La data era Maslenitsa dell'anno. Frittelle ai vecchi tempi: come venivano preparate

La tradizione di celebrare Maslenitsa risale ai tempi antichi del paganesimo, quando i nostri antenati associavano l'inizio del nuovo anno al calendario agricolo e accoglievano con gioia il tanto atteso giornate primaverili. Questa festa è indissolubilmente legata alla tradizione della cottura delle frittelle, che, per il loro colore e forma, vengono identificate dalle persone con il dolce sole. I rituali di Maslenitsa sono progettati per scacciare il freddo invernale, invitare la primavera, risvegliare la natura dal letargo e restituire alle persone il calore del sole. La seconda componente della vacanza è il ricordo degli antenati che possono intercedere per il destino dei vivi nel mondo dei morti, dare loro protezione da forze del male e disturbi. Ecco perché la casalinga deve regalare ai poveri la prima delle frittelle cotte, con la richiesta di pregare per i defunti.

Caratteristiche della vacanza

Secondo le prescrizioni della chiesa, è sconsigliato mangiare piatti di carne nei giorni di festa. La tabella può includere cibi a base di pesce, piatti a base di latte e, naturalmente, frittelle con una varietà di ripieni: sono ammessi ricotta, frutti di bosco e funghi. A Maslenitsa è da tempo consuetudine organizzare feste popolari con gare, gite in slitta, balli rotondi e canti. Alle fiere vengono allestiti stand con spettacoli, vengono organizzate sfilate di carnevale e gli artigiani popolari vendono i loro prodotti.

Ogni giorno della settimana di Maslenitsa ha il proprio nome, che ne definisce le tradizioni e i rituali.

• Lunedi- "Incontri". In questo giorno Donne sposate andarono a trovare i genitori e la sera si unirono a loro il suocero e la suocera. Lo stesso giorno, l'intero villaggio ha realizzato un animale di peluche invernale, che è stato vestito con abiti vecchi e portato per le strade.
• Martedì- "Flirtare". Questo giorno, in cui tradizionalmente le spose venivano guardate, corteggiate e conosciute dai futuri parenti, si chiama "Zigryshi".
• Mercoledì- "Buongustaio". È mercoledì che il genero deve andare dalla suocera per le frittelle.
• Giovedì- "Badola." Il giorno più divertente di Maslenitsa, che porta questo nome per un motivo: è stato giovedì che è iniziata la Grande Maslenitsa, sono iniziate le feste popolari e qualsiasi lavoro si è interrotto.
• Venerdì- il giorno in cui il genero dovette mostrare ospitalità e invitare la suocera per le frittelle.
• Sabato- "Riunioni delle cognate". Per le donne sposate, in questo giorno era il momento di invitare a visitare le cognate e i parenti del marito.
• Domenica- "Salutare." Il culmine della celebrazione è avvenuta la domenica, detta anche “ Domenica del perdono" Le tradizioni obbligatorie di questo giorno sono l'usanza di chiedere perdono per possibili rimostranze, la commemorazione dei morti e l'incendio cerimoniale di un'effigie invernale. Le ceneri rimaste dal fuoco rituale venivano sparse nei campi, auspicando un anno fruttuoso.

Questa festa non ha una data chiara che cambia di anno in anno: Maslenitsa viene celebrata sette giorni prima dell'inizio della Quaresima, cioè 7 settimane prima dell'inizio della Quaresima. Nel 2017, i festeggiamenti di Maslenitsa si svolgeranno dal 20 al 26 febbraio.

La celebrazione di Maslenitsa deriva dalla cultura pagana slava ed è sopravvissuta dopo l'adozione del cristianesimo. Questa è la festa popolare più antica per salutare l'inverno e accogliere la primavera.

Nel 2018, Maslenitsa si terrà dal 12 al 18 febbraio

Maslenitsa è una delle festività che costituiscono la parte mobile del calendario. L'inizio della settimana di Maslenaya dipende dalla data principale Festa cristiana- Pasqua. Secondo la Pasqua ortodossa, la celebrazione di Maslenitsa inizia 56 giorni prima della Pasqua.

