Koja mješavina soje je najukusnija? Suva mješavina bez mliječnih proizvoda Humana SL na bazi prirodnog izolata proteina soje

Soja sadrži jedinstvene potpune proteine ​​koji praktički nisu inferiorni po nutritivnoj vrijednosti i nutritivnoj vrijednosti od proteina životinjskog porijekla. No, budući da je rasprava o korisnosti soje još uvijek u toku, mnogi roditelji se pitaju: može li se ovaj proizvod koristiti u hrani za bebe?

Koje su prednosti soje?

U ishrani osoba koristi seme soje - sojino zrno koje karakteriše visok sadržaj biljnih proteina, koji u proseku čini oko 40% težine semena. Proteini soje na svoj način biološka vrijednost vrlo bliski proteinima životinjskog porijekla, odnosno sadrže optimalan odnos sadrži sve esencijalne aminokiseline (aminokiseline koje tijelo ne može samostalno proizvesti, već ih može opskrbiti samo proteinima hrane). Protein soje ima relativno nisku energetsku vrijednost od 215 kcal na 100 g (npr. 100 g nemasnog svinjskog mesa sadrži 357 kcal, a 100 g junećeg mesa 220 kcal).

Karakteristična karakteristika soje je nizak sadržaj ugljikohidrata, koje predstavljaju topivi šećeri - glukoza, fruktoza, saharoza, kao i topljivi polisaharidi (škrob) i nerastvorljivi strukturni polisaharidi (hemiceluloza, pektinske tvari, sluz itd.). Ovi ugljikohidrati uzimaju Aktivno učešće u funkcionisanju gastrointestinalnog trakta, olakšavanju pražnjenja creva, kao i u apsorpciji i uklanjanju teških metala i radionuklida iz organizma.

Mineralni sastav soja predstavljen kalijumom, fosforom, magnezijumom, natrijumom. Zrno soje sadrži niz vitamina: b-karoten, vitamin E, B1, B2, B6, holin, biotin, folnu kiselinu.

Soja je najbogatiji prirodni izvor izoflavonoida - biološki aktivnih supstanci koje zajedno sa proteinima soje pomažu u smanjenju rizika od razvoja hronične bolesti organi za varenje, kardiovaskularnog sistema, kao i rak. Izoflavonoidi su otporni na termičku obradu, a kuhanjem se ne smanjuje njihova količina ili aktivnost.

"Štetne" komponente

Pored korisnih materija, soja sadrži i supstance koje se smatraju antinutrijentima. To uključuje: inhibitore enzima koji razgrađuju proteine, lektine, ureazu, lipoksigenazu itd.

Inhibitori proteolitičkih enzima (enzimi koji razgrađuju proteine) blokiraju rad ovih enzima, formirajući stabilne komplekse, što rezultira smanjenjem apsorpcije proteinskih tvari u prehrani. Ako proizvodi od soje dugo prevladavaju u prehrani ili se ishrana sastoji isključivo od njih, tada blokada enzima gušterače dovodi do činjenice da je prisiljen raditi intenzivnije, "na trošenje", proizvodeći dodatne količine enzima , što u konačnici dovodi do poremećaja njegove funkcije.

Lectins remete apsorpcionu funkciju crijevne sluznice, čime se povećava njena propusnost za bakterijske toksine i produkte truljenja.

Lipoksigenaza- enzim koji oksidira lipide (masti), što rezultira smanjenjem kvaliteti ukusa soja. Inaktivacija štetne materije(skoro 95%) se javlja tokom termičke i industrijske prerade soje, što znači da je njihova koncentracija u proizvodima od soje skoro nula.

Izuzetan sastav soje, i to: odsustvo holesterola i laktoze, prisustvo jedinstvenih proteina, čiji je sastav aminokiselina gotovo identičan sastavu proteina životinjskog porekla, omogućava upotrebu soje i njenih prerađevina u ishrani ne samo odrasle, već i djecu.

Dječje formule na bazi soje

Specijalizovane formule za dojenčad na bazi prečišćenog sojinog proteina (izolata) napravljene su od genetski nemodifikovanih sirovina, sadrže samo biljne masti i ugljikohidrate, uravnotežen vitaminsko-mineralni sastav, te su stoga lako probavljive i podnošljive od strane djetetovog organizma te su dobra osnova za ishranu odojčadi. terapeutska prehrana.

Indikacije za prelazak na mješavinu soje mogu uključivati:

• Intolerancija na proteine ​​kravljeg mleka- ovo je posebna vrsta kod koje konzumacija proizvoda na bazi kravljeg mlijeka, uključujući formule za dojenčad, dovodi do razvoja alergijskih reakcija kože () i gastrointestinalnog trakta (nadutost, proljev ili zatvor, kolike).
• Galaktozemija- Ovo nasledna bolest je uzrokovana kršenjem metabolizma ugljikohidrata i karakterizira ga zaostajanje u fizičkom i mentalni razvoj, povećana jetra, žutica, katarakta (zamućenje očnog sočiva).
• celijakija je probavni poremećaj uzrokovan oštećenjem resica tankog crijeva glutenom (tzv. glijadin), ovaj protein se nalazi u proizvodima od žitarica (pšenica, raž, slad, ječam i zob). Ova bolest ima mješovitu autoimunu, alergijsku, nasljednu genezu, a javlja se sa učestalošću 1:3000.
• Nedostatak laktaze je urođeno ili stečeno stanje u kojem organizam, zbog nedostatka ili potpunog odsustva enzima laktaze, nije u stanju da razgradi mliječni šećer – laktozu. Bolest se karakteriše čestim, tečnim, penastim, kiselkast miris stolica, bol u trbuhu, nadimanje, crijevni problemi kod male djece moguća je dehidracija, a uočava se i nedovoljno povećanje tjelesne težine.

