisno dodati ishrani u jesen i zimu.
8. Doktori preporučuju dodavanje u prehranu male djece. Zahvaljujući hranljivom, niskom kalorijskom sadržaju.
9. Heljdu treba dodati u jelovnik za prevenciju artritisa, hemoroida, bolesti srca i jetre.
10. Blagotvorno deluje na zdravlje i performanse gastrointestinalnog trakta. Čisti organizam od toksina, toksina, štetnih materija. Poboljšava unutrašnju mikrofloru.
11. Smatra se ekološki prihvatljivim proizvodom.

Korisna svojstva heljdine kaše su vrlo očigledna. Izvucite zaključke, dodajte svojoj prehrani, nemojte se uskraćivati ​​ovoga zdravo jelo. Kaša od heljde će vam donijeti ne samo koristi, već i zdravlje, dugovječnost, blagostanje.

Štetna svojstva

Uprkos svim korisnim svojstvima heljde, liječnici kažu o štetna svojstva. Kao takav koristan proizvod može biti štetno po zdravlje?

1. Zabranjeno je koristiti hranu duže vreme. Koristite ne više od tri puta sedmično.
2. Zbog sadržaja škroba u žitaricama, povećava se nivo šećera u krvi, pa se ne preporučuje konzumacija u većim količinama, dijabetičarima, otkazivanja bubrega. Ovo može biti štetno po zdravlje.
3. Dodajte u prehranu ne više od jednom sedmično za hipertenzivne pacijente.
4. Može izazvati letargiju u tijelu opšta slabost, migrena, zbog česte upotrebe.

Kao što vidite, koristi od heljdine kaše su mnogo veće od štete. Stoga ga slobodno skuvajte i uvedite u ishranu, ali ga nemojte zloupotrebljavati. Zbog niskog sadržaja kalorija možete vratiti težinu u normalu i smršaviti prekomjerna težina. Šteta i koristi ovog jela nisu jednake, pa ne brinite za svoje zdravlje.

Heljda ima svoje tajne, trikove u kuvanju koje treba da znate. Za ovo će vam trebati:

• pročišćena voda;
• poštivanje omjera suhog dijela i tekućine;
• visokokvalitetne žitarice, oprane, pržene u tavi;
• pravilno odabrani pribor.

Posmatrajte ovo jednostavna pravila, slijedite tehniku ​​kuhanja, prema predloženom receptu, tada ćete dobiti kašu o kojoj ste sanjali. Sada znate o korisnim i štetnim svojstvima heljde, znate kako je kuhati kako biste zadržali sve prednosti u žitaricama.

Ne treba se bojati, brinuti i brojati kalorije koje mogu naštetiti vašoj figuri. Kalorični sadržaj heljdine kaše u vodi je mnogo niži nego u mlijeku. Kaša od heljde pripremljena po ovom receptu sadrži 105 kalorija na 100 grama proizvoda. Kuhajte heljdu sa zadovoljstvom!

Ako u kuhinji nije bilo heljde, evo još jedne opcije za kuhanje - poput heljde.

Ima li ljudi koji nisu upoznati sa aromom i posebnim ukusom heljdine kaše. Mrvičasta i mekana, služi kao odličan prilog za meso, perad, pa čak i ribu.

U stvari, postoji nekoliko opcija za kuhanje heljde. Iako se tehnologije malo razlikuju jedna od druge, ipak imaju nešto zajedničko. Naime, sama esencija svake kaše - kuvane žitarice.

Za mrvičastu kašu najbolje je izabrati heljdu kvalitetnije, najbolja kaša treba dobiti od "nemlevene" sorte.

Bez obzira na način pripreme, prije izlaganja termičku obradužitarice treba oprati vodom, po mogućnosti nekoliko puta. To će dodati krhkost heljdinoj kaši, jer će se prašina i sitne čestice zgnječenih zrna isprati i neće postati mekane u procesu.