Maslenitsa, Maslenitsa - un nome colloquiale Settimana del formaggio- l'ultima settimana prima della Quaresima. In senso cristiano, è dedicato a un obiettivo: la riconciliazione con il prossimo, il perdono delle offese, la preparazione al cammino pentito verso Dio. In continuazione di Maslenitsa, cristiani ortodossi statuto della chiesa non mangiare carne, ma mangiare pesce e latticini.

Maslenitsa fu menzionata per la prima volta nel XVI secolo

Maslenitsa è un evento popolare tradizionalmente significativo; si è evoluto nel corso dei secoli ed è un rituale complesso, sfaccettato e regolamentato con grande quantità componenti magici. Gli elementi rituali più importanti erano riti funebri legati alla commemorazione dei genitori e dei parenti defunti. Inoltre, le tradizioni della celebrazione sono associate agli sposi, all'intrattenimento di Maslenitsa e all'addio a Maslenitsa.

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Maslenitsa è stata per lungo tempo una festa nazionale che non prevedeva alcuna restrizione di età, sociale, familiare o di genere. La mancata partecipazione alla vacanza potrebbe essere giustificata solo da infortunio, debolezza o malattia della persona. È stata accolta con gioia sia dalla popolazione delle periferie rurali che dagli abitanti della capitale, delle grandi città provinciali e dei piccoli distretti della Russia.

Piccola Maslenitsa

Abbiamo iniziato a prepararci per Maslenitsa dalla metà della settimana precedente. In questo momento le massaie stavano ripulendo tutti gli angoli della casa, dalla soffitta alla cantina: rinnovavano l'imbiancatura delle stufe, raschiavano tavoli, panche e pavimenti, preparavano per l'uso. piatti festivi, ha spazzato la spazzatura fuori dal cortile e davanti al cancello. Abbiamo acquistato un gran numero di prodotti per le festività: la farina diverse varietà per pancake, crostate e crostate, pesce salato, pan di zenzero, dolci e noci per bambini, latte raccolto, panna, panna acida e burro di mucca.

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Apertura del festival Maslenitsa di Mosca

Il sabato prima della settimana di Maslenitsa veniva chiamato "piccola Maslenitsa". In questo giorno era consuetudine ricordare i genitori defunti. Per loro veniva preparato un dolcetto speciale - frittelle - e posto sul santuario, sull'abbaino o sul tetto, lasciato sulle tombe nel cimitero e distribuito ai poveri nelle chiese.

Settimana di Maslenitsa

Lunedì è iniziata la celebrazione di Maslenitsa la prossima settimana. Per l'intera popolazione russa, i prossimi sette giorni sono stati il ​​periodo più divertente e preferito dell'anno. Ognuno di loro aveva il proprio nome: lunedì - "incontro"; Martedì - "flirta"; Mercoledì - "buongustaio"; Giovedì - "baldoria", "punto di svolta", "ampio giovedì"; Venerdì - "serata della suocera"; Sabato - "riunioni delle cognate"; Domenica - "salutare", "perdono", "giorno del perdono".

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Gli ultimi quattro giorni della vacanza erano considerati i più importanti, chiamati Maslenitsa “ampia” o “turbolenta”. Prima di loro, si lavavano nello stabilimento balneare per “purificarsi” dalle fatiche e dalle disgrazie dell'anno passato. La gente smetteva continuamente di lavorare nelle proprie case e cominciava a visitare parenti e amici.

Pancakes: un simbolo pagano del sole

A Maslenitsa venivano apparecchiate ricche e abbondanti tavole con farina e latticini, oltre a uova, piatti di pesce, torte, kvas, birra. IN pasto festivo I pancake erano sempre presenti: un simbolo pagano del sole e un attributo obbligatorio della veglia funebre.