Budući da su mješavine soje (NAN-soja, Nutri-soja, Nutrilon-soja, Peptidi soja, Frisosoy, Humana SL i dr.) ljekovite, tj. su namijenjeni za korekciju i prevenciju patoloških stanja, tada je prelazak na njih moguć samo na preporuku liječnika i pri njihovom uvođenju moraju se poštovati sljedeća pravila:

• postepeno uvodite novu smjesu - zamjenjujući punu zapreminu za najmanje tjedan dana;
• prilikom uvođenja nove mješavine neprihvatljivo je koristiti nove proizvode;
• pažljivo pratite manifestacije alergija, jer mješavine soje ne sadrže veliki broj nativni protein (tj. nerafinirani protein koji se nalazi u svom prirodnom stanju) i stoga su potencijalno alergeni. Zbog visokog rizika od razvoja alergijske reakcije, ne preporučuje se prebacivanje beba na hranu od soje mlađi od 4-5 mjeseci .

Ali najvažnija stvar je pravi izbor alternativnu prehranu za bebu, uzimajući u obzir njegovu individualne karakteristike i zdravstveno stanje, stoga pri odabiru mješavine treba se posavjetovati sa svojim ljekarom.

U ishrani male djece preporučuje se korištenje samo specijaliziranih proizvoda s odgovarajućim oznakama, tj. Na etiketi mora biti navedeno da se proizvod preporučuje hrana za bebe. Time se osigurava da su mješavine ljekovite soje i drugi proizvodi na bazi soje u skladu sa sanitarnim i epidemiološkim pravilima i propisima donesenim u Ruska Federacija, te isključuje korištenje genetski modificirane soje u njihovoj proizvodnji.

Proizvodi od soje

Osim specijaliziranih sojinih formula, tržište nudi i proizvode za dječju hranu na bazi soje, kao što su sojino mlijeko, kefir, svježi sir i skuta. Mogu ih koristiti djeca preko 2 godine , kao i proizvodi na bazi kravljeg mlijeka, pod uslovom da se proizvod dobro podnosi. Ali to morate zapamtiti za mlađu djecu predškolskog uzrasta Kao i do sada, mlijeko i mliječni proizvodi ostaju osnova ishrane, jer sadrže kalcijum i vitamin D koji su neophodni za rast i razvoj djeteta. I sojini mliječni proizvodi (zbog njihovog biljnog porijekla) nemaju ove kvalitete. Stoga je potpuna zamjena kravljeg mlijeka nepoželjna.

Proizvodnja proizvoda od soje može se grubo predstaviti sa dvije glavne linije: mliječnim i mesnim.

Mliječni proizvodi , koji su dozvoljeni djeca starija od 2,5-3 godine , dobijaju se pomoću posebne jedinice, takozvane sojine krave, - u nju se stavlja prethodno obrađena soja iz koje se pod uticajem visokog pritiska dobiti tečnost sojino mlijeko, koji se naknadno pasterizira kako bi se produžio rok trajanja. Sojino mlijeko, slatkastog okusa, može se koristiti u ishrani na isti način kao i kravlje mlijeko, jer mu nije inferiorno po svojoj nutritivnu vrijednost, međutim, ne sadrži laktozu. U procesu proizvodnje mlijeka dobija se i okara - pasta od sojine pulpe, koja je izvor velikih količina grubih vlakana. Stoga se ne preporučuje upotreba u ishrani djece. Mljevenom mesu i tijestu dodaje se okara, čime proizvodi pojeftinjuju bez gubitka okusa.

Genetski modificirana soja

Genetski modificirani proizvodi proizvode se od takozvanih transgenih biljaka, a transgena soja kao jeftin biljni protein naširoko se koristi kako za proizvodnju samih proizvoda od soje, tako i kao “proteinski jačač” za kobasice i mesne prerađevine. Transgene biljke su hibridi kod kojih je skup gena promijenjen kako bi se biljci dalo nešto korisne karakteristike: otpornost na štetočine, otpornost na mraz, prinos, kalorijski sadržaj, itd. Prilikom „dodavanja“ novog kvaliteta biljka ne zna u potpunosti kako će to uticati na njen genetski kod u cjelini, pa je stoga nepoznato kako će to uticati na zdravlje osobe koja redovno jede hranu od genetski modifikovanih biljaka. Nezavisni naučnici su zaključili da je aktivna konzumacija genetski modifikovane hrane povezana sa značajnim zdravstvenim rizicima. To može dovesti do širenja novih patogenih bakterija koje utiču štetnih efekata na tijelo, kada se “korisni” geni ubace u određeni lanac DNK, tu može doći i razno tehnološko “smeće”, na primjer, gen otpornosti na antibiotike. Konzumiranje genetski modificirane hrane može uzrokovati teške alergije, budući da su strani (modifikovani) proteini potencijalni alergeni. Sve to čini neprihvatljivom upotrebu transgenih proizvoda u hrani za bebe.

Kada se sojino mlijeko prokuha, na njegovoj površini se stvara pjena - tzv yuba, okus mu je dosta specifičan. Juba se skuplja šupljikavom kašikom, suši, mota u tubu i nakon potpunog sušenja dodaje se salatama i drugim jelima umjesto šparogama ili bambusa. Yuba se takođe ne preporučuje za upotrebu u hrani za bebe.

Kefir od soje dobija se dodavanjem kiselog tijesta. Nije zdraviji od tradicionalnog kefira, naprotiv, osiromašen je kalcijem i vitaminima, ali se može koristiti u ishrani djece vegetarijanaca.

Kada se sojino mleko usidri, ispada soja sir tofu ili pasulj. Tofu je sličan domaćem siru. Ima neutralan ukus (tj. sopstveni ukus skoro da nema), što je jedna od prednosti tofua, jer je moguće dodati sve vrste aditiva, npr. morske alge(u industrijskoj proizvodnji), svježe voće, orašasti plodovi ili sušeno voće kod kuće, što poboljšava okus i nutritivnu kvalitetu proizvoda.