Kako kuhati heljdinu kašu u šerpi

Ovo je najlakša opcija za učenje i pamćenje, jer je u stvari samo kuhana heljda. Jednako je jednostavno, a sve što nam treba je:

Heljda 1 šolja;
~ 2 čaše vode;
- sol ½ kašičice;
- začini i začini po želji (oni će vam omogućiti da dodate aromu i barem malo potpunosti običnim kuhanim žitaricama);
- možete dodati i 1-2 kašike biljno ulje.

1. Uzimamo tepsiju i u nju sipamo žitarice, napunimo vodom i posolimo.

Za veću krhkost, žitarice se mogu pržiti 3-4 minute u tiganju uz stalno miješanje dok se zlatna nijansa i karakteristične arome.

2. Pustite da proključa na jakoj vatri i smanjite vatru na malu. Kuvajte 10-15 minuta. O spremnosti se može suditi po natečenim sapi i iskuhanim ostacima vlage.

3. Sklonite sa vatre, poklopite poklopcem i ostavite 5-10 minuta.

Ovako pripremljena kaša od heljde može se koristiti kao prilog mesu, peradi, ribi, jer je kao samostalno jelo dosadna. Uz određenu suhoću, možete začiniti komadićem putera ili začiniti sosom/kečapom itd. po vašem ukusu.

Heljdina kaša sa mesom u tiganju

Možete kuhati punopravnu heljdinu kašu s mesom na drugi, prilično zgodan način. Koristeći samo jednu tepsiju. Manje posuđa za pranje, sama tehnologija je jednostavnija, općenito, najviše je za lijene i praktične.

Prednost ovog recepta je što je ovo već punopravno jelo priloga i mesa (govedina, svinjetina, piletina, itd.), ali je i dalje ista kaša od heljde.

Ovdje nam treba malo velika količina proizvodi:
- meso 200-250 grama (najsočnije svinjetina i piletina);
- crni luk 1-2 kom. (za potrebe eksperimenta uzeo sam crvenu);
- šargarepa 1-2 kom. (ja sam bez njega, ali sa belim lukom 3-4 čena);
- heljda 1 čaša;
- oko 2 šolje vode;
- sol ½ kašičice;
- začini i začini;
- Možete dodati i 1-2 kašike biljnog ulja ili komadić putera.

I možete ga svesti na minimum, samo beli luk, zelena paprika i grašak nisu bili na fotografiji. Bio je to mali čudan impuls)

Ako ukratko i korak po korak razmotrimo ovaj recept za pravljenje kaše od heljde, dobićemo sljedeće korake:

1. Priprema hrane. Žitarice operemo (po želji pržimo na malo ulja), povrće očistimo. Žitarice se mogu pržiti i kasnije, u istoj šerpi kao i meso, dovoljno je da heljdu držite u tiganju 3-5 minuta pre dodavanja vode.

2. Luk i šargarepu narežite na trakice, a meso na kockice. Prvi za zlatne boje pržite povrće na srednjoj vatri, dodajući malo biljnog ulja u tiganj.

Zatim dodajte meso i propržite i njega. Nije potrebno prekuvati, jer će se i dalje kuvati uz kašu.

Dovoljno da meso izgubi sirovo roze boje i pobijeli (ako je piletina ili svinjetina).

3. Mesu dodajte začine i začine. Hvala Bogu da su bogata raznolikostće vam omogućiti da odaberete kombinacije za svoje iskustvo i ukus.

Najčešće koristim zelje - bosiljak, kopar, pa čak i ponekad zeleni luk.

U sljedećem koraku, heljdu sam držala neko vrijeme u tiganju prije nego što sam prelila tekućinu.

4. Zaspimo žitarice i napunimo ih vodom. Vode bi trebalo biti oko 2 puta više od žitarica. Posolite. Kuvajte na srednjoj (ili malo jačoj) vatri. ispod zatvorenog poklopca 15-20 minuta bez mešanja.

Glavna stvar je pratiti količinu tekućine, ako aktivno isparava, tada bi možda trebalo smanjiti plamen. Probaj. Ako trebate dodati vodu, onda najbolja opcija bit će prokuvana topla voda.

5. Kada nema dovoljno vode, kaša se može mešati.

Provjera prisustva tečnosti u heljdinoj kaši je prilično jednostavna. Nožem ili vilicom napravimo rupe do samog dna. Ako se bojite ogrebati površinu posude, onda to možete učiniti lopaticom. Lagano razdvojite griz i pogledajte ima li vode na dnu ili ne.