In questi giorni, le differenze di classe, proprietà e ufficiali si sono indebolite. Al tavolo potevano essere invitati sconosciuti, vagabondi e mendicanti. I parenti che si visitavano per le frittelle li avvicinavano e fornivano un motivo conveniente per dimenticare le lamentele e il malcontento accumulati nel corso dell'anno.

Lo spettacolo è stato programmato per coincidere con Maslenitsa grande quantità rituali legati all'onorare i giovani sposi che si sono sposati quest'anno. Venivano fatti rotolare nella neve, fatti rotolare giù dalle montagne su pelli di animali e slitte congelate e posti su erpici rovesciati.

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Apertura del festival Maslenitsa di Mosca

Ovunque, l'attività principale delle vacanze era scivolare sugli scivoli: su slitte, pelli di animali, panchine rovesciate, abbeveratoi ghiacciati e setacci. Nel nord e nei villaggi del Volga, durante la settimana di Maslenitsa, sui luoghi elevati venivano posti dei pali paralleli affinché i giovani potessero cavalcare in coppia. Inoltre, giovani elegantemente vestiti cavalcavano cavalli, spostandosi di villaggio in villaggio con rumore, canti e suonando l'armonica. I cavalli erano decorati con nastri, fiori e campanelli che suonavano.

Addio a Maslenitsa

L'ultimo giorno della settimana, nelle province della Russia, veniva celebrata Maslenitsa. In alcune zone il rito assumeva la forma del rogo Animale di peluche di Maslenitsa, in altri - sotto forma di commiato funebre.

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Nelle province settentrionali, centrali e del Volga, Maslenitsa è stata bruciata su un falò speciale l'ultimo giorno delle vacanze. I partecipanti al treno di Maslenitsa hanno portato il simbolo della festa o lo hanno portato infilzato su un palo subito dopo i festeggiamenti e facendo il giro del villaggio, più vicino al tramonto. Allo stesso tempo, tutti quelli che li accompagnavano cantavano ad alta voce, ridevano e gridavano. I partecipanti alla processione spesso indossavano berretti di paglia e caftani, che venivano poi gettati nel fuoco. Maslenitsa potrebbe avere varie incarnazioni: sotto forma di paglia o bambola di legno; un covone con volto dipinto posto su un palo; pino o ramo di abete rosso, decorato con nastri, sciarpe e campanelli.

L'intera popolazione ha preso parte all'incendio della bambola di Maslenitsa. di questo villaggio o villaggi, ma l’esecutore principale del rito era il giovane.

Maslenitsa oggi

Sebbene tra il XIX e l'inizio del XX secolo la maggior parte dei rituali avesse perso il suo significato rituale e avesse cominciato ad essere di natura divertente, Maslenitsa simboleggia ancora il confine tra inverno e primavera, un paese ben nutrito avere una vita divertente durante la settimana di Maslenitsa e l'ascetismo, il digiuno e il pentimento della Grande Quaresima.

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Celebrazione della Messa di Maslenitsa "Divertimento con frittelle e formaggio" a Belgorod

L'ultima domenica prima dell'inizio della Quaresima è detta Domenica del Perdono. In questo giorno, dopo la funzione serale, nelle chiese viene celebrato uno speciale rito di perdono, quando clero e parrocchiani si chiedono reciprocamente perdono per entrare in Quaresima con anima pura, avendo fatto pace con tutti i suoi vicini.

IN Calendario della chiesa non esiste un nome per una vacanza come Maslenitsa. Questo nome è preso dalla gente comune e l'ultima settimana preparatoria alla Grande Quaresima è la Settimana del formaggio. Cioè, la celebrazione di Maslenitsa (Settimana del formaggio) inizia nell'ultima settimana prima della Grande Quaresima e termina con la Domenica del Perdono. Vale anche la pena notare che una settimana significa uno settimana di calendario. Durante la Settimana del formaggio, ai credenti che osservano il digiuno è vietato mangiare carne, ma si possono comunque consumare latte, uova, panna acida, comprese le frittelle.

Glorificazione del dio pagano Yarila, come simbolo del sole e dell'arrivo della primavera.