Sojina skuta masa Priprema se od sojinog mleka na isti način kao što se priprema tofu, samo uz dodatak šećera.

Linija mesnih proizvoda (koji su dozvoljeni za djecu preko 5 godina ) priprema se od sojinog koncentrata, zamjenjujući meso od kojeg se može kuhati velika količina razna jela - to mogu biti kotleti, kotleti itd. Meso soje je neutralnog ukusa i mirisa, tako da mu daje specifičnih mirisa potrebno je dodati preljeve i umake, što je isključeno u prehrani male djece.

Sojino brašno, izolat sojinih proteina dodaje se u mesne proizvode (kobasice, hrenovke, kobasice), preporučljivo je ne koristiti ga u ishrani djece mlađi od 3 godine .

IN dječiji meni ne preporučuje se za upotrebu miso- sojina pasta, fermentisana, natto koji se pravi od celih kuvanih zrna soje, tempeh- proizvod fermentisanog sojinog zrna, jer su svi izvor velike količine grubih vlakana, a njegovo korišćenje će dovesti do probavnih problema kod deteta. Također isključena iz dječje prehrane umak od soje, zbog visokog sadržaja soli. Osim toga, često izaziva alergijske reakcije, jer njegovo "fermentiranje" zahtijeva dodavanje posebnih mikroorganizama. Sojino brašno se može uključiti samo u ishranu nakon 5 godina , budući da ovaj proizvod sadrži supstancu koja inhibira aktivnost jednog od enzima koji probavlja proteine ​​u duodenumu. Tokom termičke obrade, ova tvar se uništava, ali ipak, kašu na bazi takvog brašna ne treba davati djeci. Brašno sadrži neprobavljive komponente ugljikohidrata - rafinozu i stahiozu, koje mogu uzrokovati nadimanje, dijareju itd.

U hrani za bebe moguće je koristiti zdravu, hipoalergenu sojino ulje, u istim količinama kao i uobičajena biljna i maslinova ulja.

Hvala za moderna tehnologija preradom metodom preliminarnog klijanja zrna soje, proizvode se novi proizvodi za hranu za bebe dobrog ukusa i nutritivnih svojstava, koji uključuju proizvode ekstruzije u obliku žitarice za doručak I konditorskih proizvoda npr. kolačići, mafini.

IN djetinjstvo Soja i proizvodi od soje se prvenstveno koriste kao terapijska hrana za određena stanja. Osim toga, oni su izvor visokovrijednih proteina kao alternativa životinjskim proizvodima. Također, soja i proizvodi od soje pomoći će diverzificirati ishranu zdrave djece.

Komentirajte članak "Proizvodi od soje. Šta može jesti beba?"

Prehrana za dojilje: koja hrana uzrokuje grčeve? U prvim mjesecima nakon rođenja bebe, majka koja doji treba da se pridržava jednostavne dijete. Potrebno je ograničiti konzumaciju namirnica koje izazivaju nadimanje: mahunarke, slatkiše, kupus. Bolje je još ne jesti svježe povrće i voće, oni također mogu uzrokovati nadutost i grčeve. Treba ih konzumirati u kuvanom obliku - kuvano, pečeno. Nepoželjno je jesti hranu koja je previše masna, prekuvana, začinjena ili dimljena. SA...

Diskusija

I stroga dijeta Nisam se toga pridržavao i sve je bilo u redu. Pojeo sam sve, ali u razumnim granicama. Moj sin je rođen usred ljeta kako mama može bez svježeg povrća i voća? Ovo obogaćuje sastav majčinog mleka. I sve bebe imaju grčeve. Masiranje trbuha u smjeru kazaljke na satu sa ulje za masažu chicco.

Nikada nisam držao dijetu. Sve sam jeo, ali sam gledao bebinu reakciju. Nisam primijetio da je bilo koji proizvod utjecao na njegovu dobrobit.

Naziv "Prvi izbor" govori sam za sebe. Proizvodi prvog izbora "FrutoNyanya" su hipoalergeni proizvodi za prvo upoznavanje sa svakom kategorijom komplementarne hrane ( kaša bez mliječnih proizvoda, povrće, voće, mesnih pirea, sokovi, pa čak i vode za bebe). Doktor medicinskih nauka, profesor Odeljenja za bolničku pedijatriju Ruskog nacionalnog istraživačkog instituta odgovara na 6 pitanja o komplementarnoj ishrani medicinski univerzitet njima. N.I. Pirogova Sergej Viktorovič Belmer. 1. Šta je dopunsko hranjenje? Pod hranjenjem...

ELEMENTAREE meal builder se razlikuje od ostalih usluga dostave hrane za pripremu ručkova i večera koje smo testirali ovdje i ovdje po tome što je izmišljen za pristalice pravilnog, zdrava ishrana. Na web stranici su predstavljeni setovi ispravnih i domaća hrana. Kompanija nudi originalno rešenje: sveobuhvatne setove hrane (doručak, ručak i večera, kao i zdrave grickalice (voće, orašasti plodovi)) i uravnotežen meni za ceo dan. Dva puta sedmično dostavljaju na kućnu adresu ili u kancelariju...

Ovaj proizvod“pavlaka” nije pavlaka ili ono čime se hrane u vrtiću. Kulchitskaya Anna, RVS Prije oko 5 godina, kada su planirane sljedeće reforme u organizaciji ishrane u vrtićima, roditelji su organizovali „Degustacije Potemkina“. Okružno odjeljenje za obrazovanje okupilo je aktivne roditelje predškolaca i počastilo ih ukusnom hranom koja je „posebno osmišljena i kreirana za ishranu vaše djece prema posebnim specifikacijama“. Bilo je i knedle, i jogurta, i pavlake, i kefira, i...