A kada na dnu ne ostane tečnost, kaša se može isključiti i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Za ukus možete dodati komadić putera lično u tanjir ili u zajednički kotlić ili tiganj.

Kako kuvati heljdu sa mesom u loncu u rerni

Možete se zaustaviti na dvije opcije kuhanja. Ali ne možemo priuštiti da zaboravimo još jedan način. I o tako divnom izumu kao što je glineni lonac.

Potrebni proizvodi su isti kao kod kuvanja u tavi, ali jedan lonac je dovoljan za 1-2 porcije:

Meso 100-150 grama (imamo junetinu);
- crni luk 1 kom.;
- šargarepa 1 kom.;
- heljda ½ šolje;
- približno 1 čaša vode;
- sol ¼ kašičice;
- začini i začini.

Proizvodi po 1 loncu. Količina hrane na fotografiji bila je dovoljna za 3 lonca. Senf, paradajz pasta i smrznuto lečo povrće nisu obavezni. Samo sam htio pokazati sam proces i uobičajeni recept s eksperimentalne strane.

Bilo koje meso će odgovarati, zavisi od vas. kreativnost. Teletina, svinjetina, piletina ili cak i ćuretina, mada nisam probala. Samo bih volio da nije preteško.

Prvo pripremite sve sastojke. Očistimo od kore, operemo povrće od prljavštine.

Operimo i sortiramo (po potrebi) žitarice, po želji možete malo preliti vodom (dok se priprema meso i povrće).

1. Režemo meso i povrće. Iako kocke, mada slamke. Oba treba prethodno propržiti u tiganju. Meso gore bijele boje(ako je svinjetina ili piletina) ili drugim riječima prije gubitka sirovo. Nije potrebno jako pržiti, još se dinsta u loncima

2. Povrće malo propasirajte, odnosno propržite u tiganju dosta ulja do žućkaste nijanse šargarepe i providnosti luka. Ali takođe ne treba preterivati.

3. U šerpu stavljamo heljdu, meso i povrće. Dodamo sol, prstohvat omiljenih začina i začina, sušeno bilje.

4. Možete dodati 1 kašiku paradajz paste, 0,5 kašičice senfa (po želji).

5. Ulijte čašu vode. I staviti u rernu. Nije potrebno prethodno zagrijati. Podesite temperaturu na 180-200°C i sačekajte 40-50 minuta.

Ne preporučuje se čvrsto zatvaranje poklopaca lonaca, paru je potreban izlaz. Promešati i ostaviti u rerni 10 minuta.

6. Prema tradiciji kuhanja svih žitarica, u svaki lonac možete baciti komadić putera i posuti svježim začinskim biljem ako niste koristili suhe.

Enjoy!

Ovako možete lako skuhati ukusnu heljdinu kašu s mesom u loncima u pećnici, ispada da je kuhana na pari, ima ugodnu mekoću i okus.

Opcije modifikacije recepta

Već sam spomenuo komad putera, šta još ponuditi?

U pripremi heljdine kaše možete koristiti paprike i/ili paradajz. U ovom slučaju neće biti suvišno u meso dodati par kašika paradajz paste (dodali smo je direktno u lonac od heljde).

Umjesto mesa možete koristiti (po želji) i mljeveno meso. Heljdina kaša sa mlevenim mesom takođe ima pravo na postojanje.

Možete dodati barem zeleni grašak ili kukuruz, glavna stvar je let mašte. Nema ograničenja.

Kako kuvati sa mlekom:

Kao dijete sam volio da dodajem mlijeko direktno u tanjir heljdine kaše, ispalo je prilično ukusno.
Ako želite da ga skuvate, mleko zamenite sa 0,5 šolje vode. Ali češće se dolijeva nakon što voda proključa.
Dodajte mlijeko po mogućnosti toplo (bar sobnoj temperaturi), kako ne bi uvelike usporio proces kuhanja heljde. Ali ovo je mala preporuka, koja se u principu može zanemariti.

Prijatno!