Secondo alcune fonti, la celebrazione di Maslenitsa ha radici profonde nel paganesimo. Durante la celebrazione di Maslenitsa, la gente lodava Yarila, il dio del sole, della primavera e della fertilità. In glorificazione del Sole, gli slavi preparavano focacce; secondo la tradizione, prendevano una manciata di farina tra le mani, la immergevano nell'acqua e dall'impasto risultante cuocevano una focaccia rotonda, simbolo del disco solare. Successivamente, le persone iniziarono a cuocere frittelle con pasta e lievito naturale. Una frittella calda, rosea e rotonda è un simbolo del sole; si credeva che mordendo la frittella, una persona, in senso figurato, mordesse un pezzo di sole, insieme al suo calore e alla sua vita.

Maslenitsa e la Chiesa cristiana.

Molto prima del cristianesimo Festeggiamenti di Maslenitsa iniziato sette giorni prima equinozio di primavera, e continuò per altri sette giorni dopo. Quando il cristianesimo apparve nella Rus', arrivarono nuove festività. Ma, poiché Maslenitsa era leggermente spostata a causa della Quaresima, tuttavia, gli slavi celebravano la festa allo stesso modo, su larga scala. Secondo le idee pagane, gli slavi organizzavano grandi celebrazioni, ballavano in circolo e bruciavano l’effigie di “Maslenitsa”, la personificazione dell’inverno. Dopo il battesimo della Rus' nel X secolo e l'adozione del cristianesimo, la chiesa combatté risolutamente contro questo tipo riti pagani Tuttavia, sono passati molti secoli e fino ad oggi la tradizione di bruciare un'effigie di paglia di "Maslenitsa" è stata preservata, ma le persone di fede che osservano Prestato, la chiesa mette ancora in guardia contro questo tipo di intrattenimento. Perché è necessario ricordare che la Cheese Week è una preparazione alla Quaresima, durante la quale una persona ortodossa, un credente, deve pregare, pentirsi, cercarsi spiritualmente, cercare significato della vita... Ma tutto ciò, ovviamente, non impedisce a una persona di partecipare a tali festeggiamenti, l'importante è che questi festeggiamenti non danneggino l'anima umana; l'abuso di alcol è escluso, poiché si ritiene che bere alcolici alieni solo un persona da Dio.

Celebrazione di Maslenitsa, riti e tradizioni.

Una famosa usanza di Maslenitsa è cuocere le frittelle. Questa usanza affonda le sue radici in epoca pagana. Le frittelle erano cotte dorate, rubiconde, calde: tutto questo è la personificazione del Sole, il benvenuto della primavera. Durante i festeggiamenti, le persone ballavano in cerchio, decoravano le ruote dei carri e le portavano per le strade, a tutto questo è collegato forma rotonda del Sole, tutti questi rituali erano considerati una sorta di “lubrificazione” del Sole, da cui, tra l’altro, deriva il nome Maslenitsa.

Un'altra tradizione è saltare sul fuoco; anche questa usanza ha radici profonde nel paganesimo, poiché si credeva che saltando sul fuoco una persona, per così dire, avrebbe bruciato i suoi peccati. Ma al giorno d'oggi, se una tale tradizione è stata preservata, è più per divertimento e divertimento. Per quanto riguarda il lato peccaminoso dell'uomo, una persona ortodossa deve andare in chiesa e portare il suo pentimento a Dio, e non bruciarlo saltando sul fuoco.

Per finire feste popolari, al termine della celebrazione hanno bruciato l'effigie di “Maslenitsa”, la personificazione del passaggio dell'inverno, e dell'arrivo della primavera, l'avvicinarsi del periodo lavoro sul campo. Bruciando l'effigie, la gente si aspettava e credeva sempre che l'anno sarebbe stato fertile e fruttuoso.

Resurrezione del perdono

Il settimo e ultimo giorno di Maslenitsa è considerato la domenica del perdono; in questo giorno, tutte le persone, preparandosi per la Grande Quaresima, si chiedevano perdono e ricordavano i defunti.