Potrebno je konzumirati sledeće namirnice: Riba nije masna; nemasno meso, piletina bez kože, džigerica, suvi proizvodi od soje koje treba kuvati, plodovi mora. Pržite (uključujući ćevape), kuhajte, dimite, pecite. Svježi sir 0% masti (ne više od 2 puta sedmično) Povrće: Svježe, konzervirano bez šećera, dinstano, prženo, kuhano. Samo u kuvanom obliku: luk (repa, zeleni, praziluk), beli luk. Samo sveže: šargarepa, cvekla. Bobičasto voće (svježe i svježe smrznuto - sve). Voće (sveže i...

Nisam ljubitelj svih vrsta miso supa i hrane sa algama. Ali moja djeca obožavaju Naruto crtani film, a Naruto stalno jede ramen. Morao sam da savladam pripremu ovog jela, prilagođavajući ga donekle svom preferencije ukusa: Oni stavljaju mnogo više začina u pravi ramen nego ja. Kupujem gotove rezance. Kuvam prema uputstvu. Sve sastojke dodajem po principu „ono što se nalazi u frižideru“. Preporučljivo je imati: 1) Meso sa kostima (svinjetina, junetina...

Prehrana djece prve godine života obavlja nekoliko funkcija. Prvi je da se djetetu daju supstance neophodne za rast i razvoj. Drugi, ništa manje relevantan, je osigurati prevenciju alergijske bolesti ili, ako se alergija već manifestirala, minimizirati njene manifestacije odabirom niskoalergijskih proizvoda. I treće je promoviranje vještina gutanja, žvakanja i formiranja rutine ishrane. Kako hraniti dijete prve godine života ako ima alergije? Dojenje. Za...

Imali smo i alergiju na mlijeko, dobro je djelovalo samo kozje mlijeko. Na njemu su kuhali kašu i pravili svježi sir, i zapravo su je pili.
Moj sin još jede malo osim jabuka i banana.
Bili smo alergični na sve tegle, pa smo skuhali ćuretinu (jedino meso koje nije davalo alergijske reakcije), skuhali povrće, sve u blenderu i zamrznuli porcije na nedelju dana. Uglavnom povrće karfiol i tikvice. Šargarepa, luk, krompir, zelje - sve je izazivalo alergijske reakcije. bili su ručak i večera.
Od ribe su samo losos i losos prosli normalno...ali ovo je bilo nakon godinu dana.
Dakle, doručak je bio kašasta kaša kozjeg mleka, nakon 3 sata flaša ili mješavine ili kozjeg mlijeka, ručak - ćuretina sa povrćem, nakon 3 sata flaša mješavine, popodnevna užina - kozje mlijeko i banana ili pečena jabuka. Večera: kaša sa kozjim mlijekom ili povrće sa mesom - ovisno o raspoloženju. A noću 0,33 mješavine ili kozjeg mlijeka.
Nakon godinu dana alergije na različite vrste meso je prošlo, počeo sam da pijem sokove (samo bašte pri dnu, ostalo je imalo oštru alergijsku reakciju).
Sin nikada nije bio mršav i pothranjen. Pedijatri su poslani u vrtić u fazi aktivnog savjetovanja da piju vitamine, od čega je sin dobio jako lijep osip na obrazima i zadnjici.
Sada TTT - postoji alergija samo na hemijske vitaminske preparate.
Zato odrastajte, sve bi trebalo da bude divno!

Zašto mi ne daš svinjetinu? To, naravno, nije dijetalno meso, ali je hipoalergeno. I kalorije i ljepota općenito. Ćuretina je presuho meso, nema kalorija ni ukusa.

I dalje bih isključio puter i zamijenio ga biljnim uljem. Ako ste zaista alergični na mlijeko. Čak i količine mlijeka u tragovima u hrani dovode do toga da se hrana ne vari.

Dodajte meso u jelo od žitarica ili povrća.

Jebi se pedijatra, alergije na hranu nisu laka stvar.

Moje najmlađe dijete je bilo strašno alergičar. Bio je to strah i užas. Sada su jedine zabrane mleko, hleb i paradajz. A u tvojim godinama možeš jesti samo 7 namirnica.

Generalno, nemojte biti tako nervozni. Pa, vaše dijete je vitko, tako da to nije loše. Moje najmlađe čudo je sa tri godine imala 11 kg, a onda je za 3 meseca dobila 1,5 kg :)

Odlučila sam da u svoju ishranu uvedem proizvode od soje. Kupio sam sojino zrno i brašno. Ali ja zapravo ne znam nijedan recept za kuvanje sa sojom. Može li neko savjetovati iz svog iskustva šta se može pripremiti za bebu od soje? Biću veoma zahvalan.

Diskusija

Kupio sam ga pre neki dan Sretni roditelji 6/2000. Izvod iz bilješke
„Mame vegetarijanke koje se previše oslanjaju na soju i sojine proizvode možda čine medvjeđu uslugu svojoj bebi. rođen dječak. Ovu činjenicu su morali da iznesu engleski naučnici koji od 1991. godine posmatraju decu majki vegetarijanaca. Zaključili su da soja može biti uzrok hipospadije, odnosno istovremene malformacije vanjskih genitalija i uretre... Majka koja svu proteinsku hranu zamjenjuje sojom i njenim derivatima rizikuje pet puta više od majke koja konzumira mlijeko i jaja ...” Dakle, mi jedemo mnogo ove soje, dodaje se u mnoge proizvode označene kao “biljni proteini”.

Postoji takva kompanija "DISO", vrlo cool proizvodi od soje. Probao sam od prijatelja mleveno sojino meso, koktel, šnicle, gulaš itd. Delicious! I mala djeca jedu, testirano je.