Nelle chiese si tengono servizi serali dedicati al rito del perdono, quando il rettore chiede perdono ai parrocchiani, e i parrocchiani, a loro volta, chiedono perdono gli uni agli altri, rispondendo alla richiesta "Dio perdonerà".

Perché celebriamo Maslenitsa sette settimane prima di Pasqua?

Come sappiamo, cade la festa ortodossa più importante, la Pasqua date diverse. Ogni anno si celebra questa festa diverse resurrezioni mese. Ciò è dovuto a diversi fattori, secondo calendario lunare, l'equinozio di primavera, nonché la celebrazione della Pasqua ebraica. E poiché la Pasqua è mobile Festa ortodossa, cioè cadono in date diverse, poi in altre date della chiesa alcune festività vengono conteggiate a partire dalla data di Pasqua.

Di conseguenza, la celebrazione di Maslenitsa cade ogni anno in date diverse, o meglio solo sette settimane prima Grande Pasqua. Ma dal momento che la stessa festa di Maslenitsa ha radici pagane. E Chiesa ortodossa contro varie visioni del mondo pagane. La settimana scorsa prima della Grande Quaresima, che viene popolarmente chiamata semplicemente festività di Maslenitsa e addio all'inverno per le persone credenti e che osservano il digiuno, questa settimana è una preparazione alla Grande Quaresima, cioè semi-quaresimale, quando è già vietato consumare prodotti a base di carne, ma puoi comunque mangiare uova, formaggio e latte.

Tradizioni pasquali

Per una delle principali festività religiose: Pasqua Popolo ortodosso preparato in anticipo, entro settimana Santa. Lunedì, ad esempio, iniziano pulizie di primavera a casa, preparandomi martedì vestiti intelligenti, se necessario, lavarlo. Mercoledì puoi anche continuare a pulire la casa e il cortile. Il giovedì santo è imperativo completare tutte le attività per riportare l'ordine in casa. IN Buon venerdì, il giorno in cui Cristo fu crocifisso, portarono dalla chiesa delle candele benedette e le bruciarono tutto il giorno stanze diverse, iniziarono anche a colorare le uova e a cuocere i dolci pasquali, per i digiunanti e i credenti; in questo giorno la chiesa vieta il consumo di qualsiasi alimento. Il sabato è un giorno di lutto; in questo giorno è vietato divertirsi, bere alcolici o avere relazioni intime. Nelle chiese cominciano Servizi pasquali. E la resurrezione sta arrivando Buona Pasqua quando Gesù Cristo miracolosamenteè stato resuscitato. Le celebrazioni pasquali si svolgono attorno a una tavola generosamente apparecchiata, circondati dalla famiglia.

Nel giorno di Pasqua, tutti gli ortodossi si battezzano, cioè si rompono l'uno contro l'altro o si scambiano uova dipinte con le parole "Cristo è risorto" e in risposta "Veramente è risorto". La tradizione di cucinare le uova per Pasqua simboleggia la nascita di una nuova vita, poiché da essa emerge una nuova creatura. E la tradizione di dipingere le uova di rosso è la cosiddetta krashenka o pysanky, simbolo di rinascita attraverso il sangue di Cristo. Dipingere in altri colori è più un'innovazione e simboleggia la gioia della grande e luminosa celebrazione della Pasqua.

Maslenitsa – annuale Vacanza slava, che univa pagano e Tradizioni cristiane. Il suo attributo costante sono le frittelle rotonde e rosate, calde come il sole primaverile. Nel paganesimo la celebrazione di questa celebrazione segnava l'inizio della primavera e di un nuovo ciclo naturale. Secondo i canoni cristiani, la settimana di Maslenitsa precede ed è interpretata come una settimana di perdono e riconciliazione. La Chiesa ortodossa determina la data in cui verrà celebrata Maslenitsa nel 2017. Ogni volta che iniziano festività festive, tutti li aspettano, dai giovani agli anziani.