Počnimo s činjenicom da se na Zapadu sojini proteini koriste za ishranu dojenčadi više od stotinu godina. Za to vrijeme proizvodi namijenjeni dojenčadi samo su postajali sve bolji, stekli imidž sigurnosti i sigurnosti efektivna alternativa za bebe koje ne mogu da dobiju majčino mleko ili imaju alergijsku reakciju na kravlje mleko. Unatoč činjenici da moderne formule za dojenčad od soje ispunjavaju sve nutritivne i sigurnosne zahtjeve, javnost je zabrinuta za njihov kvalitet. Sve se radi o biljnim izoflavonoidima - hormonima za koje se priča da imaju štetan učinak na seksualni i neurobihejvioralni razvoj, imunološku funkciju i dovode do bolesti štitnjače. Razmotrit ćemo dostupne kliničke dokaze o svakoj od ovih tačaka i dokazati onima koji sumnjaju da izoflavonoidi prisutni u formulama za dojenčad na bazi soje (SBIF) ne utiču na rast i razvoj djeteta.

Povijest formule za dojenčad na bazi soje počela je davne 1909. godine u Sjedinjenim Državama, kada je John Ruhräh objavio prvi rad o upotrebi soje u mliječnim formulama za dojenčad. Međutim, komercijalizacija prve formule za dojenčad od soje dogodila se dvije decenije kasnije, 1929. Prve sojine formule za dojenčad sadržavale su sojino brašno, sastojak niske svarljivosti i niskog sadržaja proteina, ali moderne formule sadrže pročišćeni protein soje Visoka kvaliteta(izolat proteina soje - SPI). Osim toga, 70-ih godina prošlog stoljeća u mješavine soje dodana je aminokiselina metionin, kao i jod, karnitin (učestvuje u metabolizmu masti), taurin, holin i inozitol. Nakon toga, formule za dojenčad sa sojinim proteinom odobrene su od strane Američke akademije za pedijatriju i postale su široko rasprostranjene u Americi. Prema statističkim podacima, do početka novog vijeka, otprilike 36% (1,4 miliona) djece u Sjedinjenim Državama primalo je formulu za dojenčad na bazi soje u prvoj godini života.

Zeiger i njegove kolege su 1999. godine demonstrirali efikasnost upotrebe sojine formule za djecu koja su alergična na proteine ​​kravljeg mlijeka (iako autori primjećuju da neka djeca mogu biti alergična i na soju - ed.). Sredinom 90-ih, soja je počela da se napada zbog prisustva izoflavonoida u njoj, posebno Britanski komitet za toksičnu hranu, potrošačke proizvode i okruženje(Komitet Velike Britanije za toksičnost hemikalija u hrani, potrošačkim proizvodima i životnoj sredini), preporučio je roditeljima da se konsultuju sa lekarom kada koriste sojinu formulu za bebe.

Britanci su raspravljali o 5 prijetnji koje navodno predstavlja soja: nutritivna prikladnost, efekti na reproduktivni razvoj, efekti na neurobihejvioralni razvoj, efekti na imunološki sistem, uticaj na funkcionisanje štitne žlezde.

Pokušaji da se azijski narodi, koji su konzumirali sojine proizvode hiljadama godina, iskoriste kao dokaz sigurnosti sojinih izoflavonoida počivali su na činjenici da su u drevnom Japanu i Kini dojenčad u svakom slučaju konzumirala samo majčino mleko, budući da još nije došlo do razgovora o formulama za dojenčad od soje. Zabrinutost skeptika oko izoflavonoida je kasnije uklonjena - nisu pronađeni nikakvi nedostaci povezani s konzumacijom sojine formule za dojenčad. Ni pedijatri ni endokrinolozi nisu našli neželjena dejstva od dojenčadi koja konzumiraju biljne izoflavonoide (fitoestrogene).

Pogodnost za hranu

Dječje formule od soje bile su posebno formulirane da zadovolje sve prehrambene potrebe i nastajale su 100 godina, ali neki su ih optuživali za nedostatak u ishrani, uključujući Australijski koledž za pedijatriju. Njihovo mišljenje je opovrgnuto radom Fomona i Zieglera (1992), koji su sproveli opsežna klinička ispitivanja koja su pokazala uporedivu nutritivnu vrijednost mliječnih i sojinih formula.

Utjecaj na reproduktivni razvoj

Neki naučnici su izrazili zabrinutost zbog izloženosti djece biljnim izoflavonoidima i moguće povezanosti s promjenama u procesima zavisnim od spolnih hormona, a mediji su je napuhali. Ove zabrinutosti su povezane sa hipotezom da fitoestrogeni mogu imati neka svojstva pravih estrogena ili biti modulatori estrogenskih receptora kod ljudi.

kako god klinička istraživanja pokazalo da nema razloga za takve strahove. Rad Businca i kolega (Businco et al., 1999.) i Stromma i kolega (Stromm et al., 2001.) pokazao je potpunu nedosljednost takvih razmišljanja i sada se mogu naći samo izjave o „reproduktivnoj opasnosti soje za djecu“. u tabloidnoj štampi i povremeno u nespecijalizovanoj i nestručnoj literaturi. Istraživanje markera puberteta dojenčadi, kao što je gustina koštanog tkiva i metabolički markeri jasno su pokazali odsustvo hormonskih efekata kada su deca konzumirala sojinu formulu.

Utjecaj na neurobihejvioralni razvoj

Svojevremeno je uzburkao rad istraživača Whitea (White et al., 1996a, 1996b, 2000), koji je primijetio smanjenje kognitivnih sposobnosti kod Amerikanaca Japana koji su redovno konzumirali tofu. Naučnici su uporedili kognitivne sposobnosti grupe ljudi u periodu 1965-1972 i 1991-1993 (do tada je starost ispitanika bila 71-93 godine). Na osnovu dobijenih podataka, White i njegove kolege su za sve smrtne grijehe okrivili tofu i izoflavonoide koje sadrži. Kasnije kratkoročne studije nisu otkrile tako divnu korelaciju – ljudi koji su konzumirali sojine proizvode zadržali su pamćenje, pažnju i kognitivne sposobnosti na istom nivou. Štaviše mentalni kapacitet mladi ljudi koji su u detinjstvu hranjeni formulama od sojinog mleka nisu se nimalo razlikovali od onih koji su u detinjstvu konzumirali kravlje i majčino mleko.

Uticaj na razvoj imunog sistema

U nedavnoj studiji, Yellayi et al (2002) uplašili su javnost o toj mogućnosti negativan uticaj proizvodi od soje na imunološki status. Za svoja otkrića, naučnici su koristili kastrirane miševe kojima je ubrizgan izoflavonoid genistein. Međutim, ova je publikacija odmah podvrgnuta nemilosrdnoj kritici, jer autori nisu izdržali niz kritičnih tačaka potrebnih za provođenje takvih eksperimenata, na primjer, nisu korišteni čiste linije(grupa laboratorijskih organizama koji imaju neke karakteristike koje se u potpunosti prenose na potomstvo zbog genetske homogenosti svih jedinki - ed.). Osim toga, svakodnevne injekcije genisteina u trajanju od trideset pet dana nesumnjivo su mogle dovesti do stresa, koji je utjecao i na imunološki status glodara.

Nedavna istraživanja pokazuju da se formule za dojenčad na bazi soje mogu koristiti za dojenje bez oštećenja imunološkog statusa.

Uticaj na štitnu žlijezdu

Još u zoru upotrebe sojinih formula za djecu uočeno je da njihova upotreba može uzrokovati gušavost, ali je ovaj problem riješen vrlo jednostavno - u smjese je dodan jod. Moderne mješavine ne izazivaj tako nešto. Ako dijete pati od urođene hipotireoze, onda bi iskusni pedijatar svakako trebao savjetovati dodavanje hormona štitnjače u ishranu djeteta.

Stoga se sojina formula za dojenčad može smatrati odličnom zamjenom za ljudsko ili kravlje mlijeko. Nedavne studije o djelovanju izoflavonoida na ljudski organizam nisu otkrile nikakve uvjerljive dokaze o njihovoj opasnosti i za djecu i za odrasle.

Na osnovu pregleda: Sigurnost formula za dojenčad na bazi soje koje sadrže izoflavone: klinički dokazi

Poštovani, svi materijali na sajtu imaju autore, ako želite da ih koristite, molimo vas, da ne bi došlo do sukoba, stavite link na našu stranicu.

Već neko vrijeme se vodi debata o tome da li je sojina formula štetna ili korisna za bebe. Međutim, ako beba ne podnosi proteine ​​kravljeg mlijeka, formula od soje postaje neophodna. Osim toga, budući da je ishrana soje lekovita i prepisuje je pedijatar, to znači da izjave o njenoj štetnosti nisu tako jasne.

Zašto se djeci daje sojina formula?

Ako je beba netolerantna na majčino ili kravlje mleko, nema izbora, a lekar preporučuje prelazak deteta na sojinu formulu za bebe.

Poznato je da je soja jedinstven proizvod po svom sastavu, sadrži kompletne proteine ​​koji praktički nisu inferiorni po nutritivnoj vrijednosti i nutritivnoj vrijednosti od proteina životinjskog porijekla. Ali zamjena za soju se mora uvoditi postepeno, s velikim oprezom. Ako mješavina soje daje alergijsku reakciju, odmah se obratite ljekaru kako biste promijenili kvalitetu dopunske hrane Vaše bebe.

Naravno, soja nije toliko fiziološka za dijete kao majčino mlijeko, prvenstveno zato što je protein soje biljnog, a ne životinjskog porijekla. Međutim, ako ste netolerantni na ugljikohidratnu komponentu kravljeg mlijeka, soja je moćna alternativa i ne dovodi do negativnih posljedica. Vašem djetetu možete dati prilagođenu formulu sojinog mlijeka u količinama koje su mu potrebne dok raste.

Uslovi pod kojima se daje sojina mešavina

Ako beba ima intoleranciju na proteine ​​kravljeg mlijeka, što se manifestuje činjenicom da dijete nakon uzimanja mliječne formule koja sadrži kravlje mlijeko ispoljava alergijske reakcije, kao što su nadutost, regurgitacija, kolike, poremećaj funkcije crijeva, dijateza, djetetu se daje sojina formula.

Beba ima galaktozemiju i u njegovom organizmu nedostaje enzima koji razlažu galaktozu, koja je dio mliječnog šećera, u glukozu. Galaktoza, akumulirajući se u krvi, ima toksični učinak na organizam i izaziva fizičku i mentalnu retardaciju, kataraktu, žuticu i povećanje jetre. Ako u potpunosti isključite mlijeko iz svoje prehrane, uključujući i majčino mlijeko, zamijenite ga formulom od soje za bebe, ove ozbiljne posljedice se mogu izbjeći.

Manjak laktaze je također povezan sa enzimskim nedostatkom, ali u ovom slučaju pati probava laktoze u crijevima. Nedostatak ili potpuni nedostatak laktaze (enzima koji razgrađuje laktozu) dovodi do toga da dijete često ima dijareju (česta stolica, pjenasta, obilna, sa izraženim kiselkastim mirisom). Postoji i nadutost u stomaku, crijevne kolike, a vrlo mala djeca mogu razviti dehidraciju. U ovom slučaju ne možete bez formule za dojenčad od soje.

Za celijakiju, probavni poremećaj uzrokovan oštećenjem resica tankog crijeva glutenom (poznatim i kao glijadin), preporučuje se i uvođenje mješavina soje.

Majčino mleko je idealna ishrana za bebu od prvih dana života. U nedostatku ili nedostatku, za ishranu se koristi formula za dojenčad na bazi kravljeg mlijeka, koja po svom sastavu i nutritivnim svojstvima predstavlja najfiziološku zamjenu. majčino mleko. U majčinom i kravljeg mleka sadrži mlečne proteine ​​i laktozu neophodne za puni razvoj i rast.