Maslenitsa - dall'antichità ai giorni nostri

Originariamente festa pagana Maslenitsa combinava tre componenti semantiche: accogliere la primavera, incontrare i giovani per il matrimonio e la procreazione, onorare i morti che sono diventati parte della terra e del ciclo naturale. In epoca pagana, le celebrazioni duravano due settimane: gli ultimi sette giorni prima dell'equinozio di primavera e i primi sette giorni dopo. Questo periodo di tempo, come giustamente credevano gli antichi russi, corrispondeva esattamente al cambio delle stagioni e al risveglio della natura dopo Freddo inverno. Maslenitsa pagana veniva celebrato tra la gente per aiutare la giovane primavera a scacciare l'insidioso inverno e ad affermarsi pienamente. Subito dopo le vacanze i contadini cominciavano il duro lavoro agricolo nella speranza di un anno fertile.

Con l'adozione del cristianesimo, la data di Maslenitsa fu legata al ciclo pasquale e la durata dei festeggiamenti fu ridotta a una settimana. I leader cristiani non ritennero necessario cancellare la festa pagana, che era saldamente radicata nell'ambiente popolare, ma la dotarono di un contenuto spirituale completamente diverso. Maslenitsa ortodossa Questa è la settimana di preparazione alla Quaresima. Durante i giorni della settimana di Maslenitsa, chiamata anche settimana del formaggio o settimana della carne, i credenti non dovrebbero mangiare carne, ma possono mangiare formaggio e latticini.

IN il sabato dei genitori I credenti dovrebbero visitare il tempio per ricordare i defunti e la domenica del perdono dovrebbero chiedersi perdono a vicenda per iniziare il digiuno con un'anima pura.

Personaggi festivi

La moderna Maslenitsa non può essere immaginata senza i colorati simboli slavi e i tradizionali personaggi pagani. Nei giorni di Maslenitsa, era consuetudine che gli antichi slavi glorificassero Yarila, il dio pagano del sole e della fertilità. Yarilo veniva presentato ai russi come un giovane attraente che moriva ogni anno in autunno, ma resuscitava sempre con l'arrivo della primavera. Dopo essere risorto, diede ai contadini il sole tanto atteso, il calore e un raccolto abbondante. SU decorazioni festive Yarila è raffigurata come un sole dal volto umano.

Un altro attributo obbligatorio della vacanza è una bambola di Maslenitsa o un animale di peluche invernale. Slavi pagani credeva sinceramente di averlo fatto proprietà magiche. Perché l'effigie rappresenta Inverno freddo, al quale si è così impazienti di salutarsi, è consuetudine renderlo divertente e assurdo: vestiti trasandati, una testa di paglia, una bocca da un orecchio all'altro, accessori luminosi e appariscenti. Una bambola dei cartoni animati viene portata per le strade, urlando scherzi divertenti al suo indirizzo. Al termine della festa, l'effigie viene bruciata sul rogo o fatta a pezzi, cosa che segna la vittoria finale della primavera sull'inverno.

In epoca pagana, l'attuale Maslenitsa era chiamata "komoeditsa" (dalla parola grumo - orso). Prima dell'inizio della rumorosa celebrazione, i nostri lontani antenati hanno eseguito un rituale in onore della bestia del miele e hanno portato le frittelle nella foresta come regalo, disponendole sui ceppi degli alberi. Da qui tra l'altro ha origine il famoso detto "La prima frittella è comAm", che oggi è stato convertito in nuovo modo. Mangiando succose frittelle e volteggiando in danze rotonde, molti non pensavano nemmeno alle antiche tradizioni festa nazionale. Ma ora diventa chiaro perché il severo orso russo balla così gioiosamente a Maslenitsa tra la folla di persone che camminano!