Međutim, čak i takve zdrave hrane može izazvati odbacivanje od strane djetetovog tijela raznih razloga. IN sličnim slučajevima glavna je, prije svega, soja. Formula za dojenčad koristi visoko pročišćeni izolat proteina soje sa dodatkom aminokiselina neophodnih za organizam u razvoju.

Razlozi za prebacivanje vaše bebe na sojinu formulu mogu biti:

1. Alergija na mlečne proteine. Alergijska reakcija je odgovor tijela na gutanje alergena-iritanta, čiju ulogu u ovoj situaciji imaju proteini mlijeka. Prema statistikama SZO, od nje boluje 5 do 8% novorođenčadi širom svijeta. Jedina opcija liječenja je potpuna apstinencija od konzumiranja proizvoda koji sadrže mliječne proteine.

2. Intolerancija na laktozu (ili netoleranciju na laktazu). Laktoza (mliječni šećer) je disaharid β-D-galaktoze i β-D-glukoze koji se nalazi u mlijeku. Za njegovu pravilnu probavu (tijelo mora imati dovoljan sadržaj laktaze – enzima koji razlaže laktozu u glukozu, koja je glavni izvor energije za sve žive organizme na planeti, i galaktazu, koja je uključena u mnoge biohemijske procese, uključujući formiranje centralne nervni sistem i retina. Ako je enzim laktaze odsutan ili je nedovoljan, beba razvija intoleranciju na laktozu. Nedostatak laktaze može biti urođen (primarni) ili stečen (sekundarni). Rizik od primarnog nedostatka laktaze najveći je kod nedonoščadi i donošenih beba, ali sa zakašnjenjem u razvoju, jer aktivnost enzima laktaze u fetusu počinje da raste od približno 34. nedelje trudnoće i dostiže svoj maksimum do 37-40. sedmica. Razvoju sekundarnog nedostatka laktaze doprinose crijevne bolesti uzrokovane infekcijom ili alergijskom upalom.

3. Galaktozemija– teška kongenitalna nasljedna bolest povezana s mutacijom gena odgovornog za sintezu enzima galaktoza-1-fosfat uridil transferaze. Izaziva metaboličke poremećaje sprečavajući pretvaranje galaktoze sadržane u laktozi u glukozu. Akumulirajući se u krvi i tkivima, galaktoza i njen derivat toksično djeluju na centralni nervni sistem, jetru, vid i druge važne organe. U prvim danima i sedmicama života beba razvija žuticu, povećanje jetre, konvulzije, nistagmus i hipotenziju mišića. U budućnosti, u odsustvu blagovremeno liječenje, postoji mentalna retardacija i fizički razvoj razvijaju se mentalna retardacija i katarakta. Jedan od ključnih događaja terapijska terapija za galaktozemiju, potrebno je isključiti mliječne proizvode iz prehrane bebe i zamijeniti ih onima bez mliječnih proizvoda, uključujući i one na bazi sojinih proteina.

4. Intestinalne infekcije različite etiologije(virusna, bakterijska dijareja). Česta stolica dovodi do dehidracije organizma, poremećaja ravnoteže vode i soli i metabolizma. S obzirom na to, uvođenje mješavine s niskim sadržajem laktoze i soje u prehranu pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore i normalizaciji stolice. Formule na bazi sojinog proteina imaju izražen jačajući efekat i preporučuju se za upotrebu ako je dijete sklono dijareji. Izoflavoni (fitoestrogeni) sadržani u sastavu aktivno su uključeni u mnoge metabolički procesi i imaju neki antivirusni efekat.

5. Funkcionalni poremećaji gastrointestinalnog trakta (kolike, nadutost, refluks, upala crijevne sluznice itd.) Gastrointestinalna disfunkcija je prilično česta pojava kod novorođenčadi, povezana sa nezrelošću unutrašnjih organa i njihovom postepenom adaptacijom na vanjski svijet. Bebin organizam još ne proizvodi dovoljnu količinu enzima, a slab mišićni sistem ne može uvijek obezbijediti dovoljnu peristaltiku želuca i crijeva. U tim slučajevima posebni proizvodi pomažu u rješavanju probavnih problema. lekovite mešavine. Ovisno o simptomima i razlozima koji su ih izazvali, ishrana odojčeta uključuje mliječne formule sa smanjenim sadržajem mliječnih proteina (koji ubrzavaju probavu hrane), mješavine koje sadrže prebiotike i probiotike, kao i formule bez mliječnih proizvoda (ako su probavne). problemi su povezani sa slabom tolerancijom na mlečne proteine ​​i laktozu).

6. celijakija- riječ je o rijetkom genetski uvjetovanom poremećaju funkcije tankog crijeva, povezanom s nedostatkom enzima koji razgrađuju peptid glutena, te kao rezultat toga izazivaju probavne smetnje, jer su resice tankog crijeva oštećene glutenom, koji se nalazi u proizvodima od žitarica i, shodno tome, kravljem mlijeku. Javlja se kod 1 od 30.000 novorođenčadi. Prilikom dijagnosticiranja ove bolesti za ishranu se koriste formule bez glutena, koje između ostalog uključuju Humana SL.

Zašto se soja koristi za proizvodnju formule za dojenčad bez mliječnih proizvoda

Soja je jedan od glavnih izvora biljnih proteina koji se koriste u hrani za bebe kao alternativna zamjena za mliječne proteine ​​koji se nalaze u majčinom, kravljem i kozjem mlijeku.

Formula soje koristi visoko pročišćeni izolat sojinih proteina sa dodatkom aminokiselina neophodnih za potpuni razvoj i rast novorođenčeta.

Glavne prednosti mješavine na bazi sojinih proteina:

• visoka nutritivna vrijednost, po svojim pokazateljima bliskim proteinima kravljeg mlijeka;
• manje zasićenih masti, bez holesterola
• mogućnost upotrebe u formulama za ishranu djece sa nedostatkom laktaze i alergijama na proteine ​​kravljeg (kozjeg) i majčinog mlijeka;
• prisustvo fitoestrogena (izoflavona) - pomaže u obnavljanju stolice kod djece s virusnom dijarejom i ima blagi antivirusni učinak;
• smanjen osmolaritet - smanjuje opterećenje bubrega.

Nedostaci sojinih mješavina uključuju:

• nedostatak potrebnog kompleksa aminokiselina rješava se dodatnim uključivanjem nedostajućih komponenti u smjesu u količini potrebnoj za potpuni razvoj bebe (triptofan, taurin, metionin itd.);
• povećan sadržaj mangana - uz produženo hranjenje može uticati na razvoj hiperaktivnosti kod djeteta. Stoga, trajanje upotrebe sojinih formula treba odrediti pod nadzorom pedijatra;
• sojini proteini se teže apsorbuju u gastrointestinalnom traktu, tako da proizvođači uključuju u prosjeku 1,5 puta više proteina u sojine formule nego u mliječne formule;
• Soja sadrži fitate - tvari koje usporavaju apsorpciju željeza, magnezija, bakra, kalcija, fosfora i cinka, tako da formule za dojenčad na bazi soje sadrže otprilike 20% više ovih minerala i elemenata u tragovima od konvencionalnih formula.

Uobičajeni "mitovi" o formulama za dojenčad na bazi soje: odgovori stručnjaka

Ako su među pedijatrima prednosti, mane i indikacije za upotrebu sojinih mješavina prilično jasno definirane na osnovu naučne analize podataka i medicinske prakse, onda za neke roditelje nedostatak objektivnih informacija postaje razlog za pojavu brojnih mitova, zabluda i strahova. Pogledajmo najčešće od njih:

• Da li su GMO uključeni u sojinu formulu? Ko to kontroliše? Kao što znate, Sjedinjene Američke Države su jedan od glavnih proizvođača i potrošača soje u svijetu. Zaista, udio genetski modificirane soje koja se uzgaja u ovoj zemlji dostiže 90%. Međutim, ne koristi se za proizvodnju Humana hrane za bebe. Za proizvodnju mješavine soje Humana SL koristi se samo visoko prečišćen, vrijedan izolat sojinih proteina, dobiven od organske soje uzgojene bez upotrebe GMO-a i pesticida. Svi Humana proizvodi se proizvode u vlastitoj fabrici kompanije u Njemačkoj i certificirani su prema standardu kvaliteta ISO 9001:2000. Ovo je u potpunosti usklađeno sa zahtjevima Tehničkih propisa Carinske unije „O sigurnosti prehrambenih proizvoda» TR TZ 021/2011, koji zabranjuje upotrebu genetski modifikovanih sirovina u proizvodnji hrane za bebe koja se uvozi na teritoriju zemalja Carinske unije.
• Kako soja utiče hormonske pozadine dušo, posebno dečaci? Slična pitanja nameću se zbog sadržaja izoflavona u soji – biljnim hormonima (fitoestrogeni). Budući da su biljni analog ženskih polnih hormona estrogena, zabrinutost se najčešće javlja u vezi sa njihovim negativan uticaj na telima dečaka. Optuženi su da uzrokuju erektilnu disfunkciju, smanjenje broja spermatozoida i kašnjenje u mentalni razvoj i druge negativne pojave povezane s viškom ženskih hormona u periodu aktivnog rasta i formiranja tijela. Zapravo brojne Naučno istraživanje dokazano da je glavni dio sojinih fitoestrogena uništen enzimima u gastrointestinalnom traktu, pa je njihov sadržaj u krvi dojenčadi umjetno hranjene sojinom formulom minimalan i uglavnom je u neaktivnom obliku (a samo 3% onih koji ulaze u krv iz gastrointestinalni trakt je u aktivnom obliku). U takvim količinama fitoestrogeni nemaju nikakav sistemski efekat na organizam i nemaju kumulativno (kumulativno) dejstvo. Brojna poređenja fizičkog, seksualnog i neuropsihički razvoj dojenčad hranjena sojinom formulom i standardnom formulom nisu pokazivale nikakve razlike.
• Da li je tačno da sojina formula sadrži veliku količinu aluminijuma, pa samim tim negativno utiče na razvoj deteta – izaziva probavne smetnje i dovodi do mineralizacije kostiju? U stvari, samo visoko pročišćeni izolat sojinog proteina koristi se u formulama za dojenčad. Za uklanjanje nečistoća iz njega, uključujući aluminijske soli, koriste se posebne tehnologije dubinsko čišćenje. Stoga je sadržaj soli aluminija u izolatu sojinih proteina sveden na nulu.

Karakteristike humane SL formule za dojenčad na bazi soje

Humana SL formula za dojenčad, pored visokokvalitetnih organskih proteina soje, sadrži sve što je potrebno od prvih dana života hranljive materije, vitamini i mikroelementi, uključujući: biljne masti, kalijum, kalcijum, jod, magnezijum, natrijum, taurin, bakar sulfat, L-triptofan, L-karnitin, L-cistin, lecitin, cink oksid, vitamine B (B1, B2, B6 , B12) vitamini A, D3, E, K1, C, folna kiselina i drugi elementi.

Smjesa ne sadrži laktozu, saharozu, fruktozu i gluten. Pogodan je i za ishranu dojenčadi i kao dopuna hrani za stariju djecu.

Međutim, morate biti svjesni da su formule na bazi soje specijalizirana hrana za bebe, koja se koristi isključivo za medicinske indikacije. Sojinu mješavinu možete uvoditi u ishranu novorođenčeta samo po preporuci i pod nadzorom ljekara.