Incontro e saluto a Maslenitsa

Inizia Settimana di Maslenitsa stretta Maslenitsa, che dura i primi tre giorni. Nella Rus' durante questo periodo veniva svolto un attivo lavoro prefestivo. Lunedì le casalinghe hanno iniziato a cuocere frittelle, i giovani hanno costruito città di neve e altalene, le giovani donne sposate hanno realizzato uno spaventapasseri di Maslenitsa con materiali improvvisati, stracci e paglia. Martedì si sono svolte le visite delle spose e il matchmaking. In questo giorno, ragazze e ragazzi si sono riuniti per una passeggiata, si sono offerti frittelle a vicenda e hanno invitato Maslenitsa. Mercoledì i generi, tra gli altri invitati, sono venuti dalle suocere per le frittelle.

Ultimi quattro giorni settimana di vacanzaÈ comunemente chiamato Maslenitsa ampia. Per i contadini il giovedì era un giorno di vera baldoria. C'erano fiere, gite in slitta, salti sui fuochi, risse e feste rumorose. Il divertimento generale è stato accompagnato da canti e canti natalizi. Venerdì le suocere hanno fatto visita ulteriore ai generi. Sabato, le giovani nuore hanno invitato le sorelle del marito a visitare le riunioni. Il culmine della celebrazione è stato l'ultimo giorno di Maslenitsa: l'effigie dell'inverno è stata bruciata e le sue ceneri sono state sparse sul campo. La primavera è entrata pienamente nel suo splendore.

Dolcetti per Maslenitsa

La celebrazione di Maslenitsa nel 2017 implica ampia scelta intrattenimento e prelibatezze. Ma la sorpresa principale per tavola festiva Ci sono ancora deliziose frittelle rotonde, come il disco del sole. Per preparare un bel pancake succoso, non devi essere un cuoco esperto, ma basta seguire scrupolosamente una semplice ricetta:

1. Tre uova di gallina mescolare con tre bicchieri di acqua tiepida.
2. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di soda.
3. Aggiungere 500 grammi di farina.
4. Sbattere la miscela risultante con una frusta fino a che liscio.
5. Mezzo cucchiaino acido citrico diluire in un bicchiere d'acqua e aggiungere all'impasto.
6. Mescolare l'impasto.
7. Inizia subito a cuocere.

I pancake dovrebbero essere serviti appena sfornati, in quantità tali che tutti gli ospiti possano mangiarne a sufficienza. Al centro del tavolo viene posto un piatto con frittelle e attorno ad esso vengono poste rosette con panna acida, caviale e burro fuso.

Video ricetta per pancake senza uova

Arriva forse il giorno più pancake dell'anno: Maslenitsa.

La settimana di Maslenitsa inizierà il 20 febbraio 2017 e terminerà la domenica del perdono. La domenica del "perdono" prende il nome dai tempi antichi, quando in questo giorno era necessario pentirsi ai propri cari e concedere loro anche il perdono. Nel 2017, questo giorno sarà il ventiseiesimo.

È importante che alcuni Tradizioni di Maslenitsa sono lontani nel passato. Ad esempio, i combattimenti a pugni, che nell'antichità nella Rus' non erano affatto di natura comica, ma, al contrario, erano causa di gravi tragedie. Oggi Maslenitsa è esclusivamente intrattenimento ed è accompagnata da balli, gare, canti e sempre dolci. I primi tre giorni, ovviamente, vengono cotte le frittelle e gli ospiti si riuniscono. Questa è una "piccola" Maslenitsa.

Cosa viene servito in tavola a Maslenitsa?

Il venerdì è la “serata della suocera”, il sabato è la “riunione della suocera”. È consuetudine celebrare Maslenitsa la domenica. I celebranti stanno in cerchio e paglia grande bambola viene dato al fuoco per invitare la primavera e accelerare l'inverno. È simbolico che la frittella sia associata a Maslenitsa, perché molto tempo fa la gente notava la sua somiglianza con il sole. E molto importante nei dati vacanze Non solo era possibile regalarsi delle frittelle, ma anche invitare i poveri a tavola. Durante la vacanza, qualsiasi cibo è consentito in tavola in quantità illimitate, ad eccezione della carne. Perché Maslenitsa è soprannominata “senza carne”?

Quando è Maslenitsa nel 2017: usi e costumi.